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园艺课程考试大纲《蔬菜栽培生理学》课程考试大纲课程编号：0432626课程性质：专业课适用专业：园艺本科考试对象：园艺本科生课程考试一、课程考核目的：本课程的考核目的是：学生系统掌握蔬菜的生长发育和分化、种子萌发、育苗生理、根菜、茎菜、花菜产品器官形成、瓜菜花芽分化、性别分化调控等，为从事相关研究及其产业应用奠定良好的理论和技术基础。
要求学生系统掌握蔬菜栽培生理相关基本原理和技术，为从事相关研究及其产业应用奠定良好的理论和技术基础，培养学生从事相关研究的能力。
二、课程考试方式及时间：本课程的考试均以闭卷的形式进行，总评考核成绩以期末成绩为主(60％)，实验成绩（20%），平时和作业情况也作为总评成绩的一部分(20％)，考核成绩为百分制。
本课程不仅为专业课的学习打基础，而且对学生毕业后的工作以及进一步学习将产生一定的影响。
考试时间一般规定为120分钟。
三、教学时数：本课程总学时为32(16周，每周2学时，理论20学时，实验12学时)。
四、教材与参考书目：教材：选用教材：蒋先明，蔬菜栽培生理学，中国农业出版社，1995年第一版参考书目[1]张振贤，《高级蔬菜生理学》中国农业大学出版社，2008[2]李合生，《现代植物生理学》高等教育出版社, 2008五、考核内容与考核要求：本考试大纲根据《蔬菜栽培生理学》课程标准的教学要求，按照学科的理论知识体系，提出考核的内容和考核要求。
考核要求分为二个层次：了解和掌握。
第一章绪论（2学时）考核内容：1、蔬菜栽培生理学的范围及任务2、蔬菜栽培学的简史和发展3、蔬菜栽培生理学与其它学科的关系考核要求：要求学生对《蔬菜栽培生理学》有初步了解和认识，为今后深入学习奠定基础。
第二章蔬菜植物的生长发育和分化（2学时）考核内容：1、生长的模式、周期性及生长相关。
2、发育的特征及阶段性。
3、分化的本质考核要求：了解蔬菜生长发育和分化规律，以及对这一过程有重要影响的环境因子（特别是温度和光照）的作用。
蔬菜栽培的生态生理基础第一节蔬菜作物的生长与发育一，蔬菜作物的生长发育特性（略）二，蔬菜作物生长发育时期与类型（一）生长发育时期1.种子期——胚胎发育期--种子休眠期--发芽期2.营养生长期（1）幼苗期种子发芽后，就进入营养生长期的幼苗期。
此期间幼苗生长迅速，代谢旺盛，但光合成的营养物质较少，应增强光合，减少呼吸消耗。
（2）营养生长旺盛期幼苗结束后进入。
蔬菜生长的营养基础。
3.生殖生长期（1）花芽分化期花芽分化是营养生长过渡到生殖生长的形态标志。
（2）开花期从现蕾开花到授粉、受精，是生殖生长的一个重要时期。
（3）结果期形成产量的主要时期（二）生长发育类型1.一年生蔬菜当年播种当年开花结果2.二年生蔬菜在播种的当年为营养生长，经过一个冬季，到第二年才抽薹、开花与结实。
3.多年生蔬菜再一次播种后可多年采收，不需每年繁殖。
4.无性繁殖蔬菜生产上用营养器官进行繁殖。
三、蔬菜作物生长相关性与产品器官的形成（略）第二节蔬菜作物生长发育与环境条件一，蔬菜作物生长发育与温度（一）蔬菜作物对温度的要求与反应各种蔬菜生长与发育，对温度都有一定要求，而且各自都具有最低温度、最适温度和最高温度——找到最适温度，生产时创造最适温度。
（二）温度对蔬菜作物的生理作用1温度对蔬菜作物光合作用的影响大白菜温度在15~22℃范围内，为光合作用适温范围。
越是要求温度较高的蔬菜，其光合作用的温度也越高。
2.温度对蔬菜作物呼吸的影响蔬菜作物呼吸作用与光合作用一样，随着温度升高而增强。
3.温度对蔬菜作物养分吸收的影响温度，特别是地温对蔬菜作物养分吸收影响显著。
(三）温周期的作用大部分蔬菜作物的正常生育都要求昼夜有温度变化的环境。
(四）春化作用低温对蔬菜发育所引起的诱导作用。
1.种子春化的条件对于耐旱及半耐寒的二年生植物的低温诱导，可以在0~10摄氏度的范围，但品中间有一定差异。
2.绿体春化的条件蔬菜要在植株长到一定大小后，才能对低温起反应五）低温及高温障碍生态生理（略）二，蔬菜作物生长发育与光（一）光照强度对蔬菜作物生长发育的影响光照强度直接影响光合作用1.要求强光照的作物如西瓜、甜瓜、南瓜、黄瓜、番茄以及薯芋类中的芋、豆薯等。
现代果蔬采后生理名词解释：1.呼吸作用：呼吸作用是指生物体在体内一系列复杂的酶系统的参与下，将复杂的物质分解为简单的产物。
并释放出能量的过程。
2.呼吸强度：呼吸强度是衡量呼吸作用强弱的一个重要指标。
定义在一定温度条件下，单位时间内一定质量的果蔬组织释放CO2或吸收O2的量。
3.呼吸熵：呼吸熵即呼吸系数，就是呼吸作用中释放的CO2与吸进的O2的容量比或物质的量之比。
4.呼吸漂移：呼吸强度总的变化趋势成为呼吸漂移。
5.蒸腾：果蔬采收以后，贮藏环境中水蒸气压力低于果蔬组织表面的水蒸气压力时，果蔬中的水分以气体状态通过果蔬组织表面向外扩散，这种现象叫水分蒸腾。
6.休眠：休眠是指一些植物整体或某一器官在生活周期的某一阶段，降低新陈代谢，生长进入相对静止状态的现象。
7．成熟：果实在生长发育过程中，从开花受精后，完成了细胞、组织、器官分化发育的最后阶段。
8.衰老：只果实生长已经停止，完熟变化基本结束后进入的时期。
9.冷害：又称寒害，指果蔬组织在其冻结点以上的不适低温所造成的伤害。
10.冻害：果蔬组织在其冻结点以下的冰冻温度时所引起的低温伤害。
11.侵染性病害：侵染性病害发生必须具备的3个基本因素：病原物、易感病的寄主和适宜的环境条件。
这称之为植物病害的三角关系。
第一章果蔬的组织结构和功能1.细胞壁由三部分组成，即胞间层、初生壁和次生壁。
2．细胞壁的成分，主要有纤维素、半纤维素、果胶类、蛋白质、酶类以及脂肪酸等。
次生细胞壁中还有大量木质素。
3.细胞壁中的蛋白质是伸展蛋白（HRGP），富含甘氨酸的蛋白质（GRP）；阿拉伯半乳聚糖蛋白（AGP）。
还有富硫蛋白（thionin）和凝集素（lectin）4.细胞壁中大部分是水解酶类，其余则多属于氧化还原酶类，如：果胶甲酯酶、酸性磷酸酯酶、过氧化物酶、多聚半乳糖醛酸酶等。
5．细胞膜的功能1.分室作用：细胞的膜系统不仅把细胞与外界环境隔开，而且把细胞内的空间分隔，使细胞内部的区域化；2.代谢反应的场所：细胞内的许多生理生化过程在膜上有序进行；3.物质交换：质膜的另一个重要特性是对物质的透过具有选择性；4.识别功能：质膜上的多糖链分布于其外表面，似“触角”一样能够识别外界物质。
《蔬菜栽培学》复习题资料09园艺《蔬菜栽培学（上）》复习思考题第一章绪论1.简述蔬菜的定义及其作用蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称。
包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等。
蔬菜具有以下作用：2.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。
生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。
栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。
②对栽培条件要求高，需精耕细作。
③绝大多数需育苗④保护地栽培。
⑤采后处理。
第二章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。
分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。
②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。
③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。
2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜?喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。
耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。
3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物（最少记2-3种）。
①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度—缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜③印度—马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆6.诱导耐寒性蔬菜生殖生长的条件有哪几个？其中最重要的是什么？对商品菜栽培和采种栽培有何指导作用?条件：低温春化、长日照，其中低温尤为重。
商品菜栽培要抑制其生殖生长，栽培期要避开低温，防止通过春化。
采种栽培则要促进其生殖生长，满足低温、长日条件，促进抽臺开第三章蔬菜园艺技术基础第1节蔬菜种子1.简述种子发芽率、发芽势、纯度、净度、千粒重等概念。
设施果菜类蔬菜高产的生理基础与调控机制一、引言种植设施中的果菜类蔬菜具有高产、高品质、节约水肥等优点，成为现代农业生产的重要模式。
而果菜类蔬菜的生理基础和调控机制是其高产栽培的关键。
二、果菜类蔬菜的生长发育特点1. 生长周期短2. 生长速度快3. 营养需求高4. 敏感度强三、果菜类蔬菜高产的生理基础1. 光合作用果菜类蔬菜的光合作用能力直接影响其生长速度和干物质积累。
因此，在设施内，应合理调节光照强度、光照时间和光质等因素，以提高植物的光合作用效率。
2. 水分及肥料供应果菜类蔬菜高产所需的充足水分和足量肥料，是其生理基础之一。
在设施内，应注意灌溉和肥料的定量定时，保证水分和养分的供应。
3. 环境温度调控果菜类蔬菜的生长速度和质量受环境温度影响较大。
应根据不同的果菜类蔬菜生长特点，合理调节环境温度和湿度，提高果菜类蔬菜的产量和质量。
4. 生长激素调控果菜类蔬菜生长激素对果菜类蔬菜高产有重要作用。
合理地利用生长调节剂，可以控制植株的生长，提高果菜类蔬菜的产量和质量。
四、果菜类蔬菜高产的调控机制1. 营养调控果菜类蔬菜在不同生长阶段对养分的需求不同，应通过调整施肥方法、肥料种类和用量等方式，实现果菜类蔬菜的高产目标。
2. 光照调控不同果菜类蔬菜有不同的耐荫性和光合作用能力，应选择适宜的光照强度、光照时间和光质等因素，以提高植物的光合作用效率。
3. 水分调控果菜类蔬菜对水分需求较大，可通过灌溉调控水分的供应，以达到高产目标。
4. 温度调控通过合理调控环境温度和湿度，促进果菜类蔬菜的生长和发育，提高产量和质量。
5. 生长调控通过施用生长调节剂、修剪和插花等手段，调节果菜类蔬菜的生长和发育，达到高产目标。
五、结论果菜类蔬菜在设施内进行科学种植方法，有利于提高产量和质量。
而果菜类蔬菜的生理基础和调控机制是其高产栽培的关键。
因此，通过掌握果菜类蔬菜的生理特点和调控机制，合理地进行营养、光照、水分、温度和生长等方面的调控，可以实现果菜类蔬菜的高产目标。
