化保书上提到的杀菌剂类别
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杀菌剂详细大全
保护、治 疗
保护、治 疗
防治对象 灰霉病 霜霉病、疫病、猝倒病 霜霉病、疫病、猝倒病
稻瘟病、霜霉病、疫病
注意事项
不能与铜制剂及酸碱性较强的农药混 用
不能与铜制剂混用，作物发病较重时 可适当加大剂量和次数
稻瘟病、纹枯病、轮纹、赤 不能与铜制剂混用，对子囊菌和半知
霉、立枯、根腐、褐斑、炭 菌有效，对卵菌和细菌引起的病害无
疽、菌核、疮痂、黑星等 效
不能与铜制剂混用。对子囊菌和半知 稻瘟病、纹枯病、轮纹、赤
菌有效，对卵菌和细菌引起的病害无 霉、叶霉、叶斑、白粉等
效
锈病、黑粉(穗)病、立枯病 、黄萎病、恶苗、立枯
100 倍液对麦类可能有轻微药害；通 常作种子处理剂使用，药剂处理过的 种子不可食用或作饲料
灰霉病、斑点落叶病、冠腐 不宜长期连续使用，应与其它不同类
炭疽病、防霉灭藻剂
2/7
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植物化学保护概念大全
植物化学保护基本概念农药----用于防治危害农林作物以及农林产品的害虫、螨类、病菌、杂草、线虫、鼠类和对植物生长具有调节作用的化学物质，以及提高这些药剂效力的辅助剂、增效剂等。
凡是具有上述作用的化学物质统称为农药。
无机农药-----主要由天然矿物原料加工、配制而成的农药，故又称矿物性农药。
如;石灰、硫磺硫酸铜等。
有机农药---主要由碳、氢元素构成的一类农药，多数可用有机合成方法制得。
杀虫剂----对昆虫机体有直接毒杀作用，以及通过其他途径可控制其种群形成或可减轻、消除害虫为害程度的药剂。
杀螨剂----可以防除植食性有害螨类的药剂。
杀菌剂----对病菌能起到杀死、抑制或中和其有毒代谢物，因而可使植物及其产品免受病菌为害或可消除病症的药剂。
杀线虫剂----：用于防治农作物线虫病害的药剂。
除草剂---可以用来防除杂草的药剂。
杀鼠剂----用于毒杀多种场合中各种有害鼠类的药剂。
植物生长调节剂---对植物生长发育有控制、促进或调节作用的药剂。
毒力（toxicity)---指药剂本身对不同生物发生直接作用的性质和程度。
杀菌剂ED50（有效中量）-----抑制50%病菌孢子萌发或菌丝生长的需要剂量。
杀菌剂EC50（有效中浓度）----抑制50%病菌萌发或菌丝生长的需要浓度。
抑制中浓度（IC50）---：抑制植物生长50%所需浓度。
击倒中时（Median knockdown Time KT50）-----在一定条件下药剂对昆虫进行处理使50%昆虫不能飞翔、爬行所需要的时间。
致死中浓度（LC50）---在一定条件下药剂对昆虫进行处理使50%昆虫不能飞翔、爬行所需要的浓度。
致死中时（Median lethal Time LT50）----:在一定条件下将实验动物接触或摄入一定的药剂使50%供试个体死亡所用的时间。
致死中量（LD50）-----杀死昆虫种群中50%的个体所需要的剂量。
忍受极限中浓度（Medina Tolerance Limit concentration TLM）-----在一定条件下一种农药与某类鱼接触一定时间杀死50%个体所需要的浓度。
食品化学保藏
二丁基羟基甲苯：白色结晶， 无臭 、 无味 ， 二丁基羟基甲苯：白色结晶 ， 无臭、 无味， 溶于 乙醇、 豆油 、 棉籽油 、 猪油 ， 不溶于水和甘油 ， 乙醇 、 豆油、 棉籽油、 猪油， 不溶于水和甘油， 热稳定性强， 热稳定性强 ， 对长期储藏的食品和油脂有良好的 抗氧化效果， 基本无毒性 ， 抗氧化效果 ， 基本无毒性， 在食品中最大添加量 为0.2g/kg； g/kg； 没食子酸丙酯：白色至淡褐色结晶， 无臭 ， 没食子酸丙酯：白色至淡褐色结晶 ， 无臭， 略带 苦味， 易溶于醇 、 丙酮 、 乙醚 ， 苦味 ， 易溶于醇、 丙酮、 乙醚， 而在脂肪和水中 较难溶解。PG热稳定性强， 较难溶解。PG热稳定性强，但易与铁离子作用生 成紫色或暗紫色化合物。PG有一定的吸湿性， 成紫色或暗紫色化合物。PG有一定的吸湿性，遇 光分解。PG与其他抗氧化剂并用可增强效果。 光分解。PG与其他抗氧化剂并用可增强效果。
第九章 食品化学保藏
化学保藏不仅局限于防止或延缓由于微生 物引起的食品腐败变质，还包括了防止或 延缓因氧化作用、酶作用等引起的食品变 质。 一般来说按照化学保藏剂的保藏原理的不 同，大致可以分为3 同，大致可以分为3类，即防腐剂、抗氧化 剂和保鲜剂。
化学保藏应用的限制
添加到食品中的化学制品必须国家标准允许； 在用量上受到限制； 只能在一定时期内防止食品变质； 掌握化学保藏机添加的时机。
消毒灭菌剂
常用的库房消毒剂为漂白粉、 过氧乙酸和硫磺 。 常用的库房消毒剂为漂白粉 、 过氧乙酸和硫磺。 储藏室内环境空气也需消毒， 储藏室内环境空气也需消毒 ， 常见的消毒剂为氯 气 、 亚硫酸氢钠、 二氧化硫。 对于果蔬来说， 最 亚硫酸氢钠 、 二氧化硫 。 对于果蔬来说 ， 常用的消毒灭菌剂有托布律、 苯来特 、 多菌灵 、 常用的消毒灭菌剂有托布律 、 苯来特、 多菌灵、 大蒜素等。 大蒜素等。 托布律、 多菌灵、 托布律 、 多菌灵 、 苯来特对各种真菌有较好的抑 制 、 灭菌作用， 但对细菌无效。 大蒜素对真菌和 灭菌作用 ， 但对细菌无效 。 多种细菌有杀伤力， 特别是细菌 ， 多种细菌有杀伤力 ， 特别是细菌， 大蒜素对人体 无害，但忌高温，高温下易失效且残留时间短。 无害，但忌高温，高温下易失效且残留时间短。
常用杀菌剂介绍
常用杀菌剂介绍一、酰胺类1、氟吗啉：防治卵菌纲病原菌产生的病害，保护、治疗、铲除、渗透、内吸、高活性。
（霜、疫霉病特效药剂）2、烯酰吗啉：抑制卵菌细胞壁的形成，内吸性。
（霜、疫霉病特效药）3、叶枯酞：抑制细菌在水稻中的繁殖，阻碍转移，内吸性。
（水稻白叶枯病特效药）4、磺菌胺：抑制孢子萌发，土壤杀菌剂。
（对白菜根肿病特效，可防治根肿、根腐、猝倒病）5、甲磺菌胺：土壤杀菌剂。
6、噻氟菌胺：强内吸传导。
（对担子菌特效，可防治立枯、黑粉、锈病）7、环氟菌胺：抑制白粉菌吸器、菌丝和附着孢的形成，内吸活性差。
（白粉病特效）8、硅噻菌胺：能量抑制剂，具有良好的保护活性，长残效，种子处理。
（小麦全蚀病）9、吡噻菌胺：机理独特，高活性、广谱、无交互抗性。
（防治粉锈、霜霉、菌核病）10、环酰菌胺：机理独特，灰霉特效。
（防治灰霉、黑斑、菌核病）11、苯酰菌胺：杀卵菌机理独特，抑制菌核分裂，无交抗，保护剂。
（防治晚疫、霜霉病）12、环丙酰菌胺：内吸保护，抑制黑色素合成，感病后加速抗菌素产生。
（防治稻瘟病）13、噻酰菌胺：阻止侵入，诱导抗性，内吸传导，持效期长，环境影响小。
（防治白粉、霜霉、稻瘟病）14、氰菌胺：内吸和残留活性好，黑色素生物合成抑制剂。
（防治稻瘟病）15、双氯氰菌胺：黑色素生物合成抑制剂。
（防治稻瘟病）16、高效甲霜灵：核糖体RNAⅠ合成抑制剂，保护、治疗、内吸运转。
（防治霜、疫、腐霉病）17、高效苯霜灵：防治卵菌病害。
18、萎锈灵：选择性内吸杀菌，萌芽种子除菌。
（防治黑穗、锈病）19、呋吡酰胺：强烈抑制琥珀基质电子传递，内吸传导，长残效。
（防治水稻纹枯病）20、甲呋酰胺：内吸，种子处理。
[防治黑穗病（玉米除外）、麦类黑穗病]21、氟酰胺：琥珀酸酯脱氢酶抑制剂，保护、治疗、内吸。
（稻纹枯特效，防治立枯、纹枯、雪腐病）二、甲丙烯和咪唑类1、嘧菌酯：线粒体呼吸抑制剂，新型、高效、广谱，保、治、铲、吸、渗。
（对所有真菌病害都有作用效果）2、肟菌酯：线粒体呼吸抑制剂，无交抗，广谱、渗透、内吸、保护。
第七章食品化学保藏博士主讲
❖
适用酸度：pH=6 8；
❖ 丙酸：是人体正常代谢的中间产物，完全 可被代谢和利用，安全无毒，其ADI不作限制 性规定。
❖ 丙酸钠小鼠经口LD50为5.1g/kg；
丙酸钙：白色结晶或白色晶体粉末或颗粒，
无臭或微带丙酸气味。用做食品添加剂的丙 酸钙为一水盐，对水和热稳定，有吸湿性， 易溶于水，不溶于乙醇、醚类。
❖ 浓度过高，造成菌体表面凝固，不能进入菌体。
❖ 浓度过低，杀菌效力急速降低。
❖ 2.抑菌剂 ❖ 食品防腐剂对微生物的抑制作用通过影响细
胞亚结构而实现的。 ❖ 作用机理归纳为三个方面： ❖ 1，作用于细胞壁和细胞膜系统。 ❖ 2，作用于遗传物质或遗传微粒结构。 ❖ 3，作用于酶或功能蛋白,使其变性或失活。
(二)防腐剂与物理防腐方法的结合
1.防腐与加热方法的结合 实践证明，在防腐剂存在下杀灭微生物所需温度， 比无防腐剂存在时低得多，所需时间也短得多。 山梨酸或苯甲酸与加热方法合用，可使酵母菌的失 活时间缩短30~80%
对羟基苯甲酸添加量
0 0.1‰ 0.5%
56℃ 下酵母菌数量减少1/50所时间(min)
Aw
一般细菌 大肠埃希矢杆菌
葡萄球菌 一般霉菌
青霉 毛霉 一般酵母菌
>0.90 0.96 0.88 >0.75 1.0~0.9 0.93 0.95~0.87
3.防腐剂的溶解与分散：使用防腐剂时，须针对食品腐败的
具体情况进行处理。
(1)食品外部发生腐败（如水果、薯类、冷冻食品等）：只要将 防腐剂均匀地分散在食品表面即可。
第七章 食品化学保藏 ——刘清斌整理
利用安全的天然与化学合成的添加剂，在规定范围与数 量条件下添加于食品中，以防止或延缓由于微生物引起的食 品腐败变质，防止或延缓因氧化作用、酶作用等引起的食品 变质就是食品的化学保藏。
杀菌剂农药的分类.doc
杀菌剂农药的分类
对植物体内的真菌、细菌或病毒等具有杀灭或抑制作用，用以预防或治疗作物的各种病害的药剂，称为杀菌剂，其分类方法也很多。
杀线虫剂通常亦被划为杀菌剂范围，今天就为大家介绍杀菌剂农药的分类。
按化学成分来源和化学结构可分为：
1、无机杀菌剂指以天然矿物为原料的杀菌剂和人工合成的无机杀菌剂，如硫酸铜、石硫合剂。
2、有机杀菌剂指人工合成的有机杀菌剂，按其化学结构又可分为多种类型：有机硫、有机汞、有机砷、有机磷、氨基甲酸酯类等。
3、生物杀菌剂包括农用抗生素类杀菌剂和植物源杀菌剂。
农用抗生素类杀菌剂，指在微生物的代谢物中所产生的抑制或杀死其他有害生物的物质，如井冈霉素、春雷霉素、链霉素等。
植物源杀菌剂，指从植物中提取某些杀菌成分，作为保护作物免受病原菌侵害的药剂，主要代表是大蒜素，以及人工合成的同系物乙基大蒜素。
按作用方式和机制可分为：
1、保护剂在植物感病前施用，抑制病原孢子萌发，或杀死萌发的病原孢子，防止病原菌侵入植物体内，以保护植物免受病原菌侵染危害的杀菌剂，如波尔多液、代森锌等。
2、治疗剂于植物感病后施用，直接杀死已侵入植物的病原菌的杀菌剂，如甲基硫菌灵、多菌灵、三唑酮等。
按使用方法可分为：
1、土壤处理剂指通过喷施、灌浇、翻混等方法防治土壤传带的病害的药剂，如氯化苦、石灰、五氯硝基苯等；
2、叶面喷洒剂通过喷雾或喷粉主要施于作物的杀菌剂，如波尔多液、石硫合剂等；
3、种子处理剂用于处理种子的杀菌剂，主要防治种子传带的病害，或者土传病害，如戊唑醇等。
杀菌剂农药的分类就介绍到这里，相信大家看后对杀菌剂农药的分类都有所了解，希望小编的介绍能给大家带来帮助。
杀菌剂可分为哪几类
杀菌剂可分为哪几类
杀菌剂可分为哪几类
杀菌剂种类较多，按其作用方式可分为4类。
1、保护剂：这类
药剂喷布在植物体表后形成一层药膜，病菌孢子或细菌落到有药剂的体表后便被药膜中的有效成分抑制或杀死，不能侵入植物，具有防止侵入的保护作用。
2、治疗剂：这类药剂具有内吸作用。
药剂被植物内吸并在体内传导，能抑制或杀死已经入侵的病原物而达到治疗的目的。
3、铲除剂：这是一种强力杀菌剂，适用于
铲除休眠期间植株表面的病原菌，对种苗表面和土壤有消毒作用。
但不能用于生长期间的植株。
常用的有40甲醛、硫酸铜、氯化
苫等。
4、免疫剂：这类药剂被植物吸收后并不直接抑制或杀伤
病原物，而是改变植物的生理状态，增强其耐病性或抗病性，从而起到延缓病害发生时间和减轻危害、增加产量的作用。
化学杀菌剂是指用于杀死微生物(包括它们的孢子)的化学品或化学品的混合物
本文由量子速写生成化学杀菌剂是指用于杀死微生物（包括它们的孢子）的化学品或化学品的混
合
物.
杀菌剂是指用于杀灭植物上病原微生物（包括它们的孢子）,防止植物染病和保护作物免受病原菌的危害，并能促进其生长，増强抗病能力的制剂。
杀菌剂按用途分有杀菌剂类、水分散粒剂类、乳油剂类及熏蒸剂。
杀菌剂按剂型分有乳油类（水剂）、可湿性粉剂（粉剂类）、水分散粒剂（悬浮型）、颗粒剂（颗粒剂）等；按农药剂型分为：水乳液剂类（水剂）、可湿性粉剂类水剂、悬浮液类水剂和干胶粉粒剂类。
水溶剂型的是使用最广泛的一种杀菌杀虫剂和杀菌剂，其中粉剂与悬浮液剂是我国使用最多的剂型。
水分散粒剂是指能保持粉末细度并便于均匀拌入混料中，便于施用，具有良好使用效果的粉状液体杀虫剂或制剂。
杀菌剂按其所含有效成分不同，可分为杀菌剂和杀虫杀虫剂两大类。
其中杀菌剂分化学农药、微生物农药和植物保护助剂；杀虫助剂主要有拟除虫菊酯，噻虫嗪等；杀卵药剂有杀卵醇，杀螨药剂等。
杀菌剂按其防治对象不同，可分为：防治果树病害的有杀菌剂吡唑醚菌酯+咯陡二酰胺•噻唑醚；防治蔬菜病害的有杀菌剂恶霉灵+嘧菌酯；防治谷物病害的有杀菌剂氟硅唑+精甲•福美双等等。
杀虫杀螨药又分为：生物杀虫剂，如甲维盐、多菌灵等；植物杀虫剂，如吡虫啉等；植物生长调节剂类药剂：百菌清等。
杀菌剂按其剂型。
真菌杀菌剂分类
真菌杀菌剂分类
真菌杀菌剂是一种用于防治植物病害的化学农药，可用于杀死真菌和霉菌。
根据杀菌原理和作用方式，真菌杀菌剂可分为以下几种类型：
1. 接触杀菌剂：主要通过接触植物表面的真菌孢子或菌丝来达到杀菌的效果。
这种杀菌剂常常作为防治霜霉病、黑粉病、白粉病等病害的主要手段。
2. 内吸杀菌剂：主要通过植物根部吸收进入植物体内，达到杀菌的效果。
通常用于治疗根系病害，如根瘤菌病、腐霉病等。
3. 系统杀菌剂：一种可通过树干、叶片等植物组织向全株移动的杀菌剂，具有广谱、强效、快速等特点。
主要对风景树木、果树、蔬菜等有显著的治疗效果。
此外，根据化学结构和作用机理，细菌杀菌剂可分为氯化物、酚类、醇类等类型。
在实际应用中，应根据具体病害种类和杀菌剂的特点，选择适当的杀菌剂进行防治。
1。
常见杀菌剂类别及其特点—选择性杀菌剂(杀真菌剂)
稗；2、安全间隔期为20天，否则稻米具有异嗅味。
本品易燃，不能接近火源，以免引起火灾。
稻田使用时，喷撒不匀会产生褐色药斑；3、和防治叶蝉的杀虫剂混合使用，对抗性叶蝉效果更好。
4、稻瘟灵（富士一号）：对稻瘟病特效。
稻株吸收药剂后累积于叶组织，特别是集中于穗轴和枝梗上，抑制病菌侵入和扩展，具有保护和治疗作用。
兼治飞虱。
1、防治水稻叶瘟在田间出现叶瘟发病中心或急性病斑时，每亩用40%可湿性粉剂60-75克，兑水30公斤喷雾，经常发生地区可在发病前7-10天，每亩用40%可湿性粉剂60-100克，兑水30公斤泼浇。
2、防治穗颈瘟每亩用40%可湿性粉剂75-100克，兑水30公斤喷雾。
在孕穗后期到破口和齐穗期各喷1次。
1、和稻瘟净、异稻瘟净等有正交互抗性；2、速效性不强，但持效期较长；3、鱼塘附近使用该药要慎重。
二甲酰亚胺：19 67年住友发现了菌核利对核盘菌和灰葡萄孢菌的活性，但之后发现对人畜有致癌作用，随即停产。
1、乙烯菌核利（农利灵）：保护剂，对核盘菌、灰葡萄孢菌、交链孢霉和长蠕孢霉有特效。
防治油菜菌核病，花卉、茄子、黄瓜灰霉病在发病初期，每次每亩用50%可湿性粉剂75-100克，兑水喷雾，间隔7-10天再喷1次，共3-4次。
1、可与多种杀虫、杀菌剂混用；2、施药植物要在4-6片叶以后，移栽苗要在缓苗以后才能使用；3、低湿、干旱时要慎用。
2、腐霉利（速克灵）：经典性防治灰霉病特效药剂。
属于保护剂，但有弱内吸性。
对核盘菌、灰葡萄孢菌、交链孢霉和长蠕孢霉有特效。
1、防治油菜、番茄、黄瓜、向日葵菌核病每亩用50%速克灵可湿性粉剂50克对适量水喷雾；2、玉米大小斑病、樱桃褐腐病每亩用50%速克灵可湿性粉剂50-75克，兑水75-100公斤喷雾，间隔7-10天喷药1-2次；3、葡萄、番茄、桃、黄瓜、1、最好和其它杀菌剂配合或混合使用，以延缓其抗药性，提高防效；2、但不能碱性药剂、有机磷药剂混合使用。
葱等灰霉病发病初期每亩用50%速克灵可湿性粉剂30-50克对适量水喷雾，1周以后再喷1次。
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甾醇生物合成抑制剂，SBIs，EBIs，DMIs，三唑类抑制剂
卵菌病害药剂
beta-甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂，Strobilurin杀菌剂，QoIs抑制剂
来自于嗜球果伞（Strobilurus tenacellus附胞球果菌）的天热抗生素Strobilurin A；
优点：选择性高，几乎对所有作物和生态安全，符合人类对环境的要求；特别广谱、高效的杀菌活性，对卵菌、子囊菌、担子菌和半知菌多有很高的杀菌活性，符合综合防治策略；具有保护、铲除、抗产孢和治疗作用，符合预防为主的植保方针；良好的内吸输导和扩散性能，嘧菌酯比三唑类杀菌剂能更好地在植物体内均匀分布，并在植物冠层内通过气相扩散；独特的作用靶标，与其他杀菌剂无交互抗性；显著延缓植物衰老、促进植物生长；可以和多种杀菌剂混合使用，防止抗药性。
作用于真菌的线粒体呼吸，破坏能量合成，抑制真菌生长或将病菌杀死；药剂与线粒体电子传递链中复合物Ⅲ（Cyt bc1复合物）中Cyt b的Qo位点结合，阻断电子由Cyt bc1复合物流向Cyt c。
真菌对呼吸电子传递中断的适应性生物进化是体内存在旁路氧化途径，此途径只有一个关键的旁路氧化酶（alternative oxidase，AOX）复合物。
AOX 在不同真菌中存在固有型或诱导型表达，QoIs杀菌剂对存在固有型AOX表达的真菌，如灰霉和香蕉黑斑病菌的效果较差；超氧自由基浓度增加能够诱导AOX表达，故超氧自由基清除剂能够增强或延长QoIs抑制剂的抗菌活性；某些植物代谢过程中存在（类）黄酮类物质，可抑制AOX活性，在这类植物上QoIs抑制剂的抑菌活性比在离体条件下更高。
QoIs抑制剂易产生抗药性，故多与其他类型杀菌剂混用。
拜耳：肟菌酯+丙环唑；先正达：嘧菌酯+丙环唑。
嘧菌酯、嘧菌胺、氟嘧菌酯、醚菌酯、苯氧菌胺、肟嘧菌胺、啶氧菌酯、唑菌胺酯、肟菌酯、烯肟菌酯、烯肟菌胺
1 嘧菌酯，azoxystrobin，阿米西达，先正达开发：有保护、治疗、铲除和抗产孢作用；可内吸和跨层转移；可被根、叶、嫩茎吸收在质外体系输导；高效，广谱，对几乎所有的子囊菌、担子菌、卵菌和半知菌都有很高的活性；用于防治14-DMIs、苯基酰胺类、二甲基亚酰胺类、苯并咪唑类杀菌剂的抗药性病菌。
2. 醚菌酯（kresoxim-methyl，翠贝，苯氧菌酯，巴斯夫）；保护、治疗和铲除作用，持效期长；有一定渗透性，不能被吸收传导，通过气相再分布，为保护性杀菌剂；对表寄生的白粉菌和锈菌有治疗作用，对大多数子囊菌、担子菌、半知菌和卵菌都有良好活性。
3. 肟菌酯trifloxystrobin：杀菌谱广，防治白粉病、叶斑病有特效，对锈病、霜霉病、立枯病、苹果黑星病菌都有良好活性；不具内吸性，有一定渗透性，表面上通过气相再分布，也有跨层转移作用；耐雨水冲刷，持效期长。
4. 烯肟菌酯enstroburin，SYP-Z071：内吸广谱杀菌剂，活性高，防治卵菌、子囊菌、担子菌和半知菌引起的大多数植物病害；有保护和治疗作用；低毒杀菌剂。