江西食品生产加工项目
申报材料
规划设计/投资方案/产业运营
报告说明—
火腿（英语：Ham）,是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、
鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后
腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治
火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。
该火腿项目计划总投资12657.45万元，其中：固定资产投资9757.17
万元，占项目总投资的77.09%；流动资金2900.28万元，占项目总投资的22.91%。
达产年营业收入28905.00万元，总成本费用22563.64万元，税金及
附加245.91万元，利润总额6341.36万元，利税总额7461.94万元，税后
净利润4756.02万元，达产年纳税总额2705.92万元；达产年投资利润率50.10%，投资利税率58.95%，投资回报率37.57%，全部投资回收期4.16年，提供就业职位608个。
火腿是我国历史悠久的传统肉制品，具有原料特别、选料严格、制作
精细、风味独特的优点，在世界范围内具有影响力。
目录
第一章项目概述
第二章投资单位说明
第三章项目建设背景
第四章市场研究
第五章产品及建设方案第六章项目选址分析
第七章工程设计说明
第八章工艺先进性分析第九章环境保护概述
第十章安全保护
第十一章项目风险评价分析第十二章节能说明
第十三章进度方案
第十四章项目投资规划
第十五章经济效益分析
第十六章综合评价
第十七章项目招投标方案
第一章项目概述
一、项目提出的理由
2018年中国的火腿行业销售规模超过420亿元，与国外火腿行业比较，从人均消费水平来看，还有较大的差距。意大利6000多万人口，火腿的年
销量是4000多万只；西班牙3000万人口，火腿的年销量达2500多万只，
人均消费量均远远超过我国。
火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为
主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品
质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、
斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
二、项目概况
（一）项目名称
江西食品生产加工项目
（二）项目选址
xxx产业示范园区
江西，简称赣，中国23个省之一，省会南昌。江西位于中国东南部，
长江中下游南岸，属于华东地区，界于东经113°34′36″-118°28′58″，
北纬24°29′14″-30°04′41″之间，东邻浙江、福建；南连广东；西靠湖南；北毗湖北、安徽而共接长江。江西区位优越、交通便利，地处江南，自古为干越之地吴头楚尾、粤户闽庭，乃形胜之区，素有文章节义之邦，
白鹤鱼米之国之美称。江西部分地区属海峡西岸经济区，境内有中国第一
大淡水湖—鄱阳湖，也是亚洲超大型的铜工业基地之一，有世界钨都、稀
土王国、中国铜都、有色金属之乡的美誉。江西的红色文化驰名中外，井
冈山是中国革命的摇篮，南昌是中国人民解放军的诞生地，瑞金是中华苏
维埃共和国临时中央政府成立的地方、也是万里长征出发地，安源是中国
工人运动的策源地。截至2019年末，江西辖11个地级市、27个市辖区、
11个县级市、62个县，合计100个县级区划；164个街道、827个镇、569
个乡、8个民族乡，合计1568个乡级区划；常住人口4666.1万，实现地区生产总值24757.5亿元。
场址选择应提供足够的场地用以满足项目产品生产工艺流程及辅助生
产设施的建设需要；场址应具备良好的生产基础条件而且生产要素供应充裕，确保能源供应有可靠的保障。所选场址应避开自然保护区、风景名胜区、生活饮用水源地和其他特别需要保护的环境敏感性目标。项目建设区
域地理条件较好，基础设施等配套较为完善，并且具有足够的发展潜力。
（三）项目用地规模
项目总用地面积35237.61平方米（折合约52.83亩）。
（四）项目用地控制指标
该工程规划建筑系数64.26%，建筑容积率1.32，建设区域绿化覆盖率5.08%，固定资产投资强度184.69万元/亩。
（五）土建工程指标
项目净用地面积35237.61平方米，建筑物基底占地面积22643.69平方米，总建筑面积46513.65平方米，其中：规划建设主体工程31530.27平方米，项目规划绿化面积2362.17平方米。
（六）设备选型方案
项目计划购置设备共计117台（套），设备购置费3135.28万元。
（七）节能分析
1、项目年用电量452150.86千瓦时，折合55.57吨标准煤。
2、项目年总用水量18720.69立方米，折合1.60吨标准煤。
3、“江西食品生产加工项目投资建设项目”，年用电量452150.86千瓦时，年总用水量18720.69立方米，项目年综合总耗能量（当量值）57.17吨标准煤/年。达产年综合节能量18.05吨标准煤/年，项目总节能率29.01%，能源利用效果良好。
（八）环境保护
项目符合xxx产业示范园区发展规划，符合xxx产业示范园区产业结构调整规划和国家的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切实可行的治理措施，严格控制在国家规定的排放标准内，项目建设不会对区域生态环境产生明显的影响。
