商业计划书——开小餐馆

家香小厨商业计划书设计人：王艳香日期：2011.12.02一、企业概况（背景及目的）企业名称：家香小厨；俗语说:名以食为天。

中国素来就是一个美食荟萃的国度，上至星级饭店，下至路边小吃，都拥有庞大的消费群。

本餐厅取名“家香小厨”，顾名思义，“家香”（谐音家乡）给人温暖之感，“香”取自我的名字，也有餐馆飘香的意思。

本餐厅位于大学城北门美食一条街，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。

众所周知，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。

本餐厅致力于，为以大学生为主的中低消费水平的普通人群，提供一个物美价廉，环境温馨，服务周到的消费场所。

二、短期目标及中长期目标短期目标：由于开业前期，包括店面租赁，装修，牌照费，税收，及各种押金的支出是很庞大的，此外还有员工工资及食材成本这些方面，故本餐厅的短期目标是一年内能够回本。

如果顺利进行的话，说明餐厅具备了生存条件，可以设法改善餐厅服务。

中长期目标：当本餐厅站稳根基，拥有稳定的盈余之后，要考虑餐厅进一步的发展，扩大经营，增加服务项目，并寻找新的市场，争取开分店，在不断地研究和改进中，形成自己的特色，树立自己的品牌。

三、市场分析北门商圈状况:中午10半至12点半，以及下午5点半至晚9点是消费高峰，人流量客观，餐厅上座率高，下午及晚间路边小吃较多，生意火爆，尤其9点半之后，下晚自习时，北门又会形成一个小高峰，持续到临近11点的学校门禁时间。

竞争对手:大学城北门美食一条街现有各式餐馆数十家，除去一家烧烤店，一家云南过桥米线，一家东北饺子馆，一家鸭血粉丝店，2家火锅店，其余都是各菜系的家常菜及盖浇饭，菜色普通无特色，且都是家族经营，员工分工多是1至2名厨师，1位帮厨，2位服务员（上菜，收盘子），1位洗碗工。

价位较其他地段（市区除外）稍高，无打折等优惠服务。

消费群:学生为主，教师为辅，偶有打工或其他人员消费。

商业计划书餐厅（优质3篇）1.商业计划书餐厅第1篇一,投资局限性手持5w,可投资的项目有局限,就拿投资茶餐厅来说,承受的租金是,80平方米月租金10000元以下.或者40平方米6000以下，最好选择靠闹市又近住宅小区的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!二,装璜及设施三,经营特色及毛利计划小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.如果不是加盟店,投资这5w,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程.店里有:粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本为2元,售价为5元.香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚.制作成本为2元10个,售价5元10个。

四,员工使用请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货.收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理.员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资.员工基本工资为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配.五,营销策略(购价券,再换物)1.为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上.2.开业前一个月派发8折优惠券.六,毛利润分析总结开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高。

食品再好吃,推销手段也要独特.本店采用抽牌打折,是一种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐2.商业计划书餐厅第2篇为了保证大学生的食品安全，提高大学生的食品质量，建立了大学校园食物链，为大学生提供低成本、安全、优质、有特色的食品，同时为在校学生提供一些兼职工作，帮助他们缓解生活费不足的压力。

一.计划摘要本项目拟开设大学校园餐厅，位于盐城师范学院新昌校区，主要经营早餐、午餐、晚餐、夜莺及各种饮品。

餐馆商业策划书模板3篇篇一餐馆商业策划书模板一、执行摘要本商业策划书旨在为[餐馆名称]餐馆提供全面的商业规划和发展策略。

该餐馆将提供高品质的美食和优质的服务，以满足不同客户的需求。

本策划书将详细介绍餐馆的市场分析、产品和服务、营销策略、运营管理和财务预测等方面的内容。

二、市场分析（一）目标市场本餐馆的目标市场主要是[目标客户群体]，包括[具体客户群体]等。

这些客户群体具有较高的消费能力和对美食的追求，是本餐馆的主要目标客户。

（二）市场规模根据市场调研和分析，预计本餐馆的市场规模将在[具体时间段]内达到[具体金额]。

随着人们生活水平的提高和对美食的追求，市场规模还将不断扩大。

（三）市场趋势随着人们生活节奏的加快和对健康饮食的关注，快餐和外卖市场将不断扩大。

同时，消费者对美食的品质和服务的要求也将越来越高，这将为本餐馆提供更多的发展机会。

三、产品和服务（一）产品定位本餐馆将提供高品质的美食和优质的服务，以满足不同客户的需求。

产品定位为中高端餐厅，提供[具体菜系]等美食。

（二）产品特色本餐馆的产品特色在于[具体特色]，如独特的菜品口味、优质的食材、精致的摆盘等。

同时，本餐馆还将提供个性化的服务，如定制菜单、举办主题活动等，以满足客户的特殊需求。

（三）服务理念本餐馆的服务理念是“客户至上，服务第一”。

我们将提供热情、周到、专业的服务，让客户感受到家的温暖。

同时，我们还将注重客户的反馈和意见，不断改进和提高服务质量。

四、营销策略（一）品牌建设（二）渠道建设本餐馆将通过多种渠道进行销售，如线下门店、外卖平台、团购网站等。

同时，我们还将与周边企业、社区等建立合作关系，拓展销售渠道。

（三）促销活动本餐馆将定期举办促销活动，如打折优惠、满减活动、赠品活动等，吸引客户前来就餐。

同时，我们还将根据不同的节日和纪念日，推出相应的主题活动，增加客户的粘性和忠诚度。

五、运营管理（一）人员管理本餐馆将注重人员管理，招聘优秀的厨师、服务员和管理人员，为客户提供优质的服务。

syb创业计划书小饭店范文一、项目背景随着生活水平的不断提高，人们对饮食的要求也越来越高，对于一个独居的人来说，每天都需要解决三餐的问题，特别是晚餐。

在外面吃可以解决口味的问题，但会花费较多的金钱，而在家做饭又需要花费较多的时间。

因此，开一家小饭店，提供价格适中、口味好的餐饮服务，能够解决独居人士的就餐问题，也为周围的居民提供一个休闲放松的场所，是一个很好的商机。

二、项目介绍项目名称：SYB小饭店项目地点：某市某区经营内容：主营简餐、小吃、炒菜、饮品等经营理念：提供价格实惠、口味好、服务周到的餐饮服务三、市场分析1.需求分析根据统计数据显示，随着城市化进程的不断推进，人们的生活节奏越来越快，晚上下班后没有时间做饭，外出就餐已经成为一个常态。

因此，提供方便、实惠的用餐场所对于居民来说是非常有必要的。

2.竞争分析目前市场上的餐饮行业竞争激烈，大型连锁店遍布各地，小食街、小吃摊也是应接不暇。

但是SYB小饭店作为一家新开业的小型饭店，将以实惠的价格、新颖的口味、周到的服务吸引消费者，打造自己的自己的特色。

四、运营计划1.店面选址SYB小饭店选址在繁华的商圈或者写字楼附近，方便员工和上班族在晚餐时间快捷就餐。

2.装修风格店面的装修风格以简约大方为主，色调以明亮的色彩为主，给人一种舒适、温馨的用餐环境。

3.菜品设计SYB小饭店主打简餐、小吃，菜品种类多样，口味独特，新颖美味，满足各类人群的口味需求。

4.服务宗旨SYB小饭店将以“品质至上，服务第一”为宗旨，提供周到、细致的服务，让每一位顾客都能感受到家的温暖。

五、财务预测1.投资规模SYB小饭店的初始投资为10万元，主要用于店面租金、装修、设备、原材料采购等。

2.盈利预测根据市场调查，SYB小饭店每天的客流量可达100人次，每位顾客的平均消费为20元，月销售额可达60万元，年利润预计在30万元左右。

六、风险控制1.经营风险餐饮行业的竞争激烈，经营者需要不断创新、提高服务水平，吸引更多的消费者。

餐馆创业计划书（6篇）餐馆创业计划书（精选6篇）餐馆创业计划书篇1民众就餐饮食存在的几个问题北京市商委对城区住户在1000户以上社区进行调查发现，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3，有2/3的人经常要在外面吃早餐，其中有70%的市民对早餐市场不满意。

另则，北京流动人口大，白领阶层多形成了巨大的在外就餐游击队 .每个人都想用健康的身体来拥抱新的一天，这时你就要有一个健康的饮食方式，很多人午饭，甚至晚餐都在外面打游击，杂七杂八的饮食长期下来，至少会埋下身体疾病的很多隐患。

象胃病，肠道疾病，肝炎，心血管疾病等等1.1 早餐：忙碌的生活环境，让人们忽略了早餐的重要性，目前在外面售卖的早餐通常为了讨好口味而放弃营养，无营养早餐是健康头号敌人，早晨的第一餐也是营养摄取最关键的一餐。

均衡的营养可为一天补充体力并带来活力，早餐要吃饱，吃健康，就可以保证身体和大脑活动所需要的能量，都市人们由于工作性质的关系，经常忙或是没时间往往吃不上早餐，空腹感令人没有活力，头脑运作迟缓，对肠胃也会受影响，因而,也会导致身体免疫力的降低。

因此，营养丰富，富含高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的水溶性纤维Beta葡聚糖延长碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地提供能量，更能带来一天都充沛的精力1.2.目前早餐尚有很多不利于人体健康的因素针对北京人的饮食习惯,过去老北京的早点都是些油条,抄肝,豆浆,豆脑.大米.小米粥.馅饼包子混沌等为主. 象豆浆,豆脑.大米.小米粥,包子等都是不错的早餐，但制作质量和卫生普遍存在很大的问题. 还有就是含油脂和含胆固醇很高的油条与抄肝相对来讲也逊色了很多.摄取营养的早餐摆脱妨碍健康的克星，营养健康的早餐要有足够的碳水化合物，膳食纤维及蛋白质，所以怎样慎选营养、快捷、美味、又方便的早餐成了当今餐饮业的重点.当下,有几百种实用粥谱可供借鉴和选择.例如:向目前北京最叫响的十米粥,无论是对老年的三高,还是对其他人群的保健养生,作为预防疾病，调理疾病,效果都很不错.养生早餐粥,无疑符合人们这种需求。

餐饮商业计划书12篇篇一：商业计划书概述1. 引言在当今竞争激烈的餐饮市场上，开一家成功的餐饮店需要仔细策划和科学管理。

本商业计划书旨在为餐饮创业者提供一份全面的指南，帮助他们制定和实施成功的商业计划。

2. 企业背景在这一部分，我们将介绍餐饮创业的背景和市场情况，包括市场规模、竞争对手分析和消费者需求。

3. 产品和服务我们的商业计划书将详细介绍我们的产品和服务，包括菜单设计、食材采购和食品安全措施。

4. 销售与市场营销在这一部分，我们将描述我们的销售渠道和市场营销策略，包括广告宣传、促销活动和社交媒体的运用。

5. 组织与管理我们将讨论我们的组织结构、人力资源管理和培训计划。

6. 财务计划在本节中，我们将详细讨论我们的财务计划，包括预算、财务指标和风险管理。

篇二：商业计划书目标与愿景1. 目标设置在此部分，我们将说明我们的目标是什么，并详细介绍如何实现这些目标。

我们将为业务和财务目标设定具体的量化指标和时间表。

2. 愿景与使命我们将阐述我们的愿景和使命，即我们希望为顾客和社会创造怎样的价值。

3. 核心价值观我们将列出我们的核心价值观，以指导我们的商业行为和决策。

4. 品牌定位在本节中，我们将说明我们的品牌定位和品牌的核心理念。

篇三：市场分析与竞争对手分析1. 市场规模我们将研究餐饮市场的规模和增长趋势，包括消费者支出和人口结构的影响。

2. 目标市场我们将确定我们的目标市场，并详细说明该市场的特点和需求。

3. 竞争对手分析在此部分中，我们将对竞争对手进行全面分析，包括其产品和定价策略。

4. SWOT分析我们将进行SWOT分析，评估我们的优势、劣势、机会和威胁。

篇四：产品与服务策略1. 产品定位我们将详细说明我们的产品定位和品牌理念，包括产品特点和与竞争对手的差异化。

2. 菜单设计在本节中，我们将介绍我们的菜单设计原则，包括菜品种类、价格策略和季节性调整。

3. 食材采购我们将描述我们的食材采购策略，包括供应商选择、采购流程和质量控制。

小餐馆的策划书3篇篇一小餐馆的策划书一、策划背景随着人们生活节奏的加快，对于便捷、美味的餐饮需求也日益增加。

本策划书旨在打造一家具有特色的小餐馆，提供优质的餐饮服务，满足周边居民和上班族的饮食需求。

二、餐馆概述1. 名称：[具体名称]2. 类型：[具体类型，如中式快餐、西餐厅等]3. 定位：以提供快捷、健康、美味的餐饮为主，兼顾休闲和社交功能。

4. 目标客户：周边居民、上班族、学生等。

三、市场分析1. 目标市场周边居民：提供方便的就餐选择，满足他们日常的饮食需求。

上班族：提供快捷的午餐和晚餐选择，解决他们的工作餐问题。

学生：提供适合学生口味的菜品，吸引学生群体。

2. 竞争对手分析周边已有的餐馆：分析其优势和不足，找出差异化竞争的机会。

其他餐饮业态：了解竞争对手的经营模式和特点，以便更好地定位。

3. 市场需求预测根据目标市场的规模和增长趋势，预测潜在的客户数量和消费需求。

四、餐馆特色1. 菜品特色：开发具有独特风味的菜品，注重食材的选择和烹饪技巧，提供多样化的口味选择。

3. 环境特色：营造温馨、舒适的就餐环境，采用简约时尚的装修风格，提供个性化的用餐体验。

五、营销策略1. 品牌建设设计独特的品牌标识和宣传口号，打造品牌形象。

利用社交媒体和线下活动进行品牌推广，提高品牌知名度。

2. 促销活动开业期间推出优惠活动，吸引顾客前来尝试。

定期推出特价菜品或套餐，吸引常客。

与周边企业、社区等建立合作关系，提供团购、优惠券等促销方式。

3. 客户关系管理建立会员制度，提供积分、优惠等福利，增加顾客粘性。

定期收集顾客反馈，改进菜品和服务。

举办主题活动，增强顾客的参与感和忠诚度。

六、运营管理1. 人员管理招聘优秀的厨师、服务员和管理人员，确保提供高质量的餐饮服务。

进行员工培训，提高员工的服务意识和业务水平。

2. 质量管理建立严格的食材采购和质量控制体系，确保食品安全和品质。

制定标准化的烹饪流程和服务规范，保证菜品的一致性和质量。

小型餐馆的商业策划书3篇篇一《小型餐馆的商业策划书》一、策划背景随着人们生活节奏的加快和消费观念的转变，外出就餐已经成为一种常见的生活方式。

小型餐馆作为餐饮业的重要组成部分，具有投资少、风险低、回报快等优点，因此具有广阔的市场前景。

本策划书旨在为开设一家小型餐馆提供详细的商业方案，包括市场分析、营销策略、财务预算等内容。

二、餐馆概述1. 餐馆名称：[具体名称]2. 餐馆类型：[具体类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 餐馆定位：[目标客户群体，如上班族、学生、家庭等]4. 餐馆特色：[菜品特色、服务特色等]三、市场分析1. 目标市场：[分析目标市场的规模、需求、消费习惯等]2. 竞争对手：[分析竞争对手的优势、劣势、市场份额等]3. 市场趋势：[分析市场趋势的变化，如消费者需求的变化、行业发展的趋势等]四、营销策略1. 品牌建设：[制定品牌策略，包括品牌定位、品牌形象设计等]2. 产品策略：[制定菜品策略，包括菜品开发、菜品创新等]3. 价格策略：[制定价格策略，包括定价方法、价格调整等]4. 渠道策略：[制定渠道策略，包括线上渠道、线下渠道等]5. 促销策略：[制定促销策略，包括促销活动、促销渠道等]五、运营管理1. 人员管理：[制定人员招聘、培训、绩效考核等制度]2. 质量管理：[制定质量控制制度，包括食材采购、菜品制作、餐厅卫生等]3. 客户服务：[制定客户服务制度，包括服务标准、服务流程等]4. 供应链管理：[制定供应链管理策略，包括食材采购、库存管理等]六、财务预算1. 初始投资：[列出初始投资的项目和金额，如房租、装修、设备采购等]2. 日常运营成本：[列出日常运营成本的项目和金额，如食材采购、员工工资、水电费等]3. 收入预测：[列出收入预测的项目和金额，如餐饮收入、酒水收入等]4. 利润预测：[列出利润预测的项目和金额，如净利润、毛利润等]七、风险评估1. 市场风险：[分析市场风险的因素和影响，如市场需求变化、竞争对手压力等]2. 经营风险：[分析经营风险的因素和影响，如人员管理不善、质量事故等]3. 财务风险：[分析财务风险的因素和影响，如资金链断裂、投资回报率低等]本商业策划书旨在为开设一家小型餐馆提供详细的商业方案，通过对市场的分析和评估，制定了合理的营销策略和运营管理策略，同时进行了财务预算和风险评估，确保了项目的可行性和可持续性。

餐饮小门店策划书3篇篇一《餐饮小门店策划书》一、策划背景随着人们生活水平的提高，餐饮行业的发展也越来越迅速。

在这个竞争激烈的市场中，如何打造一家独具特色的餐饮小门店，吸引更多的顾客，成为了许多创业者关注的焦点。

本策划书旨在为一家餐饮小门店提供全面的策划方案，包括市场分析、品牌定位、产品策划、营销策略等方面，帮助创业者更好地开展业务。

二、市场分析1. 目标市场：本餐饮小门店主要面向周边居民、上班族和学生等群体，提供快捷、方便、美味的餐饮服务。

2. 市场需求：随着人们生活节奏的加快，对于快捷餐饮的需求也越来越大。

同时，消费者对于餐饮品质和服务的要求也越来越高，注重健康、营养、美味的餐饮产品。

3. 竞争情况：周边已有多家餐饮门店，竞争较为激烈。

需要通过特色产品和优质服务来吸引顾客，提高市场竞争力。

三、品牌定位1. 品牌名称：[品牌名称]2. 品牌理念：提供快捷、方便、美味的餐饮服务，让顾客感受到家的温暖。

3. 品牌形象：打造温馨、舒适、整洁的用餐环境，提供优质的服务，让顾客在享受美食的同时，也能感受到品牌的文化内涵。

四、产品策划1. 产品定位：以快餐为主，搭配特色小吃和饮品，满足不同顾客的需求。

2. 产品特色：注重食材的选择和烹饪方法，保证菜品的口感和品质。

同时，推出一些特色菜品，如招牌炒饭、秘制烤肉等，吸引顾客的眼球。

3. 产品价格：根据市场需求和成本情况，制定合理的价格策略，保证产品的性价比。

五、营销策略1. 线上营销：利用社交媒体、外卖平台等渠道，进行线上宣传和推广，吸引更多的顾客。

2. 线下营销：通过发放传单、举办促销活动等方式，提高品牌知名度和美誉度。

3. 会员制度：建立会员制度，推出积分兑换、生日优惠等活动，增加顾客粘性。

4. 合作推广：与周边商家、社区等进行合作推广，扩大品牌影响力。

六、店面选址1. 选址原则：选择人流量大、交通便利、周边配套设施完善的地段。

2. 店面面积：根据经营规模和需求，选择合适的店面面积。

餐饮商业计划书范文（通用8篇）餐饮商业计划书范文篇1一、快餐店概况1、这家店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。

主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

2、都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3、都市快餐店的所有者是，餐厅经理，厨师，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

4、这家店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。

二、经营目标1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是这家店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。

短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。

2、这家店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

三、市场分析1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。

客源数量充足，消费水平中低档。

3、竞争对手：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。

这4家饭店经营期均在2年以上。

快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。

另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。

这家店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

四、经营计划1、快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。