下载文档原格式
汉堡连锁加盟店10大品牌一、麦当劳( )McDonald's Plaza麦当劳餐厅(McDonald's Corporation)是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、沙拉等。
麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。
在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。
在中国大陆地区的早期的译名是“麦克唐纳快餐”。
2010年7月4日，美国媒体报道麦当劳出售的麦乐鸡，含有泥胶和石油成分的化学物质，即聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二酚。
2012年1月中旬，麦当劳提高中国市场部分产品价格。
2012年5月，麦当劳悄然启动年内第二次涨价，涨幅16.6%。
二、肯德基( )肯德基(Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡)，通常简称为KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。
主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。
2011年7月，肯德基用豆浆粉冲调豆浆一事引发众多网友不满;8月份，肯德基对此事发出一封致歉信。
2011年9月，肯德基称成本上涨再提价;10月，肯德基在全国范围内的餐厅实施第二轮涨价，各餐厅价格可能不同。
2012年2月，肯德基30年来首次获准在伊朗开分店。
三、德克士( )德克士，连锁快餐店，德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994年出现在中国成都。
1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5000万美元，健全经营体系，完善管理系统，并重新建立了CIS系统，使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。
虽然都是炸鸡，但是由于德克士炸鸡采用开口锅炸制，因此鸡块具有金黄酥脆、鲜美多汁的特点，并以此与肯德基炸鸡形成鲜明差别。
德克士最有名的就是脆皮炸鸡，在中国快餐界其中最有名的三巨头：除了麦当劳、肯德基、还有就是德克士!四、华莱士(暂无)华莱士快餐加盟品牌是国内著名的西式快餐加盟品牌，是中国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业，目前在全国23个省开设了超过1300家连锁餐厅，拥有员工25000人，公司员工平均培训时间为24天/年。
赛百味凭什么超越麦当劳更小型、更低调、更健康、更有选择性的赛百味就这么无声无息地把麦当劳挤下了连锁快餐店的头把交椅在北京宣武门崇光百货新馆，穿过两道玻璃门，走下台阶到地下一层，抬眼就能看见楼梯斜对面的赛百味快餐店点餐柜台，三四个女服务员一边热情询问顾客的点餐需求，一边手脚麻利地现场制作三明治。
与隔壁宽敞优雅、装潢时尚现代的必胜客形成鲜明对比的是，这家全球连锁的三明治快餐店就在楼梯与过道之间稍嫌拥挤的空间里，摆放着几张餐桌餐椅供客人使用。
北京的春天，寒意还未完全退去，楼上大门外传来的丝丝冷风让这里也生出些许凉意。
可供选择的菜品有当天烤制的四款面包，培根、火腿等肉品，生菜、西红柿、青椒等新鲜蔬菜和让人开胃的酸黄瓜、泡橄榄，还有多款特制酱料，顾客可任意选择搭配。
尽管柜台前点餐的顾客络绎不绝，还有不少人排队等候，但大多数人点完即走，只有少数人会选择坐下来享用手中的美食。
就是这家不太起眼的赛百味快餐店，其美国的母公司在近期成为国内外各大媒体频繁报道的对象。
2011年3月7日，以销售三明治为主要业务的美国快餐连锁企业赛百味宣布，公司全球连锁店数量首次超过美国快餐业巨头麦当劳，成为按门市数量计的全球最大快餐企业。
找到扩张的好方式统计显示，麦当劳去年底在全球有32737家餐厅，赛百味则有33749家，现已增至34225家，遍布于95个国家,目前已成为国际速食业大军的一个领先者。
这个辉煌成就，恐怕是赛百味的创始人弗雷德里克•德卢卡当年没有想到的。
1965年，德卢卡还是一名刚考上大学的高中毕业生，年仅17岁。
如何才能赚取学费和零花钱？德卢卡家的一位朋友建议他开一家三明治店，并借给他1000美元作为创业基金。
“我执着地要上大学，在思想上并没有意识到自己这辈子会和三明治生意为伍。
”德卢卡回忆时说。
拿着借来的钱，他在康涅狄格州的布里波特办起了第一家小店，出售新鲜的三明治。
而这一年，雄踞快餐市场主导地位的麦当劳已经走过了10年的初创岁月。
来源:饰途英语Subway已经超过麦当劳称为国际快餐业的领头羊，今天我们就来了解下Subway 这家公司.弗雷德·德卢卡(Fred Deluca)，“SUBWAY”三明治和沙拉店的创始人之一，当时他还是一名17岁的高中毕业生。
他于1965年开了第一家店.Fred DeLuca, one of the founders of "subway" sandwich and salad shops, was a 17-year-old high school graduate. He opened his first shop in 1965Subway起源于美国。
目前，全球有26000多家加盟店，覆盖80多个国家。
它是国际快餐业的领头羊Subway originated in the United States. At present, there are more than 26000 franchise stores around the world, covering more than 80 countries. It is a leader in the international fast food industry赛百味的特点：时尚又健康，营养又减肥，引入了健康快餐，低脂，低油，新鲜Features of subway: fashionable and healthy, nutritious and slimming, introducing healthy fast food, low fat, low oil, fresh为什么Subway的三明治如此深受欢迎？Why are Subway’s sandwiches so popular?●新鲜烘烤的面包。
每一家分店每天现场都烘烤自己的面包。
●Freshly baked bread. Every branch bakes its own bread on the spot every day.●美食加面包。
麦当劳和肯德基在华竞争分析麦当劳，作为全球价值品牌最高的餐饮品牌，在与老对手肯德基的对抗中，始终处于一种领导者的地位。
肯德基，其背后的百胜拥有世界五大品牌：肯德基、必胜客、塔可钟、艾德熊和大个子约翰，紧随其后。
然而这个放之海外皆准的“定律”却在中国被打破。
1987年11月，肯德基率先打入中国市场，并处于“扩张”的迅速发展趋势，1992年，麦当劳紧随而至。
尽管从时间上来看，麦当劳晚起跑了五年，但是即使是在麦当劳进入中国的当年，中国的肯德基也只有9家，也就是说，在这段时间里，双方在连锁店的数量上并没有太大的差距。
直到2001年，双方的差距才显现。
一、市场定位分析麦当劳1990年10月8日，中国第一家麦当劳餐厅在深圳开业。
随后1992年4月在北京的王府井开设了当时世界上面积最大的麦当劳餐厅，当日的消费人次过万，截至到2002年第一季度餐厅总数已达460 多家。
在进入中国市场的14年间，截至2004年底，连锁店的总数约为600家。
相继数年间在各级政府的有关部门和中方合作伙伴的协助下，开设了460多家餐厅，在中国的餐饮业市场占有重要地位。
1.找位——确定目标顾客。
麦当劳在2004年变脸之前，一直坚持以孩子为中心的家庭，然后才是兼顾父母与年轻男女，即是以三元核心家庭为主的目标顾客群，以儿童为标杆启动家庭市场。
2004年后目标群体转向新兴的年轻人2.选位——确定市场定位点。
2003年9月2日，麦当劳公司在德国慕尼黑宣布正式启动“我就喜欢”品牌更新计划。
“我就喜欢”把目标定在流失最快、公司又最需要抓住的年轻顾客上，所有的品牌主题活动都围绕着“酷”、“自己做主”、“我行我素”等年轻人推崇的理念。
20 天以后“我就喜欢”活动在中国正式启动，由王力宏创作并演唱《我就喜欢》中文版歌曲；9月25日，两个新的充满活力的电视广告开始在全国范围播放；11月，麦当劳与中国移动通信集团公司旗下的“动感地带”（M-Zone）宣布结成合作联盟，由动感地带客户投票自主选择的当季度“动感套餐”也同时揭晓，并在全国麦当劳店内同步推出。
“洋快餐”市场风起云涌第二梯队扩张步伐逐步加快作者：暂无来源：《中国食品》 2018年第10期提到汉堡和炸鸡，很多人第一时间想到的就是肯德基和麦当劳，实际上，此前遍布地铁口的赛百味和以炸鸡闻名的德克士也曾风头无两，不过现在却渐渐式微。
近日有消息称，关掉909家门店的赛百味计划再开3000家新型门店，主打绿色健康形象，而此前德克士的无人智慧餐厅也正式落地。
因此业内人士认为，“洋快餐”的第二梯队已经开始觉醒。
市场不景气“洋快餐”第二梯队开始自救和其名字“Subway”一样，赛百味的选址主要在人流密集的地铁口，据了解，赛百味常见的门店面积较小、店内装修简单，有时在人流集中的地铁口甚至不提供用餐的桌椅，顾客一般只能选择外带。
据外媒报道，2017年，赛百味销售额下跌了4.4%，门店关停900多家，是2016年的3倍，预计该公司在2018年关停的数量将继续增长。
此前赛百味在中国市场的目标是预计到2016年在中国的门店数量达到1100家，到2020年门店数量将达到3000家，但其官网目前信息公布仍停留在2013年，国内店铺数量在600家左右。
起源于美国南部得克萨斯州的德克士炸鸡同样遭遇着和赛百味一样的尴尬。
1996年，顶新集团收购德克士品牌，并在成都开了第一家门店。
彼时，顶新集团为德克士制定了一个“遍地开花”的策略，在全国各地布点，同时启动北京、上海、成都等新市场业务，顶新集团还表示，德克士要高速扩张，实现2040年大陆门店数达到2.5万家的长期目标，在当时被视为“狙击”麦当劳、肯德基的强劲对手。
但2015年后，德克士发展速度明显放缓，目前为止，德克士在全国约有2300家门店，和此前定下的雄伟目标相差巨大。
在门店大量关闭和开店速度明显放缓后，赛百味和德克士开始了自救。
2017年7月，赛百味公布了全新视觉和门店设计，从流出的图片来看，赛百味的新门店一方面凸显新鲜健康的元素，增加了陈列蔬果的柜台，店内可以直接取用，此外34%的墙面是用环保再生材料搭建，还有触屏点单区域，跟此前简易的门店相比显得很时尚。
取代麦当劳的快餐连锁老大赛百味加盟史一向低调的赛百味（Subway）三明治连锁餐厅最近让所有人都吃了一惊，因为他们的门店数量已超过了快餐业巨头麦当劳，坐上了全球连锁餐厅老大的位置。
去年年底，赛百味在全球共有33,749家餐厅，加盟店就超过2.6万家。
而麦当劳在今年2月提交给美国证券交易委员会的备案文件中披露，自己2010年底的门店数量为32,737家。
在全球范围内争夺“霸主”地位，对于在美国已接近饱和的连锁餐饮产业来说非常重要。
美国的高失业率和经济不确定性，对本国的餐馆行业冲击很大。
因此，连锁餐饮巨头为实现增长越来越寄望于海外市场，尤其是亚洲市场。
不过，麦当劳仍是按销售额计全球最大的连锁餐厅，去年实现销售收入240亿美元。
麦当劳发言人说，我们致力于做得更好，而不仅是做得更大。
赛百味预计，中国将最终成为该公司最大的市场之一。
大约9年前，赛百味在美国本土的餐厅数量便超过了麦当劳。
目前，赛百味在中国只有199家餐厅，据说2015年有望增至500家。
我来自美国弗雷德里克·德卢卡（Fred Deluca）是赛百味的创始人之一，当他还是一名17岁的高中生时，一心想着上大学，日后好成为一位医生。
有一天，弗雷德里克忧心忡忡地对他的朋友、核物理专家彼得·巴克博士说：怎样才能赚钱交学费呢？巴克博士曾在缅因州的老家见过一家生意兴旺的三明治商店，于是他对这个年轻人说，或许这个生意可以为你打下创业基础。
1965年8月，弗雷德里克向巴克博士借了1000美元，在美国康乃狄格州的布里波特办起了第一家出售新鲜三明治的小店。
作为经营计划中的一部分，他们制定了在营业的头十年里开设32家分店的目标，但时至1974年，赛百味只有16家分店。
弗雷德里克想有什么妙计呢？成立连锁加盟店吧！为什么不让其他人共同分享这个机会呢？弗雷德里克和巴克在随后的一年里果然达到了开设32个加盟店的目标，计划如期完成。
接着他们又提出了一个新目标：开设200家加盟店。
2015年中国快餐连锁十大品牌企业排名资料来源：产业信息网肯德基 肯德基总部位于肯德基州路易斯维尔市，是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅，在世界上80多个国家开设有14000多家肯德基餐厅，每天接待1200多万名顾客。
肯德基由哈兰·山德士上校于1952年创建。
主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。
麦当劳 麦当劳公司总部座落在美国伊利诺斯州Oak Brook，是拥有数十亿美元资产的国际性公司。
麦当劳是全球规模最大、最著名的快餐集团，从1955年创始人麦当劳兄弟和雷·克洛克在美国伊利诺斯州开设第一家餐厅至今，它在全世界的120多个国家和地区已开设了三万多家餐厅，全球营业额约104.9亿美元。
现在仍以快速的趋势迅猛发展。
在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。
真功夫 真功夫餐饮管理有限公司，1994年创立，直营店数及规模在全国领先，是中国最具影响力的中式快餐品牌。
真功夫在1997年自主研发电脑程控蒸汽柜，全球率先攻克中餐“标准化”难题，探索出中式快餐发展的新路，实现了整个中餐业“工业化生产”、“无需厨师”、“千份快餐一个品质”的夙愿。
德克士 德克士是中国西式快餐特许加盟第一品牌，最大的加盟连锁舒食快餐企业，德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994年出现在中国成都。
1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5000万美元，健全经营体系，完善管理系统，并重新建立了CIS系统，使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。
必胜客 以"红屋顶"作为餐厅外观显著标志的必胜客，如今已是全球最大的披萨专卖连锁企业之一，在遍布世界各地一百多个国家，每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。
必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。
必胜客公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐饮集团，百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32,500 家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。
赛百味凭什么超越麦当劳
更小型、更低调、更健康、更有选择性的赛百味就这么无声无息地把麦当劳挤下了连锁快餐店的头把交椅
在北京宣武门崇光百货新馆，穿过两道玻璃门，走下台阶到地下一层，抬眼就能看见楼梯斜对面的赛百味快餐店点餐柜台，三四个女服务员一边热情询问顾客的点餐需求，一边手脚麻利地现场制作三明治。
与隔壁宽敞优雅、装潢时尚现代的必胜客形成鲜明对比的是，这家全球连锁的三明治快餐店就在楼梯与过道之间稍嫌拥挤的空间里，摆放着几张餐桌餐椅供客人使用。
北京的春天，寒意还未完全退去，楼上大门外传来的丝丝冷风让这里也生出些许凉意。
可供选择的菜品有当天烤制的四款面包，培根、火腿等肉品，生菜、西红柿、青椒等新鲜蔬菜和让人开胃的酸黄瓜、泡橄榄，还有多款特制酱料，顾客可任意选择搭配。
尽管柜台前点餐的顾客络绎不绝，还有不少人排队等候，但大多数人点完即走，只有少数人会选择坐下来享用手中的美食。
就是这家不太起眼的赛百味快餐店，其美国的母公司在近期成为国内外各大媒体频繁报道的对象。
2011年3月7日，以销售三明治为主要业务的美国快餐连锁企业赛百味宣布，公司全球连锁店数量首次超过美国快餐业巨头麦当劳，成为按门市数量计的全球最大快餐企业。
找到扩张的好方式
统计显示，麦当劳去年底在全球有32737家餐厅，赛百味则有33749家，现已增至34225家，遍布于95个国家,目前已成为国际速食业大军的一个领先者。
这个辉煌成就，恐怕是赛百味的创始人弗雷德里克•德卢卡当年没有想到的。
1965年，德卢卡还是一名刚考上大学的高中
毕业生，年仅17岁。
如何才能赚取学费和零花钱？
德卢卡家的一位朋友建议他开一家三明治店，并借
给他1000美元作为创业基金。
“我执着地要上大
学，在思想上并没有意识到自己这辈子会和三明治
生意为伍。
”德卢卡回忆时说。
拿着借来的钱，他在康涅狄格州的布里波特办
起了第一家小店，出售新鲜的三明治。
而这一年，
雄踞快餐市场主导地位的麦当劳已经走过了10年
的初创岁月。
几乎白手起家的德卢卡和他的合伙人们，雄心勃勃的制定了他小资本创大业的经营计划：在营业的头十年里开设32家分店的目标。
不过，在1974年的时候，赛百味只开了16家分店。
如何能完成目标呢，德卢卡想出了连锁加盟的扩张模式——和其他人共同分享创业的机会。
结果证明这个决策是对的。
一年之后，他们完成了开设32个加盟店的目标。
此后，连锁加盟的方式帮助赛百味开始涉足北美洲以外的市场，并在1995年进入中国市场。
此时，赛百味在全球的连锁加盟店己超过15000家。
近几年皆被美国“企业家”杂志评选为第一名的连锁加盟系统。
据了解，赛百味的特许加盟，是纯加盟的方式，加盟者做了投资之后，有自主经营权，有管理权，店也是属于投资者名下的，公司还会提供专门的培训和质量控制，以确保三明治食品的品质。
主打健康牌
“7种赛百味三明治的脂肪含量低于6
克”，这是在美国和加拿大随处可见的广告标
语。
如果说，赛百味早期的扩张依仗了连锁加
盟这个适应市场的经营模式，后期的扩张，包
括其能够超越麦当劳，则与其打造的在快餐行
业里与众不同的品牌形象定位——健康——分
不开。
2000年，德卢卡收到一封信，一位母亲说
他的儿子经常以赛百味低脂三明治为主食，结果一年之后体重从193公斤减到了88公斤，这位母亲特意写来感谢信向赛百味表示感谢。
赛百味抓住机会，将健康理念包装推出，以“不是所有快餐都会肥胖”为宣传口号，名噪一时。
事实上，赛百味的创始者们起初并没有想到将低脂健康作为最大的营销卖点，只是希望在制作的三明治里尽可能多放蔬菜。
“后来，我们的广告公司在做推广活动时发现这是很好的宣传，顾客也会感兴趣，于是就把他们包装成了一个卖点。
”德卢卡回忆说。
一切就在不经意间发生了。
赛百味崇光店的经理李雪表示，新鲜无油炸是他们三明治的主要特色，且蔬菜量比肉量要大。
为保证面包新鲜和口感，她们店大概每2～4小时就得烤一次面包。
“这几年生意的确是越来越好，来买三明治的人数量大增，主要是年轻人。
”已经在这里工作四年的李雪有些眉飞色舞地向记者介绍。
成功的秘诀有很多
新华信市场研究服务研究总监黄国安分析指出，赛百味的门店数量能超过麦当劳，被很多人认为是个不小的新闻，因为在人们心中，麦当劳才是快餐业的代表。
事实上，若以销售额计算，赛百味营业额仍不及麦当劳。
麦当劳去年营业额达240亿美元，仍占据全球连锁餐厅头把交椅。
黄国安认为赛百味能快速开店最关键的原因是如今的消费者更加注重自己的健康，尤其在欧美国家，而赛百味的产品恰好就有这种相对健康的理念和特征，比麦当劳要占优势。
市场的容量越来越大，开店的速度自然就会加快。
而相对麦当劳严格的连锁式，赛百味采取的加盟特许经营模式也更容易些，资金门槛更低。
另外，由于门店面积小，要想服务更多人群，就需要建更多店。
“大概在8年前，美国的赛百味门店就超过了麦当劳”他说。
细心的顾客也许会发现，与麦当劳在闹市区的选址理念不同，赛百味餐厅通常是在一些不太起眼的角落里低调经营，比如汽车展厅、电影院周边，或一些交通要道如码头、地铁中转站等，方便人们购买后就拿走。
黄国安告诉记者，这种非常规、成本更低的选址方式也在某种程度上成就了赛百味店面的迅速扩张。
有人在英国的《卫报》撰文评论说：赛百味可能正是得益于他的低调。
相比之下，它的竞争对手麦当劳却显得十分耀眼，也因此备受关注。
比如很多人倾向于把肥胖的增加，与垃圾食品联系起来。
动物权益保护与环境恶化也与之扯上了关系。
抗议者引发的受人瞩目的官司给麦当劳带来了不少麻烦，从而进一步损害了麦当劳的声誉。
约五六年前，麦当劳就因此关闭一些门店。
赛百味发言人威诺格拉德则认为自己公司成功的关键在于坚持不上市。
“这是我们的选择，原因是它让我们能够专注于产品质量和餐馆建设……不因财务报告等与上市公司相关的事情分心。
”他曾对媒体表示。
赛百味加盟店的特色：美食三明治，精选面粉精心现场烘烤的面包的香味，再加上精心秘制的酱油使得三明治味道更加鲜美。
赛百味加盟店的烤面包的场所，都拥有自己的赛百味加盟店烘烤专员，每一位专员都会精心为顾客烘烤食品。
在赛百味加盟店里，我们有各种各样的菜单选择提可以满足不同口味的消费者，简易性，我们有一个易于管理操作的服务环境和就餐环境，可以使消费者非常便捷的消费。
中国将是发展重点
确实，现在从销售额来看，麦当劳
仍然是连锁快餐业的老大，2010年麦当
劳的销售额在240亿美元左右，而赛百
味的全球总收入仅为152亿美元，其中
还有105亿美元是在美国本土的销售收
入。
虽然赛百味在全球的餐厅数量超过
了麦当劳，但是在中国的发展还远远不
及麦大叔，在巨大中国市场却显得过于
“低调”，目前赛百味在中国的餐厅总数为199家，麦当劳的数量大概在1300家，这与赛百味进入中国市场较晚有关，1995年进入中国市场的赛百味整整比麦当劳晚了5年。
据新华信市场研究部门去年7月的一项调查显示，听过赛百味并且了解的大概占10％，听过而且去过的占18％，听说过但没有去过的则达到40％。
这足以说明赛百味在中国的消费者中认知度不够。
有市场分析人士指出，赛百味在中国面临的另外一个挑战就是口味问题。
虽然它的产品更健康，但口味比较清淡，口感也不是很好，而中国人比较倾向于传统的色香味俱全的食品。
就记者走访的几家北京的赛百味餐厅来看，顾客普遍反映的一个问题是相对麦当劳而言，赛百味的价格比较贵。
一般一个三明治售价在23左右元，再加一杯饮料，简单的一顿饭要花去28元，甚至还有四五十的。
而麦当劳简单的一个套餐要相对便宜一点。
记者采访时发现，大多数光顾赛百味的客人都参与了在团购网上的优惠活动，这样价格能便宜一半。
李雪介绍，事实上公司总部一直在积极支持赛百味适应中国市场的努力。
除了价格方面的优惠活动，为迎合中国人喜爱热食的习惯，总部还特意给店里配备了快速加热烤箱。
可以看到，迟来的赛百味正在中国市场暗自较劲。
赛百味开发总监费尔特曼说，预计到2020年，Subway海外餐厅数量将超越美国本土，而中国将是未来重点发展的市场，预计2015年有望增至500多家。
