经过严格的高温灭菌的密闭的环境中不可能有细菌和 真菌。在这个探究中,高温灭菌后的培养皿里不存在细 菌和真菌。
罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是
封盖前高温灭菌, 封盖后罐内没有细菌
细菌和真菌——生活条件
通过探究想一想,细菌真菌的生活 需要哪些条件?
水分、适宜的温度、有机物等
在极端环境中生存的细菌
提示:细菌、真菌的生长需要水分、有机 物和适宜的温度等。洗净晒干的衣服缺少 细菌、真菌生长所需要的水分和有机物等。
小结
细 菌 和
观察 菌落
菌落(菌类繁殖后 细菌
的集合体)
真菌
培养基:适于细菌、真菌生长的物质
真
菌 的 分布:广泛分布于生物圈
分
布
水分
生存的基本条件 适宜的温度
营养物质
有的需要特殊条件
营养方式
绝大多数细菌和真菌不能利用 简单的无机物制造有机物,只能利 用现成的有机物作为营养,这样的 营养方式叫做异养。像植物那样自 己制造有机物的营养方式天,食物很快就会腐败变质的 原因是什么?
提示:夏天气温高、湿度大,食物中含有 水分和有机物,细菌和真菌在其中大量生 长繁殖导致食物腐败。
一、认识菌落
(一)区分细菌菌落和真菌菌落
菌落类型 大小
形态
颜色
细菌菌落 比较小 表面或光滑黏 白色、黄色 稠,或粗糙干燥
真菌菌落 比细菌菌 霉菌菌落常呈 表面呈红、褐、 落大几倍 绒毛状、絮状 绿、黑、黄等不 到几十倍 或蜘蛛网状 同孢子的颜色。
一、认识菌落
(二)培养细菌、真菌的一般方法
第一步:配制培养基 第二步:高温灭菌 第三步:接种 第四步:在适宜的温度下培养
牛肉膏蛋白胨固体培养基: