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重庆奶业现状调查报告：奶业发展大有潜力调研报告一、背景分析：重庆是中国西南地区重要的城市和经济中心之一，快速城市化进程和人口增长给奶业发展带来了巨大的市场需求。
然而，与其他地区相比，重庆奶业的发展相对滞后，存在一定的局限性和挑战。
二、市场现状：1. 市场规模：重庆奶业市场规模庞大，但市场集中度较低，仍有较大的发展空间。
2. 品牌竞争：外资品牌相对较强，在市场份额和品牌知名度上占据领先地位。
3. 产品结构：常见的奶制品有婴幼儿配方奶粉、鲜奶、乳制品等，以配方奶粉市场最为火爆。
4. 渠道结构：超市、便利店、专门店及电商平台是重庆奶业的主要销售渠道。
5. 消费习惯：重庆消费者更加注重产品质量和品牌信誉。
三、主要问题：1. 奶产品质量安全问题：重庆的奶制品市场仍然面临着食品安全问题，需要加强质量监管和食品安全宣传。
2. 品牌发展滞后：重庆奶业市场中缺乏具有影响力和竞争力的本土品牌，需要加强品牌建设和提高产品质量。
3. 种植业基础薄弱：重庆地区的奶牛养殖和乳制品生产基础相对薄弱，需要加强农业科技支持和产业链优化。
四、发展建议：1. 加强监管力度：加大对奶制品市场的监管力度，严格执行食品安全标准，加强产品质量抽检和风险预警机制。
2. 建设奶业园区：通过建设奶业园区，集中资源优势，提高奶品生产效率和品质，促进重庆奶业的发展。
3. 鼓励品牌创新：支持本土奶业企业进行品牌创新和研发，提高产品质量和竞争力。
4. 引进技术和人才：引进先进的奶业技术和人才，提高重庆奶业的科技含量和创新能力。
5. 加强农业支持：加强对奶牛养殖和乳制品生产的农业科技支持，提高重庆奶业的产业链水平。
五、结论：重庆奶业市场具有巨大的发展潜力，但仍面临食品安全问题、品牌发展滞后和农业基础薄弱等挑战。
通过加强监管力度、提高产品质量、鼓励品牌创新和引进技术人才等方面的努力，可以推动重庆奶业的快速健康发展。
乳制品行业市场规模分析目录一、前言 (2)二、液态奶市场规模 (3)三、酸奶市场规模 (5)四、奶酪市场规模 (7)五、奶粉市场规模 (9)六、结语 (11)一、前言乳制品行业经过多年的发展，已经逐渐进入成熟稳定阶段。
在这一阶段，市场规模稳步扩大，竞争态势相对均衡，行业内企业竞争格局明晰。
在成熟稳定阶段，乳制品行业的企业竞争格局相对明晰。
一些大型乳制品企业凭借自身的品牌、技术、资金等优势，在市场上占据了较大的份额。
一些中小企业凭借自身的特色和优势，也在市场上分得了一杯羹。
在这一阶段，企业需要明确自身的市场定位和发展战略，才能在这个竞争激烈的市场中立足。
乳制品生产加工环节是整个产业链的核心部分。
在这一阶段，企业将收购的原料奶进行加工处理，生产出各种乳制品，如液态奶、酸奶、奶粉、奶酪等。
生产加工环节需要先进的工艺技术和严格的质量控制，以确保产品的安全性和品质。
随着消费者对乳制品的需求不断增加，乳制品行业迎来了快速增长阶段。
在这一阶段，乳制品市场规模不断扩大，竞争态势日益激烈，同时新趋势和新动态也不断涌现。
乳制品，简而言之，就是以动物乳制品为主要原料，通过一系列加工工艺制作而成的食品。
这些原料通常包括新鲜牛奶、羊奶、奶粉等。
随着食品工业的发展，乳制品已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
声明：本文内容来源于公开渠道或根据行业大模型生成，对文中内容的准确性不作任何保证。
本文内容仅供参考，不构成相关领域的建议和依据。
二、液态奶市场规模（一）液态奶市场概述随着消费者健康意识的提高，乳制品已成为人们日常生活中的重要营养来源。
其中，液态奶因其新鲜、营养、方便等特点，受到广大消费者的喜爱。
液态奶市场作为乳制品行业的重要组成部分，其规模不断扩大，呈现出良好的发展势头。
（二）市场规模现状目前，液态奶市场规模持续扩大。
随着消费者对乳制品需求的不断增长，以及超市、便利店等零售渠道的普及，液态奶的销售量逐年上升。
1、产品类型结构液态奶市场涵盖了多种产品类型，包括巴氏杀菌乳、UHT乳、发酵乳等。
乳品行业调研报告摘要：本文旨在对中国乳品行业进行全面调研和分析，以揭示其现状和未来趋势。
通过对市场规模、消费者需求、竞争格局和政策环境等方面的研究，本文认为中国乳品市场仍有很大的发展潜力，但同时也存在着一些挑战和风险。
为顺利掌握市场机遇，本文提供了一些针对性的建议。
一、市场规模与趋势中国乳品市场始于20世纪80年代，经过30年的发展已成为世界最大的乳业生产国。
目前，中国乳品市场总规模已达到千亿级别，且仍呈现出持续高增长态势。
预计到2025年，中国乳品市场规模有望超过2万亿元。
二、消费者需求中国乳品消费者的需求逐渐从单一的品质和价格转向品牌和健康，人们更加关注产品的安全性、营养价值和功能性。
国内一些老牌乳企和外国知名乳企在中国市场占有一定的品牌优势。
但是，也存在部分乳企的产品质量问题，这对整个行业造成了影响。
同时，年轻一代消费者口味更为多样化，对创新和个性化产品的追求越来越高。
三、竞争格局中国乳品行业竞争激烈，市场集中度逐渐提高。
大型乳企通过品牌和营销的双重优势，占据了市场的主导地位。
其中，伊利、蒙牛、光明等企业是中国市场上最具代表性的企业。
国际品牌也在中国市场上占据一定优势，例如达能、蒙迪欧、雀巢等。
四、政策环境中国政府对乳品行业的监管日益严格。
针对一些不合格乳制品的事件，政府加强监管力度，制定一系列法规与标准，提高行业准入门槛。
同时，政府也提出了一系列扶持政策，包括鼓励企业加强产品研发，扶持农牧业等。
结论与建议在经济快速发展的背景下，中国乳品市场仍具有巨大潜力。
但是，行业面临的竞争和风险同样不容忽视。
为了掌握市场机遇，乳企应更加注重品牌建设，重视产品质量和安全，提高生产效率，加强供应链管理，不断满足消费者需求。
政府应进一步加强行业管理和监管力度，营造公平竞争环境，鼓励企业加强技术创新和国际合作。
2024年乳制品冷链物流市场发展现状1. 引言乳制品是人们日常饮食中不可或缺的食品之一，其需求量大且稳定。
然而，乳制品具有易腐性和易变质的特点，需要在生产、运输和销售过程中保持一定的温度和湿度条件。
因此，乳制品冷链物流市场应运而生。
2. 乳制品冷链物流的意义乳制品冷链物流是指在乳制品的生产、运输和销售过程中，通过冷链设备和技术手段，保持乳制品的新鲜度和质量稳定。
其意义如下：•保证乳制品品质：冷链物流能够确保乳制品在整个供应链的各个环节中保持适宜的温度和湿度条件，避免乳制品变质，保证产品的品质和口感。
•延长乳制品的保质期：通过冷链物流，可以在一定程度上延长乳制品的保质期，减少货物的损耗和浪费，提高乳制品的利用率。
•降低运输风险：冷链物流能够监控环境温度，防止在运输过程中由于高温而导致乳制品腐烂和变质的风险，保障产品的安全性。
•提升市场竞争力：乳制品企业通过建立完善的冷链物流体系，能够提高供应链的效率和灵活性，满足不同地区和不同季节的消费需求，增强市场竞争力。
3. 2024年乳制品冷链物流市场发展现状3.1 中国市场概况中国是世界上乳制品消费量最大的国家之一，乳制品冷链物流市场潜力巨大。
目前，中国乳制品冷链物流市场发展处于起步阶段，但呈现出以下特点：•市场规模持续扩大：随着城镇化进程的加快和消费观念的提升，中国乳制品市场规模不断扩大，对冷链物流的需求也在增加。
•物流服务水平提升：近年来，中国乳制品企业对冷链物流的重视度提高，加大了对冷链设备和技术的投入，推动了物流服务的提升。
•区域发展不平衡：当前，乳制品冷链物流市场主要集中在一线和部分二线城市，而中小城市和农村地区的冷链物流服务还比较薄弱，发展不平衡。
3.2 发展趋势在现阶段的发展趋势下，中国乳制品冷链物流市场的发展将呈现以下几个方面的特点：•技术创新和智能化应用：物流企业将通过技术创新和智能化应用，提高冷链物流的效率和准确性，降低人为因素带来的风险。
国内外乳制品行业发展现状及趋势分析目录一、全球乳制品行业现状分析 (2)二、中国乳制品行业发展现状分析 (2)三、全球乳制品发展趋势分析 (3)四、2020年中国乳制品行业发展情景分析 (8)五、中国乳制品市场结构分析 (9)六、中国乳制品市场规模分析 (10)七、中国乳制品市场增速分析 (11)八、中国乳制品市场价位走势分析 (11)九2019-2020年中国乳制品行业存在问题分析 (12)一、全球乳制品行业现状分析2020年，新冠肺炎疫情后国内畜产品供求受疫情影响将普遍较紧并推动乳制品消费需求快速增长，在全球市场合理回调，不给国内市场带来太大下行压力的情况下，需求增长将确保生鲜奶价位和奶牛养殖收益都维持在较高水平。
如果疫情防控的紧张态势能在第—季度顺利结束，疫情后的需求增长将弥补疫情给产业发展带来的冲击，如果能够把握疫情后畜产品供求普遍偏紧的市场机会，做好防控期间国内生产能力保护和疫情后生产能力提升，加快乳制品对其他畜产品消费需求的替代，2020年全年产业将有望实现一定的增长。
二、中国乳制品行业发展现状分析中国乳业发展，产业水平普遍提升，转型升级步伐普遍加快，生鲜乳质量安全水平普遍改善，环保意识普遍增强。
当前中国奶业正处于历史好时期。
目前，常温奶仍是主流趋势，伊利、蒙牛两家企业液态奶的主要产品均是常温奶。
低温奶出现快速发展，主要有两大契机，一是，随着中国大型规模化牧场的发展，奶源各项指标不断提升，给低温奶发展提供了价廉物美的奶源;二是消费升级时代已经到来，低温奶可以更好地迎合消费升级的趋势实现快速增长。
乳制品行业由不同部门按照各自负责领域分别进行管理。
国务院食品安全委员会，负责分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作;提出食品安全监管的重大政策措施;督促落实食品安全监管责任。
国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
从中国乳制品行业现状分析中国食品安全问题中南财经政法大学信管1003 王晓龙 1009030342摘要：近几年，关于中国的食品安全，问题频发。
尤其是中国的乳制品行业更是被推到了风口浪尖。
三鹿的“毒奶粉”事件，蒙牛的“黄曲霉毒素严重超标问题”等等。
中国的食品安全面临着严峻的挑战。
百姓日常所需的食品如何得到保障？人民的生活水平怎样才能提高？面对这些问题，本文从中国乳制品行业现状浅析中国正在面临的食品安全问题，并提出了几点建议。
关键字：三鹿蒙牛食品安全安全监管防患未然一．我国食品安全所存在的问题2008年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病症的婴幼儿，据家长们反映，孩子从出生起就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。
7月中旬，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即展开了调查，并报告卫生部。
随后短短两个多月，该医院收治的患婴人数就迅速扩大到14名。
经调查发现，三鹿奶粉中含有大量三聚氰胺，致使婴幼儿出现“肾结石”病症。
后事态继续扩大，最终三鹿集团宣告倒闭。
近年来接二连三爆出社会食品安全问题。
2003年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2004年，阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；2005年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2006年，含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。
各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，在2007年还进行了全国食品安全隐患大排查。
并相继制订了各种法和条例，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等等，可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。
但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不断曝光，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。
【关键词】乳制品【报告来源】前瞻网【报告内容】中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告前瞻（百度报告名可查看最新资料及详细内容）近期发布的中经乳制品产业景气指数报告显示，一季度，乳制品行业继续保持平稳运行，生产持续增长，消费需求有所回暖，生产经营的各项指标均稳定增长。
在行业整体运行平稳的态势下，液态奶产品继续保持较高市场份额，其中的高端奶更成为各企业争相投入的重点。
在一季度实现平稳开局之后，乳制品行业发展前景继续被看好，尤其是消费需求的回暖，有望给国内乳企带来新的发展机遇。
但同时也需看到，近几年，国内的乳品市场正在发生日趋明显的变化。
来自日本、新西兰、丹麦、德国等国家的乳制品企业正在加大对中国市场的投入，除引发广泛关注的婴幼儿配方奶粉之外，直接进口的液态奶也在不断增长，覆盖范围正从一线城市向二三线城市扩大，国内乳企也由此面临国外乳品冲击市场的挑战。
纵观近些年国内乳制品行业的发展，在众多细分领域中，液态奶产品曾是发展较好的领域之一，产销量和市场规模均达到相当水平，国内企业伊利、蒙牛、光明等占据了较大的市场份额。
随着液态奶产品的快速发展，行业也面临着诸如产品同质化严重、价格普遍偏低等问题。
如何找到液态奶发展的突破口？在我国乳制品行业竞争格局基本形成的背景下，不少乳企开始走差异化路线，瞄准高端奶市场，在满足消费者需求的同时，也希望依托高端奶稳步拓展市场，通过争夺细分市场获得经济效益和品牌价值的双丰收。
据了解，在国内常温奶市场中，高端奶发展势头强劲，是增长最快的第二大品类，连年保持了高速增长。
包括蒙牛特仑苏、伊利金典、三元极致、光明优倍等在内的高端液态奶产品，已获得一定的市场认可度，销量、销售额持续增长。
高端奶的发展，显示国内液态奶产品结构调整和升级的步伐在加快。
在此基础上，以“无农药残留，无抗生素、无激素，无添加”为主要诉求的有机牛奶开始进入消费者视野。
据了解，尽管与欧美等乳业发达市场相比，国内有机奶市场目前尚未进入爆发增长阶段，但包括一些主要乳企在内的企业已将目光瞄准有机液态奶蕴藏的巨大市场潜力。
中国乳制品行业市场现状及前景分析产品差异化和高端化成为市场竞争焦点相关支持政策出台，奶业振兴步伐不断加快经历了2008年的“三聚氰胺事件”和2014年以来国际低价原料奶的冲击，国内奶牛养殖业持续萎缩正成为不争的事实，原奶行业上市公司的业绩不断下滑、奶牛存栏量的持续下降也对中国奶业安全形成一定冲击。
国内奶业振兴的步伐正在不断加快，相关支持政策也越来越多。
2018年12月，农业农村部、发改委等9部门联合发布的《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》中，关于支持加工企业反哺奶农、整顿生鲜乳收购秩序、加快确立奶农规模化养殖的基础性地位等内容，就被业界大力推崇。
2018年6月的时候，国务院办公厅就印发了《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，其中提出支持有条件的养殖场(户)建设加工厂，提高抵御市场风险能力。
这一举措也被业界认为是奶牛养殖业走向振兴的一个重要路径，将对中国奶量的恢复性发展起到重要的作用。
记者梳理发现，2018年下半年以来，国内多个地区的生鲜乳收购价格呈现明显的上涨趋势，上游企业的经营压力逐渐减小。
值得注意的是，在今年的一号文件中，“实施婴幼儿配方奶粉提升行动”这一表述首次被提出。
乳业专家王丁棉称，若这方面得到落实，消费者的信心乃至行业从业者的信心都会提上来，进而成为振兴与发展奶业的重要动力。
振兴中国奶业关健在两头，一是抓好上游奶牛养殖业，保证足够供应市场所需的奶源;二是抓好下游的乳品流通，重点也在于恢复与提高消费者对国产奶的消费信心及信任度。
未来我国乳制品行业销售规模有望超5400亿我国乳制品行业处于转型发展期，人均消费量低于日本、韩国、美国等发达国家。
在棚改货币化及供给侧改革带来低线区域消费能力提升、人口结构逐步老龄化、线上电商销售快速放量以及乳企竞争促销降价的趋势下，我们判断未来5年乳品消费量将维持5%的复合增速。
同时在各大乳企持续进行产品结构化升级的催化下，乳品零售单价将保持年均3.5%的增长。
贵州奶业发展现状与对策作为我国奶业的重要产区之一，贵州省在奶业发展方面具有得天独厚的优势。
然而，由于种种原因，贵州奶业目前仍面临许多挑战和困难。
本文将从现状和对策两个方面，对贵州奶业的发展进行分析和探讨。
一、贵州奶业发展现状贵州省地处亚热带和喀斯特地区，气候湿润，草类资源丰富，适宜奶牛的饲养。
目前，贵州奶业发展取得了一定的成绩，奶牛养殖规模逐渐扩大，乳品加工能力不断提升。
然而，与国内一些奶业强省相比，贵州奶业仍存在一些问题。
贵州奶业生产的规模相对较小，奶牛的养殖面积和数量都有限，无法满足市场需求。
其次，贵州的乳品加工技术和设备相对落后，乳制品品质和口感与国内一些知名品牌存在差距。
再次，贵州奶业的品牌知名度和市场份额较低，竞争力不足。
二、贵州奶业发展对策为了推动贵州奶业的发展，我们需要采取一系列的对策和措施。
加大奶牛养殖规模和品种改良力度，提高奶牛养殖的效益和产能。
政府可以通过财政支持、技术培训等方式，鼓励农民养殖奶牛，并引进高产优质奶牛品种，提高乳制品的产量和质量。
加强乳品加工技术的研发和推广，提高乳制品的加工能力和品质。
可以通过与科研机构和高校合作，引进先进的乳品加工技术和设备，提升贵州乳品加工的水平和竞争力。
加强乳品品牌建设和市场推广，提升贵州奶业的知名度和竞争力。
可以通过品牌推广活动、产品宣传和网络营销等方式，打造具有地方特色和优势的乳品品牌，增加市场份额和消费者认同度。
加强奶业产业链的建设和优化，形成完整的产业链条。
可以通过与农民合作社、乳制品加工企业和销售渠道等各个环节的紧密合作，实现资源共享、优势互补，提高奶业的整体效益和竞争力。
三、结语贵州奶业作为我国奶业的重要产区，具有良好的发展潜力和条件。
通过加大奶牛养殖规模和品种改良力度，提高乳品加工技术和品质，加强品牌建设和市场推广，以及优化奶业产业链，贵州奶业可以实现快速发展和提升。
同时，政府、企业和农民应加强合作，共同推动贵州奶业的发展，为我国乳制品行业的发展做出更大的贡献。
2022年中国乳制品行业现状及发展趋势分析通过对2022年中国乳制品德业现状及进展趋势分析认为，随着消费升级，乳制品德业已渐渐由规模增长向品质升级转变。
常温酸奶、常温乳酸菌饮料、低温酸奶等产品更健康、附加价值更高，符合消费升级的方向，增速相对比较快。
估计到2022年中国将取代美国成为全球最大的乳品市场。
2022-2022年全球乳品市场销售额增长的一半将来自中国、美国、俄罗斯、法国、日本、德国和英国，这是荷斯坦从外媒了解到的。
中国乳制品德业进展因素一、新食品平安法提高对乳制品德业的要求新修订的《中华人民共和国食品平安法》已于2022年10月1日起施行，这部被称为“史上最严”的食品平安法律，相比于旧版《食品平安法》，除加强了对食品平安违法行为的打击力度，明确了对食品生产经营者的“诚信自律”要求及建立食品平安追溯体系，保证食品可追溯的要求，还对婴幼儿配方食品做出了特地的规定。
新法加强了对乳制品德业诚信经营的要求，对生产经营者应担当的各项法定义务和要求作出了规定，如依法取得生产经营许可，建立索证索票、进货查验、出厂检验记录制度，履行对担心全食品的召回和停止经营义务等。
二、乳制品德业在去库存后增速回升2022年乳制品制造行业销售收入为3，298亿元，同比增长18.07%；2022年1-9月，销售收入达到2，443亿元，同比增长2.35%。
2022年乳制品制造行业利润总额为225亿元，同比增长25.63%；2022年1-9月，利润总额达到159亿元，同比增长8.37%。
2022年，乳制品制造行业销售收入和利润增幅大降，是由于乳制品德业同时面临库存增加和需求骤降等问题。
据调研，目前乳制品德业去库存的效果比较好，同时人们对乳制品的需求有所增加，行业可能在2022年后恢复中高速增长。
三、中国居民人均可支配收入及消费水平的持续提升随着现代生活水平的提高，人们对鲜奶、乳制品的质量要求越来越高，需求量也越来越多，可以说鲜奶、乳制品已经成为寻常百姓餐桌不行缺少的食品之一。
第1篇一、摘要随着我国经济的快速发展和居民生活水平的不断提高，奶制品行业在我国市场上得到了迅速发展。
奶制品消费量的增加，使得奶制品市场潜力巨大。
本报告通过对奶制品大数据的分析，旨在揭示我国奶制品市场的现状、发展趋势以及消费者偏好，为奶制品企业制定市场策略提供数据支持。
二、数据来源与方法1. 数据来源本报告所使用的数据主要来源于以下几个方面：（1）国家统计局：获取我国奶制品行业整体发展状况的数据。
（2）电商平台：收集消费者购买奶制品的订单数据、评价数据等。
（3）社交媒体：分析消费者对奶制品的讨论和评价。
（4）行业报告：查阅奶制品行业相关的分析报告。
2. 数据处理方法（1）数据清洗：对收集到的数据进行筛选、去重、填补缺失值等处理。
（2）数据整合：将不同来源的数据进行整合，形成统一的数据库。
（3）数据分析：运用统计学、数据挖掘等方法对数据进行分析。
三、奶制品市场现状分析1. 市场规模根据国家统计局数据，我国奶制品市场规模逐年扩大。
2019年，我国奶制品市场规模达到5600亿元，同比增长7.8%。
预计未来几年，市场规模仍将保持稳定增长。
2. 产品结构我国奶制品产品结构以液态奶为主，占比超过60%。
其次是奶粉和酸奶。
近年来，奶酪、黄油等高端奶制品市场份额逐渐提升。
3. 市场竞争格局我国奶制品市场竞争激烈，主要企业有伊利、蒙牛、光明、三元等。
其中，伊利和蒙牛占据市场份额较大，其他企业则分布在细分市场。
四、奶制品市场发展趋势分析1. 市场规模持续增长随着我国居民消费水平的不断提高，奶制品市场规模将持续增长。
预计到2025年，市场规模将达到8000亿元。
2. 产品结构优化消费者对奶制品的需求日益多样化，企业将加大研发投入，推出更多符合消费者需求的产品。
未来，高端奶制品市场份额将继续提升。
3. 市场竞争加剧随着奶制品市场的不断扩大，企业之间的竞争将更加激烈。
企业需要加强品牌建设、提升产品质量、拓展销售渠道等，以保持竞争优势。
浅谈我国乳制品行业发展现状及营销策略浅谈我国乳制品行业发展现状及营销策略摘要：随着经济的不断快速发展，近年来，我国人民的日常生活水平日益改善，人们追求的更多的是营养的搭配与协调，调查研究显示，更多的消费者对乳制品的消费需求越来越高，呈现上升趋势。
但是农村消费水平较城镇相比较小。
我国乳制品行业起步晚，但是发展迅速，在当前的形势下，分析其发展状况，改变发展增长方式，适应消费者需求，次报告以发现我国乳制品行业问题展开。
探讨研究，最后得出营销策略。
关键词：乳制品行业乳制品发展现状营销策略机遇挑战随着人民生活水平的提高和消费观念的转变，乳制品行业的发展越来越备受关注，乳产品正在逐渐成为城市居民每天不可缺少的消费食品和营养品。
乳产品在我国市场消费中占有的比例也逐渐变大，目前已成为市场消费的热点话题。
一研究背景及意义(一)背景：乳制品行业在中国是一个朝阳产业，他的市场发展空间比较大，随着社会主义事业的不断发展，我国将在2020年实现全面小康社会。
随着人们对生活品质追求的不断提高，人们消费观念的改变，越来越追求更高质量的生活品味，乳制品行业将会有更大的发展空间。
(二)意义：此论文以我国乳制品行业的发展现状和营销策略展开的，是依据目前我国乳制品行业所存在的问题为探讨话题，寻求问题的根源，结合当代市场的现状，进行分析，最后提出营销策略，解决乳制品行业的出现的问题。
该报告对于研究当今乳品市场情形意义重大，不仅对于生产商意义重大而且对于消费者有很大的意义，这个报告的研究使得我们更加接近生活，了解生活，关注时事，关心国家大事，使得我们更加热爱生活。
二我国乳制品行业发展现状(一)我国乳制品行业的基本特征1、行业技术特征乳制品行业的制造技术落后，专有性不强，从世界范围看，生产加工制造已日渐成熟，各个国家在制造成本和加工技术上差异较小。
市场来源比较广阔，国内的生产要素容易获取。
2、行业经济特征乳制品在市场竞争中，主要表现为价格竞争和品牌竞争。
中国乳制品消费现状及发展趋势分析一、乳制品消费现状近年来，随着我国国民经济的不断进展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食结构得到普遍改善，对乳制品的消费量呈明显上升趋势。
但由于我国农村经济不发达，人均收入低，习惯于传统食品等缘由，目前除牧区自产自销以外，奶制品消费主要集中于大城市城镇居民。
所以我国目前乳制品消费呈现如下特点：人均奶制品消费量很低。
全国人均消费奶类13．5千克，城镇居民的人均消费达到24．8千克，农村居民人均消费2千克。
农村居民的奶制品消费趋势呈现肯定量较低，而增长速度较快。
考虑到中国农村的巨大人口数量，只要能够有效的提高农村居民收入，将来的消费潜力很大。
目前奶制品消费结构比较单一，主要消费品种为液体奶、奶粉和酸奶，对于奶酪、黄油和炼乳的消费量很少。
这种现象一方面与人们的饮食习惯有关，另一方面是人们缺乏有关奶酪、黄油和炼乳的学问。
假如加以宣扬和指导，对这些产品的消费需求就会显著增长。
二、乳制品消费趋势乳制品的消费群体逐年扩大．人们已将乳制品作为日常生活中的重要养分食品。
过去由于人们收入较低，以及消费习惯的缘由，乳制品被人们作为一种养分品，仅供一些特别的人群使用，如婴儿、病人、体弱者。
近年来．由于人们生活水平的提高和健康意识的增加，人们对乳制品消费的熟悉正发生转变，乳制品已由特别的养分品转化为大众化的养分食品。
市场调查结果显示，近年来我国城市居民中使用乳制品的消费者人数逐年增加。
1995年城市居民食用乳制品的普及率为36％左右，1998年为78％左右，目前城市居民食用乳制品的普及率已达95％以上。
说明随着城市居民收入的增加和对乳制品消费观念的转变，越来越多的人们已开头将乳制品作为日常生活中一种重要的养分食品。
奶粉和液态奶的需求结构正发生变化．液态奶的需求量快速上升。
长期以来我国居民对乳制品的消费始终以奶粉为主，近年来这种消费状况开头发生变化。
从奶制品的消费结构看，液态奶消费量近年上升较快，所占比重逐年增大。
我国乳制品行业现状及发展分析 1、什么是乳制品 2、乳制品的现状 3、乳制品的问题 4、乳制品的对策
一、什么是乳制品？ 乳制品行业调研是开展一切咨询业务的基石，通过对特定乳制品行业的长期跟踪监测，分析市场需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合乳制品行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的乳制品行业市场研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解乳制品行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。乳制品行业研究是对一个行业整体情况和发展趋势进行分析，包括行业生命周期、行业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因素、进入退出壁垒、上下游关系等。 二、乳制品行业的现状 (一)、乳制品行业市场调研报告内容 乳制品行业市场调研报告书主要研究乳制品行业市场经济特性（产能、产量、供需），投资分析（市场现状、市场结构、市场特点等以及区域市场分析）、竞争分析（行业集中度、竞争格局、竞争对手、竞争因素等）、工艺技术发展状况、进出口分析、渠道分析、产业链分析、替代品和互补品分析、行业的主导驱动因素、政策环境、重点企业分析（经营特色、财务分析、竞争力分析）、商业投资风险分析、市场定位及机会分析、以及相关的策略和建议等。 （二）、调研方式和数据来源 观研天下有自己独立研发部门。部门成员分别擅长在中国宏观经济、食品、医药、机械、IT通讯、能源化工等领域进行深入调查研究。定期不定期采访各行业资深人士，并进行约稿。各行业公开信息：业内企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息；各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料；数据部分来自国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。 三、乳制品行业发展中的问题 2008年9月初，三鹿奶粉被曝光含三聚氰胺。随后，越来越多国内乳企被牵涉其中。国家质检总局9月16日（央视）公布婴幼儿奶粉抽检结果：175个婴幼儿奶粉企业中66个已停产，其中109个生产婴幼儿奶粉，抽491批次；22个企业共68个批次检出三聚氰胺，这其中包括两家年销售额超百亿元的国内乳品巨头，以及一大批国产奶粉品牌。9月18日，蒙牛、伊利、光明等多个批次的液态奶也检出三聚氰胺。长期食用三聚氰胺含量高的奶粉的婴幼儿部分出现肾结石、肾积水等泌尿系统疾病。据卫生部通报，截至10月8日，全国因此次问题奶粉事件住院治疗的婴幼儿还有10666名。 (一).剖析起因 1、奶粉企业添加三聚氰胺为提高“检测”蛋白质含量 三聚氰胺（化学式：C3H6N6），俗称蜜胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，具毒性，不可用于食品加工或食品添加物。1994年《国际化学品安全手册》表明：长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。 奶企在奶粉中添加三聚氰胺是一种低成本提高蛋白质检测含量的方法。奶粉质量的主要检测指标是蛋白质。蛋白质主要由氨基酸组成，而目前奶粉中蛋白质含量的测定主要采用“凯氏定氮法”，根据这个方法牛奶中的蛋白质的含氮量不到16%，而三聚氰胺的分子式显示，其含氮量为66%左右。由于“凯氏定氮法”只能测出含氮量，并不能鉴定其中有无违规化学物质，所以，添加三聚氰胺的饲料理论上可以测出较高的蛋白质含量。同时三聚氰胺物理性状为白色单斜晶体、无味，这与蛋白粉相仿，而且易于购买和生产，成本很低，故被不良厂家添加在奶粉中增加含氮量，以达到检测蛋白质含量标准的目的。 事实上，在此次奶粉事件之前，已经有过“蛋白精”（即三聚氰胺）被应用到牛羊饲料、宠物食品等的报导，原因也是一样，不良厂家为了降低成本、提高“检测”蛋白质含量。 2、发展为全行业问题，体现了行业无序竞争现状 近年来我国乳制品行业步入成熟期，上游成本上升和下游价格战导致行业利润水平持续下滑。从目前我国乳品行业的竞争格局来看，城市消费市场基本呈现饱和状态，农村市场尚有开拓空间；从产品盈利能力来看，液态乳（尤其是白奶）属于薄利多销，附加值较高的配方奶粉是各家乳品企业增强盈利水平的发展方向。而此次的三鹿奶粉事件，爆发问题最严重的是最便宜的18块钱左右一袋的婴儿奶粉。显然，三鹿为了抢占农村奶粉市场这块最后的肥肉采取了低价倾销战略。不良企业为了降低奶粉生产成本，用廉价大豆蛋白粉来替代奶粉，甚至添加伪造蛋白质的三聚氰胺，采用不法手段降低成本，抢占市场。事实上，正是由于行业监管不到位，行业进入门槛不高，因此无序的行业竞争未必会“优胜劣汰”，反而产生“劣币驱逐良币”，并由此产生了全行业的安全隐患。此次“三聚氰胺事件”发展为全行业问题，可以说充分体现了乳品行业盈利空间受到压缩、市场竞争无序的现状。 (二).其他安全事件 不仅是“三鹿奶粉事件”，2008年初的日本“毒饺子事件”、蒙牛特仑苏事件等食品质量和食品安全问题频频被媒体曝光，使食品安全问题受到社会各界的广泛关注。食品安全事关消费者的健康和安全，是全世界公共健康面临的最主要威胁之一。我国正处于经济发展的特殊时期。食品安全问题尤为突出，成为人们普遍关注和各级政府亟待解决的重点问题。因此，重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。最近一个时期，随着新闻媒体透明度的进一步提高，“三鹿奶粉事件”使国内乳品发展遭遇前所未有的危机。首先是大批问题乳制品的退赔、召回和销毁；其次是部分奶业企业将面临食品安全事故的索赔；最重要的是引发了消费者对行业的信任危机。尽管政府开始正视乳品行业中存在的问题, 陆续出台政策对行业进行扶持，但是乳制品行业在较长的一段时期内受事件冲击将会产生非常大的负面影响。 (三).我国乳制品行业存在的问题 1、乳制品企业没有形成规模 在开放政策的支持下，我国的乳制品业进入了快速发展的时期，并处在产业上升的阶段。企业的数量以及规模都呈现出绝对的增长，且增长比率较大；但是在企业的规模和组织结构上，中国乳制品企业还处在较低的水平，大型乳制品企业对于市场的控制程度较低，乳制品企业与奶农的合作关系较弱，缺乏合理的利益分配机制，没有形成大规模的合作组织，难以抗衡来自外资大规模乳制品企业集团的资金、技术等多方面的竞争。 2、乳制品质量问题严重 中国的乳制品企业的产品质量问题严重，行业中存在多重标准，且标准制定时期过早，不能适应新的消费需求。另外，中国乳制品市场上的产品品种较少，缺乏实质性差异，无法满足多层次的消费者。因此，在面对国外乳制品企业高质量、多品种的产品竞争时，我国乳制品企业将处于不利的地位。 3、乳制品消费推广力度不够 中国政府对于乳制品的消费推广力度不大。虽然随着经济的发展我国乳制品的人均消费得到了很大的提高，但是与世界人均消费的平均水平相比，差距仍很大，并且大中城市是乳制品的主要消费市场，而农村居民收入水平较低。 4、乳制品管理体制混乱 由于历史原因，我国乳制品业的管理体制松散。原料奶生产由农业部门管理，乳制品加工业列入轻工部，国内乳制品流通归商业部门管理，而乳制品国际贸易划归经贸部管理。由于相互关联的产业内部被人为的分割开来，每个主管部门考虑问题的角度不同，制定的政策也不同，就会造成管理上的混乱和无效。这种体制本身容易产生“门户之见”，影响产业的发展。 5、乳制品生产技术问题较多 我国乳制品业发展的最新趋势表明，经过几年的努力，资金、政策、观念等多因素共同制约我国乳制品业发展的局面在一定程度上发生了改变，而乳制品业产业链各环节面临的一系列技术难题已成为最关键的制约因素，业界逐步认识到只有依靠科技进步才能推动乳制品业从质和量两个方面同时实现跨越式发展。技术问题集中表现为以下几个方面: （1）奶牛良种数量不足，单产水平低 目前我国的存栏奶牛中，真正属于优良品种的不多，大部分都是改良奶牛。因为种质差以及奶牛养殖综合技术落后，我国奶牛的平均单产很低，成年奶牛平均单产仅为3500kg/头，低于世界平均单产5500kg/头的水平，不到以色列、美国等乳制品业发达国家的50%。 （2）优质饲料短缺，资源利用不合理 现阶段我国农区种植业依然主要是粮经二元结构，尚未完成向粮经饲三元结构的转变，奶牛饲料主要依靠粮食、作物副产品、秸秆以及天然牧草，而优质牧草和饲料作物则十分缺乏，这直接影响了奶牛的产奶量和原料奶的质量。 （3）原料奶质量问题突出，乳制品业质量安全检测体系不健全 我国80%以上的个体散养户仍采用手工挤奶，在原料奶的主产区采用机械挤奶设备，但仍存在管理水平低、设备不能及时保洁等问题，致使我国原料奶生产卫生条件差，细菌数量偏高、杂质较多。在奶牛疫病防治方面存在滥用抗生素的现象，导致原料奶中药物残留超标。 （4）乳制品加工类型少，种类单一，整体工艺水平低，产品附加值不高。我国的乳制品主要有液态奶、奶粉、奶酪、冰淇淋、发酵乳等。原料奶的50%用于生产奶粉，其中主要是加糖奶粉。液体奶以巴氏杀菌奶(消毒奶)为主。干酪、奶油、脱脂奶粉等产品生产比重不足5%。我国现有乳制品企业为1500
