有机食品行业市场研究分析报告.doc
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食品市场分析报告范文
食品市场分析报告范文一、市场概况1.1市场背景：随着人们收入水平的提高和生活水平的改善，食品消费市场在近年来迅速发展。
食品市场成为一个庞大的综合消费市场，涵盖了大量的产品和品牌。
1.2市场规模：根据统计数据显示，我国食品消费市场在过去五年内年均增长率超过10%。
截至今年，市场规模已达到XX亿人民币。
1.3市场发展趋势：随着人们消费观念的改变，食品市场发展趋势也在逐渐调整。
有机食品、健康食品、方便食品和零食类产品是目前市场的热门品类，其市场份额一直处于增长态势。
二、竞争环境分析2.1竞争对手：食品市场竞争激烈，主要有国内和国际两个层面。
国内竞争对手主要包括传统食品企业和新兴的创业品牌。
国际竞争对手则是一些全球知名的跨国食品企业。
2.2竞争策略：为了保持市场份额和竞争优势，企业采取了多种竞争策略。
包括产品创新、品牌营销、渠道拓展以及价格战略等。
2.3SWOT分析：企业在面临激烈竞争的环境中，需要对自身进行SWOT分析，以了解自身的优势、劣势、机会和威胁。
只有不断调整和优化自身的战略，才能在市场上取得成功。
三、消费者需求分析3.1健康意识提升：随着人们健康意识的提升，消费者对食品质量和安全的要求也愈发严苛。
他们更倾向于选择天然、无添加、有机的食品。
3.2方便快捷需求：随着生活节奏的加快，消费者对方便快捷的食品需求也在增加。
罐头食品、速食产品和零食类产品成为市场上的热门品类。
3.3品牌和口碑意识：消费者对品牌和口碑的重视程度也在逐渐提高。
他们倾向于选择有声望和信誉的食品品牌，更容易受到其他消费者的推荐。
四、市场机会和挑战4.1市场机会：随着人们健康意识的提升，有机食品、健康食品和功能性食品的市场需求将继续增长。
创新的产品和新兴的品牌有机会在市场上获得更多份额。
4.2市场挑战：食品市场竞争激烈，企业需要面对消费者不断变化的需求和竞争对手的挑战。
同时，食品安全问题也是企业需要重视的挑战之一，合规和监管成为企业必须抓住的关键点。
食品的行业数据分析报告(3篇)
第1篇一、报告概述随着我国经济的持续增长和居民消费水平的不断提高，食品行业作为国民经济的重要组成部分，近年来呈现出蓬勃发展的态势。
本报告通过对食品行业相关数据的深入分析，旨在揭示行业发展趋势、竞争格局以及潜在风险，为相关企业和投资者提供决策参考。
二、行业概况1. 行业规模根据国家统计局数据，2019年我国食品行业总规模达到11.5万亿元，同比增长7.2%。
预计未来几年，我国食品行业将继续保持稳定增长，到2025年，行业总规模有望突破15万亿元。
2. 行业结构我国食品行业主要分为农产品加工、食品制造、饮料制造、烟草制造等四大板块。
其中，农产品加工板块占比最高，达到35.7%；食品制造板块占比为31.2%；饮料制造板块占比为19.8%；烟草制造板块占比为13.3%。
3. 行业政策近年来，我国政府出台了一系列政策，旨在推动食品行业健康发展。
如《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规，以及《关于加快推进食品产业转型升级的指导意见》等政策文件。
三、数据分析1. 市场需求（1）消费升级趋势明显随着居民收入水平的提高，消费者对食品的品质、口感、营养等方面要求越来越高。
数据显示，2019年我国食品消费市场规模达到4.6万亿元，同比增长8.5%。
预计未来几年，消费升级趋势将更加明显。
（2）线上消费崛起近年来，我国电子商务发展迅速，食品行业线上消费市场规模不断扩大。
据艾瑞咨询数据显示，2019年我国食品电商市场规模达到6000亿元，同比增长20%。
预计未来几年，线上消费将继续保持高速增长。
2. 竞争格局（1）企业集中度提高随着行业整合的不断推进，食品行业企业集中度逐渐提高。
目前，我国食品行业已形成以伊利、蒙牛、娃哈哈等为代表的龙头企业。
（2）区域竞争加剧随着食品行业市场的不断扩大，区域竞争日益加剧。
一方面，企业纷纷拓展市场份额；另一方面，消费者对食品品质的要求越来越高，企业需不断提升产品竞争力。
3. 产业链分析（1）上游：农产品种植、养殖我国食品行业上游产业链主要包括农产品种植、养殖环节。
2022年行业报告我国发展有机食品市场前景分析与预测
我国发展有机食品市场前景分析与预测有机食品是国际上通行的环保生态食品概念，它要求在生产和加工中，不使用任何化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质。
有机食品比国内通行的绿色食品的环保标准更高。
在我国大力进展有机食品有三条理由：有机农产品的价格比一般农产品要高30％，农夫可以从较高的农产品价格和较低的现金投入两方面获得收益。
再从国际市场需求看，有机食品目前已成为发达国家的消费主流，他们的有机食品基本靠进口，有机食品正成为进展中国家向发达国家出口的主要产品这一。
另外，随着我国即将加入WTO，农产品进入国际贸易市场受关税和配额的调控作用将越来越小；与此同时很多国家会通过提高食品的平安卫生标准，设置非关税贸易壁垒-平安壁垒，来掌握一般食品进口。
我国的有机食品尚处于进展起步阶段。
1990年，浙江省茶叶进出口公司首次开发有机茶叶出口到西欧市场。
目前我国经过认证的有机食品有茶叶、蜂蜜、奶粉、大豆、芝麻、荞麦、核桃、松子、向日葵籽、南瓜籽、八角、中药材等上百个品种，其中许多产品已销往美国、加拿大、日本、欧洲。
据统计，我国有机食品出口贸易额已从1995年的30万美元，上升至1999年的1500万美元，年出口增长率在50％以上。
专家猜测，今后的年增长率不会低于30％。
我国生产有机食品具有有利条件。
我国农业生产历史悠久，一些地区特殊是山区很少使用或不使用化肥和农药。
国内丰富的劳动力资源，能够适应有机农业对劳动力的需求。
而自二十世纪80年月以来，我国生态农业得到快速进展，全国已建立了许多生态农业基地。
我国有机食品的进展在国际市场和国内市场都有非常巨大的潜力，不少外商想进口我国的大豆、稻米、花生、蔬菜、茶叶、干果类、蜂蜜，以及有机药品如中草药、生物药品，有机纺织品如丝绸等，然而现阶段我国有机食品的生产还远远不能满意国外市场的需求，进展的空间还很大。
我们期盼着我国有机食品宽阔前景的尽快到来。
有机食品行业市场现状分析及未来三到五年发展趋势报告
有机食品行业市场现状分析及未来三到五年发展趋势报告Analysis of the Current Status of the Organic Food Industry Market and Future Development Trends Report in the Next Three to Five YearsIntroduction:Organic food industry has been growing rapidly over the past decade. People are becoming more health conscious and aware of the negative effects of consuming chemicals and pesticides. This has led to an increase in demand for organic food products. In this report, we will analyze the current status of the organic food industry market and provide insights into the future development trends in the next three to five years.Current Status of the Organic Food Industry Market:The global organic food market size was valued at 89.7 billion in 2020 and is expected to grow at a compound annual growth rate (CAGR) of 11.9 from 2021 to 2028. The Asia-Pacificregion is expected to witness the fastest growth during the forecast period. The demand for organic food products is increasing due to the growing awareness of the health benefits associated with organic food products.The organic food industry market is characterized by the presence of several players, both global and regional. The key players in the market are focusing on expanding their product portfolio and geographic reach through mergers and acquisitions. For instance, in 2020, Nestle acquired Freshly, a meal delivery service that offers organic food products, to expand its product portfolio in the organic food segment.The COVID-19 pandemic has also played a significant role in the growth of the organic food industry market. Consumers are becoming more health-conscious and are willing to pay a premium for organic food products. The pandemic has also led to an increase in online sales of organic food products.Future Development Trends in the Next Three to Five Years:1. Increasing Demand for Organic Food Products:The demand for organic food products is expected to increase in the next three to five years due to the growing awareness of the health benefits associated with organic food products. The trend towards healthy eating is expected to continue, which will drive the growth of the organic food industry market.2. Expansion of Online Sales:The COVID-19 pandemic has led to an increase in online sales of organic food products. This trend is expected to continue in the next three to five years as consumers become more comfortable with online shopping. E-commerce platforms are expected to play a significant role in the growth of the organic food industry market.3. Rise of Plant-Based Organic Food Products:The trend towards plant-based food products is expected to continue in the next three to five years. Consumers are becoming more conscious of the environmental impact of consuming animal products. This has led to an increase in demand for plant-basedorganic food products.4. Investment in Research and Development:The key players in the organic food industry market are expected to invest heavily in research and development to innovate and introduce new products. This will help them to expand their product portfolio and gain a competitive edge in the market.Conclusion:The organic food industry market is expected to grow rapidly in the next three to five years due to the increasing demand for organic food products. The rise of online sales, the trend towards plant-based food products, and investment in research and development are expected to be the key growth drivers for the industry. The key players in the market are expected to focus on expanding their product portfolio and geographic reach through mergers and acquisitions.。
2024年有机牛奶市场调查报告
2024年有机牛奶市场调查报告前言本报告旨在对有机牛奶市场进行详细的调查和分析。
通过市场调研和数据分析，我们对有机牛奶市场的现状、发展趋势以及竞争状况作出了全面的评估。
调查方法在本次调查中，我们采用了以下方法：1.线上问卷调查：通过在线平台向消费者发放问卷，收集他们的购买偏好、消费习惯和品牌认知等相关信息。
2.实地访谈：对有机牛奶企业的经营者进行个别访谈，了解市场需求、产品特点和销售策略等方面的情况。
3.数据分析：结合市场研究机构提供的相关数据、市场报告和行业分析，对有机牛奶市场进行数据分析和趋势预测。
市场现状根据我们的调查和分析结果，以下是有机牛奶市场的现状：1.市场规模持续增长：随着消费者对健康食品的需求增加，有机牛奶市场呈现出稳定增长的趋势。
2.产品种类丰富：有机牛奶市场涌现出多种不同品牌和品类的产品，满足了消费者的各种口味和需求。
3.品牌竞争日趋激烈：市场上的有机牛奶品牌众多，各个品牌之间的价格和品质竞争激烈，对产品质量和品牌形象要求更高。
4.消费者认知度提高：越来越多的消费者意识到有机牛奶的优点和价值，开始将其纳入日常饮食习惯中。
市场趋势根据我们的调查和分析结果，以下是有机牛奶市场的发展趋势：1.健康意识的提升：随着人们健康意识的不断提高，有机牛奶市场有望继续保持良好的增长态势。
2.创新产品的推出：市场上的有机牛奶品牌将不断推出新品，以满足不同消费者的需求，如低脂、高蛋白、有机奶粉等。
3.渠道拓展与营销策略的加强：有机牛奶企业将加大对线上渠道的拓展，并通过广告、促销和口碑营销等方式增加品牌影响力和市场占有率。
4.区域市场的开拓：有机牛奶企业将加强对二三线城市以及农村市场的开拓，以扩大市场份额。
品牌竞争经过调查和对市场数据的分析，我们对有机牛奶市场的品牌竞争进行了评估：1.领先品牌：市场上的有机牛奶领先品牌凭借其产品质量和良好的品牌声誉占据了市场的一定份额。
2.新兴品牌：随着市场的不断扩大，一些新兴的有机牛奶品牌也逐渐崭露头角，通过创新和营销策略取得了一定的市场份额。
食品行业行业研究分析报告
食品行业行业研究分析报告消费者对健康食品的需求逐渐增加。
随着人们健康意识的提高，越来越多的消费者开始选择健康、营养丰富的食品。
这促使食品企业不断创新，推出更多符合健康需求的产品，如低糖食品、有机食品等。
食品行业的科技创新和智能制造趋势也是当前的重要发展方向之-O随着科技的进步和应用，食品行业在生产、加工、检测等环节都可以借助先进的技术手段来提高效率、降低成本，并保证产品的质量和安全。
食品行业的供应链是一个复杂而庞大的系统，涉及到从农田到餐桌的各个环节。
供应链的管理一直是食品行业面临的挑战之一。
由于食品的特性，供应链中存在着许多潜在的风险和问题，如原材料的质量控制、物流运输的安全性和效率等。
本文内容信息来源于公开渠道，对文中内容的准确性、完整性、及时性或可靠性不作任何保证。
本文内容仅供参考与学习交流使用，不构成相关领域的建议和依据。
一、食品行业现状（一）市场规模与增长趋势食品行业是一个庞大而复杂的行业，涵盖了种植、养殖、加工、分销等多个环节。
根据统计数据显示，近年来全球食品行业规模不断扩大并保持稳定增长。
其中，中国食品行业作为全球最大的食品市场之一，具有巨大的发展潜力和广阔的市场空间。
中国食品行业的规模在过去几年持续增长，随着人民生活水平的提高和消费观念的转变，人们对于食品质量和安全的关注度日益增加,从而进一步推动了食品行业的发展。
（二）消费升级与品牌竞争随着生活水平的提高和消费升级的趋势，消费者对于食品的需求也发生了变化。
传统的口味和饱腹感已经不能满足消费者的要求，他们更加注重健康、营养、安全、便利等方面的特点。
因此，食品企业需要根据市场需求进行产品创新和升级，以适应消费者的需求变化。
在消费升级的背景下，品牌竞争也日益激烈。
消费者对于知名品牌的认可度和信任度更高，他们更愿意购买有品质保证的食品产品。
因此，食品企业需要加强品牌建设和提升产品质量，以积累良好的品牌声誉和忠诚度，从而在激烈竞争的市场中脱颖而出。
农业市场研究报告全球有机农产品市场需求分析
农业市场研究报告全球有机农产品市场需求分析全球有机农产品市场需求分析近年来，由于人们对健康食品和环境保护的关注度逐渐提高，全球有机农产品市场经历了快速增长。
本文将对全球有机农产品市场的需求进行分析，并探讨该市场的发展趋势。
一、市场背景有机农产品是指在生产过程中不使用化学肥料、农药和转基因技术，并且符合国际有机农产品认证标准的农产品。
随着人们健康意识的提高，有机农产品的需求不断增加。
同时，全球各国政府也制定了相应的政策来支持有机农业的发展。
二、市场规模据统计，全球有机农产品市场自2010年以来年均增长率超过10%。
2020年，全球有机食品市场价值达到1200亿美元。
尤其是在欧洲和北美地区，有机农产品市场增长迅速，其中美国、德国和法国是最大的市场。
三、市场需求分析1. 健康意识的提高：人们越来越重视健康饮食，有机农产品因其不含农药残留物和化学添加剂而备受青睐。
2. 环境保护意识的增强：有机农业采用有机肥料和生物防治方法，降低土壤和环境的污染程度，符合人们对环境友好型产品的需求。
3. 食品安全问题：近年来发生的食品安全事件引起了人们对食品质量的担忧，有机农产品被认为是更安全的选择。
4. 政府政策的支持：各国政府出台相关政策鼓励有机农业的发展，例如提供补贴和减免税收等。
五、市场发展趋势1. 新兴市场潜力巨大：目前，全球有机农产品市场主要集中在欧洲和北美，但其他地区如亚洲和南美等新兴市场潜力巨大，预计在未来几年将迎来快速增长。
2. 产品多样化和附加值提升：消费者对有机农产品的需求越来越多样化，对产品的质量和口味也有更高的要求。
因此，有机农业需要不断创新，推出更多样化的产品，提高附加值。
3. 线上销售的增长：随着电子商务的兴起，越来越多的有机农产品通过互联网进行销售，这为市场的扩大提供了更多机会。
4. 国际合作的增加：各国之间在有机农产品领域的合作将会增加，促进全球市场的发展。
六、总结全球有机农产品市场的需求不断增长，并且将继续保持快速增长的趋势。
食品行业调研报告消费者对有机食品的需求和偏好
食品行业调研报告消费者对有机食品的需求和偏好食品行业调研报告：消费者对有机食品的需求和偏好引言：食品行业一直是人们关注的焦点之一，随着人们对健康和环保意识的不断提高，有机食品作为一种更加健康和可持续发展的选择，受到了越来越多消费者的关注。
本文通过对消费者进行调研，旨在深入了解消费者对有机食品的需求和偏好，为食品行业提供指导和参考。
一、有机食品的定义有机食品是指在生产过程中不使用化学合成农药、化肥，以及避免饲养动物使用抗生素和激素等非自然手段的食品。
其生产过程中注重生态平衡，保护环境和动植物的健康。
二、消费者对有机食品的需求1. 健康安全需求消费者对有机食品的需求主要源于对健康和安全的关注。
他们更愿意选择没有农药和化肥残留，以及不含激素和抗生素的有机食品，以降低食品中有害物质对健康的潜在风险。
2. 环境保护需求有机食品的生产过程注重生态平衡和自然循环，减少了对环境的污染和破坏。
消费者选择有机食品，既是为了自身健康，也是为了支持环境保护，减少对生态系统的不利影响。
3. 个人价值观需求有机食品代表着一种健康、绿色的生活方式，对于注重个人价值观和生活品质的消费者来说，选择有机食品也是一种表达。
三、消费者对有机食品的偏好1. 价格偏好调研结果显示，消费者对有机食品的价格比传统食品更为敏感。
虽然有机食品通常比普通食品更贵，但消费者更倾向于购买价格相对较低的有机食品。
因此，食品行业可以通过降低成本、提高生产效率等方式，降低有机食品的售价，以促进消费者购买。
2. 品质偏好消费者对有机食品的品质有更高的要求。
他们希望有机食品除了健康、环保之外，也能够保持传统食品的口感、新鲜度和美味程度。
因此，食品行业应注重提升有机食品的品质和口感，以满足消费者的需求和期望。
3. 透明度偏好消费者对有机食品生产过程的透明度有较高的要求。
他们关心有机食品是否真正符合有机标准，是否经过认证和检测。
食品行业应加强对有机食品生产的监管和公开，提供真实、可信的生产信息，以增强消费者对有机食品的信任。
2023年中国有机食品市场发展状况及商机报告
2023年中国有机食品市场发展状况及商机报告随着人们对健康饮食的关注度不断提高，有机食品作为一种健康、安全的选择，逐渐在中国市场中崭露头角。
本文将对2023年中国有机食品市场的发展状况进行分析，并探讨相关商机。
一、市场现状及发展趋势1.1 市场规模与增长趋势中国有机食品市场在过去几年中持续保持着快速增长的势头，预计到2023年，市场规模将超过500亿元。
其中，有机农产品、有机畜禽产品、有机加工产品是市场中的主要品类。
1.2 消费者需求及观念转变随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的消费者开始关注食品的质量和安全性。
有机食品作为一种无农药、无化肥、无添加剂的食品，得到了消费者的认可。
尤其在一二线城市，消费者对有机食品的需求正在逐渐上升。
1.3 政策支持与行业规范中国政府对有机农业发展给予了一定的政策支持，通过加大对有机农业的政策扶持和土地资源保护力度，推动有机农业的发展。
此外，行业协会也制定了一系列的有机农产品标准和认证制度，为行业的规范发展提供了保障。
二、有机食品市场商机分析2.1 供应链与产业链机会随着有机食品市场的不断扩大，供应链和产业链的建设也面临着巨大的机遇。
有机农业生产基地的建设、有机种植技术的推广和应用、有机食品加工与储运等环节都存在着商机。
投资者可以通过参与相关产业链，提供有机食品生产、加工和配送等一系列服务，获得收益。
2.2 品牌建设与渠道拓展机会在有机食品市场竞争激烈的背景下，建立具有影响力和竞争力的品牌是各企业争夺市场份额的关键。
通过品牌建设，提高产品的知名度和美誉度，提供有机食品的溯源和品质保证，可以吸引更多消费者选择自己的产品。
此外，通过拓展线上线下渠道，扩大销售网络，也将为企业带来更多商机。
2.3 出口贸易与国际市场机会中国有机食品市场的发展也为出口贸易和国际市场带来了机遇。
中国有机食品在国际市场上的知名度不断提高，一些有机农产品和有机特色食品已经进入了国际市场。
食品行业的市场调研与市场需求分析
3.行业交叉与融合
食品行业与其他相关领域如生物技术、信息技术、材料科学等领域的交叉融合日益明显。例如，生物技术在食品生产、加工中的应用提高了产品的营养价值、安全性；信息技术在食品追溯、物流配送等方面的应用提高了行业效率；材料科学的发展则为食品包装提供了更多新型、环保的材料。
三、关键技术分析
1.关键技术与原理
四、市场现状与消费者分析
1.市场规模与增长
食品行业的市场规模持续扩大，随着人口增长和消费者购买力的提升，市场增长率保持稳定。不同子领域的市场份额有所差异，但整体呈现出健康、快速的增长态势。例如，健康食品、有机食品等细分市场增长迅速，成为行业新的增长点。
2.消费者需求与行为
消费者对食品的需求趋势逐渐从基本的饱腹转向健康、营养、便捷和个性化。购买行为受到产品质量、安全认证、品牌形象等因素的影响。市场细分和定位策略成为企业竞争的关键，如针对不同年龄、性别、收入水平的消费者推出差异化产品。
2.影响分析
政策和法规对食品行业发展的影响深远：
a.市场准入：严格的法规提高了市场准入门槛，对新进入者构成挑战，同时保障了消费者权益。
b.竞争格局：政策导向和政策支持影响企业竞争格局，如对绿色、有机食品的补贴政策有利于这类企业的发展。
c.技术创新：法规要求推动企业进行技术创新，以满足更高的安全、营养和环保标准。
3.竞争策略分析
a.价格战：通过降低成本、提高效率，企业采取低价策略吸引消费者，但可能导致利润率下降。
b.差异化：企业通过产品创新、品牌建设、服务优化等手段实现差异化竞争，提升市场份额。
c.市场集中：大型企业通过并购、联盟等方式实现市场集中，增强市场控制力。
五、挑战与问题Байду номын сангаас应对策略
食品行业与其他相关领域如生物技术、信息技术、材料科学等领域的交叉融合日益明显。例如，生物技术在食品生产、加工中的应用提高了产品的营养价值、安全性；信息技术在食品追溯、物流配送等方面的应用提高了行业效率；材料科学的发展则为食品包装提供了更多新型、环保的材料。
三、关键技术分析
1.关键技术与原理
四、市场现状与消费者分析
1.市场规模与增长
食品行业的市场规模持续扩大，随着人口增长和消费者购买力的提升，市场增长率保持稳定。不同子领域的市场份额有所差异，但整体呈现出健康、快速的增长态势。例如，健康食品、有机食品等细分市场增长迅速，成为行业新的增长点。
2.消费者需求与行为
消费者对食品的需求趋势逐渐从基本的饱腹转向健康、营养、便捷和个性化。购买行为受到产品质量、安全认证、品牌形象等因素的影响。市场细分和定位策略成为企业竞争的关键，如针对不同年龄、性别、收入水平的消费者推出差异化产品。
2.影响分析
政策和法规对食品行业发展的影响深远：
a.市场准入：严格的法规提高了市场准入门槛，对新进入者构成挑战，同时保障了消费者权益。
b.竞争格局：政策导向和政策支持影响企业竞争格局，如对绿色、有机食品的补贴政策有利于这类企业的发展。
c.技术创新：法规要求推动企业进行技术创新，以满足更高的安全、营养和环保标准。
3.竞争策略分析
a.价格战：通过降低成本、提高效率，企业采取低价策略吸引消费者，但可能导致利润率下降。
b.差异化：企业通过产品创新、品牌建设、服务优化等手段实现差异化竞争，提升市场份额。
c.市场集中：大型企业通过并购、联盟等方式实现市场集中，增强市场控制力。
五、挑战与问题Байду номын сангаас应对策略
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【最新资料，WORD 文档，可编辑修改】目录第一章有机食品行业概述一、有机食品概念与分类二、中国有机食品行业运行环境分析三、国内有机食品消费环境分析第二章行业营运情况研究一、世界有机食品行业发展状况分析二、中国有机食品市场生产流通现状三、有机食品产业发展中的问题分析第三章中国有机食品市场与商业模式分析一、中国有机食品发展模式二、中国有机食品行业商业模式第四章中国有机食品行业产业链深度分析一、上游行业市场分析二、下游行业分析三、行业新动态及其对有机食品行业的影响第五章行业竞争研究一、有机食品行业主要企业分析二、有机食品行业竞争环境分析三、有机食品行业机会与威胁分析第六章有机食品行业供需和销售渠道特征分析一、KA 卖场分析二、有机零售专卖店分析三、传统高档食品超市分析四、网上销售及目录销售分析五、餐饮服务分析六、礼品团购市场分析七、农场直营和生态旅游市场分析第一章有机食品行业概述一、有机食品概念、分类与认证标准（一）有机食品概念有机食品也叫生态或生物食品等。
有机食品是国标上对无污染天然食品比较统一的提法。
有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。
产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、食用油、菌类、蔬菜、水果、瓜果，干果，奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
有机食品的主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系。
有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物，因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品!（二）有机食品发展概述进入21 世纪以后，全球有机食品与饮料消费一直在快速增长，2009 年市场价值达550 亿美元，预计到2015 年可达到 1 000 多亿美元。
全球有机食品市场规模统计:2000 年中国有机农产品市场开始启动，2003 年起，中国有机食品市场增长速度加快，据南京国环有机产品认证中心提供的数据，2003 年国内有机食品销售额近 3 亿元；2004 年和2003 年相比则增加了 4 倍。
虽然如此。
但2004 年国内有机食品销售额只占常规食品销售额的0.08 ％，和发达国家2％的平均消费水平相比。
相差25 倍。
2006 年国内市场有机食品销售额达到56 亿元，国内消费量超过了出口量。
目前，国内市场上销售的有机农产品主要是新鲜蔬菜、茶叶、大米、水果和蜂蜜等。
由于发达国家有机农产品消费增长强劲，而生产由于劳动力成本等原因发展趋缓，中国有机农产品面临着广阔的国际市场空间，同时国内有机农产品市场也进入快速发展阶段，存在巨大的市场潜力。
据相关数据估计，中国有机农产品在未来10 年：生产总量年平均增长30％-50 ％；有机食品占国内有机食品市场的比例有望达到1％～3％，中国将成为第二大有机农产品生产国和第四大有机农产品消费国：中国有机农产品将获得全球市场份额的5％，也就是50 亿～60 亿美元的规模甚至更高。
以欧洲过去几年有机农产品市场增长率的下限20％和中国过去几年实际出口增长率的下限30％测算，中国有机农产品出口在2010 年可以达到7.25 亿～8.25 亿美元的规模，2015 年将达到10 亿～37 亿美元的规模。
中国有机食品市场规模统计与预测：据预测，2015 年中国有机农产品消费将达到248 亿~594 亿元的市场规模，有机食品将以年均15%的增速发展。
目前国内有机行业的发展可以概况为以下两点：1 、有机行业是朝阳产业，目前认同有机的人群数量还有限，有机产品正在成为高端人群的高关注类别，也是一个对市场进行教育，以让更多的有能力有意识消费的人群进入到有机消费者的行列，这是一个扩大市场规模的过程。
2、目前的有机产品，还处于供不应求的状态，由于生产、物流、终端和消费者意识等多方面的限制，有机产品在现阶段还是属于高价格产品的类别，也正因为如此，有机企业的利润还较为充分，发展空间潜力巨大。
从2013 年的统计数据来看，中国共有获得认证的有机生产面积272.2 万公顷，其中有机种植面积为128.7 万公顷，野生采集总生产面积为143.5 万公顷。
实际生产面积更大，有机产品覆盖植物、动物、水产和加工类四大类产品，累计发放有机产品认证证书约一万张，获证企业6051 家。
其中主要类别产值如下：类别企业面积产量国内销售国外销售种植业1241 家25.4 万公顷134.4 万吨27.1 亿元 1.2 亿美元畜牧业62 家放牧面积60.362.1 万吨 2.1 亿元1970 万美元万公顷水产107 家29.7 万公顷8.3 万吨 5.7 亿元5000 万美元蜂产品35 家 6.3 万群 1.3 万吨 3.1 亿元2270 万美元食用菌23 家8.9 万公顷7042 吨 1.2 亿元1480 万美元食用菌加工478 家150.8 万吨15.5 亿元2120 万美元野生采集64 家149.4 万公顷 6.1 万吨 6.6 亿元2000 万美元从有机食品各细分行业来看，野生采集，水产，食用菌是市场份额较大的行业，野生采集更是超过50% 的份额，各细分类别所占市场份额如下图：我国绝大多数有机生产基地分布在东部和东北部各省区。
已经认证了500 多个品种，包括粮食、油料、蔬菜、水果、茶叶、饮料、蜂蜜、天然香料、中药材、奶制品、禽畜产品和水产品等。
经认证的有机产品生产企业1600 家，有机种植面积达169 万公顷。
下面是国际市场上常见的有机食品种类：1 、有机农产品有机农产品根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。
例如有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等。
2 、有机茶有机茶是在种植过程中，使用天然绿肥，采用生物或者物理的方法防治病虫害，以自然农耕为主，不允许使用任何化学合成农药和化肥；有机茶也是我国第一个颁证出口的有机食品。
近年来，我国共有20 多个茶叶生产单位获得有机茶颁证，建立有机茶基地近6000 多亩，有机茶年生产量已达500 余吨（绿茶为主，部分红茶、乌龙茶等）。
3、有机食用菌食用菌产业是白色农业重要组成部分。
白色农业是将微生物资源产业化的新型农业模式，它不同于传统意义上的绿色农业。
食用菌栽培在生产形式上不同于传统的种植业。
4、有机畜禽产品有机养殖是指在畜禽养殖过程中遵循自然规律和生态学的原理，按照有机产品国家标准GB/T19630 要求，饲喂有机饲料并限制使用常规兽药、抗生素、饲料添加剂等物质，关注动物福利健康，满足动物自然行为和生活条件的一种畜禽生产方式。
5、水产养殖业据统计，2003 年全球有机水产品仅为 2 万t ，仅占全球水产养殖总量的0.04%，其中中国有机水产品( 包括紫菜) 为 1 万t 左右(其余的有机水产品主要产自欧洲) ，虽然仅占水产养殖总量的0.03%，但已占全球有机水产养殖总量的50%。
特别是有机紫菜的开发，2003 年的认证量已经达到5000t ，基本上全部出口到美国、欧洲和日本，出口创汇达 2 亿元人民币。
有机水产品的发展趋势看好，预计今后几年全球有机水产品的年增长率将达到20%左右。
6 、有机蜂蜜有机蜂产品就是没有任何污染的纯天然蜜蜂产品，归属于“有机食品”。
我国是世界上第一蜂产品生产大国，也是蜂产品第一出口大国，我国的蜂产品在国际市场上占有举足轻重的地位。
7、有机奶粉有机奶粉是指严格按照有机农业标准生产的奶粉，来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的而成。
有机奶粉生产，尤其是有机婴幼儿奶粉生产，是有机食品当中要求最严格，工艺要求最高的有机食品生产。
（三）有机食品的行业认证标准有机食品认证新标准十分严格，有机蔬菜的独立包装上除了需贴上有机认证标签、认证单位之外还需要有17 位数字构成的有机码，同时，申请有机认证的每种产品，每出产一次都要接受一次检测。
另外，新规变动很大的一点就是“农残指标”“不得检出”，这一要求只能用“严苛”来形容，20 多个农残指标由“限制数量标准”变为“零残留”，均要求不得检出，这对基地和企业来说，要求“高得吓人”。
有机食品判断标准：1 、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品；2 、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。
3 、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3 年时间，才能够被批准为有机食品。
4 、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证（这说明有机食品是非转基因食品）5 、有机食品认证的相关组织机构：欧盟认可的认证机构QC&；I美国认可的认证机构IBD；二、中国有机食品行业运行环境分析（一）政治环境分析中共中央、国务院关于扩大无公害农产品、绿色食品和有机农产品生产供应的要求，全面提高农产品质量水平，切实保障农产品消费安全，大力增强农产品市场竞争力，促进农业增效和农民增收，现就无公害农产品、绿色食品和有机农产品发展，提出了以下意见：采取有力措施，全面推进无公害农产品、绿色食品和有机农产品发展。
统筹规划，分类指导。
各地要根据当地的资源、行业特点和质量安全状况，有目的、有计划、有重点地加快发展无公害农产品、绿色食品和有机农产品。
要结合本地区实际,将无公害农产品、绿色食品和有机农产品纳入“十一五”发展规划。
要按照发展思路、方向和重点，制定切实可行的措施和办法，推进无公害农产品、绿色食品和有机农产品加快发展。
发挥资源优势，扩大总量规模。
无公害农产品要按照“统一规范、简便快捷”的原则，加快产地认定和产品认证步伐。
加快完善标准体系，大力推进标准化。
要加大无公害农产品、绿色食品和有机农产品标准的制定及修订力度，优先推动农产品安全标准、大宗优势出口农产品的品质标准的制定。
加大政策支持力度。
完善制度，依法管理。
加强技术培训，规范生产经营行为。
提高无公害农产品、绿色食品和有机农产品公信力。
加强监督，实施例行检查，强化证后监管。
健全信息网络，提高追溯能力。
（二）经济环境分析1、稳定增长的大众富裕阶层根据最新的《2013 中国大众富裕阶层财富白皮书》披露，中国大众富裕阶层在2013 年底已经达到约1202 万人，他们的人均支配资产约为133 万元左右。
对比去年，2013 年的增长幅度达到17%。