第五章 绿色食品的畜禽与水产品生产
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《绿色食品》课程标准
《绿色食品》课程标准一、概述（一）课程性质《绿色食品》是运用化学、物理、生物、微生物、食品工程等方面的基础知识，研究农业作物资源的利用、生产，并探索解决问题的途径，实现生产合理化、科学化和现代化，为人们提供营养丰富、品质优良、种类繁多、食用方便的安全食品的一门应用技术。
本课程主要讲授绿色食品的生产环境及生产要求；绿色食品的生产标准；绿色食品生产加工工艺及要求；绿色食品申证及销售。
主要拓展学生绿色食品生产的相关知识，拓宽学生就业渠道。
本课程是食品加工技术专业培养学生绿色食品加工及控制能力的一门专业课程，是培养食品技术员、品质管理人员的职业拓展课，开设于第三学期，共36学时，2学分。
本课程以食品安全为核心，以绿色食品理念及绿色食品标准为基础，以农业作物为主要原料，从食品专业知识、技能和现场实际操作入手，通过绿色食品加工的基本原理、典型的技术标准、典型产品的典型生产工艺及工艺要求的学习，使学生掌握食品绿色加工技术，并能将这些技术应用到生产实践中。
学习本门课程，要求学生先行学习《基础化学》、《食品分析检测技术》等课程，并为后续《食品营销与推广》、顶岗实习等课程的学习打下基础。
（二）课程基本理念本课程以食品安全为核心，以绿色食品理念及绿色食品标准为基础，以就业为导向，采用校企合作的方式，根据食品生产的主要类型及特点构建教学体系，组合教学内容。
围绕职业拓展课程的课程性质与地位，在课程设计时，将其设定为一门理论为辅、技能为主的技能型课程，从食品专业知识、技能和现场实际操作入手，通过绿色食品加工的基本原理、典型的技术标准、典型产品的典型生产工艺及工艺要求的学习，使学生掌握绿色食品加工技术，并能将这些技术应用到生产实践中。
（三）课程设计思路作为专业拓展课程，本课程紧紧围绕学生食品加工核心能力的形成及拓展，构建课程内容，并根据食品行业岗位能力需要，按照绿色食品的生产岗位的工作过程，对教学内容进行设计和编排。
二、课程目标1、总体目标通过本课程的教学使学生具备对绿色食品标准的运用能力，具备应用各种加工技术生产出符合绿色食品要求的罐头食品、冷冻冷藏食品、各种干制品、各类饮料、果脯类食品和焙烤食品等的能力，具有一定产品设计、制作和评价能力，具备自主学习和一定的创新能力，具有能够自行设计并生产出各种符合绿色食品标准的产品的能力。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生产
➢ 一些企业联合起来提高生产力和家畜健康。放养禽类 可以提高牧场的卫生、牛群健康和土壤肥力。
➢ 移动式围栏和控制式放牧可决定粪便的排放地点。猪 粪还可用来混合堆肥，鸡兔混养可促进粪便混合
➢ 混养和共生关系可以提高饲养密度——集约化养殖中 的一个主要问题，在绿色食品的畜禽饲养中，最终目 标是把养殖业与整个农业混为一体。
除家畜生产力，其他特征：母性、强壮程度、抗病和抗寄 生虫的能力、耐粗饲能力及对畜牧场的适应性也很重要。
国际上，有机农业标准要求有机生产农场的所有家畜出生 并饲养于有机农场，但对种畜而言，标准认为每年10％的 种畜可以来自有机农场。但是，购入后如果这些大型家畜 在有机农场饲养天数少于12个月，则不能作为有机家畜出 售。现代繁殖技术和基因工程培育的家畜在有机农业中不 允许使用。
气候和其他环境因素而异。
在农场中，放牧密度随牧地的载畜量而定，同时还要考虑 到粪便的排放和饲草的需要量。过度放牧会导致寄生虫增 加，影响家畜健康，引发家畜发生疾病。另外放牧密度还 要有余地。
畜禽的生活环境－减少应激
从长远观点看降低应激对家畜安全是必要的。有 很多方法可以减少诸如断尾、去角、去势、断喙 和烙印等常见措施对家畜的影响。
✓ 饲养方式与家畜的健康和活力之间的关系是绿色 生产能否成功的一个关键因素。
✓ 认识到土壤的健康状况、农作物和动物健康之 间相互联系的重要性。
其他
解决畜牧业中伦理和环境问题，使畜牧业和 有关企业持续发展，生产与环境相协调。
1. 降低饲养密度和采取友好的饲养管理制度； 2. 减少动物性蛋白饲料的饲喂和完全不饲喂人工饲料。 3. 将粪便作为一个主要资源输入到农田系统。 4. 家畜在调控农业生态系统中的土壤、植物和动物间的复
代畜牧业”
➢ 移动式围栏和控制式放牧可决定粪便的排放地点。猪 粪还可用来混合堆肥，鸡兔混养可促进粪便混合
➢ 混养和共生关系可以提高饲养密度——集约化养殖中 的一个主要问题，在绿色食品的畜禽饲养中，最终目 标是把养殖业与整个农业混为一体。
除家畜生产力，其他特征：母性、强壮程度、抗病和抗寄 生虫的能力、耐粗饲能力及对畜牧场的适应性也很重要。
国际上，有机农业标准要求有机生产农场的所有家畜出生 并饲养于有机农场，但对种畜而言，标准认为每年10％的 种畜可以来自有机农场。但是，购入后如果这些大型家畜 在有机农场饲养天数少于12个月，则不能作为有机家畜出 售。现代繁殖技术和基因工程培育的家畜在有机农业中不 允许使用。
气候和其他环境因素而异。
在农场中，放牧密度随牧地的载畜量而定，同时还要考虑 到粪便的排放和饲草的需要量。过度放牧会导致寄生虫增 加，影响家畜健康，引发家畜发生疾病。另外放牧密度还 要有余地。
畜禽的生活环境－减少应激
从长远观点看降低应激对家畜安全是必要的。有 很多方法可以减少诸如断尾、去角、去势、断喙 和烙印等常见措施对家畜的影响。
✓ 饲养方式与家畜的健康和活力之间的关系是绿色 生产能否成功的一个关键因素。
✓ 认识到土壤的健康状况、农作物和动物健康之 间相互联系的重要性。
其他
解决畜牧业中伦理和环境问题，使畜牧业和 有关企业持续发展，生产与环境相协调。
1. 降低饲养密度和采取友好的饲养管理制度； 2. 减少动物性蛋白饲料的饲喂和完全不饲喂人工饲料。 3. 将粪便作为一个主要资源输入到农田系统。 4. 家畜在调控农业生态系统中的土壤、植物和动物间的复
代畜牧业”
绿色食品水产养殖生产控制
二、水产养殖的结构设计
（一）养殖品种的组合设计
1 养殖方式的组合设计 （1）充分利用时间的养殖方式 ③反季节养殖方式。 即在冬春季节创造条件养殖上市，常指热带鱼的冬春设施化养殖。因淡季市场供应量 少，价位高，有利于获得高效益。 温水性鱼类的提前养成也是取很季效益的良好措施。
二、水产养殖的结构设计
三、绿色水产品的食品生产技术规范
（二）绿色水产品的食品生产技术规范
1.渔药使用准则 （2）生产AA级绿色食品水产品的渔药使用规定 按GB/T 19630.1执行。
三、绿色水产品的食品生产技术规范
（二）绿色水产品的食品生产技术规范
1.渔药使用准则 （2）生产A级绿色食品水产品的渔药使用规定 ①优先选用GB/T 19630.1规定的渔药。 ②预防用药见附录 A。 ③治疗用药见附录 B。 ④所有使用的渔药应来自具有生产许可证和产品批准文号的生产企业，或者具有《进 口兽药登记许可证》的供应商。
二、水产养殖的结构设计
（一）养殖品种的组合设计
1 养殖方式的组合设计 （4） 高效混养模式 ②特种水产品与鱼类的混养方式。 特种水生动物作为套养种类与鱼类的混养，也是一类理想的生态养殖方式，常见的有 鱼鳖混养、鱼虾混养、鱼蟹混养等，都能取得理想的效果。
二、水产养殖的结构设计
（二）养殖品种的选育
1.选育抗逆性强的优良品种。 2.注重开发利用名特优新品种。开发地方优质品种、发展加工附加值高的品种、发展 观赏鱼和淡水珍珠(有色珍珠、有核珍珠、象形珠)等。 3.通过育种、引种与驯化等手段，选育出具顽强生命力和抵抗力的养殖对象，使养殖 品种结构得到改革与更替。 4.有条件的地方，应尽可能选用大江、大河的天然苗种作为养殖对象
二、水产养殖的结构设计
第7章-绿色食品的畜禽与水产品-new5
➢常量矿物元素:钙,磷,镁,钾,钠,硫,氯 ➢微量矿物元素:铜,铁,锰,锌,碘,钴,硒 ➢矿物盐:要有：硅藻土, 氨基酸络合铁、氨基
酸络合锌……
2. 绿色兽药使用准则
▪ 绿色食品生产者应供给动物充足的营养，提供良好 的饲养环境，加强饲养管理，采取各种措施以减少 应激，增强动物自身的抗病力。应严格按《中华人 民共和国动物防疫法》的规定防止畜禽发病和死亡， 力争不用或少用药物。畜禽疾病以预防为主，建立 严格的生物安全体系。
增加农民收入
物质循环：粪便→土
壤→牧草→动物饲料→粪 便
控制杂草
畜禽直接吃草
翻耕土地(鸭) 食枯枝落叶
第一节 绿色食品养殖业饲养场的选择与建设
一、畜禽饲养场的选择与建设
《绿色食品－－产地环境技术标准》（NY/ T391-2000）
1. 场址选择
（1）地势 干燥、平坦、背风、向阳，牧场场地就高出当 地历史最高洪水线，地下水位要在2米以下
饲料微生物制剂应具备的条件：
▪ ①非致病性的活菌制剂或由微生物发酵而产生的无 毒副作用的有机物质；
▪ ②对宿主机体产生有利影响的功能； ▪ ③活的微生物，且要求与正常有益菌群能共存共荣，
并且自身具有抗逆能力； ▪ ④在肠道环境中能控制有害菌群，而且其代谢尾产
物不对宿主产生不利影响； ▪ ⑤应有较好的包被技术可以躲过胃液的水解； ▪ ⑥在生产条件下可保持良好的稳定性和货架寿命。
2 饲料添加剂使用准则（NY/T471-2001）
A级绿色食品饲料添加剂使用准则：
▪ 优先使用绿色食品生产资料中的饲料添加剂产品； ▪ 选饲料添加剂必须是《允许使用的饲料添加剂品种
目录》中所列的饲料添加剂和允许进口的饲料添加 剂品种，但表2-11中所列的饲料添加剂除外； ▪ 禁止使用尿素等非蛋白氮类饲料添加剂； ▪ 禁止使用激素、安眠镇静类饲料添加剂； ▪ 禁止使用药物性饲料添加剂。 ▪ 营养性饲料添加剂的使用量应符合NY/T14, NY/T33, NY/T34, NY/T65,不能超过其营养需要 量及营养安全幅度.
酸络合锌……
2. 绿色兽药使用准则
▪ 绿色食品生产者应供给动物充足的营养，提供良好 的饲养环境，加强饲养管理，采取各种措施以减少 应激，增强动物自身的抗病力。应严格按《中华人 民共和国动物防疫法》的规定防止畜禽发病和死亡， 力争不用或少用药物。畜禽疾病以预防为主，建立 严格的生物安全体系。
增加农民收入
物质循环：粪便→土
壤→牧草→动物饲料→粪 便
控制杂草
畜禽直接吃草
翻耕土地(鸭) 食枯枝落叶
第一节 绿色食品养殖业饲养场的选择与建设
一、畜禽饲养场的选择与建设
《绿色食品－－产地环境技术标准》（NY/ T391-2000）
1. 场址选择
（1）地势 干燥、平坦、背风、向阳，牧场场地就高出当 地历史最高洪水线，地下水位要在2米以下
饲料微生物制剂应具备的条件：
▪ ①非致病性的活菌制剂或由微生物发酵而产生的无 毒副作用的有机物质；
▪ ②对宿主机体产生有利影响的功能； ▪ ③活的微生物，且要求与正常有益菌群能共存共荣，
并且自身具有抗逆能力； ▪ ④在肠道环境中能控制有害菌群，而且其代谢尾产
物不对宿主产生不利影响； ▪ ⑤应有较好的包被技术可以躲过胃液的水解； ▪ ⑥在生产条件下可保持良好的稳定性和货架寿命。
2 饲料添加剂使用准则（NY/T471-2001）
A级绿色食品饲料添加剂使用准则：
▪ 优先使用绿色食品生产资料中的饲料添加剂产品； ▪ 选饲料添加剂必须是《允许使用的饲料添加剂品种
目录》中所列的饲料添加剂和允许进口的饲料添加 剂品种，但表2-11中所列的饲料添加剂除外； ▪ 禁止使用尿素等非蛋白氮类饲料添加剂； ▪ 禁止使用激素、安眠镇静类饲料添加剂； ▪ 禁止使用药物性饲料添加剂。 ▪ 营养性饲料添加剂的使用量应符合NY/T14, NY/T33, NY/T34, NY/T65,不能超过其营养需要 量及营养安全幅度.
幼儿园大班科学教案《绿色食品》
幼儿园大班科学教案《绿色食品》教学目标1.了解绿色食品的含义和意义。
2.了解绿色食品的分类和特点。
3.培养幼儿爱护环境和自然的意识。
4.督促幼儿家庭中注意饮食环保。
教学内容什么是绿色食品绿色食品是指在可持续发展下，以生态安全为标准，采用自然生态农业技术和生物技术，通过全面科学管理，过程中不使用现代化化肥、农药、生长调节剂等增产剂，不使用瘦肉精、添加剂等畜禽养殖业增壮剂和保鲜剂，获得的安全、健康、环境友好型的农产品。
绿色食品的分类和特点绿色食品主要包括以下几类：1.绿色果蔬：采用绿色生态种植、无公害种植，不使用化学合成物质。
2.绿色畜禽产品：以纯菜为主，不使用禁药，不添加任何化学物质。
采用自然草饲养、散养、健康养殖等方式使生猪、牛羊、鸡鸭的肉更健康。
3.绿色水产品：指在自然环境下生长并且经过绿色养殖而成，不使用激素、抗生素、化学药品等。
绿色食品的特点：1.安全：不含有害的化学物质，符合国家标准和农业部的养殖标准。
2.健康：保留了食品原有的营养成分和口感，实现了健康无污染的产品；3.生态：采用绿色、环保型农业技术生产的产品，有利于保护生态环境，促进行业可持续发展。
绿色食品的认证标志我国绿色食品的认证标志包括“绿色食品标志”、“有机食品”、“地理标志”等，这些标志是生产者获得认证过的，消费者购买带有这些标志的产品，可以放心使用。
教学过程导入气氛通过介绍一些有害物质对于人体健康的影响，引导幼儿了解人们日常中饮食的安全问题。
知识讲解1.向幼儿讲解绿色食品的含义和意义。
2.以图片为辅助，向幼儿介绍绿色食品的分类和特点。
3.向幼儿普及绿色食品的认证标志，培养幼儿对于品质的认知。
互动体验通过制作沙拉的方法，教授幼儿如何选择绿色食品，创造出环保健康的饮食环境。
教育反思1.要求幼儿在吃饭时注意讲究饮食卫生，不乱扔垃圾，自觉保护环境。
2.邀请家长一同分享此次饮食卫生自我反省的经历，提高家长们的环保意识。
教学总结在讲述完幼儿园大班科学教案《绿色食品》后，应该告诉孩子们，生活中要注重选择环保绿色食品，对于人体健康的保障更加有力，对于保护环境，也做出了积极贡献。
绿色食品的生产-浙科版选修2生物科学与社会教案
绿色食品的生产-浙科版选修2 生物科学与社会教案概述绿色食品是指“无污染、无公害、优质、高效”的食品，是现代农业的一种发展模式，对现代农村的可持续发展具有重要意义。
本文将介绍绿色食品生产的一些基本概念和方法。
绿色食品的生产绿色食品的种类绿色食品的种类很多，主要包括无公害蔬菜、无公害水产品、生态畜牧产品、绿色水果、有机食品和天然食品等。
这些食品的生产都需要在生产过程中严格遵循一定的规定和标准，以确保他们符合绿色食品的定义。
绿色食品的生产方式在绿色食品的生产中，应该遵循科学、可持续、环保的方法，尽可能减少对环境的污染。
以下是一些推广的生产方式：1.有机农业：有机农业是指不用化肥和农药的农业技术，以保护环境和人体健康为出发点，注重合理施肥、控制害虫和杂草、调节土壤供水等。
2.绿色畜牧：绿色畜牧技术是指采取科学合理的方法饲养动物，代替传统的草食、粮食饲料，采用传统和生物科技相结合的方法，实现畜禽健康快速生长，不使用生长激素或抗生素。
3.农副产品生产和加工：依托现代技术，农副产品的种植、培育、养殖、加工和销售相结合，提高农产品的附加值，加速农业产业化和现代化进程。
绿色食品的标准1.无公害农产品认证标准：无公害农产品应严格遵循国家规定的无污染标准，对生产过程中的肥料、农药和兽药等进行规范控制，保证对环境没有污染，最后产品应通过国家检验机构的检测合格。
2.绿色食品认证标准：绿色食品应完全由非化学制剂生产，对水源、土壤环境等也有严格的要求。
在质量检测方面，绿色食品还要符合严格的理化指标和蜜革支持。
绿色食品的意义绿色食品的生产有多重意义：1.保护健康：绿色食品采用无化学污染的生产方式，保证食品的质量，从根本上保护人们的健康。
2.推动农业可持续发展：绿色食品是现代农业的一种发展模式，它以环保、生态、健康为导向，推动农业大背景下的可持续发展和绿色化。
3.提高生态观念：绿色食品生产模式充分考虑了环境的因素，将生物科技和传统农业有机结合，培养了人们的生态观念和环保意识。
南宁市食用农产品质量安全管理办法
南宁市食用农产品质量安全管理办法第一章总则第一条为了加强对食用农产品生产经营的质量安全管理，保障人体健康和生命安全，根据国家有关法律、法规的规定，结合本市实际，制定本办法。
第二条凡在本市行政区域内从事食用农产品生产、加工、经营的单位和个人，必须遵守本办法。
第三条本市建立食用农产品生产者自检、行业自律、政府监管相结合的检验检测监督体系。
食用农产品行业协会应当发挥行业监督、自律作用，协助政府部门进行食用农产品生产经营活动的管理。
第四条农业部门负责初级农产品生产环节的监管。
商务部门负责食用农产品流通领域及畜禽屠宰加工行业的监管。
工商部门负责食用农产品流通环节的监管。
卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管。
质量技术监督部门负责农产品国家标准、行业标准和地方标准的组织实施，对食用农产品的质量监督检验和认证机构依法进行审核和管理，负责食用农产品生产加工环节的监管。
环境保护部门负责农产品生产基地的环境保护及环境状况的监测和管理。
食品药品监督管理部门负责对食用农产品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。
第五条鼓励单位和个人就违法生产、加工、经营食用农产品的行为向农业、商务、卫生、环保、工商和质量技术监督、食品药品监督等行政主管部门举报。
有关部门收到举报后，属于本部门职权范围的，应当及时依法调查处理；不属于本部门职权范围内的，应当及时移交有管辖权的部门，并通知举报人。
受理举报的部门及其工作人员应当为举报人保密；举报经查证属实的，应当按照有关规定予以奖励。
第二章生产、加工管理第六条各级人民政府应当根据本地区实际，做好食用农产品生产基地的规划、建设。
鼓励分散的农户与食用农产品生产基地合作生产经营。
第七条食用农产品生产基地和其他生产场所应当符合国家和地方规定的环境质量标准。
重金属、抗生素残留、农药残留等有毒有害物质含量不符合标准的，不得进行食用农产品的生产。
第八条禁止向食用农产品的生产基地和其他生产场所排放重金属、硝酸盐、油类、酸液、碱液、有毒废液、放射性废水和未经处理的含病原体的污水，或者倾倒、填埋有害的废弃物和生活垃圾。
高中生物：2.5《绿色食品的生产》素材新人教版选修2
第5节绿色食品的生产绿色食品英文：Green food绿色食品的概念绿色食品在中国是对无污染的安全、优质、营养类食品的总称。
是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。
类似的食品在其他国家被称为有机食品，生态食品，自然食品。
1990年5月，中国农业部正式规定了绿色食品的名称、标准及标志。
标准规定：①产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准。
②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。
③产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。
④产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。
绿色食品的标志为绿色正圆形图案，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾，标志的寓意为保护。
在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等。
由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作“绿色食品”。
绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。
绿色食品所具备的条件1.产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；3.产品必须符合绿色食品标准；4.产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。
绿色食品标准绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业标准（NY/T），是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准。
绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。
绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核心，由以下四个部分构成：绿色食品产地环境标准，即《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T 391）绿色食品生产技术标准绿色食品产品标准绿色食品包装、贮藏运输标准绿色食品的产生第二次世界大战以后，欧美和日本等发达国家在工业现代化的基础上，先后实现了农业现代化。
绿色食品生产技术
绿色食品生产技术概述绿色食品生产技术是指在农业、畜牧业、水产养殖等领域中，采用环境友好、可持续发展的方式来生产食品。
这种生产技术注重保护生态环境、减少资源消耗，以及降低对人体健康的风险。
本文将介绍几种常见的绿色食品生产技术。
1. 水土保持技术水土保持是绿色食品生产的基础。
通过合理的排水系统、植被覆盖和保护河道，可以减少水土流失，保持土壤水分，防止农药、化肥等有害物质进入水体。
一些常见的水土保持技术包括建设边坡护坡、搭建田间排水系统和种植防风带等。
2. 有机农业技术有机农业是一种无化学合成农药和化肥的农业系统。
使用有机肥料、生物防治和生物灾害控制方法来保护作物免受有害虫、病菌和杂草的伤害。
有机农业不仅可以减少土壤和水体的污染，还可以提高农产品的品质和口感。
3. 生物技术应用生物技术在绿色食品生产中发挥着重要作用。
通过利用基因工程和其他生物技术手段，可以提高作物和畜牧业产物的抗病性、耐逆性和产量。
这不仅有助于减少化学农药的使用，还可以提高农产品的质量和安全性。
4. 农业废弃物回收利用农业废弃物的处理和利用对于绿色食品生产至关重要。
废弃物包括作物秸秆、畜禽粪便和饲料残渣等。
通过垃圾堆肥、沼气发酵和生物质能源生产等技术，可以将这些废弃物转化为有机肥料和能源，减少资源浪费和环境污染。
5. 绿色水产养殖技术绿色水产养殖技术是指在水产养殖过程中采用环保技术和管理措施，减少对水体的污染。
这种技术注重优化饲料配方、合理规划养殖密度、加强水质监控和采用循环水系统等。
绿色水产养殖技术可以提高水产品的质量和产量，减少对水域生态系统的破坏。
6. 节能减排技术绿色食品生产还包括采用节能减排技术，减少能源消耗和温室气体排放。
在农业和水产养殖领域，可以通过使用高效农机、采用节能灯具、改善温室气体排放等措施来实现节能减排。
结论绿色食品生产技术是推动可持续农业和健康食品发展的重要举措。
通过采用水土保持、有机农业、生物技术应用、废弃物回收利用、绿色水产养殖以及节能减排技术，可以保护生态环境，提高农产品质量，减少资源浪费和环境污染。
绿色食品生产技术指南
绿色食品生产技术指南第一章绿色食品生产概述 (2)1.1 绿色食品的定义与标准 (3)1.2 绿色食品生产的重要性 (3)1.3 绿色食品发展趋势 (3)第二章绿色食品生产环境要求 (4)2.1 土壤环境要求 (4)2.2 水源环境要求 (4)2.3 空气环境要求 (4)第三章绿色食品种子与种苗选择 (4)3.1 种子质量要求 (4)3.1.1 纯度 (4)3.1.2 净度 (5)3.1.3 发芽率 (5)3.1.4 生活力 (5)3.1.5 抗逆性 (5)3.2 种苗繁育技术 (5)3.2.1 选择优良品种 (5)3.2.2 严格筛选种子 (5)3.2.3 培育壮苗 (5)3.2.4 控制病虫害 (5)3.2.5 适时移栽 (5)3.3 种子处理与保存 (5)3.3.1 种子处理 (5)3.3.2 种子保存 (6)第四章绿色食品栽培技术 (6)4.1 土壤管理 (6)4.2 水分管理 (6)4.3 肥料使用 (7)4.4 病虫害防治 (7)第五章绿色食品种植制度 (7)5.1 轮作制度 (7)5.2 套作制度 (8)5.3 间作制度 (8)第六章绿色食品施肥技术 (8)6.1 有机肥料使用 (9)6.1.1 概述 (9)6.1.2 有机肥料的选择 (9)6.1.3 有机肥料的施用方法 (9)6.2 化学肥料使用 (9)6.2.1 概述 (9)6.2.2 化学肥料的选择 (9)6.2.3 化学肥料的施用方法 (9)6.3 生物肥料使用 (9)6.3.1 概述 (10)6.3.2 生物肥料的选择 (10)6.3.3 生物肥料的施用方法 (10)第七章绿色食品病虫害防治 (10)7.1 农业防治 (10)7.1.1 选育抗病虫害品种 (10)7.1.2 轮作与间作 (10)7.1.3 土壤消毒 (10)7.1.4 清洁田园 (10)7.2 生物防治 (10)7.2.1 天敌昆虫利用 (11)7.2.2 生物农药 (11)7.2.3 微生物肥料 (11)7.3 化学防治 (11)7.3.1 安全使用农药 (11)7.3.2 农药残留监测 (11)7.3.3 农药使用技术指导 (11)7.3.4 农药废弃物处理 (11)第八章绿色食品收获与加工 (11)8.1 收获技术 (11)8.2 清洗与处理 (12)8.3 储藏与保鲜 (12)第九章绿色食品质量检测 (12)9.1 检测标准与方法 (12)9.1.1 检测标准 (13)9.1.2 检测方法 (13)9.2 检测设备与操作 (13)9.2.1 检测设备 (13)9.2.2 操作规范 (14)9.3 检测结果处理 (14)9.3.1 结果判定 (14)9.3.2 结果报告 (14)9.3.3 异常情况处理 (14)第十章绿色食品市场与推广 (14)10.1 绿色食品市场现状 (14)10.2 绿色食品品牌建设 (15)10.3 绿色食品营销策略 (15)第一章绿色食品生产概述1.1 绿色食品的定义与标准绿色食品是指在无污染的环境条件下，遵循可持续发展原则，按照特定的生产技术规程生产，并经过专门机构认证，允许使用绿色食品标志的农产品及其加工产品。
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第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
动物品种选择与幼畜，幼禽的培育
较快的生长速度，对疾病的抗御能力，尽量选择适应当地 条件的优良畜禽品种。畜禽品种购入要经检疫和消毒。
品种多样化。注意家畜的地方适应性，特别注意高产家畜 品种饲养产生的负面问题：生产成本大、家畜心脏功能弱、 寄生虫病多、腿病等。
除家畜生产力，其他特征：母性、强壮程度、抗病和抗寄 生虫的能力、耐粗饲能力及对畜牧场的适应性也很重要。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
生产原则
①保护环境，降低土壤退化和侵蚀，减少污染，使生物
量适度，保持畜禽良好的健康状况。 ②增强土壤中生物活性以增加和保持土壤长期肥力。 ③保持系统多样性，保护和提高本地动、植物多样性。 ④在绿色食品生产中，尽可能使物质和资源达到最大限
度的循环利用。 ⑤精心管理，促进家畜健康和满足家畜行为需要。 ⑥从开始到销售保持食物和加工产品的完整性。
➢ 有时日粮中添加微量元素和维生素十分必要。 ➢ 必须对饲料来源、日粮组成和饲喂量进行记录，
这是一项强制性的工作。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
四、动物健康与疾病防治－规定
n 绿色食品标准规定，绿色食品生产者应严格按《中华人民共和国动 物卫生法》的规定防止畜禽发病和死亡。
n 畜禽疾病以预防为主，坚持“防重于治”的原则。 n 预防、治疗和诊断疾病所用的兽药必须符合兽药管理条例、中华人
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
动物的饲料与营养－基本要求
绿色畜产品生产首先以加强饲养管理为主：
1. 按照饲养标准配制日粮，饲料选择以新鲜、优质、 无污染为原则，饲料配制做到营养全面，各营养 素间相互平衡。
2. 所使用的饲料和饲料添加剂必须符合国家的有关 管理规定、饲料卫生标准、各种饲料原料标准和 饲料标签的有关规定。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
国外畜牧业实例
➢ 在国外的一些农场，应用整体性和家畜的多样性理论 收到了明显的效果。
➢ 一些企业联合起来提高生产力和家畜健康。放养禽类 可以提高牧场的卫生、牛群健康和土壤肥力。
➢ 移动式围栏和控制式放牧可决定粪便的排放地点。猪 粪还可用来混合堆肥，鸡兔混养可促进粪便混合
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
畜禽的生活环境－棚舍和圈舍
家畜在户外时，要尽量避免夏季和冬季因素的 影响。
可以通过种植树木、防风林和建设可移动的畜棚来实现。 还要注意夏季遮阴。
放牧区的形状和大小也是一个重要因素。 安全性是另一因素。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
畜禽的生活环境－放牧密度
国际上，有机农业标准要求有机生产农场的所有家畜出生 并饲养于有机农场，但对种畜而言，标准认为每年10％的 种畜可以来自有机农场。但是，购入后如果这些大型家畜 在有机农场饲养天数少于12个月，则不能作为有机家畜出 售。现代繁殖技术和基因工程培育的家畜在有机农业中不 允许使用。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
畜禽在有机物循环中的作用
n 营养物质通过畜禽粪便及其混合物返回到土壤中， 这样营养物质可以转到他们最需要的地方。
n 饲料作物如苜蓿和牧草与大田作物轮作可以增加土 壤有机质含量和提高有机农业系统中适宜种植作物 的多样性。
n 大量饲喂豆科牧草可以增加土壤中的氮含量，这些 豆科牧草的根进入深层还可把深层土壤中的营养物 质吸收出来。
有易于获得的洁净水源；使用营养全价平衡的日粮；运动 自由，具有家畜多种行为表现的条件；对异常现象、不适 行为、损伤和疾病要及时发现、诊断和治疗，尤其注意防 疫工作；仁慈的管理和运输；仁慈的屠宰方式。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
畜禽的生活环境－福利
n 要有一个熟练的管理人员以及选择和培育适应仁 慈制度的家畜品种。
代畜牧业”
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
第一节 绿色食品动物生产的基本原则（掌握） 第二节 绿色食品的畜禽生产（了解) 第三节 绿色食品的水产养殖生产（了解）
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
第一节 绿色食品Βιβλιοθήκη 物生产的基本原则（掌握）绿色食品畜禽生产的原则 畜禽在绿色食品农业生产中的作用
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
其他
✓ 通过精心管理，提高家畜的健康状况，满足家畜 的行为需要。
饲喂绿色食品生产的饲料、提供充足的圈舍、走伦理 道德的畜牧业道路、采取各项降低应激的措施和进行常规 调整等多方面结合来防病和促进健康。
✓ 饲养方式与家畜的健康和活力之间的关系是绿色 生产能否成功的一个关键因素。
✓ 认识到土壤的健康状况、农作物和动物健康之 间相互联系的重要性。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
其他
解决畜牧业中伦理和环境问题，使畜牧业和 有关企业持续发展，生产与环境相协调。
1. 降低饲养密度和采取友好的饲养管理制度； 2. 减少动物性蛋白饲料的饲喂和完全不饲喂人工饲料。 3. 将粪便作为一个主要资源输入到农田系统。 4. 家畜在调控农业生态系统中的土壤、植物和动物间的复
畜牧业生产存在问题
•畜禽粪便、污水 •环境问题
•高密度集约化养殖 •疫 病
•抗生素 、化学药物使用 •畜产品质量下降
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
畜牧业恶性事件及启示
➢ 英国疯牛病事件 ➢ 比利时二恶英毒鸡事件
➢ 香港禽流感事件
➢ 法国牛血事件 制定食物性畜产品安全新方式和标准及建立全
生产过程监测和预警保障体系已是当务之急。 畜牧业绿色食品生产和有机畜牧业---------“替
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
动物健康与疾病防治－规定
在使用兽药时，应注意以下几点：
n ①进口兽药必须符合农业部进口兽药质量标准； n ②严格按规定的使用对象、使用途径、剂量及停药期执行； n ③当被检食品中的兽药残留量超过《动物性食品中兽药最高残留
限量》时，必须延长停药期直到不超过规定的最高限量为止； n ④禁止使用有致畸、致癌、致突变等毒副作用较大的兽药； n ⑤禁止使用放射性药品；⑥禁止使用解毒药； n ⑦禁止使用激素类药品； n ⑧禁止使用安眠镇静、麻醉、骨骼肌松弛、化学保定药等用于调
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
•动物的饲料与营养－基本要
求
•绿色食品对饲料添加
剂的规定包括
●优先使用绿色食品生产资料中的饲料添加剂产
品；
●营养性饲料添加剂的使用量不能超过其营养需 要量；
●禁止使用尿素等非蛋白氮类饲料添加剂；
●禁止使用激素、安眠镇静类饲料添加剂； ●禁止使用药物性饲料添加剂。
➢ 混养和共生关系可以提高饲养密度——集约化养殖中 的一个主要问题，在绿色食品的畜禽饲养中，最终目 标是把养殖业与整个农业混为一体。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
第二节 绿色食品的畜禽生产（了解）
动物品种选择与幼畜，幼禽的培育 畜禽的生活环境 动物的饲料与营养 动物健康与疾病防治 有机畜牧业的转化
n 其他如减少蚊蝇侵扰、减少灰尘、浓烟和不必要 的噪声。对于意外情况要事先做好准备。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
畜禽的生活环境－福利
n 动物福利目的是消除各种应激。 n 满足动物福利，有必要了解动物的生理、行为和
心理；同时，在提高生产力和生长速度时也不要 忽略这一点。 n 有机畜牧业生产要满足家畜下列福利需要：
民共和国兽药规范、中华人民共和国兽药典和兽药质量标准的有关 规定，其生产企业必须具有生产许可证，兽药产品必须具有产品批 准文号。 n 生产A级绿色食品畜产品允许使用规定的兽药，同时允许使用下列 兽药制品： a. 钙、磷、硒、钾等补充药，酸碱平衡药，体液补充药，电解质补充 药，营养药，血容量补充药，抗贫血药，维生素类药和助消化药； b. 血清、菌(疫)苗、诊断液等生物制品； c. 允许使用安全的中药材、中成药及其制剂。在使用上述兽药时，优 先使用绿色食品生产资料中的兽药产品。
第五章 绿色食品的畜禽 与水产品生产
2020/12/11
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
畜牧业产生背景
畜牧业已发展成为农业和农村经济的重要 支柱产业。 畜牧业已经成为农民增收的主要途径。 现代化的畜牧业生产方式大大减轻繁重的 体力劳动，有效地提高了劳动生产效率。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
放牧密度动物福利、环境福利问题。 密度标准因家畜类型、地形、生产制度、本地的
气候和其他环境因素而异。
在农场中，放牧密度随牧地的载畜量而定，同时还要考虑 到粪便的排放和饲草的需要量。过度放牧会导致寄生虫增 加，影响家畜健康，引发家畜发生疾病。另外放牧密度还 要有余地。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
动物的饲料与营养－日粮来源
IFOAM要求至少50％的饲料来自本农场或当地其他 农场。
由于饲料来源问题，允许家畜采食一定量的传统 日粮，但对其最大供应量要有所限制。
油料作物用化学方法榨油后不允许饲喂家畜。 有机农业禁止使用基因工程产品。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
动物的饲料与营养－饲料添加剂
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
动物的饲料与营养－营养要求
家畜饲养要适应家畜的生理特点。 反刍动物可直接利用人类不能利用的农副产品。 奶牛天生是吃草的，吃精料太多易引起牛瘤胃病。 在配合日粮时，日粮平衡非常重要。要通过增加或
减少蛋白质的百分比来达到日粮中定额水平。 其他。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
n 大田作物和牧草轮作可抑制昆虫和疾病的重复发生。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
•家畜可直接去除牧场、农田和果 园中的杂草。如草莓地中放养鹅。
•直接控 •间接控 制 制 ➢用家畜来翻耕土地，如在种植蔬菜和谷物前用猪来翻耕新开
辟的或原始土地。 ➢家畜还可用来促进堆肥的混合过程。 ➢户外养鸡提高下一季作物的土壤肥力，消灭牛场中的飞蛾。 ➢家畜可采食枯枝落叶及地上的落果，降低果园中病害发生。
动物品种选择与幼畜，幼禽的培育
较快的生长速度，对疾病的抗御能力，尽量选择适应当地 条件的优良畜禽品种。畜禽品种购入要经检疫和消毒。
品种多样化。注意家畜的地方适应性，特别注意高产家畜 品种饲养产生的负面问题：生产成本大、家畜心脏功能弱、 寄生虫病多、腿病等。
除家畜生产力，其他特征：母性、强壮程度、抗病和抗寄 生虫的能力、耐粗饲能力及对畜牧场的适应性也很重要。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
生产原则
①保护环境，降低土壤退化和侵蚀，减少污染，使生物
量适度，保持畜禽良好的健康状况。 ②增强土壤中生物活性以增加和保持土壤长期肥力。 ③保持系统多样性，保护和提高本地动、植物多样性。 ④在绿色食品生产中，尽可能使物质和资源达到最大限
度的循环利用。 ⑤精心管理，促进家畜健康和满足家畜行为需要。 ⑥从开始到销售保持食物和加工产品的完整性。
➢ 有时日粮中添加微量元素和维生素十分必要。 ➢ 必须对饲料来源、日粮组成和饲喂量进行记录，
这是一项强制性的工作。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
四、动物健康与疾病防治－规定
n 绿色食品标准规定，绿色食品生产者应严格按《中华人民共和国动 物卫生法》的规定防止畜禽发病和死亡。
n 畜禽疾病以预防为主，坚持“防重于治”的原则。 n 预防、治疗和诊断疾病所用的兽药必须符合兽药管理条例、中华人
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
动物的饲料与营养－基本要求
绿色畜产品生产首先以加强饲养管理为主：
1. 按照饲养标准配制日粮，饲料选择以新鲜、优质、 无污染为原则，饲料配制做到营养全面，各营养 素间相互平衡。
2. 所使用的饲料和饲料添加剂必须符合国家的有关 管理规定、饲料卫生标准、各种饲料原料标准和 饲料标签的有关规定。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
国外畜牧业实例
➢ 在国外的一些农场，应用整体性和家畜的多样性理论 收到了明显的效果。
➢ 一些企业联合起来提高生产力和家畜健康。放养禽类 可以提高牧场的卫生、牛群健康和土壤肥力。
➢ 移动式围栏和控制式放牧可决定粪便的排放地点。猪 粪还可用来混合堆肥，鸡兔混养可促进粪便混合
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
畜禽的生活环境－棚舍和圈舍
家畜在户外时，要尽量避免夏季和冬季因素的 影响。
可以通过种植树木、防风林和建设可移动的畜棚来实现。 还要注意夏季遮阴。
放牧区的形状和大小也是一个重要因素。 安全性是另一因素。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
畜禽的生活环境－放牧密度
国际上，有机农业标准要求有机生产农场的所有家畜出生 并饲养于有机农场，但对种畜而言，标准认为每年10％的 种畜可以来自有机农场。但是，购入后如果这些大型家畜 在有机农场饲养天数少于12个月，则不能作为有机家畜出 售。现代繁殖技术和基因工程培育的家畜在有机农业中不 允许使用。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
畜禽在有机物循环中的作用
n 营养物质通过畜禽粪便及其混合物返回到土壤中， 这样营养物质可以转到他们最需要的地方。
n 饲料作物如苜蓿和牧草与大田作物轮作可以增加土 壤有机质含量和提高有机农业系统中适宜种植作物 的多样性。
n 大量饲喂豆科牧草可以增加土壤中的氮含量，这些 豆科牧草的根进入深层还可把深层土壤中的营养物 质吸收出来。
有易于获得的洁净水源；使用营养全价平衡的日粮；运动 自由，具有家畜多种行为表现的条件；对异常现象、不适 行为、损伤和疾病要及时发现、诊断和治疗，尤其注意防 疫工作；仁慈的管理和运输；仁慈的屠宰方式。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
畜禽的生活环境－福利
n 要有一个熟练的管理人员以及选择和培育适应仁 慈制度的家畜品种。
代畜牧业”
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
第一节 绿色食品动物生产的基本原则（掌握） 第二节 绿色食品的畜禽生产（了解) 第三节 绿色食品的水产养殖生产（了解）
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
第一节 绿色食品Βιβλιοθήκη 物生产的基本原则（掌握）绿色食品畜禽生产的原则 畜禽在绿色食品农业生产中的作用
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
其他
✓ 通过精心管理，提高家畜的健康状况，满足家畜 的行为需要。
饲喂绿色食品生产的饲料、提供充足的圈舍、走伦理 道德的畜牧业道路、采取各项降低应激的措施和进行常规 调整等多方面结合来防病和促进健康。
✓ 饲养方式与家畜的健康和活力之间的关系是绿色 生产能否成功的一个关键因素。
✓ 认识到土壤的健康状况、农作物和动物健康之 间相互联系的重要性。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
其他
解决畜牧业中伦理和环境问题，使畜牧业和 有关企业持续发展，生产与环境相协调。
1. 降低饲养密度和采取友好的饲养管理制度； 2. 减少动物性蛋白饲料的饲喂和完全不饲喂人工饲料。 3. 将粪便作为一个主要资源输入到农田系统。 4. 家畜在调控农业生态系统中的土壤、植物和动物间的复
畜牧业生产存在问题
•畜禽粪便、污水 •环境问题
•高密度集约化养殖 •疫 病
•抗生素 、化学药物使用 •畜产品质量下降
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
畜牧业恶性事件及启示
➢ 英国疯牛病事件 ➢ 比利时二恶英毒鸡事件
➢ 香港禽流感事件
➢ 法国牛血事件 制定食物性畜产品安全新方式和标准及建立全
生产过程监测和预警保障体系已是当务之急。 畜牧业绿色食品生产和有机畜牧业---------“替
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
动物健康与疾病防治－规定
在使用兽药时，应注意以下几点：
n ①进口兽药必须符合农业部进口兽药质量标准； n ②严格按规定的使用对象、使用途径、剂量及停药期执行； n ③当被检食品中的兽药残留量超过《动物性食品中兽药最高残留
限量》时，必须延长停药期直到不超过规定的最高限量为止； n ④禁止使用有致畸、致癌、致突变等毒副作用较大的兽药； n ⑤禁止使用放射性药品；⑥禁止使用解毒药； n ⑦禁止使用激素类药品； n ⑧禁止使用安眠镇静、麻醉、骨骼肌松弛、化学保定药等用于调
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
•动物的饲料与营养－基本要
求
•绿色食品对饲料添加
剂的规定包括
●优先使用绿色食品生产资料中的饲料添加剂产
品；
●营养性饲料添加剂的使用量不能超过其营养需 要量；
●禁止使用尿素等非蛋白氮类饲料添加剂；
●禁止使用激素、安眠镇静类饲料添加剂； ●禁止使用药物性饲料添加剂。
➢ 混养和共生关系可以提高饲养密度——集约化养殖中 的一个主要问题，在绿色食品的畜禽饲养中，最终目 标是把养殖业与整个农业混为一体。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
第二节 绿色食品的畜禽生产（了解）
动物品种选择与幼畜，幼禽的培育 畜禽的生活环境 动物的饲料与营养 动物健康与疾病防治 有机畜牧业的转化
n 其他如减少蚊蝇侵扰、减少灰尘、浓烟和不必要 的噪声。对于意外情况要事先做好准备。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
畜禽的生活环境－福利
n 动物福利目的是消除各种应激。 n 满足动物福利，有必要了解动物的生理、行为和
心理；同时，在提高生产力和生长速度时也不要 忽略这一点。 n 有机畜牧业生产要满足家畜下列福利需要：
民共和国兽药规范、中华人民共和国兽药典和兽药质量标准的有关 规定，其生产企业必须具有生产许可证，兽药产品必须具有产品批 准文号。 n 生产A级绿色食品畜产品允许使用规定的兽药，同时允许使用下列 兽药制品： a. 钙、磷、硒、钾等补充药，酸碱平衡药，体液补充药，电解质补充 药，营养药，血容量补充药，抗贫血药，维生素类药和助消化药； b. 血清、菌(疫)苗、诊断液等生物制品； c. 允许使用安全的中药材、中成药及其制剂。在使用上述兽药时，优 先使用绿色食品生产资料中的兽药产品。
第五章 绿色食品的畜禽 与水产品生产
2020/12/11
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
畜牧业产生背景
畜牧业已发展成为农业和农村经济的重要 支柱产业。 畜牧业已经成为农民增收的主要途径。 现代化的畜牧业生产方式大大减轻繁重的 体力劳动，有效地提高了劳动生产效率。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
放牧密度动物福利、环境福利问题。 密度标准因家畜类型、地形、生产制度、本地的
气候和其他环境因素而异。
在农场中，放牧密度随牧地的载畜量而定，同时还要考虑 到粪便的排放和饲草的需要量。过度放牧会导致寄生虫增 加，影响家畜健康，引发家畜发生疾病。另外放牧密度还 要有余地。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
动物的饲料与营养－日粮来源
IFOAM要求至少50％的饲料来自本农场或当地其他 农场。
由于饲料来源问题，允许家畜采食一定量的传统 日粮，但对其最大供应量要有所限制。
油料作物用化学方法榨油后不允许饲喂家畜。 有机农业禁止使用基因工程产品。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
动物的饲料与营养－饲料添加剂
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
动物的饲料与营养－营养要求
家畜饲养要适应家畜的生理特点。 反刍动物可直接利用人类不能利用的农副产品。 奶牛天生是吃草的，吃精料太多易引起牛瘤胃病。 在配合日粮时，日粮平衡非常重要。要通过增加或
减少蛋白质的百分比来达到日粮中定额水平。 其他。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
n 大田作物和牧草轮作可抑制昆虫和疾病的重复发生。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
•家畜可直接去除牧场、农田和果 园中的杂草。如草莓地中放养鹅。
•直接控 •间接控 制 制 ➢用家畜来翻耕土地，如在种植蔬菜和谷物前用猪来翻耕新开
辟的或原始土地。 ➢家畜还可用来促进堆肥的混合过程。 ➢户外养鸡提高下一季作物的土壤肥力，消灭牛场中的飞蛾。 ➢家畜可采食枯枝落叶及地上的落果，降低果园中病害发生。