西葫芦技术试题及答案

蔬菜园艺工中级试题库（附答案）一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.上海地区栽培的崇明金瓜，属于（）。

A、冬瓜B、笋瓜（印度南瓜）C、中国南瓜D、西葫芦（美国南瓜）正确答案：D2.夏甘蓝生长期间一般追肥（）次。

A、5B、4C、3D、2正确答案：C3.黄守瓜主要危害瓜类的（）,常引起死苗。

A、花瓣B、叶片C、成株D、幼苗和嫩茎正确答案：D4.苦瓜开花结瓜的适宜温度为（）。

A、30℃B、10℃C、25℃D、15℃正确答案：C5.瓜绢螟幼虫的识别方法是头部前胸背板淡褐色,胸腹部草绿色,气门（）。

A、青褐色B、黑色C、金色D、白色正确答案：B6.春番茄-夏秋黄瓜-莴笋这一茬口，黄瓜品种应该选用（）。

A、版纳B、华北型C、华南型D、小黄瓜正确答案：B7.黄瓜播种育苗所涉及的播种、准备苗床、苗期管理、选择品种、确定播种期五大步骤，合适的排序为（）。

A、A-B-C-D-EB、D-B-E-A-CC、B-A-C-D-ED、E-B-C-D-A正确答案：B8.茄子种子发芽的最适气温为（）。

A、25℃B、20℃C、35℃D、30℃正确答案：B9.（）是露地番茄的重要病害之一。

A、霜霉病B、灰霉病C、叶霉病D、晚疫病正确答案：D10.球茎甘蓝的适宜生长温度为（）。

A、20～25℃B、25～30℃C、10～15℃D、15～20℃正确答案：D11.黄瓜细菌性角斑病属（）病害。

A、细菌性B、病毒性C、真菌性D、生理性正确答案：A12.下列品种中属于夏秋甘蓝的是（）。

A、夏光B、日本KKC、七草D、争春正确答案：A13.萝卜属于（）蔬菜作物。

A、喜温性B、耐寒性C、耐高温D、半耐寒性正确答案：D14.番茄斑潜蝇幼虫虫龄共（）龄。

A、2B、5C、4D、3正确答案：D15.甘蓝是（）作物。

A、二年生木本B、二年生草本C、多年生草本D、一年生草本正确答案：B16.烟粉虱成虫的体色为（）。

A、灰色B、褐色C、黄色D、白色正确答案：D17.番茄的主要根群分布在耕作层的（）。

形考（二）-0003
试卷总分：100
判断题(共25题,共50分)
开始说明：
结束说明：
1.(2分)
芹菜移栽时要加深种植，可用土埋至生长点。

√
×
2.(2分)
黄瓜、西瓜、甜瓜属雌雄同株异花，是天然异花授粉植物。

√
×
3.(2分)
弱光有利于西葫芦雌花的分化形成。

√
×
4.(2分)
丝瓜耐旱、西瓜较耐湿涝。

√
×
5.(2分)
甜瓜嫁接用砧木一般可选用南瓜。

√
×
6.(2分)
韭黄生产在无光的条件下进行，其生长发育的营养主要靠鳞茎盘或根状茎贮藏的养分。

√
×
7.(2分)
芹菜对硼肥不敏感。

√
×
8.(2分)
赤霉素对芹菜有明显的增高作用，故可于收获前一月用500mg/L喷施。

√
×
9.(2分)
厚皮甜瓜可与西瓜、南瓜、黄瓜及甜瓜连作。

√
×
10.(2分)
喷施赤霉素可提高芹菜的产量和品质，其喷施时间一般在采收前一周。

√
×
11.(2分)
“化瓜”的原因就是长时间低温、弱光。

√
×
12.(2分)
芹菜可分为西芹和本芹两大类,本芹的香味比西芹更浓。

蔬菜园艺工中级测试题（附答案）一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.下列根菜类蔬菜中（）不属于十字花科植物。

A、大头菜B、胡萝卜C、芜菁D、萝卜正确答案：B2.西葫芦-豇豆-莴笋茬口中豇豆的播种期为（）。

A、7月下旬B、6月下旬C、9月下旬D、8月下旬正确答案：B3.冬瓜种皮厚，发芽慢，出土不齐，最好（）后催芽播种。

A、不需处理B、晒种C、冷水浸种D、热水烫种正确答案：D4.（）不是上海地区甘蓝主要病害。

A、青枯病B、病毒C、软腐病D、黑腐病正确答案：A5.冬瓜蔓长至70厘米左右开始压蔓，每隔（）天左右进行1次，直到瓜蔓铺满畦面。

A、20B、25C、15D、10正确答案：C6.金瓜耐瘠薄，在（）要控制肥水，防止营养生长过旺而落花、落果。

A、初果期B、开花初期C、盛果期D、播种后正确答案：B7.甜菜夜蛾类害虫在一天中防治的最佳适期（）。

A、中午太阳高照时B、傍晚前C、下午D、日出9点前正确答案：D8.佛手瓜播种选用开花后（）天的充分成熟的果实。

A、55～65B、40～50C、30～40D、50～60正确答案：B9.圆头类型的甘蓝品种有（）。

A、美貌B、黄苗C、争春D、105×黄苗正确答案：C10.甘蓝练苗一般在（）时候进行。

A、定植前25～30天B、定植前15～20天C、定植前20～25天D、定植前10～15天正确答案：D11.属淡季特种蔬菜品种的是（）。

A、夏长白二号萝卜B、白天使萝卜C、红妃樱桃萝卜D、满身红萝卜正确答案：C12.以下不属于黄瓜嫁接的方法是（）。

A、对接法B、靠接法C、插接法D、劈接法正确答案：A13.甘蓝软腐病是由（）引起的病害。

A、细菌B、病毒C、真菌D、线虫正确答案：A14.大棚金瓜采收期在5月下旬至7月上旬，一般授粉后（）天可采收。

A、45～60B、65～70C、10～15D、25～35正确答案：D15.甘蓝黑腐病是由（）引起的病害。

A、细菌B、病毒C、线虫D、真菌正确答案：A16.下列品种中属于夏秋甘蓝的是（）。

烹饪原料知识模拟练习题与参考答案一、单选题（共66题，每题1分，共66分）1.下列( )食用菌以菌盖如豆(未开伞)、色金黄、菇身均匀、肉质脆嫩、滑爽清香、茎部少粘连者为佳。

A、香菇B、蘑菇C、金针菇D、平菇正确答案：C2.芫荽散发出的特殊芳香气味,来自于它的( )。

A、含氮浸出物B、芳香油C、挥发油D、有机酸正确答案：C3.下列果菜中属于茄果类的是( )。

A、西葫芦B、四季豆C、黄瓜D、落苏正确答案：D4.醉虾是利用( )进行酒渍保藏法而制成的风味食品。

A、黄酒B、葡萄酒C、白酒D、啤酒正确答案：C5.加工蚝油的原料是( )。

A、牡蛎B、扇贝C、竹蛏D、贻贝正确答案：A6.血燕是毛燕被采后,金丝燕第( )次赶筑的窝。

A、2B、3C、4D、1正确答案：B7.小苏打的化学名称是( )。

A、碳酸氢钠B、碳酸钠C、碳酸钙D、氯化钠正确答案：A8.鱼翅形状呈三角形,凸面青色,凹面黄白色,肉多翅少,质量中等的是( )。

A、背翅B、尾翅C、腹翅D、胸翅正确答案：D9.( )与河蟹同食,易引起结石症状。

A、平菇B、香菇C、蘑菇D、草菇正确答案：B10.以下蔬菜可以代替粮食做主食的是( )。

A、四季豆B、西葫芦C、黄瓜D、芋头正确答案：D11.下列海参品种中质量最好的是( )。

A、方刺参B、刺参C、茄参D、白石参正确答案：B12.谷物是有生命的活体,它不断地进行( )。

A、新陈代谢B、光合作用C、酶促反应D、呼吸作用正确答案：A13.下列具有抗癌作用的蔬菜是( )。

A、蕨菜B、茭白C、竹笋D、莴笋正确答案：C14.鱼类的( )是一种感觉器官,有触觉和味觉的功能。

A、鳃B、鼻孔C、口D、触须正确答案：D15.动物性原料最适宜的的储存保管期是( )。

A、自溶时B、成熟时C、尸僵时D、腐败时正确答案：C16.( )是鉴别火腿质量的主要标准。

A、气味B、外观C、重量D、色泽正确答案：A17.畜禽肉在( )阶段肉质最佳,滋味醇香。

蔬菜生产技术综合测试题（含答案）一、解释题1、蔬菜、2、绿色食品、3、轮作、4越冬茬、5、植物工厂6、无公害食品、7、有机食品8、蔬菜栽培制度、9、无土栽培、10、连作、11、春茬、12有机农业、13、摘心、14、打杈、15、束叶、16、牵引、17、番茄单干整枝、18、番茄双干整枝、19、根菜类蔬菜、20、绿叶蔬菜二、填空题1、耐寒性蔬菜生长适宜温度为℃2、蔬菜基本营养特性包括营养成分、风味品质。

3、蔬菜种子变温处理时，萌动的种子每天在-1—5℃、12-18小时，℃、小时，连续处理1—10天。

4、蔬菜嫁接常用方法有、、和切接法。

5、黄瓜定植时一般应有片真叶展开。

6、西瓜是需水量（多、少）的作物，但对空气湿度要求较（低、高）7、西瓜留瓜应在节间进行。

8、甜瓜可分为薄皮甜瓜和甜瓜两大类型。

9、南瓜在浇一次缓苗水（前、后）进行蹲苗。

10、结球白菜（宜、不宜）连作。

11、春甘蓝栽培中是防止未熟抽苔的关键，花椰菜属于半耐寒性蔬菜，℃以上花球形成受阻，花球松散。

12、洋葱无主根，（弦状，茎盘）须根。

13、山药与豆类、瓜类等作物轮作，效果较（好，差）。

14、芦笋是（怕，不怕）水涝作物。

15、两熟茭一般春季栽植，当年秋季采收第一熟，次年再采收第二熟。

16、大白菜、芥菜属科，茄子、番茄属科。

17、根据植株本身的生长发育过程以及形成产品器官的正常生长过程，将蔬菜分成以下几类：一年生蔬菜，二年生蔬菜，、18、蔬菜的整个生长发育过程，可分为种子期、和19、蔬菜的营养生长时期，可分为4个时期，幼苗期、、、20、春化过程完成后，还需要一定的（高温，低温）和（长日照，短日照），才能引起开花结实。

21、萝卜、胡萝卜、芹菜属于（长日植物，短日植物），扁豆、茼蒿属于（长日植物，短日植物）。

22、水生蔬菜耗水量（大，小），吸水力（强，弱）；甘蓝类、芥菜类耗水量（大，小），吸水力（强，弱）。

23、蔬菜种子纯度一般要求达到％以上。

word文档可自由复制编辑24、蔬菜种子发芽率分甲、乙两级，前者要求发芽率达到％～％；后者要求达到％。

农业技术员-蔬菜嫁接理论考试题库及答案一、单选题1.常用的人工嫁接方法不包括()A、靠接B、插接C、劈接D、磁力压接参考答案：D2.一般连栋温室的保温比为()。

A、0.2B、0.3C、0.5D、0.7参考答案：D3.在晴朗的冬夜，使用内遮阳保温幕的不加温温室比不使用该幕的平均增温()。

A、0℃B、4C、10D、20参考答案：B4.下列关于早春西葫芦栽培品种选择的描述不正确的是()。

A、早熟丰产B、节间粗短，瓜码密C、耐寒，耐湿，耐低温、抗病性强D、晚熟丰产参考答案：D5.中国传统习惯上规定的发芽标准是()。

A、胚根长度为种子一半B、胚根长度与种子等长C、胚根长度为种子D、胚根长度为种子参考答案：B6.下列选项中不属于营养液人工增氧的方法是()。

A、搅拌B、压缩空气C、间歇供液D、长期放臵参考答案：D7.一日中，设施内的最高温度值一般出现在()。

A、7B、8C、10参考答案：D8.在早春季节，果菜类幼苗容易出现沤根现象。

沤根的主要症状是()。

A、根部腐烂，有白色霉状物B、根部褐色腐烂，C、不发根或很少发新根，根皮呈锈褐色，逐渐腐烂D、根前端黄褐色水浸状黄褐至栗褐色腐烂参考答案：C9.营养液的B母液以下列哪种盐为中心()。

A、硝酸盐B、碳酸盐C、磷酸盐D、硫酸盐参考答案：C10.瓜类蔬菜的种子是属于()种子。

A、双子叶有胚乳B、双子叶无胚乳C、单子叶有胚乳D、单子叶无胚乳参考答案：B11.西瓜幼苗发生立枯病，在茎基部产生()的病斑。

A、白色C、暗褐色D、退绿色参考答案：C12.下列元素在植物体内属于大量元素的是()。

A、钙B、铁C、锌D、铜参考答案：A13.同等条件下，硝酸钙比硝酸钾的溶解度()。

A、大B、小C、相等D、无法比较参考答案：A14.复合基质的数量一般为()。

A、4B、5C、2D、5参考答案：C15.下列不是植株调整措施的是()。

A、绑蔓B、搭架C、摘叶D、灌溉参考答案：D16.一天内从早到晚大棚内空气相对湿度的变化趋势为()A、没有变化B、比较高C、低—高—低D、高—低—高参考答案：D17.下列()蔬菜在第一片真叶出现时就开始花芽分化。

蔬菜园艺工中级模拟试题（附参考答案）一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.黄瓜细菌性角斑病属（）病害。

A、生理性B、病毒性C、真菌性D、细菌性正确答案：D2.番茄种子的千粒重为( )。

A、2.7～3.3gB、1.7～2.3gC、1～1.5gD、3.4～5.0g正确答案：A3.上海地区栽培的崇明金瓜，属于（）。

A、笋瓜（印度南瓜）B、冬瓜C、西葫芦（美国南瓜）D、中国南瓜正确答案：C4.通常茄子整枝的间隔期为（）。

A、5天B、7天C、10天D、3天正确答案：B5.瓜类根结线虫病主要危害植株的（）。

A、果实B、侧根和须根D、主根正确答案：B6.南瓜进行爬地生长时，一般需进行压蔓，压蔓一般在蔓长（）厘米进行。

A、50B、70C、30D、10正确答案：A7.冬瓜-露地甘蓝茬口中冬瓜的定植期一般为（）。

A、6月中旬B、5月中旬C、7月中旬D、4月中旬正确答案：D8.番茄生长的最适气温为（）。

A、30～35℃最为适宜B、25～30℃C、20～25℃D、15～20℃正确答案：C9.( )是萝卜周年生产中产量最高，品质最好的一个生长季节。

A、春萝卜B、夏秋萝卜C、秋冬萝卜D、四季萝卜正确答案：C10.瓠瓜在定植后4-6片真叶时，用（）喷施可以促进雌花的形成。

B、乙烯利C、赤霉素D、青鲜素正确答案：B11.黄瓜病毒病最佳的防治药剂可选用（）。

A、宁南霉素B、施佳乐C、百菌清D、世高正确答案：A12.下列属于春作专用品种的是（）。

A、满身红萝卜B、改良春玉C、白天使萝卜D、红妃樱桃萝卜正确答案：B13.秋番茄座果后应（）封顶。

A、及时B、不C、晚D、早正确答案：D14.露地栽培辣椒时的最佳定植期为（）。

A、翌年2月上旬B、翌年3月中下旬C、翌年3月上旬D、翌年4月中下旬正确答案：D15.甘蓝根肿病主要通过（）传播。

A、种子B、媒介C、土壤D、气流正确答案：C16.黄曲条跳甲是以（）虫态危害叶片，严重时造成叶片出现无数孔洞。

烹饪原料知识试题库（含参考答案）一、单选题（共66题，每题1分，共66分）1.速冻品、罐头制品应用较多,刀工以片状居多的是()。

A、鱿鱼B、江珧C、鲍鱼D、乌贼正确答案：C2.以下原料属于“禾科”的是()。

A、甘薯B、木薯C、四棱豆D、玉米正确答案：D3.海带中矿物质比较丰富,可以有效预防缺乏的矿物质是()。

A、镁B、碘C、铁D、钙正确答案：B4.琼脂是用富含胶质的海藻类为原料加工制成的,这种原料是()。

A、昆布B、石木耳C、海带D、石花菜正确答案：D5.色泽金黄,茸毛齐全描写的是()。

A、木耳B、草菇C、猴头蘑D、金针菇正确答案：C6.下列属于苦味调味品的是()。

A、月桂叶B、桂皮C、八角D、陈皮正确答案：D7.草莓的含水量为()。

A、0.7B、0.9C、0.6D、0.8正确答案：B8.乌塌菜主要的产地是()。

A、岷江流域B、珠江流域C、黄河流域D、长江流域正确答案：D9.将面筋摘成小团块,经油炸后呈圆球状即成()。

A、生麸B、水面筋C、烤麸D、油面筋正确答案：D10.螺蛳的最佳食用期是()。

A、冬季B、秋季C、夏季D、春季正确答案：D11.爆腰米是指()的米粒。

A、有腹白B、陈米C、有裂纹D、有碎米正确答案：C12.鸡蛋如果出现()的现象,表明鸡蛋已经开始腐败变质。

A、气室固定不变B、系带粗浓C、蛋黄上浮D、蛋白浓厚,透明正确答案：C13.以下蔬菜可以代替粮食做主食的是()。

A、四季豆B、芋头C、黄瓜D、西葫芦正确答案：B14.哈密瓜在冬季()成熟。

A、7月B、9月C、6月D、8月正确答案：B15.龙须菜是指()。

A、蕨菜B、芦笋C、蒲菜D、莼菜正确答案：B16.干货制品保管时,要做到()。

A、阳光照晒B、通风干燥C、食材混放D、原料堆叠正确答案：B17.目前鲜蛋储存,最主要的方式是()。

A、石灰水储存法B、粮食储存法C、冷藏法D、涂布法正确答案：C18.谷物类原料不可使用()方法保藏。

A、低温B、高温C、气调D、辐射正确答案：B19.谷物保藏时可以与()一起保存。