鸡蛋人工孵化时为什么要凉蛋

鸡蛋人工孵化时凉蛋的意义关于凉蛋的说法很多，不少人主张非凉蛋不可，将凉蛋当成人工孵化条件的五大要素之一，认为凉蛋有促进胚胎发育的作用。

我们认为凉蛋的本质是降温，换句话说，当电孵机内温。

适当，并不超过时，就不必进行凉蛋，只有电孵机内温度柄高，鸡胚发育偏快时，才需要凉蛋。

在整个孵化期间，当渡度一直严格控制在适当的范围时，增加凉蛋措施并不会进卞步提高孵化率和促进雏鸡的健康程度，如果本来孵化温度已偏低，还进行凉蛋，那就反而有害。

因此，在运用凉蛋技术时，应该根据具情况灵活掌握，不要生搬硬套。

当气温超过25C时，一箱整批入孵一万多种蛋时，不管用怎样的给温制度，当胚龄超过14天，自温能力增强，会使龟孵机内温度上升而超温，发现这种情况时，就要设法排除机内多余的热量。

办法有两种：一种是每天定时凉蛋两次，每次将电孵机内的温度下降到32℃（89．6F），然后再徐徐给温，使其回升到适当的度数；另一种办法是将孵化机门打开一条缝，散除电孵机内多余的热量，打开门缝的大小，以恒温控制系统的通、断电热盘的指示灯为依据，如果红灯通电的时间长，说明门缝开得太大，机内热量散失过多，电热盘一直在加热，浪费电力，反之如果绿灯常亮（断电）而红订不亮，说明门缝打得大小，电孵机内多余的热量散失不净，蝎度仍在上升，因此，门缝要开得大小适当，使电热盘仍有断、通的时间，只不过是要使绿灯亮（断电）的时间远远超过红灯亮（通电）的时间的几倍、十几倍，这样既节省电力，叉能自控。

经验证明，这样做不必加凉蛋措施，孵化效果也很好。

可见，凉蛋只是在孵化器内温度由于各种因素的影响而超过了适当的度数后才必须采取的一种措施，当孵化器内温度一直保持恒定而不超过适当的度数时，就不必凉蛋。

这里必须强调指出，我们所谈的适当温度度数，不仅是指玻璃窗内可以看到的孵化温度表所指示的度数，还包括没有在温度表上反映出来的不同部位的蛋温。

一台理想的孵化器，各部位的蛋温与温度表所指示的温度一致，或误差甚小。

孵化的原理、条件及生物学检查所谓孵化是指体外成雏阶段，它是通过外界条件(如温度、湿度、通气等条件)的影响，使鸡蛋变成雏鸡的过程。

孵化的好坏直接影响孵化率的高低、小鸡的成活率以及生长发育和生产性能，所在一定要重视孵化，了解和掌握孵化的原理、胚胎发育过程中各阶段对外界条件的要求，熟练掌握孵化条件、孵化技术等以获得良好的孵化效果。

1．孵化的原理鸡胚的新陈代谢依赖于种蛋内各种酶(如淀粉酶、蛋白酶、氧化酶、溶菌酶等)的活力，而酶活力的强弱又受到温度的制约。

使酶活力最强所需的温度，就是胚胎发育所要求的最适宜温度，这就是孵化的原理。

2．孵化的条件胚胎发育所需要的条件有温度、湿度、通风、翻蛋、凉蛋等。

(1)温度温度是孵化条件中最重要的条件。

胚胎只有在适宜的温度下才能正常发育。

胚胎发育的各个阶段对温度的要求不同。

孵化初期，胚胎处于形成阶段，胚胎物质代谢处于低级阶段，没有体温，因此初期要给予较稳定的高温，以促进胚胎的发育。

中期，特别是后期，随着胚龄增长，物质代谢逐渐加强，特别是脂肪代谢增强，胚胎自身可散发出大量热量，这时胚胎自身的温度高于孵化器的温度，应给予较低的温度，因而在孵化过程中，一般采用高一中一低的给温方式。

孵化温度可分为恒温与变温两种制度。

孵化温度与孵化季节、孵化器类型、人孵种蛋批次有很大关系，所以在人工孵化时，要根据孵化器的类型、季节和气温高低等，大体确定施温方案。

①大型孵化器，大批种蛋整批人孵，应采用变温孵化，具体温度如表2。

②分批入孵可采用恒温孵化法，具体温度见表3。

③平箱孵化可采用表4的施温方案。

表2 不同胚龄期孵化室与孵化器内温度关系附：华氏（F）与摄氏（C）的温度换算公式：F＝32＋9/5C；C＝5/9×（F—32）头照时各种蛋的情况如图4，正常情况下胚胎逐日发育情况如图5A.头照无精蛋B.头照死胚蛋C.头照弱精蛋D.头照正常蛋1.气室2.卵黄3.血圈4.血管5.胚胎6.眼睛1.第1天2.第2天3.第3天4.第4天5.第5天6.第6天7.第7天8.第8天9.第8天（背面）10.第9天（背面）11.第10天（背面）12.第11天（背面）13.第12天（背面）14.第13天（背面）15.第14天（背面）16.第15天（背面）17.第16天（背面）18.第17天（背面）19.第18天20.第19天21.第20天22.第21天(2)湿度通常是指孵化箱内的相对湿度。

人工孵化鸡蛋的6个关键技术
(1) 温度：这是提高孵化率的首要条件。

孵化时温度控制要平稳，防止忽高忽低。

孵化适宜的温度范围可掌握在37～39.5℃，变温孵化：1～5天孵化温度38.5℃，6～18天保持在38.3℃～37.8℃，19～21天保持在37.2℃左右。

(2) 湿度：孵化期间的相对湿度，前期应稍高（利于囊膜形成），中期稍低（利于水份蒸发），后期较高（避免蛋壳膜与雏鸡粘连）。

一般情况下，相对湿度：1～7天60％；8～16天50～55％；18天以后65～70％。

(3) 翻蛋：其目的是防止胚胎与蛋壳膜粘连，增加胚胎运动。

机器孵化时， 2小时1次；传统孵化采用人工翻蛋时，每昼夜应不少于4～6次，动作要快、轻、稳，每次角度要求达到90度以上。

胚蛋移到出雏机后停止翻蛋。

(4)通风换气：鸡胚胎发育需不断吸入氧气和排出二氧化碳，应通风换气，保持空气新鲜。

不能使冷风直接吹到蛋面上，应先使室内通风，然后结合凉蛋再进行蛋面通风。

(5)凉蛋：鸡蛋10胚龄前一般不需专门凉蛋，结合翻蛋即可。

12胚龄后，随着物质代谢增加，蛋内温度升高，每天可凉蛋1次，每次20～30分钟。

孵化16～20天，每天2次。

(6)照蛋：目的是观察胚胎发育是否正常，看胎施温，并剔除无精蛋、散黄蛋和死精蛋等。

鸡蛋入孵第5天开始头照，看胚胎是否有明显的“单珠”；第10～11天二照，看胚胎尿囊两侧血管是否“合拢”；第17天三照，看胚胎是否“封门”。

如胚胎发育迟缓或过快，要随时调整温度。

《畜禽生产》月考试卷1. 鸡的体温范围为（）℃。

A.38.5～41.5B.39.6～41.6C.41.7～42.7D.41.8～43.8E.40.9～41.92. 蛋用型鸡的代表品种为（）。

A.洛岛红鸡B.新汉夏鸡C.白科尼什鸡D.白来航鸡E.澳洲黑鸡（3～7题共用备选答案）A. 芦花鸡B. 白来航鸡C. 白洛克鸡D.白科尼什鸡E. 澳洲黑鸡3. 原产于意大利的是（）。

4. 原产于美国的是（）。

5. 育成于美国的是（）。

6. 原产于英格兰的是（）。

7. 育成于澳洲的是（）。

8.鸡的人工授精中，一般一只公鸡可配母鸡数为（）只。

A. 10～20B. 20～30C. 20～40D. 30～40E. 30～509. 鸡蛋由胚珠、蛋黄、蛋白、蛋壳以及（）组成。

A.系带B.蛋黄心C.稀浓蛋白D.色素E.蛋壳膜10. 种蛋的保存时间一般为（）d为宜。

A. 3B. 3～5C. 5～7D. 7E. 1011. 蛋的结构中能发育成胚胎的是（）。

A.胚盘B.胚珠C.蛋黄D.蛋白E.蛋壳12. 雏鸡出壳后应观察雏鸡的活力和健壮程度、体重大小、绒毛色泽、长短、整齐度以及蛋黄的吸收情况，对初生雏的观察其健雏率一般应在（）以上才属正常。

A.80%B.85%C.90%D.95%E.70%以上13. 孵化期间蛋中的水分要蒸发，胚蛋逐渐减轻，一般孵化的1～19d，鸡蛋失重为（）。

A. 10%～11%B. 11%～12%C. 12%～13%D. 13%～14%E. 12%～14%14. ( )有助于胚胎的运动，并改善血液循环。

A.温度B.湿度C.翻蛋D.通风换气E.凉蛋15. 鸡采精前（）h应禁食，以防排尿粪。

A.1～2B.3～4C.5～6D.7～8E.9～1016. 蛋在入孵前（）h消毒较好。

A. 3～6B. 6～9C. 9～12D. 12～15E. 15～18(17～21题共用题干)种蛋的选择和保存。

17. 选择种蛋时，蛋用型种鸡的种蛋受精率应达（）以上。

凉蛋的流程目的以及注意事项下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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家禽生产学题库精品文档，知识共享！《家禽生产学》课程题库第1章绪论（2学时）第2章家禽的生物学（4学时）一、名词解释1)家禽：指经过人类长期驯化和培育而成、在家养条件下能正常生存繁衍，并能为人类提供肉、蛋等产品的鸟类。

2)跖长：用卡尺测量跖骨上关节到第三趾与第四趾之间的垂直距离。

3)体斜长：用皮尺测量锁骨前上关节到坐骨结节间的距离。

4)胸骨长：用皮尺测量胸骨前后两端的距离。

5)胸深：用卡尺测量第一胸椎至胸骨前缘间的距离。

二、填空1）现代养禽业的标志是高生产效率和高生产水平。

作为一项系统工程，主要由_良种繁育体系_、饲料工业体系_、禽病防治体系、畜牧工程设施、科学的经营管理、产品加工销售体系等六个体系构成。

2)我国家禽生产业发展的四个时期有自然生存期、转型期、快速增长期和稳定发展期3）鸡冠的种类有单冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠、杯冠、羽毛冠。

4）输卵管分为5个部分漏斗部、膨大部、峡部、子宫部和部。

5）蛋壳形成进程中所需求的钙60%~75%由饲料供给，其余的由骨中供给，执行这一功能的骨称为髓质骨。

6）蛋形指数是衡量蛋的质量的重要指标，它指的是蛋的长径与横径的比值。

7）母鸡生殖系统的发育状况在腹部容积上有相应的反映。

因此，可相对地域分产蛋性能的上下。

对于高产鸡而言，一般胸骨末端与耻骨间距离4指以上，耻骨间距3指以上。

8）家禽的梳羽、镰羽、蓑羽是家禽的第二性征。

9)家禽的输尿管末端没有膀胱，直接开口于泄殖腔。

10)母禽的生殖器官右侧卵巢和输卵管在孵化中期退化，仅左侧发育完善，具有生殖功能。

11)禽类视觉发达，但对颜色的区别能力差，听觉发达，嗅觉能力差，味觉不发达。

12)家禽的皮肤由表皮和真皮组成，都较薄，没有汗腺和皮脂腺，皮肤干燥，仅在尾部有一对尾脂腺。

13）家禽绒羽脱换的顺序：翅→尾→胸腹→头部14）鸡蛋中的蛋白分4层：系带生成层；内稀蛋白；浓蛋白；外稀蛋白。

三、选择题1、我国家禽存栏数与蛋产量居世界第（A）位。

种蛋的孵化技术操作规程种蛋的孵化技术操作规程鸡的胚胎发育主要依靠蛋里的营养物质和合适的外界条件，经过孵化才能出雏。

孵化就是为了胚胎发育创造的外界条件。

因此，孵化时应根据胚胎的发育严格掌握温度、湿度、换气和翻蛋等条件。

1、温度：温度是孵化的最主要条件。

温度低于26.6℃时胚胎就不能发育，高于40.6℃就容易把胚胎烧死。

一般要求的孵化温度为37.8℃。

温度是孵化过程中最为关键的条件。

在实际生产中鸡胚对一定范围的温度即37 . 3～39 . 5 ℃ 具有适应能力，过高过低都会影响胚胎发育，孵化温度过高，胚胎会加快发育，出壳推迟、毛短、体小而弱，不易成活；孵化温度过低，出壳晚且不整齐，弱雏又多，所以在孵化过程中必须严格控制温度。

无论哪种孵化方法，控制温度的方式上大体有恒温和变温两种。

恒温即孵化全过程始终将温度控制在一个恒定的范围内，变温是依不同的胚龄，施以不同的温度，但在一定的胚龄范围内温度是恒定的。

就机器孵化而言，若分批入孵则由恒温孵化，温度始终控制在38 ℃ ，若整批入孵时则用变温孵化，即1～7 天38.4℃ , 7～19 天37 .8 ℃ ，19～21 天37.3 ℃ 。

若孵化和出雏分开时，出雏器内的温度也应控制在37.3 ℃ ，实践证明37.3 ℃ 是出雏的最佳温度，偏高或偏低都会影响孵化率。

其原则上按“按前期高，后期低”的要求来把握。

在孵化时应事先设定好温度，孵化过程中应每半小时检查一次，尽量保持平稳。

温度的忽高忽低对胚胎的发育有不良影响。

温度波动超过0.5℃时就应该调整孵化器的温度，以保证温度的平稳，避免发生事故。

孵化用温度计应事先用体温计加以校正。

孵化室内的温度也会影响机器的温度。

因此，孵化室内的温度要求平稳，保持在24—26℃为宜。

2、湿度：湿度对胚胎的发育影响很大。

湿度低于蛋内的水份蒸发快，胚胎和胎膜容易粘连在一起，影响胚胎的正常发育或出雏，孵出的雏鸡干瘦、毛短，毛稍发焦并粘有蛋壳膜；如果湿度太高，蛋内的水份不能正常蒸发，胚胎发育也会受到影响，孵出来的雏鸡肚大，无精神。

孵化后期凉蛋可以提高鸭、鹅孵化率鸭、鹅蛋体积大，单位重量的表面积又小，本身散热能力比鸡差，因此，孵化后半个期必须凉蛋。

具体方法如下：用1个孵化器进行孵化时，每天应打开机门两次，把孵化18~24天的蛋盘从架子上抽出2/3，从25天后移盘到出雏，每天定时凉蛋2次，间隔的抽出蛋盘。

如果蛋温过高，则将蛋盘抽出机外放冷，在放入机内。

一般凉蛋时间是每次30~40分钟，具体时间根据实际情况而定。

使用2个孵化器进行孵化时，第1~15天在甲机孵化，温度37、7摄氏度，湿度65%，不用凉蛋；第16~26天在乙机孵化，温度37、5~37、7摄氏度，湿度50%，每天定时抽出蛋盘在机外凉蛋，喷水两次，26天以后在将蛋移到甲机出雏盘内出雏。

为了减少凉蛋时的劳动，在孵化16~17天以后，采取加强通风的方法，即可以排出蛋内多余的热量，又能满足胚胎通气的需要。

（黑龙江省王华安）《农村百事通》2003、24，第46页。

家禽孵化期的温湿度条件一、温度条件温度是家禽胚胎发育的首要条件。

家禽胚胎发育在不同的时期，对温度条件的要求基本相同。

鸡：孵化期为21天。

1～6天为38.5℃；7～14天为38℃；15天为37.9℃；16～21天为37.3～37.5℃。

鸭：孵化期为28天。

1～7天为38℃；8～16天为37.8℃；17天为37.5℃；18～28天为37.3℃。

鹅：孵化期为30天。

1～8天为37.9℃；9～18天为37.8℃；19天为37.8℃；20～30天为37.0℃～37.3℃。

二、湿度条件湿度条件是家禽维持胚胎发育的基础保证。

家禽在不同的孵化期间对相对湿度的要求基本相同。

孵化初期要求相对湿度保持在60％～70％；中后期要求相对湿度保持在50％～55％；出壳期要求相对湿度保持在65％～70％。

通风-影响孵化的重要因素鸡胚在发育过程中，必须进行气体交换，尤其在孵化第19天（夏季还要提前12小时）以后，胚胎开始肺呼吸，需氧量逐渐增大，二氧化碳排出量也逐渐增多。

人工孵鸡要注意的技术措施人工孵化小鸡的方法有温室孵化、平箱孵化、火坑孵化、电褥蛋盘孵化、塑料水袋孵化、温水缸孵化等多种。

不论哪种方法，人工孵鸡要注意的技术措施如下：1、人工孵鸡温度条件孵鸡的最适宜温度是38.7℃，前期应稍高些，后期稍低些，波动范围是37.5-39.0℃。

但不可过高过低，低于37℃鸡胚发育不良，超过41℃会“烧”死鸡胚。

2、人工孵鸡的湿度和通风应维持相对湿度65--70%，一般前期稍大些，有利于胚胎形成，后期湿度小些，有利于蛋内水份蒸发。

通风的目的是为了排除二氧化碳，为此要逐步打开孵化室顶部的通风孔或叫出气孔，前期开小些，后期开大些。

3、人工孵鸡的翻蛋方法目的是为了防止鸡胚胎（蛋黄）与蛋壳粘连。

每2-4小时翻一次，每天翻蛋4 -5次，每次翻蛋的角度不小于45。

一般在45-900之间。

孵至中后期，蛋内脂肪产热，要适当凉蛋，使热量放散。

一般应掌握前期和气候寒冷时少凉或不凉，后期相天气炎热时多凉。

凉蛋的时间要灵活掌握，每次5 -15分钟。

4、人工孵鸡如何照蛋这是检查孵化技术的重要措施。

照蛋可用灯光、阳光或电筒，整个孵化期照2-3次。

头次在6-7天时，如蛋内有象蜘蛛网一样的血丝且能转动而混浊的是受精蛋；通明透亮的是无精蛋；中央有不动的黑点是死精蛋。

第二次在12-14天，蛋内三分之二变黑，气孔处稍亮，有能晃动的血丝的是活胚；蛋的两头明亮，中央有滚动的黑块的是死胚。

第三次在16-17天，蛋内漆黑，气室增大的是活胚，气室界限模糊不请的是死胚。

每次照蛋时，要把死胚蛋拿掉，留下活胚继续孵化。

鸡蛋孵至19-21天破壳，要及时把空蛋壳揉去，有的小鸡出不来，可把蛋壳弄破，但不要强行把小鸡拉出来。

刚出壳的小鸡周身潮湿，应等羽毛干了再拣出蛋盘进行育雏。

人工孵化小鸡的步骤1.前期准备：1）选择优质种蛋：挑选重量约为55克、卵圆形、外壳无破损且薄厚均匀的优质种蛋。

2）消毒和检查：使用紫外线光照射种蛋，确认是否有受精红点。

没有受精成功的种蛋应剔除。

3）设备准备：可以使用电热毯、热水袋、床单、棉被等简易方法搭建孵化器，也可以使用专门的孵化机。

2.孵化环境设置：1）温度控制：保持温度在37.5℃到39℃之间，这是孵化所需的最佳温度范围。

根据所使用的设备类型，可能需要调整具体的温度值。

2）湿度管理：保持适宜的湿度对孵化也很重要。

湿度低可能导致雏鸡脱水，而湿度高可能导致壳膜粘连。

通常前18天湿度设定为40%-50%，最后几天提高至65%-75%以帮助雏鸡破壳。

3.翻蛋管理：1）翻蛋频率：每天至少要翻蛋3次，每次翻转的角度大约为90度，以防止胚胎附着在蛋壳上并确保其正常发育。

2）翻蛋时间：开始翻蛋的时间通常是孵化后的第1天，一直持续到孵化的第21天或接近破壳时停止。

4.照蛋与监控：1）照蛋检查：在孵化周期中进行定期的照蛋检查，如在孵化的第7-10天，查看胚胎是否健康发育，并挑出未受精蛋或死胚蛋。

2）监控条件：在整个孵化过程中要密切监控温度、湿度和其他环境因素，必要时进行调整。

5.后期处理：1）凉蛋操作：从孵化开始后一周左右，每天需凉蛋15分钟，降低种蛋的温度到30-33℃，然后重新升温。

2）帮助破壳：如果发现雏鸡无法自行破壳，可以在严格消毒的前提下提供适当的人工辅助。

6.出雏管理：1）破壳后处理：当雏鸡成功破壳而出后，清理掉残余的蛋壳碎片，将它们转移到温暖且干燥的地方适应新环境。

2）饲养照顾：为雏鸡提供充足的饮水和饲料，以及适当的保温措施，直到它们能够独立生活。

这些步骤是一般的指导原则，实际操作可能会因设备、气候条件和个人经验等因素有所不同。

人工孵化是一项需要耐心和细致的工作，必须密切关注鸡蛋的状况和孵化环境的变化。