Omega-3关于健康 成长你不得不知道的秘密

（三）这几类人，一定要好好补充欧米茄3！如果我们作为日常的保健，吃欧米茄3的话，30%纯度的。

怎么看呢？你看它一粒是多少毫克，如果是1000毫克一粒的话，你看它含的EPA和DHA加起来的数字，是不是达到了300以上。

如果它是500毫克的胶囊，EPA和DHA的含量应该是超过150毫克。

国内的标识模式，都是每100克含有的EPA和DHA，加起来是不是超过了30克。

一定要看那个标识，如果看不懂标识，你最后发现钱白花了，买的东西根本不是好东西。

最好的纯度，应该是超出60%，甚至达到70%，也有好的可以达到90%，但是价格各方面肯定会高。

现在国内我认识的厂家，我跟厂长也谈了，也看了他的产品，也试吃了他的产品，我觉得他这个产品还是不错的。

他为了解决不纯的问题，用了α－亚麻酸，他把植物的欧米茄3和动物的欧米茄3放在一起，这样他报给卫生部的纯度，保守一点是高于60%，但实际上他真正里面纯度已经达到了73%。

我为什么敢试吃？就是因为我看到它的纯度是足够高了。

纯度够，我们至少放心一点，因为在不同的健康状态下，我们吃欧米茄3的剂量是不一样，当我们吃大剂量的时候，这时候我们吃进去的饱和脂肪酸是不多的，因为60%都是不饱和脂肪酸，是对我们身体有好处的。

所以一定要吃高纯度的欧米茄3产品，特别是我们要解决血脂问题，或者是血压问题，或者是血管的问题的时候，更要吃高纯度的欧米茄3制品。

吃欧米茄3，除了日常保健，也就是保证大脑的营养，保证骨头的营养，保证身体细胞的营养以外，它还有其他的什么好处呢！我这里简单跟大家说几条，第一个，能降低血脂里头的甘油三酯。

甘油三酯高，能够通过鱼油来帮助我们降低，在国外的杂志上都能看到的，经过临床实验，已经确确实实证明有降低我们甘油三酯的作用。

第二个，降低血压。

也就是说欧米茄3有帮助我们降血压的作用。

但是这里有一点，我希望提醒那些吃完深海鱼油，或者吃完欧米茄3血压下来的朋友，你发现你的血压下来了，千万不要随便停降压药。

欧米茄-3脂肪酸，你补充了吗？Omega-3脂肪酸是一种双键结构，因此而成为一种构建细胞膜和脑组织发育的重要工具。

由于身体自身不能产生Omega-3，必须通过食物获得。

Omega-3脂肪酸最容易消化的形式是金枪鱼和鲑鱼等肥鱼，但有些蔬菜，坚果和油也可以提供人体需要的Omega-3。

绿叶蔬菜菠菜，生菜和甜菜是一些含Omega-3，叶酸和维生素C丰富的蔬菜。

美国癌症协会提醒消费者，过度烹饪会大大减少绿叶蔬菜的营养成分。

蒸和轻炒菠菜和甜菜是理想的烹饪方式，而生菜最好生吃。

十字花科蔬菜十字花科是一个大植物家族，有时也称为白菜家族，主要是根据其叶子，外观和4花瓣结构而定义的。

它包括萝卜，花椰菜，抱子甘蓝，羽衣甘蓝和白菜等不同品种。

大多数十字花科蔬菜需要经过烹饪才可以食用，有些营养专家还认为生吃十字花科蔬菜应该考虑服用碘营养补充剂。

南瓜南瓜是极好的Omega-3脂肪酸来源，南瓜籽和果瓤都包含大量Omega-3。

南瓜的吃法有很多，既可以炒菜，也可以剁碎煮粥。

坚果和油根据素食学会的报告，从植物来源获得全部Omega-3的人应该考虑在饮食中添加核桃，油菜籽和亚麻营养补充剂。

此外，这些坚果制成的植物油还是制作沙拉的美味添加剂。

ω-3的功能ω-3 包括三种脂肪酸：α- 亚麻酸、 DHA 、 EPA ，前者存在于亚麻油（又名胡麻油）中，后二者存在于鱼肉、鱼油、海藻中，是人体不可缺少，自身不能合成必需靠体外摄取的不饱和脂肪酸。

它们有下列生理功能：1 、可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，具有降血压、预防心血管病的功效；2 、可抑制血小板凝集，防止血栓形成和中风；3 、预防炎症和哮喘；4 、降低血糖，预防糖尿病；5 、预防乳腺癌和直肠癌；6 、促进脑细胞发育、提高脑细胞活性，提高记忆力；7 、增强视网膜的反射力，预防视力减退；8 、防止老年痴呆。

α-亚麻酸还具有减肥的功效。

α亚麻酸是人体必需而又不能自主合成的多价不饱和脂肪酸。

关于鱼油（欧米伽-3）的几个残酷真相1.多吃鱼可以补脑健心，是真的吗？残酷的真相：不是。

马克·吐温曾收到一封初学写作的青年的来信，这位青年听说吃鱼能补脑，便询问大师该吃多少鱼，吃什么鱼才能成为作家。

马克·吐温答曰：依我看，你必须吃一对鲸鱼才行。

大师的调侃之余，告诉我们一个事实，虽然海鱼体中确实含有对大脑发育、对心血管有益的欧米伽-3不饱和脂肪酸，但仅仅想靠吃鱼来补充，远达不到人体每日所需。

据统计，中国人目前每天欧米伽-3的摄入量为49毫克，而中国营养学会推荐每天摄入250-2000毫克。

中国人食谱上常见的鱼多为淡水鱼，欧米伽-3含量很低，况且很少有家庭能做到顿顿吃鱼，加之欧米伽-3在高温烹煮之后会有所损失。

因此，想靠吃鱼来达到补脑健心效果的美梦，恐怕要破碎了。

2.鱼油和鱼肝油是同一种东西？科学的真相：不是。

对比一下鱼油和鱼肝油，它们的差异是显而易见的。

*成分不同：鱼油的主要成分是欧米伽-3不饱和脂肪酸中的血管清道夫EPA和脑黄金DHA。

鱼肝油的主要成分是维生素A和维生素D。

*提取部位不同：鱼油提取自鱼的全身，主要是肌肉部分。

鱼肝油顾名思义，提取自鱼的肝脏部分。

*使用人群不同：鱼油多为中老年人日常保健服用，部分纯DHA 的产品对胎儿和婴幼儿的大脑发育有好处。

而鱼肝油主要为缺乏维生素A和D的婴幼儿服用。

3.从世界范围看，哪种保健品最畅销？统计学真相：鱼油在国外，“鱼油热”于上世纪80年代中期便已兴起。

随着科学家对鱼油的研究进一步深入，鱼油中欧米伽-3不饱和脂肪酸对大脑和心血管的益处被不断开发，因此造就了鱼油类保健品经久不衰的神话。

从2002年至今，国际鱼油市场规模以每年8％的速度在壮大。

*北欧：北欧对鱼油的认可程度相当高。

北欧人有着补充鱼油（欧米伽-3）产品的传统，挪威健康署推荐儿童从4～6周起开始补充鱼油，而且孕妇们也都能从保健部门领到免费的鱼油。

*英国：英国是保健级鱼油产品的生产加工大国。

◆欧米伽 3是什么“鬼”？近些年，有一种称这“欧米伽3”的保健品很是流行，宣称的功能多么强大，让众多人争相购买，那么这个欧米伽3又是什么鬼呢？“欧米伽 3 ”有多种写法： OMEGA-3，ω-3、Ω-3，中文称“奥米茄-3 ”、“欧美加 3 ”。

说白了就是油脂中的一种不饱和脂肪酸，不过是一组多元不饱和脂肪酸。

上世纪70年代，人们发现了生活在北极圈、靠海上捕鱼和在雪地里打猎为生的因纽特人（我们通常所说的爱斯基摩人）很少患心血管疾病，科学家研究发现，可能与他们饮食中欧米伽3脂肪酸摄入较多相关，然后各国科学家纷纷投入到欧米伽3脂肪酸研究中。

研究表明，ω-3具有抗炎症、抗血栓形成、降低血脂、舒张血管等的特性，对于心血管健康、关节疼痛、抗衰老、控制血糖等都有很好的疗效。

但多数人都知道ω3，却很少有人知道ω6和ω9，其实ω6和ω9都ω3的“好兄弟”。

那么ω6与ω9是否对人体也有何益处呢？三者又是什么样的关系呢?ω6与ω3一样，也是一种不饱和脂肪酸，在人脑中的不饱和脂肪酸的含量中，平分秋色、各占一半。

ω6能够保证人体胆固醇的正常运行，ω6能产生供人体生命功能所必须的激素类化学物质前列腺素。

联合国粮农组织曾发表有关食用油脂建议，ω3与ω6脂肪酸作为必需脂肪酸，在细胞膜结构中起着非常的重要作用。

由于他们争夺同一种酶并且具有不同的生物作用，因此在饮食中保持ω6与ω3的平衡至关重要。

ω3食物主要来源有：深海鱼类、海豹(海狗)、海藻、亚麻籽、紫苏子、南美油藤、奇亚籽、牦牛。

最常见的来源就是深海鱼类中提取的ω3，但是需要注意必须是深海鱼类中才富含ω3。

深海鱼油中富含EPA、DHA等不饱和脂肪酸成分，具有很好的降胆固醇、软化血管的保健效果。

判断鱼油质量好坏的标准就是EPA、DHA含量的高低。

（DHA，俗称脑黄金，属于ω-3不饱和脂肪酸，EPA属于ω-3系列多不饱和脂肪酸。

）欧米茄6在人体内至关重要，胆固醇必须与欧米茄6的亚油酸相结合，才能正常运转和代谢；人脑中的不饱和脂肪酸欧米茄6（OMEGA6）和欧米茄3（OMEGA3）各占一半；ω6的食物来源十分丰富，在玉米、大豆及植物油中、猪肉、牛肉、羊肉以及亚麻籽油、大麻籽油中都有其身影。

（二）补充欧米茄3前，一定要知道这点，要不反而可能有害！今天给大家讲一讲欧米茄3对我们身体的好处，让大家通过对欧米茄3的了解，知道为什么日常保证自己的健康要吃一点欧米茄3类的东西。

过去我们叫做深海鱼油，大家都知道，到处都可以看到卖深海鱼油的，但是深海鱼油当中欧米茄3的纯度是非常重要的。

今天先讲讲欧米茄3的好处是什么？也就说我们为什么要吃欧米茄3，吃欧米茄3到底对我们身体有什好处？欧米茄3因为它是我们身体当中必须的一种不饱和脂肪酸，我们身体是不能合成的，所以只能从外面来补充。

补充的方式，就是吃含有高纯度的鱼油，现在叫做欧米茄3鱼油，已经不单纯是简单的深海鱼油了。

或者每天适当吃一点含欧米茄3的食物，像核桃。

但实际核桃里头欧米茄3的含量是不够的，因为核桃里头含有很多其他的油类的物质，所以你大量吃核桃也不行，核桃是15克一个食品交换份，你吃多了，会导致我们身体肥胖，或者其他的问题，核桃我们适当的吃，不是让大家拼命吃，一天吃一大堆核桃是不行的，这点大家要清楚。

第二，鱼里头也有欧米茄3，但是大家一定得清楚，鱼本身是不生产欧米茄3的，它主要是把藻类的东西，把它吃的食物当中的欧米茄3，在自己身体内蓄积，所以我们能吃到鱼的欧米茄3。

为什么我们要吃深海鱼呢？就是深海鱼，第一是水温偏低，再有它能吃到海里藻类东西，淡水鱼的欧米茄3含量就比较低了，因为我们在给它的饲料里，很少有这类含欧米茄3的东西，所以它的含量是比较低的。

现在来说，因为我们的工业越来越发达，现代的这种提纯技术越来越高，所以现在补充欧米茄3最精准，最直接，最简单，最好的方法，就是吃欧米茄3纯度比较高的深海鱼油。

大家记住，这个纯度非常重要，因为你吃30%纯度和70%纯度的是不一样的。

现在市面上买的，大部分都是30%纯度的，过去中国生产的，都没有30%的，只有10%，甚至7%纯度。

现在国内也有好的产品了，提纯技术也好了。

现在普遍来说，我们在市面上能看到的鱼油，是30%左右，也就是EPA加DHA的含量是30%左右，这就算是及格线了，最好是50%的。

欧米伽3和欧米伽6你了解吗
人必需吃的脂肪酸有两种：欧米伽3和欧米伽6。

欧米伽3也叫Ω3、亚麻酸、α-亚麻酸，是人必需吃的一种油的营养成分。

欧米伽3是构成细胞膜、激素、生物酶、神经、大脑、视网膜等最核心的物质，缺乏它会免疫下降、炎症失控、慢病爆发、智力下降、寿命减短。

人类有58种以上的慢性病与缺乏欧米伽3有直接的关系。

细胞膜缺乏Ω3，就会脂肪酸失衡，细胞膜就会失去通透性，也就是说：养分进不去，垃圾毒素排不出，细胞早衰亡。

同时，由于细胞膜不完整，细胞往往会被细菌、病毒、自由基的攻击，造成各种炎症、癌症等等，而这些炎症都是无法通过现代医学手段去治疗的。

欧米伽3是以紫苏油、亚麻油、火麻油、沙棘油为代表，核桃里也有少量。

欧米伽6脂肪酸是以花生油、玉米油、豆油、菜籽油、芝麻油为代表。

必需脂肪酸欧米伽6和欧米伽3之间有个平衡的关系，一般以4：1为好，这样可以百病不侵了。

可是，由于欧米伽3的来源极少，在常用的食用油中含量几乎为零，尤其是现代人大量的食用肉蛋奶、精米精面，花生油等，这些食物更是需要欧米伽3帮助净化血液、调整脂肪酸的平衡。

调查表明，现实情况是欧米伽6和欧米伽3的比例高达40∶1以上，欧米伽3的严重缺乏，导致高血压、高血脂、糖尿病、癌症，及各种慢性病如井喷式的爆发。

#食疗调理。

欧米伽3脂肪酸常识欧米伽3脂肪酸常识1、欧米伽3脂肪酸的认识1971年丹麦医学家戴伯格（Dyeberg）博士在格陵兰岛流行病调查中发现，爱斯基摩人不仅冠心病、心肌梗塞的发病率很低（只有丹麦人的1/10），而且类风湿性关节炎、红斑狼疮等自身免疫性疾病也明显低于白种人。

分析认为这与爱斯基摩人大量食用北冰洋的海鱼、海兽（海狗、海豹）有重要关系。

从海鱼中提取的鱼油富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），同属ω-3系列多不饱和脂肪酸，是维持人体发育、生长和正常生理功能的必需肪脂酸。

自此，ω-3的健康作用也开始进入人们的视野。

2、我国欧米伽3产品的历史1979年，上海鱼品厂投产了鱼脂酸丸，它含EPA 9%，DHA 13%，这应该是国内最早的鱼油类产品。

后来，留美中国学生和华裔美国人，把国外的鱼油制品介绍到我国。

当时，标称“深海鱼油”的鱼油保健品吸引了不少非常重视自身健康的我国消费者。

虽然一瓶深海鱼油价格贵达数百元，还是有众多消费者购买。

眼明手快的外国客商和中国进口商们抓住了这一机会，大规模地进口深海鱼油制品。

1998年开始上海又有了第一家企业进行了欧米伽3脂肪酸产品的生产，“展望生命蛋”系列营养鸡蛋。

是通过给鸡喂食特殊的饲料，经过鸡体的吸收再转化成富含欧米伽3脂肪酸的鸡蛋，更利于人体的有效吸收。

后来该企业又研发高纯度的欧米伽3脂肪酸胶囊“保尔胶囊”，是以深海鱼油、亚麻籽油、紫苏籽油经过提纯后的ω-3产品，其ω-3有效成分可达60%，而如今市场上鱼油中的ω-3含量远远达不到。

二、欧米伽3脂肪酸的功能原理1、EPA和DHA属于必需脂肪酸ω-3脂肪酸，这种脂肪酸主要分为EPA和DHA两大类，都属于多不饱和脂肪酸。

同时，这种脂肪酸是人体无法合成的，必须从外界摄取，又被称为“必需脂肪酸”。

世界卫生组织和世界粮农组织曾发布声明，称除了沿海居民，人们普遍缺乏这种脂肪酸。

一旦缺乏将会导致多种慢性疾病的产生。

2、欧米伽3脂肪酸对人体健康的作用研究证实，ω-3对人体的健康有以下几个方面的积极作用：（1）、降低血脂、胆固醇和轻微降血压，预防心血管疾病。

神秘的营养物质欧咪伽-3作者：宋奇思来源：《现代养生·上半月版》 2012年第1期1971年，丹麦科学家、医学博上戴尔伯格带领医学研究小组在格陵兰岛上进行医学调查时，发现常年生活在当地的爱斯基摩人很少患有心肌梗塞、脑中风之类的慢性病。

冠心病的发病率仅为美国、加拿大、丹麦人的1／10。

因为岛上各种致命性的慢性病发病率很低，爱斯基摩人以长寿而闻名。

戴尔伯格医学研究小组的这一发现，引起了科学界的广泛关注和重视。

经过进一步研究确认，格陵兰岛上的爱斯基摩人之所以能少病长寿，其直接原因是：他们的膳食中含有大量的欧咪伽-3((Ω-3)这种神秘营养物质。

随着全世界科学家的深入研究，涉及Ω-3这种神秘营养物质会影响地区人群的身体健康和寿命长短，又陆续有些新的发现。

以希腊克里特岛为代表的地中海膳食模式，因为食物中含有丰富的Ω-3和单不饱和脂肪酸(Ω-9)而显得十分优越。

在一项涉及希腊、意大利、荷兰、日本和美国等不同国家12000人的调查中，希腊克里特岛上居民的身体条件明显优于其他地方。

岛上居民心脏病的患病率和死亡率全球最低，癌症死亡率只有美国的1／20；各种疾病的死亡率只有其他国家的一半。

科学家在调查中发现了一种奇怪现象：岛上居民的膳食中摄入脂肪很多，其摄入脂肪的热量占总热量的比率高达40%。

照理说这样高的脂肪摄入，会导致冠心病、脑中风等疾病的高发。

然而，实际上他们的这些疾病的发病率却相当低，寿命也较长，而且生命质量相当好。

这是为什么呢？通过大量实地考查发现，原来，克里特岛居民一贯奉行地中海膳食模式，其中，脂肪摄入主要是经过冷榨处理的富含Ω-3和Ω-9（单不饱和脂肪酸）的橄榄油。

橄榄油被誉为“长寿油”、“液体黄金”。

科学家在中国广西巴马瑶族自治县和日本冲绳县两个世界知名长寿县的食物研究中发现，那里的人们之所以长寿，是因为食物中含有一种被科学界称为Ω-3的神秘物质。

在广西巴马，90岁和100岁以上的老人分别由全国第三次人口普查的242和44人，上升到第四次人口普查的291和66人，到第五次人口普查时，已经增加到531和74人。

你知道什么是Omega,3吗？营养学家和专业医护人员皆认同Omega-3脂肪酸对人类整体健康的重要性。

它是一组多元不饱和脂肪酸，常见於鱼类和某些植物中。

要保持身体强健，必须在日常饮食中摄取均衡份量的Omega-3。

这种脂肪酸对心血管健康和脑机能运作有重大帮助，同时可促进正常生长与发育。

在人生每个阶段，人体都需要它。

重要的Omega-3脂肪酸Omega-3脂肪酸包括EPA (二十碳五烯酸)、DHA (二十二碳六烯酸)及ALA （亚麻酸）。

EPA与DHA对健康极为重要，直接影响心脏、脑部、眼睛、神经系统、肾脏的正常运作。

这些人体必需的脂肪酸已证实能减低罹患心血管病及炎症的机会。

EPA与DHA之所以如此重要，除与健康息息相关之外，还因为人体无法有效制造它们。

Omega-3脂肪酸好处多多研究显示，EPA与DHA可帮助预防动脉内出现脂肪沉淀和血凝块，防止中风及心脏病。

研究还指出，EPA与DHA有助减少罹患可能引致中风及心脏病的其他冠状动脉病，是心脏健康的保护神。

同时，它也对脑部健康有很大的好处。

脑部需要Omega-3来维持良好运作，因为脑部有60%是由结构性脂肪组成(其中大部分为DHA)，故需定时摄入如Omega-3等“好脂肪”，才能保持运作正常。

缺少Omega-3可能引致阅读障碍、忧郁症及躁狂症、记忆力衰退、老年痴呆症及失智症等疾病。

哪些天然食物含Omega-3含Omega-3的天然食物包括植物性和动物性两类，植物类如籽类、坚果等，可供给人体ALA，在体内转为对健康极为重要的EPA与DHA脂肪酸；动物类里有含高脂肪的鱼类，如鲱鱼、沙丁鱼、三文鱼（鲑鱼）等，可直接向人体提供EPA与DHA。

为确保在日常饮食中摄取得到必需份量的Omega-3，您必须每周进食最少两次含高脂肪鱼类并经常食用牛奶、奶酪、鸡蛋等含Omega-3的食品，否则您的身体便会欠缺Omega-3脂肪酸。

不少人喜欢用葵花籽油和玉米油炒菜，实际上，这两种油里富含促进脂细胞生长的Omega-6脂肪酸，容易使人发胖，建议大家更多食用菜籽油（colza）、核桃油和花生油（arachide），增加摄取Omega-3的成分。

人体欧米伽3吸收率-概述说明以及解释1.引言1.1 概述欧米伽3脂肪酸作为一种人体必需的营养物质，广泛存在于鱼类、坚果和一些植物油中。

研究表明，欧米伽3脂肪酸对人体的健康起着重要的作用，包括但不限于降低心脏病风险、改善心脑血管功能、提高认知能力和免疫系统功能等。

然而，人体对欧米伽3脂肪酸的需求与其吸收率密切相关。

尽管我们可以通过饮食摄取到欧米伽3脂肪酸，但人体对其吸收的效率却有差异。

因此，了解人体欧米伽3的吸收率及其影响因素对于优化健康成为至关重要。

本文旨在探讨人体欧米伽3脂肪酸的吸收率，并分析影响其吸收的因素。

通过深入了解人体对欧米伽3的需求以及其吸收机制，我们可以探索提高人体对欧米伽3的吸收率的方法，从而更好地满足我们的健康需求。

在接下来的部分，我们将首先介绍欧米伽3的作用，然后深入探讨人体对欧米伽3的需求，最后总结影响欧米伽3吸收率的因素，并提出改善吸收率的方法。

1.2文章结构文章结构部分内容如下：文章结构是指整篇文章的组织架构和章节安排。

本文将按照以下结构进行论述：第一部分是引言部分，包括概述、文章结构和目的三个方面。

在概述中，将简要介绍人体欧米伽3吸收率的重要性和研究现状。

然后，说明文章的结构，即各个章节的顺序和内容安排。

最后，明确文章的目的，即探讨人体欧米伽3的吸收率及其影响因素。

第二部分是正文部分，主要分为两个方面。

首先，介绍欧米伽3的作用，从科学角度解释其对人体健康的重要性，并列举相关的研究和实证结果。

接着，讨论人体对欧米伽3的需求，包括摄入建议和影响摄入需求的因素，以帮助读者更好地了解人体对欧米伽3的真实需求情况。

第三部分是结论部分，主要分为两个方面。

首先，分析欧米伽3的吸收率受到哪些因素的影响，包括摄入形式、胃肠道吸收能力、与其他营养素的相互作用等方面。

然后，总结提高人体欧米伽3吸收率的方法，包括调整饮食结构、合理选用补充剂和改善消化系统功能等方面。

通过以上章节的安排，本文将全面阐述人体欧米伽3的吸收率问题，并为读者提供相关的科学论证和应对方法。

欧米伽3鱼油的功效和作用有哪些？大量研究发现，吃鱼(深海冷水鱼富含欧米伽-3)对维持健康有极大帮助，可明显降低冠心病的死亡率，于是补充高纯度、高含量的鱼油就成为人类健康的必需。

那么欧米咖3鱼油的作用和功效有哪些呢？1、EPA和DHA的作用EPA——畅通血管：有助于保持血管畅通，预防血栓产生，阻止中风或心肌梗塞的发生;清除血液中堆积的脂肪，预防动脉硬化及阻止末梢血管阻塞的发生。

DHA——健脑益智：是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础，可以促进、协调神经回路的传导作用，以维持脑部细胞的正常运作。

用脑过度的学生及上班族适当补充DHA可以增强记忆力、集中注意力与提高理解能力，而老年人补充DHA则有助于活跃思维，预防老年痴呆症2、改善血液中脂肪状态、降血脂血脂过高是导致高血压、动脉硬化和心脑血管疾病的根源，因此纠正高血脂是治疗和预防高血压及心、脑血管疾病的关键。

美国俄勒岗大学卫星科学中心，他们以含有EPA及DHA的鲑鱼为主体食物，供给被试者连续食用十天后，结果健康人的血中胆固醇降低17%，甘油三酯降低40%，而高血脂的人胆固醇降低20%，甘油三酯猛降低67%之多，说明EPA有明显降血脂作用，而降甘油三酯的作用远比降胆固醇的作用强。

EPA制造前列腺素的主要成份，能保持血压正常和降低胆固醇及甘油三脂水平。

3、健脑益智深海鱼油中的DHA成分是另一种特殊的不饱和脂肪酸，是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础。

科学家发现在脑部的“神经元突起细胞”中含有大量的DHA成分，使得脑部的神经传导物质能比较容易传达正确的讯息。

因此DHA所扮演的角色是：促进、协调神经回路传导作用，以维持脑部细胞的正常运作，从而增强集中力、记忆力、注意力。

美国布朗大学和罗德岛大学最近公布了长达8年的补充鱼油和不补充的大宗临床对比研究，补充鱼油者大脑海马回和闹容积增加，认知功能增强和脑萎缩减少，对照组结果相反，脑萎缩明显(下图A补充组，B对照组)。

欧米伽三都有那些功效?欧米伽三其中富含大量脂肪酸，以及饱和脂肪酸等，经常食用可以治疗一些身体血液类疾病，还可以有效预防心脑血管疾病，是属于一种保健品，非常适合中老年人群食用，平时食用欧米伽三还可以有效降低身体胆固醇以及血管疾病，还可以有效缓解心脏病改善心脑血管疾病，对人体有很大好处。

★功效★★促进心血管健全Omega-3能降低血液中的LDL“不良”胆固醇和甘油三酸酯量，同时提升HDL“良性”胆固醇量。

它也能令血管变得更畅通无阻、更健康及更有弹性，同时还能减少挤满胆固醇的血小扳，并防治能阻塞血管的凝快之形成。

这将会大幅度地减低心脏病发作或中风地风险。

★解除关节酸痛不适Omega-3具有消炎作用，能减轻肿痛，舒解关节炎的不适感觉。

临床研究证实能减轻晨间的僵硬不适，关节比较不会一碰就痛或肿痛，还能减轻疲劳。

★消除偏头痛临床研究显示，Omega-3能帮助抑制导致疼痛和发炎的“不良”前列腺素之分泌。

它也能减少血液的粘度，以促进脑部的血液循环。

这将会减少偏头痛的发作次数，亦能减低其严重程度和待续时间。

Omega-3是营养补给品。

★令皮肤焕发青春健康Omega-3能令皮肤均衡保湿及保持健康。

它能强化围绕于每一个细胞周围的纤柔细胞膜，使细胞获得充足滋养，同时能有效地把细胞内的废物予以排除。

它能使真皮层分泌出更强力的胶原和弹性纤维，帮助消除皱纹和细纹，并挺实渐呈松弛的皮肤。

因缺乏Omega-3而引致的常见皮肤问题包括皮肤粗糙、密集的污斑、脚跟龟裂、湿疹、牛皮癣、粉刺、黑头及白头。

★降血糖预防糖尿病★糖尿病患者通常具有较高的甘油三酸酯及较低的高浓度脂蛋白含量，而omega-3可以帮助降低甘油三酸酯及脱辅基蛋白——引发糖尿病的“元凶”——的含量，同时提高高浓度脂蛋白含量。

★结构组成ω-3脂肪酸成份主要有三种，重要的ω−3必需脂肪酸包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)，这三者均为多不饱和脂肪酸。

ω-3脂肪酸科普知识17问1、为什么不饱和脂肪酸是人体不可缺的脂肪酸？脂肪酸的饱和和不饱和的主要依据是脂肪酸的分子是不是有不饱和键（即双键）。

不饱和脂肪酸的最大特点是不够稳定，特别是遇到高温就会分解成自由基。

不饱和脂肪酸按其来源分为油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯中酯等。

也可按照其化学结构分为ω-3（亚麻酸）、ω-6（亚油酸）、ω-7（棕榈酸）、ω-9（油酸）。

现在通常所说的不饱和脂肪酸主要指ω-3系列和ω-6系列脂肪酸。

不饱和脂肪酸之所以被称为人体必需脂肪酸，因为人体一旦缺乏不饱和脂肪酸，那么人体的免疫、心脑血管、生殖、内分泌等系统就会出现紊乱，从而引发高血脂、动脉粥样硬化、风湿病、糖尿病等一系列疾病。

根据最新的研究，不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸还具有预防心脑血管疾病、癌症、糖尿病及痴呆等疾病。

2、为什么脂肪摄入不合理也会使人致残致死？据卫生部统计，2005年我国有750万人死于慢性病。

世界卫生组织预测，如果不采取相应的措施，在未来10年中，全球将有3.88亿人死于慢性病。

世界卫生组织还指出：假若每年能将慢性病的死亡率降低2%，那么今后10年将有3600万条生命得以挽救。

而造成慢性病大幅上升的原因就是膳食结构不合理（主要是脂肪摄入不合理）、运动不足和吸烟三大危险因素。

其中脂肪摄入不合理被列为头号危险因素。

据来自卫生部的数据显示，中国目前约有1.6亿高血压患者，3亿名超重患者。

脂肪摄入不合理会导致心脑血管疾病、糖尿病的发生，而这些疾病在慢性疾病中占有相当大的比例。

因而脂肪摄入不合理，不仅会导致人患上慢性病，到晚年长期卧床不起，或与轮椅打交道，而且还会导致人死亡。

3、为什么中国人普遍缺乏ω-3？据统计，中国有10亿人以上的人体内缺乏ω-3，原因何在呢？原来这与中国人摄入的脂肪有关，由于动物脂肪容易造成肥胖和心血管疾病，因此人们早已改食植物油脂了，如豆油、花生油等。

几乎所有的人都认为，植物油是绝对安全的。

omega3的功效和作用Omega-3，又被写作Ω-3、w-3、n-3，中文称“欧美加3”、“欧米伽3”，为一组多元不饱和脂肪酸，在化学结构上，Omega-3是一条由碳、氢原子相互连结而成的长链(18个碳原子以上)，其间带有3-6个不饱和键(即双键)。

下面就由店铺为大家介绍下Omega-3的功效和作用，希望对大家有帮助。

omega3的功效和作用促进心血管健全Omega-3能降低血液中的LDL“不良”胆固醇和甘油三酸酯量，同时提升HDL“良性”胆固醇量。

它也能令血管变得更畅通无阻、更健康及更有弹性，同时还能减少挤满胆固醇的血小扳，并防治能阻塞血管的凝快之形成。

这将回大幅度地减低心脏病发作或中风地风险。

解除关节酸痛不适Omega-3具有消炎作用，能减轻肿痛，舒解关节炎的不适感觉。

临床研究证实能减轻晨间的僵硬不适，关节比较不会一碰就痛或肿痛，还能减轻疲劳。

消除偏头痛临床研究显示，Omega-3能帮助抑制导致疼痛和发炎的“不良”前列腺素之分泌。

它也能减少血液的粘度，以促进脑部的血液循环。

这将会减少偏头痛的发作次数，亦能减低其严重程度和待续时间。

Omega-3是美国头痛基金会所推荐的营养补给品。

令皮肤焕发青春健康Omega-3能令皮肤均衡保湿及保持健康。

它能强化围绕于每一个细胞周围的纤柔细胞膜，使细胞获得充足滋养，同时能有效地把细胞内的废物予以排除。

它能使真皮层分泌出更强力的胶原和弹性纤维，帮助消除皱纹和细纹，并挺实渐呈松弛的皮肤。

因缺乏Omega-3而引致的常见皮肤问题包括皮肤粗糙、密集的污班、脚跟龟裂、湿疹、牛皮癣、粉刺、黑头及白头。

降血糖预防糖尿病糖尿病患者通常具有较高的甘油三酸酯及较低的高浓度脂蛋白含量，而omega-3可以帮助降低甘油三酸酯及脱辅基蛋白——引发糖尿病的“元凶”——的含量，同时提高高浓度脂蛋白含量。

omega3的作用机制(1)促进中性或酸性胆固醇自粪排出，抑制肝内脂质及脂蛋白合成，能降低血浆中胆固醇、甘油三酯、LDL、VLDL，增加HDL。

Omega-3｜爱斯基摩人的健康密码这是一个发生在百年前的传奇故事，其结果之意外，足令营养专家跌破眼镜。

起因是一个名叫菲尔加摩尔·史蒂芬森的探险家，在上世纪初的1906年，深入人迹罕至的北极阿拉斯加，与爱斯基摩人一起生活了11年。

他们在冰天雪地里吃的是海鱼、海豹、海象、北极熊或者驯鹿、麝牛，没有蔬菜，也没有水果。

但是，当菲尔加摩尔·史蒂芬森11年后重返纽约做体检时，他既没有心脏病，也没有高血压，甚至连坏血病都没有。

这个结果使当时的营养学家大为不解。

爱斯基摩人的膳食成分中脂肪占到70%，蛋白质占到30%，也就是说，他们吃的全部是肉和动物油。

但是他们当中患心脑血管疾病和高血压病的却非常之少。

针对这种情况，美国的科学家们对爱斯基摩人的饮食结构做了几十年的观察和探究。

研究认为他们食物中的鱼类和海豹等动物体内的Omega-3脂肪酸（多不饱和脂肪酸）十分丰富，其中的EPA和DHA(我们通常称作深海鱼油)，有很好的预防动脉硬化、癌症以及抑制发炎的作用。

爱斯基摩人虽然承受着巨大的生存压力，但他们的体格却都格外健壮，困扰人类的疑难疾患在那里很少见到，比如心肌梗塞、中风之类的慢性疾病，以及冠心病的发病率仅是美国、加拿大的1／10。

这几乎成了一个让科学界困惑的谜团。

因为人们知道北极地区植物生长有限，爱斯基摩人的主要食物就是肉类和鱼类，很少机会吃到蔬菜水果，但爱斯基摩人却是世界上最健康的人。

这是为什么？最终破解了这个谜团的是丹麦医学博士戴伯格教授，他1971年率领一个医学研究小组到格陵兰岛，研究免疫学并进行流行病学调查。

在调查中发现当地的爱斯基摩人很少患有心梗、脑梗、中风之类的心脑血管疾病。

而爱斯基摩人健康长寿的原因是他们的日常食物中含有丰富的欧米伽3脂肪酸。

欧米伽3脂肪酸是一种长链多不饱和脂肪酸，被称为“人体必需脂肪酸”，具有抗血栓形成、抗心律失常、降低血脂、舒张血管的特性，有益于预防和治疗心血管疾病。