细胞膜具有流动性

2019-2020年高中生物浙科版必修1教学案：第二章第二节细胞膜和细胞壁(含答案)1．细胞膜(又叫质膜)可以选择性地控制物质进出，反映细胞膜具有选择透性(功能特性)。

2．细胞膜的主要成分是脂质和蛋白质，还含少量糖类。

3．目前公认的细胞膜模型是流动镶嵌模型：脂双层构成膜的基本支架；蛋白质分子或覆盖、或镶嵌或贯穿于脂双层中；磷脂分子与蛋白质分子均可运动，从而决定了细胞膜在结构上具有流动性(结构特点)。

4．细胞膜具有多方面的重要功能。

如与物质交换、细胞识别、免疫等关系密切；功能越复杂的细胞膜中，蛋白质的种类和数量越多。

5．细菌、真菌及植物细胞的细胞膜外侧有细胞壁，植物细胞壁的主要成分是纤维素，真菌和细菌的细胞壁则分别由不同物质组成。

对应学生用书P21细胞膜有选择透性1．验证活细胞吸收物质的选择性(完成实验表格)目的要求观察种子中胚的染色特点，认识细胞吸收物质的选择性材料处理将玉米籽粒浸泡一定时间步骤一组用沸水煮熟一组未煮过沿胚的中线纵剖，用稀释的红墨水染色用水冲洗籽粒至冲洗液无色为止现象胚细胞着色深胚细胞着色浅结论活细胞对外界物质的吸收具有选择性，而已经死亡的细胞对外界物质的吸收失去了选择性2．细胞膜的功能特性细胞膜(又叫质膜)有允许某种物质透过的特性，称为细胞膜对该物质的透性。

某些物质分子能透过质膜，也有些物质分子不可透过质膜，因此，质膜对物质具有选择透性。

1．实验室中用红墨水染色的方法就能知道种子的死活，你能解释它的原理吗？提示：种子活细胞膜具有控制物质进出细胞的功能，所以活种子不会被染色，而死种子细胞的细胞膜失去这个功能而被染成红色。

2．细胞膜具有选择透性有什么意义？提示：保证有用物质进入细胞，有害物质排出细胞，有利于细胞完成生命活动。

3．用一定量的糖和醋腌制大蒜，可得到美味的糖醋蒜，你知道腌制原理？提示：腌制大蒜过程中细胞死亡，细胞膜变成全透性膜，糖醋进入细胞。

4．莲藕“出淤泥而不染”事例说明细胞膜具有什么功能特性？这种功能的具体体现是什么？提示：选择透性；主要体现在对营养物质的吸收及有害废物的排出，防止病菌、病毒的侵入等方面。

晨读晚背细胞膜的结构和功能1.组成细胞膜的主要成分是：脂质（主要是磷脂，动物细胞膜还有胆固醇）、蛋白质、糖类（少量）。

2.细胞膜的功能有：(1)将细胞与外界环境分隔开；(2)控制物质进出细胞；(3)进行细胞间的信息交流（三种方式）。

图中物质或结构的名称：①信号分子；②受体；③胞间连丝。

3.细胞膜的结构特点是：具有一定的流动性；功能特点是：具有选择透过性。

4.流动镶嵌模型.（1）细胞膜中含量最多的物质是脂质，决定细胞膜功能的物质是蛋白质，功能越复杂的细胞膜其种类和数量越多。

①、④分别是糖蛋白、脂蛋白，其中的糖类分子称为糖被。

（2）生物膜的基本支架是[ ⑤]磷脂双分子层。

磷脂分子在生物膜上排列成双层，是由磷脂分子的头部的亲水性和尾部的疏水性，以及膜两侧以水为基本物质的液体环境决定的。

（3）生物膜上的蛋白质分子与磷脂双分子层在结构上的三种关系是镶在磷脂双分子层表面、部分或全部嵌入磷脂双分子层中、贯穿于整个磷脂双分子层。

（4）膜分子的运动性，决定了膜结构的流动性、功能上的选择透过性。

磷脂分子的运动方式是侧向自由移动。

（5）不同细胞的细胞膜在化学组成上的共同点是组成不同细胞膜的物质种类相同，主要区别是组成不同细胞膜的物质含量有差别。

（6）水溶性分子或离子不能以[b]自由扩散的方式通过细胞膜，原因是细胞膜内部是磷脂分子的疏水端，对水溶性分子和离子具有屏障作用。

（7）神经细胞静息电位形成时K+外流借助于②还是③？要消耗ATP吗？K+外流是通过②（离子通道），而不是③（载体蛋白）；是顺浓度梯度的被动运输，不消耗ATP。

（8）若此图为突触后膜，则突触间隙应位于A、B的那一侧？A、B中的液体是否属于内环境？突触间隙位于A侧。

A侧的液体为组织液，属于内环境，B侧的液体为细胞内液，不属于内环境。

（9）若将神经细胞的生物膜的磷脂提取出来，平展在空气—水界面上，其面积是神经细胞膜的两倍吗？大于细胞膜的两倍，神经细胞除了细胞膜外，还有内质网、高尔基体、线粒体、溶酶体、细胞核等膜结构。

细胞膜具有流动性的原因
细胞膜具有流动性的原因：
细胞膜是由磷脂双分子层和镶嵌、贯穿在其中及吸附在其表面的蛋白质组成的，磷脂双分子层疏水的尾部在内，亲水头部在外。

饱和程度高的脂肪酸链因紧密有序地排列，因而流动性小；而不饱和脂肪酸链由于不饱和键的存在，使分子间排列疏松而无序，相变温度降低，从而增强了膜的流动性。

所以细胞膜也具有流动性。

细胞膜流动性的影响因素：
1、温度：在一定温度下，磷脂分子从液晶态(能流动具有一定形状和体积的物态)转变为凝胶状(不流动)的晶态。

这一能引起物相变化的温度称为相变温度。

细胞膜磷脂分子相变温度越低，细胞膜磷脂分子流动性就越大；反之，相变温度越高，细胞膜磷脂分子的流动性也就越小。

2、细胞膜磷脂分子的脂肪酸链：脂肪酸链的长度对细胞膜磷脂分子的流动性也有影响：随着脂肪酸链的增长，链尾相互作用的机会增多，易于凝集(相变温度增高)，流动性下降。

3、胆固醇：胆固醇对细胞膜磷脂分子流动性的调节作用随温度的不同而改变。

在相变温度以上，它能使磷脂的脂肪酸链的运动性减弱，从而降低细胞膜磷脂分子的流动性。

而在相变温度以下时，胆固醇可通过阻止磷脂脂肪酸链的相互作用，缓解低温所引起的细胞膜磷脂分子流动性剧烈下降。

4、卵磷脂/鞘磷脂比值，比值越高，膜流动性越大
5、脂双层中嵌入的蛋白质越多，膜流动性越小。

提示:第一次筛选的目的是获得杂交瘤细胞,第二次筛选的目的是获得能 产生所需单一抗体的杂交瘤细胞。体外培养和注射到小鼠腹腔内培养。
知识点一
知识点二
[归纳提升]
1.血清抗体与单克隆抗体的比较
比较项目 产生
特点
血清抗体 由B淋巴(浆)细胞分泌 产量低、纯度低、特异性差
单克隆 由杂交瘤细胞分泌 抗体
能准确地识别抗原的细微差异,与特定抗 原发生特异性结合,并且可以大量制备
知识点一
知识点二
(2)单克隆抗体制备过程中的两次筛选 第一次筛选:B淋巴细胞和骨髓瘤细胞经诱导剂处理后,会出现多种细胞, 如B—B细胞、瘤—瘤细胞、B—瘤细胞、B淋巴细胞、骨髓瘤细胞等,因 而要用选择培养基筛选获得杂交瘤细胞(即B—瘤细胞)。用特定的培养基 筛选,未融合的和融合的具有同种核的细胞死亡,只有杂交细胞才能生长。 第二次筛选:B淋巴细胞有多种,与骨髓瘤细胞融合后产生多种杂交瘤细 胞,因而需要对杂交瘤细胞作进一步的筛选。通常用“有限稀释法”,将杂交 瘤细胞稀释,用多孔培养板培养,使每孔中的细胞不超过一个,培养增殖后, 检测各孔上清液中细胞分泌的抗体,以确定是不是所需要的杂交瘤细胞。 (3)杂交瘤细胞具备双亲的遗传物质,不仅具有B淋巴细胞产生特异性抗 体的能力,还具有骨髓瘤细胞在体外培养条件下大量增殖的能力,从而可以 克服单纯B淋巴细胞不能无限增殖的缺点,大量生产单克隆抗体知。识点一 知识点二
知识点一
知识点二
2.下列关于植物体细胞杂交和动物细胞融合的比较,正确的是( ) A.动物细胞融合与植物原生质体融合的基本原理相同,诱导融合的方法 也完全相同 B.两者都可以跨越种属间的生殖隔离,突破有性杂交的局限,使远缘杂交 成为可能 C.利用植物细胞融合技术发展起来的杂交瘤技术,为制造单克隆抗体开 辟了新途径 D.目前科学家终于实现了两个植物物种间的体细胞杂交,得到了同时具 有两个物种遗传物质的超级植物,并使它们的性状全部得以体现 答案:B

闪堕市安歇阳光实验学校细胞膜——系统的边界生物膜的流动镶嵌模型物质跨膜运输的方式考点一、细胞膜的成分、结构、功能及流动性、选择透过性之间的关系一、考点概述：1.此考点主要包括以下内容：磷脂分子细胞膜结构示意图知识网络图解2.在高考试题中，以选择题或填空题的形式出现。

二、具体考点分析：1．磷脂分子(1)磷脂分子的元素组成：C、H、O、N、P。

(2)单层磷脂分子层水界面排列及搅拌后图解2．细胞膜结构示意图(1)脂质分子中最主要的是磷脂，此外还有胆固醇等。

(2)膜上蛋白质是功能行使者，决定膜功能复杂程度。

常见蛋白质如载体蛋白、糖蛋白等。

(3)糖蛋白的位置只有一个——细胞膜的外侧，细胞器膜和细胞膜内侧不存在，可用于确定膜内外位置。

3．知识网络图解(1)流动性和选择透过性的关系①区别：流动性是生物膜的结构特点，选择透过性是生物膜的功能特性。

②联系：流动性是选择透过性的基础，只有膜具有流动性，才能表现出选择透过性。

(2)流动性原理——构成膜的磷脂分子和蛋白质分子大多数是运动的；选择透过性原理——膜上载体蛋白的种类和数量。

(3)流动性的实例：细胞融合、变形虫变形、白细胞吞噬细菌(胞吞)、分泌蛋白的分泌(胞吐)、温度改变时膜的厚度改变、动物细胞吸水膨胀或失水皱缩等。

三、典例精析：1．如图表示细胞膜的结构示意图。

下列有关叙述错误的是( ) A．A是蛋白质，B是磷脂分子B．二氧化碳和氧气通过膜需要A的协助C．构成细胞膜的A与B大多数可以运动D．适当提高温度，能使A和B的相对运动加快，透性增加，有利于生命活动的进行解析题图中，A为蛋白质分子，B为磷脂分子；组成细胞膜的蛋白质分子和磷脂分子大多数是可以运动的；适当提高温度后，组成细胞膜的分子运动加快，透性增加，有利于生命活动的进行；二氧化碳和氧气都是小分子气体，以自由扩散的方式通过细胞膜，不需要载体蛋白的协助。

答案B2．下图表示各种膜的组成成分含量，该图不能说明的是( )A．构成细胞膜的主要成分是蛋白质和脂质B．膜中的脂质和蛋白质含量的变化与膜的功能有关C．膜的功能越简单，所含蛋白质的数量越少D．膜的功能越复杂，所含糖类的种类和数量越多解析由图可知，构成髓鞘、人红细胞膜、小鼠肝细胞膜和变形虫细胞膜的成分中，脂质和蛋白质的含量都远远高于糖类，说明构成细胞膜的主要成分是蛋白质和脂质，故A正确。

细胞膜的结构特点 (1)镶嵌性：膜的基本结构是由磷脂双分子层及镶嵌在其 上的蛋白质构成的。 (2)不对称性：膜两侧的分子性质和结构不相同，如糖蛋 白只分布在细胞膜外侧。
(3)结构特点——流动性：组成细胞膜的各种成分都是运 动的，而不单纯是磷脂双分子层是运动的。
[在应用中悟]
[典例 3] 如图是细胞膜的亚显微结构模式图，①～③表
[答案] A
[典例 4] 能体现细胞膜具有流动性的实例是 ( )
①高尔基体膜形成的小泡与细胞膜融合 ②吞噬细胞吞
噬病菌 ③小肠绒毛上皮细胞吸收 K＋ ④核糖体上合成的
蛋白质进入细胞核 ⑤变形虫伸出伪足运动
A．①②③
B．①②⑤
C．②③④
D．①④⑤
[解析] 膜的融合就是细胞膜流动性最好的体现，如高尔 基体膜形成的小泡与细胞膜融合；胞吞也是膜的融合；变形 虫伸出伪足运动说明细胞膜是动态的。而小肠绒毛上皮细胞 对 K＋的吸收是小分子物质进入细胞的实例，与膜融合无关， 蛋白质进入细胞核经过的是核孔，没有穿膜，不能体现膜的 流动性。
示构成细胞膜的物质，有关说法错误的是
()
A．②与③是静止不动的 B．③构成细胞膜的基本支架 C．①位于细胞膜的外] ②是蛋白质分子，大多数是可以运动的，③是磷 脂双分子层，是可以运动的，A 错误；磷脂双分子层构成了 细胞膜的基本支架，B 正确；①是糖蛋白，位于细胞膜的外 表面，与细胞识别有关，C、D 正确。
(2)[_②__] 蛋白质 是生物膜功能的行使者，有的_镶__在磷脂 双分子层表面，有的部分或全部 嵌入 磷脂双分子层中，有的 贯___穿_于整个磷脂双分子层。大多数蛋白质分子是可以运动的。
(3)在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的[②__] 蛋白质 与 [_③__]_糖__类__结合形成的 糖蛋白 ，这些糖类分子叫作糖被。糖 被与 细胞识别 、细胞间的 信息交流 有密切联系。另外，细 胞膜表面还有[_③__]_糖__类__和脂质分子结合成的 糖脂 。

第1节细胞膜的结构和功能A 级·基础达标练一、选择题1．关于细胞膜流动性的叙述，正确的是( D )A．因为磷脂分子有“头”和“尾”，磷脂分子利用“尾”部摆动在细胞膜上运动，使细胞膜具有流动性B．因为蛋白质分子无尾，不能运动，所以它与细胞膜的流动性无关C．细胞膜的流动性是指蛋白质载体的翻转运动，与磷脂分子无关D．细胞膜的流动性与磷脂分子和蛋白质分子都有关解析：磷脂分子有“头”和“尾”，只表示其亲水性不同，“头”部是亲水基团，“尾”部是疏水基因，与膜的流动性无关，膜的流动性是由蛋白质分子和磷脂分子的运动引起的，A、C错误，D正确；蛋白质分子能运动，与细胞膜的流动性有关，B错误。

2．(2020·某某模拟)人类对生物膜结构的探索经历了漫长的历程，下列结论(假说)错误的是( C )A．脂溶性物质更易通过细胞膜说明细胞膜是由脂质组成的B．提取哺乳动物成熟红细胞的脂质铺展成的单分子层的面积是红细胞表面积的2倍，说明细胞膜中的脂质分子排列为连续的两层C．电镜下细胞膜呈清晰的暗—亮—暗三层结构，罗伯特森认为生物膜由脂质—蛋白质—脂质三层结构构成D．人—鼠细胞融合实验证明细胞膜具有流动性解析：罗伯特森以为生物膜由蛋白质—脂质—蛋白质三层结构构成。

3．(2018·某某省实验中学期中)如图表示细胞膜的流动镶嵌模型示意图，下列有关叙述正确的是( D )A．a指磷脂分子的“尾”部，具有亲水性B．c指磷脂分子的疏水性“头”部C．糖蛋白在细胞膜内外侧均匀分布D．细胞膜的选择透过性与b、d的种类和数量有关解析：磷脂分子的“尾”部是疏水的，A错误；磷脂分子的“头”部是亲水的，B错误；糖蛋白在细胞膜的外侧有分布，C错误。

4．下列有关细胞膜功能的叙述，正确的是( D )A．细胞膜中磷脂含量越高，功能越复杂B．使细胞内的物质不能流失到细胞外，细胞外物质也不能进入C．相邻细胞的信息交流是靠细胞直接接触来完成的D．细胞间的信息交流使生物体作为一个整体完成生命活动解析：功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多；细胞膜作为系统的边界，严格控制物质进出细胞，细胞需要的营养物质可以从外界进入细胞，细胞产生的代谢废物可以通过细胞膜排出；相邻细胞的信息交流主要有三种方式，通过体液运输的间接方式、通过细胞膜的直接接触方式、通过细胞间形成通道的方式；细胞间的信息交流使生物体作为一个整体完成生命活动。

3.糖被的结构及功能。
糖被是细胞膜的外表，一层由细胞膜上的__蛋__白__质___ 和_糖__类___结合形成的糖蛋白，其作用是_细__胞__识__别____、 _免__疫__反__应__等。
课堂练习
1.据研究发现，胆固醇、小分子脂肪酸、维生素D等物 质较容易优先通过细胞膜，这是因为（ ） A 细胞膜具有一定流动性 B 细胞膜是选择透过性 C 细胞膜的结构是以磷脂分子层为基本骨架 D 细胞膜上镶嵌有各种蛋白质分子
提出假说：生物膜是由“蛋白质—脂
质—蛋白质”的三层结构构成的静 态统一结构
“蛋白质—脂质—蛋白质”三明治结构 模型有什么不足？
把生物膜描述为静态的刚性结构，这显然 与膜功能的多样性相矛盾.
实验五
时间：1970年 人物：Larry Frye等 实验：将人和鼠的细胞表面膜蛋白分别用不同的荧光标 记后，让两种细胞融合，杂交细胞的一半发红色荧光、另 一半发绿色荧光，放置一段时间后发现两种荧光抗体均匀 分布 提出假说：细胞膜具有流动性
时间：1972年 人物：桑格和 尼克森
提出：流动镶嵌模型
糖蛋白多糖蛋白质源自子磷脂双分子层流动镶嵌模型的基本内容：
1、膜的组成成分： 主要是磷脂和蛋白质，还有少量的糖类．
2、膜的基本支架: 磷脂双分子层.（亲水头部朝外，疏水尾部 朝内）
3、蛋白质分子的位置:
蛋白质分子有的镶嵌在磷脂双分子层表面, 有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有 的横跨整个磷脂双分子层。（体现了膜结 构内外的不对称性）
A 糖蛋白 B 磷脂 C 脂肪 D 核酸
5.变形虫的任何部位都能伸出伪足，人体某 些白细胞能吞噬病菌，这些生理过程的完成 都依赖于细胞膜的（ ）
A 保护作用
B 一定的流动性 C 主动

第二节细胞膜控制细胞与周围环境的联系第2课时生物膜具有流动性、细胞壁基础过关练题组一生物膜具有流动性1.变形虫可吞噬整个细菌,这一事实说明()A.细胞膜具有选择透过性B.细胞膜失去选择透过性C.大分子可以通过细胞膜D.细胞膜具有一定的流动性2.下列关于细胞膜流动性的叙述错误的是()A.人鼠细胞融合实验体现了细胞膜的流动性B.膜的流动性与温度有关,在一定范围内,温度越高,膜的流动性越大C.细胞膜的流动性决定了大部分的物质能够自由地通过细胞膜D.细胞膜的流动性对于完成各种生理功能,如物质的通过、膜内外信息的传递等非常重要3.(教材习题改编)下图为细胞膜的流动镶嵌模型,有关叙述错误的是()A.具有①的一侧是细胞膜的外侧,①与细胞表面的识别有关B.细胞膜的功能主要通过②实现C.③是构成细胞膜的基本骨架D.磷脂双分子层的疏水端在膜的两侧,亲水端在膜的中间4.关于细胞膜的组成、结构、功能之间的关系,逻辑顺序正确的是()①细胞膜主要由磷脂分子和蛋白质分子构成②具有流动性③具有选择透过性④细胞膜内磷脂分子及附着于其上的蛋白质分子发生运动⑤物质运输得以正常进行A.①④②⑤③B.①②④③⑤C.①④②③⑤D.①②④⑤③5.如图为细胞膜结构示意图,A、B表示细胞膜的两侧。

请回答问题:(1)图中[1]表示。

人体器官移植时,植入的器官常常被排异,引起这种反应与图中[]具有识别功能有关。

(2)细胞膜中磷脂分子的尾部可以摇摆,使整个磷脂分子发生侧向滑动,具有“柔性”,但是[]的存在,增加了细胞膜的“刚性”,使细胞膜既有一定的流动性,又比较结实。

(3)若该图表示人的红细胞膜,则与血浆接触的一侧为(填“A”或“B”)侧。

(4)将动物细胞放入低浓度溶液后,吸水膨胀,[1]的面积变大,厚度将变小,这说明细胞膜具有。

但是植物细胞放入低浓度溶液后,却不会有明显的变化,主要是因为植物细胞膜外面有的保护。

题组二细胞壁是植物、真菌和大多数原核细胞的外层结构6.下列关于细胞壁的叙述,错误的是()A.细胞壁与细胞的透性无关B.植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶,参天大树之所以能挺立,主要是因为死细胞的细胞壁支撑C.除植物细胞外,大多数原核细胞也有细胞壁D.细胞壁是植物细胞区别于动物细胞的主要特征之一能力提升练题组综合分析细胞膜的特性1.人鼠细胞融合实验是用带有不同荧光的抗体分别标记两种细胞,一段时间后两种荧光抗体能在杂种细胞膜上均匀分布,形成嵌合体。

第1节细胞膜与细胞壁1.细胞是一个充满活力的开放性系统。

2．细胞膜的成分主要是磷脂分子和蛋白质分子。

3．细胞膜的结构模型有很多，但最有代表性的是细胞膜的液态镶嵌模型。

4．细胞膜具有稳定细胞内部环境、控制物质出入细胞和实现细胞间信息交流的功能。

5．植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，具有支持与保护细胞的功能。

1．细胞膜的分子组成细胞膜的成分主要是磷脂分子和蛋白质分子，另外还含有少量的胆固醇与多糖等成分。

2．细胞膜的结构模型(1)细胞膜的结构特点：①以磷脂双分子层为基本骨架支持着许多蛋白质分子。

②蛋白质分子的分布具有不对称性，有的在表层，有的嵌入或贯穿在磷脂双分子层中。

③磷脂分子和蛋白质分子大多不是静止的，是可以流动的。

(2)细胞膜上的糖被：①位置：分布于细胞膜的外表面。

②成分：是多糖分别与蛋白质和脂质结合形成的糖蛋白和糖脂。

③作用：与细胞的识别有关。

3．细胞膜的功能(1)使细胞具有相对稳定的内部环境：细胞膜中间形成的疏水区域，阻挡了膜两侧水溶性物质的任意出入。

(2)能选择性地控制物质出入细胞：细胞膜中的蛋白质能保证细胞将自身需要的物质转运入细胞，将细胞产生的代谢废物以及合成的分泌物等转运出细胞。

[跟随名师·解疑难]1．细胞膜的成分[关键一点](1)各种膜所含蛋白质与脂质的比例同膜的功能有关，功能越复杂的膜，其蛋白质含量和种类越多。

(2)糖被有保护和润滑作用，还与细胞识别作用有密切关系。

2．细胞膜的成分与其功能的关系(1)脂质：构成细胞膜的主要成分是磷脂，磷脂双分子层构成膜的基本骨架。

①磷脂分子的状态：亲水的“头部”排在外侧，疏水的“尾部”排在内侧。

②作用：使得脂质、脂溶性物质更易通过细胞膜。

(2)蛋白质：膜的功能主要由蛋白质承担，功能越复杂的细胞膜，其蛋白质的含量越高，种类越多。

①有的与糖类结合，形成糖被，有识别、保护、润滑等作用。

②有的起载体作用，参与物质运输过程，控制物质进出细胞。

③有的是酶，起催化化学反应的作用。

2020届高三生物二轮复习对点必练——细胞的结构与功能一、单选题（本大题共40小题，共80分）1.细胞膜的功能特性和结构特性分别是（）A. 流动性、流动性B. 选择透过性、选择透过性C. 流动性、选择透过性D. 选择透过性、流动性2.下列有关细胞核的叙述，错误的是( )A. 核膜具有双层膜结构B. 细胞核中可进行遗传物质的复制和转录C. 小分子物质可以通过核孔，大分子物质不能D. 有丝分裂过程中存在核膜消失和重新形成的现象3.牛奶中含有乳球蛋白和奶酪蛋白等物质，在奶牛的乳腺细胞中，与蛋白质的合成与分泌功能有密切关系的细胞器有（）A. 核糖体、内质网、高尔基体和线粒体B. 线粒体、内质网、高尔基体和中心体C. 中心体、线粒体、核糖体和高尔基体D. 核糖体，叶绿体、高尔基体和内质网4.如图所示最能正确表示细胞膜结构的是（）A. B.C. D.5.被称为蛋白质的加工、分类和包装“车间”及“发送站”的细胞器是A. 高尔基体B. 溶酶体C. 内质网D. 液泡6.下列结构中，不含磷脂分子的一组是（）①线粒体②核糖体③叶绿体④细胞核⑤内质网⑥中心体⑦高尔基体A. ①③B. ④⑤C. ⑤⑦D. ②⑥7.下列关于真核细胞结构与功能关系的叙述,错误的是A. 细胞质中的化学反应都是在细胞器中完成的B. 细胞膜上的糖蛋白与细胞识别各种信息的功能有关C. 细胞核是细胞遗传信息库和细胞代谢活动的控制中心D. 生物膜上的蛋白质种类和含量越多,功能就越复杂8.下列有关实验课题与相应方法的叙述，错误的是（）A. 细胞膜的制备利用蒸馏水使哺乳动物成熟的红细胞吸水涨破B. 分离细胞器利用了差速离心法C. 观察线粒体利用了盐酸解离后，用健那绿染液将线粒体染成蓝绿色，再用显微镜观察D. 研究分泌蛋白的合成与分泌，利用了放射性同位素标记法9.高等植物细胞壁的化学成分主要是（）。

A. 纤维素和淀粉B. 果胶和糖类C. 纤维素和果胶D. 淀粉和果胶10.生物膜结构模型的探究历经了100多年的时间，目前仍在研究之中。

(三)膜糖类
膜中含有的糖类称为膜糖类。
细 胞 衣 脂 双 层 细胞内
膜 蛋 白
糖类约占细胞膜总重量 的2％～10％。
膜 糖 类
糖类+膜脂
共价键
糖脂
糖类+膜蛋白
共价键
糖蛋白
分布：非胞质面。
糖蛋白功能：与细胞识别、信息传递、免疫、 癌变等有关。
二、 细胞膜的特征
(一)细胞膜具有流动性
(二)细胞膜具有不对称性
1、内在膜蛋白（integral proteins）
又称为跨膜蛋白（transmembrane protein），占膜蛋 白总量的70%~80%.以不同程度嵌入脂双层的内部。为 双亲性分子。它与膜结合非常紧密，只有用去垢剂 （detergent）才能从膜上洗涤下来。
内在蛋白的跨膜结构域形成亲水通道
脂质双分子层中，各层所含的磷脂种类有明显不同。
膜外层： 头部含有胆碱的磷脂分子（磷 细 脂酰胆碱、鞘磷脂） 胞 膜 膜内层： 末端含有氨基的带负电的磷脂 分子（磷脂酰乙醇胺和磷脂酰 丝氨酸）。
致使生物膜内侧的负电荷大于外侧
2、膜蛋白的不对称性
a. 镶嵌蛋白与脂质双层的的结合是绝对不对称的；
各种膜蛋白在质膜中都有一定的位置。如：外周蛋白 主要分布在膜内表面。 b. 跨膜蛋白分子在细胞膜上具有明确的方向性和分 布的区域性。
膜上载体蛋白将物质逆浓度梯度跨膜运输的 过程, 由ATP（直接、间接）提供能量。 哺乳动物细胞内外离子浓度比较
成份 细胞内浓度(m mol/L) 细胞外浓度(m mol/L)
Na+
10~20
150
K+
Mg2+ Ca2+
100

饱和脂肪酸链直而不弯曲流动性低不饱和脂肪链双键处易弯曲脂肪酸链尾部不易相互靠近脂肪链短降低脂肪酸链尾部的相互作用不易凝集在相变温度以下脂肪链长增加分子的有序性脂双层是一种二维流体液晶态16脂双层的流动性依赖于其组成成分2动物细胞质膜含有较多的胆固醇
细胞膜的结构模型与细胞功能
❖ 概念 ❖ 细胞膜的化学组成和分子结构 ❖ 生物膜的特征 ❖ 细胞膜的分子结构模型 ❖ 细胞膜的功能
蛋白质功能
①形成细胞的骨架蛋白,可使细胞膜附着在另一细胞的膜上， 或使其附着在细胞内或细胞外的某物质上；
②作为“识别蛋白质”,存在于免疫细胞膜上，能识别异体细 胞的蛋白质或癌细胞；
③具有酶的特性,能催化细胞内外的化学反应；
④作为“受体蛋白质”，能与信息传递物质（激素或递质）进 行特异性结合，并引起细胞反应；
概念
细胞膜cell membrane:细胞质与外界相隔的一层界膜又称质膜
（plasma membrane)。 内膜系统：细胞内的膜性细胞器的统称。
单位膜unit membrane ： 在透射电镜下为 “两暗夹一明” 三层结构，厚约7.5nm。内外两 层电子密度高，中间层电子密度 低。
生物膜：质膜和内膜在起源、结构和化学组成等方面 具有相似性，总称为生物膜（biomembrane）。
1925 年，E. Gorter & F. Grendel 用有机溶剂提 取了人类红细胞质膜的脂类成分，将其铺展在水面 ，测出膜脂展开的面积二倍于细胞表面积，因而推 测细胞膜由双层脂分子组成。
1、片层结构模型
细胞的表面张力显著低于油-水界面的表面张力， 因此，细胞膜不可能是单纯由脂类构成的，可能还 吸附有蛋白质。
（一）膜脂的流动性
晶态
1. 在相变温度以上的条件下，膜脂运动的方式如下：

细胞膜的流动性的名词解释细胞膜是细胞的一个重要组成部分，它是一层薄膜，包围和保护着细胞内的各个结构和器官。

细胞膜的流动性指的是细胞膜具有一定的流动性和可塑性，在特定条件下能够改变形状和位置。

本文将就细胞膜的流动性这一概念进行详细解释。

细胞膜是由脂质双分子层组成。

这层双分子层主要由磷脂分子构成，它们有一个极性的磷酸甘油头部和两个非极性的脂肪酸尾部。

由于磷酸甘油头部是亲水性的，而脂肪酸尾部是疏水性的，所以在细胞膜中，磷酸甘油头部朝向细胞外，而脂肪酸尾部则朝向细胞内。

细胞膜的流动性主要是由磷脂双分子层的流动引起的。

磷脂分子在细胞膜中以“流动海洋”的形式存在。

每个磷脂分子都可以在细胞膜上自由地进行旋转、摆动和移动。

这种流动性使细胞膜具有了高度的可塑性和适应性，能够满足细胞在生长、发育和功能执行过程中的不同要求。

细胞膜的流动性对于细胞的正常功能起着重要的作用。

首先，它使得细胞膜能够自由地吞噬和排泄物质。

当细胞需要吸收外界的物质时，细胞膜可以通过流动性将物质包裹在内部形成一个泡状结构，然后将其带入细胞内。

相反，当细胞需要排泄废物时，细胞膜也可以通过流动性将废物包裹在泡状结构中并排出细胞外。

其次，细胞膜的流动性还影响着细胞膜上的许多蛋白质的功能。

细胞膜上分布着许多重要的膜蛋白，它们扮演着多种功能的角色，比如信号传导、物质转运和细胞结构支持等。

这些蛋白质通常具有特定的三维结构和空间排列。

细胞膜的流动性可以使得膜蛋白之间发生相互作用和移动，从而调控它们的功能和位置。

此外，细胞膜的流动性还与细胞的连接和交流有关。

在多细胞生物中，细胞膜通常会形成细胞间连接如细胞联系和紧密连接等，这些连接可以通过细胞膜的流动性来调节细胞之间物质和信号的交换。

细胞膜还参与细胞与外界环境之间的相互作用，通过与周围环境的物质交换和信号识别来调节细胞的生存和功能。

最后，细胞膜的流动性还与细胞运动有关。

细胞常常需要改变形状和位置来实现运动，比如细胞的伸展、收缩和迁移等。

第2节生物膜的流动镶嵌模型学习目标 1.体会科学家建立生物膜模型的过程。

2.简述生物膜流动镶嵌模型的基本内容。

素养要求 1.生命观念：尝试制作生物膜模型，认可结构决定功能。

2.科学探究：体会有关膜结构特点的实验设计方法和原理。

一、对生物膜结构的探索历程1．对生物膜结构的探索历程时间科学家或实验结论19世纪末欧文顿膜是由脂质组成的20世纪初膜的分离实验膜的主要成分是脂质和蛋白质1925年脂质的提取实验细胞膜中的脂质分子必然排列为连续的两层1959年罗伯特森所有的生物膜都由蛋白质—脂质—蛋白质三层结构构成1970年荧光标记的小鼠细胞和人细胞融合实验细胞膜具有流动性1972年桑格和尼克森提出生物膜的流动镶嵌模型2.细胞膜具有流动性的实验(1)方法(2)现象①开始：一半发红色荧光，另一半发绿色荧光。

②40 min后两种颜色的荧光均匀分布。

(3)结论：细胞膜具有流动性。

补充材料荧光染料≠荧光粉(1)荧光染料是指吸收某一波长的光波后能发射出另一波长大于吸收光的光波的物质。

(2)荧光粉，俗称夜光粉，通常分为光致储能夜光粉和带有放射性的夜光粉两类。

光致储能夜光粉是荧光粉在受到自然光、日光灯光、紫外光等照射后，把光能储存起来，在停止光照射后，再缓慢地以荧光的方式释放出来，所以在夜间或者黑暗处，仍能看到发光，持续时间长达几小时致十几小时。

(1)但凡溶于脂质的物质更易通过细胞膜，由此推测生物膜的主要成分是脂质( ) (2)提取鸡红细胞的脂质在空气—水界面上铺成单层是其红细胞膜面积的两倍( ) (3)磷脂分子由亲水“头”部和疏水“尾”部构成，含C 、H 、O 、N 、P 五种元素( ) (4)科学家罗伯特森用光学显微镜观察到了细胞膜暗—亮—暗的三层结构( ) 答案 (1)√ (2)× (3)√ (4)×1．若将细胞膜上的磷脂提取后放入盛水的容器中，磷脂分子稳定的分布方式为图中的 A 。

2．细胞膜中的磷脂是连续的两层，试分析细胞膜中的两层磷脂分子最可能的排列方式是 A 。