上部烟叶烘烤技术要点

上部烟叶烘烤技术要点

上部烟叶着生于烟株顶部，光合作用强，生长时间长，营养充足，干物质积累多，叶片厚，组织紧密，含水量少，田间耐养，成熟慢；烟叶烘烤变黄慢，内含物不易分解转化，烘烤难度较大，但只要灵活掌握好以下采烤净技术要点，就可以烤好烟叶。

一、等养一次收

上部叶片成熟缓慢，耐养，应推行上部4～6片叶等养成熟后一次性采烤。采收时，成熟度要比中部叶要高些。成熟采收的标准：叶面呈浅黄色或淡黄色，有黄至黄白色斑块，主脉全白发亮，支脉2／3变白，叶基部浅黄，叶尖叶边发白下卷（移栽后110～120天，打顶后50～60天），成熟特征明显。具体做法是：等烤到上部叶最后4～6片时，停烤一段时间，使这4～6片叶充分成熟达到采收标准时再采烤。4～6片上部叶等养成熟一次性采烤，使原来烟株输送2～3片烟叶的养分，分散到4～6片叶，起到了均衡养分的作用，有利于促进成熟，避免出现返青现象，还使叶片厚薄适中，易于烘烤，烤后桔色烟增多，杂色减少，上等烟比例提高。结合优化烟叶结构工作，顶部两张叶片不采烤，这样更能提高烟叶等级结构。

二、三段式烘烤技术要点及操作

1.变黄期：关闭天地窗，点火以后以1摄氏度/小时的速度升到起点温度34摄氏度-36摄氏度封火，保证干湿差1—2摄氏度，留10厘米左右的火眼；1小时后进行第二次封火，留有3厘米的火眼，做到有火无苗，使底棚烟叶烟尖烟缘变黄，叶片出汗，再按每小时升1摄

氏度—38摄氏度—40摄氏度，干湿差1摄氏度-4摄氏度充分延长时间，使烟叶进一步变黄。充分凋萎，这是主要变黄期，待烟叶柔软塌膀，变黄九成以后，升至42—43摄氏度保温保湿。当二棚烟叶达到基本全黄充分塌架，烟筋变软，再按每小时1摄氏度升至45摄氏度，干湿差为6—7摄氏度逐开天地窗，适当通风排湿转入定色期。

此期应注意的问题：（1）36—38摄氏度变黄时间不宜太长，防止烟叶养分消耗过多形成挂灰。（2）上部烟含水量少，干物质多，此期多注意烤房内温度，当房内温度够时，应往房内洒水补湿（火炉、火管上面不能洒水）。（3）排湿要循序渐进不盲目排湿，排湿中应加大火力，防止掉温形成挂灰。

2.定色期：加大火力，保持温度不下降，且升温不宜太快，保持湿球稳定，天窗开完后，现逐步开大地洞，以1摄氏度/h升至46摄氏度，湿球37—39摄氏度，必要时从46—48摄氏度顿火延长时间，使烟筋变黄，烟叶勾尖卷边—小卷筒50摄氏度时，叶片干燥三分之二小卷筒黄叶黄筋之后以1摄氏度/2小时左右的速度升至54摄氏度湿球39—40摄氏度维持16小时以后，使二棚烟叶全干—大卷筒，全房黄筋黄叶顶棚亮行（小卷筒以上）转入干筋期。

此期应注意的问题：（1）烟叶干燥达不到2/3以上，干球不能赶过50摄氏度，干球达到52—53摄氏度要及时稳温、湿球不能过早升至41摄氏度，否则致香物质难以形成。（2）防止出现高温高湿出现蒸片。（3）在45—50摄氏度之间防止湿球过低（少于37摄氏度）导致回青。（4）不能急升温或掉温形成挂灰。

3.干沥期：升温速度1摄氏度/小时左右，至68摄氏度，最高不能超过70摄氏度、湿球42—43摄氏度。湿球若偏低，先关风洞，关完后再关天窗，当中间棚次少数烟叶主脉2—3厘米未干时，可停火。此期注意的问题：（1）升温不宜过快，60摄氏度前顶棚必须大卷筒。（2）干球超过68摄氏度，湿球不超过43摄氏度防止香气受损，但湿温低于41摄氏度，烟叶色淡，不鲜亮。（3）不能降温以防洇筋洇片。（4）停火时，天窗稍留缝隙，以防闷红。（5）注意安全生产防落叶、防发生火灾。