第五章 微生物营养与培养基习题及答案

第4、第5章：微生物学复习题《微生物学》复习题第四章微生物的营养和培养基第五章微生物的新陈代谢第四章微生物的营养一、名词解释碳源；氮源；能源；生长因子；碳氮比；培养基；液体培养基；固体培养基；选择培养基；鉴别培养基二、填空题1、微生物的营养要素有________、_________、________、______、________和_______六大类。

2、营养物质通过渗透方式进入微生物细胞膜的方式有________、_________、________、______等四种。

3、化能自养微生物以为能源，以为碳源，如属于此类微生物。

4、化能异养微生物的基本碳源是，能源是，其代表微生物是________和_______等。

5、固体培养基常用于微生物的、、及等方面。

6、液体培养基适用于以及的研究。

7、半固体培养基可用于、及等。

8、琼脂是配制培养基时常用的凝固剂，它的熔点是_________，凝固点是_______。

9、高氏1号培养基常用于培养；马铃薯葡萄糖培养基常用于培养；牛肉膏蛋白胨琼脂培养基常用于培养。

10、培养基的主要理化指标通常有、、和等。

三、判断题（在括号中写上“√”或“×”以表示“对”或“错”）1、培养自养细菌的培养基中至少应有一种有机物。

（）2、异养型微生物都不能利用无机碳源。

（）3、碳源对微生物的生长发育是很重要的，它是构成细胞的主要物质，也是提供能源的物质。

（）4、在微生物学实验室中，蛋白胨、牛肉膏和酵母膏是最常用的有机氮源。

（）5、在固体培养基中，琼脂是微生物生长的营养物质之一。

（）6、需要消耗能量的营养物质运输方式是促进扩散。

（）7、按照所需要的碳源、能源不同，可将微生物的营养类型分为无机营养型和有机营养型。

（）8、微生物的六大营养要素对配制任何微生物培养基时都是缺一不可的。

（）9、培养基配制好后，在室温下放置半天后再灭菌是不会有不良影响的。

（）10、EMB培养基是一种用于分离大肠杆菌的选择培养基。

课题2 微生物的培养和应用一、培养基（1）培养基成分必须添加：碳源、氮源、水、无机盐；根据需要添加：特殊营养物质(又称生长因子，包括：氨基酸、维生素、碱基等)1.下列属于微生物不可缺少的微量有机物有( )①牛肉膏②蛋白胨③氨基酸④维生素⑤碱基A.①②③B.②③④C.②③④⑤D.③④⑤2．可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（）A.含碳有机物、氨、光B.含碳无机物、氮、氮C.含碳有机物、氨、氨D.含碳无机物、氨、氨3.下列叙述错误的是（）Ａ.培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素Ｂ.培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性Ｃ.培养细菌时需将PH调至中性或微碱性Ｄ.培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件4.关于微生物的营养，说法正确的是（）A.同一种物质不可能既作碳源又作氮源B.凡是碳源都能提供能量C.除水以外的无机物仅能提供无机盐D.无机氮源也可能提供能量5．下列对四种微生物相关的叙述，错误的是（）A．CO2和NH3分别是硝化细菌的碳源和氮源，该生物所需的能源来自NH3的氧化B．CO2和硝酸盐分别是褐藻的碳源和氮源，该生物所需的能源来自太阳能C．糖类和N2是乳酸菌的碳源和氮源，该生物所需的能源来自乳酸的氧化分解D．葡萄糖既是酵母菌的碳源也是其能源，但CO2一定不是酵母菌的碳源(2)培养基的分类A.根据物理性质分为：固体培养基和液体培养基B.根据用途分：选择培养基：只允许目的微生物生长鉴定培养基：使目的微生物形成特殊的特征通用培养基：所有微生物都能生长C.根据成分分为：天然培养基和合成培养基6.要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（）A.固体培养基B.液体培养基C.加入青霉素的培养基D.加入高浓度食盐的培养基7.从土壤中分离能分解尿素的细菌，可以利用选择培养基，其成分中一定有（）①尿素②有机氮化物③无机盐④有机碳化物⑤水⑥无机碳化物A.①③④⑤B.②③④⑤C.①③⑤⑥D.②③⑤⑥8.甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。

第五章微生物的营养和培养基一、选择题1. 大多数微生物的营养类型属于：（）A. 光能自养B. 光能异养C. 化能自养D. 化能异养2. 蓝细菌的营养类型属于：（）A．光能自养 B. 光能异养C．化能自养 D. 化能异养3. 碳素营养物质的主要功能是：（）A. 构成细胞物质B. 提供能量C. A，B 两者4. 占微生物细胞总重量70%-90% 以上的细胞组分是：（）A. 碳素物质B. 氮素物质C. 水5. 能用分子氮作氮源的微生物有：（）A. 酵母菌B. 蓝细菌C. 苏云金杆菌6. 大肠杆菌属于（）型的微生物。

A. 光能无机自养B. 光能有机异养C. 化能无机自养D. 化能有机异养7. 自养型微生物和异养型微生物的主要差别是：（）A. 所需能源物质不同B. 所需碳源不同C. 所需氮源不同8. 基团转位和主动运输的主要差别是：（）A. 运输中需要各种载体参与B. 需要消耗能量C. 改变了被运输物质的化学结构9. 单纯扩散和促进扩散的主要区别是：（）A. 物质运输的浓度梯度不同B. 前者不需能量，后者需要能量C. 前者不需要载体，后者需要载体10. 微生物生长所需要的生长因子（生长因素）是：（）A. 微量元素B. 氨基酸和碱基C. 维生素D. B，C二者11. 培养基中使用酵母膏主要为微生物提供：（）A. 生长因素B. C 源C. N 源12. 细菌中存在的一种主要运输方式为：（）A. 单纯扩散B. 促进扩散C. 主动运输D. 基团转位13. 微生物细胞中的C素含量大约占细胞干重的：（）A. 10%B. 30%C. 50% %14. 用牛肉膏作培养基能为微生物提供：（）A. C 源B. N 源C. 生长因素D. A，B，C 都提供15. 下列物质可用作生长因子的是（）。

A. 葡萄糖B. 纤维素C. NaClD. 叶酸16. 蓝细菌和藻类属于（）型的微生物。

A. 光能无机自养B. 光能有机异养C. 化能无机自养D. 化能有机异养17. 某种细菌可利用无机物为电子供体而以有机物为碳源属于（）型的微生物。

高三生物人教版第二节微生物的营养、代谢和生长同步练习（答题时间：40分钟）一. 选择题：1. 在谷氨酸发酵的过程中，为了获得更多的发酵产品下列措施不合理的是（）A. 培养基的碳源和氮源的比先控制在3:1，然后稳定在4:1B. 培养基的碳源和氮源的比先控制在4:1，然后稳定在3:1C. 发酵过程中因该不断的加入碱D. 发酵过程中必须不断的通入氧气2. 大肠杆菌菌落伊红美蓝培养基中的特点是（）A. 蓝色带有金属光泽B. 红色没有金属光泽C. 深紫色带有金属光泽D. 深紫色没有特殊的光色3. 下列物质中自养生物既可作为碳源也可以作为氮源的是（）A. 氮气B. 蛋白胨C. 尿素D. 碳酸氢铵4. 半固体培养基的用途是（）A. 工业生产B. 菌种的分离C. 菌种的鉴定D. 菌种的保存5. 发明固体培养基的著名科学家是（）A. 巴斯德B. 科赫C. 米尔斯坦D. 柯勒6. 下列生物中可以和青霉菌在同一培养基中共同培养的是（）A. 酵母菌和霉菌B. 大肠杆菌和噬菌体C. 谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌D. 酵母菌和噬菌体7. 下列物质中只限用作氮源不能提供能源的物质是（）A. 氮气B. 牛肉膏C. 尿素D. 氨8. 初级代谢产物和次级代谢产物说法中不正确的是（）A. 两者都是基因的表达产物B. 两者的合成过程都受到调节C. 在细胞中初级代谢产物比次级代谢产物作用重要D. 次级代谢产物是代谢终产物9. 关于诱导酶和组成酶比较中那种说法是正确的（）A. 两者的合成是细胞内基因控制的B. 诱导酶在完成一次催化作用后在细胞内被分解C. 组成酶在细胞内能长期存在起催化作用不被分解D. 诱导酶和合成酶不可能同时存在而控制同一个代谢过程10. 在微生物代谢的人工控制中，赖氨酸的生产调节说法种错误的是（）A. 赖氨酸单独过量时对天冬氨酸激酶不起抑制作用B. 赖氨酸正常情况下会积累在细胞内C. 这是一个负反馈调节方式D. 高丝氨酸脱氢酶缺陷型菌种无法产生苏氨酸，细胞内的甲硫氨酸和赖氨酸积累11. 不能以糖类作为碳源的细菌是（）A. 假单胞菌B. 乳酸菌C. 甲基营养菌D. 固氮菌12. 不能作为异养微生物碳源的是（）A. 牛肉膏B. 含碳有机物C. 石油D. 含碳无机物13. 根瘤菌能利用的营养物质的组别是（）A. NH3，（CH2O），NaClB. N2，（CH2O），CaCl2C. 铵盐，CO2，NaClD. NO2，CO2，CaCl214. 配制培养基的叙述中正确的是（）A. 制作固体培养基必须加入琼脂B. 加入青霉素可得到放线菌C. 培养自生固氮菌不需要氮源D. 发酵工程一般用半固体培养基15. 下列属于微生物不可缺少的微量有机物的是（）①牛肉膏②蛋白胨③氨基酸④维生素⑤碱基⑥生物素A. ①②③B. ②③④C. ②③④⑤D. ③④⑤⑥16. 有关自养微生物的叙述中正确的是（）A. NaHCO3可提供两类营养物质B. N2在一般条件下可成为氮源C. 含C、H、O、N的物质可提供碳源、氮源和能源D. 自养微生物需五类营养物质17. 在用伊红－美蓝培养基鉴别大肠杆菌时，培养基中可以不含有（）A. 碳源B. 氮源C. 生长因子D. 水和无机盐18. 自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是（）A. 碳源B. 氮源C. 无机盐D. 生长因子19. 下列各项叙述中正确的是（）A. 微生物的遗传物质都是DNAB. 微生物都属于原核生物C. 微生物的遗传物质是核酸D. 微生物的生殖方式是孢子生殖20. 下列关于生长因子的说法中，不正确的一项是（）A. 是微生物生长不可缺少的微量有机物B. 是微生物生长不可缺少的微量矿质元素C. 主要包括维生素、氨基酸和碱基等D. 一般是酶和核酸的组成成分21. 酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长，原因是（）A. 碳源供应太充足B. 细胞会发生质壁分离C. 改变了酵母菌的pH值D. 葡萄糖不是酵母菌的原料22. 可用于微生物分离鉴定的培养基是（）A. 固体、天然、选择培养基B. 固体、化学、鉴别培养基C. 半固体、天然、鉴别培养基D. 半固体、天然、选择培养基23. 下列营养物质中，不是同时含有碳源、氮源和生长因子的是（）A. 牛肉膏B. 蛋白胨C. 生物素D. 酵母粉24. 鉴别培养基是根据微生物的代谢特点在培养基中加入一些物质配制而成，这些物质是（）A. 指示剂或化学药品B. 青霉素或琼脂C. 高浓度食盐D. 维生素或指示剂二. 非选择题1. 表1是某微生物培养基成分，请据此回答：（1）表中培养基可培养的微生物类型是______。

一．填空1．培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是_碳源___、__氮源__、__能源__、___无机盐___、__生长因子__和¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬____水___。

2．碳源物对微生物的功能是__提供碳素来源__和__能量来源__，微生物可用的碳源物质主要有___糖类_、___有机酸_、__脂类_、__烃__、__ CO2及碳酸盐__等。

３．微生物利用的氮源物质主要有_蛋白质_、_铵盐_、_硝酸盐__、_分子氮__、__酰胺_等，而常用的速效Ｎ源如__玉米粉__，它有利于___菌体生长___；迟效Ｎ源如__黄豆饼粉__、__花生饼粉_，它有利于___代谢产物的形成______。

４．无机盐对微生物的生理功能是__作为酶活性中心的组成部分_、__维持生物大分子和细胞结构的稳定性_____ 、_调节并维持细胞的渗透压平衡__ 和_控制细胞的氧化还原电位和作为某些微生物生长的能源物质等_。

５．微生物的营养类型可分为__光能无机自养型__、__光能有机异养型__、_化能无机自养型和_化能有机异养型_。

微生物类型的可变性有利于_提高微生物对环境条件变化的适应能力_。

６．生长因子主要包括_维生素_、__氨基酸_和__嘌呤及嘧啶_，它们对微生物所起的作用是__作为酶的辅基或辅酶参与新陈代谢_、_维持微生物正常生长_、_为合成核柑、核苷酸和核酸提供原料__。

７．在微生物研究和生长实践中，选用和设计培养基的最基本要求是__选择适宜的营养物质_、_营养物的浓度及配比合适_、_物理、化学条件适宜_、_经济节约_和__精心设计、试验比较_。

８．液体培养基中加入CaCO３的目的通常是为了__调节培养基的pH值___。

９．营养物质进入细胞的方式有__单纯扩散__、__促进扩散__、_主动运输__和___基团移位_，而金黄色葡萄球菌是通过___主动运输__方式运输乳糖，大肠杆菌又是通过_基团移位__方式运输嘌呤和嘧啶的。

《微生物学》复习题第四章微生物的营养和培养基第五章微生物的新陈代谢第四章微生物的营养一、名词解释碳源；氮源；能源；生长因子；碳氮比；培养基；液体培养基；固体培养基；选择培养基；鉴别培养基二、填空题1、微生物的营养要素有________、_________、________、______、________和_______六大类。

2、营养物质通过渗透方式进入微生物细胞膜的方式有________、_________、________、______等四种。

3、化能自养微生物以为能源，以为碳源，如属于此类微生物。

4、化能异养微生物的基本碳源是，能源是，其代表微生物是________和_______等。

5、固体培养基常用于微生物的、、及等方面。

6、液体培养基适用于以及的研究。

7、半固体培养基可用于、及等。

8、琼脂是配制培养基时常用的凝固剂，它的熔点是_________，凝固点是_______。

9、高氏1号培养基常用于培养；马铃薯葡萄糖培养基常用于培养；牛肉膏蛋白胨琼脂培养基常用于培养。

10、培养基的主要理化指标通常有、、和等。

三、判断题（在括号中写上“√”或“×”以表示“对”或“错”）1、培养自养细菌的培养基中至少应有一种有机物。

（）2、异养型微生物都不能利用无机碳源。

（）3、碳源对微生物的生长发育是很重要的，它是构成细胞的主要物质，也是提供能源的物质。

（）4、在微生物学实验室中，蛋白胨、牛肉膏和酵母膏是最常用的有机氮源。

（）5、在固体培养基中，琼脂是微生物生长的营养物质之一。

（）6、需要消耗能量的营养物质运输方式是促进扩散。

（）7、按照所需要的碳源、能源不同，可将微生物的营养类型分为无机营养型和有机营养型。

（）8、微生物的六大营养要素对配制任何微生物培养基时都是缺一不可的。

（）9、培养基配制好后，在室温下放置半天后再灭菌是不会有不良影响的。

（）10、EMB培养基是一种用于分离大肠杆菌的选择培养基。

江西农业大学生物科学与工程学院第5章微生物营养和培养基练习题(A卷)试卷部分班级:___________学号:___________姓名:___________得分:___________题目部分，(卷面共有66题,146.0分,各大题标有题量和总分)一、选择(12小题,共13.0分)(1分)[1]参与微生物基团移位运输方式的体系是：A.Hpr；B.酶1；C.酶2；D.Hpr+酶1+酶2 答：（）(1分)[2]微生物细胞吸收糖、核苷酸、脂肪酸和腺嘌呤等物质，通常采用的运输方式是：A.主动运输；B.促进扩散；C.基团移位；D.单纯扩散. 答：（）(1分)[3]在鉴别性EMB培养基上，在反射光下大肠杆菌菌落呈现的颜色是：A.棕色；B.粉红色；C.绿色并带有金属光泽；D.无色. 答：（）(1分)[4]培养放线菌的高氏一号培养基和培养真菌的察氏培养基属于下列培养基中的：A.天然培养基；B.组合培养基；C.半组合培养基；D.鉴别培养基. 答：（）(1分)[5]微生物细胞吸收无机离子、有机离子、乳糖、蜜二糖或葡萄糖，通常采用的运输方式是：A.基团移位；B.单纯扩散；C.主动运输；D.促进扩散. 答：（）(1分)[6]根据培养基上呈现菌落颜色的不同而能鉴别大肠杆菌和肠杆菌属几种细菌的培养基是：A.Ashby无氮培养基；B.Martin培养基；C.高氏一号培养基；D.EMB培养基. 答：（）(1分)[7]为避免由于微生物生长繁殖过程中的产物而造成培养基pH值的变化，可采用的调节方法是：A.在配制培养基时加入磷酸盐缓冲液或不溶性CaCO3.B.在配制培养基时应高于或低于最适pH值；C.在配制培养基时降低或提高碳、氮源用量；改变碳氮比.D.在培养过程中控制温度和通气量. 答：（）(1分)[8]微生物细胞吸收O2、CO2、乙醇和少数氨基酸分子，通常采用的运输方式是：A.促进扩散；B.单纯扩散；C.主动运输；D.基团移位. 答：（）(2分)[9]微生物细胞吸收营养物质的促进扩散和主动运输方式最主要的差异在于：A.营养物质在运输前后均发生分子结构变化，促进扩散变化小，主动运输变化大.B.主动运输需要消耗能量溶质运输方向由稀至浓；促进扩散不需要消耗能量，溶质运输方向由浓至稀.C.主动运输由膜内外营养物质的浓度差驱动；促进扩散可逆浓度梯度运送营养物质.D.热稳定性可溶蛋白不参与促进扩散，而参与主动运输. 答：（）(2分)[10]在下列细菌中基团移位运输方式研究得较多的是：A.伤寒杆菌和痢疾杆菌；B.棒杆菌和芽孢杆菌；C.大肠杆菌和金黄色葡萄球菌；D.乳链球菌和黄单胞菌. 答：（）(1分)[11]生活在低营养环境下的微生物欲获得无机离子、有机离子和一些糖类等浓缩形式的营养物，通常采用的运输方式是：A.主动运输；B.基团移位；C.单纯扩散；D.促进扩散. 答：（）二、填空(12小题,共20.0分)(1分)[1]Mg2+除了参与微生物体内的____________合成外，还可以作为____________剂. (2分)[2]____________细菌、___________细菌、___________细菌以及____________类等微生物均属于光能无机营养类型.(2分)[3]微生物细胞采用主动运输方式吸收营养物的机制在于，通过消耗___________，使载体蛋白发生_______变化，从而能够__________梯度从外界摄取营养物.例如吸收_________离子.(1分)[4]通过培养基中某些化学物质的___________变化来调节培养基的pH值称为pH的__________调节.(1分)[5]在培养基中添加具有缓冲作用的一对无机盐如__________________或者加入不溶性的无机盐如_______________，可以中和因微生物生长而产生的酸性物质，从而稳定培养基中的pH值.(1分)[6]产醇类的工业发酵培养基，其中的__________源物质含量应比__________源含量高得多.(1分)[7]用于产氨基酸类的工业发酵培养基，其中的___________源物质含量应比_________源含量偏高为宜.(2分)[8]利用动植物、微生物或其提取物制成的培养基称为__________培养基.它适合于____________用以及用于大生产中的___________培养基或__________培养基.(2分)[9]微生物可利用的氮源谱是____________元素型、____________元素型、____________元素型和____________元素型.(1分)[10]一些生长在动物血液、组织和肠道中的致病微生物，不仅需要足够的碳源，同时还必须有__________％（V/V）左右的__________的存在才能正常生长.(5分)[11]_______、_______、_______、_______、_______、_______、_______、______、_______和___________10种元素是构成微生物菌体的主要元素.(1分)[12]流感嗜血杆菌（Haemophilus influenzae）是生长因子__________型细菌，需要____________作为其生长因子.三、是非(19小题,共19.0分)(1分)[1]微生物培养基中的C N比系指单位体积中碳源的重量与氮源的重量之比. 答：（）(1分)[2]一些细菌和某些酵母菌尚可以石油、柴油、煤油、石蜡以及胶质沥青等作为生长的碳源. 答：（）(1分)[3]光能营养型微生物是指能够以日光作为能源的微生物. 答：（）(1分)[4]在工业发酵生产中用于大量产生代谢产物的发酵培养基，应以低碳高氮（即C N 低）为宜. 答：（）(1分)[5]紫硫细菌、绿硫细菌、硝化细菌、硫化细菌和氢细菌生长所需要的碳源物是CO2或碳酸盐. 答：（）(1分)[6]一些肠道细菌除必须供给有机碳源外，尚需要少量CO2才能正常生长. 答：（）(1分)[7]多数真菌、放线菌和许多细菌是生长因子异养型微生物. 答：（）(1分)[8]几乎自然界中所有含碳的物质均可被不同的微生物作为碳源加以利用. 答：（）(1分)[9]对许多异养微生物来说，葡萄糖既是其生长所必需的碳源，又可作为能源，因此具有双重营养功能. 答：（）(1分)[10]单纯扩散是微生物细胞获取营养物质的主要方式之一，例如：糖类、醇类和氨基酸分子可通过单纯扩散进入微生物细胞. 答：（）(1分)[11]促进扩散是由膜内外营养物的浓度差驱动、有载体蛋白质参与的营养物运输方式. 答：（）(1分)[12]基团移位是微生物细胞需要有磷酸烯醇式丙酮酸-已糖磷酸转移酶系参与，需要消耗能量并使溶质分子在运送前后发生分子结构改变的一种运输方式. 答：（）(1分)[13]凡是能够为微生物的生命活动提供结构物质、能量、代谢调节物质和良好生理环境的物质，均称为微生物的营养物. 答：（）(1分)[14]还原态的NH是硝化细菌的能源和氮源物质，具有双功能营养作用. 答：（）(1分)[15]主动运输的机制在于通过消耗能量改变特异性载体蛋白的构象，从而逆浓度梯度吸收外界环境的营养物质. 答：（）(1分)[16]牛肉膏属于C、H、O、N类营养物，它可作为异养微生物的碳源、氮源和能源，具有三功能营养作用. 答：（）(1分)[17]产甲烷细菌只能以CO2或某些1C和2C化合物作为能源，而甲烷氧化菌仅能以甲烷和甲醇作为碳源物质. 答：（）(1分)[18]自然界中所有的动物和大量的异养微生物是氨基酸自养型生物，而所有的绿色植物和很多的微生物是氨基酸异养型生物. 答：（）(1分)[19]在工业发酵生产中所用的“种子”培养基，其氮源含量应偏低些（即C N比高）为宜. 答：（）四、名词解释(14小题,共40.0分)(3分)[1]通透酶（透性酶permease）(3分)[2]非可逆性凝固培养基：（non-reversible solidified medium）(3分)[3]生长因子自养型微生物（auxoautotrophs）(4分)[4]异养微生物（heterotrophs）(3分)[5]基团移位（group translocation）(3分)[6]热稳载体蛋白（Hpr,heat-stable carrier protein）(3分)[7]碳源谱（spectrum of carbon source）(3分)[8]自养微生物（autotrophs）(3分)[9]碳氮比（C/N）(2分)[10]单功能营养物（mono-functional nutrient）(3分)[11]光能异养型（photoheterotroph）(3分)[12]促进扩散（facilitated diffusion）(3分)[13]主动运输（active transport）(1分)[14]能源（energy source）五、问答(7小题,共43.0分)(10分)[1]简述微生物所需要的碳源物质的元素组成，并举例说明之？(5分)[2]试举例说明以取得死或活有机物划分的微生物的营养类型.(5分)[3]试写出异养微生物的能源谱.(5分)[4]指出异养微生物对下列氮源物质利用的先后次序：简单蛋白质，铵盐，N2，蛋白胨，硝酸盐.(5分)[5]写出一般异养微生物对下列多糖类化合物利用的先后次序：几丁质，纤维素，淀粉，琼脂，木质素.(10分)[6]微生物培养基pH值的调节有哪两种方式？试述其内容要点.(3分)[7]生长因子异养型微生物有何用途？六、实验(2小题,共15.0分)(10分)[1]欲从土样中富集好氧性自生固氮菌，应采用哪种培养基为宜？其富集原理如何？如何分离出好氧性自生固氮菌的菌落？(5分)[2]欲对普通变形杆菌进行运动能力的观察，应使用何种类型的培养基？培养基中琼脂的用量是多少？如何进行接种？第5章微生物营养和培养基练习题(A卷)答卷部分(卷面共有66题,146.0分,各大题标有题量和总分)六、实验小题共分(10分)[1]欲从土样中富集好氧性自生固氮菌，应采用哪种培养基为宜？其富集原理如何？[2]欲对普通变形杆菌进行运动能力的观察，应使用何种类型的培养基？培养基中琼脂的用量是多少？如何进行接种？(5分)。

食品微生物题第一章绪论一、填空题1世界上第一个看见并描述微生物的人是荷兰商人列文虎克，他的最大贡献是利用自制的单式显微镜发现了微世界。

2微生物学发展的奠基者是法国的巴斯德，而被称为细菌学奠基者是德国的科赫。

3微生物的五大共性指：体积小面积大、吸收快转化多、生长旺繁殖快、适应强易变异、分布广种类多，其中最主要的共性应是：体积小面积大。

(课文中给出的特点是1、大多数微生物肉眼难以直接观察2、微生物通常以独立的增值单位存在3、微生物结构简单4、微生物生长快速5、微生物几乎无所不在6、微生物的研究使用相同的方法)因为有一个巨大的营养物质吸收面，代谢废的排泄和环境信息的交换面，并由此产生其他4个共性。

4微生物包括：无细胞结构不能独立生活的病毒、亚病毒；具原核细胞结构的真细菌、古生菌、具真核细胞结构的真菌，单细胞藻类、原生动物等。

二、选择题1、微生物是一些个体微小，构造简单的低等生物的总称，它们的大小一般小于（C）。

A、1cmB、1mmC、0.1mmD、1μm2、当今，一种新的瘟疫正在全球蔓延，它是由病毒引起的（C）。

A、鼠疫B、天花C、艾滋病D、霍乱3、人类已消灭的第一个传染病是（C）。

A、麻疹B、脊髓灰质炎C、天花D、水痘三、判断题1.微生物所包括的都是一些小型、简单的单细胞生物（某）2.17世纪后期，微生物学先驱者列文虎克用自制的只有一块小透镜的单式显微镜最先观察到了细菌（√）3.巴斯德是细菌学的奠基人（某）4.巴斯德曾用著名的曲颈瓶试验推翻了当时流行的生命起源于生命的胚种学即生源论。

（√）第二章原核微生物1．细菌的基本形态有（球状）、（杆状）和（螺旋状）2．根据分裂方式及排列情况，球菌分（单球菌）、（双球菌）、（四联球菌）、（八叠球菌）、链球菌）和（葡萄球菌）等。

3．螺旋状的细菌有三类不同形态，若螺旋不满一周者称（弧菌），小而坚硬，螺旋数在2-6环间者，称（螺菌），而螺旋数多，体长而柔软者，则称（螺旋体）4．细菌的一般构造有（细胞壁）、细胞膜、细胞质和（核区）等，特殊构造有（鞭毛）、菌毛、（性菌毛）和（糖被）等。

微生物学营养习题营养和培养基一、名词解释1、三功能营养物2、氨基酸自养型微生物3、生长因子4、难养菌5、选择性培养基6、鉴别性培养基7、耐渗微生物8、水活度二、填空题1、、、、、和是从元素水平看微生物营养最需要的六大类元素。

2、、、、、和是微生物的六类营养要素。

3、在元素水平上微生物最适的碳源是型，是最广泛利用的碳源，其次是、和。

4、若以所需碳源对微生物进行分类，则能利用有机碳源者称，而利用无机碳源者则称。

5、是单功能营养物；NH3是兼有和的双功能营养物；氨基酸是兼有、和的三功能营养物。

6、狭义的生长因子一般仅指，而广义的生长因子还应包括、和等在内。

7、生长因子自养型微生物有、和等种类。

8、、、和是在配制异养微生物培养基时，常用的生长因子来源。

9、和是在需加无机盐的培养基中，最重要的两种盐。

10、按微生物所需的能源、氢供体和碳源来划分，它们的营养类型有四种，即、、和。

11、光能无机营养型微生物的能源是，氢供体是，基本碳源是，代表性微生物如和等。

12、光能有机营养型微生物的能源是，氢供体是，基本碳源是，代表性微生物如等。

13、化能无机营养型微生物的能源是，氢供体是，基本碳源是，如、、、和是其代表性微生物。

14、化能有机营养型微生物的能源是，氢供体是，基本碳源是，代表性微生物如和等。

15、、、和是营养物质通过渗透方式进入微生物细胞的四种方式。

16、例如、和是不能在人工培养基上生长的微生物，称为。

17、从整体上看，细菌适合的pH条件是，放线菌适合的pH 条件是，真菌适合的pH条件是。

18、调节培养基pH的方法有两类，和是属于第一类，称为；另一类为。

19、微生物学实验中配制固体培养基时；和是最常用的凝固剂，两者的融化温度和凝固温度分别是和以及和。

20、高氏一号培养基常用于培养；马铃薯葡萄糖培养基常用于培养；牛肉膏蛋白胨培养基常用于培养。

21、实验室常用的培养细菌的天然培养基为，培养酵母菌的天然培养基为，培养放线菌的组合培养基是，培养真菌的组合培养基为。

第五章微生物营养习题及参考答案一、名词解释1．生长因子：2．选择培养基(seclectedmedia)：3．基础培养基二、填空题1．微生物生长繁殖所需六大营养要素是、、、、和等。

2．碳源物质为微生物提供和，碳源物质主要有、、、、等。

3．生长因子主要包括、和，其主要作用是、。

4．根据，微生物可分为自养型和异养型。

5．根据，微生物可分为光能营养型和化能营养型。

6．根据，微生物可分为无机营养型和有机营养型。

7．根据碳源、能源和电子供体性质的不同，微生物的营养类型可A.兼养型B.异养型C.自养型D.原养型5、化能无机自养微生物可利用（）为电子供体。

A.CO2B.H2C.O2D.H2O6．用来分离产胞外蛋白酶菌株的酪素培养基是一种（）。

A.基础培养基B.加富培养基C.选择培养基D.鉴别培养基7、固体培养基中琼脂含量一般为（）。

D.5%8．用来分离固氮菌的培养基中缺乏氮源，这种培养基是一种（）。

A.基础培养基B.加富培养基C.选择培养基D.鉴别培养基9．水分子可通过（）进入细胞。

A.主动运输B.扩散C.促进扩散D.基团转位10．被运输物质进入细胞前后物质结构发生变化的是（）。

A．主动运输B.扩散C.促进扩散D.基团转位四、是非题1．某些假单胞菌可以利用多达90多种以上的碳源物质。

10．在促进扩散过程中，载体蛋白对被运输物质具有较高的专一性，一种载体蛋白只能运输一种物质。

五、简答题1．能否精确地确定微生物对微量元素的需求，为什么？2．为什么生长因子通常是维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶，而葡萄糖通常不是生长因子？3．以伊红美蓝（EMB）培养基为例，分析鉴别培养基的作用原理。

4．与促进扩散相比，微生物通过主动运输吸收营养物质的优点是什么？5．举例说明微生物在生长过程中培养基pH值可能发生的变化，并提出解决方法。

檬酸盐试验。

9．简述什么是主动运输和基团转位？二者有什么区别和联系？六、论述题1．以紫色非硫细菌为例，解释微生物的营养类型可变性及对环境条件变化适应能力的灵活性。

第五章微生物的营养和培养基习题整理第五章微生物的营养和培养基一、选择题1. 大多数微生物的营养类型属于：（）A. 光能自养B. 光能异养C. 化能自养D. 化能异养2. 蓝细菌的营养类型属于：（）A．光能自养 B. 光能异养 C．化能自养 D. 化能异养3. 碳素营养物质的主要功能是：（）A. 构成细胞物质B. 提供能量C. A，B 两者4. 占微生物细胞总重量70%-90% 以上的细胞组分是：（）A. 碳素物质B. 氮素物质C. 水5. 能用分子氮作氮源的微生物有：（）A. 酵母菌B. 蓝细菌C. 苏云金杆菌6. 大肠杆菌属于（）型的微生物。

A. 光能无机自养B. 光能有机异养C. 化能无机自养D. 化能有机异养7. 自养型微生物和异养型微生物的主要差别是：（）A. 所需能源物质不同B. 所需碳源不同C. 所需氮源不同8. 基团转位和主动运输的主要差别是：（）A. 运输中需要各种载体参与B. 需要消耗能量C. 改变了被运输物质的化学结构9. 单纯扩散和促进扩散的主要区别是：（）A. 物质运输的浓度梯度不同B. 前者不需能量，后者需要能量C. 前者不需要载体，后者需要载体10. 微生物生长所需要的生长因子（生长因素）是：（）A. 微量元素B. 氨基酸和碱基C. 维生素D. B，C二者11. 培养基中使用酵母膏主要为微生物提供：（）A. 生长因素B. C 源C. N 源12. 细菌中存在的一种主要运输方式为：（）A. 单纯扩散B. 促进扩散C. 主动运输D. 基团转位13. 微生物细胞中的C素含量大约占细胞干重的：（）A. 10%B. 30%C. 50%D.70%14. 用牛肉膏作培养基能为微生物提供：（）A. C 源B. N 源C. 生长因素D. A，B，C 都提供15. 下列物质可用作生长因子的是（）。

A. 葡萄糖B. 纤维素C. NaClD. 叶酸16. 蓝细菌和藻类属于（）型的微生物。

A. 光能无机自养B. 光能有机异养C. 化能无机自养D. 化能有机异养17. 某种细菌可利用无机物为电子供体而以有机物为碳源属于（）型的微生物。

“微生物学”练习题第四章-微生物的营养和培养基一、选择题1、在含有下列物质的培养基中，大肠杆菌首先利用的碳源物质是（）。

A、蔗糖B、葡萄糖C、半乳糖D、淀粉2、下列物质中可用作生长因子的是（）。

A、葡萄糖B、纤维素C、NaClD、叶酸3、大肠杆菌属于（）型微生物。

A、光能无机自养B、光能有机异养C、化能无机自养D、化能有机异养4、化能无机自养微生物可利用（）为电子供体。

A、CO2B、H2C、O2D、H2O5、用来分离产胞外蛋白酶菌株的酪素培养基是一种（）。

A、基础培养基B、加富培养基C、选择培养基D、鉴别培养基6、下列培养基是合成培养基的是（）。

A、LB培养基B、牛肉膏蛋白胨培养基C、麦芽汁培养基D、查氏培养基7、一般酵母菌适宜的生长pH为（）。

A、5.0~6.0B、3.0~4.0C、8.0~9.0D、7.0~7.58、一般细菌适宜的生长PH为（）。

A、5.0~6.0B、3.0~4.0C、8.0~9.0D、7.0~7.59、对厌氧微生物正常生长关系最大的物理化学条件是（）。

A、pH值B、渗透压C、氧化－还原势D、水活度10、高氏1号培养基适合培养（）。

A、细菌B、放线菌C、酵母菌D、霉菌11、下列关于微生物的营养，说法正确的是（）。

A、同一种物质不可能既作碳源又作氮源B、凡是碳源都能提供能量C、除水以外的无机物仅提供无机盐D、无机氮源也能提供能量12、适合细菌生长的C/N比为（）。

A、5:1B、25:1C、40:1D、80:113、被运输物质进入细胞前后物质结构发生变化的是（）。

A、主动运输B、扩散C、促进扩散D、基团转位14、EMB培养基对大肠杆菌群有显著的鉴别力，主要是依据的原理是（）。

A、发酵蔗糖产酸B、发酵乳糖产酸C、伊红，美蓝分别显色D、伊红，美蓝结合后显色15、富集土壤真菌用的常用选择性培养基是（）。

A、酵母菌富集培养基B、Ashby无氮培养基C、LB培养基D、马丁氏培养基16、蓝细菌的营养类型为（）。

第五章微生物的营养和培养基营养（nutrition）：指生物体从外部环境中摄取对其生命活动必需的能量和物质，以满足正常生长和繁殖需要的一种最基本的生理功能。

营养物（nutrient）：指具有营养功能的物质，那些能够满足微生物机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质。

在微生物学中，它还包括非常规物质形式的光辐射能在内。

第一节微生物的6类营养要素——碳、氢、氧、氮、硫、磷——碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水一、微生物细胞的化学组成1. 化学元素（chemical element）主要元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁等；微量元素：锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等。

Eg. 细菌、酵母菌和真菌的碳、氢、氧、氮、磷、硫六种元素的含量就有差别。

硫细菌(sulfur bacteria)、铁细菌(iron bacteria)和海洋细菌(marine bacteria)相对于其他细菌则含有较多的硫、铁和钠、氯等元素, 硅藻(Diatom)需要硅酸来构建富含(SiO2)n的细胞壁。

二、微生物的6类营养要素在元素水平上都需20种左右，且以碳、氢、氧、氮、硫、磷6种元素为主；在营养要素水平上则都在六大类的范围内，即碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。

微生物、动物、植物之间存在“营养上的统一性”（一）碳源（carbon source）1. 定义一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养物，称为碳源。

微生物细胞含碳量约占干重的50％，除水分外，碳源是需要量最大的营养物，又称之为大量营养物（macronutrients）。

碳源谱（spectrum of carbon sources）：宝贵的氮源———“C.H.O.N”和“C.H.O.N.X”型，——尽量避免将之作为廉价的碳源使用。

异养微生物在元素水平上的最适碳源———“C.H.O”型微生物能利用的碳源类型大大超过了动物界或植物界所能利用的碳化合物。

微生物习题及答案详解微生物习题第一章绪论一、填空题1．世界上第一个看见并描述微生物的人是荷兰商人安东?列文虎克，他的最大贡献不在商界，而是利用自制的显微镜发现了微生物世界。

2．微生物学发展的奠基者是法国的巴斯德，他对微生物学的建立和发展作出卓越的贡献，主要集中体现彻底否定了“自生说”学说、免疫学——预防接种和证实发酵是由微生物引起的；而被称为细菌学奠基者是德国的_柯赫_，他也对微生物学建立和发展作出卓越贡献，主要集中体现建立了细菌纯培养技术和提出了柯赫法则。

3．微生物学发展史可分为5期，其分别为史前期、初创期、奠基期、发展期和成熟期；我国人民在史前期期曾有过重大贡献，其为制曲酿酒技术。

4．微生物学与数、理_、化、信息科学和技术科学进一步交*、渗透和融合，至今已分化出一系列基础性学科和应用性学科，如化学微生物学、分析微生物学、生物生物工程学、微生物化学分类学和微生物信息学等。

5．微生物的五大共性是指体积小，面积大、吸收多，转化快、生长旺，繁殖快、适应性强，易变异、分布广、种类多。

第二章微生物细胞的结构与功能一、填空1．微生物包括的主要类群有原核微生物、真核微生物和非细胞生物。

2．细菌的基本形态有球状、杆状和螺旋状。

3．根据分裂方式及排列情况，球菌分有单球菌、双球菌、链球菌、四联球菌、八叠球菌、和葡萄球菌等，螺旋菌又有螺旋体菌、螺旋状和弧状，及其它形态的菌有星形、方形、柄杆状和异常形态。

4．细菌的一般构造有细胞壁、细胞膜、细胞质和核区等，特殊构造又有鞭毛、菌毛（或性菌毛）、荚膜和芽孢等。

5．引起细菌形成异常形态的主要原因是受环境条件的影响，比如培养时间、培养温度和培养基的组成和浓度等。

6．细菌的染色方法有①简单染色法、②鉴别染色法、③负染色法，其中②又可分为革兰氏染色法、抗酸性染色法、芽孢染色法和姬姆萨染色法。

7．革兰氏染色的步骤分为结晶紫初染、碘液媒染、酒精脱色和番红或品红复染，其中关键步骤为酒精脱色；而染色结果G-为红色、G+为紫色，如大肠杆菌是革兰氏_阴性菌、葡萄球菌是革兰氏阳性菌。

微生物测试题与答案一、单选题（共58题，每题1分，共58分）1.微生物细胞中,含量特别高的蛋白质是( )A、清蛋白B、糖蛋白C、核蛋白D、球蛋白正确答案：C2.以下物质不能通过主动运输进入微生物细胞的是( )A、有机酸B、糖C、氨基酸D、葡萄糖正确答案：D3.接合作用中需要借助的媒介是 ( )。

A、鞭毛B、性菌毛C、性毛D、噬菌体正确答案：B4.霉菌营养菌丝体中有固着和吸取养料功能的是( )。

A、假根B、菌核C、菌索D、匍匐菌丝正确答案：A5.随机筛选的特点最主要是( )。

A、工作量小,操作容易B、需要较精密的设备C、工作量大,随机性高D、精度小,难度低正确答案：C6.自发突变率是很低的,一般为( )。

A、10-10~10-6B、10-5~10-3C、10-15~10-8D、1010~107正确答案：A7.下列不是共生关系的是( )A、嗜热菌和温泉(并没有互相依存)B、地衣中的藻类和真菌C、菌根和植物D、根瘤菌和豆科植物正确答案：A8.低等真菌的细胞壁多以( )为主。

A、磷脂B、葡聚糖C、几丁质D、纤维素正确答案：D9.下列哪种诱变剂属于物理诱变剂中的电离辐射类因子( )A、紫外线(其余三项都是非电离辐射类因子)B、X射线C、激光D、离子束正确答案：B10.反硝化作用的最终产物是 ( )。

A、NH3B、HNO2C、N2D、HNO3正确答案：C11.以下( )不是真菌菌丝形成的组织体。

A、菌索B、菌核C、子座D、菌丝体正确答案：D12.真菌在液体培养基培养基中进行通气搅拌或振荡培养会产生( )。

A、菌丝环B、菌丝球C、菌丝网D、菌丝体正确答案：B13.微生物基因突变是 ( )。

A、细胞内部蛋白质组氨基酸发生变化B、细胞的代谢产物发生变化C、细胞基因组核酸碱基序列变化D、细胞表型发生变化正确答案：C14.下列不属于原核微生物基因重组的方式是 ( )。

A、接合生殖B、转化作用C、转导作用D、孢子杂交正确答案：D15.下列有一类突变株不属于选择性突变株,即( )。