小学食堂食品安全自检自查报告及整改措施

2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告一、引言为贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，切实保障师生饮食安全，根据相关法律法规及规定，我校高度重视食品安全工作，将其作为学校后勤保障的重要内容。

本学期，通过一系列措施和行动，对学校食堂进行了全面的食品安全排查与整治工作，现将具体工作情况总结如下。

二、组织领导与制度建设1.成立食品安全领导小组为确保食品安全工作的顺利开展，我校成立了以XX为组长、XX为副组长，成员包括后勤、学工、办公室等部门的食品安全领导小组。

领导小组下设办公室，负责全面监督检查和管理学校食品安全工作。

2.修订管理制度在原有基础上，我校进一步修订和完善了《学校食堂管理制度》。

新制度从食品原材料采购、加工制作、清洗消毒、留样管理到售卖等各个环节都进行了严格规定，确保每个环节都有明确的责任人和操作规范。

每天安排值班领导和老师对食堂进行检查，发现问题及时纠正整改，切实保障师生的饮食安全。

三、自查自纠与整改落实1.制度建设与主体责任落实我校始终将食品安全放在学校管理的首位，从制度建设、主体责任明确、落实到实施“明厨亮灶”的建设使用等方面狠抓细节，严格落实食品安全“四个最严”要求。

在检查过程中发现的问题及隐患，及时告知相关责任部门，压紧压实主体责任，建立问题台账，及时整改。

2.部门协同合作在整个食品安全管理过程中，我校积极与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门相互配合，定期对校内食品进行检查和抽查。

对在检查和抽查过程中发现的不足及时整改，极大促进了我校食品安全的规范管理。

3.全面检查与重点监督后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关的各环节进行全面检查，重点关注以下几个方面：防虫防鼠设备：检查学校食堂防蟑螂、防鼠、防蝇、防虫等设备设施是否配备和清洁到位，是否能够有效防治虫鼠害。

采购渠道：检查采购渠道是否符合要求，有无“三无产品”，特别是冷链食品的采购、进货等渠道；检查采购台账是否完善。

小学食堂食品卫生安全自查报告（7篇）小学食堂食品卫生安全自查报告（精选7篇）小学食堂食品卫生安全自查报告篇1学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的.安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。

学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。

领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

组长：副组长：成员：二、自查情况在学校食堂用餐的：现有学生300余人，教职工50余人。

学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

（一）卫生制度：a、食品卫生：1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐坏、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

b、个人卫生：1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

小学食堂自查整改报告一、前言为加强我校食堂食品安全管理，确保广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，我校开展了食堂自查整改工作。

现将自查整改情况报告如下。

二、自查整改目标1. 提高食堂食品安全管理水平，确保师生饮食安全。

2. 完善食堂食品安全管理制度，规范食堂操作流程。

3. 提高食堂从业人员素质，加强食品安全培训。

4. 提升食堂服务质量，满足师生就餐需求。

三、自查整改内容1. 食堂环境卫生：检查食堂内外环境卫生，确保食堂整洁、无异味。

2. 食品采购储存：检查食品采购渠道、储存条件，确保食品新鲜、无过期变质。

3. 食品加工制作：检查食品加工制作过程，确保食品卫生、无交叉污染。

4. 餐具清洗消毒：检查餐具清洗消毒设备及操作流程，确保餐具干净、无残留。

5. 从业人员健康管理：检查食堂从业人员健康证、卫生知识培训等情况，确保从业人员身体健康、熟悉食品安全知识。

6. 食品安全制度建设：检查食堂食品安全管理制度，确保制度完善、落实到位。

7. 食品安全宣传教育：检查食堂食品安全宣传教育情况，确保师生了解食品安全知识，提高食品安全意识。

1. 加强食堂环境卫生管理，实行分区责任制，确保食堂环境卫生整洁。

2. 规范食品采购储存，建立食品溯源体系，确保食品新鲜、无过期变质。

3. 优化食品加工制作流程，实行色标管理，确保食品卫生、无交叉污染。

4. 定期检查餐具清洗消毒设备，确保餐具干净、无残留。

5. 加强从业人员健康管理，定期组织从业人员进行健康检查和食品安全培训，确保从业人员身体健康、熟悉食品安全知识。

6. 完善食品安全制度，建立健全食品安全责任制，确保制度完善、落实到位。

7. 加强食品安全宣传教育，开展食品安全知识讲座、宣传活动，提高师生食品安全意识。

通过自查整改，我校食堂食品安全管理水平得到显著提升。

食堂环境卫生得到改善，食品采购储存更加规范，食品加工制作流程优化，餐具清洗消毒工作加强，从业人员健康管理得到加强，食品安全制度建设完善，食品安全宣传教育取得实效。

小学食堂食品安全自查报告为了保障师生的饮食安全和身体健康，提高学校食堂的食品安全管理水平，我校按照相关法律法规和上级部门的要求，对小学食堂食品安全进行了全面自查。

现将自查情况报告如下：一、食堂基本情况我校食堂位于学校校园内，建筑面积为____平方米，可容纳____名师生同时就餐。

食堂内部设施齐全，包括烹饪区、储存区、清洗区、就餐区等。

食堂工作人员共____人，均持有有效的健康证明。

二、食品安全管理情况1、制度建设我校建立了完善的食品安全管理制度，包括食品采购索证索票制度、食品留样制度、餐具消毒制度、从业人员健康管理制度等。

同时，明确了各岗位的食品安全职责，确保食品安全工作落到实处。

2、人员管理（1）食堂从业人员均经过严格的健康检查，持有有效的健康证明，并定期进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。

（2）要求从业人员在工作期间必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

3、食品采购（1）严格执行食品采购索证索票制度，确保采购的食品原材料来源合法、质量合格。

（2）对供应商进行严格的资质审查，选择信誉良好、证件齐全的供应商。

（3）采购的食品原材料均进行了严格的验收，检查食品的外观、包装、标签、生产日期、保质期等，确保符合食品安全标准。

4、食品储存（1）食品储存按照分类、分架、隔墙、离地的原则存放，防止交叉污染。

（2）对仓库进行定期清理和消毒，保持环境整洁。

（3）严格执行食品出入库登记制度，及时清理过期和变质的食品。

5、食品加工（1）食品加工严格按照食品安全操作规范进行，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。

（2）加工过程中，严格控制食品的加热温度和时间，确保食品熟透。

（3）不使用过期、变质的食品原材料，不添加非法食品添加剂。

6、食品留样每餐食品均按照规定进行留样，留样量不少于 100 克，留样时间不少于 48 小时，并做好留样记录。

7、餐具消毒（1）餐具使用后及时进行清洗消毒，采用热力消毒的方式，确保消毒效果。

小学食品安全自查整改报告小学食品安全自查整改报告（精选8篇）不经意间，一段时间的工作已经结束了，回看这段时间的工作，有着一些问题，非常值得我们做好总结和完成自查报告。

自查报告怎么写才不会千篇一律呢？下面是小编帮大家整理的小学食品安全自查整改报告（精选8篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

小学食品安全自查整改报告1为了保证新学期的顺利开展，开学前对食堂进行了全面检查，并召开了食堂工作人员会议，组织学习了《中小学食堂卫生管理办法》、《春季流行性疾病的防控知识》等，结合学校实际逐条对照，找出存在以下的问题：1、食堂蒸饭柜破损。

2、纱窗不清洁。

3、水池清洗不清洁4、师傅的工作服穿戴不规范。

5、食堂电线老化。

6、学生的菜烧熟的时间过早。

7、食堂师傅和学生对食品卫生知识了解的不够全面。

针对实际问题落实给予解决，保证做到以下几点：1、调整厨房内部布置，做到硬件达标。

一是对食堂电器检查老化的更换，二是对食堂的三防设施检查有问题的及时更换。

2、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由值周领导做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。

3、杜绝食物中毒事故的发生：⑴把好采购、加工关：采购做好验证、索证、验收工作，进入仓库、冰箱食品贴好采购日期标签，食品生熟分开，容器生熟分开，加工做到烧熟煮透，不供应生食水产品、生拌菜及改刀菜，做好食品留样工作。

⑵把好“消毒”关。

所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，用具生熟分开放置，防止交叉污染，并做好教职工的洗手消毒，餐厅做到每星期3次用过氧乙酸消毒，餐具一天一消毒。

⑶把好“个人卫生”关。

坚持晨检，做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

4、定期对全校教职工进行食品卫生知识讲座，并进行相关的疾病知识的宣传。

5、严格要求师傅们按照上级的管理和要求进行操作，做到家长放心，学生放心，学校领导放心，上级领导放心。

小学食堂自查整改报告小学食堂自查整改报告120xx年3月24日，弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。

在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。

为此，弥勒市食品药品监督管理局立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。

对于食堂采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。

（一）自查情况如下：1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。

2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。

（二）整改情况如下：学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等），确保食品安全卫生。

针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：1、食品采购：（1）进入学校食堂的'食品，一定做到知根知源，一物一证。

（2）对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。

（3）没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。

2、食品储存：（1）学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。

（2）库房安排在通风透气性良好的地方。

（3）库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。

3、常规工作：（1）不断完善食品安全管理制度。

（2）把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。

责任到人，发现问题，一查到底。

（3）抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。

（4）熟食操作时严格遵守操作规范。

小学食堂自查整改报告2根据上级部门下达文件,关于对学校食堂的自查要求,xx区xx小学食堂现做出如下的自查：一、进货自查。

小学学校食堂食品安全自查报告范文（19篇）小学学校食堂食品安全自查报告范文（精选19篇）小学学校食堂食品安全自查报告范文篇1学校成立了由一把手王瑞任组长的学校食品卫生工作领导小组，定期、不定期地组织人员对学校突发公共卫生事件工作进行检查，加强了对学校突发公共卫生事件工作的领导、监督和检查。

学校“预防”工作制度完善，制定了一系列安全工作条例，安全教育制度等。

认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，《预案》、《措施》行之有效。

一、建章立制，措施到位1、完善健全领导机构和有关规章制度，层层落实责任，各项工作安排专门管理人员，坚持“日查登记制”、“值周领导、值周教师双查制”，定期分析学校的隐患，加强研究，及时发现和处理有关问题，把事故隐患消除在萌芽之中。

2、和班主任签订学校管理责任书，班主任为本班第一责任人，要对本班学生食品安全工作负总责，工作责任到人，保证各项工作有人管，有人问。

3、全体教师重视食品卫生工作，有专人管理（分管领导：董治平，具体管理责任人：李翔宇，专职验货登记人：张月春），坚决贯彻执行《食品卫生法》，严把食品、药品质量关，不得向无卫生许可证的单位和个人购进食品，不容许过期、变质食品进入校园，防止食物、药品中毒和传染病以及各类突发事件、事故的发生。

二、严格按照《食品卫生法》检查食堂工作定期进行了教师健康检查及食品卫生检查。

坚决杜绝学生吃变质食品。

搞好环境卫生，确保师生的饮食卫生安全。

食堂每天安排两位教师值班，负责试尝、留样工作。

三、加强学校传染病防治、食品卫生工作1、抓好健康教育，促进学生身心健康成长学校卫生工作是学校工作不可缺少的一个重要组成部分，它的工作对象是少年儿童，而少年儿童正处在生长发育时期，因此，学校卫生工作的任务是非常繁重和艰巨的。

为了使学生能够顺利完成小学的学业并健康成长，我校根据国家教育部的规定，对各年级每周利用地方教材课时间开设一节健康教育课，并开设健康教育讲座，把健康教育的内容有机地结合在学校素质教育的各项活动中。

食堂自查报告与整改措施范文小学食堂自查报告与整改措施 1为了加强学校食堂的管理，提高食品安全卫生意识，努力办好安全食堂，我校通过加强制度建设，加强食堂管理人员和操作人员的培训，严格控制食品采购和加工，认真落实食品留样、领证和票证、定期消毒和三防措施，注重流程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。

我校食堂食品安全卫生工作领导小组进行了全面认真的自查整改。

现将自查整改情况报告如下:学校食堂食品安全自查1、组织体系建设学校在学校食堂建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，设置食堂安全管理人员，制定具体安全工作计划，明确责任。

完善卫生和食品管理体系，让人民负起责任。

定期检查食品安全工作并做好记录。

食物中毒应急处理机制已经建立。

2.许可证状态暑假期间，对食堂进行了装修，增加了配餐间、专用洗菜池等配套设施。

经美国食品药品监督管理局区检查后，同意发放卫生许可证，目前正在处理中。

3.食品样品保留食品样品应严格按要求保存，并有书面记录。

4.索取门票和证书这学期购买的所有散装材料都已重新申领。

5、消毒和三防设施有消毒制度，有具体方法措施，有专人负责，三防设施有待完善。

6.员工健康管理学校食堂所有员工的`健康证都在有效期内。

学校已经安排员工提前体检，重新办理许可证。

7、食品采购、储存和入库台帐学校伙食由专人采购，有进货验收，求票，记录台账。

严格控制食品原料质量，采购的食品原料符合要求。

8.其他方面员工操作时可按要求穿工作服，接触食物前按要求洗手消毒。

食品生产环境整洁，硬件设施良好。

食品添加剂符合国家规定，由专人购买和保管。

整改措施为了有效控制学校食物中毒事件的发生，做好各类事故隐患的监测工作，切实保障学校师生员工的健康安全。

我们从以下几个方面进行了整改:1.当食品质量检验证书与批号不一致时，指示供应商再次提供相同批号的质量检验证书。

2.重新增加和安装防鼠设施。

3.所有员工重新申请的健康证明均已列出并公示。

4.尽快与美国食品药品监督管理局区协商获取证据。

小学食堂食品安全自查整改报告尊敬的领导、老师们：为了确保我校食堂食品安全，保障师生的身体健康，我校开展了食堂食品安全自查整改工作。

现将自查整改情况报告如下：一、组织制度建设学校成立了以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。

健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

定期检查食品安全工作，并有记录。

建立了食物中毒应急处理机制。

二、许可证情况我校食堂已取得餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。

许可证有效期至2022年12月31日。

三、食品采购和储存我校食堂严格执行食品采购制度，对供应商进行严格筛选，确保食品来源可靠。

同时，加强对食品储存的管理，食品储存场所应保持清洁、通风，食品应分类存放，避免交叉污染。

四、食品加工和制作我校食堂严格按照食品加工流程进行操作，确保食品加工过程卫生、规范。

食堂工作人员应持有健康证明，并定期进行健康检查。

加强食品加工过程中的卫生管理，确保食品加工场所、工具和设备清洁卫生。

五、食品留样我校食堂严格执行食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，并做好记录。

留样食品应保存48小时以上，以便进行食品质量追溯。

六、食品安全自查我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改。

七、食品安全宣传和培训我校食堂积极开展食品安全宣传和培训工作，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。

定期组织食堂工作人员参加食品安全培训，加强食品安全法律法规和操作规范的学习。

八、食堂卫生环境我校食堂卫生环境良好，地面、墙面、天花板等应保持清洁、无污垢。

食堂应定期进行卫生消毒，确保食堂环境卫生。

九、食品安全监督和管理我校食堂应加强对食品安全监督和管理，定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。

同时，建立健全食品安全管理制度，确保食堂食品安全。

十、食品安全整改措施针对本次自查中发现的问题，我校食堂将采取以下整改措施：1.加强防鼠设施，确保食堂无鼠害。

小学食堂自查及整改报告范文一、食堂自查情况根据学校的要求，我们对食堂进行了全面的自查，现将自查情况汇报如下：1.食堂卫生状况良好，餐具、用具清洗消毒到位，食品原料新鲜，菜品质量符合要求。

2.食堂工作人员均持有健康证明，工作期间佩戴口罩、手套，操作规范。

3.食堂内部管理有序，食材采购、储存、加工、销售等环节均有严格的规定和记录。

4.食堂环境整洁，通风设施良好，无异味。

5.食堂设有食品留样柜，每日菜品均有留样，确保食品安全。

6.食堂门口设有意见箱，及时收集师生对食堂的意见和建议，及时改进。

二、食堂整改措施1.加强食堂卫生管理，定期对食堂进行清洁和消毒，确保食堂卫生状况持续良好。

2.加强食堂工作人员培训，提高工作人员的服务意识和食品安全意识，确保服务质量。

3.优化食堂菜品结构，增加菜品种类，满足师生不同口味需求。

4.加强食堂食材采购管理，确保食材来源正规，质量可靠。

5.提高食堂服务质量，增设窗口，缩短排队时间，提高就餐效率。

6.加强食堂安全管理，定期检查食堂设施设备，确保设施设备安全运行。

7.积极听取师生对食堂的意见和建议，及时改进，提高师生满意度。

三、食堂整改计划1.在接下来的一个月内，对食堂卫生进行彻底整治，确保食堂卫生状况达到优秀水平。

2.在接下来的三个月内，加强食堂工作人员培训，提高服务质量。

3.在接下来的六个月内，优化食堂菜品结构，增加菜品种类。

4.在接下来的十二个月内，加强食堂安全管理，确保食堂设施设备安全运行。

5.持续改进食堂服务，提高师生满意度。

通过本次自查，我们发现食堂在卫生、服务、管理等方面都存在一些问题，我们将认真整改，努力提高食堂服务质量，为师生提供更好的就餐环境和服务。