酸奶冰淇淋配方及工艺
配方：
1.酸奶：500克
2.奶粉：50克
3.细砂糖：100克
4.淡奶油：300克
5.蛋黄：3个
6.香草精：1茶匙
工艺：
1.将酸奶、奶粉和细砂糖放入搅拌碗中，搅拌均匀，直到细砂糖完全溶解。
2.在一个锅中，加热淡奶油，直到它变热但不要沸腾。
3.将蛋黄打入另一个搅拌碗中，慢慢加入热淡奶油，同时不断搅拌，以免蛋黄糊状块状。
4.将步骤3搅拌均匀的混合物倒回锅中，以中小火加热，不断搅拌，直到液体稍微变稠。
（注意：不要煮沸，否则蛋黄会糊化）
5.将锅拿出来，让液体冷却一下，然后将其倒入步骤1中准备好的酸奶糊里面，搅拌均匀。
6.加入香草精，搅拌均匀。
7.将混合物倒入冰淇淋机中，按照机器的说明进行操作，直到冰淇淋充分冷却和变厚。
8.将冰淇淋倒入冰淇淋盒中，盖好，放入冰箱冷冻室冷冻至少4个小时，或直到冰淇淋完全凝固。
制作酸奶冰淇淋的关键在于制作好酸奶糊和控制好混合物的温度。
在加热蛋黄和淡奶油的过程中，要特别注意温度，以免蛋黄糊化。
另外，在将冷却的混合物倒入酸奶糊中时，也要慢慢倒入并不断搅拌均匀，以免出现结块现象。
总结：制作酸奶冰淇淋并不复杂，只要掌握好配方和工艺，就可以在家中轻松制作出美味可口的酸奶冰淇淋了。
试着按照上述配方和步骤尝试一下吧！。
