中国家庭餐桌礼仪

中国家庭餐桌礼仪

一、课题提出的背景

“民以食为天”，一日三餐是我们每天都面对的事情，吃饭时无论你与人并排坐还是对面坐，都会注意到对方的举止。如果弟弟一下子抓走了所有的炸虾片，他的自私行为肯定让你生气；如果阿姨吃饭时笑不可支．而且还将嚼到一半的饭菜喷得到处都是，对此你也肯定会

替她难为情，甚至还会感到有些恶心；如果在咀嚼东西以及喝汤时，发出很大的声响，会让你觉得食欲全无等等。要避免出现这些不雅的行为、仪态，我们就要更多的了解家庭餐桌的礼仪。因此就有了这节综合实践课。

二、活动目标

知识与技能：让学生懂得正确的餐桌礼仪知识，并学以致用的进行推广和宣传。

过程与方法：借助多媒体设备，从学生的生活情景入手，让学生认识正确的餐桌礼仪，并与校本课程《弟-子规》相结合，深化学生对餐桌礼仪的认识。

情感态度价值观：培养学生在生活中的合作意识以及发现、研究问题、解决问题的能力。

通过活动，了解和掌握正确餐桌礼仪激发学生对中国传统文化礼仪的热爱。

教学重点：认识正确的家庭餐桌礼仪

教学难点：学会选择感兴趣和适合操作的小主题

课前的准备：让学生们收集关于正确使用筷子的信息.

教学过程：

附：《家庭餐桌礼仪》教学反思

综合实践活动主题要基于学生的需要、兴趣，直接体验来设计和实施相关活动，这是实践活动有别于学科课程的根本标志，构建一个更贴近学生真实世界的课程领域，就必须关注

学生的兴趣与直接经验。在设计《家庭餐桌礼仪》这节课时结合我校的校本学习的内容

《弟-子规》，激发学生的学习兴趣，给这一节课做好铺垫；然后从学前班同学在饭堂就

餐表现-----这个学生生活中的现象出发，激发学生帮助他人、餐桌礼仪知识的学习动力；

在学习家庭餐桌礼仪时，学生通过查询资料、询问他人等方式获取信息；在观察其他同学

的就餐行为时，通过师生之间生生之间的共同交流，提高自己发现问题、分析

问题，解决问题的能力，同时形成尊敬长辈、珍惜粮食、尊重他人的良好的情感态度价值观。

这节课的做得比较成功之处有：

1.学生分小组设计宣传餐桌礼仪的方案，学生通过小组的合作，选取自己感兴趣的力所能

及的宣传方案来进行家庭餐桌礼仪的宣传，充分发挥了学生的主动性，让学生在实践活动中，更深化的掌握好家庭餐桌礼仪。在学生的活动成果的初步展示上也呈现出多样性，如：。

1.制作餐桌礼仪小报。

2.制作宣传画。

3.到各个班宣传、表演。

4.讲有关餐桌礼仪知识的小

故事等等，反映出学生独特的思考和表达方式。

2.关注细节，给予学生鼓励和方法的指导。从学生的心里特点来说，学生的虽然的探究新

区往往是不持久的，特别是在活动中遇到一些困难的时候，那就需要老师敏锐的观察学生在活动过程中情感态度的变化，给予及时的鼓励和鞭策。例如，在小组选择本小组的宣传

方案时，有点小组制作的宣传画不够美观，我就指导他们课后请教美术老师；有的同学想讲故事的，我提醒他大胆的尝试；

这节课的不足之处有：

没有注意把握好在课堂中的生成资源。在寻找小芳在家里吃饭时的错误表现活动之后，唐正寅乘着我走到他身边时，说了他的看法，他觉得小朋友之所以有这样好的家庭餐桌礼仪，是因为家里父母的纵容，没有做到必要的教育。如果当时能够引导他在制作宣传方案时考虑到教育家长帮助孩子上就更好了。

中国餐桌礼仪

2017-07-01 23:20 | #2楼

中国餐桌礼仪.txt一个人一盒烟一台电脑过一天一个人一瓶酒一盘蚕豆过一宿。永远扛

不住女人的小脾气，女人永远抵不住男人的花言巧语。最佳答案圆形餐桌颇受欢迎。因

为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。

必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。一旦大

家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———

敦促客人尽情吃喝是完全合理的。

●一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放

在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是

与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中

吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

●除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*，但身为中国人，最好用筷子。

筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不

可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌———这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰

到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。

●一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位最近茶壶

的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最

后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

用餐对于家居生活是头等大事，体现个人素质和品味

眼睛看准食物才能动筷子

斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男

设宴原因有喜有悲

中国人向来「以食为先」，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌

前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺，也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如

中秋节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节；但另方面，若有人离世，丧家会在

葬礼完成后设“解慰酒”，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人十分重

视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。

灶君

中国人不单止十分尊重吃的艺术及礼仪，甚至会敬拜由“火神”衍生而来的“灶君”，他们认

为“灶君”能保佑厨房避开火灾及各种不幸事件之发生，每年农历十二月二十四日，各家都

准备一顿美味佳肴祀奉“灶君”，包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等，以多谢“灶君”对他们过去一年的保佑。他们通常会把餐桌放置在“灶居”的面前，把佳肴放在桌上左方，

供奉数个小时后才拿走食物。

吃的礼仪与迷信有何关系？

客人与传统的中国家庭同桌用饭，须尊重他们的文化、礼仪及习俗，用饭时注意不要触犯

多样的禁忌，因为中国人认为饮食与个人命运几乎是息息相关的，用饭时犯了禁忌，便会

惹来衰运。例如吃鱼，当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼翻转至另一面，他们认为

若翻鱼时弄破鱼身，便意味著渔船会翻沉，这是由於香港在开埠初期是一个渔港，渔民很

关注船只的安全航行；此外，中国人从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后的“解慰酒“须

有七碟菜肴；不可用筷子垂直插入碗饭的中央，因这样有点像在拜祭祖先；用饭后不可说