反刍动物饲料用脂肪粉在奶牛生产中的应讲课稿

反刍动物饲料用脂肪粉在奶牛生产中的1反刍动物饲料用脂肪粉在奶牛生产中的应近年来，我国奶牛业发展很快，牛奶总产量和人均占有量均不断增加，为改善人民的膳食结构，提高人民的健康水平作出了很大贡献。

现代动物遗传育种理论与选择手段的发展，动物繁殖与生物工程技术的进步，使奶牛的生产性能潜力不断提高。

这些成果一方面为进一步提高奶牛生产的效率提供了先决条件和可能性，另一方面也为奶牛饲养管理的条件和技术提出了更高的要求和新的挑战。

l 奶牛生产中普遍存在的问题1．1 奶牛泌乳初期有效能摄入严重不足母牛在妊娠后期，干奶期和围产前期，由于胎儿生长发育很快，体积迅速增大，占据腹腔，消化系统受到压迫，消化能力降低，使干物质采食量大幅度下降，下降幅度可达30％。

母牛产犊后即开始产奶，营养需要迅速上升，消化机能也开始慢慢恢复，干物质采食量逐渐上升，但恢复和上升的速度很慢，远远低于营养需要上升的速度，致使采食量的增加严重滞后于产奶量增加母牛的产奶量一般在产后4—8周达到高峰，而最大的干物质采食量通常出现在产后10—14周，导致奶牛处于代谢负平衡状态，特别是高产牛这种情况尤甚。

在营养物质的负平衡中，能量的负平衡表现得最为突出。

能量负平衡的结果最终导致如下情况的发生：1)泌乳高峰期的产奶量下降，高峰期所能维持的时间缩短，母牛的产奶潜力不能充分发挥，使整个胎次的产奶量大幅度下降。

据报道，奶牛泌乳高峰期日产奶量每下降1kg，则该泌乳期产奶量降。

低200-250kg。

2)动用体脂肪来满足产奶的能量需要，使奶牛的体重下降。

大量体脂肪被用于产奶，使奶牛继发脂肪肝甚至酮病的危险性大大提高。

脂肪在脂肪组织中分解，产生非脂化的脂肪酸（NEFA)．绝大部分的NEFA直接被转运到肝脏，并在肝脏氧化产生能量。

没有被氧化的NEFA在肝脏被重新脂化，形成脂肪或作为极低密度脂蛋白(VLDU 的一部分输出到乳腺组织或贮存于肝脏。

与其他动物相比，奶牛肝脏吸收NEFA的能力很强，远大于输出脂肪的能力，因而，在奶牛肝脏中重新脂化的脂肪很容易在肝脏中蓄积，形成脂肪肝。

脂肪在奶牛生产中的应用脂肪作为高能原料普遍用于配制幼龄、高产以及处于热应激状态下的畜禽日粮，目的是提高饲料营养浓度，保证畜禽的遗传潜能得以充分发挥。

本文就脂肪在奶牛生产中的应用效果及注意事项作一简述。

一、奶牛日粮添加脂肪的效果随着泌乳量的上升，奶牛能量需要量也随之增加，而采食量的增加却较少，尤其是泌乳前期，能量代谢呈负平衡，从而限制了遗传潜力的发挥。

为了减少或避免负平衡的发生，提高产乳量，则必需提高日粮中的能量浓度，一般的做法是增加精饲料，减少粗饲料。

这种做法却导致瘤胃发酵类型的改变，乙酸减少，丙酸增多，瘤胃pH值迅速下降，抑制了纤维素分解菌的活力，乳脂率降低。

同时，还易引起酸中毒及其它代谢障碍。

如果不改变日粮精粗比例，在日粮中添加适量的脂肪，就可以减少或避免这些问题。

据Clapperton等报道，每头奶牛每天添加364克脂肪，产奶量提高8%，乳脂率提高13%～18%；Chalupa等(1991) 在牛日粮中添加棕榈酸钙，每天可使奶牛多产奶2.4公斤，乳脂率提高5%，但乳蛋白含量下降0.16%。

Schneider等(1988)将108 头母牛分成两组，一组喂2.4%的棕榈酸，另一组作对照组， 110 天的试验表明，添加脂肪产奶量提高17.4%，同时可减少酮血症和脂肪肝等代谢病。

刘庆慧等(1996)在奶牛日粮添加6%的鱼油，也显著提高产奶量。

因此在奶牛日粮中添加脂肪，对提高产奶性能有良好的作用。

二、日粮中添加脂肪应注意的问题1.添加的脂肪最好是经包被处理的脂肪Jenkins等( 1984)报道，添加未经包被处理的脂肪，对瘤胃具有强烈的抑制作用。

因为在瘤胃内降解产生的脂肪酸对瘤胃细菌，尤其是纤维素分解菌具有毒害和抑制作用，从而显著降低纤维素的消化率。

同时，甲烷、氢、VFA产量降低，乙酸：丙酸比值下降，乳脂率也随之降低。

Palmqist等(1984)总结他人研究结果也认为，脂肪能降低微生物活性，可使纤维素消化率下降。

反刍动物饲料用脂肪粉在奶牛生产中的应用
张晓明;李寰旭
【期刊名称】《中国乳业》
【年(卷),期】2003(000)012
【摘要】奶牛、特别是高产奶牛在泌乳早期有效能进食不足是奶牛饲养管理中很难解决的核心问题,不但影响奶牛产奶潜力的发挥,还会导致产后发情延迟等其他一系列不良后果.本文就解决这一问题的几种可能途径进行了探讨,并对反刍动物饲料用脂肪粉在解决这一问题中所能发挥的作用、机理、效果、使用方法、质量评价等进行了较为详细的介绍.
【总页数】4页(P21-24)
【作者】张晓明;李寰旭
【作者单位】中国农业大学动物科技学院,100094;北京市营养源研究所,100054【正文语种】中文
【中图分类】S8
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反刍动物饲料用脂肪粉及相关问题概述反刍动物饲料用脂肪粉及相关问题概述张晓明中国农业大学动物科技学院中图分类号：S823 文献标识码：B 文章编号：1002－2813（2003）10-0031-03 近年来，随着我国奶牛业的蓬勃发展，市场上相继出现了一类专门用于反刍动物的高能饲料产品一反刍动物饲料用脂肪份。

这类产品的共同特点是有效能值高，具有过瘤胃保护特性，即在瘤胃中基本不降解，而在小肠中可被很好地消化。

该类产品在奶牛生产中的使用，将对提高奶牛的生产性能、保证奶牛健康、进一步增加奶牛生产的经济效益发挥重要的作用。

该类产品包含不同的种类，其原料、加工工艺、组成成分各不相同，产品的特性和使用效果也存在一定的差异，因此，有必要对该类产品的有关情况作一个概略的介绍，以便使用者根据自己的实际情况正确使用。

l在奶牛日粮中添加脂肪的必要性为产奶母牛制作过日粮配方的人都会有这样的体会，在为日产奶量超过25 kg的奶牛配制日粮时，在满足日粮合理粗纤维含量的前提下，如果仅使用常规的饲料原料，无论采用哪一个国家的饲养标准，其日粮的能量浓度都很难达到要求，即所配制的日粮均很难满足奶牛对能量的需要。

发生上述现象的主要原因是奶牛在泌乳初期产奶量迅速上升，需要大量的营养来满足产奶的需要。

但是，奶牛在泌乳初期来食量较低，进食的营养物质与产奶所需要的营养物质之间存在一个时间差。

对于蛋白质、矿物质、维生素等营养的不足，可通过提高日粮蛋白质、矿物质、维生素饲料的比例加以解决。

但对于能量来说，解决起来就十分困难，因为常规饲料的产奶净能值一般不超过9MJ/kg。

奶牛泌乳早期日粮能量的不足，会使奶牛达不到理想的产奶高峰，高峰期所能维持的时间缩短，致使整个泌乳期的产奶量大幅度降低。

为了满足产奶的能量益要，奶牛必须分解自身贮存的脂肪。

奶牛动用体贮产奶的直接后果是体重下降，而严重的体重下降会影响奶牛的产后发情，使其不能按时配种受胎，导致空怀时间延长，产犊间隔加大，降低终生产奶量和产犊数。

２００６第３期广东奶业肪消化产物在空肠前部仅被吸收１５％￣２６％，其余大部分是在空肠的后３／４部位被吸收。

２脂肪在奶牛生产中的作用奶牛在泌乳初期阶段，食欲和消化机能较差，干物质进食量较低，当奶牛干物质采食量不足时，往往会动用体内贮存的能量去满足产奶的需要，结果导致体重下降，在产后的前１５天为剧烈减重阶段。

仅靠提高日粮的精粗比以弥补能量缺乏对高产奶牛来说往往得不偿失，精料过多，粗料少的时候，瘤胃发酵类型发生改变，乙酸减少，丙酸增多，瘤胃ＰＨ值迅速下降，抑制了纤维素分解酶的活性，使乳脂率降低，同时还易引起奶牛酸中毒及其他代谢障碍。

饲喂脂肪可以提高日粮的能量浓度，增加能量进食量，来满足奶牛产后对能量的大量需要，实验证实，提高日粮中脂肪含量或用脂肪代替部分精料（碳水化合物）可有效地改善奶牛的能量供应，提高繁殖性能和泌乳性能，并改善体况和健康状况。

２．１对泌乳的作用在１９０７年，Ｋｅｌｌｎｅｒ曾对欧洲１０个实验站的奶牛进行饲喂脂肪后的效果分析，结果表明在奶牛日粮中补充脂肪对产奶量和乳脂产量效果甚微，但随着研究的逐渐深入，从３０年代开始，人们开始发现只要脂肪添加合适，对产奶量、乳脂和乳蛋白产量都有提高作用。

２．１．１对乳产量的影响添加脂肪对产奶量的作用受基础日粮、泌乳阶段、能量平衡、脂肪组成和添加量等多种因素的影响。

奶牛日粮中补充脂肪可提高奶牛的产奶量，补偿高产奶牛高峰期能量的负平衡证实，提高日粮脂肪含量或用脂肪代替部分精料可有效地改善奶牛的能量供应，提高泌乳性能。

添加脂肪的效果在产奶高峰或者中后期要比早期明显。

Ｃｈｉｌｌｉａｒｄ（１９９３）试验中指出，早期标准奶产量平均提高０．３１ｋｇ／ｄ，与对照组无明显差异；而在泌乳高峰期和中后期，能提高０．７２ｋｇ／ｄ和０．６５ｋｇ／ｄ，与对照组的差异显著。

产奶量对添加脂肪呈曲线反应，随着添加量的增加，效应逐渐降低。

一般认为，脂肪酸提供代谢能的１６％时，对产奶量的效果最佳。

反刍动物饲料用脂肪粉正在奶牛死产中的应用之阳早格格创做连年去，尔国奶牛业死少很快，牛奶总产量战人均占有量均不竭减少，为革新群众的膳食结构，普及群众的健壮火仄做出了很大孝敬.新颖动物遗传育种表里与采用脚法的死少，动物繁殖与死物工程技能的先进，使奶牛的死产本能后劲不竭普及.那些成果一圆里为进一步普及奶牛死产的效用提供了先决条件战大概性，另一圆里也为奶牛饲养管制的条件战技能提出了更下的央供战新的挑拨.l 奶牛死产中一致存留的问题1．1 奶牛泌乳初期灵验能摄进宽沉缺累母牛正在妊娠后期，搞奶期战围产前期，由于胎女死少收育很快，体积赶快删大，吞噬背腔，消化系统受到压迫，消化本领落矮，使搞物量采食量大幅度下落，下落幅度可达30％.母牛产犊后即启初产奶，营养需要赶快降下，消化机能也启初缓缓回复，搞物量采食量渐渐降下，然而回复战降下的速度很缓，近近矮于营养需要降下的速度，以致采食量的减少宽沉滞后于产奶量减少母牛的产奶量普遍正在产后4—8周达到下峰，而最大的搞物量采食量常常出当前产后10—14周，引导奶牛处于代开背仄稳状态，特天是下产牛那种情况尤甚.正在营养物量的背仄稳中，能量的背仄稳表示得最为超过.能量背仄稳的截止最后引导如下情况的爆收：1)泌乳下峰期的产奶量下落，下峰期所能保护的时间支缩，母牛的产奶后劲不克不迭充散收挥，使所有胎次的产奶量大幅度下落.据报导，奶牛泌乳下峰期日产奶量每下落1kg，则该泌乳期产奶量落.矮200-250kg.2)动用体脂肪去谦脚产奶的能量需要，使奶牛的体沉下落.洪量体脂肪被用于产奶，使奶牛继收脂肪肝以至酮病的伤害性大大普及.脂肪正在脂肪构制中领会，爆收非脂化的脂肪酸（NEFA)．绝大部分的NEFA曲交被转运到肝净，并正在肝净氧化爆收能量.不被氧化的NEFA正在肝净被沉新脂化，产死脂肪或者动做极矮稀度脂蛋黑 (VLDU 的一部分输出到乳腺构制或者贮存于肝净.与其余动物相比，奶牛肝净吸支NEFA的本领很强，近大于输出脂肪的本领，果而，正在奶牛肝净中沉新脂化的脂肪很简单正在肝净中蓄积，产死脂肪肝.其余，当血糖战胰岛素的浓度较矮时，NEFA正在肝净会爆收不实足氧化而爆收酮体，引导酮病.3)泌乳早期奶牛体况益坏与其繁殖本能存留强相闭.体况下落的母牛卵巢血液流量缩小，卵泡收育不仄常，引起排卵波折；纵然有身也会果血液孕激素火仄的下落，落矮胚胎存活率.其总的截止是产后收情延缓，效用配种，受胎率下落，减少空怀天数，加大产犊隔断，落矮终死产奶量战产犊数.据报导，产犊背面30天内奶牛体况益坏小于0．5 体况评分，下共.、介于0．5-0.1大于1．0的奶牛，产犊至第一次排卵的天数分别为28、38战44天，第一次配种的受胎率分别为65％、53％战17％·、1．2 由于热应激引导的采食量落矮是夏季效用奶牛死产本能的曲交本果华夏荷斯坦奶牛源于温戴战热戴天区，耐热而不耐热：据报导荷斯坦奶牛的热恬静区为10-210C，气温达21oC，产奶量下落约11% 气温达27℃，产奶量下落达25%气温下达35OC产奶量下落超出50％.气温对于尔国荷斯坦奶牛产奶量的效用格中明隐，更加正在下温干润天区，夏季产奶量仄稳下落超出30％.下温的妨害主要使奶牛爆收宽沉的热应激，引导采食量落矮，进食的营养物量不克不迭谦脚产奶的需要，其中最主要的是能量. 2 办理问题的大概道路 2．1 普及母牛的搞物量采食量采与适合步伐，尽量回复产后母牛的消化机能，革新日粮的适心性，删进母牛食欲，可正在—定程度上缓解产后母牛能量进食火仄矮的问题.然而产后母牛消化机能的回复是一个历程，需要一定的时间，果而，通过此道路办理上述问题的程度有限，不克不迭实足办理问题. 2．2 普及日粮的能量浓度通过日粮协共，普及日粮的能量浓度，使母牛正在有限的搞物量采食量下，摄进脚以谦脚其所需要的灵验能量，是办理上述问题的最灵验、最可止步伐.然而是，大家大概皆有那样的体验，正在为日产奶量超出25kg的奶牛协共日粮时，一个很深刻决的问题是，正在包管一定的日粮细纤维含量或者符合的细细比的前提下，采与惯例饲料本料，很易协共出不妨谦脚母牛能量需要的日粮.正在此种情况下，办理问题的唯一办法便是加大日粮中细饲料所占的比率，落矮细饲料所占的比率，以此去普及日粮的能量浓度.然而是，那种搞法时常会引导如下成果： 1)母牛瘤胃挥收性脂肪酸中乙酸：丙酸比率下落，牛奶的乳脂率下落.2)母牛瘤胃中纤维领会菌的活性被压制，引导细纤维的消化率落矮，母牛瘤胃pH下落，使母牛易患蹄叶炎、肝脓肿战第四胃变位，宽沉者引导酸中毒.据NRC (2001) 估计，体沉680kg的荷斯坦乳牛，正在保护其体况正在3．0的前提下，每天泌乳25、35战45kg时，其搞物量采食量分别为20.3、23．6战26．9kg，产奶洁能需要量分别为27．9、34．8战41．8Mcal.如果日粮中每千克楮料的产奶洁能含量以1.7Mcal、每千克细料的产奶洁能含量为1．0Mcal计，要谦脚上述央供，日粮的枯细比分别应为60：40、65：35战70：30：其日粮的细纤维含量分别为14％、12．5％战11%，而包管奶牛仄常消化死理活动与健壮的理念日粮细纤维含量为18%以上：果此，采与普及日粮细细比率的要领去普及.日．粮的能量浓度对于奶牛：的健壮而是是伤害的，是止短亨的.普及日粮能量浓度的另—条道路是使用户产奶洁能含量下的特殊饲料本料协共心粮，可正在不普及日粮细细比率的情况下灵验普及日粮的能量浓度，对于母牛的健壮不会爆收所有不良效用.反刍动物饲料用脂肪粉是那类特殊饲料本料的尾选. 2 饮料脂肪正在奶牛：营养代开中的特殊效用3．1 脂肪的能值较下，相共沉量脂肪的能量含量是相共沉量碳火化合物能量含量的2．25倍.果此，正在奶牛日粮中增加脂肪，对于日粮的梢细比率效用很小，山不会象碳火化合物那样引导奶牛瘤胃Ph的落矮，果而可正在不所有副效用的情况下普及心粮的能量浓度，使正在奶牛不减少搞物量进食量的情况下谦脚对于能量的需要，预防十足由能量缺累所引导的不良成果：比圆，日产奶35kg的奶牛，搞物量进食量为23．6kg，产奶洁能需要量34．8Mcal，如果以惯例本料配制日粮，日粮细细比为65：35，日粮细纤维含量12．5％.如果正在细料中增加500g脂肪粉，正在包管日粮能量浓度稳定的情况下，可替换2kg玉米，用细饲料代替，使日粮细细比形成56：44，日粮细纤维含量达到15．2％.正在此种情况下，由于细饲料比率过下、细纤维缺累所爆收的一系列不良成果便会得到明隐的缓解，以至实足得到办理．3．2 日粮中的脂肪被消化吸支后，以脂肪酸的形式曲交加进乳腺合成乳脂，那便比正在乳腺内先从乙酸，p—羟丁酸等本料合死少链脂肪酸后再合成乳脂的能量利用效用下.3．3 当奶牛的乳腺从日粮中赢得更多的少链脂肪酸时，死成的洪量脂酰辅酶A能反馈天压制乙酰辅酶A的活性，使还本型辅酶Ⅱ NADPH)的利用率下落，进而压制了通过磷酸戊糖道路对于葡萄糖的氧化效用，可灵验天俭朴葡萄糖，使更多的葡萄糖用于泌乳. 3．4 脂肪酸可使血液中孕酮火仄降下，促进卵泡战子宫内膜的收育战老练，有好处母牛的仄常排卵战妊娠，果而可普及奶牛的受胎率. 3．5 脂肪的食后体删热较矮险些为整)，果而增加脂肪可落矮奶牛的食后体删热，减小热应激对于奶牛的不利效用：4 饲料脂肪的增加量有钻研指出，奶牛饲料脂肪的总摄进量应等于乳脂的总产量，果此，奶牛日粮中相宜的脂肪增加量应为乳脂产量与日粮脂肪含量之间的好值.常常奶牛日粮的脂肪含量约占搞物量的3%—般日粮脂肪含量不宜超出日粮搞物量的6％-8％，果此奶牛心粮脂肪的增加量应为心粮搞物量的3%一5%5 饲料脂肪的消化与效用脂肪由苦油战脂肪酸组成，脂肪酸分鼓战脂肪酸战不鼓战脂肪酸二大类.饲料中的脂肪正在瘤胃中最先被微死物所爆收的酶领会成脂肪酸战苦油.苦油又被落解为挥收性脂肪酸 (VFA)，后者或者用于合成微死物脂肪的本料，或者为瘤胃微死物捉供活动所需的能量.鼓战脂肪酸正在瘤胃中宁静，可曲交通过瘤胃到达实胃战小肠，不鼓战脂肪酸的一部分被瘤胃微死物氢化成鼓战脂肪酸，另—部分通过共分同构效用产死同位脂肪酸或者共扼亚油酸.由于瘤胃微死物对于不鼓战脂肪酸的氢化效用有限常常只可氢化占日粮搞物量3％安排的脂肪，超出瘤胃微死物氢化本领的不鼓战脂肪酸则正在瘤胃中以游离不鼓战脂肪酸的形式存留.瘤胃中游离的不鼓战脂肪酸对于瘤胃微死物：具备毒性，通过与瘤胃微死物细胞的分离、包裹饲料纤维进而遏止瘤胃微死物与饲料纤维相交触等效用，压制瘤胃微死物对于饲料纤维的消化活动，最后引导饲料中细纤维消化率的落矮.经瘤胃微死物氢化所爆收的鼓战脂肪酸，以及由共分同构效用所爆收的同位脂肪酸，正在小肠的消化率矮于天然的鼓战脂肪酸.其余，日粮中不鼓战脂肪酸含量过下，能减少乳脂中不鼓战脂肪酸的含量，使牛奶简单蜕变战氧化，支缩牛奶的保量期.果此，正在奶牛日粮中增加脂肪时，应试虑其理化个性，其中最主要的是脂肪酸的火溶性、熔面战组成脂肪的脂肪酸的不鼓战程度.如果脂肪的熔面很下，不溶解于火，组成脂肪的脂肪酸，战不鼓战脂肪酸含量很矮，正在瘤胃中便不会爆收所有物理的战化教的化，对于饲料细纤维的消化率战其余圆里便不会爆收明隐的不良效用. 6 暂时市卖的反刍动物饲料用脂肪粉产品的种类及个性 6．1 动做奶牛饲料用脂肪的基础央供根据奶牛日粮增加脂肪的个性及消化个性，可动做饲料增加于奶牛日粮的脂肪必须切合下列央供：1)仄安性动做饲料增加的脂肪无论对于使用对于象仍旧对于人皆必须是仄安的.如十油战猪油有感染疯牛病战心蹄疫的伤害，不克不迭动做饲料脂肪曲交增加或者动做死产饲料脂肪产品的本料.2)过瘤胃个性动做反勺动物饲料增加的脂肪必须具备过瘤胃个性，即不克不迭正在瘤胃中落解战消化，可则将会对于瘤胃微死物消化饲料细纤维爆收不良的效用.要达到那一条件，央供脂肪正在瘤胃中的火解性要矮，熔面要下，以鼓战脂肪酸为主体，—般而止，动物油的不鼓战脂肪酸含量下，不克不迭曲交背奶牛日粮中增加.3)小肠易消化性动做反刍动物饲料增加的脂肪正在通过瘤胃后，正在小肠中必须有很下的消化率，那样才搞包管较下的灵验能含量.同位脂肪酸含量下的脂肪便不切合那一央供.4)不克不迭对于牛奶的本量制成不良效用如鱼油可使牛奶戴有鱼腥味，不鼓战脂肪酸含量过下会使牛奶易于氧化蜕变，支缩贮存期. 5)适心性佳，使用便当动做饲料增加的脂肪不克不迭戴有同味，效用奶牛的采食；其余央供输送，贮存、使用便当.暂时普遍均将其加工成粉状产品.6．2 暂时市卖的反刍动物饲料用脂肪粉产品的种类及个性 1)脂肪酸钙黑属瘤胃呵护性脂肪，是国际上70年代终钻研启垦出的瘤胃呵护性脂肪产晶，其加工本理是正在本料脂肪中加进氢氧化钙，使其正在碱性条件下火解，死成脂肪酸钙战苦油.脂肪酸钙（即钙黑)正在瘤胃的中性酸碱条件下不溶解，不克不迭领会为钙战脂肪酸，果而预防了其对于饲料纤维的包裹战瘤胃微死物活性的效用，进而包管了饲料纤维战细胞壁身分能被仄常消化.脂肪酸钙黑加进奶牛消化讲后段时，皱胃的较下酸度引起钙黑的领会，释搁出脂肪酸，正在小肠中被消化吸支.脂肪钙黑的缺面是：1与其余二类脂肪产品相比，果含有钙，脂肪含量较矮，普遍只可达到80％—85%，果而灵验能值较矮.②由于加工：厂艺、设备条件、加工历程中条件的统制等果素的效用，黑化不可能实足，果而产品的过瘤胃呵护效验受到一定的效用，很不宁静.③产品中含有——定量的短链脂肪酸，而短链脂肪酸普遍熔面较矮，正在小肠中的消化率矮，④产品中含有一定量的不鼓战脂肪酸，而不鼓战脂肪酸的熔面较矮，正在瘤胃中大概对于细纤维的消化爆收不利的效用. ⑤产品有肥黑的气味，适心性较好.2)氢化脂肪酸粉属瘤胃呵护性脂肪，正在国际上钻研启垦的时间稍早于脂肪钙黑.其加工本理是采与化教要领，使脂肪酸中的不鼓战脂肪酸氢化，形成鼓战脂肪酸，进而普及了脂肪酸的熔面，落矮了火溶性，果而正在瘤胃中不效用微死物的活性战对于细纤维的消化，与脂肪酸钙黑相比．氢化脂肪酸粉的便宜是脂肪含量有明隐的捉下，果而灵验能值得到普及.然而氢化脂肪酸粉仍存留下列缺累之处：①由于加工工艺、设备条件、力11工历程中条们：的统制等果素的效用，氢化不可能实足，果而产品的过瘤胃呵护效验受到一定的效用，不宁静.②产品中含有一定量的短链脂肪酸，而短链脂肪酸的熔面矮，正在小肠中的消化率矮.③由于脂肪酸的氢化是一个化教反应，果此正在反应历程中会引起脂肪酸结媾战本量的一些变更，如同构化等，果而会对于产品的小肠消化率有—定的不良效用.6)瘤胃宁静性脂肪粉属瘤胃宁静性脂肪，钻研与启垦的时间较早，是暂时国际上一种新式的反刍动物饲料用脂肪产品.其加工本理为，采与物理教的要领，将本料中的脂肪酸根据其熔面举止分馏，将所支集的下熔面脂肪酸加工而成.与脂肪酸钙黑战氢化脂肪酸粉比较，瘤胃宁静性脂肪粉犹如下便宜：①脂肪含量下，交近100％：灵验能含量下，比脂肪酸钙黑下20rk. ②所含脂肪酸大部分为鼓战脂肪酸，正在瘤胃中宁静，过瘤胃效验佳.③所含脂肪酸绝大部分为16碳的少链脂防酸，正在小肠中的消化率下.④不含同位脂肪酸，正在小肠中的消化串下：7 反刍动物瘤胃宁静性脂肪粉的使用对于象增加量战使用效验反刍动物瘤胃宁静什脂肪粉的使旧对于象是下产奶牛的泌乳下峰期战泌乳稳固期，中产奶牛的泌乳下峰期，夏季处于泌乳期的奶牛.增加量每头为200-800g／天，视奶牛产奶量的尚矮而定，普遍产奶量越下，增加量越大.可普及奶牛产奶量10％-5%普及乳脂率10％—15%；普及母牛繁殖率，使母牛产后仄常收情、配种与受胎，支缩卢犊隔断，普及母牛终死产奶量战产犊数：落矮母牛酮病收病率：预防母牛产后体沉过分下落.。

养殖与饲料2018年第3期摘要本文主要介绍脂肪的评价指标、消化与吸收、饲喂方法、对奶牛生产性能和繁殖性能的影响、缓解热应激作用和检测方法等，一般初步检测采用乙醚提取法，精确检测采用气相检测法。

关键词脂肪粉；奶牛；养殖；应用脂肪粉在奶牛养殖中的应用王志刚河北省唐山市滦县王店子镇动物防疫站，河北滦县063700收稿日期：2017-12-26王志刚，男，1976年生，本科，兽医师。

奶牛产奶量的提高与日粮中能量摄入量密切相关，能量摄入量不仅影响高峰产奶量，还对产奶持续力和产奶高峰后体重的增加具有重要作用。

以谷物替代饲草是提高日粮能量浓度的常用方法，因为足量有效粗纤维的摄入可以促进瘤胃发酵、提高消化率和维持干物质采食量。

以谷物类饲料取代饲草的量具有很大的限制性，由于脂肪的能值远远高于谷物，脂肪常用于提高日粮能量浓度。

1脂肪评价指标根据来源不同，脂肪分为天然脂肪和合成脂肪。

天然脂肪分为植物脂肪和动物脂肪，合成脂肪是由植物脂肪和动物脂肪加工制备而成。

由于我国禁止动物性脂肪饲喂反刍动物，奶牛日粮中只能添加植物脂肪。

市场上不同来源脂肪的质量差异很大，奶牛日粮中添加脂肪时要注意选择。

饲料脂肪主要质量指标包括熔点、饱和度（以碘价表示）、总脂肪酸含量、游离脂肪酸含量、水分和杂质含量、不溶物质含量、不皂化物含量、折光指数和酸价。

其中熔点和碘值为不饱和度的评价指标。

优质脂肪的含水量＜1%，脂肪中杂质含量为0.5%～1.0%，不皂化物含量＜4%。

比较不同来源的脂肪时，还要考虑其脂肪酸的组成、碘值和颗粒大小。

考虑到价格因素，天然脂肪为首要选择。

价格、易获得性、瘤胃稳定性、适口性和消化率等因素影响脂肪种类的选择。

2脂肪的消化吸收1）脂肪消化和吸收。

脂肪的消化开始于瘤胃，细菌脂肪酶催化脂肪分解为甘油和脂肪酸，甘油作为细菌的能源，主要被转化为丙酸。

细菌可以将不饱和脂肪酸氢化为饱和程度较高的脂肪酸，但不能作为能源直接利用。

研究表明，尽管脂肪的来源不同，瘤胃微生物每天都合成少量的脂肪酸（约为100g ），小肠为脂肪酸的吸收部位。

如何在奶牛日粮中添加脂肪主讲人：XXX主要内容及过程：选择脂肪的产品类型在实际应用脂肪喂牛时，应选择保护性脂肪产品中碳链短的脂肪酸，这样吸收得好，利用率高。

同时要选择不饱和脂肪酸，这要比饱和脂肪酸容易吸收。

添加时间要适时产犊后的奶牛消耗体力大，加喂脂肪的本身也是一种应激，故奶牛产后不宜在短期内添加。

产后3周~5周可添加，添加后应激影响较小，产奶量会暂时下降，但随后产奶量会增加。

特别在炎热季节和泌乳期添加脂肪效果更好，并能延长产奶高峰期，使整个泌乳期产奶量增加。

但到泌乳后期效果不明显，没有使用保护性脂肪的必要。

日粮组成要合理为充分发挥脂肪的添加效果，应注意饲喂优质干草，使纤维量达到要求，促瘤胃多产酸，这样才能充分发挥脂肪的作用，奶牛产奶量和乳脂率才能明显提高。

日粮中干物质粗纤维含量应在17％水平，酸性洗涤纤维21％，同时应增加日粮中粗蛋白质的含量；日粮钙含量如为正常水平应增加0.1％~0.2％，日粮镁含量保持在0.25％~0.30％。

还应考虑适量增加日粮中瘤胃降解蛋白和过瘤胃蛋白的含量，以维持乳蛋白水平，不致因为产奶量增加而下降。

增喂添加剂每天补充6克~12克烟酸、10克过瘤胃蛋氨酸或20克~30克过瘤胃赖氨酸，或每天补充20克~30克过瘤胃胆碱，与补充瘤胃保护脂肪等合并使用。

这对提高产奶量、乳脂率和乳蛋白水平，降低代谢疾病，改善繁殖性能等均具有显著的协同效果。

要分清适用对象饲喂保护性脂肪，适于高中产的奶牛，对低产奶牛不适应，效果不好。

若牛群平均泌乳量低于25.5公斤，不必添加油脂；泌乳量超过此值，则可添加脂肪以提高日粮能量浓度，满足其生产需要。

同时，对乳脂率低于3.5％的奶牛使用效果好；乳脂率高于3.5％时，添加效果不明显。

饲喂脂肪要循序渐进日粮中使用与停用瘤胃保护脂肪均需要逐渐过渡，以使奶牛有时间调整饲料采食量和瘤胃微生物菌群。

逐渐增加脂肪喂量还可以避免适口性差的问题。

生产中一般分三个阶段喂到定量，即经3周至4周达到使用的全量，不会明显影响奶牛的适口性。

谈脂肪在奶牛生产中的科学应用
刘学剑
【期刊名称】《中国奶牛》
【年(卷),期】1997(000)004
【摘要】谈脂肪在奶牛生产中的科学应用○云南省西畴县畜牧局（６６３５００）刘学剑脂肪作为畜禽配合饲料中的高能成分，自其首先在养禽生产中应用具有良好效果以来，已有４０多年的历史，现已被世界各国普遍应用，成为配制高浓度能量饲料的必需添加物质。

特别是在幼龄畜禽、高产...
【总页数】2页(P26-27)
【作者】刘学剑
【作者单位】云南省西畴县畜牧局
【正文语种】中文
【中图分类】S823.91
【相关文献】
1.反刍动物饲料用脂肪粉在奶牛生产中的应用 [J], 王小虎
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3.脂肪在畜禽生产中的科学应用 [J], 肖秀芝
4.脂肪在奶牛生产中的科学应用 [J], 刘学剑
5.短链脂肪酸的生理功能及其在奶牛生产中的研究进展 [J], 唐文浩;张养东;郑楠;王加启
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