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一、开展现状1．我国肉牛生产水平。
改革开放以来，我国畜牧业保持了较高的开展速度，实现了持续增长，我国已成为名副其实的畜牧业生产大国。
其中，肉牛业也有很大开展，牛出栏量和牛肉产量保持逐年增长势头。
1980年，我国牛出栏量为332．2万头，产量仅26．9万吨；某某年，牛出栏5602．9万头，牛肉产量到达750万吨，分别是1980年的16．9倍和27．9倍。
某某年，我国牛肉产量占世界的11％，位于美国和巴西之后，名列世界第三位。
3．我国肉牛业的特点。
肉牛产区分布。
自20世纪80年代以来，我国牛肉生产中心逐步由传统牧区转向广阔农区。
到某某年，内蒙古、甘肃、新疆、青海、西藏5大牧区牛肉产量占全国的比重，从1980年的44％下降到13％。
同期，河南、山东、河北、安徽4省牛肉产量，由占全国的9．7％上升到47．3％；东北三省牛肉产量比重，由11％上升到15．7％。
从而形成了中原肉牛带和东北肉牛带。
牛肉质量。
目前，我国牛肉生产主要依靠黄牛，改进肉牛的覆盖率仅为18％，来自奶畜的牛肉不到3％。
中国黄牛虽然有如鲁西牛、秦川牛、南阳牛、晋南牛等诸多品种，且肉有清香之特色，但普遍体型小、生长速度慢、出肉率低、肌肉纤维粗，用这样的品种来生产高档牛肉难度很大。
我国高档牛肉的比重缺乏5％，高档牛肉生产能力低是目前我国肉牛业的突出弱点。
肉牛饲养方式。
以往我国牧区主要采用草原放牧饲养牛，几乎不用精饲料进行育肥。
近年来，农区普遍采用秸秆、人工牧草和精饲料作为牛的主要饲料。
其优点是充分利用了农区丰富的秸秆资源和闲置的劳动力，并缓解了肉牛对草地资源和生态环境的压力。
在一些农区特别是中原肉牛带和东北肉牛带，肉牛的饲养规模逐步扩大。
不仅小农产的饲养数量增加，而且还出现了一批肉牛饲养规模在百头以上的养殖大户和养殖小区，并且养殖大户和养殖小区的数量在逐渐增加。
生产本钱与效益。
我国牛肉平均社会净收益为1．22元，即生产每千克牛肉将获得1．22元的利润。
美国肉牛产业发展及对我国的启示美国肉牛产业发展及对我国的启示摘要：随着市场经济的发展，全球经济一体化进程进一步推进，中国市场逐渐与世界市场相连接，国内行业发展面临更大的压力与挑战。
美国作为世界领先的牛肉生产国，具备先进水平的肉牛养殖技术与牛肉生产服务体系。
改革开放以来，中国肉牛养殖与生产不断发展升级，但仍存在生产成本较高，产业化经营能力不足等问题。
本文通过研究美国肉牛养殖、生产以及销售各环节的发展状况，深入分析美国牛肉行业发展在基础母牛培养、生产技术应用以及生产专业化、提供完整的服务体系、不同品种的肉牛分级认证、节约饲喂成本以及提升生产效益等方面的具体技术和先进经验，并针对中国牛肉生产存在的行业问题，给出了有效建议，提升母牛的喂养技术；做好成本节约和生产效率的提升，增强综合竞争能力；加强中国肉牛分级体系建设，保障牛肉品质；创新草畜共同发展的生长模式，促进资源的利用；推动产业升级，健全社会服务体系；为中国肉牛行业的发展提升综合竞争实力。
关键词：美国牛肉；产业发展；牛肉产业引言在经济日益全球化以及中国一带一路发展道路的大环境下，各国的牛肉贸易逐步走向开放，美国作为牛肉的重要生产国，开始向中国市场拓展销路，中国市场在改革开放进入新的发展时期后，所面临的市场前景也越来越广阔。
而且，中国市场上的牛肉价格普遍较高，国内牛肉竞争能力明显不足，促进中国牛肉的综合竞争实力的提升迫在眉睫。
美国是世界上的重要的牛肉生产国，牛肉行业经历了由传统农牧生产到牛肉生产产业链的重要转变，牛肉的种类、饲养水平以及生产品质、生产能力都在世界上占据着重要的地位。
随着近些年对美国牛肉行业的研究逐渐增多，取得了一些研究成果，杨春等人认为，在美国牛肉大量流入中国市场后，在短期内能给中国牛肉市场的价格造成影响的几率不大；刘强林等人在研究中分析了美国牛肉行业的发展历程以及当前现状，主要论述了美国牛肉的完整生产体系以及防疫系统，针对生产成本只能爱、牛畜存栏数量减少以及环境保护等问题做出分析研究；研究学者王峰等人对当前美国牛肉的长也花、规模化生产问题进行分析，并总结出美国发展牛肉行业过程中的可取经验；刘学洪认为美国食品行业中，牛肉加工工业是较为突出的产业，生产销售形成了完善的体系流程；学者赵文等人明确了美国牛肉行业的整体发展概况，并针对国内牛肉行业发展面临的实际问题给出了提高资源利用效率，开展产业化经营，加强生产人才的重点培养等有效方式和举措。
国内外肉牛生产现状及发展趋势一、国内肉牛生产现状随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，肉牛养殖在中国取得了长足的发展。
目前，中国肉牛养殖行业已经形成了以黄牛、夏洛莱牛、安格斯牛等为主的品种体系。
同时，肉牛养殖区域也逐渐从传统的东北、西北地区扩展到了中部、东部和南部地区。
1. 养殖规模扩大：随着养殖技术的提升和政策的扶持，中国肉牛养殖规模不断扩大。
大型肉牛养殖场逐渐崛起，养殖规模越来越大，养殖效益也在不断提高。
2. 种畜结构优化：传统的肉牛品种仍然占据主导地位，但随着国际间的交流与合作，引进外国肉牛品种，如夏洛莱牛、安格斯牛等，使我国肉牛种畜结构逐渐优化。
3. 饲养技术提升：随着科技的发展，肉牛养殖业也得到了很大的改善。
现代化的养殖设备、科学的饲养管理和营养配方等，使得肉牛的生长速度和肉质品质都得到了提高。
二、国外肉牛生产现状1. 美国：美国是全球最大的肉牛生产国之一，其以安格斯、赛尔达和黑安格斯等品种为主。
美国肉牛养殖业以大型养殖场为主，养殖效益较高。
2. 巴西：巴西是世界上最大的肉牛出口国之一，其肉牛养殖业以草饲为主。
巴西的肉牛养殖业在土地资源丰富的条件下，养殖规模和出口量都居于世界前列。
3. 澳大利亚：澳大利亚是肉牛养殖的重要国家，其以赛尔达、安格斯和夏洛莱等品种为主。
澳大利亚的肉牛养殖业在科学管理和饲养技术方面拥有较高水平。
三、国内外肉牛生产发展趋势1. 养殖规模进一步扩大：随着人们对肉类需求的不断增长，肉牛养殖规模将进一步扩大。
特别是在中国，肉牛养殖业将逐渐从传统的农村向城市周边地区发展。
2. 种畜结构优化：引进国外优良肉牛品种，优化国内种畜结构，提高养殖效益和肉质品质。
同时，加强本土肉牛品种的改良和培育，提高适应性和产肉性能。
3. 强化科技支撑：加强饲养管理、疾病防控、营养配方等方面的科技研究和应用，提高养殖效益和肉牛品质。
4. 环境友好型养殖：注重环保和动物福利，推动肉牛养殖向生态友好型发展。
美国畜牧行业报告美国畜牧行业是全球最大的畜牧业之一，拥有庞大的牛、猪、羊和禽类养殖规模。
畜牧业对美国经济和食品供应链都有着重要的影响。
本报告将对美国畜牧行业的现状、发展趋势和挑战进行分析。
一、现状。
1. 牛肉产业。
美国是全球最大的牛肉生产国之一，拥有庞大的肉牛养殖规模。
据美国农业部数据显示，美国肉牛存栏数量约为9400万头，占全球肉牛存栏数量的20%左右。
美国的肉牛主要分布在中西部地区，如得克萨斯州、内布拉斯加州和堪萨斯州等。
此外，美国的肉牛品种也非常丰富，包括安格斯牛、赛福尔牛和黑白花牛等。
2. 猪肉产业。
美国是全球最大的猪肉生产国之一，拥有庞大的生猪养殖规模。
据美国农业部数据显示，美国生猪存栏数量约为7300万头，占全球生猪存栏数量的15%左右。
美国的生猪主要分布在中西部地区，如爱荷华州、明尼苏达州和北卡罗来纳州等。
此外，美国的生猪品种也非常丰富，包括约克夏猪、杜罗克猪和长白猪等。
3. 羊肉产业。
美国是全球最大的羊肉生产国之一，拥有庞大的绵羊养殖规模。
据美国农业部数据显示，美国绵羊存栏数量约为5500万头，占全球绵羊存栏数量的10%左右。
美国的绵羊主要分布在西部地区，如得克萨斯州、加利福尼亚州和科罗拉多州等。
此外，美国的绵羊品种也非常丰富，包括多利诺绵羊、美国黑绵羊和新西兰绵羊等。
4. 禽肉产业。
美国是全球最大的禽肉生产国之一，拥有庞大的禽类养殖规模。
据美国农业部数据显示，美国禽类存栏数量约为1.2亿只，占全球禽类存栏数量的25%左右。
美国的禽类主要分布在南部地区，如乔治亚州、阿肯色州和阿拉巴马州等。
此外，美国的禽类品种也非常丰富，包括肉鸡、肉鸭和火鸡等。
二、发展趋势。
1. 科技应用。
随着科技的不断进步，美国畜牧业也在不断引入先进的科技设备和管理方法，以提高畜牧业的生产效率和产品质量。
例如，美国畜牧业已经开始应用人工智能、大数据分析和基因编辑等技术，以提高畜牧业的养殖效率和产品品质。
2. 环保意识。
2017年第11期在美国肉牛生产体系随地理位置的不同有所差异，大多数犊牛断奶后可直接进入肥育场，也可进入架子牛饲养场（生长阶段）。
带犊母牛饲养企业开始倾向于自己饲喂犊牛，直至屠宰。
本文重点介绍美国生长和肥育肉牛的集约饲养体系和粗放饲养体系。
在集约饲养体系中，犊牛断奶后被直接送入围栏肥育场肥育；而在粗放饲养体系中，断奶犊牛将进行不定时间的放牧，然后在肥育场中用肥育饲粮肥育。
1集约化饲养体系与自由采食粗饲料类型饲粮的方式相比，饲喂谷物类型饲粮除了其具有的廉价和能量来源可使增重成本降低的明显优势外，还具有减少粪便排出量的优点。
与粗饲料饲粮相比，饲喂精饲料具有与之相关的混合和处理设备及其维护成本均比较低的特点。
集约化饲养体系的另一个优点是，集约化饲养犊牛的生产效率通常高于粗放饲养体系下的生产效率。
然而，与在肥育前有一段时间粗放饲养的肉牛相比，集约化饲养的肉牛可以沉积更多的脂肪，并且在肥育结束的体重也较轻。
因此，集约化饲养的最大局限性是某些类型肉牛（例如小体型品种）的胴体重可能较轻。
与之相反，大体型肉牛经过集约化饲养，可以为肉品加工业提供体重在合适范围的胴体。
对肉牛饲养企业来说，限制性或程序化饲养体系是一个替代典型集约化饲养体系中自由采食肥育饲粮的备选方案，即给肥育牛饲喂高精料饲粮，以获取一个特定的或按程序化设定的增重速度。
通过限制性饲喂全精料饲粮，使肉牛的增重速度控制在与饲喂玉米青贮基础饲粮时的增重速度相近。
由于限制性饲喂时饲料消化率的提高，因而显著提高了肉牛在生长阶段的饲料转化效率。
此外，在生长阶段限制性饲喂全精料饲粮对肥育性能没有不利影响；然而，在生长和肥育阶段全都饲喂高精料饲粮，将会增加肝脓肿的发病率。
限制性或程序化饲养体系可以使饲喂动物的饲粮粗饲料水平降低，因此它既具备了集约化饲养体系的优点，同时其肉牛的生产性能也与典型的生长牛或架子牛饲养方案中的生产性能相接近。
对限制性或程序化饲养体系的最佳精料水平还没有明确规定；但是，新墨西哥州的一项研究考察了在限制性饲喂生长牛时饲粮精料比例对肥育阶段采食量、平均日增重和饲料转化效率的影响。
牛养殖牧场行业市场现状分析及未来三到五年发展趋势报告English:Analysis of the Current Status and Future Development Trends of the Cattle Farming Industry MarketThe cattle farming industry is a crucial sector of the agriculture industry. It involves the breeding, raising, and selling of cattle for various purposes such as meat, milk, and leather. In recent years, the cattle farming industry has undergone significant changes due to various factors such as technological advancements, changes in consumer preferences, and environmental concerns. This article aims to provide an analysis of the current status and future development trends of the cattle farming industry market.Current Status:The global cattle farming industry is valued at around 1.5 trillion, with the beef industry accounting for the majorityof the market share. The top producers of beef include the United States, Brazil, China, and Argentina. In the dairy industry, the top producers of milk include India, the United States, and China. The demand for beef and dairy products is expected to increase in the coming years, driven by population growth and rising incomes in developing countries.One of the major challenges facing the cattle farming industry is the environmental impact of cattle farming. Cattle farming is a significant contributor to greenhouse gas emissions, deforestation, and water pollution. As a result, there is an increasing demand for sustainable and environmentally friendly cattle farming practices. This has led to the development of new technologies and practices such as precision farming, which involves the use of sensors and data analytics to optimize farming practices.Another challenge facing the cattle farming industry is the increasing competition from alternative protein sources such as plant-based meat and lab-grown meat. These alternative protein sources are becoming increasingly popular among consumers who are concerned about the environmental impact andanimal welfare issues associated with traditional meat production.Future Trends:The future of the cattle farming industry will be shaped by various factors such as technological advancements, changes in consumer preferences, and environmental concerns. Some of the key trends that are expected to shape the industry in the next three to five years include:1. Increased adoption of precision farming technologies to optimize farming practices and reduce environmental impact.2. The development of new meat and dairy products that cater to changing consumer preferences such as plant-based meat and dairy alternatives.3. The adoption of sustainable and environmentally friendly farming practices to meet the increasing demand for sustainable food production.4. The consolidation of the industry through mergers and acquisitions to increase efficiency and reduce costs.5. The increasing role of technology in the entire value chain of the cattle farming industry, from breeding to processing and distribution.Conclusion:The cattle farming industry is a crucial sector of the agriculture industry that is facing significant challenges and opportunities. The industry needs to adopt sustainable and environmentally friendly farming practices while also catering to changing consumer preferences and technological advancements. The future of the industry will be shaped by the adoption of new technologies and practices that optimize farming practices, reduce environmental impact, and increase efficiency.中文：牛养殖牧场行业市场现状分析及未来三到五年发展趋势报告牛养殖牧场行业是农业产业的重要组成部分。
２０１７年肉牛产业深度分析报告目录1. 国内牛肉消费持续增长，未来需求上升潜力巨大 (5)1.1国内牛肉消费量稳步增长，提升空间较大 (5)1.2消费升级是牛肉需求增长的主要原因 (5)1.3牛肉未来消费预测：具备弹性空间，增长大势所趋 (7)2. 供给端：国内不足，进口来补 (8)2.1国内牛肉供应现状及特点 (8)2.2 国内肉牛产业链：规模化程度待提高，成本居高不下 (11)2.2.1上游：肉牛养殖周期长，规模化程度低 (12)2.2.2中游：屠宰开工率低，牛源争抢激烈 (18)2.2.3下游：从西部到东部流通，商超销售为主 (20)3.牛肉价格形成机制分析以及价格前瞻 (21)3.1 牛肉价格分析：季节性明显，需求是价格上涨动力 (21)3.2 牛肉价格预测：整体稳中趋降，餐饮分级定价 (25)4.大行业，小公司，行业有望诞生整合者 (26)4.1 国内养殖、屠宰均很分散，整合空间大 (26)4.2 国内资源有限，需要掌握国际资源（如澳洲） (27)4.3 然而，国内肉牛产业不可能完全依赖于海外 (31)4.4 成功的模式：内外结合，注重RCCB四大要素 (32)5.上市公司肉牛产业布局纵览 (35)5.1 越来越多的上市公司投资肉牛产业 (35)5.2 天山生物：最大的野心，最大的弹性 (36)5.3 得利斯：并购标的质量可靠，关注后续渠道、品牌建设 (38)图表目录图1：2000-2014年国内牛肉消费量持续增长 (5)图2：国内人均牛肉消费量低于世界平均水平 (5)图3：牛肉消费主要影响因素 (6)图4：2000-2014年国内牛肉消费量持续增长 (6)图5：牛肉消费在肉类整体中占比大幅提升 (6)图6：牛肉消费主要影响因素 (7)图7：国内需求主要由国产牛肉满足，走私占1/3 (9)图8：我国牛肉产量稳步上升，年复合增长2%左右 (9)图9：国内牛肉产量地域性显著，“中北四省”是牛肉生产主要地区 (9)图10：进口牛肉价格远低于国产牛肉价格 (10)图11：中国牛肉进口量快速上升 (10)图12：澳大利亚、乌拉圭是进口牛肉主要来源 (10)图13：2014年我国牛肉进口数量（分国家） (10)图14：牛肉走私主要路径 (11)图15：国内肉牛产业链一览 (11)图16：肉牛产业链毛利呈“两头高、中间低” (12)图17：我国肉牛存栏量增长较慢 (13)图18：肉牛饲养周期长 (13)图19：谷饲牛肉和草饲牛肉图示 (15)图20：我国肉牛养殖以小规模散养为主 (15)图21：规模化养殖场数量上升，但整体规模化率仍较低 (15)图22：肉牛散养总成本不断上升 (17)图23：肉牛养殖成本构成，仔畜费用占比最大 (17)图24：肉牛养殖毛利率快速上升 (17)图25：四大肉牛优势产区大型肉牛屠宰龙头企业数量 (19)图26：中原产区肉牛屠宰数量占比最高 (20)图27：大型肉牛屠宰加工企业开工率普遍较低 (20)图28：我国牛肉价格发展变化三阶段 (21)图29：第一阶段（2009.01-2011.12）牛肉价格变化 (22)图30：第二阶段（2012.01-2013.12）牛肉价格变化 (22)图31：牛肉消费快速增长，供需缺口加大 (23)图32：人均收入大幅增长是牛肉消费上升主因 (23)图33：牛肉消费增长爆发，其他肉类消费增长放缓 (23)图34：第三阶段（2013.08-2015.12）牛肉价格变化 (24)图35：国内牛肉产量增长趋缓 (26)图36：肉牛补栏量持续下降 (26)图37：澳大利亚活牛出口量世界第一 (29)图38：澳大利亚牛肉出口量居世界前列 (29)图39：澳大利亚牛肉产量来自于东南三州 (29)图40：澳大利亚头牛育肥规模化程度高 (30)图41：澳大利亚育肥场规模越大存栏利用率越高 (30)图42：澳大利亚肉牛产业发展壮大原因 (31)图43：我国牛肉产量上升主要由出栏量增长引起 (33)图44：出栏率提升引发我国牛存栏量下降 (33)图45：我国肉牛供应端存在的问题 (34)图46：近年来国内上市公司进军肉牛产业或在肉牛产业加速布局的情况 (35)图47：近年来国内上市公司进军肉牛产业或在肉牛产业加速布局的情况 (35)表1：未来牛肉消费增长空间预测 (8)表2：我国肉牛主要养殖品种 (13)表3：我国肉牛主要养殖方式 (16)表4：我国肉牛屠宰与加工形式比较 (18)表5：屠宰加工肉牛产品 (20)表6：中国主要肉牛养殖、加工企业市场份额极低 (27)表7：2013年中国牛肉进口关税和增值税税率 (28)表8：部分上市与非公司模式比较分析 (36)1. 国内牛肉消费持续增长，未来需求上升潜力巨大牛肉营养价值丰富。
大洋洲肉牛产业的历史与现状分析摘要：大洋洲优越的地理位置和资源环境，促成了澳大利亚和新西兰强大的肉牛产业，这些肉牛产业刺激着全球肉牛业的发展。
本文将从肉牛产业发展简史、统计数据、消费情况、当家品种、生产模式、安全疾病、市场经济和未来发展走向等几方面，对大洋洲两个主要国家——澳大利亚和新西兰——的情况进行概括分析。
本文的各种数据均来自FAO（Food and Agriculture Organization of the united nations，联合国粮食及农业组织）和USDA（United States Department of Agriculture，美国农业部）近几年更新的数据，对人们了解大洋洲牛肉产业近年来的发展有一定意义。
关键词：澳大利亚；新西兰；肉牛产业；生产消费澳大利亚领土面积760万平方公里，是南半球经济最发达的国家。
澳大利亚农牧业发达，素有“骑在羊背上的国家”之称。
农牧业产品的生产和出口在国民经济中占有重要位置，是世界上最大的羊毛和牛肉出口国。
新西兰是太平洋西南部的一个岛屿国家，分为两个主要的陆地板块，北岛和南岛，面积26.8万平方公里。
新西兰经济以农业为主，其羊肉、和奶制品的出口值皆为世界第一。
1大洋洲肉牛产业发展简史在1788年和1814年，随着欧洲殖民者的入侵，牛群第一次被引入澳大利亚和新西兰，但是直到19世纪后半叶，随着澳大利亚淘金热和冷藏运输的出现，大洋洲的牛群数量开始迅速增长。
到了1900年，澳大利亚牛群数量为860万头，并且牛群在澳大利亚的中部和北部扩充，而此时，新西兰的肉牛产业发展较为缓慢，并且其肉羊的数量超过了肉牛。
在20世纪上半叶，由于极端炎热的气候环境、季节性短缺的饲料和热带地区特有的蜱感染等因素的影响，北部澳大利亚的生产率出现下降。
而这种情况自20世纪50年代引入了耐热抗虫的瘤牛而得到改善，20世纪60年代，澳大利亚和新西兰又引入大体格的欧洲品种，如利木赞、夏洛莱和西门塔尔，并与英国品种杂交，得到体格大、育肥效果的更好的后代。
国外肉牛产业发展现状及分析作者：任鹏飞来源：《科学与财富》2018年第13期一、国外肉牛产业发展概况据FAO相关数据显示，到2016年底，世界人口总数已达到74亿，不断增长的人口数量为粮食等提出了新要求。
牛肉作为现代社会人们生活中所必不可少的食物，对人们膳食结构的改善越来越重要。
肉牛产业越来越引起人们的重视，自1990年以来，全球肉牛产量不断提高，1990年全世界牛肉的总产量约为5569.5万吨，2011年全球牛肉及小牛肉产量为5818.5万吨，2015年产量为5838.9万吨，①虽然由于外部因素的影响，牛肉产量略有下降，但人们对牛肉的需求量并没有改变。
二、英国肉牛养殖概述英国是世界主要发达国家之一，经济发展水平一直居于世界前列。
通过分析英国的特征及政府的组织化支持，借鉴其先进经验，为我国肉牛产业寻找突破口。
英国十分重视科学技术对农业的推动，通过技术手段不断改良肉牛品种，优良品种的保存和繁育主要由个体农场主进行，并得到政府在政策和经费上的支持。
优良的肉牛品种不断提高英国的牛肉口碑，许多国家也引进英国的肉牛②。
英国畜牧业生产机械化程度、集约化程度高，仅需几个人就可以对存栏上百头的肉牛场进行管理，肉牛的饲料、饲喂、挤奶、屠宰等全部实行机械化。
较高的机械化程度使得英国畜牧养殖实现了集约化，而较高的集约化水平又推进了英国养殖规模化。
③英国的肉牛养殖专业化特征明显，农场根据不同的类型饲养不同的牛类，例如：奶牛有专门的农场和设备，淘汰后的奶牛作为肉牛会被送到屠宰场；肉牛根据生长期的不同，会分别放在不同的农场养殖。
肉牛场根据肉牛的不同也有细致的划分，具体分为繁殖类农场、饲养类农场、育肥类农场、销售类农场等。
少数大型类农场则涵盖上述肉牛的全过程。
繁殖和饲养多利用粗放牧场与部分永久性草地，肥育则多利用优质永久性草地和谷物集中产区的饲料管理。
④长期以来，Department for Environment， Food & Rural Affairs是英国政府官方的肉牛管理机构，主要对肉牛的生产、养殖、销售等环节进行全面监管，通过法律、政策的制定，保障肉牛的生产安全。
各国牛肉生产现状分析报告引言牛肉作为世界上最重要的肉类之一，对全球肉类市场具有很大的影响力。
不同国家的牛肉生产现状差异很大，本报告将对几个主要国家的牛肉生产现状进行分析，以期了解各国的牛肉产业发展情况。
美国美国是世界上最大的牛肉生产国之一，牛肉产业在美国经济中占据重要地位。
美国的牛肉生产主要集中在中西部大平原地区，这里的土地资源丰富，适宜放牧养殖，同时配套设施完善，为牛肉生产提供了良好的条件。
美国的牛肉生产以牛肉牛为主，这些牛经过专业饲养和管理，品质优良。
同时，美国具有强大的科研实力，不断研发新技术和改良品种，提高了牛肉的产量和质量。
巴西巴西是世界上最大的牛肉出口国之一，也是全球最大的牛肉生产国之一。
巴西的牛肉生产主要集中在亚马逊盆地地区，那里的气候湿润且温暖，适宜牛的生长和繁殖。
巴西的牛肉生产以草饲为主，利用大面积的草原养殖牛群。
巴西政府对牛肉产业有较高的重视，制定了一系列政策措施来推动产业发展，加强品质监管，并积极拓展国际市场，提高了巴西牛肉在国际市场的竞争力。
澳大利亚澳大利亚是世界上最重要的牛肉出口国之一，其牛肉以高品质和安全性而闻名。
澳大利亚的牛肉生产主要集中在南部和东部地区，那里的气候适宜放牧和养殖。
澳大利亚采用大规模草饲养殖的方式，注重牛肉的品质和口感。
澳大利亚政府十分重视牛肉的质量控制，并且实行严格的标准和监管措施。
同时，澳大利亚还通过与其他国家的合作，进一步拓展了牛肉出口市场，提高了牛肉的国际影响力。
中国中国是世界上最大的牛肉消费国之一，也是全球最大的牛肉进口国之一。
中国的牛肉生产主要集中在东北地区和华北地区，那里的气候适宜养殖牛群。
中国的牛肉生产以草饲为主，同时也有少量的混合饲养和精养。
近年来，中国政府加强了对牛肉产业的支持和管理，通过提供贷款和补贴等措施，鼓励农民发展养殖业。
中国还从澳大利亚、巴西等国进口大量的牛肉，以满足国内市场需求。
结论各国牛肉生产现状存在差异，不同国家在牛肉生产的技术、管理和政策等方面都有自己的特点。
国内外肉牛养殖技术发展现状与趋势随着社会的发展，养殖业变得越来越重要，尤其是肉牛养殖。
大家可能会想，肉牛养殖这块咋就这么热呢？其实原因也简单，吃肉的需求大啊，大家都爱吃牛肉嘛。
不光是我们这儿，全球的肉牛养殖技术也在不断进步，越来越多的新技术、新方法层出不穷，让养殖变得更科学、更高效。
别说，肉牛的养殖技术走到今天，已经不仅仅是饲料和圈舍那么简单了，真的是越来越讲究了。
回到国内，咱们的肉牛养殖这几年来也是有了不少的变化。
以前我们养牛，多少都是靠经验，靠老一辈人的口口相传。
有些人搞养殖就是看着牛吃饭、喝水，照顾得很细心，结果牛也长得肥胖，到了卖牛的时候，肥得不行。
可是这个做法，也并不见得能事半功倍，反而有时候就是“看似美好，实则没啥效果”。
如今，咱们不光是要“养得好”，更要“养得巧”。
有了先进的饲养管理技术后，养殖户可以精准控制牛的饮食和运动量，甚至连牛的健康状况都能实时监测。
靠科技提高效率，咱们的牛肉市场也能稳步增长。
比如像现在流行的“智能化养殖”，通过大数据、云计算的技术，养殖场里的温湿度、饲料的种类都能一键掌控，让牛牛们的生活环境更舒适，长得也更快。
说到国外，肉牛养殖技术就更牛了。
人家从很久以前就开始做“精细化管理”，就拿美国来说吧，他们的牛肉生产一直很先进。
不仅是在品种改良方面做了很多工作，还开发出了超高效的饲料配方。
美国的养殖场，几乎每只牛都能得到个性化的照顾，甚至连牛的心理健康都能监测呢。
想想看，养牛养到这种程度，牛也能过上“贵族”生活了吧？国外的养殖场还十分注重环境的保护。
比如，澳大利亚那边的养殖业很重视自然草场的保护，避免过度放牧让草原退化，牛肉的生产方式也更绿色环保。
像这种多方位的技术提升，真的是在肉牛的品质和产量上达到了新的高峰。
说回来，国内虽然起步相对晚一些，但发展速度也是不容小觑。
咱们越来越注重“种牛育种”了，不再单纯地以数量为目标，而是通过选育优质品种来提高肉牛的质量。
你看，现在的肉牛不比以前了，个个都是大块头，肉质又嫩又多，咱们吃到嘴里的牛肉都快能做“品鉴”了。
美国肉牛产业规模化生产一、美国肉牛产业规模化发展趋势肉牛产业是美国最大的农业产业之一。
根据美国农业部的调查，超过三分之一的农场是肉牛养殖场，超过100万人从事肉牛养殖。
美国的农场多数是家庭农场，超过97%的美国肉牛养殖场是家庭农场。
但是美国肉牛养殖农场规模并不大，存栏不足50头的农场占农场总数的80%左右，接近三分之一的肉牛养殖场分布在平原地区。
（一）美国肉牛产业分布范围广肉牛业分布较广，存栏100万头以上的州累计占美国牛肉存栏的70％。
集中产地一是堪萨斯州、内布拉斯加州、南达科他州、俄克拉荷马州、科罗拉多州等中西部地区，二是加利福尼亚州、华盛顿州、俄勒冈州等西部地区，三是田纳西州、明尼苏达州、宾夕法尼亚州、佛罗里达州等东部地区，四是中南部的得克萨斯州。
德克萨斯州养牛业最发达，出栏数量排名第一，其余的四个州分别是内布拉斯加州、堪萨斯州、加利福尼亚州和俄克拉荷马州。
（二）500头以上规模牛养殖场数增加从牛养殖场数看，养殖场数量总体呈下降趋势，500头以上规模场数增加。
2003年牛养殖场数为101.36万个，2012年降至91.50万个，减少9.7%，其中1～49头养殖场从63.32万个降至62.40万个，50～99头从17.04万个降至12.50万个，100～499头从18.22万个降至13.70万个；500头以上养殖场从2.78万个增至2.90万个，比重从2.7%提高至3.2%，其中500～999头从1.80万个增至1.84万个，1000～1999头从6300场增至6440万个，2000～4999头从2600场增至3000场，20000头以上的大型养殖场从160场增至200场。
500头以上养殖规模存栏比重呈增加趋势，中小养殖规模存栏比重虽然呈下降趋势，但存栏比重仍然最高。
1～49头养殖场存栏比重从2003年11.8%下降至2012年11.5%，总体来说最近10年存栏比重变化不大，在11～12%之间；50～99头和100～499中小型农场存栏比重从2003年12.0%和35.9%分别降至9.5%和30.2%。
美国畜牧业历史及现状一、养牛业美国牛存栏量在20世纪70～80年代初一直保持在1．1亿头以上，1975年达到1．40亿头的巅峰后一直呈下降趋势，80年代末一直到现在都保持1亿头左右，2008年存栏量1．03亿头。
1．肉牛美国畜牧业中最大的生产部门，产值占畜牧业产值的25％。
1973年7月全美成年牛存栏量5 404万头，其中肉用母牛4 264万头，肉用小母牛722万头，227kg去势公牛和公牛分别1 785万头和265万头，仔牛3 850万头，其他227kg母牛729万头。
肉用母牛呈逐渐下降趋势，从1977年开始存栏量下降至4 000万头以下，仅1981年恢复到4 005万头，2008年下降至3 265万头；肉用小母牛存栏量从1973年开始持续下降至1985年490万头，1990-1998年恢复到500万头以上，近两年都低于500万头，2008年460万头；公牛变化与母牛变化相似，227kg去势公牛存栏量1977年最高为1 869万头，227kg公牛1975年最高为307万头，之后都呈下降趋势，近10年变化不大，2008年分别为1 470万头和210万头；仔牛存栏量1975年最高达4 279万头，2008年降至2 820万头。
根据FAO统计数据(以下存栏量、胴体重和产量数据除注明外，均来自FAO)，美国肉牛胴体重显著高于世界平均水平，1963年世界平均水平为160kg／头．美国为214．90kg／头，比世界平均水平提高34．3％，2008年增幅为69．5％。
1961-2008年美国肉牛胴体重稳步增加，1961-1990年200～300kg／头，1991年以后增加到300kg ／头以上，2008年354．5kg／头，年均增长1．05％；牛肉产量1961-2008年呈增加趋势。
1961年产量743万t，1970年升至1 010万t，年均增长3．1％；之后大部分年份都保持在1 000万～l 100万t，近两年有所增加，2008年1 224万t。
美国肉牛业生产及牛肉加工状况的考察报告一、美国是世界上的肉牛王国二、美国肉牛业高度集约化、效率高美国肉牛业的大体饲养单元是私营农场。
养殖规模均在千头以上，饲养方式为人工种植牧草，收刈后青饲或干饲，栅栏式舍饲饲养，精料以自产的玉米和大豆为主，至于能量、蛋白质及微量元素之平衡主要靠“饲料添砖”来解决。
本次考察时值美国冬季，但也能看到利用收获牧草和玉米、大豆后的残茬放牧肉牛的情况。
美国土地面积广，人口少，农业生产效率高，其肉牛带正好与其玉米带相吻合，其玉米多用于肉牛精料，因此把美国称之为“玉米牛肉”而区别于欧洲诸国的“大麦牛肉”、“燕麦牛肉”也毫不过度。
在咱们参观的一个私营牛场里，草场面积约11万英亩，五个牛场共养殖了10万头肉牛，而且每万头牛仅有5个农工，机械化程度很高，大型饲草收割机械、饲料加工机械、送料机械、耕耘机械一应俱全。
草场上散布着大小不同的轮式可移动的喷灌设施，而本地的年均降水量约在800mm以上，如此丰沛的降水量，如此平坦的土地，在我国恐怕早就用作种植粮食了。
美国肉牛育肥场也是将肉牛按三个阶段饲养和肥育的，其技术参数如下：第一阶段：始重约350kg（1岁左右），日粮中玉米占8%，日增重约1kg左右，饲养100天后转入第二阶段。
第二阶段：始重约450kg，日粮中玉米占50%，日增重约左右，饲养30天后转入第三阶段。
第三阶段：始重约500kg左右，日粮中玉米占60%-70%，日增重约以上，饲养100天后出栏。
三、肉牛屠宰、加工工艺先进，卫生监督严格在考察进程中，咱们不仅被屠宰加工企业先进的工艺所叹服，而且也深深的感到美国政府对食物卫生的严格要求。
在咱们参观的几个屠宰加工生产流水线上，老是能看到那些头戴印有“usda”字样的安全帽、身着洁白工作服、神情专注的美国农业部的官员，他们和流水线上工人一样站在工作台上对屠宰后的牛进行卫生检查，即即是在iowao州立大学动物科技系的屠宰实验室里，咱们也惊奇地见到了“usda”官员在对屠宰实验牛进行卫检。
美国家族养牛现状分析报告引言家族养牛业已经成为美国农业的重要组成部分，对美国经济发展和粮食安全起着重要作用。
本报告将对美国家族养牛的现状进行分析，并探讨其发展趋势和挑战。
1. 美国家族养牛的历史背景家族养牛业的发展可以追溯到美国成立之初。
早期的家族养牛主要用于提供牛奶和肉食，供应当地居民的需求。
随着美国农业的发展，养牛业逐渐规模化和商业化。
2. 美国家族养牛的现状2.1 养牛规模目前，美国家族养牛主要集中在中西部和南部地区，其中得克萨斯州、爱荷华州和内布拉斯加州是养牛的重要州份。
美国拥有世界上最大的牛肉产量和出口量，家族养牛业对美国经济的贡献不容忽视。
2.2 养牛品种美国家族养牛的品种多样，包括安格斯牛、黑白奶牛和西门塔尔牛等。
不同品种具有不同的优势，适应不同的气候和饲养环境，满足市场的需求。
2.3 养牛技术和管理随着科技的进步，家族养牛业已经实现了现代化和智能化的生产模式。
现代养牛技术包括人工授精、牛舍自动化管理和饲养全程监控等，提高了生产效率和质量。
3. 美国家族养牛的发展趋势3.1 产业专业化随着规模化和商业化发展，越来越多的家族养牛业转向专业化经营。
他们通过与科研机构合作，引进先进的养牛技术，提高养牛效率和产品品质。
3.2 可持续发展随着全球气候变化和环境保护意识的提高，美国家族养牛业也越来越注重可持续发展。
家族养牛业采用环保的饲养方式，减少化学物质的使用，提高牧草和饲料的效率。
3.3 电子商务的兴起随着电子商务的发展，越来越多的家族养牛企业开始在网上销售牛肉和奶制品。
电子商务促进了养牛业的转型升级，并加强了家族养牛企业与消费者的联系。
4. 美国家族养牛面临的挑战4.1 竞争压力美国家族养牛业面临着来自大型养牛企业和国际市场的竞争压力。
他们需要不断提高自身的竞争力，降低成本，提高产品质量，以保持市场地位。
4.2 劳动力不足随着城市化进程的不断加快，越来越多的年轻人离开农村，选择从事其他行业。
2017年美国肉牛养殖业现状分析（图）2017年08月07日 14:48字号:T|T美国牛肉产量一直保持在1 100 万t以上，是世界牛肉产量最大的国家。
美国每年屠宰肉牛接近4000万头，除本国饲养的肉牛外，还有10%左右的肉牛来自墨西哥。
美国有8 大企业控制着90%的屠宰量，其中75%的牛由最主要的4 家企业加工，并制成高端产品。
出口产品主要以高端产品和内脏为主。
另有10%的牛由小型屠宰场加工，为方圆100 km 内的当地客户提供新鲜牛肉。
美国的农业部和食品监督部门制定有非常严格而详细的卫生监控制度和程序，所以无论是大型还是小型屠宰场都有专门的检验员对照检验规章进行检查。
大型的屠宰场一般都有可追溯系统，小型屠宰场则依靠养殖户的诚信。
2012-2016年美国肉牛养殖业现状（千头）资料来源：USDA正是由于完善的肉牛生产体系的支撑，美国肉牛业才有了今天的发展。
因此，只有在现代化生产理念的指导下才能建立起这样分工合作、共同发展的生产体系。
美国牛肉以其安全、健康、质量稳定受到消费者的青睐。
为了确保肉牛品质，美国政府还采取了诸多严格的管理措施。
虽然美国肉牛生产过程中也会使用激素和抗生素，但是他们却制定有非常详细的用药制度和药残检测程序，另外还有非常严厉的处罚手段。
诚信是美国社会得以健康发展的基础，肉牛养殖过程中使用的药物不仅是靠兽医监督，更重要的是靠养殖者的诚信和自我保护。
每一个肉牛从业者都以维护好产业的声誉为己任，并采取各种方法宣传肉牛产业的优势，提升产业地位，以损害产业利益为耻，因此，他们一直恪守着质量至上的发展理念，这也是美国肉牛业持续发展的重要精神力量和道德制约。
美国肉牛业在短短300 多年的发展历史中，经历了从无到有，从游牧的兴旺到生态退化后的萎缩，从转变生产方式到重新确立“肉牛帝国”地位的波折。
但是，美国自20 世纪初确立了现代肉牛业的基础后，就一直引领着世界肉牛业的发展，其完善的生产体系和管理制度、民众的喜好与热爱程度、牛仔精神和牛仔文化都是美国肉牛业发展的重要保障及产业精髓。
2017年美国肉牛养殖业现状分析（图）
2017年08月07日 14:48字号:T|T
美国牛肉产量一直保持在1 100 万t以上，是世界牛肉产量最大的国家。
美国每年屠宰肉牛接近4000万头，除本国饲养的肉牛外，还有10%左右的肉牛来自墨西哥。
美国有8 大企业控制着90%的屠宰量，其中75%的牛由最主要的4 家企业加工，并制成高端产品。
出口产品主要以高端产品和内脏为主。
另有10%的牛由小型屠宰场加工，为方圆100 km 内的当地客户提供新鲜牛肉。
美国的农业部和食品监督部门制定有非常严格而详细的卫生监控制度和程序，所以无论是大型还是小型屠宰场都有专门的检验员对照检验规章进行检查。
大型的屠宰场一般都有可追溯系统，小型屠宰场则依靠养殖户的诚信。
2012-2016年美国肉牛养殖业现状（千头）
资料来源：USDA
正是由于完善的肉牛生产体系的支撑，美国肉牛业才有了今天的发展。
因此，只有在现代化生产理念的指导下才能建立起这样分工合作、共同发展的生产体系。
美国牛肉以其安全、健康、质量稳定受到消费者的青睐。
为了确保肉牛品质，美国政府还采取了诸多严格的管理措施。
虽然美国肉牛生产过程中也会使用激素和抗生素，但是他们却制定有非常详细的用药制度和药残检测程序，另外还有非常严厉的处罚手段。
诚信是美国社会得以健康发展的基础，肉牛养
殖过程中使用的药物不仅是靠兽医监督，更重要的是靠养殖者的诚信和自我保护。
每一个肉牛从业者都以维护好产业的声誉为己任，并采取各种方法宣传肉牛产业的优势，提升产业地位，以损害产业利益为耻，因此，他们一直恪守着质量至上的发展理念，这也是美国肉牛业持续发展的重要精神力量和道德制约。
美国肉牛业在短短300 多年的发展历史中，经历了从无到有，从游牧的兴旺到生态退化后的萎缩，从转变生产方式到重新确立“肉牛帝国”地位的波折。
但是，美国自20 世纪初确立了现代肉牛业的基础后，就一直引领着世界肉牛业的发展，其完善的生产体系和管理制度、民众的喜好与热爱程度、牛仔精神和牛仔文化都是美国肉牛业发展的重要保障及产业精髓。
