最新全国卫生专业技术资格考试营养学习题小结（士、师、中级适用）第2次做题
一、维生素考点考题
1.缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是（）
A.叶酸
B. 维生素B1
C.维生素A
D.烟酸
E.维生素D 答案：D
2.与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）
A.维生素B2
B. 维生素A
C.维生素B6
D.叶酸
E.维生素D
答案：C
3.脚气病是因为缺乏（）
A.生育酚（维生素E）
B. 核黄素（维生素B2）
C.抗坏血酸（维生素C）
D.硫胺素(维生素B1) E钴胺素（维生素B12)
答案：D
4.对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复，有显著促进作用的营养素是（）
A.维生素D
B. 维生素A
C.维生素C
D.维生素E
E.维生素K
答案：C
5.维生素A在婴幼儿生长发育中的作用不包括（）
A.促进肠道对钙、磷的吸收
B.促进生殖、视觉发育
C.提高抗感染能力
D.促进机体生长
E.促进骨骼发育
答案：A
6.具有促进乳汁分泌作用的水溶性维生素是（）
A维生素B1 B. 维生素B2 C.维生素C D.维生素B6 E.维生素B12
答案：A
7.胎儿神经管畸形与何种营养素缺少有关（）
A.维生素D
B. 维生素E
C.锌
D.铁
E.叶酸
答案：E
8.不利于矽肺治疗的维生素是（）
A维生素B1 B. 维生素B2 C.维生素B6 D.维生素C E.维生素B12
答案：B
9.补充何种维生素可保护汞作业人员口腔黏膜和防止汞毒性口腔病变（）
A维生素A B. B族维生素 C.维生素C D.维生素E E.维生素K
答案：C
10.暗适应时间延长可能缺乏的营养素是（）
A维生素A B. B族维生素 C.蛋白质 D.烟酸 E.维生素
K
答案：A
11.牙龈炎及牙龈出血可能缺乏的营养素是（）
A维生素A B. B族维生素 C.蛋白质 D.烟酸 E.维生素C
答案：E
12.口角炎和舌炎可能缺乏的营养素是（）
A维生素A B. 维生素B2 C.烟酸 D.维生素D E.维生素C
答案：B
13.孕妇缺乏维生素A可引起新生儿（）
A出现抽搐 B. 出血性疾病 C.角膜软化 D.先天性异常E.无眼畸形、脑积水
答案：C
14.缺乏维生素B6可使新生儿（）
A出现抽搐 B. 出血性疾病 C.夜盲症 D.先天性异常 E.患脚气病
答案：A
15.导致胎儿神经管未闭合的原因可能是（）
A缺乏维生素C B. 缺乏维生素B2 C.缺乏烟酸 D.缺乏泛酸 E.缺乏叶酸
答案：E
16.十二指肠切除患者吸收障碍的维生素是（）
A维生素A B. 维生素C C.叶酸 D.维生素E E.烟酸答案：C
17.机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是（）
A脂肪 B. 蛋白质 C.维生素B2 D.维生素A E.糖类
答案：D
18.下列不属于维生素的是（）
A维生素C B. 泛酸 C.烟酸 D.叶酸 E.牛磺酸
答案：E
19.角膜边缘充血可能是缺乏（）
A维生素A B. 维生素B2 C.脂肪 D.维生素E E.蛋白质
答案：B
解释：维生素B2缺乏症及防治：维生素B2是最容易缺乏的一种营养素。较典型的缺乏症表现为角膜充血、睑缘炎以及口角炎、舌炎、脂溢性皮炎和阴囊皮炎等。
20.睑缘炎可能是缺乏（）
A维生素A B.糖类 C.脂肪 D.维生素B2 E.蛋白质答案：D
解释：维生素B2缺乏症及防治：维生素B2是最容易缺乏的一种营养
素。较典型的缺乏症表现为角膜充血、睑缘炎以及口角炎、舌炎、脂溢性皮炎和阴囊皮炎等。
21.畏光、流泪、暗光视物不清是缺乏（）
A维生素A B. 维生素B2 C.维生素B1 D.维生素D E.维生素C
答案：A
解释：维生素A构成视觉细胞内的感光物质。缺乏维生素A时可降低眼暗适应能力，怕光、流泪、暗光视物不清，严重时可致夜盲。
22.患“口腔—生殖综合征”是缺乏（）
A维生素A B..维生素D C.维生素B1 D维生素B2 E.维生素C
答案：D
解释：维生素B2缺乏主要表现为口腔与生殖器官的炎症变化，故有“口腔—生殖综合征”之称。
23.某孕妇发生骨盆变形、牙齿松动是缺乏（）
A维生素A B..维生素D C.维生素B1 D维生素B2 E.维生素C
答案：B
解释：维生素D的最主要功能是提高血浆钙和磷的水平到超饱和的
程度，以适应骨骼矿物化的需要，维生素D缺乏使成熟骨钙化不全，表现为骨质软化症，特别是妊娠和哺乳妇女及老年人容易发生，严重时骨骼脱钙引起骨质疏松，钙孕妇骨盆变形、牙齿松动是缺乏维生素D 。
24.使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）
A先洗后切 B..先切后洗 C.现炒现切D开水快炒 E.急火快炒
答案：B
解释：先切后洗可使生素C大量损失。
25.高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）
A维生素B6 B..维生素B12 C.维生素B1D维生素B2 E.维生素C
答案：C
解释：油炸使维生素B1全部损失。
26.谷类加工过精、过细，损失较多的是（）
A .B族维生素 B. 维生素C C.胡萝卜素 D.维生素E E.维生素D
答案：A
解释：.谷类加工过精、过细会损失较多的B族维生素。
