怪味小吃之熏馅饺子

厨房美食菜谱：茴香猪肉馅蒸饺的做法
茴香苗，是一种香辛蔬菜。

其嫩茎和嫩叶供做食用部分。

其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。

茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。

它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。

食材
主料：
茴香苗600g
猪肉末
小麦面粉300g
油适量
盐适量
酱油适量
味精适量
香油适量
步骤
1.茴香摘去老叶，洗净
2.锅烧热，倒油，油凉后放肉馅、酱油搅拌均匀
3.茴香切碎放入锅中，加盐、味精、香油搅拌均匀
4.面粉用温水和面，最少饧30分钟，揪成小剂
5.擀皮
6.包成饺子，放到屉上，大火烧开~转小火，15分钟即可
小贴士：无。

1．常见的用料●鸡 chicken 鸭 duck 鹅 goose●鱼类 fish 肉类 meat 猪肉 pork●牛肉 beef 小牛肉 veal 羊肉 mutton●小羊肉 lamb 牛尾 oxtail 里脊 fillet●排骨 spareribs 腰子 kidney 肚子 tripe●肝 liver 舌 tongue 内脏 offal●蹄子 trotter 胗 gizzard 鸡什 giblets●鹿肉 venison 鸡脯 chicken breast●甲鱼 turtle 海味 seafood●虾 shrimp 干贝 scallop●螃蟹 crab 鱿鱼 squid●海蛰 jellyfish 黄鳝 finless eel●海螺 whelk 野味 game●兔 rabbit 鸽 pigeon●鹌鹑 quail 龙虾 lobster●牡蛎 oyster 田螺 snail●田鸡 frog 蛇 snake 腌肉 bacon●香肠 sausage 火腿 ham●熊掌 bear’s paw●鱼翅 shark’s fin 燕窝 bird’s nest2．煮前的准备工作●去骨 boning●例如，去骨鸭掌●打鳞 scaling●例如，去鳞鱼 scaled fish剥/去皮 skinning●例如，去皮田鸡 skinned frogs脱壳 shelling●例如，虾仁 shelled shrimps腌制 pickling●例如，咸酸菜 pickled vegetables3. 常用刀法及用料形状●（1）常用刀法●切片 slice 切丝 shred●切丁 dice 切柳 fillet 切碎 mince●捣烂 mash 酿入 stuff●(2) 常用用料形状●肉/ 鱼片sliced meat / fish 或 meat / fish slices●肉丝 shredded meat 或 pork shreds●肉/鸡丁 diced pork / chicken 或meat / chicken cubes●肉末 minced meat●肉丸 meat balls●肉馅 meat filling● 4. 中餐菜单翻译法●（1）直译法。

厨房美食菜谱：茴香饺子的做法
茴香菜是一种有着特殊香气的蔬菜，一般是在烘焙、腌渍时候用来做香料，用茴香菜包饺子吃也是很不错的。

饺子是我们中华民族的最有代表性的美食，饺子象征着团圆、圆满，有着吉祥的寓意。

食材
主料：
茴香菜500g
猪五花肉
油适量
盐适量
生姜适量
面粉500g
步骤
1.猪五花肉用快刀切成细条，细细的剁成肉馅。

2.在剁制的过程中加一点生姜末可去肉腥。

3.把剁好的肉馅盛到小盆里，倒入少许料酒，搅匀。

4.倒入适量酱油提鲜，搅匀。

5.把加入调料的肉馅顺一个方向用力搅拌，上劲。

备用。

6.把小茴香菜择洗干净控净水，用刀切碎。

7.把切好的茴香末盛到盆里，放入腌渍好的肉馅，倒入少许食油、精盐、用力拌匀即可。

8.把面粉活成稍软的面团，饧30分钟。

9.把饧好的面团揉匀，搓条，切成需要大小的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

10.包入拌好的菜陷，捏边成饺子形状。

11.锅里坐水，水开后下入包好的饺子，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子防止巴锅。

大火煮开后点两次凉水，再开锅等饺子鼓胀浮起即可捞出。

小贴士：茴香因有特殊的香气，可能有人不喜欢。

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春节美食香味扑鼻春节是中国最重要的传统节日之一，也是家庭团聚、享受美食的日子。

每年春节的到来，家家户户都会精心准备丰盛的年夜饭，为了让家人尽享美食的滋味。

本文将为您介绍几道春节美食，让您感受到香味扑鼻的味蕾盛宴。

一、饺子饺子作为春节团圆饭的主打美食之一，寓意着团圆和祝福。

制作饺子的过程需要将肉馅和蔬菜等食材包入饺子皮内，再将其水煮或者蒸熟。

吃饺子的时候，人们可以蘸着酱油或者其他配料，每一口满溢着浓浓的馅料味道。

饺子的制作也是一项团聚互动的活动，家人们可以一起包饺子，增加了亲情的交流和感受。

二、年糕年糕是春节期间必不可少的美食之一，因为它象征着新年的好运和团圆。

年糕一般是由糯米磨成的粉制成，再根据个人口味添加各种配料，如花生、栗子、红豆等。

制作年糕时，一般会先将米粉放入蒸锅内蒸熟，再切成小块。

年糕一旦蒸熟，会散发出浓郁的米香味，吃起来软糯香甜，让人回味无穷。

三、糖果糖果是春节期间小朋友们最爱的美食之一，也被广泛用于搭配茶水招待客人。

糖果的种类繁多，常见的有糖葫芦、棉花糖、果冻等。

糖果的制作过程一般较为简单，但是其多样的口味和独特的造型吸引了许多人。

无论是咬下去的那一瞬间，还是品尝到口中的香甜味道，都能让人感受到春节的喜庆和快乐。

四、糕点春节期间，各种糕点也是必不可少的年货之一，它们不仅外形精美，而且口感丰富多样。

常见的糕点有年糕、花卷、糍粑等。

糕点的制作需要经过发酵、蒸煮等多个步骤，每一步都需要耐心和技巧。

品尝糕点时，它们的外皮松软嫩滑，内里有着丰富的口感和香味，让人回味无穷。

五、汤圆汤圆是中国传统的春节美食之一，也是象征团圆和甜蜜的食品。

汤圆的制作方式相对简单，先将糯米粉加水和成面团，再将各种馅料包入面团内，最后下锅煮熟。

煮熟的汤圆外皮滑润，内陷馅料丰富，每一颗都可以满满地填满您的味蕾。

品尝汤圆的时候，糯米的香甜味道和馅料的新鲜口感交融在一起，令人感到温暖和幸福。

春节的美食充满了家庭的温暖和关爱，无论是制作的过程还是品尝的时刻，都是亲情和团聚的象征。

厨房美食菜谱：羊肉香菜馅蒸饺的做法
羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。

烹制畜肉类菜肴时加些香菜，能除腥膻气味。

香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。

食材
主料：
羊肉750g
香菜
花生油适量
盐适量
香油适量
鸡精适量
五香粉酱油适量
葱适量
姜适量
步骤
1.面和好后放到盆里，盖上盖醒15分钟
2.切羊肉
3.葱姜与羊肉同时切碎
4.切好的肉馅
5.放入五香粉、酱油、鸡精、香油、盐、一小碗水顺时针充分搅匀。

盖上盖。

6.香菜切碎
7.放入肉馅中，再放入盐、花生油搅匀
8.馅调好了
9.包饺子
10.蒸锅放入适量的水，烧开后放入饺子。

盖上盖蒸15分钟即可。

11.关火，开盖
12.装盘，可以吃了
小贴士：调馅时放适量的水，充分搅拌（同一个方向）。

厨房美食菜谱：手工蒸饺的做法
喜欢吃蒸水饺，有着与水煮截然不同的香甜，从小就喜欢守在大灶旁，等着蒸笼里的手工水饺出炉。

妈妈牌的超级大饺加了五花肉、香菇、香葱、冬笋、荸荠还有那正宗的地瓜粉丝。

五花肉和香菇的香、冬笋的脆、荸荠的甜、以及粉丝的筋道弹牙，种种感觉味道交炽在一起。

构成舌尖上的超级盛宴！
食材
主料：
肉馅200g
面粉
洋葱2个
生抽少许
五香粉少许
步骤
1.用沸水烫面团，揉成长条醒一下，切成小剂子。

2.切成小剂子。

3.肉馅加切细的洋葱、加生抽拌匀。

4.把皮对半捏住，从旁边一直往前收口！
5.包好的柳叶包
6.下锅蒸十五分钟
小贴士：在蒸笼里蒸制时间为十五分钟，擀皮时要中间厚旁边薄，因皮薄馅大要轻取轻放，小心露馅！。

饺子的做法一、饺子的烹调方法：饺子的烹调方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤二、饺子肉馅的做法饺子肉馅,买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

三、茴香饺子材料：（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）（2）茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙作法1.面团分小块，擀成饺子皮。

2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。

3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。

四、韭菜瘦猪肉虾仁饺子馅主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料：姜末适量，调味品适量做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。

将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。

哈哈！这么简单的水饺馅就好了，出来的水饺味道鲜美无比五、瘦猪肉馅喜欢吃肉馅的就做纯肉的拉，不过我的经验是多放点大葱，非常好吃。

是那种粗的京葱哦，放个3根。

猪肉馅的比牛肉的好吃，因为牛肉没有猪肉香，没有猪肉嫩。

另外猪肉别选纯瘦的，最好是7分瘦的。

如果是牛肉馅的要多放油，牛肉本身油少所以非常吃油，油放少了很难吃六、韭菜鸡蛋的也很好吃。

羊肉大葱。

羊肉香菜都不错。

如果有虾的话就更棒了！无论是鲜虾韭黄鸡蛋，还是冬菇鸡肉。

其实调料就是那几种了，葱，姜，酱油，盐，味精，花椒面，熟油，基本的就是这几样了。

具体的你看做法了鸡肉冬笋馅原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

在安徽过年时的独特习俗美食作文全文共8篇示例，供读者参考篇1题目:【在安徽过年时的独特习俗美食】大家好,我是小明,今年春节我和爸爸妈妈一起回到了安徽老家过年。

安徽是一个有着悠久历史和丰富文化的地方,在这里过年有很多独特的习俗和美味的年夜饭。

接下来我就来给大家介绍一下。

第一,安徽人在除夕夜有"吃冰醋"的习俗。

晚上吃完年夜饭后,家家户户都会炖一锅冰醋,然后全家人围坐在一起吃。

冰醋是用糯米、红薯、白萝卜、枣、桂圆等材料熬制而成的一种甜汤。

里面有丰富的养分,味道又甜糯可口,是安徽人在新年来临之际进补身体的一种方式。

吃完冰醋之后,全家人就会坐在一起聊天说笑,直到子夜时分,期盼新的一年万事如意。

第二,安徽有一种特色的年糕,叫做"窝窝头"。

窝窝头酥脆馓子,外形酷似小鸟窝,里面馅儿都是用糖、芝麻、红枣等材料制成的甜味儿。

过年时,妈妈会提前几天就开始做窝窝头,一家人一起吃这香喷喷的小点心,真是别有一番乡间的年味儿。

我最喜欢吃有红枣馅儿的那种。

第三,在安徽有"四九洗梗"的习俗。

梗就是我们平时所说的发,指头发。

四九就是农历年的第四九天,一般是在正月初三到初六之间。

当天一大早,家家户户都会把准备好的米汤、花生油等等材料摆放在院子里,然后全家老小一起洗头发,意味着新的一年要"洗掉"旧年的晦气,迎接新年的好运和平安。

我记得去年,虽然天气很冷,但我依旧乖乖洗了个痛痛快快的头,感觉头皮上一阵清凉,也从内心感到一阵舒畅。

再说说安徽年夜饭的特色美食吧。

首先要数安徽名菜"鹌鹑蛋",这是用鹌鹑蛋和虾仁、芝麻等食材精心烹制而成的一道珍馐。

鹌鹑蛋个头小却营养丰富,制作精细考究,入口香滑鲜美,光是看着就让人食指大动。

其次是另一道安徽名菜"三冬羹",顾名思义就是冬天里常见的三种蔬菜做的羹汤,味道纯正醇香。

另外,安徽的年夜饭还少不了家乡的手工酱菜,有干菜心、酸菜、腐乳等,配上白米饭真是绝配。

厨房美食菜谱：茴香猪肉饺子的做法
这是从小到大最爱吃的饺子，每隔一段时间妈妈就会捏给我们吃，逢年过节更是必有的。

茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。

食材
主料：
茴香菜
猪肉末
中筋面粉
盐适量
酱油适量
料酒适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
糖适量
香油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.面粉加适量水和成光滑面团，醒半小时
2.肉末加辅料里的各种调料（除葱姜蒜外），搅拌起劲（盐要稍多一些，一会加了茴香就不再加盐了）
3.茴香切末，加入肉馅里
4.加葱姜蒜末
5.搅拌均匀
6.醒好的面团揉光滑
7.搓成细条
8.切成小剂子
9.切面朝上压扁
10.擀成中间稍厚饺子皮
11.包成饺子
12.水烧开，锅里放点盐和葱，下水饺，点三次水就好了
13.盛出上桌，香喷喷的茴香肉饺，吃了就会爱上它！
小贴士：肉馅先搅打起劲，再加菜，做成的饺子馅会成团不散。

老人说盖锅煮皮、开盖煮馅，三开的饺子两开的面，煮饺子时点三次水就熟了。

锅里放点盐和葱，煮饺子不破皮的妙招哦！。