人体健康与营养1
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人体健康与营养
健康——绝不仅仅是平均水平
【教学目的】
本课程的目的是为了让你更轻松地找到使自己身体感觉良好的真理。即使你从前已经在很大程度上认识到营养的重要性,你还是会惊喜地发现,营养可以让一个人完全不同。从感觉“还可以”,到获得前所未有的充沛精力。只要付诸行动,不久后你将惊喜于自己变得多么健康和富有活力。
【学员分析】
饮食,作为生活品质的一个重要方面,已受到越来越多的关注。然而,由于营养观念和营养知识严重滞后于经济发展水平,收入的提高、食物的丰富,在很大程度上并没有带来健康状况的同步改善。各种慢性疾病的高发,已经给热衷于口腹享受的国人敲响了警钟。给广大居民群众,特别是对健康非常注重和感兴趣的居民提供学习交流的机会。【教学目标】
了解人体必需的各种维生素和微量元素,以及食物与营养素之间的关系。
【教学重难点】
了解人体必需的各种维生素和微量元素
【教学过程】
一、引入
什么才是真正的健康?
二、了解人类与癌症的斗争
三、健康新理念
癌症与健康新理念的关系
四、食物、基因、环境和疾病
五、50种必须营养素
鱼类富含的必需脂肪酸对人脑发育的贡献
要不要顺应自然
定时进餐还是少食多餐
生吃还是熟吃
六、几个简单的提示,帮助你顺应身体的自然生理构造
夏天早一点起床、冬天则晚一些,与自然光照时间相谐
不要在夜里吃东西,或者在你还没有完全清醒时进食,在你饥饿的时候进食,而不是因为习惯而进食,细嚼慢咽而不是狼吞虎咽,少食多餐,两餐间吃足够多的水果作为零食
饮食以素为主,多半的食物来自水果、蔬菜、种子和坚果
进场锻炼,保持有活力的生活方式
七、营养素协同作用效果更好
八、反营养物质、转基因食品、煎炸食物及盛放器皿对人体健康的影响
人造化学品
杀虫剂
转基因食品
转基因食品对于生态环境和人体健康的长期影响尚为明了,基因工程学家的主要目标之一,是让大豆和玉米等作物提高对某种类型的除草剂的抵抗力 煎炸产生自由基、反式脂肪酸、促使癌症发生的氧化剂(富含脂肪的肉类)、丙烯酰胺(不管有没有脂肪都会产生)
九、总结
人体健康与营养
最佳膳食方向
【教学目的】
本课程的目的是为了让你更轻松地找到使自己身体感觉良好的真理。即使你从前已经在很大程度上认识到营养的重要性,你还是会惊喜地发现,营养可以让一个人完全不同。从感觉“还可以”,到获得前所未有的充沛精力。只要付诸行动,不久后你将惊喜于自己变得多么健康和富有活力。
【学员分析】
饮食,作为生活品质的一个重要方面,已受到越来越多的关注。然而,由于营养观念和营养知识严重滞后于经济发展水平,收入的提高、食物的丰富,在很大程度上并没有带来健康状况的同步改善。各种慢性疾病的高发,已经给热衷于口腹享受的国人敲响了警钟。给广大居民群众,特别是对健康非常注重和感兴趣的居民提供学习交流的机会。【教学目标】
了解人体必需的各种维生素和微量元素,以及食物与营养素之间的关系。
【教学重难点】
了解人体必需的各种维生素和微量元素
【教学过程】
一、引入
了解人体的组成?
二、最佳膳食方向
脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、水、维生素、矿物质
三、有关蛋白质的的问题
大豆制成的食品是非常理想的蛋白质来源,摄入大豆最好的方式是吃豆腐。
高蛋白的膳食是危险的。
四、牛奶的问题
牛奶可能并不是矿物质的良好来源。果蔬中锰、铬、硒和镁的含量都很高。最重要的是镁,它协助钙的工作。钙与镁的理想比例是2:1,也就是说钙的摄入量应该是镁
的2倍。牛奶中的钙镁比例是10:1。
五、生命的脂肪
反式脂肪的危险
必须脂肪酸的补充
食用油的问题
六、总结