酒店设计规划
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五星级酒店设计方案一、前言酒店行业是现代旅游业中重要的组成部分,随着国内外旅游业的迅速发展,对五星级酒店的需求增加,因此设计一套完善的五星级酒店设计方案显得尤为重要。
本篇文章将围绕五星级酒店设计方案展开论述,旨在为酒店业主提供参考和帮助。
二、总体规划1. 地理位置选择五星级酒店的地理位置是至关重要的,应选在繁华市区或景区附近,便于客人出行和观光。
同时,也要考虑到交通便利和环境优美的因素。
2. 建筑风格与氛围选定建筑风格时,应充分考虑当地文化背景和旅游特色,使酒店与周边环境相协调。
氛围的营造是五星级酒店的特点之一,通过采用适宜的装饰和细节设计,创造出独特而奢华的感觉。
3. 设施布局五星级酒店的设施布局需合理,包括客房、大堂、餐厅、会议室、娱乐设施等。
客房宜分为多个类型,满足不同客户需求;大堂宜宽敞明亮,舒适迎宾;餐厅宜设置私人包间和开放式区域,提供多样餐饮选择;会议室宜配备现代化设备,满足商务需求;娱乐设施宜多样化,满足休闲娱乐需求。
4. 环境景观设计五星级酒店的环境景观设计应注重细节,包括花园、泳池、露天餐厅等。
通过精心的设计和布局,营造出宜人的自然环境,为客人提供愉悦的休闲体验。
三、室内设计1. 客房设计客房是客人最主要的停留和休息地方,应注重舒适性和私密性。
设计上应考虑到客房的大小、格调和功能布局,合理规划床铺、卫浴、储物空间等,同时配置舒适的家具、装饰和优质的床上用品,提供良好的睡眠体验。
2. 大堂设计大堂是客人进入酒店的第一印象,宜采用豪华而不失典雅的设计风格。
营造宽敞明亮的接待区域,配备舒适的沙发、茶几和花卉装饰,增加宾客的舒适感和体验感。
3. 餐厅设计餐厅的设计应考虑到就餐的隐私和舒适性,宜设置不同类型的餐桌和座位布局,提供多样化的菜品和饮品选择。
同时,采用高品质的餐具和服务人员的专业培训,提供出色的就餐体验。
4. 娱乐设施设计娱乐设施是五星级酒店的重要组成部分,应根据酒店位置和客群需求进行恰当的设施选择。
酒店设计规划方案概述酒店设计规划方案是酒店建筑设计的重要组成部分,它具有极大的影响力以及商业价值。
一份好的酒店设计规划方案可以提高酒店的效益和吸引力,从而为酒店业主和投资者带来更大的回报。
该方案涵盖了酒店的实际情况和具体设计要求,以实现酒店功能最大化和利润最大化为目标。
在方案中,我们将提出具体的设计建议和优化方案,并针对酒店的定位和商业规划进行分析和评估。
设计要求酒店定位和风格酒店的定位是一家区别于其他酒店的独特地位,体现在酒店的设计风格、服务质量、客房设施等方面。
我们将会根据商业和市场的需求,制定出具有竞争优势的定位和风格。
设计目标酒店的设计目标是提供符合顾客需求的独特酒店产品,吸引目标消费群体,达到高质量的住宿和服务体验。
在设计中要考虑到酒店面积的利用,利润和其他相关参数的关联度。
设计主题酒店的设计主题可以塑造独特的品牌形象,激发消费者的好奇心和兴趣。
一个鲜明的设计主题不仅可以为酒店赢得高端客户,还可以提高酒店的知名度和美誉度。
因此我们将根据定位和商业规划的需要,设计出符合要求的酒店主题。
建筑表现酒店建筑表现是酒店作为建筑物的表现形式,包括建筑形态、建筑材料和色彩、建筑语言等。
建筑表现应该与酒店的定位、设计目标和主题相一致,以达到完美的商业效果。
客房布局客房是旅客入住的重要场所,我们将根据商业需求以及顾客需求,确定建筑面积和房间数,提出符合标准的客房设计布局方案。
设施配置酒店设施配置是为了满足顾客需求,提高顾客住宿体验。
我们将会针对各类酒店设施配置进行平衡,设计出合理的设施配置方案。
设计建议酒店风格我们建议采用现代、时尚的风格,以符合现代人的审美需求。
我们将会根据酒店的定位和商业规划,加入一些地域性的元素,以达到独特的视觉效果。
建筑表现由于酒店所在地区建筑景观特殊,所以我们将会在建筑表现上采用一些具有地方特色的建筑元素,以便与周围环境相协调。
同时,建筑表现也会体现现代感和科技感。
客房设计我们建议采用现代简约的客房设计风格,给顾客舒适的体验和空间。
酒店规划设计方案及建设近年来,随着旅游业的快速发展,酒店行业也越来越受到关注,如何规划和设计一个成功的酒店成为了建筑师和酒店业主们的重要问题。
本文将介绍酒店规划设计方案及建设的相关问题。
酒店规划酒店规划是酒店设计的前置工作,一份完整的规划方案能够为整个酒店的设计及后续运营提供指导和依据,因此,制定酒店规划需要考虑以下几个因素:地理位置酒店的地理位置是决定酒店规划和设计的重要因素之一。
在选择地理位置时,需要考虑一系列因素,如城市的交通、环保、地形地貌等等,以确保酒店的开发和运营顺利进行。
酒店类型根据不同的酒店利益定位和市场需求,可以选择不同的酒店类型来满足市场需求。
常见的酒店类型包括豪华酒店、高档酒店、舒适酒店、超级经济型酒店等。
市场定位市场定位是酒店规划中非常重要的一项内容,它能够决定酒店的客户群和市场营销策略。
市场定位需要着重考虑客户群体的需求,包括商务人士、旅游人群、家庭出游等。
建筑风格酒店的建筑风格在规划中也是非常重要的,不同的风格可以满足不同的客户需求,同时提高酒店的辨识度。
常见的酒店建筑风格包括现代风格、欧式风格、中式风格等。
经营管理及市场营销策略酒店规划需要考虑经营管理和市场营销策略,如招聘员工、制定货品清单、设定价格策略、开展市场推广等等。
这些任务都要在酒店规划中列入考虑范围,并进行详尽的规划。
酒店设计酒店设计是酒店规划的具体实施过程,包括酒店内部空间、建筑设计、室内装修等。
客房设计客房是酒店内客人最长时间停留的地方,在设计时需要考虑舒适性、空气质量、采光照明等,同时还需要根据不同的客人需求设计不同风格的房间。
公共空间设计酒店公共空间包括餐厅、酒吧、健身房、游泳池等,需要为不同功能的公共空间设计独特的装修、家具、照明等。
这些设计需要综合考虑美观、实用性、舒适性等各方面因素。
建筑设计酒店的建筑设计包括外观、结构等方面。
在设计外观时,需要考虑酒店能否与周边环境和谐相融,同时也要考虑标志性的设计,提高酒店的独特性;在结构设计方面,需要考虑稳定性、可持续性、节能等。
温泉度假酒店设计方案一、引言温泉度假酒店是为追求休闲放松的人们提供舒适住宿和独特体验的场所。
本文将根据这一需求,设计一个完美的温泉度假酒店。
以下是我们的设计方案。
二、整体规划1. 地理位置选择为了提供更好的视野和静谧环境,我们建议选址在郊区或靠近自然风景区的地方。
同时,地理位置应便于客人前往,并提供足够的停车位。
2. 建筑外观设计酒店建筑的外观应该充满和谐与自然的元素。
我们建议使用木材和石材相结合的外墙,并加入温暖的灯光设计,以营造出温馨的氛围。
3. 设施分布在整个建筑内部,设施的布局应当合理,以便客人畅享各种活动。
温泉区域应与客房区分开,以提供更好的休息环境。
餐厅、会议室和娱乐设施应便于客人使用,同时不影响其他地区的宁静。
三、客房设计1. 房型分类根据客人的需求,我们提供多种类型的客房,包括单人房、双人房和家庭套房。
每个房间都应该拥有舒适的床品、完善的卫生间设施和宽敞的储物空间。
2. 装修风格客房的装修风格应以温馨舒适为主导。
我们建议采用地毯和柔软的家具,以提供更温暖的感觉。
同时,利用大窗户和阳台,让客人能够欣赏到美丽的景色。
3. 智能控制系统在客房内,我们应该提供先进的智能控制系统,以方便客人对温度、照明和音响等进行调节。
这样的设计将带来更好的用户体验和节能效果。
四、温泉区设计1. 泉质选择在温泉区,我们应选择天然无污染的温泉,以确保客人享受到纯净的温泉体验。
同时,根据泉质的特点,我们可以设计不同类型的温泉池,如花香温泉和矿物质泉。
2. 设施设置除了温泉池外,我们还可以设置按摩浴缸、桑拿房和蒸汽室等设施,以满足不同客人的需求。
此外,提供舒适的休息区域和茶水服务也是必不可少的。
3. 美容养生项目我们可以为客人提供各种美容和养生项目,如按摩、面部护理和瑜伽等。
这些项目将进一步提升客人的体验,为其提供全方位的放松与恢复。
五、餐饮设施设计1. 餐厅风格餐厅的设计应该与整个酒店的风格相呼应,为客人提供美食与美景。
酒店规划设计方案概述本文档旨在提出关于酒店规划设计方面的实用建议,以确保酒店能够提供最佳的服务,并最大程度地满足客户的需求。
我们将探讨以下方面:1.酒店布局2.客房设计3.公共设施4.环境友好型设计5.安全设计酒店布局酒店布局应该是顾客舒适的基础之一。
因此,酒店设计师应该考虑以下几点:1.减少拥挤。
客房和公共场所应该有足够的空间,以便顾客和工作人员可以自由移动。
2.考虑公共区域的设计。
酒店应该确保客人能够很容易地找到他们需要的区域,并且这些区域该有必要的设施。
3.提供高效地排队。
我们建议酒店应该设计出合理的接待台、行李寄存区、电梯、停车位等区域。
确保在客人的高峰期间,酒店依旧能够高效地处理所有需求。
4.有效的绿色空间的规划。
酒店应该拥有富有生命力的绿色地带,为顾客提供赏心悦目的外观。
这一方面,建筑师应该将这些绿色地区集中在房间的百分之二十(20%)。
客房设计如果规划方案能设计出让所有房间都吸引人的独特特点,并且对于每一类房间都有对应的区分,那酒店就能提升房间的入住率。
以下是几方面的建议:1.在客房内部设计上应注意细节。
屋子内部的布局和装饰都应该是温馨,又不失时尚与功能性的。
比如,每个客房都该拥有飘窗和窗户面积不低于房间总面积的百分之二十(20%)。
2.注重细节和便利。
客人用品和设备都应该是轻松使用,舒适,与环境相协调。
客房的导游书和地图也应该充足便于客人的查阅。
3.进行定期维护和清洁。
相信谁也不愿入住那种四处弥漫着异味的客房。
这方面,相关的物业维护应该定期地把卧室、浴室和其他与客人接触过的那些区域进行清理和波兰,以确保客人在一般范围内的安全管理和卫生条件。
公共设施公共设施不仅能给客人留下深刻的印象,而且有助于酒店的发展。
以下是几方面注意点:1.确保公共设施既符合时尚,又是公共的。
众所周知,公共区域是为大众服务的区域,而不仅仅是酒店住客。
所以这方面在规划方案中必须完全考虑到不同的客户需求,确保区域的功能和舒适性都对所有客人有益。
酒店设计规范引言:酒店是旅行者在外路途中的第二个家,也是他们得以放松和休息的重要场所。
一个好的酒店设计不仅可以提供舒适和便利的住宿环境,还能为客人带来美好的体验。
因此,制定一套酒店设计规范是非常重要的,它可以确保酒店设计符合功能和安全的要求,同时也为设计师提供了一个具体的准则和标准来进行设计。
一、酒店的整体布局与规划1. 空间规划酒店的空间规划需要考虑到各个功能区域的布置与连接,包括接待区、客房区、餐厅区、会议室区等。
这些功能区域应当相互配合,形成一个合理的空间流线,方便客人的使用。
2. 客房布局在酒店设计中,客房是最重要的功能区域之一。
客房的布局应当符合不同客人的需求,包括单人间、双人间、套房等不同类型的客房。
同时,需要注意客房的采光、通风、隔音等问题,为客人提供一个舒适的居住环境。
3. 公共区域酒店的公共区域包括大堂、餐厅、会议室等。
这些区域应当考虑到客人的使用需求,提供舒适的座位、合理的通道和方便的设施。
同时,要考虑公共区域的装饰和设计,以提升酒店的品位和形象。
二、酒店的设计要求与准则1. 安全要求酒店设计中安全是最重要的一个因素。
在设计过程中,需要考虑到灭火设施、疏散通道、紧急出口等安全设施的设置。
同时,还需要考虑到安全通道和隔离带的设置,以及对楼梯、电梯等设备的安全要求。
2. 环境要求在酒店设计中,环境友好和可持续发展是一个重要的考虑因素。
设计师应该选择环保材料和技术,避免使用对环境有害的材料和能源。
同时,要合理利用自然光和通风,降低能源消耗。
3. 功能要求酒店设计应该根据不同功能区域的不同需求进行设计。
例如,客房区域需要提供舒适的床品、合理的储物空间和便捷的设施;餐厅区域需要考虑到餐饮设备和厨房布局等问题;会议室需要提供合适的灯光、音响和投影设备等。
三、酒店的装饰和设计风格1. 色彩搭配在酒店设计中,色彩对于营造氛围和提升品位非常重要。
设计师应该选择适合酒店整体风格的配色方案,包括墙面、地板、家具和软装配饰等。
酒店规划设计排版方案在酒店规划设计中,排版方案是至关重要的。
良好的排版方案不仅可以提高酒店的可用性和顾客舒适度,还可以提升酒店的形象和品牌价值。
下面,本文将从设计角度探讨酒店规划设计排版方案。
1. 思路和目标在制定酒店规划设计排版方案之前,需要明确思路和目标。
首先,该方案应该符合酒店的整体品牌定位和风格要求。
其次,方案应该满足顾客对舒适和便利性的需求,提升顾客入住体验。
最后,方案应该能够实现高效的酒店运营,提高酒店的经济效益。
2. 前厅和接待区前厅和接待区是酒店的门面,是顾客最先接触到的部分,因此需要尽可能地烘托氛围和品牌形象。
在设计前厅和接待区的排版方案时,应该考虑以下几点:•接待柜台:接待柜台应该突出酒店的整体风格,如使用特色材质、颜色等,同时保证工作人员的工作环境舒适和便利。
•活动区:如果酒店有活动区,可以在前厅和接待区放置活动海报或展示品,以提高空间利用率。
•装饰:通过装饰,如悬挂画作、装饰品、植物等,烘托酒店的氛围和形象。
3. 客房客房是酒店的核心,提供一个舒适的、私密的休息空间是酒店的基本职责。
在设计客房的排版方案时,应考虑以下几个方面:•空间布局:酒店客房的布局应该合理,客房内设施和家具应摆放得当,使得顾客在房间内的需求得到满足,如床、沙发、书桌、衣柜等。
•色彩和灯光:客房内的色彩应该温馨和谐,为顾客提供一个舒适的休息环境。
灯光的设置应该满足不同顾客的需求,如阅读灯、夜灯、情景灯等。
•清洁和维护:酒店客房是顾客的落脚地,因此一定要保持干净和整洁,同时应加强维护和保养,提高客房的使用寿命。
4. 餐厅和酒吧餐厅和酒吧不仅是顾客用餐的地方,还可以作为社交、商务聚会的场所。
因此,在餐厅和酒吧的排版方案中,需要考虑以下几个方面:•空间布局:餐厅和酒吧的空间布局应合理,舒适、灵活,以保证不同用餐和聚会需求的满足。
•色彩和灯光:色彩和灯光的设置,应该达到顾客的心理需求,如餐厅使用暖色调、酒吧使用冷色调等。
酒店设计规划(粗略估算,作为参考,具体情况根据建施情况具体确定)基础参数:1、客房数(250—280);2、餐位数(500);3、提供相匹配的会议室计划,大型一个, 中型两个,小型两个;4、康乐设施按照三星级水平供应,可根据目前市场情况自由设计功能;5、酒店餐饮出品规划按照粤、淮杨、晋等菜系杂合;6、酒店整体规格(星级)按三星级建制。
需要摹拟规划项目:1、酒店总体设计面积2、基本建设情况规划3、基本配置情况规划规划内容如下:第一部份:酒店建设面积预展情况:一、客房区域1、按照所列出的基本数据情况倒推:现建造客房以标准间计算整体客房区域面积(大床间以及其他异型房间,如每套五间以上的豪华套房,均以建设时的工程具体进度情况予以适当调整),250 间——280 间客房取上限,按280 间计算,通行客房的建设比例就目前市场而言已经有了很大的调整,26.4 平米已经无法满足日益增长的客户要求,现通行建设规格:客房净长——7 米以上,净宽——4.2 米以上,单间客房的实际使用面积为29.4 平米以上 (含标准洗手间),得出结果为客房的总建设面积约合为:29.4╳280≌6972 平米,按照客房实际使用区域占总客房部总管辖区域(含客务前厅功能) 的百分之六十计算。
实际客房部占用全酒店的建造面积应该为:11620平米摆布。
二、公共区域(一) 、停车场:停车场车位数按照90 年代中期的规划标准已经远远满足不了当今之水平,停车场面积逐日增大,建议多准备一些有备于变化,按照总容客数的1.2 倍做停车场停车面积的规划,采取多层设计,考虑600 摆布停车位(建设三层,基层为200 摆布),考虑每一个停车占用面积为5 平米,整体占用面积约200╳5=1000 平米,总占用为:1000∕0.8≌1250 平米。
(注:此项目可以考虑建设在酒店正常建造群之间,建议不作为酒店整体面积规划之内容。
)(二) 、会议区域:A、大型会议室,按客房住客数的 1.2 倍(560╳1.2=672 人/次)容纳量准备,人均占用面积为: 2 平米摆布,总面积约为:2╳672=1344 平米B、分组讨论室,中型按 200 平米一个计算,需用 2 个摆布,小型按 80 平米计算 ,需用两个,合面积约为: 560 平米会议区域总面积约为: 1904 平米摆布。
酒店设计规划(粗略估算,作为参考,具体情况根据建施情况具体确定)基础参数:1、客房数(250—280);2、餐位数(500);3、提供相匹配的会议室计划,大型一个,中型两个,小型两个;4、康乐设施按照三星级水平供应,可根据目前市场情况自由设计功能;5、酒店餐饮出品规划按照粤、淮杨、晋等菜系杂合;6、酒店整体规格(星级)按三星级建制。
需要模拟规划项目:1、酒店总体设计面积2、基本建设情况规划3、基本配置情况规划规划内容如下:第一部分:酒店建设面积预展情况:一、客房区域1、按照所列出的基本数据情况倒推:现建造客房以标准间计算整体客房区域面积(大床间以及其他异型房间,如每套五间以上的豪华套房,均以建设时的工程具体进度情况予以适当调整),250间——280间客房取上限,按280间计算,通行客房的建设比例就目前市场而言已经有了很大的调整,26.4平米已经无法满足日益增长的客户要求,现通行建设规格:客房净长——7米以上,净宽——4.2米以上,单间客房的实际使用面积为29.4平米以上(含标准卫生间),得出结果为客房的总建设面积约合为:29.4╳280≌6972平米,按照客房实际使用区域占总客房部总管辖区域(含客务前厅功能)的百分之六十计算。
实际客房部占用全酒店的建筑面积应该为:11620平米左右。
二、公共区域(一)、停车场:停车场车位数按照90年代中期的规划标准已经远远满足不了现今之水平,停车场面积逐日增大,建议多准备一些有备于变化,按照总容客数的1.2倍做停车场停车面积的规划,采取多层设计,考虑600左右停车位(建设三层,基层为200左右),考虑每个停车占用面积为5平米,整体占用面积约200╳5=1000平米,总占用为:1000∕0.8≌1250平米。
(注:此项目可以考虑建设在酒店正常建筑群之间,建议不作为酒店整体面积规划之内容。
)(二)、会议区域:A、大型会议室,按客房住客数的1.2倍(560╳1.2=672人/次)容纳量准备,人均占用面积为:2平米左右,总面积约为:2╳672=1344平米B、分组讨论室,中型按200平米一个计算,需用2个左右,小型按80平米计算,需用两个,合面积约为:560平米会议区域总面积约为:1904平米左右。
(注:酒店的设计初步构想中如果不将会议接待纳入经营思路主体,可适当降低会议区域的占用面积。
)考虑不计算车场面积,公共区域主要以会议室面积为主,计1904平米。
三、餐饮区域(一)、楼面区域计算,按照每位宾客占用餐饮楼面的人均面积为4.5平米计算(含服务员走位、公共区域、展示空间、人为景观等面积),500餐位约占用面积为2250平米。
(二)、厨房面积(中餐厨房按粤式厨房设计)1、主炒操作区:按每个火头提供60人/餐使用,计算500餐位使用火头为8.3个,则需要四台双头,一台单头,占用19.8平米,操作空间7.7平米,共27.5平米。
2、辅助区:设备占用空间为1.8*1*5*2≌18平米,操作空间7.7平米,约合25.7平米。
3、储藏区:19.8平米通例:主炒区共占用空间占厨房总面积的百分之三十左右,初步估计厨房总操作区域面积为249.3平米(含:面点、烧味、上什等设备占用空间),加厨房冷库、贵重餐料库房、厨师长办公室、餐料粗加工、洗消、传菜区域(以上区域总估计为200平米左右,通道总占用面积50平米)约合厨房总面积为449.3平米以上。
4、西餐厨房:与中餐厨房共用一部分设施的话,面积越为中餐厨房的三分之一,为134.79平米左右。
总计面积约为:584.09平米。
合计餐饮区域面积估计为:2250+584.09=2834.09平米(注:上述的面积之中不包含计划建设的特殊包间面积,如需要在初步经营计划之中,将餐饮部的工作重点放在面对外界社会市场,还需要考虑到一个相对独立的、宽阔的礼宾区域,约300—500平米左右,这两种区域的面积要根据酒店的基础建设时的初步计划书来确定,估算无法相对准确。
)四、康乐区域康乐区域的面积规划涉及到酒店初期功能规划书,如只设计——桑拿、歌舞厅(多功能厅)、健身房、棋牌室、游泳池、美容美发等常规项目,细分如下:1、桑拿区A、男浴区、更衣区、接待台(按单次接待人数100人左右计算),如考虑服务项目上全的话,包含:水池(8╳6=48),搓背区(14╳5=70),淋浴区(15╳3.5=52.5)蒸房区(21╳7=147),景观(3╳20=60),其他项目(200),休息区(100),公共区域(150),更衣区(8╳15=120),设备区(30)。
约合977.5平米。
B、女浴区(可包含部分美容美发)项目,大致可以以男浴标准的百分之六十计算,得出586.5平米。
C、散座休息区,按浴区的百分之六十容客量计算为单次接待总人数96人,散座计算一般包含公共区域后按1:4.6计算总面积,得出441.6平米。
D、包间、按摩间:按每间房20平米计算(以双人间为准,无配套卫生间),拟定规划30间,总面积为600平米。
以上三项合计为2605.6平米2、歌舞厅(多功能厅)A、设备控制以及存放空间:15平米左右B、演员更衣室:20平米左右C、表演空间:300平米左右(包含舞池、舞台)D、观众席,按单次接待人数100计算,通例1:3。
需300平米。
以上四项合计为635平米。
3、健身房(区),按接待人数200人计算。
A、男子健身区:更衣室(50);器械区(150);活动区(100包含休息区);淋浴室(60)B、女子健身区:更衣室(80);健身区(150);塑身美体(150);淋浴室(60)以上两项合计为800平米。
4、游泳池(拟接待150人/次)A、更衣区:男(50);女(50);消毒区(男、女共计20);淋浴区(男60、女80)B、泳区:浅水池(60);中水池(150);深水池(100);景观、公共休息区、通道(300)以上两项合计为870平米5、棋牌室(拟300平米)6、美容美发(如考虑专业性较强,应设计在400平米左右)综合康乐部的总体占用面积为5670.6平米(注:以上的六个项目均为较为常见的康乐服务项目,如果考虑在酒店经营过程中有较强的娱乐市场占有率,或者在企业初步的设计概念之中有比较全面的计划,如需要增设体育健身设施设备(如球类),则在以上的计划之外增加面积。
)五、工程以及配套区域工程后续保障区域应设有相对独立的设备空间,如:主配电房(100)、锅炉房(80)、煤气调压站(100)、水泵机房(150)、中央空调以及霓虹灯总控制室(50)、独立的整体酒店的灯具控制中心(40)、工程部办公室(20)、技术工具库房(20)、消防安全控制中心(15)、监控中心(15)等,此区域应独立于酒店以外单独建设,以便于维修、保养,避免在进行阶段性计划保养时影响酒店运行。
此区域如单独建设,考虑总占用面积应在590平米以上。
六、辅助、办公、后勤、库房等区域(一)、根据酒店的施工建设情况,在不同区域内设立不同业务部门的办公地点。
总经理办公室(100)、综合办公室(50)、经理值班室(15)以及财务办公室(40)应相对酒店独立存在,考虑总占用205平米左右。
(二)、库房区域。
酒店的规范化管理主要以库房管理为基础,酒店应设有多个、多种形制的库房构成,如完全提供此规模酒店整体运做而不出纰漏,预计最低采购量应在6个月以上,将采购物品、备用品、循环品、待用品等项目分门别类存放的相对有序的话,根据实际工作经验,大致需要库房分类为:布件库房(60);食品库房(60);清洁剂及清洁机械、工具库房(50);家私库房(100);瓷器及玻璃器皿库房(60);一次性用品库房(20);杂品库房(100)。
总计为450平米左右。
(三)、洗衣房。
分为——自用、客用两个类别。
如考虑到设备及操作空间(300)存放(30)、晾晒空间(100)照常规而言,占用面积约为430平米左右。
综合以上三项述,合计面积(取上限)——1085平米。
(一至七项合计面积为23703.69平米)七、员工自用区域制订员工区域的使用面积之前,要按照三星级标准配备人员编制,定出员工数量,草拟如下:1、假定,按照酒店常规配备七部一室配全,应有:总经理办公室、计划财务部、工程维护保障部、人事培训部(或人力资源部)、公关销售部、客房部、餐饮部、康乐部。
2、自业务部室开始,按照容客量计算服务人员配比。
A、客房——容客量560人/次单班直接员工配比楼层1:20(计28人),前厅1:25(计23人),单班间接员工与直接员工配比为1:7(计8人)共计59人/班,暂时拟订为两个工作班。
总合普通级员工118人,按照规范管理配比1:8配备领班15名,1:7配备主管3名,正、副经理各一名。
客房部粗估总人数138人。
B、餐饮——容客量500人/次,考虑一日提供四餐(按最大限度计划)单班直接员工配比1:15(计34人),服务辅助1:25(计20人),酒水控制1:50(计10人)共计64人/班,暂时拟订为两个工作班。
总合普通级员工128人,按照餐饮1:6配备领班22名,1:5配备主管5名,楼面经理2——3名,粗估总人数158人。
厨房人员按照配比1:12(42人),附加早茶、夜宵1:30(17人),总合59人餐饮部人员总数约为187人,加正、副经理各一名总合为189人C、康乐——照之前的面积测算结果,可接待570人/次左右单班直接员工配比1:15(计38人),单班间接员工与直接员工配比为1:5(计8人),专业人员1:20(计29人),前厅1:50(计12人)共计87人/班,暂时拟订为两个工作班。
总合为174人,按照规范管理配比1:8配备领班22名,1:7配备主管4名,正、副经理各一名。
康乐部粗估总人数202人。
D、计划财务部(64)按营业区域不同设计不同收银点,客房——2个,餐饮1:200——3个,西餐——1个,康乐根据项目设立——现暂有规划项目6个,综合计算收银员12名/班。
以三个工作班为标准总合36人,按1:7设领班6人,主管3人。
稽核3人,会计2人,出纳3人,库房管理5人,采供组5人。
总监一人共计部门人数64人E、人事培训部(41)监理一人,文员一人,培训员一人,档案、劳资一人。
监察3人,共计7人安全员1人:2000平米,配备13名,消防员2名,按两个工作班计算合计30人按1:10配领班3人,主管1名,共计34人。
F、工程保障部(34)监理一人,总工一人。
管道3人,强电2人,弱电2人,化验员2人,木工2人,维修2人,锅炉3人。
按两个工作班计32人,总计34人。
G、公关销售部(14)经理、副经理各一名,销售员5名,美工3名,文员2名,策划2名。
共计14人H、总经理办公室(14)主任一名,事务部——舍监2名、员工餐5名,司机2名,文员1名,大堂副理4名。