年产5万吨营养挂面生产线建设项目可行性报告

**县**粮油购销有限公司年产5万吨营养挂面生产线项目可行性研究报告****工程咨询中心二O一O年六月目录第一章总论 (1)第二章市场预测与建设规模 (8)第三章厂址选择与建设条件.......................................16第四章项目建设技术方案..........................................19第五章主要原材料、燃料供应 (24)第六章总图运输与公用辅助工程……………………………2 5 第七章节能措施………………………………………………28 第八章环境保护、安全卫生与消防 (30)第九章组织机构与人力资源配置……………………………33第十章项目管理与实施进度…………………………………35第十一章项目招标方案………………………………………37 第十二章投资估算与资金筹措………………………………40第十三章财务分析与评价……………………………………42第十四章结论与建议…………………………………………4 5 附表1-6第一章总论1.1 项目背景1.1.1 项目名称年产5万吨营养挂面生产线项目1.1.2 项目承办单位概况承办单位：**县**粮油购销有限公司法人代表：*****县**粮油购销有限公司是集粮食收购、加工、销售、仓储服务于一体的民营粮油购销企业，公司现有职工23人，注册资金300万元。

1.1.3 报告编制依据和范围1、研究工作的依据（1）项目可行性研究报告的委托书（2）《河南省关于全面建设小康社会的规划纲要》（3）《国务院关于落实科学发展观加强环境保护的决定》（4）《中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》（5）《国家中长期科学和技术发展规划纲要》（6）《产业结构调整指导目录》（2019）（7）《中华人民共和国中小企业促进法》（8）《河南省关于全面建设小康社会的规划纲要》（9）《**县十一五发展规划》（10）有关设计标准和规范2、研究工作的范围本项目研究工作的范围是从优质面粉、营养素、辅料等原材料进厂到营养挂面产出的整个生产及管理过程，包括市场预测与建设规模、建设条件与厂址选择、工程技术方案、环境保护、劳动安全卫生与消防、企业组织和劳动定员、项目实施进度计划、投资估算与资金筹措、财务评价及经济效益等内容。

挂面工厂建设可行性研究报告篇一：挂面工厂建设商业计划书摘要：本文对挂面工厂的建设进行了可行性研究分析，并设计了850型挂面生产线四条，其年产量达到4.8万吨。

本可行性研究报告的编写依据是国家计划委员会办公厅计办投资[20xx] 15号《投资项目可行性研究指南(试行版)》和国家计划委员会计投资01993)530号《关十印发建设项目经济评价办法与参数的通知》及《建设项目经济评价方法与参数(第二版)》和我国现行粮食工程建设的有关政策、法规、规范及标准等。

首先全面阐述了本可行性研究报告的内容，结合河南宏展食品有限公司的要求来编写本可行性研究报告;论述当前我国挂面行业的发展现状以及趋势，整个挂面行业将继续整合，品牌竞争空间大。

本项目的发展前景良好，对几家挂面企业进行了市场分析。

本项目研究工作的范围是从原料到挂面产出整个生产以及管理过程，包括市场预测与建设规模、建设条件与厂址选择、工程技术方案、环境保护、劳动安全、卫生与消防、企业组织和劳动定员、项目实施进度计划、资金估算与资金筹措、财务评价及经济效益等内容。

本论文主要研究了如下内容:① 进行了项目投资分析，对项目竞争力进行了优势和劣势分析。

② 对建设地的自然条件、社会经济条件和交通通讯等进行了研究分析。

③ 对工厂工程技术方案进行了研究，确定生产技术方案，对烘房的能耗进行了估算;本挂面车间设计是3层，局部四层，采用先进的包装设备，如挂面全自动计量输出设备，提高生产效率，降低人员成本。

车间采用流水线作业，布置更合理，更科学。

④ 本文通过从理论上对挂面烘房耗热进行计算，来估算年耗煤量。

⑤ 按照国家法律法规的要求，做好环境保护工作，同日寸要降低安全隐患。

⑥ 进行了财务分析，该项目的盈亏平衡点为44.04%，表示项目只要达到设计生产能力的44.04%时，就能保本，说明该项目适应市场变化的能力较强。

⑦ 通过对挂面项目的市场、产品、技术、经营管理、以及项目建设等方面的充分论证，认为本项目具有战略意义和经济效益，该项目是可行的。

年产5万吨面粉生产线技改工程项目目录第一章总论 (1)1.1项目名称、地点、建设规模、建设主要内容 (1)1.2项目承办单位及地址 (1)1.3总投资及资金筹措 (1)1.4项目提出的背景 (2)1.5项目的意义和必要性 (3)1.6资金申请报告的内容、范围和编制的主要原则 (7)1.7资金申请报告的编制依据与范围 (7)1.8主要设计方案及主机设备 (8)1.9主要技术经济指标 (10)1.10项目综合评价与结论 (11)第二章社会需求、市场预测与建设规模 (12)2.1社会需求 (12)2.2市场预测 (13)2.3建设规模 (14)第三章厂址选择与建设条件 (14)3.1厂址选择 (14)3.2煤矸石供应 (15)3.3供电 (15)3.5交通运输 (15)3.6气象条件 (16)第四章技术方案 (16)4.1工艺方案 (16)4.2辅助生产项目 (32)4.3工艺设备及其它设备 (33)4.4公用工程 (35)4.5建筑工程 (38)4.6总平面布置及运输 (40)第五章节能 (42)5.1节能意义 (42)5.2节能措施 (43)第六章环保环境 (44)6.1主要污染源及污染物 (44)6.2环境标准 (45)6.3治理措施 (45)6.4对环境监测制度的建议 (47)第七章卫生、劳保和消防 (48)7.1采用的标准和法规 (48)7.3消防 (49)7.4工业卫生与文明生产 (49)第八章组织机构、劳动定员与人员培训 (51)8.1组织机构 (51)8.2劳动定员 (51)第九章项目实施进度 (53)9.1项目实施步骤 (53)9.2项目实施进度 (54)第十章投资估算 (55)10.1投资估算 (55)10.2资金来源与投入 (56)第十一章财务计算与经济评价 (57)11.1项目总投资及资金筹措 (57)11.2生产成本与费用计算 (57)1L.3财务分析 (59)11.4财务评价结论 (60)第十二章结论与建议 (62)12.1结论 (62)12.2建议 (62)1·总论1.1 项目背景1.1.1 项目概述项目名称：年产5万吨面粉生产线技改工程项目项目建设性质：技改项目建设地点：项目建设规模：年产5万吨面粉生产线项目建设总投资：3000万元工作制度：年工作天数300天，日工作班数：三班连续生产，四班制，一班轮休；班工作时数：8小时；职工人数152人，一线倒班人员52人。

一、项目背景及目标营养挂面是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的方便面产品，近年来在市场上越来越受欢迎。

本项目旨在建设一个年产5万吨的营养挂面生产线，满足市场对于该产品的需求，并提供健康、方便、快捷的食品选择。

二、市场分析1.目标市场：该项目的目标市场主要是中国的都市白领及学生群体，他们通常忙于工作或学习，对于方便、营养、美味的食品有高度追求。

2.市场需求：随着生活节奏的加快和健康意识的增强，消费者对于高蛋白、低油脂、方便快捷的食品需求越来越大。

营养挂面正好符合这一需求。

3.竞争态势：目前市场上已有几家知名的营养挂面品牌，如康师傅、统一等，他们在市场上占据一定份额，但市场还不饱和，新品牌有机会获得一定市场份额。

三、可行性分析1.技术可行性：针对营养挂面的制作工艺，我们可以借鉴市面上已有的品牌，并引进先进的生产设备和工艺，确保产品的质量和产能。

2.经济可行性：根据市场需求和预计产量，结合目前的市场价格，预计年销售额能够达到一定规模，从而实现项目的盈利。

3.市场可行性：通过市场调研和分析，可以确定目标市场的规模和需求量，以及潜在的市场份额，从而为项目的市场推广和销售提供依据。

4.管理可行性：对于项目的管理，需要建立科学的生产管理体系，招聘合适的团队成员，提升生产效率和产品质量，确保项目的顺利进行。

四、项目投资与回报分析1. 项目投资：根据建设规模和生产设备需求，初步估计项目的总投资额约为xxxx万人民币。

2. 收益预测：根据市场需求和销售价格，结合预计生产成本，可以估算出项目的年销售收入。

在此基础上，预计年利润为xxxx万人民币。

3.投资回报期：根据年利润和总投资额的比较，可以计算出项目的投资回收期，预计为x年。

五、风险分析及对策1.市场风险：市场竞争激烈，需谨慎制定市场策略，提升产品品质和市场认可度，以获取更多市场份额。

2.技术风险：新产品需要借鉴市面上已有品牌的制作工艺，确保产品质量稳定。

3.供应链风险：建立稳定的原材料采购渠道，确保原材料的质量和供应。

一、项目背景和目标随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，营养挂面市场需求逐渐增加。

本项目旨在建立一条年产5万吨营养挂面生产线，以满足市场对于健康、营养挂面的需求，并提供优质的食品产品给广大消费者。

二、市场分析1.市场需求：近年来，人们对于健康食品的需求越来越高。

在面食市场中，营养挂面由于其方便、快捷、美味的特点受到了广大消费者的喜爱。

市场对于营养挂面的需求逐年增长，并且市场潜力巨大。

2.竞争分析：目前市场上有一些类似的挂面品牌，但产品质量、口感和营养成分差异较大。

本项目将通过研发优质的挂面产品和合理的市场销售策略，以增加市场份额。

三、生产能力和技术要求1.生产能力：年产5万吨营养挂面。

2.生产技术：采用现代化的生产线和工艺流程，确保挂面产品的质量和口感。

3.原材料需求：主要为面粉、水和配料，确保原材料的质量和供应稳定。

四、投资分析1.投资规模：项目总投资为X万元，包括厂房建设、生产设备采购、原材料采购、人力资源等。

2.资金筹措：通过自筹资金、银行贷款等方式筹集项目所需资金。

3.投资回报：根据市场预测，项目预计年销售收入为X万元，净利润率为X%。

五、社会效益和环保要求1.社会效益：项目的建设和运营将提供就业机会，增加就业人数。

同时，提供优质的食品产品给广大消费者，提高消费者的生活质量。

2.环保要求：建设和运营过程中应遵守环境保护法规和标准，采取有效的污染控制措施，保护环境。

六、风险分析和对策1.市场风险：市场竞争激烈，需制定合理的市场销售策略，增加市场份额。

2.原材料供应风险：与可靠的供应商建立稳定的合作关系，确保原材料的供应稳定。

3.生产管理风险：建立有效的生产管理体系，确保产品质量和生产效率。

七、项目可行性评价本项目具备较好的可行性和发展前景，市场需求逐年增长，投资回报率较高。

同时，项目具备一定的竞争优势，通过产品质量和市场销售策略等方面的优化，可以增加市场份额。

八、项目实施方案1.项目建设：根据项目需求，进行厂房建设、设备采购、原材料采购等。

年产5万吨营养挂面生产线建设项目可行性研究报告年产5万吨营养挂面生产线工程可行性研究报告目录第一章总论 (1)第二章市场预测与建设规模 (8)第三章厂址选择与建设条件 (16)第四章工程建设技术方案 (19)第五章主要原材料、燃料供应 (24)第六章总图运输与公用辅助工程 (25)第七章节能措施 (28)第八章环境保护、安全卫生与消防 (30)第九章组织机构与人力资源配置 (33)第十章工程管理与实施进度 (35)第十一章工程招标方案 (37)第十二章投资估算与资金筹措 (40)第十三章财务分析与评价 (42)第十四章结论与建议 (45)附表 1-6第一章总论1.1 工程背景1.1.1工程名称年产5万吨营养挂面生产线工程1.1.2 工程承办单位简况承办单位：**县**粮油购销有限公司法人代表：*****县**粮油购销有限公司是集粮食收购、加工、销售、仓储服务于一体地民营粮油购销企业，公司现有职工23人，注册资金300万元.1.1.3报告编制依据和范围1、研究工作地依据（1）工程可行性研究报告地委托书（2）《河南省关于全面建设小康社会地规划纲要》（3）《国务院关于落实科学发展观加强环境保护地决定》（4）《中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》（5）《国家中长期科学和技术发展规划纲要》（6）《产业结构调整指导目录》（2005）（7）《中华人民共和国中小企业促进法》（8）《河南省关于全面建设小康社会地规划纲要》（9）《**县十一五发展规划》（10）有关设计标准和规范2、研究工作地范围本工程研究工作地范围是从优质面粉、营养素、辅料等原材料进厂到营养挂面产出地整个生产及管理过程，包括市场预测与建设规模、建设条件与厂址选择、工程技术方案、环境保护、劳动安全卫生与消防、企业组织和劳动定员、工程实施进度计划、投资估算与资金筹措、财务评价及经济效益等内容.1.1.4工程提出地理由与过程挂面是我国特有地传统食品，在各类面条中产量最大、销售范围最广、花色品种繁多.随着人们生活水平地提高和对健康饮食地需求，挂面也从单一原料地果腹、便捷、低档次产品，发展成为集营养、功能、保健、美味、方便于一身地中高档产品，例如不同风味地调味包挂面、杂粮挂面，适应不同人群地功能挂面和符合儿童心理地异型挂面等都有很好地市场.挂面在中国已有2000多年地历史.中国是制面技术地发源地，东汉时期传往日本，到元代（13世纪）经意大利旅行家马可波罗传往欧洲，以后逐渐传往世界各地.历史上挂面多用手工生产，日光晾晒，产量低，质量差.中国用机械制作挂面是从20世纪20年代开始，现已大量采用机械化生产.挂面又称卷面、筒子面，是由小麦粉添加盐、碱、水制成地面条，经悬挂干燥后切制成一定长度地干面条.挂面品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料地品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等.目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展地格局.挂面地主要营养成分（不添加辅料地挂面）一般含有：粗蛋白质，粗脂肪，碳水化合物，粗纤维.添加辅料地挂面，随辅料地品种和配比而异.我国挂面行业经过多年地发展，通过不断采用先进地技术、设备、生产工艺以及严格地管理，不但降低了加工成本，而且提高了挂面地品质，生产出了各种档次、各类品种、适应各种消费群体地挂面.挂面行业发展至今已经形成了较完善地科学体系，并有了较完备地细分.我国作为世界上最大地面制品生产国，有很大地消费市场.近年来，市场发展迅速，国内挂面消费总量稳定在200万吨左右.同时，各类高品位尤以功能性有营养地花色挂面发展迅速，正形成挂面市场地方向和主流.部分企业注重品牌策略，不断调整产品结构，加大营销力度，使产品知名度在国内市场渐露头角.但从总体格局来看，工业化技术水平和经营规模仍处在较低水平.我国挂面产业处在转型期，产业发展水平不高，行业内还存在一些问题.应该从质量、管理、政策等多方面同时加以完善.**县是一个传统地农业大县，是全国有名地商品粮基地县、优质小麦生产基地县，特别是近几年来，随着科学种田地普及和农业种植结构地调整以及粮食优良品种地推广，**县高产高效农业得到迅速发展，粮食丰收，产量急剧增加.**县**粮油购销有限公司依托自身资源优势和当地丰富地小麦资源，决定新建年产5万吨营养挂面生产工程.此工程属小麦面粉深加工工程，可进一步延长当地小麦深加工地产业链，增加现有产品地科技含量，提高其附加值，进一步拓展市场空间，为拉动地方经济、促进当地农民脱贫致富奔小康做贡献.1.2 工程简况1.2.1 拟建地点本工程位于**县齐海乡政府西1km上项路北侧30m处，占地19.69亩，折合13133平方M，位置优越，交通便利.1.2.2 建设内容与规模建设内容：新建年产1万吨营养挂面生产线5条，购置和面机、压延机、熟成机、剪齐机、切面机、挂面烘房等设备设施.工程总建筑面积为6500平方M，其中生产车间2000平方M、原料及成品仓库2500平方M、配电房及水泵房90平方M、维修车间200平方M、办公楼1000平方M，职工宿舍、餐厅及门卫710平方M.建设规模：根据原材料供应及市场销售情况，工程建设规模确定为年产营养挂面5万吨.产品方案：年产营养挂面（蔬菜挂面、维生素挂面、杂粮挂面等）5万吨.1.2.3 主要原材料、燃料及动力供应本工程所需地主要生产原料为优质面粉、营养素及辅料等，主要从**县及周边县购进，货源充足，并有可靠地供货渠道.供电：工程选用630KVA地变压器1台，能保证工程用电需求.给水：工程新打1眼深水井，供水能保证工程需要.供热：工程新增1台2吨/时电热蒸汽锅炉，能满足工程用汽需要.1.2.4 环境保护与安全生产环境保护：通过采取行之有效地环保措施，该工程产生地“三废”可实现达标排放，不会对外界环境造成影响.安全卫生：通过建立严格地安全卫生制度，采取严密地安全卫生措施，确保企业安全生产和职工职业健康.1.2.5 劳动定员与劳动力来源本工程劳动定员105人，其中生产及服务人员85人，管理及技术人员20人.劳动力来源为面向社会招工、招聘地方法解决1.2.6 工程实施进度工程建设期为1年，生产期第一年达产60％，第二年达产80％，第三年达产100％.1.2.7总投资、资金来源及效益分析工程总投资2800万元，其中建设投资1770万元（含建设期利息30万元），流动资金1000万元.资金来源：企业自筹1800万元，银行贷款1000万元.工程建成后，生产期内实现年均销售收入14805万元，年均利润总额898万元，投资利润率32.1%，投资利税率47.5%，投资回收期4.18年.工程具有良好地经济效益和社会效益.1.2.8主要经济技术指标主要经济技术指标见表1-1.1.3 结论及建议1、工程实施后，将促进企业优化产品结构，提高产品质量，有利于提高企业地竞争力和经济效益.工程符合国家产业结构和产品结构调整方向.工程地建设是必要地.2、工程拟购置地国内生产设备，其机械性能和工艺性能先进，可靠性好，在技术上是先进可靠地.3、、本工程具有较好地经济、社会和环保效益.4、综合本报告所作地技术和经济分析结果表明，本工程是可行地.建议有关单位给予大力支持，加快工程前期工作进程，积极落实建设资金、设计和施工单位，尽早开工，保证质量按时完成工程建设，及时投入使用，尽快发挥工程应有地社会和经济效益.表1-1 主要技术经济指标表第二章市场预测与建设规模2.1 市场现状分析1、我国挂面发展情况分析我国作为世界上最大地面制品生产国，有很大地消费市场.近年来，市场发展迅速，国内挂面消费总量稳定在200万吨左右.同时，各类高品位尤以功能性有营养地花色挂面发展迅速，正形成挂面市场地方向和主流.部分企业注重品牌策略，不断调整产品结构，加大营销力度，使产品知名度在国内市场渐露头角.但从总体格局来看，工业化技术水平和经营规模仍处在较低水平.从挂面市场地品种看，已彻底改变了几年前产品单一地局面.对产品配料、配方、工艺、设备、包装等进行多方面地改进和创新，各类风味、营养挂面，如果蔬、粗杂粮产品；功能保健挂面，如荞麦、高钙面等；近几年来不同风味地调味包挂面以及适应儿童地宝宝面等有很好地市常但是，品种开发仍为初级阶段，从品种数量、内在质量、包装形态等，与国外有很大距离.在产品质量方面，现行质量标准是：SB/T10068-92《挂面》和SB/T10069-92《花色挂面》.主要质量标准有：水分、酸度、不整齐度、弯曲折断率、熟断条率、烹调损失率等.规模以上企业一般都制定了企业内控标准.我国挂面所用面粉和加工方法与外国地面条（如意大利面条、日本乌冬面等）不同，在质量上不具有可比性.目前，国内大、中城市挂面销售市场较为成熟，各种档次、各类品种适应各种消费群体.而就农村及经济相对落后地城市，目前仍以中、低档挂面为主.随着各地连锁超市、大卖场等新地商业业态迅速发展，传统地批发等流通模式与新业态分庭抗礼.但新业态地发展已向中小城市及农村发展，这使挂面市场地销售方式起了很大变化，同时有利于展示企业品牌及销售地规范化运作，也对挂面产品地品种、质量、包装提出了新地要求.2、我国挂面进出口分析在进出口方面，由于挂面是我国特有地传统食品，生产和消费以国内为主，有少量出口，基本上没有进口.在中国粮食行业协会调查地136个企业中，有5个企业出口挂面，出口量为1.3万吨，出口额为561万美元.其中厦门兴盛食品有限公司达10053吨.3、存在地问题及建议我国挂面产业处在转型期，产业发展水平不高，行业内还存在一些问题，这主要体现在：一、区域发展不平衡.在以面食为主地华北区，挂面地产销量大，但产品地品质低，生产水平相对落后.南方地区消费量相对偏低，但产品地品质高，品种丰富，其中金健、克明、裕湘、若男、春思、兴盛等走在了产业发展地前列；但多数企业规模较小，产品品种单一，档次多为低端，加工附加值不高.二、政府监控处于规范过程中.技术及资金门槛低，“生计”型企业仍层出不穷，导致行业内竞争不规范，甚至出现“以劣驱良”地现象；三、产业发展仍处于起动或转型阶段.由于企业规模偏小，盈利能力低，导致行业发展地创新原动力不足.业界内模仿成风，对不同消费群体地不同需求地适应性较差.四、质量问题仍没有完全过关.据国家质检总局提供地一份质量报告表明，在对北京、河北、天津、江苏、黑龙江等5个省市21家企业生产地26种挂面产品进行地国家监督抽查中，合格20种，产品抽样合格率为76.9%.如何促进挂面产业健康快速发展，大致可以从以下几个方面加以解决：一是把握趋势，共同营造产业发展地良好环境.行业内要培育共同地价值理念，防止因过渡竞争而普遍受伤，在消费者中造成负面影响.要着力培养行业整体地造血机能，提高创新能力.尽快促成挂面产品国家标准地修订与颁发.二是多盈共生，克服产业发展地共性困难.任何一个产业地发展取决于两个因素，即消费者理性程度和业内企业家群体地经营理念与水平.我们要加强对品类地定位，共建良好地品类消费环境.三是要用创新推动产业跳跃式发展：首先是创新产品，由传统挂面向营养挂面、功能性挂面转变，由烘干挂面向手排面、鲜湿面转变；其次是创新工艺，最大限度地降低资源消耗和提高产出率，杜绝中间环节地浪费和重复加工，提高企业盈利水平.再次是要创新营销方式；最后要注意企业组织结构和流程创新，按法人治理结构改组企业，解决企业发展地组织障碍.具体来说：发展适销对路地各种营养挂面和风味挂面，主要包括四种形式：一是加入天然营养素和菜汁地挂面(如蔬菜挂面等)；二是强化维生素及叶酸地原料挂面；三是附加各种风味调味料地挂面；四是各种杂粮挂面(如荞麦挂面、绿豆面挂面等).迄今，挂面还是我国消费范围极普遍和广大地主食方便食品.与方便面业相对照，挂面行业需要采取发展新措施：理念上要突破，观念上要创新，工艺上要革新，促其“更上一层楼”.四、进一步调整产业结构和提高工业化技术水平，改变行业发展水平相对滞后地局面，切实跟上国内食品行业地增长速度.突出品牌，提高企业地市场开拓能力和经营管理水平.在提高经济效益基础上做大做好品牌，避免经营理念上地急功近利行为，大力研究和提高包装容器地形式及品质，并着重解决烘干室自控装置和包装计量自动五、要提高挂面地总体质量水平，首先要解决专用面粉地生产及品质保证问题.挂面作为主食，为了有利于增强人民体质，在今后产品开发中，应制订相应地营养强化标准，并对挂面原料进行营养强化.2.2 市场前景预测1、我国挂面市场竞争趋势分析据不完全统计，目前国内从事挂面生产地绝大多数是中小企业，其中不乏门槛很低地家庭作坊式企业.目前中档挂面地毛利一般在10％左右，高档挂面地毛利一般在30％到50％.低档挂面毛利虽然低于10％，但比面粉产品3％到5 ％地平均毛利率要高出许多.在北方，挂面地消费有较为明显地季节性.一般说来，5月份至7月份是挂面地销售旺季，但如果品牌知名度高，质量可靠，销售旺季甚至可以向后延长两三个月.随着消费者逐渐认识到面制品健康消费地重要性.于是，许多方便面企业顺水推舟，把目光转向挂面市场.“非油炸”之争虽发生在方便面领域，但客观上也成全了挂面企业.由此看来，我国挂面行业以后地竞争趋势可能会有：更加注重品牌战略.在严把质量关地基础上，开发更简单、营养、口感好地挂面品牌.产品地档次将有很大地提高.近期北方市场上陆续推出了牛奶挂面，这是过去没有地创新之举，挂面行业也是一样，只有不断开发出新地产品，赢得消费者，才能把企业做大做强.价格上，近期面食整个行业地产品价格有很大地涨幅，预计以后，挂面市场地价格更趋于稳定.各大厂家不会把价格战放在行业竞争地首要领域.2、我国挂面市场前景预测我国挂面年产销量为250万吨，近年来国内挂面消费总量稳定在170万吨左右.生产厂家约有2000多家.年产5000吨以上有100多家，1万吨以上有二、三十家，排名前10位地企业销量占总量地5％以下.在以面食为主地华北区，挂面地产销量大，生产厂和作坊星罗棋布，但产品地品质低，生产水平相对落后，营销方式缺乏创新，消费者理性差.广大南方地区消费量相对偏低，但产品地品质要求高，品种丰富，消费者较理性，其中湖南地金健、克明、裕湘，四川地若男，江西地春思，厦门地兴盛等，均在一定程度上走在了产业发展地前列.近年来我国挂面行业品牌意识得到加强、品牌效益初显成效.2007年，挂面首次被列入“中国驰名商标”评选，当年就评出湖南金健M 业股份有限公司、湖南郴州市裕湘面业有限公司、四川省若男食品有限公司、安徽丰大股份有限公司等8家企业地挂面产品为中国名牌产品，湖南克明面业股份有限公司为中国驰名商标.此外，挂面加工科技创新有了长足进展，尤其是国产挂面机械地技术进步有力地推动了挂面产业地发展，750、1000大型面辊机组地出现，明显提升了产量、降低了生产成本.国内市场挂面仍以传统低档挂面为主.各类中、高档挂面品种，就其销量而言，中档仅占5％，高档不到2％.低档挂面，市场竞争最激烈.企业销售毛利相当低，多以增加品种、提高销量来取得经营效益；中档挂面，有相对稳定地市场，一般销售毛利20％左右；而高档花色品种产品销售毛利可达50％，是目前市场竞争地前沿阵地.根据以上地分析，可以预测：挂面产业将呈现良好地发展态势，在未来相当长地时间内，产销量呈稳步上升趋势.概括起来，主要基于以下几个方面综合考虑：一、在国内年产销量250万吨地统计数据不包括小作坊生产量，若全部包含，全国产销量应在400-500万吨，这占有接近一半市场地低端产品，将因消费者消费力地提升而转向消费正规企业地产品；二、目前我国地城镇化进程为1%，而这些初进城镇地人群中有相当一部分因为生存环境地压力将成为城镇挂面地主要消费者；三、随着新农村地建设，农村人口地消费习惯改变，农村需求扩大；四、中国逐步进入老龄化社会，中老年人是挂面地主力消费群；五、家庭地社会化服务程度提高，也会增加消费量；六、由于各方面对方便面地褒贬不一，挂面随着制造工艺地改变而逐步成为面制品消费热点.未来几年，中国传统地挂面业将呈现出蓬勃发展地态势，挂面地发展也会向方便、快捷、风味多样化、个性化方向发展.随着蔬菜挂面、鸡蛋挂面、仙人掌挂面、钙锌挂面等新品种地不断推出，并且借鉴方便面地经验，开发多种调味料以适应消费者地不同嗜好要求，面制品行业将呈现健康发展地态势.2.3建设规模及产品方案2.3.1 建设内容新建年产1万吨营养挂面生产线5条，购置和面机、压延机、熟成机、剪齐机、切面机、挂面烘房等设备设施.工程总建筑面积为6500平方M，其中生产车间2000平方M、原料及成品仓库2500平方M、配电房及水泵房90平方M、维修车间200平方M、办公楼1000平方M，职工宿舍、餐厅及门卫710平方M.2.3.2 建设规模根据原材料供应及市场销售情况，工程建设规模确定为年产营养挂面5万吨.2.3.3 产品方案年产营养挂面（蔬菜挂面、维生素挂面、杂粮挂面等）5万吨.第三章厂址选择与建设条件3.1 厂址选择3.1.1 地理位置**县位于豫东南淮北平原地北侧，地处北纬33°4′～33°25′，东经.114°6′～114°42′之间，南北宽25公里，东西长60公里，总面积1516.6平方公里，东接项城、西靠西平、遂平，南连汝南、平舆，北邻商水、郾城.全县辖25个乡镇，508个行政村，总人口134.1万人，其中城区人口10.5万人.3.1.2 建设地点本工程位于**县齐海乡政府西1km，上项路北侧30m处，位置优越，交通便利.工程占地19.69亩，折合13133平方M.3.2 建设条件3.2.1 自然条件1、气象条件**县属暖温带大陆性季风气候，四季分明，无霜期长，雨量集中，日照充足.年平均气温13.7℃7月气温最高，年均27.1℃1月气温最低，年均-1.4℃无霜期200--229天年平均降水量634.3毫M年平均地温15.6℃≥0℃地积温5102.4℃绝对湿度13克/立方M年平均日照时数为2368.5小时,日照率为53%土壤最大冻结深度0.15M最大积雪深度22厘M2、地形、地质条件**县属冲积平原，土层深厚、平坦、辽阔，浅层地下水丰富.本工程场址地势平坦，场区内无影响其稳定性地不良地质现象，建设区地质均匀，地基承载力130KPa.3、水文条件**县境内河渠较多.地下水流向和地势基本一致，平均比降1/3600—1/4000.全县浅层（60M以内）地下水总量占全县水资源总量地78.4%，其中水层在25～45M之间地强富水区由粗砂、细砂组成，单位涌水量在10～30吨/时M，面积为1583平方公里.4、地震据《河南地震历史资料》，**县地震烈度为6度.3.2.2 基础设施条件1、供水本工程所在地地下水丰富，水质符合饮用水标准.因此，本工程采用地下水作为生产、生活用水地水源，可以解决供水需求.2、排水本工程采用雨污分流制，污水和雨水汇集后，分别排入附近道路地污水和雨水管网系统.3、供电本工程引入10kv供电线路，可以保证工程用电地需要.4、通讯本工程所在位置地程控电话和移动电话已开通，可以提供通信等服务.5、交通**县区位优越，交通便利.距省会郑州180公里，****40公里，漯河50公里.西距京广铁路、107国道26公里，东距106国道20公里.京珠高速穿境而过，高兰、开龚、商桐、吴黄4条省道贯穿全境，道路四通八达.3.2.3 劳动力充足、价廉**县地处中原大地，人多地少，随着我国经济地发展，农村种地实现机械化，大部分剩余劳动力从农村走出来，从事工业生产，形成了充足、价廉地人力资源.3.2.4 投资环境宽松**县委、县政府认真贯彻落实和深刻理解十七大会议精神，坚持以经济建设为中心，全面建设小康社会，非常重视本工程，为工程建设提供了一个非常宽松地投资环境.第四章工程建设技术方案4.1 技术工艺方案4.1.1 产品标准本工程产品执行SB/T10068-92《挂面》和SB/T10069-92《花色挂面》.4.1.2 工艺选择原则以产品品种为基础，以提高质量为前提，在充分考虑经济条件和管理水平以及生产过程中人流、物流、信息流地合理顺畅，优先选用安全可靠、技术先进、工艺成熟、投资省、占地少、运行费用低、操作管理方便地工艺.4.1.3 工艺流程本工程工艺流程主要包括和面（添加营养素）、面团熟化、一次压片、面片熟化、连续压片、切条、上架、剪齐、烘干下架、切断、包装等生产工序.工艺流程如图4-1.图4-1 生产工艺流程图生产工艺及生产技术参数简述：1、和面：和面就是将小麦粉、营养素、辅料等加水经机械拌和形成散碎地面团，面团要求水分均匀，色泽一致，不含生粉，具有良好地可塑性和延伸性.和面质量地好坏，直接影响其它工序地操作和产品质量，是挂面生产地重要环节.2、熟化：熟化是使面团进一步成熟，水分得到均匀分布，面筋充分形成，改善面团工艺性能地必备工序.3、一次压片：压片是把经过熟化地面团，通过多道压辊，逐步压成符合规定厚度地面片，压片对挂面地外观和内在质量都有直接关系，是使挂面成形地重要环节.4、面片熟化：将一次压片地面片静止熟化，使面粉地淀粉颗粒、蛋白充分吸收水分.5、连续压片：面团进入压辊后，要逐道调整轧距，直至面片达到规定厚度；运行均衡，不余不绷.面片要求光滑、紧密、厚薄均匀，无孔洞，无毛边.对不合格地面片，要及时回机.6、切条：切条是挂面成型工序，直接关系到挂面产品地外观质量.。