胡萝卜素的提取要点

1.下列关于胡萝卜素的论述中，错误的是 D A.胡萝卜素可以辅助治疗缺乏维生素A而引起的疾病 B.胡萝卜素可用作食品色素 C.天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能 D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症 2.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，下列哪一项不符合 实验要求 B A.能充分溶解色素 B.与水混溶
C.对人体无毒害作用
直接加热——水为溶剂 水浴加热——明火加热易导致有机溶剂的燃烧
三、实验操作
（一）提取胡萝卜素的实验流程
胡萝卜
粉碎 胡萝卜素
干燥 浓缩
萃取 过滤
（二）实验步骤：
①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥 干、粉碎、烘干。 ②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入圆 底烧瓶。 ③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃 取30min。 ④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取 液。 ⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃 取剂挥发，得到胡萝卜素。
＊注意事项： 烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
（三）操作过程：
制备好的 胡萝卜干粉
放入
萃取剂 石油醚
防止加热时 有机溶剂的挥发
圆底烧瓶
上部固定冷凝管 置于
温度高， 萃取的效率高
水浴装置
加热一段时间
移去酒精灯
冷却
蒸馏装置
过滤：得到圆底瓶的萃取液 蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液
必修1：绿叶中色素的提取和分离
一、实验原理：
无水乙醇 1、提取：色素能溶解在___________ 层析液 中的溶解度_____ 不同 ， 2、分离：色素在_______ 快 ， 溶解度高，扩散 ___ 不同 扩散速度______,达到分离 慢 ， 溶解度低，扩散___ 试剂与原理 提取色素 SiO2 —充分研磨 CaCO3 —保护色素 无水乙醇—溶解色素
1 ．乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？ 为什么？ 答案 胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但乙醇和 丙酮是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而 影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。
2．在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化 碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝 卜素？如果不能确定，请先选出两三种有机溶剂 进行萃取实验，再从中选择出萃取效果最好的有 机溶剂。
3）.萃取过程应该避免明火加热，采用 水浴 加 热，其原因是 。 因为有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧 爆炸. 4）.在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是
为了防止加热时有机溶剂挥发
课题
2
胡萝卜素的提取
—— 萃 取 法
自学引导：
1.胡萝卜素的分类、理化性质、应用、提取方法。
2.萃取剂应具有什么特点？（从课本中选出你认 为合适的萃取剂）
3.影响萃取的因素有哪些？萃取中应注意什么问 题？ 4.试比较”叶绿体中色素的提取“所用纸层析法 与鉴定胡萝卜素纸层析法的异同。
一、胡萝卜素
答案 在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高， 在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作 萃取剂。
2、影响萃取的因素：
Biblioteka Baidu
萃取剂：性质和使用量（主要因素）
原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长
效果好
3、胡萝卜素提取装置的设计
冷凝管
蒸馏烧 瓶
接受器
制滤纸条 划滤液细线 滤液（色素）细直线 ——色素扩散起点相同 分离色素 层析液 ——不同色素扩散速度不同
二、实验方法步骤：
关键： 滤液细线不能触及层析液 —色素溶解于层析液
实验室操作过程：鉴定的方法
——纸层析法
（1）概念：
纸层析是层析法的一种。层析法又称色谱法，是一种基
于被分离物质的物理、化学及生物学特性的不同，使它
二、天然β－胡萝卜素的提取
（一）工业方法： 植物中提取 ——最早在胡萝卜中分离得到 岩藻中提取 ——多种褐藻的俗称 利用微生物的发酵生产 ——三孢布拉霉菌
（二）实验室提取方法：
萃取法
1、萃取剂：
水溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮
水不溶性萃取剂 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳
萃取剂的选择要求是什么？
们在某种基质中移动速度不同而进行分离和分析的方法。
(2)层析原理 β-胡萝卜素与其他色素和杂质在层析液中的溶解 度不同，在滤纸中的扩散速度不同。
（3）实验室操作过程： 量做基线对照点样干燥层析 对比观察
（4）层析过程中的注意事项
1 点 样的斑点直径不能太大，点样要快速、细致。 2 卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以免溶 剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影 响结果。 3 如用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会 变黄。 4 纸层析过程不能让层析液淹没点样，否则实验 失败。
（一）概念：
包含多个碳碳双键
（二）种类
α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素
最主要的组成成分
（三）理化性质：
1、橘黄色结晶； 化学性质比较稳定 2、不溶于水、 微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A
维生素A
（四）应用：
医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA 缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病 添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种 天然色素可食用色素 预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢 复正常的作用
D.易于产品分离
3.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题： 使用量 萃取剂的性质 1）.胡萝卜素萃取的效率主要取决于 和 ， 含水量 萃取的温度 时间 同时还受到 原料颗粒的大小 紧密程度 等 条件的影响。 2）.一般来说，要想萃取效果好，要保证＿＿＿＿＿＿＿＿
原料颗粒小,萃取温度高,时间长,需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好