河红茶——红茶储存时应该注意些什么(铜钹山河红茶)

如何保存保鲜茶叶保鲜茶叶的技巧茶叶中含有一些不稳定的成分，在一定的物理、化学诱因下，易产生化学变化，就是通常所说的“茶变”。

保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳，其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒最次。

保存茶叶的容器要干燥、洁净。

茶叶宜放在干燥通风处，不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方，且周围不能有樟脑、药品、化妆品等具有强烈气味的物品。

专家还提醒大家注意，不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存。

不能在保存红茶、花茶时使用生石灰作吸湿剂。

大量茶叶保存方法金属罐装贮存法：可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐。

市面上有卖两层盖子的不锈钢茶罐，配合塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带粘封盖口则更佳。

塑料袋、铝箔袋贮存法：最好选有封口的塑料袋，材料厚一点、密度高。

装入茶后袋中空气尽量挤出，再用第二个塑料袋反向套上。

低温贮存法：将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库保存茶叶，使用此法要注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。

贮存以专用冷藏库最好，如必须与其他食物共冷藏，则茶叶应妥善包装。

一次购买大量茶叶时，应先予小包分装，再放入冷藏库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。

家中存放茶叶技巧家庭选购茶叶一般是量不大且大多是散装的，因此应以铁皮制的有双层盖的茶听存放为宜。

装茶叶时，最好是连同包装茶叶的纸一同放入盒内，这对保持茶叶的香气效果更好些。

如果茶叶量较大，可以用陶瓷坛或铁罐存放。

装放的方法是：把茶叶分成若干小包，用干净的纸包好，码放在陶瓷坛或铁罐的周围，中间放上一些石灰袋或干燥剂，茶叶装满后，用草或布把坛盖缠严或将铁罐盖紧，放在阴凉干燥的地方。

坛、罐内的石灰或干燥剂每隔1～2个月换一次，则效果更佳。

如果将包好的茶叶放进大口的保温瓶内，然后用木塞塞严，这种保存方法也比较理想。

因为保温瓶的密封和保温性能都很好，瓶内温度稳定，外面的潮气也不易进入。

河红茶——工艺相同二（江西铜钹山河红茶）“铜钹山河红茶”对原料要求非常严格。

它以生长在铜钹山自然保护区内，呈野生、半野生，散生状态下优良茶树名丛的芽头为原料，一年采摘一次，只采春。

由于历经夏、秋、冬三个季节的休养生息，春季茶芽体内营养物质丰富，芽头饱满，氨基酸、芳香物质、维生素C含量高，干茶条索紧结且重实。

用于制作正山堂铜钹山河红的原料以淡绿芽为上，浅黄色芽、紫芽为中，墨绿芽为次。

芽头要求匀净、新鲜。

当天采，当天做。

轻采轻放，雨天不采。

所谓“人和”，指的是制作工艺要精细。

成茶品质与制作工艺是密切相关的。

关于茶的制造，早在宋代，宋子安就说过：“受烟则香夺，压黄则味失，此皆茶之病也。

受烟，谓过黄时，火中有烟，使茶香尽……”。

“铜钹山河红茶”采用正山堂金骏眉制作工艺，其流程是：萎凋—揉捻—发酵—干燥。

萎凋程度的轻重，对红茶的外形、内质有重要的影响。

研究结果表明，当萎凋叶含水量低于60%以下，茶黄素就会大幅度减少，鲜爽度就会迅速降低。

适度轻萎凋能防止多酚类物质过多消耗，有利于多酚氧化酶的活性。

同时，由于水分是化学反应不可缺少的介质，适度轻萎凋，能使芽头保留较多的水分，利于获得较多的茶黄素。

萎凋不足，成茶味淡、水薄、青涩，外形欠油润、易碎。

萎凋过重，发酵叶的酶活性下降，不利茶黄素的保存，会使成茶叶底发黑，汤色失去光鲜度，品质变差。

为克服不利气候对萎凋工序效率和质量的影响，铜钹山河红采用日光萎凋与室内人工加温、增氧萎凋相结合的办法，进行适度轻萎凋。

其标准是：眉芽表面光泽消失，呈暗绿色；眉芽柔软，手捏成团，松手不易弹散；部分青气消失并散发出一定的清香，萎凋叶含水量在70%左右。

萎凋需要一定的氧气，并在一定的温度条件下进行。

铜钹山河红通过增氧机补充氧气和人工加温，将萎凋温度控制在25℃～35℃的范围内，最大限度地促进了茶黄素的合成与积累，同时也较多地保留了多酚类物质、儿茶素的含量，大大地提高了成茶的品质实行分段揉捻。

不同茶叶的收藏储存方法技巧茶叶作为一种重要的文化遗产，有着悠久的历史和丰富的种类。

对于茶叶收藏者来说，妥善的储存方法可以保持茶叶的品质和保存时间。

下面将介绍几种不同茶叶的收藏储存方法技巧。

一、绿茶的收藏储存方法技巧1.储存温度：绿茶对储存温度要求较高，最适宜的储存温度为5℃~8℃。

因此，可将绿茶放入冰箱中保存。

2.避光保鲜：绿茶容易受到阳光的照射而变质，因此应将绿茶存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

3.密封保存：绿茶容易吸附空气中的湿气，导致茶叶变质。

因此，应将绿茶放入密封的茶叶罐中，以保持茶叶的新鲜度。

二、红茶的收藏储存方法技巧1.避光干燥：红茶对光线敏感，容易受潮变质。

因此，红茶应存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射。

2.通风保鲜：红茶容易受潮发霉，因此应保持茶叶周围的空气流通，避免潮湿。

3.防异味：红茶吸附异味的能力较强，因此应将红茶与其他食物、香水等隔离存放，以免茶叶受到异味影响。

三、白茶的收藏储存方法技巧1.干燥通风：白茶较为耐储存，但也需要保持干燥通风。

因此，白茶应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免潮湿。

2.密封保存：白茶容易吸附空气中的杂质，导致茶叶变质。

因此，应将白茶放入密封的茶叶罐中，以保持茶叶的新鲜度。

3.避光保鲜：白茶容易受到阳光的照射而变质，因此应将白茶存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

四、乌龙茶的收藏储存方法技巧1.储存温度：乌龙茶对储存温度的要求较高，最适宜的储存温度为5℃~8℃。

因此，可将乌龙茶放入冰箱中保存。

2.避光保鲜：乌龙茶容易受到阳光的照射而变质，因此应将乌龙茶存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

3.密封保存：乌龙茶容易吸附空气中的湿气，导致茶叶变质。

因此，应将乌龙茶放入密封的茶叶罐中，以保持茶叶的新鲜度。

五、普洱茶的收藏储存方法技巧1.通风干燥：普洱茶容易受潮发霉，因此应保持茶叶周围的空气流通，避免潮湿。

2.避光保存：普洱茶容易受到阳光的照射而变质，因此应将普洱茶存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

红茶应该如何保存，红茶的保存时间是多长时间？大家都知道，红茶虽说是发酵茶，可是红茶是不具有收藏价值的，由于红茶的保存期并非很长，无论保存方法是不是妥当，要想品尝到味道醇厚的红茶，还得在保存期内喝完，那红茶的保存时间是多长时间呢？下面华祥苑茗茶小编详细说说。

！红茶的保存时间通常情况下红茶的保存期并不是很长，通常在1年上下，第二次采摘与在秋季采摘的红茶则保存期在1-2年，而针对有的红茶而言，保存期则会较为长，通常在2年上下。

通常情况下，被广泛认同的说法是，散装红茶的保存期是18个月，密封性袋装红茶保存期是24个月，罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存两年上下。

红茶的保存方式1、坛藏法用坛藏法要采用干燥不气味，结构严密的器皿，普遍的器皿有陶瓷瓦坛、紫砂坛、不锈铜桶，储藏茶叶的时候，先将茶叶用白纸包装好，放一点干木炭之烟的防潮剂，防潮剂每过几个月更换一回。

2、罐藏法用于储茶能达到长期性防潮、防氧化、避光、防异味的实际效果，用于储藏的罐子假若是双层的实际效果会更佳，装好茶叶的罐子应放到阴凉干燥处，防止阳光的直射和受潮，除此之外刚购买回来的罐子假若有油漆、油墨等气味，需要先打开盖子放到通风处，等气味散去再开展封装。

3、瓶藏法用废弃的热水瓶内胆来储放红茶，同样是一种简易经济的好用方法，装进茶叶前，应将胆内清洁干净，晾干后，再将茶叶放入。

尽可能做法装瞒，这样能够排出空气。

4、袋藏法这是如今日常生活最普遍的一种方法，通常茶叶店售卖的时候都是用袋子包装好。

常见的袋子有铝箔包装袋、纸铝塑复合袋、牛皮纸铝箔复合袋等，每一次取出茶叶后要注意密封性好，可以用透明胶布密封性。

综上所述，红茶是有保存期的，且红茶的保存期最多只能两年，要是超出保存期，红茶的茶叶品质就在走下坡路了，因此大伙儿必须要在保存期之内喝完！想要了解更多茶叶知识，欢迎访问华祥苑。

红茶在贮藏过程中的变化—铜钹山河红
茶叶在存放过程中含水量的变化，随空气湿度的变化而变化。

空气湿度越大，茶叶含水量的增加也就越快、越大。

茶叶含水量不同，在存放过程中，其品质变劣的程度差异是很大的。

茶叶含水量越低，品质变劣的程度越慢。

含水量高的茶叶，在很短时间内品质就会变劣。

常温贮存同样的时间，含水量越高的茶叶，其品质下降速度也就越快。

研究结果表明：绝对干燥的各种食品物质暴露于空气中，容易遭受氧化。

而当水分子以氢键和食品各种成分结合呈单分子状态存在时，就像物质的表面蒙上一层薄膜，起到一种隔离氧气的作用，物质氧化就困难得多。

这种含有单分子层水分的食品不易氧化变质，是较为稳定的。

茶叶的单分子层水分含量为3%。

如果不考虑个别因素，3%的含水量是保存茶叶最适合的含水量。

这是因为在该含水量的状态下，茶叶中的成分与水分子呈单层分子关系，可以有效把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止茶叶脂质的氧化变质。

随着茶叶含水量增高，水分就成了化学反应的溶剂，水分越高，物质的扩散移动和相互作用就越显著，茶叶的变质也就越迅速。

当茶叶含水量在6%以上时，茶叶变质相当明显。

因此，要防止茶叶在贮藏中变质，必须将茶叶干燥至6%以下，最好控制在3%～4%的范围内。

感悟铜钹山河红茶的灵性（江西铜钹河红茶）记得鲁迅先生曾经说过，有好茶喝，会喝好茶是一种福气。

生长在江西铜钹山河红茶的故乡，每天与铜钹山河红朝夕相处，喝着铜钹山河红茶长大，吃着铜钹山河红饭成长。

如今随着年岁的一天天积淀，铜钹山河红的情结变成了一种挥之不去的性格。

工作之余泡一杯红浓可人的铜钹山河红茶，邀约三五个朋友喝上一阵，侃上一段大山，真的成了一种享受人生的福气。

宋代大文豪苏东坡有一首描写庐山的诗：“横看成岭侧成峰，远近高低各不同。

不识庐山真面目，只缘身在此山中。

”的确，长在铜钹山，天天看着茶树的生长，一年四季铜钹山河红茶叶周而复始地不断出产又不断走出文笔塔下那弯曲的公路，要一口气把铜钹山河红茶描写得生动形象，让世人记住，叫所有的茶客都情有独钟铜钹山的河红茶，倒是有江郎才尽的感觉。

相反还是外面的文人和茶客聪明得多，一些描写江西铜钹山河红和铜钹山河红茶文化的辞藻，倒是帮了我们许多忙。

仅凭我们一些无病呻吟的婉约和一段豪迈无物的空吼，就要把江西铜钹山河红茶的神韵展示得淋漓尽致，是没有人来买账的，只有细细地雕刻和神情兼备地体味才能与铜钹山河红茶架起物我两忘的桥梁。

江西铜钹山河红茶自打问世以来，就是一款兼容并包、和谐共存、仁者见仁智者见智的茶品：当人们兴致极好的时候，她可以随人心愿，兴高采烈地融入你的心境，这时她成为了一个楚楚动人的红粉佳人，韵味十足，摄人心魄；当人们步入散淡平和的独处环境，搜肠刮肚欲赋新诗的时候，江西铜钹山河红茶以那红浓明亮的韵致给你点出了诗眼，使一首首小诗喷发出智慧的灵光，让你什么也可以想，什么也可以不想；在佛光普照的夜晚，沏一盏滇红，与我佛对话，感悟茶禅一味的空灵，红红的茶汤告诉你色即是空空即是色，不如我们吃茶去。

江西铜钹山河红茶是一种情怀，江西铜钹山河红茶是一种信念，江西铜钹山河红茶是一种精神，江西铜钹山河红茶是一曲生生不息、奋斗不止的颂歌。

江西铜钹山河红茶的里程碑还有你我，还有所有热爱江西铜钹山河红茶的人们……不知你感悟过这样一种心境没有，当东方微微发出鱼肚白，地下的微风甜甜的，晓月如钩挂在天上，一切是那样的朦胧，而又仿佛清晰可辨，一种追求未来和创造新生活，开辟新道路，打破旧沉寂的欲望从心灵深处由然萌动。

红茶保存最好的方法红茶是一种受人喜爱的茶叶品种，具有丰富的口感和香气。

保持红茶的新鲜度和品质对于茶叶爱好者来说非常重要。

下面将介绍一些红茶保存的最佳方法，以确保其保持最佳的风味和香气。

1.选择适当的存储容器首先，选择一个合适的存储容器非常重要。

红茶应该存放在无气隙的密封容器中，以防止空气、潮湿和异味对茶叶的影响。

陶瓷罐是一个不错的选择，因为它们既能隔绝空气又能保持适当的湿度。

2.避免阳光直射阳光直射会破坏红茶的香气和营养成分。

因此，将存储容器放在阴凉干燥的地方，远离阳光直射的位置。

最好选择一个存放在橱柜或茶叶柜中的地方。

3.保持干燥红茶容易吸湿，潮湿的环境会导致茶叶变质。

在存储红茶时，务必确保环境干燥。

可以在存储容器中放入一袋干燥剂，如矽胶袋，以吸收多余的湿气。

此外，避免在冷藏或潮湿的地方存放红茶。

4.避免异味和污染红茶容易吸收周围的气味，所以在存储红茶时要尽量避免存放与具有强烈气味的物品在一起。

另外，也要注意避免存放在易受污染的地方，如厨房或储藏室。

5.定期检查和翻动即使在适当的存储条件下，红茶也有可能变质。

因此，定期检查茶叶的状态非常重要。

如果发现任何异味或发霉迹象，应及时处理。

另外，为了均匀分布茶叶中的湿气，可以定期轻轻翻动存放容器。

6.避免长时间存储红茶最好在新鲜的状态下享用，因此不建议长时间存储。

最好购买适量的红茶供应，以确保每次都能饮用到新鲜的茶叶。

如果有剩余的红茶，也要尽快饮用或分享给其他茶叶爱好者。

7.善加利用真空包装对于需要长时间保存的红茶，可以考虑使用真空包装。

真空包装可以有效地防止氧气进入茶叶，延长茶叶的保质期。

在真空包装之前，确保茶叶完全干燥，这样可以避免潮湿导致茶叶变质。

总的来说，要保持红茶的新鲜度和品质，选择适当的存储容器、避免阳光直射、保持干燥、避免异味和污染、定期检查和翻动、避免长时间存储以及善加利用真空包装是非常重要的。

通过正确的保存方法，你将能够始终享受到新鲜、美味的红茶。

河红茶——江西铜钹山河红茶的茶道（一）茶房“四宝”所谓茶房“四宝”指的是：潮汕炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯。

潮汕炉：即烧开水用的火炉。

原生产于广东省潮州、汕头一带，因而称之为“潮汕炉”。

它小巧玲珑，可以调节风量，掌握火力大小，以木炭作燃料，现代家庭已很少使用。

但在一些茶馆还是可以见到。

以紫砂炉配紫砂壶最有意境，最合乎品茶之道。

玉书碨：即烧开水的壶。

为褐色薄瓷扁形壶，容水量约为250 毫升，盖子“噗噗”作声，如唤人泡茶。

现代已经很少再用此壶。

一般的茶艺馆，多用宜兴出的稍大一些的紫砂壶，多作南瓜形或东坡提梁壶形。

更多的是用电可保温的不锈钢壶。

孟臣罐：即泡茶的茶壶。

孟臣即明末清初时的制壶大师惠孟臣。

时人评价其所制的茶壶“大者浑朴，小者精妙”。

宜兴现代紫砂名师徐秀棠在《宜兴紫砂珍品》中说：“出土和不断发现之孟臣罐，多为小壶，且较大壶制作精良，为后世名壶之滥觞。

”若琛瓯：即品茶的杯。

为白瓷翻口小杯，杯子小而浅，容水量约10～20 毫升为好。

现在常用的品茶杯有三种，一种是白瓷杯；另一种是紫砂杯，内壁贴白瓷；还有一种是纯紫砂的，这种杯因不利用于辨别茶的色泽，因而用的很少。

同样一壶茶，因使用不同颜色的陶杯或瓷杯，除了茶汤的颜色明显不同外，风味也大不相同。

一般来说，若要精准掌握茶汤的颜色，使用白瓷杯最好。

如要让茶品韵味得以完全体现，则以陶杯较为适合。

现在人们常用的一般都是白瓷杯。

白瓷杯以景德镇出厂的为好。

其烧成温度在1300℃左右，无吸水性，音轻韵长。

能真实反映茶汤的色泽，传热保温性能适中，对茶不发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味，且造型美观精巧，非常适合冲泡“铜钹山河红茶”。

一个好的白瓷杯应是形态周正，无变形；釉色光洁，色度一致，无砂钉、泡眼、脱釉和裂纹，轻叩音质清脆。

（二）茶具选择我国的茶具，玲珑满目，种类繁多，造型优美。

由于饮茶的习俗和选用茶的种类不同，茶具的选择也有所不同。

但总的发展趋势是由繁变简，由粗向精。

红茶的储存方法红茶是一种受到广泛喜爱的茶叶，它的独特口感和丰富的营养成分使得它备受青睐。

然而，要想保持红茶的新鲜和香味，正确的储存方法至关重要。

下面将为您介绍一些关于红茶储存的方法，希望能够帮助您更好地保存红茶。

首先，要选择合适的储存容器。

红茶最好储存在密封性好的罐子或袋子中，以防止空气、光线和湿气的侵入。

这些外界因素会影响红茶的口感和品质，因此选择适合的储存容器非常重要。

其次，要注意储存环境。

红茶最适宜储存在阴凉、干燥、通风的地方，远离阳光直射和高温。

阳光和高温会加速红茶中的化学反应，导致其失去香气和营养成分。

因此，选择一个适宜的储存环境对于保持红茶的新鲜至关重要。

另外，储存红茶时要注意避免异味的侵入。

红茶具有很强的吸味性，因此在储存时要远离一切有异味的物品，如香皂、洗衣粉、调料等。

如果红茶被异味侵入，会影响其原有的香味和口感，因此要格外注意。

此外，储存红茶的时间也是需要注意的。

一般来说，红茶的保质期为1-2年，因此在购买红茶时要尽量选择新鲜的茶叶，并在保质期内饮用完毕。

如果需要长时间储存，可以将红茶放入密封袋中，然后放入冰箱保存，以延长其保质期。

最后，要定期检查红茶的储存状态。

定期检查红茶的外观、香气和口感，以确保其品质。

如果发现红茶出现异常，如发霉、异味等情况，应及时处理，以免影响口感和健康。

总之，正确的储存方法对于保持红茶的新鲜和品质至关重要。

选择合适的储存容器，注意储存环境，避免异味侵入，控制储存时间，并定期检查红茶的状态，都是保持红茶新鲜的关键。

希望以上介绍的方法能够帮助您更好地保存红茶，享受其独特的香气和口感。

红茶的生产环境（江西铜钹山河红茶）明朝许次纾在《茶疏》中曰：“天下名山，多产灵草。

江南地暖，故独宜茶。

”中国是个多山的国家，山多，名山多，茶产也多。

铜钹山位于武夷山脉东段北侧，与武夷山同脉派生，一脉相连；它封禁时间长，有“千年封禁山”之称。

铜钹山山高林深，水甜泉幽，云雾缭绕，赋予了铜钹山不同寻常的茶品。

铜钹山河红是江西河红茶业有限公司与中国顶级红茶龙头企业——正山堂，高位嫁接，于2014 年推出的一款具有悠久历史和文化底蕴、高品位的名茶。

由于该茶是以生长在铜钹山自然保护区内、有“千年封禁”形成独生态环境条件下，优良茶树品种的芽头为原料；通过中国红茶世家第二十四代传人、有金骏眉之父之称的正山堂主、福建武夷山国家自然保护区正山茶业公司董事长江元勋先生的祖传尊贵工艺，融中国历史名茶——江西河红和中国现代名茶——金骏眉制作工艺于一体，精心制造而成，因而颇具几分神秘。

一、地缘相近优越的环境条件是优质茶生产的基础。

清·蒋蘅《晚甘侯》在赞武夷茶时曰：“建溪山水深厚，其大酵，茂而质直。

子尝游武夷，流览三十六峰之胜，见森伯故所，居处山皆石骨，水多甘泉，土性坚而腴。

森伯之风味若此，毋亦地气使然耶？嗟夫，以森伯之冷面苦口，虽非如羹之用，使得为御使都谏，其风力顾何哉？”“森伯”指的是武夷山茶。

它说明茶叶优良品质的形成与良好生态环境的关系是密不可分的。

（一）好山好水出好茶茶树起源于我国西南部的深山密林，在长期的系统发展和进化演变过程中，逐渐形成了喜湿怕涝、喜温怕寒、喜光怕晒、喜酸怕碱的生长特点。

它适宜在山势较高、云雾缭绕、森林密布、漫射光充分、土壤肥沃，呈酸性的环境中生长。

温度、湿度、土壤、光照等是其生长必不可少的基本条件。

其最适宜的生长温度是18℃～25℃，最高温是45℃，最低温度是-6℃～-16℃；全年≥10℃的有效活动积温一般要在3000℃以上。

水分是影响茶叶产量的主导因子。

其最适宜生长的年降水量约为1500mm，生长期月均降雨量要求在100mm 以上，土壤的相对湿度在80%为好，空气的相对湿度以大于80%为好。