核桃花生牛奶的功效作用

核桃花生牛奶的生产核桃花生牛奶是一种双蛋白营养饮料，其口感爽滑，浓香醇厚，营养丰富，双蛋白含量高，产品稳定性好，保质时间长，因此深受广大消费者欢迎。

核桃、花生和牛奶分别是植物蛋白和动物蛋白的优良营养来源，都具有非常高的营养价值，将两者结合起来，能使蛋白优势互补，为人体提供均衡的营养，有益于人们的身体健康，是优化膳食结构的好选择。

1.产品特点与配方1.1 产品特点口感爽滑,浓香醇厚,营养丰富,双蛋白含量高,产品稳定性好,保质时间长。

1.2 产品配方核桃酱3kg；花生酱37kg；鲜牛奶50kg；白砂糖40kg；HDZ植物蛋白稳定剂2．5kg；LS一50a复合甜味素0．5kg；三聚磷酸钠0．5kg；植脂末7kg；食盐0．3kg；核桃香精0．3kg；花生香精0．2kg；添加纯净水，使总质量为1000kg.2.主要生产设备2.1花生烘烤机MH-5型花生烘烤机主要用于花生果、花生米、板栗、核桃、杏仁、蚕豆、咖啡豆、瓜子等粒状物料的烘烤或烘干采用回转滚筒、热传导、热辐射原理，用煤作燃料。

MH-5型：外型尺寸2000×1800×5000、重量3500kg、功率5.5kw、花生产量600-700kg/h.2.2 研磨机三辊研磨机主要用于各种油漆、油墨、颜料、塑料、润滑脂、巧克力等膏状浆料。

特别是用于研磨分散粘度高而粒度要求细的产品。

该机通过水平的三根特制合金辊筒的表面相互挤压及不同速度的摩擦而达到研磨效果。

2.3 渣料分离器果汁过滤分离机（型号:81M/GQ105），它是靠离心力过滤，没有任何滤材，不存在孔径过滤的阻塞的问题，提高了饮料的品质增加了产量。

原有过滤设备：如板框虑机，真空过滤机，砂棒过滤机都存在阻塞问题，对产品质量、产量都有影响，特别是滤布，滤芯、滤膜消耗特别大，即使用反冲再生也无法达到降低成本、提高产量的要求。

如果在高级植物果汁生产处理中采用GQ型过滤式分离机（饮品澄清型），能够得到超滤效果：小于0.5um的物料，使饮料清澈透明绝对没有沉淀物，极大提高饮料品质，每小时产量300KG-500KG，没有任何耗材,电机2.2KW 降低了企业生产成本。

核桃花生酸奶的研制杨洁茹，吕 静，吴志宏，邢淑婕*信阳农林学院食品学院，河南信阳 464000摘 要：[目的]研制以核桃和花生为原料，打浆后添加到牛乳，发酵制成营养丰富的坚果酸奶。

[方法]通过单因素试验和正交试验，探究坚果浆比例、蔗糖添加量、接种量、发酵时间对酸奶品质的影响，结合感官评价和酸度确定核桃花生酸奶的最优工艺参数。

[结果]坚果浆占牛奶比例55%，蔗糖添加量5%，接种量3%，42 ℃发酵4.0 h，经后熟得到的酸奶综合评分最高，为86 分，酸度为72 °T。

[结论]此酸奶产品口感细腻顺滑，坚果香味和奶香味浓郁。

关键词：核桃；花生；凝固型酸奶；发酵文章编号：1671-4393（2023）05-0077-05 DOI:10.12377/1671-4393.23.05.160 引言酸奶工业化生产、消费者对口味的高要求产生局限性，市面绝大多数酸奶发酵原料较单一，复配型酸奶已成为研究热点之一。

目前以坚果为原料发酵的酸奶较少，坚果酸奶制品还有很大发展空间和潜力。

核桃营养素丰富，含钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素和有益人体的生物活性物质[1]。

核桃的脂肪约90%为不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸是普通菜籽油含量的3～4 倍[2]。

另外，核桃中蛋白质含量高达14%～17%，且核桃蛋白是一种全价的营养蛋白，8 种必需氨基酸比例接近人体需要。

现代医学研究显示，经常食用核桃可降低胆固醇、软化血管[3]。

花生营养也很丰富，含25%～35%的蛋白质，还有含量可观的不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及钙、磷、铁等营养成分[4]。

花生还含一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，有利提升人的记忆能力、促进代谢功能、抑制衰老[5]。

本文基于以上两种坚果具较高营养价值与特有香味，植物油脂可在一定程度上提升酸奶组织状态和口感[6]，与牛乳搭配，探究核桃和花生与牛乳混合制备发酵酸奶的可行性，以及不同工艺条件对酸奶品质的影响，得出最佳生产工艺参数，既能增加酸奶营养价值，开发不同风味酸乳制品，又可拓展核桃、花生等农产品加工渠道，延伸产业链条，具现实意义。

核桃花生牛奶的功效好不好呢关于《核桃花生牛奶的功效好不好呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

不少人每天都会喝点牛奶，现在的家庭的病经济实力提升了，几乎每个家庭平时的饮食水平都提高了不少。

每天我们吃的东西越来越丰富，越来越营养了，不仅如此大家更重视饮食健康的问题。

而核桃花生牛奶是很多人都喝过的饮品，那么，核桃花生牛奶的功效好不好呢？对于核桃花生牛奶的功效，来看看下文的介绍。

核桃核桃又称胡桃、羌桃，扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

核桃不仅味美，而且营养价值极高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

在西欧各国，它是圣诞节等节日的必备食品。

核桃含水量很低，碳水化合物的含量仅为谷物的豆类的1/4左右，核桃含有60%的脂肪，热量很高。

核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质，以及钙、镁、铁、磷等微量元素和维生素B族等。

花生花生又名落花生、地果、唐人豆，民间称其为“长生果”。

花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品相当。

花生的脂肪含量高，花生含油脂为45%-55%，是优质食用油原料，其所含有不饱和脂肪酸近一半。

花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样。

花生是维生素B族、维生素E的优良来源。

花生有健脾和胃、润肺化痰、滋阴调气的功能，对于营养不良及咳嗽等症状有一定疗效。

花生有止血作用、能增强记力、抗老化，滋润皮肤。

花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

花生的泛酸、烟酸可以增加血糖含量，改善血液循环。

核桃花生牛奶的功效好不好呢？核桃花生牛奶的功效相当的丰富，将花生和核桃的一些营养都搭配了起来，具有丰富的营养。

平时尤其对于比较繁忙劳累的人们，喝点这种牛奶的话，可以及时补充身体能量，缓解疲劳，而且可以预防一些疾病的发生。

厨房美食菜谱：核桃花生牛奶豆浆的做法
核桃花生牛奶豆浆是一种双蛋白营养饮品，其口感浓香醇厚，而且营养丰富，特别适合女性和儿童饮用。

但是外面卖的核桃花生露不仅纯度不高，而且恐怕添加了其他防腐剂之类，所以还是自己做的更放心，好喝看得见。

核桃、花生、牛奶与黄豆的组合可谓是强强联合。

核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。

核桃含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。

花生可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。

牛奶中含有丰富的钙、维生素D、磷、钾、镁等多种矿物，还包括人体生长发育所需的全部氨基酸。

食材
主料：
核桃
花生
牛奶
黄豆
清水适量
冰糖适量
步骤
1.将黄豆洗净，提前一晚上浸泡。

2.将核桃掰成小块，花生洗净备用。

3.将浸泡好的黄豆连同浸泡过黄豆的水一同倒入豆浆机里。

4.将核桃、花生一同倒入豆浆机里。

5.倒入牛奶。

6.倒入适量的清水到豆浆机的最低刻度线处。

7.盖上机头，连通电源，摁下“湿豆豆浆”按键。

8.20分钟左右，提示音响起，表示豆浆已经完成。

即可倒出饮用。

可以根据个人口味加入适量冰糖。

小贴士：1、浸泡黄豆的水有丰富的酵素，对身体有益，要和黄豆一同倒入豆浆机里打豆浆。

2、只加入一盒牛奶200ml即可，再加入适量清水，加太多牛奶打豆浆时会溢出来。

党参大枣茶【原料】党参15克，大枣15克【制法】将党参、大枣放入砂锅中，加水煎汤，去渣取汁。

【功效】补中益气，生津养血，安神。

适用于失眠症。

【用法】代茶饮。

枸杞菊花茶【原料】枸杞子10克，菊花3克【制法】将枸杞子洗净，与菊花同入杯中，用沸水冲泡，加盖，闷10分钟后开始饮用。

【功效】养阴平肝，降火安神。

适用于阴虚火旺醒失眠症，对伴有高血压、视物模糊者尤为适宜。

【用法】代茶，频频饮用，一般可冲泡3-5次。

桂圆茶【原料】桂圆肉5-10枚【制法】将桂圆放入碗中，隔水蒸熟，再用沸水冲泡。

【功效】补气血，益心脾。

适用于失眠症。

【用法】代茶频饮。

核桃花生牛奶饮【原料】核桃仁、花生仁各50克，黑芝麻20克，牛奶200克【制法】黑芝麻炒熟，研碎；核桃仁、花生仁置粉碎机中打碎。

将牛奶倒入锅中，放入黑芝麻、核桃仁、花生仁，煮沸即可。

【功效】养血润燥，益智延年。

用于失眠症等。

【用法】每日一剂，分早晚2次饮用。

花生大枣茶【原料】花生仁、大枣等份，白糖适量。

【制法】激昂花生仁、大枣洗净，放入锅中，加入适量水，用小火煎煮10-20分钟，取汁，加入适量白糖即成。

可反复加水煎煮2-3次。

【功效】补益心脾。

用于失眠症。

【用法】不拘时，代茶饮，当煎煮完最后一次可连花生仁、大枣一同食用。

葡萄干枸杞茶【原料】葡萄干30克，枸杞子15克【制法】将葡萄干、枸杞子洗净，晒干或烘干，同放入杯中，用刚煮沸的水冲泡，加盖，闷15分钟即成。

【功效】滋补肝肾，养血安神。

适用于肝肾阴虚型失眠症。

【用法】代茶，可冲泡3-5次，将葡萄干、枸杞子一道嚼食咽下。

双花茶【原料】绿梅花3克，玫瑰花3克，柏子仁5克【制法】将绿梅花、玫瑰花、柏子仁同入杯中，用沸水冲泡，加盖，闷10分钟即可。

【功效】疏肝解郁，活血安眠。

适用于肝气郁结型失眠症。

【用法】当茶，频频饮用，可连续冲泡3—5次。

来思尔爱的味道--核桃花生牛奶
在你心目中，是否有一种味道，当你回忆时仍然记忆犹新，心中暖暖。

还记得读书的时候，早上总能喝到妈妈亲手磨煮的花生核桃热牛奶，满满期待而又关爱的一杯热牛奶，充满爱的味道，香浓益智！现在想想，能亲手为重要的TA去做一道营养美味，补充TA身体缺乏的营养，爱的味道和回忆，大抵就是从这些点滴中温暖心窝~
材料：
牛奶：1L 核桃：70克花生：90克
1.准备好材料，牛奶1L，是为了满足低水位，打出来的效果更好。

花生核桃可以按自己需求酌情添加。

2.把牛奶，花生，核桃倒进去，然后按一下“开关”讲，再按一下“花生奶”功能键。

3.启动“花生奶”后，水果豆浆机就开始加热了，然后搅拌，大约半小时左右，香浓的花生牛奶便做好了。

不喜欢渣的可以用滤网过滤，口感更香滑，但是小编喜欢带着渣一起喝，更营养，何况渣已经被打磨到那么细腻了！。

纯花生豆浆有什么功效？关于《纯花生豆浆有什么功效？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

如同老外常常会喝纯牛奶一样，许多我们中国人喜爱饮用豆浆的方式，每日喝一杯豆浆对健康是非常好的，将来大伙儿在做豆浆的情况下，能够添加花生仁，制做的方式非常简单，花生豆浆营养成分比较丰富，例如带有蛋白、维他命a、维他命b6，此外也有钙磷铁等矿物原素，因此花生豆浆对身体有以下这种益处。

第一、花生豆浆鲜为人知作用临床护理证实，花生豆浆有不错的降低血脂和益寿延年功效，十分适合在家中中普及化。

需要表明的是：食用花生豆浆汁无须局限于食用時间和频次；次之，食用花生豆浆汁一定要忌酒。

做法：取大豆50克，花生仁25克，清洗后侵泡2钟头，用豆桨机搞出浆汁，当日不食用时，把花生豆浆汁放进电冰箱储存，第二天早上把浆汁倒进锅中烧开，配吐司面包服用。

第二、作法将大豆，花生仁侵泡6-16钟头，预留将泡好的大豆和花生仁装进豆桨机防尘盖内，将冷水装进杯体，起动豆桨机，十几分钟后既成。

第三、核桃花生豆浆的好处说到花生仁核桃豆浆，实际上实际中真实了解的人是非常少的，由于在绝大多数人的记忆里边是非常少关于花生仁核桃豆浆的记忆力的。

实际上最关键的原因便是由于在绝大部分人的平常日常生活，一般是看不见花生仁核桃豆浆的，因此也是吃不上花生仁核桃豆浆的，更为不容易掌握到花生仁核桃豆浆了。

豆桨大伙儿是喝过许多，能够这类花生仁核桃豆浆确是非常少有些人喝了的。

花生仁核桃豆浆在一般的店铺也是沒有卖的，因此仅有自己制作才会出现花生仁核桃豆浆的。

花生仁核桃豆浆实际上也是豆桨的一种，并且由于这类豆桨加上了花生仁及其核桃仁进来，因此在许多层面，花生仁核桃豆浆针对身体全是有益处的。

那麼，下边就而言说花生仁核桃仁豆浆的做法。

主要材料：大豆50g、稻米50g、核桃仁4个、花生仁20颗辅材：糖适当流程1.核桃仁取下仁2.核桃肉用温开水侵泡3.大豆清洗4.加适度的水将大豆侵泡5.第二天早晨，泡开好的大豆，将泡豆的水扔掉6.添加稻米和花生仁7.清洗干净8.倒进豆桨机中9.核桃肉沥水，倒进豆桨机中10.放水至左右标尺线中间11.接入电源插头。

豆浆机的妙用
1、花生牛奶豆浆
用料：黄豆、花生、牛奶200克，水
制作：将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网，水和牛奶放入豆浆壶
归经：入脾、肺
功效：润肤，盒肺气、补虚
2、芝麻黑豆浆
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆，
制作：将花生与黑豆按一定时间浸泡后，再与黑芝麻一起放入豆浆滤网
归经：入脾、肺、大肠
功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳
3、芝麻蜂蜜豆浆
用料：黄豆，黑芝麻,蜂蜜40克，水
制作：将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机滤网，开动豆浆机自动完成
归经：入脾、肺
功效：养颜润肤、乌发养发
4、核桃杏仁露
用料：核桃、杏仁、清水适量
制法：
1、将杏仁与核桃装入家用全自动豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水；
2、启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟；
功效：养颜面、益智
5、核桃枸杞豆浆
原料：干黄豆1/2杯，核桃仁5瓣，黑芝麻1/5杯，枸杞子10g。

做法：
1.将干黄豆预先浸泡好。

2.将核桃仁、黑芝麻和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好益智豆浆。

核桃富含锌、锰、铬等人体稀缺元素，是补脑长寿佳品，对保护心血管、预防冠心病、中风、老年痴呆颇有裨益。

核桃芝麻豆浆富含卵磷脂和胆碱，能有效改善大脑机能，补脑益智，增强记忆力。