××公司食堂管理制度

2024年单位食堂管理规定模版第一章总则第一条为确保分公司食堂运营秩序井然，营造舒适宜人的用餐氛围，并保障膳食的卫生与安全，特制定本规定。

第二条食堂服务对象仅限于____公司的在职员工，目前暂不对外开放服务。

第二章食堂主管工作职责第三条食堂主管需引领厨工团队严格遵守食堂管理制度及食品卫生规范，秉持优质服务理念，确保服务质量，并将具体工作任务细化至个人。

第四条负责对食材的质量进行严格把关，复核数量，监督价格，并妥善保管食材。

第五条根据每日就餐员工人数，合理规划采购计划，力求食材既不积压也不短缺。

第六条每日及时完成记账报账工作，确保手续完备、数字精确、账目清晰。

第七条每日公布食材采购价格及数量信息，增强透明度。

第八条负责食堂的成本核算工作，致力于提升饭菜品质，同时避免过度盈亏。

第九条每月汇总员工伙食费用，并于每月____日前提交分公司财务部门，以便在工资中扣除。

第十条监督厨工团队做好清洁卫生及消毒工作，并定期提醒厨工进行健康检查。

第十一条负责食堂的安全与消防管理，落实防火、防毒、防盗、防鼠、防虫、防变质等各项措施。

第十二条每月组织餐具用具的清仓盘点，对非正常损坏情况追究相关责任人责任。

第十三条定期向膳食管理小组汇报食堂运营情况及收支明细。

第十四条负责收集、整理并妥善保存食堂管理档案。

第十五条完成分公司领导交办的其他相关工作。

第三章厨工守则第十六条严格遵守分公司各项规章制度，保持个人仪表整洁，注重个人卫生，勤剪指甲、勤洗头，不随地吐痰。

第十七条工作期间需仔细检查食材是否变质、变味，发现问题立即处理。

第十八条工作区域内严禁吸烟，确保操作安全，排除消防隐患，熟练掌握消防器材使用方法，遇火灾立即扑救并上报。

第十九条餐具清洗需彻底，采用煮沸开水消毒，整理后有序摆放。

第二十条根据就餐人数及伙食标准精打细算，力求饭菜色香味俱佳，品种丰富多样。

第二十一条食材烹制过程需彻底清洗，蔬菜至少清洗两遍，严格遵守食品卫生要求，防止食物中毒，确保按时、按质、按量供应。

公司食堂管理制度范文（精选12篇）公司食堂管理制度范文篇1一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐服务质量，特制订本制度。

二、适用范围本管理制度适用于公司员工。

三、职责划分1. 食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

2. 行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

四、基本内容1.员工餐的标准员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。

员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理批示后执行。

目前公司员工餐费标准早餐：3元/顿，午餐：5员/顿，晚餐：5元/顿2.员工餐的费用及质量控制(1)员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。

行政部应建立每日采购明细账，以随时备核。

(2)公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。

报销实需提供实际票据。

(3)人事行政部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

3、用餐时间、地点及方式(1)就餐时间及地点按公司执行a、员工早餐的用餐时间：7:00—7:30;午餐时间：12:00—12: 40;晚餐时间：18: 00—18:40，门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。

b、用餐地点：员工食堂1楼。

公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。

(2)用餐方式a、员工享用员工餐，每月底由行政人事部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡，员工凭餐卡到员工食堂用餐。

、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到人事行政部领取餐票。

c、员工应依次排队就餐五、施行时间本制度由颁发之日起施行。

如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。

食堂卫生基本要求1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。

2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。

3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁白色工作衣帽，不得吸烟。

公司食堂管理制度【最新8篇】（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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公司食堂管理制度公司食堂管理制度（通用23篇）在不断进步的时代，很多场合都离不了制度，制度是指一定的规格或法令礼俗。

你所接触过的制度都是什么样子的呢？下面是小编为大家整理的公司食堂管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

公司食堂管理制度篇1一、目的为方便员工，体现工厂对员工的关心，本厂特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

二、适用范围本管理制度适用于所属各部门员工。

三、职责划分1食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。

四、基本内容1员工餐的标准（1）员工员工餐的费用标准原则上每人每日十元。

（2）员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由厂长办公室提出调整方案经相关领导审核，报厂长批示后执行。

2员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由工厂聘请的专职厨师负责生产制作，工厂办公室负责原料采购。

行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。

（2）工厂对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。

报销时须提供凭证（发票或收据）。

3员工餐的质量要求（1）计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。

（2）按时开膳；提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。

4员工食堂的管理规范（1）员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。

（2）每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

（3）工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

（4）严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

（5）整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

（6）工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

（7所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持员工食堂整洁。

（8）洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

一、总则为加强供电公司食堂管理，保障员工就餐安全、卫生、营养，提高员工生活品质，特制定本制度。

二、食堂管理组织1.成立食堂管理委员会，负责制定食堂管理制度，监督食堂工作，协调解决食堂管理中的问题。

2.设立食堂管理员，负责食堂日常管理工作，包括采购、库存、卫生、安全等。

3.食堂工作人员负责食堂的具体操作，确保食品安全、卫生。

三、食堂财务管理1.食堂实行成本核算制度，确保财务公开、透明。

2.食堂采购员每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。

3.采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用。

4.实行成本公开，进货数量、价格、用量要在食堂公告栏写明。

四、食堂进货管理1.食堂采购人员要严把质量关，不准采购过期、变质、不合格的食材。

2.采购菜品、油、煤气、蛋等物品，由食堂管理员根据实际需要通知供应商提供。

3.批量菜品的采购由供应商直接提供，由行政人事部人员直接与供应商进行菜品等费用的结算。

4.部分零星物品的采购由食堂管理人员直接采购。

五、食堂安全管理1.食堂工作人员必须持健康证上岗，定期进行健康检查。

2.食堂操作间内设备、设施与用具等应实行定置管理，摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网。

3.餐厅要清洁、卫生、通风，采取有效的防鼠、防蝇、防蟑螂措施。

4.食堂管理员要定期检查用电、用气、用火安全，确保无安全隐患。

六、食堂卫生管理1.食堂工作人员要勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

2.食堂操作间要保持清洁，定期进行消毒。

3.食品加工、储存、运输、销售过程要符合卫生要求，确保食品安全。

4.食堂管理员要定期检查食品卫生状况，发现问题及时整改。

七、员工就餐管理1.员工凭饭卡在食堂就餐，遵守食堂纪律，不浪费食物。

2.食堂管理员负责维护食堂秩序，确保就餐环境安静、整洁。

3.食堂管理员要定期收集员工对食堂的意见和建议，不断改进食堂工作。

八、考核与奖惩1.食堂管理委员会对食堂工作进行定期考核，考核内容包括财务管理、安全管理、卫生管理、服务质量等。

公司食堂管理制度（优秀7篇）在不绝进步的社会中，许多地方都会使用到制度，制度是要求大家共同遵守的做事规程或行动准则。

信任许多伙伴都对拟定制度感到特别苦恼吧，这次帅气的我为您整理了公司食堂管理制度（优秀7篇），在大家参照的同时，也可以共享一下给您最好的伙伴。

公司食堂管理制度篇一为进一步加强公司食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严厉财经纪律，现就公司食堂财务管理中的有关事项规定如下：一、公司食堂财务管理的总体要求公司开办食堂是一项公益性事业，必需以服务员工为宗旨，不以盈利为目的；必需认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。

二、公司食堂物资采购管理（一）食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。

所购物资必需做到质优价廉，经济实惠。

（二）建立和完善物资采购牵制制度。

为降低成本，除需求量很小的物资，公司食堂物资必需实行两家供应商比价供应，择低供货，如米、油应、蔬菜等占成本比重较大物资。

月末由采购人员汇总品种、数量采购量及单价对比表，并以此表作为参考，以降低成本为目标，分析确定下月供应商单位及其供应物资的种类、数量。

（三）建立物资采购验收制度。

食堂物资采购回来后，必需办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、保管人员在统一印制的“食堂物资采购订单”上分别签字认可后，方可作为结算凭据。

对于未按要求供应，品种、数量、质量等不符合的，采购人员、保管人员可以拒绝签字，物资可以拒收。

单据签收不全，一律不予付款。

（四）建立物资采购报批制度。

采购人员应依据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经审批人员同意审批后方可采购。

（五）食堂如需购置固定资产，由食堂负责人提出申请，报公司领导审核，审批同意后，办理设备采购手续，购入后做好固定资产登记。

三、公司食堂收入管理（一）食堂收入来源。

食堂收入重要来源于单位员工和外单位职工的就餐收入，每月末以当月电脑打印的就餐交易额确认当月的刷卡伙食收入。

公司食堂安全的管理制度公司食堂安全的管理制度范本（通用5篇）在我们平常的日常里，接触到制度的地方越来越多，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。

想必很多人都在为如何订立制度而苦恼吧，以下是我为大家整理的公司食堂安全的管理制度范本（通用5篇），希望能够帮忙到大家。

公司食堂安全的管理制度1一、总则1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特订立本制度。

2、本规定包含食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。

3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。

二、食堂财务管理1、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。

2、食堂采购员认真执行公司财务制度，采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购买凭证。

3、搞好本钱核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。

4、实行本钱公开，进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。

5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。

三、食堂进货管理1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超出保质期食品。

2、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。

食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。

办公室应不定期进行质量抽检。

3、购进货物必需逐项上帐，包含品种、数量、价格、日期。

4、食堂需大量进货必需得到经理批准。

5、食堂货物入库必需按品种、生熟分类放置，不得随便摆放，确保物品在保质期内加工。

6、办公室负责全面引导、监督和布置食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参加采购活动，掌控采购本钱。

四、食堂安全管理1、食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次。

2、食堂要时刻保持清洁卫生，并定期进行消毒，确保饮食卫生。

公司食堂管理制度范文第一章总则第一条为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。

第二章人员安排及岗位职责第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。

第三条食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师(含一名厨师长)、服务员。

第四条后勤管理员职责:(1)负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理;(2)负责对每天配送食物进行验收，把好原料的质量关，要保证食品的新鲜，以防食物中毒;(3)及时征集就餐员工的建议和意见，根据职工的饮食习惯、季节性等，组织厨师制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，尽量减少员工剩饭剩菜现象。

第五条食堂会计职责:(1)负责在菜品采购过程中对采购数量与采购价格进行记录以及与供应商的结算;(2)审核出纳编制的做账凭证;(3)负责食堂月末的财务结算工作，编制相关报表。

第六条食堂出纳职责:(1)负责食堂就餐卡的充值、挂失;(2)根据业务需要编制做账凭证;(3)负责后勤管理员采购小额、易耗物品的报销。

第七条厨师职责:(1)讲究营养，保证饭熟菜香;(2)爱护餐厨设备，做好维修保养工作，使之经常处于良好状态;(3)搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具消毒制度，保持环境整洁;(4)严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格操作程序。

第八条服务员职责:(1)服务要规范、得体、大方，不得与就餐人员发生口角;(2)搞好食堂卫生，爱护、使用好各种餐饮用具，要做到每餐消毒，预防各种疾病的传染;(3)要保持个人卫生、服装整洁，工作期间穿工作服，戴工作帽;(4)服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事请销假;(5)工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。

第三章收费管理第九条集团、新力、博通员工凭就餐卡刷卡就餐。

关于公司员工的食堂管理制度为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。

2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。

并按规定按时收取电费。

未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。

3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。

4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。

二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。

三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。

首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。

所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。

2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。

3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。

3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。

早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。

间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。

4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。

5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。

6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。

公司食堂经营的管理制度范本5篇在当今社会生活中，制度使用的频率越来越高，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。

那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编为大家收集的公司食堂经营的管理制度范本，希望能够帮助到大家。

公司食堂经营的管理制度范本篇1为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本制度。

一、食堂厨师对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责、并对发生的问题承担相应责任。

二、食堂工作人员负责为公司全体职工提供一日三餐。

三、食堂一日三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、肉类、瓜果必须新鲜、洁净，无污染，无变质、无发霉、变质食物严禁使用。

厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网、地面做到无污水、无杂物。

餐厅要清洁、卫生、通风、采取多种有效措施、不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作。

四、餐厅桌椅表面要做到无油渍、摆放整齐，经常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净、无烟蒂。

五、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜、合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

六、食堂工作人员要等领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。

公司食堂经营的管理制度范本篇21、讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不随地吐痰；2、工作时按要求穿工作服、不吸烟；3、严格按照食品卫生要求操作，做到生熟、荤素分别、分餐具加工，防止食物中毒。

4、餐具洗净、消毒后要摆放整齐。

5、按时开饭，根据就餐人员的变化，严格按伙食标准及卫生要求备餐，不断提高烹饪技术，做到色香味俱全，花样、品种多样化。

6、每年按照防疫部门要求进行定期体检并取得健康证，否则禁止上岗。

7、保持室内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每周一次大清扫，达到餐厅、厨房无杂物、无异味、整洁干净。

8、了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，不违规操作使用。