寿光蔬菜冷链物流发展研究

寿光蔬菜的冷链物流研究李永开王淑云（烟台大学经济与工商管理学院，264005）[摘要]寿光市蔬菜经济发达，是全国闻名的蔬菜之乡。

现如今蔬菜冷链物流的滞后却制约着寿光经济的快速发展。

本文首先介绍了寿光蔬菜经济的现状。

然后，通过SWOT分析发现：寿光的蔬菜产业优势明显而冷链体系不足，冷链蔬菜前景广阔而市场竞争激烈。

最后，在此基础上提出了四项对策建议：建设物流渠道例如多温共配，发展动态信息采集技术与MAP保鲜技术，提升物流服务，完善“绿色通道”。

[关键词] 寿光蔬菜；冷链；SWOT分析；多温共配冷链物流（Cold Chain Logistics），也叫低温物流（Low-temperature Logistics ）是一种特殊物流形式，其主要对象是易腐食品（包括原料及产品），所以国外普遍称其为易腐食品冷藏链（Perishable Food Cold Chain）。

冷链物流是指以冷冻工艺学为基础，以人工制冷技术为手段，以生产流通为衔接，以达到保持食品质量完好与安全的一个系统工程。

当物流对象特指蔬菜，且蔬菜从产地收购之后在生产加工、贮藏、运输、销售，直到转入消费者手中，将其始终保持在应有的温度条件下，以保证品质，减少损耗，防止污染的供应链系统就是蔬菜冷链物流[1]。

改革开放以来，全国蔬菜已发展成为仅次于粮食的第二大产业，也成为亿万农民增产增收的重要渠道。

寿光蔬菜自1988年以来，经过二十多年的发展，已成为驰名中外的“中国蔬菜之乡”，拥有全国最大的蔬菜批发市场。

依托蔬菜市场，寿光经济和各项社会事业发展迅速，已连续九次进入全国综合实力百强县（市），位居前50位。

2005年实现地区生产总值231.2亿元，财政总收入19.8亿元，其中地方财政收入突破10亿元，农民人均纯收入达5566元。

目前，寿光蔬菜面积达84万亩，形成了万亩辣椒、万亩韭菜、万亩芹菜等十几个成方连片的生产基地，农业生产基本实现了区域化布局、规模化经营、专业化生产。

山东寿光蔬菜物流问题研究
随着城市化进程加速和消费升级，人们对蔬菜的品质、口感、健康等方面的要求也随
之提高。

同时，蔬菜生产和销售环节也面临着诸多挑战，其中物流问题是十分关键的一环。

本文以山东寿光蔬菜为例，探讨其物流问题及解决方案。

一、问题分析
1.运输成本高：寿光蔬菜的主要销售区域为华东和华北，其中北京和上海是主要的销
售城市。

由于运输距离较远，带来了高昂的运输成本。

2.保鲜处理不当：由于蔬菜的保鲜时间比较短，因此需要对其进行及时、有效的保鲜
处理。

但目前寿光蔬菜的保鲜处理水平相对较低，导致很多蔬菜在运输过程中出现腐烂、
变质等问题。

3.信息不对称：由于行业内的信息不对称，导致生产和销售环节之间存在信息不畅通、信息不准确等问题，进一步影响了整个产业链的效率和质量。

二、解决方案
1.优化物流运输模式：通过整合运输资源，采用多式联运方式和集装箱运输等模式，
降低运输成本，提高运输效率，使蔬菜从产地到市场的物流过程更加高效。

2.加强保鲜技术：在蔬菜运输过程中采用现代化的保鲜技术，如低温保鲜、吸氧保鲜等，对蔬菜进行保鲜处理，保持其新鲜度和质量。

3.建立信息共享平台：通过建立蔬菜产业信息共享平台，实现生产和销售环节之间的
信息共享和对接，提高产业链的透明度和效益。

三、结论
山东寿光蔬菜是我国重要的蔬菜生产基地之一，其物流问题的解决是促进地方蔬菜产
业升级、提高经济效益和保障消费者健康的重要工作。

通过采取以上措施，可以有效地解
决物流问题并提升寿光蔬菜的竞争力。

山东寿光蔬菜物流问题研究山东寿光是中国著名的蔬菜基地，以其丰富的蔬菜种植资源和优质的农产品而闻名于世。

由于缺乏高效的蔬菜物流体系，导致了蔬菜运输效率低下、品质难以保证等问题。

目前，山东寿光地区的蔬菜物流主要依赖传统的人工搬运和小型货车运输，这种方式存在着以下几个方面的问题：蔬菜物流的时间和成本成本较高。

传统的人工搬运方式不仅浪费了大量的人力资源，而且效率低下，无法保证蔬菜及时送达市场。

小型货车的运输成本也较高，且线路固定，不适应蔬菜物流的快速变化需求。

蔬菜物流的信息传递存在问题。

由于缺乏统一的蔬菜物流平台，农民、批发商和零售商之间的信息难以传递。

这导致了蔬菜供需信息不对称，往往出现供过于求或供不应求的情况，造成了资源的浪费。

蔬菜物流的质量控制也不够完善。

由于传统的物流方式存在摔碰、压坏等问题，使得蔬菜的品质难以保证。

由于蔬菜需求量大，常常需要长时间的运输，这也给蔬菜的质量带来了一定的挑战。

为了解决这些问题，需要建立起一个高效、便捷、安全的蔬菜物流体系。

具体措施如下：利用科技手段提高物流效率。

引入物联网、人工智能等先进技术，实现蔬菜物流的追踪和监控。

通过优化线路规划和使用智能设备，提高物流的效率和准确性，降低成本。

加强物流设施建设。

建设现代化的蔬菜物流中心，配备先进的冷链设备和储运设施，提高蔬菜的保鲜度和质量。

推广使用标准化的包装材料，减少蔬菜的损耗和污染。

加强物流人才培养。

建立相关的培训机制，培养专业的蔬菜物流人才，提高其专业水平和服务意识。

建立良好的奖惩机制，鼓励物流从业人员提供优质的服务。

山东寿光蔬菜物流问题研究是一个重要的课题，通过建立高效的蔬菜物流体系，可以提高蔬菜行业的效益和竞争力，促进山东寿光地区农业的发展。

所以，应该重视和加以解决。

山东寿光蔬菜物流问题研究随着中国经济的蓬勃发展，山东寿光蔬菜产业得到了快速的发展。

寿光被誉为“中国蔬菜之乡”，其蔬菜产量一直名列全国前茅，而且还远销海外，具有较强的产业竞争力。

随着蔬菜产业的迅速发展，其物流问题也逐渐凸显出来。

山东寿光蔬菜物流问题是当前亟待解决的一个重要问题。

本文将从蔬菜产业现状、物流问题及解决办法等方面展开研究。

一、蔬菜产业现状1. 蔬菜产业的迅速发展寿光市地处渤海湾经济带腹地，气候条件适宜，土地肥沃，是中国重要的蔬菜生产基地。

近年来，寿光蔬菜产业得到迅猛发展，蔬菜种植面积不断扩大，品种不断丰富，产量持续增加，质量也不断提高。

寿光蔬菜已成为山东乃至全国重要的畜产品出口基地，年出口量大幅增长。

蔬菜物流滞后的问题也逐渐显露出来。

2. 物流问题日益凸显随着蔬菜产业的快速发展，蔬菜的采摘、包装、储存、运输等环节都面临着严峻的挑战。

在蔬菜的采摘和包装环节，由于缺乏高效的自动化设备，导致采摘包装效率低下，成本过高。

在蔬菜的储存环节，冷链设施不够完善，导致很多鲜活的蔬菜在存储过程中损耗严重。

在蔬菜的运输环节，由于运输工具和设施不完善，导致蔬菜在运输途中容易受损，甚至导致腐烂。

蔬菜产业的迅速发展与物流问题之间的矛盾愈发突出。

二、蔬菜物流问题分析1. 物流成本高由于蔬菜物流链条的不完善，导致物流成本居高不下。

在蔬菜的采摘、包装、储存、运输等环节中，缺乏高效的设备和技术支撑，劳动成本和物流成本都居高不下。

2. 落后的物流设施蔬菜的采摘、包装、储存和运输环节都需要有高效的设备和设施支撑，但是目前寿光蔬菜产业对物流设施的投入较少，导致物流设施水平相对较低。

3. 信息化水平不高三、解决办法1. 提高技术设备水平针对蔬菜物流环节中设备和设施比较落后的问题，可以加大科技投入，引进先进的设备和技术，提高蔬菜物流的效率和质量。

2. 完善冷链物流在蔬菜的储存和运输环节中，应加强冷链物流建设，提高蔬菜的保鲜和保存条件，减少蔬菜在存储和运输过程中的损耗。

山东寿光蔬菜物流问题研究引言：蔬菜物流在农产品供应链中扮演着重要的角色。

山东寿光作为中国蔬菜生产大县，拥有丰富的蔬菜资源，但其物流系统尚存在一些问题。

本文旨在研究山东寿光蔬菜物流中存在的问题，并提出相应的解决方案，以进一步促进寿光蔬菜产业的发展。

一、问题概述1. 供求不平衡：寿光蔬菜产量庞大，但受限于物流效率不高，导致供求关系不平衡。

一方面，蔬菜物流系统无法及时、高效地将蔬菜送达市场，导致供应不足；由于物流能力有限，寿光蔬菜在非产季时大量滞销，导致供应过剩。

2. 运输成本高：寿光蔬菜运输主要依靠公路运输，但由于距离远、运输路径复杂等原因，使得运输成本较高。

这些成本主要包括人工成本、燃油成本等，对蔬菜的市场价格产生一定影响。

3. 无序竞争：寿光蔬菜物流市场缺乏规范和统一管理，导致无序竞争的现象较为严重。

许多小型物流企业为了争夺订单，降低价格甚至采取不正当手段，严重扰乱了市场秩序。

二、解决方案1. 建立统一物流信息平台：建立寿光蔬菜物流信息平台，实现整个蔬菜物流链条的信息共享和数据集成。

通过实时监控蔬菜产地、运输车辆等信息，提高物流的可视性和透明度，并能够针对性地调整运输安排，提高物流效率。

2. 优化运输路线：通过研究蔬菜运输的最佳路线和运输方案，降低运输成本。

可以考虑建设冷链物流基础设施，优化运输路线，减少运输距离和时间，提高蔬菜保鲜能力。

3. 打造统一的物流服务标准：建立统一的蔬菜物流服务标准，规范市场秩序。

通过推广该标准，引导物流企业合规经营，同时加强对物流从业人员的培训，提高服务质量和物流效率。

4. 联合采购和分销：建立蔬菜物流联合采购和分销体系，通过多方协同和整合资源，降低物流成本，提高蔬菜市场供应能力。

加强与大型超市和餐饮企业的合作，扩大销售渠道，提高蔬菜的市场占有率。

5. 支持科技创新：支持物流科技创新，提高物流自动化水平。

通过引进智能化设备、无人机等新技术，提高物流的准确性和效率，降低人工成本和误差率。

山东寿光蔬菜物流问题研究随着城市化的不断推进和人民生活水平的提高，人们对寿光蔬菜的需求量不断增加。

山东寿光是中国著名的蔬菜之乡，拥有丰富的资源、优质的土地和技术人才，是中国著名的瓜果蔬菜生产基地之一。

但是，由于蔬菜运输、贮存、保鲜和销售等环节存在诸多问题，导致了大量的蔬菜浪费和营养损失，影响了蔬菜行业的健康发展。

因此，本文将从山东寿光蔬菜物流的角度出发，对其问题进行研究分析，并提出相应的解决方案。

1. 营销渠道单一山东寿光的蔬菜销售渠道主要集中在农贸市场和菜市场，且营销渠道单一，缺乏多元化的销售渠道。

由于农贸市场和菜市场销售周期短、流动性较大，蔬菜的存储和保鲜难度较大，往往会引发蔬菜浪费和营养损失。

2. 物流设施滞后山东寿光的蔬菜物流设施滞后，冷链物流网络不完善，搬运设备落后，使得蔬菜的贮存和保鲜效果不佳，易受环境、温度、湿度等因素所影响，从而引起了蔬菜的质量损失和营养流失。

3. 农民对物流的重视程度不高山东寿光的蔬菜物流有很大的提升空间，但由于农民对物流的重视程度不高，认为物流只是一项支出，在蔬菜销售中并不重要，导致了物流配套设施的投入不足，物流管理水平低下，物流成本高昂。

1. 建立多元化蔬菜销售渠道山东寿光的蔬菜销售应该建立多元化渠道，如电商、超市、酒店等多种销售模式，目的是增加蔬菜的销售量和销售渠道，解决营销渠道单一的问题，同时提高蔬菜保鲜效果，降低浪费率和营养损失，提高蔬菜产业的经济效益。

山东寿光的蔬菜物流需要加强冷链物流、配送中心、营销中心等领域的建设，积极推进物流设施升级，提高物流管理水平。

同时加强蔬菜保鲜技术研发，推广蔬菜的真空包装、气调包装等新型包装技术，极大地提高了蔬菜的存储和保鲜效果，减少浪费率，降低蔬菜的营养流失。

加强对农民物流知识的宣传和培训，提高农民对物流的重视程度，引导农民在物流领域进行创新与改进，并建立物流协作体系，共同解决物流难题。

加强与农民的政策宣传，提高农民参与物流的积极性，以减少蔬菜在物流过程中的质量损失和营养流失。

山东寿光蔬菜物流问题研究山东寿光作为中国最大的蔬菜生产基地之一，每年生产出大量的新鲜蔬菜，供应全国乃至全球市场。

随着产量的不断增加，蔬菜物流问题也日益凸显。

本文将从蔬菜物流现状、存在的问题以及解决方案等几个方面进行研究，以期为山东寿光蔬菜物流问题的解决提供一些新的思路和建议。

一、蔬菜物流现状1. 蔬菜运输方式单一目前，山东寿光蔬菜主要通过公路运输到达各地，由于运输距离远，时间长，运输成本高，运输中易产生蔬菜变质、损坏等问题，影响蔬菜的品质和保鲜期。

2. 信息化程度低蔬菜物流信息不畅通，多数由个体小商户进行流通，信息分散，未形成统一的信息化平台。

这导致蔬菜供应链不透明，信息不对称，制约了蔬菜物流的高效运作。

3. 落后的冷链设施山东寿光地处温带季风气候区，冬季寒冷、夏季炎热，长时间的公路运输导致蔬菜易受外界气温影响，冷链设施滞后，无法保障蔬菜的新鲜度和品质。

二、蔬菜物流存在的问题1. 蔬菜变质损失严重长途运输造成蔬菜变质的风险增加，损失率较高，部分蔬菜由于在运输过程中受损，导致采收、包装和运输环节的劳动力资源浪费。

2. 供应链信息不透明由于蔬菜物流信息不畅通，蔬菜生产、加工、流通等环节的信息难以有效传递，难以形成统一高效的供应链，影响蔬菜物流效率。

3. 蔬菜品质难以保障蔬菜长途运输和落后的冷链设施导致蔬菜的新鲜度和品质难以得到保障，影响消费者的购买体验和信任度。

1. 推广冷链物流应加大对蔬菜冷链物流设施的投入，完善冷链物流网络，提高蔬菜的保鲜能力和运输效率，降低蔬菜的变质损失。

3. 多元化运输方式除公路运输外，可以考虑发展铁路、航空等多种运输方式，降低蔬菜运输成本，提高运输效率，减少蔬菜变质损失。

4. 加强标准化包装规范蔬菜包装标准，加强包装环节的管理和监督，提高蔬菜包装的抗压、防潮等保护能力，减少运输中的损失。

5. 加强监管和协同加强政府监管，建立健全的蔬菜物流监管体系，推动蔬菜生产、加工、流通各环节的协同发展，提高蔬菜物流整体效率。

寿光市蔬菜冷链市场现状及发展对策研究目录1 绪论 (1)1.1 研究背景 (1)1.2 研究意义 (1)1.3 国内外研究动态 (1)1.3.1国内研究动态 (1)1.3.2国外研究动态 (2)1.4研究思路及方法 (2)2寿光市蔬菜冷链物流产业的发展现状 (3)2.1寿光蔬菜的产量状况 (3)2.2寿光蔬菜的销量状况 (4)2.3华东地区冷链物流发展状况 (5)3寿光市蔬菜冷链物流发展存在的问题 (6)3.1冷链物流市场化程度不足、缺少专业的第三方冷链物流企业 (6)3.2相关教育投入不足，缺乏专业的冷链物流人才 (6)3.3冷链物流的基础设施不完善，信息化程度低 (6)4寿光市蔬菜冷链物流发展建议 (7)4.1提高产业的组织化程度，完善冷链物流的市场化程度 (7)4.2推动冷链物流人才的培养，发展专业的冷链物流企业 (7)4.3加大政策的支持、加强冷链物流设施建设、完善信息化水平 (8)5结论与展望 (8)5.1 主要结论 (8)5.2 未来展望 (8)参考文献 (9)摘要：寿光市是中国“蔬菜之乡”，拥有全国最大的蔬菜生产批发市场，但由于蔬菜的保鲜时间短，收获以后寿命变短，如果运输过程不畅通，保鲜储运能力低，大量蔬菜就会腐烂变质，不能食用，商品价值就会下降，对当地农业收入造成重要影响，有时就会出现增产不增收的情况，如果冷链物流逐渐发展成熟，蔬菜从采摘开始，在包装、配送加工、贮藏、运输、销售的整个过程中，始终让蔬菜保持在规定的低温状态下，可以使保存时间增长。

本文以统计数据为基础,通过分析寿光市蔬菜产销现状及冷链物流发展状况，从实际出发，探究其冷链物流发展的必要性及面临的现实问题,提出了符合寿光地区蔬菜冷链物流未来发展的对策。

关键词：寿光蔬菜；冷链物流；运输模式Study on the Present Situation and Development Countermeasures of Vegetable Cold Chain Market in Shouguang CityAbstract：Shouguang City is the "hometown of vegetables" in China, which has the largest wholesale market for vegetable production in China, but because of the short preservation time of vegetables, the life span after harvest becomes shorter, if the transportation process is not smooth, the storage and transportation capacity offresh-keeping is low. A large number of vegetables will rot and deteriorate and cannot be eaten, and the value of commodities will decline, which will have an important impact on the local agricultural income. Sometimes, there will be a situation of increasing production and not increasing income. If the cold chain logistics gradually develops and matures, vegetables will start from picking. In the whole process of packaging, distribution, processing, storage, transportation and sales, the preservation time can be increased by keeping the vegetables at the prescribed low temperature. In this paper, statistics are used in this paper.Based on the data, this paper analyzes the present situation of vegetable production and marketing and the development of cold chain logistics in Shouguang City, and probes into the necessity and practical problems of the development of cold chain logistics from the actual situation. The countermeasures for the future development of vegetable cold chain logistics in Shouguang area were put forward.Key words: Shouguang Vegetable；Cold Chain Logistics；Transport Mode1 绪论1.1 研究背景蔬菜是我们生活中的重要组成部分，随着人们生活水平的不断提高，人们对生鲜农产品的需求也在不断的增加。