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微⽣物学资料整理.五号楷体加粗部分，你们懂得！⼀名词解释1.微⽣物：指所有形体微⼩、单细胞或多细胞，结构简单或⽆细胞结构，⼀般⽤⾁眼⽆法直接观察，必须借助于显微镜才能了解其形态或结构的低等⽣物。
2.微⽣物学：是研究微⽣物在⼀定条件下的形态结构、⽣理⽣化、遗传变异以及微⽣物的⽣态、进化、分类，及其与⼈类、动物、植物、⾃然界之间的相互作⽤等⽣命活动规律的⼀门学科3.磷壁酸：磷壁酸是G+细菌细胞壁所特有的化学成分，包括⽢油型与核糖醇型两类。
每⼀类⼜根据其分布位置可分为壁磷壁酸和膜磷壁酸。
它们以磷酸⼆酯键连接在NAM的第六位C原⼦上。
4.细菌荚膜：是细菌⽣长到⼀定阶段时在细胞表⾯形成的⼀层松散透明、粘度⼤、粘液或胶质状的物质。
5.肽聚糖单体：由双糖单位、四肽尾和肽桥三部分组成。
6.鞭⽑：是指着⽣在运动微⽣物表⾯的1-数根细长、波纹或⽑发状的丝状结构。
7.菌⽑：细菌表⾯着⽣的许多⽐鞭⽑短、细且直的丝状结构。
其主要功能：利于细胞附着于物体表⾯。
8.伴孢晶体：主要存在于苏云⾦杆菌中，是⼀种菱形的多肽晶体。
9.芽孢：指某些细菌在⽣长后期在细胞内形成⼀个圆形或椭圆形、厚壁、含⽔量极低、抗逆性极强的休眠体。
由于其发⽣在细胞的内部，为了与放线菌、霉菌的分⽣孢⼦相区别，也称其为内⽣孢⼦。
10.细菌菌落：是指细菌通过繁殖，在固体培养基表⾯或内部形成的⾁眼可见的具有⼀定形态的⼦细菌群体。
11.⽴客⽒次体：⼀类形体微⼩、杆状或球杆状，G-，⼤多数营寄⽣⽣活的原核微⽣物。
主要寄⽣在动物体内，但也可寄⽣在植物体内12.霉菌：是丝状真菌的总称，在营养物表⾯可形成绒⽑状、蜘蛛⽹状或絮状体的⼩型真菌。
分类学上⾪属于藻状菌纲、⼦囊菌纲和半知菌类。
13.酵母菌：是⼀类单细胞、卵圆形，球形或柠檬状的真菌。
但也有的酵母细胞分裂后不分开，相互连接形成丝状，称假丝酵母。
14.病毒：是超显微的、⾮细胞结构的、只含有⼀种核酸、仅在活体细胞中寄⽣，在细胞外以⼤分⼦状态存在的⼀类微⽣物。
微生物知识点整理第一章绪论1、微生物的特点：A. 形体微小，结构简单B. 种类繁多，分布广泛C. 代谢类型多，代谢能力强D. 生长繁殖快，培养容易E. 容易发生变异，适应能力强2微生物根据进化水平和细胞结构的不同，分为：原核微生物和真核微生物具有核膜包被的真正细胞核、能进行有丝分裂、细胞质中有线粒体的微小生物，称为真核微生物。
原核微生物：细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣原体和螺旋体。
真核微生物：真菌、单细胞藻类、原生动物第二章原核微生物1、细菌的基本形态:球状、杆状和螺旋状2、细菌的一般结构和特殊结构一般结构：细胞壁、细胞膜、细胞质及内含物、核区和质粒特殊结构：糖被、鞭毛、菌毛、性毛、芽孢及其他休眠组织、菌鞘、附器 3、革兰氏染色步骤：A初染：结晶紫B媒染：碘液C脱色：乙醇D复染：番红原理：革兰氏阳性菌细胞壁厚，肽聚糖含量高，交联度大，网孔小，乙醇脱色时肽聚糖网孔会因脱水而明显收缩，且不含类脂，故不会因为乙醇处理而出现孔壁，结果结晶紫与碘的复合物仍存留在细胞壁内，使之呈现紫色；革兰氏阴性菌壁薄，肽聚糖含量低，交联度小，网孔大，乙醇脱色时肽聚糖收缩不明显，且类脂含量高，被乙醇溶解使壁出现较大的孔隙，结晶紫和碘的复合物被洗去，复染时染上番红的红色4、细菌的繁殖方式：裂殖5、菌落：单个细菌细胞或一小堆同种细胞迅速生长繁殖形成肉眼可见的、有一定形态的子细胞群6、放线菌：以孢子进行繁殖，分为基内菌丝、气生菌丝和孢子丝为什么属于原核生物？①放线菌的菌丝体为单细胞，菌丝直径比真菌细，与细菌接近；②无核膜、核仁和线粒体等，核糖体为70S，属原核生物；③细胞壁含胞壁酸，二氨基庚二酸，不含几丁质，纤维素，革兰氏染色阳性；④对环境pH值的要求是近中性或微偏碱，这与细菌相近而不同于真菌 (一般偏酸性)；⑤凡能抑制细菌的抗生素也能抑制放线菌，而抑制真菌的抗生素对放线菌无抑制作用；⑥对溶菌酶敏感。
7、古菌的细胞结构特点：细胞壁：没有真正的肽聚糖，多糖、蛋白质或糖蛋白构成细胞膜：(1) 磷脂中疏水尾有特殊的长链烃组成(2) 甘油与烃链特殊的醚键连接(3) 存在独特的单分子层膜或单、双分子层混合膜。
一．绪论：微生物主要特点：1.形态微小。
结构简单。
2.代谢旺盛，繁殖快速。
3.适应性强，易变异。
4.种类繁多，分布广泛。
微生物的六界系统：病毒界，原核生物界，原生生物界，真菌界，动物界，植物界。
三域：古菌域，细菌域，真核生物域。
定义：微生物：指肉眼难以看清，需要借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的一切微小生物（<小于0.1mm）的总称。
中英：微生物（microorganism）微生物学（microbiology）二．原核微生物：1.细菌的基本状态：杆状，球状，螺旋状。
革兰氏染色剂主要过程：细菌涂片—初染（草酸铵结晶紫）—媒染（碘液）—脱色（95%乙醇）—复染（番红）—观察（蓝紫色阳性。
浅红色阴性）定义：2.细菌：是一类结构简单，种类繁多。
主要以二分裂繁殖和水生性较强的单细胞原核微生物。
细菌细胞壁的化学组成：肽聚糖，磷壁酸，脂多糖。
3.肽聚糖：是组成革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌细胞壁的主要化学成分，也称细胞壁，黏肽或黏肽复合物。
4.磷壁酸：是结合在革兰氏阳性菌细胞壁上面的一种酸性多糖。
5.脂多糖：革兰氏阴性菌较阳性复杂，在肽聚糖外面还有一个膜样的，由磷脂双分子层，脂蛋白与脂多糖组成的外膜，因含脂多糖，也常称为脂多糖层。
6.原生质体：指在等渗溶液中用溶菌酶完全脱去原有细胞壁或者用青霉素抑制细胞壁的合成后，所留的仅有细胞膜包裹着的脆弱细菌。
7.球形体：指在有螯合剂等存在的条件下用溶菌酶部分除去革兰氏阴性菌的细胞菌而形成的缺损型细胞。
8.L型细菌：指一种因自发突变而形成的细胞壁缺损的细菌，它的细胞膨大，对渗透压十分敏感。
9.细胞膜：细菌细胞膜是完全包围着细胞的一层很薄的结构，是防止细胞外物质自由进入细胞的屏障，它保证了细胞内环境的相对稳定，便各种生化反应能有序进行，细胞膜一般结构是磷脂双分子层。
细菌细胞膜的功能：（1）渗透屏障功能。
（2）物质运输功能。
（3）参与膜脂，细胞壁各种组份以及糖被等生物的合成（4）参与产能代谢（5）分泌细胞壁和糖被的成分，胞外蛋白以及胞外酶.（6）参与DNA复制与子细菌的分离（7）提供鞭毛的着生位点内膜系统的核糖体。
微生物知识点总结经典整理微生物是一类以单细胞形式存在的生物，包括细菌和真菌等。
微生物在自然界中广泛存在，对地球生态系统的稳定和生命的演化起着重要作用。
本文将对微生物的基本知识点进行整理和总结。
第一部分：微生物的分类和特征1.细菌：细菌是一类单细胞原核生物，形态多样，常见形式有球形、棒状和螺旋状等。
细菌分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌，根据其细胞壁的特性来进行分类。
2.真菌：真菌是一类真核生物，包括单核菌和多核菌两大类。
真菌体内含有细胞壁和细胞膜，能够通过孢子繁殖。
真菌对于分解有机物质和维持生态系统平衡具有重要作用。
3.病毒：病毒是一类非细胞性的微生物，由蛋白质包裹的核酸构成，无自主生殖能力。
病毒必须寄生在宿主细胞内才能进行繁殖，病毒感染可以导致多种疾病的发生。
第二部分：微生物的生命周期和繁殖方式1.细菌的生命周期：细菌的生命周期分为两个阶段，即生长期和静止期。
细菌通过二分裂方式进行繁殖，分裂速度快，可以在短时间内形成数以亿计的细菌。
2.真菌的生命周期：真菌的生命周期包括有性生殖和无性生殖两种方式。
真菌通过孢子进行繁殖，孢子可以通过风、水和动物传播，形成新的真菌体。
3.病毒的生命周期：病毒的生命周期分为感染和复制两个阶段。
病毒通过寄生在宿主细胞内，利用宿主细胞的代谢机制进行复制，最终导致宿主细胞死亡。
第三部分：微生物的作用和应用1.微生物在生态系统中的作用：微生物在生态系统中扮演着重要角色，包括分解有机物质、氮循环、维持土壤健康等。
2.微生物在食品工业中的应用：微生物在食品工业中起着重要作用，如酵母菌在面包和啤酒的发酵过程中的应用。
3.微生物在医学中的应用：微生物在医学中的应用包括疫苗的制备、抗生素的研发和微生物检测等。
4.微生物的生物技术应用：微生物的生物技术应用包括基因工程、发酵工程和环境修复等。
第四部分：微生物与人类的关系1.微生物与人体健康：人体内存在大量微生物，包括益生菌和致病菌。
益生菌对维持肠道健康和免疫系统具有重要作用，而致病菌可能导致各种疾病的发生。
微生物绪论+第一章1. 微生物：是一类体积微小、结构简单、肉眼看不见，必须用光学显微镜或电子显微镜放大后才能看得见的微笑生物的总称。
分类：⑴原核细胞型微生物：此类微生物细胞分化低，仅有染色质组成的拟核，无核仁和核膜。
胞浆除有核糖体外，无其他细胞器。
DNA和RNA同时存在。
⑵真核细胞型微生物：这类微生物分化程度高，有核仁、核膜、和染色体，胞浆内有许多细胞器。
⑶非细胞型微生物：这类微生物无细胞结构，仅由一种核酸和蛋白质组成。
缺乏产生能量的酶系统，必须在活细胞内增殖。
DNA和RNA单独存在。
2. 细胞壁结构、化学组成及功能。
P11-12化学组成：G+菌细胞壁：1）肽聚糖：聚糖骨架、四肽侧链、五肽交联桥2）磷壁酸 3）其他成分: 如A群链球菌的M蛋白。
G－菌细胞壁：1）肽聚糖：聚糖骨架、四肽侧链2）外膜:脂蛋白、脂质双层、脂多糖（lps）:①脂类A：毒性成分，无种属特异性。
②核心多糖③特异多糖。
功能：维持细菌固有形态；保护细菌抵抗低渗环境；物质交换；决定菌体的抗原性。
3. 细胞壁的异同点及意义。
P12-13⑴细胞壁共有成分：肽聚糖（粘肽）G+菌细胞壁聚糖骨架、四肽侧链、五肽交联桥---三维立体框架结构G－菌细胞壁聚糖骨架、四肽侧链---二维平面结构⑵细胞壁特殊组分：G+菌：磷壁酸——重要表面抗原与粘附致病有关加强稳定细胞壁。
G－菌：外膜（脂蛋白、脂质双层、脂多糖组成）——屏障结构LPS是G －菌的内毒素。
4. 细菌L型特殊结构、种类、化学组成、抗原性及意义。
P14-16⑴概念：细菌细胞壁的肽聚糖结构受理化或生物因素直接破坏或合成被抑制，这种细胞壁受损的细菌在高渗环境下仍可存活，称细菌细胞壁缺陷型或L型。
⑵种类：G＋菌细胞壁缺失后，仅有胞膜，称原生质体；G－菌肽聚糖层受损，尚有外膜，称原生质球。
⑶特点：高度多形性；大多染成G－；高渗低琼脂含血清培养基—油煎蛋样菌落；去除诱因后，有些可回复为原菌；仍有致病性，引起慢性感染。
微生物知识点整理一.名词解释1.细菌：细菌是一类具有细胞壁，单细胞，以无形二分裂方式繁殖的原核细胞微生物。
2.发酵：发酵是以有机物为基质，并以其降解的中间产物为最终电子受体的氧化过程。
3.生长曲线：描述细菌群体在整个培养期间细菌群体生长规律的曲线。
4.培养基：培养基是通过人工配置的满足细菌及其他微生物生长繁殖和积累代谢产物的营养基质。
5.干扰现象：两种病毒感染同一细胞时，可发生一种病毒抑制另一种病毒增殖的现象6.细菌L型：指那些在实验室或宿主体内通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺陷菌株。
7.凝固酶：能使含有柠檬酸钠或肝素抗凝剂的人或兔血浆发生凝固的酶类物质8.结核菌素实验：用结核菌素进行皮肤实验，48-72时间后检查局部皮肤红肿和硬结的大小9.病毒：是一类个体微小，结构简单，仅单一核算，专性细胞内寄生的非细胞型微生物。
10.HBsAg：HBsAg具有抗原性，可诱导机体产生特异性保护性HBs，是制备疫苗的主要成分。
11.质粒：是一种染色体DNA遗传物质，呈双链，超螺旋，闭环装能进行自主复制。
12.转化：指受体菌直接从周围环境中吸收供体菌游离的DNA片段，获得供体菌部分遗传性状的过程二.选择题1.革兰阳性菌有磷壁酸含有外毒素（蛋白质），革兰阴性菌有外膜含有内毒素(LPS脂多糖）2.革兰阴性菌和革兰阳性菌的区别是五肽交联桥不同。
3.磷壁酸可储存磷元素，构成重要抗原成分，作为吸附的特异性受体，与细菌的致病性有关。
4.LPS由脂质，核心多糖，特异性多糖组成，具有抗热的作用。
5.青霉素破坏细胞壁的合成过程，干扰DAP与四肽侧链丙氨酸的连接，阳性菌对青霉素更敏感。
6.L型细菌需要在高渗培养基培养7.荚膜，芽胞，鞭毛，菌毛是细菌的特殊结构，不是所有细菌都有。
8.细菌生长繁殖需要水，碳源，氮源，无机盐，生长因子。
9.外毒素经甲醛灭活后保留免疫原性成为类毒素10.葡萄球菌能产生SPA，有肠毒素,表皮脱落毒素，毒性休克综合征。
一、名词解释：1、菌落：在固体培养基表面（或内层），由一个或若干个细菌（或其他微生物）细胞生长、繁殖形成的肉眼可见的细胞堆，此即菌落。
2、菌苔：当一个固体培养基表面有许多菌落连成一片时称菌苔。
3、L型细胞：专指那些实验室或宿主体内通过自发突变形成的遗传性稳定细胞壁缺损菌株。
4、原生质体：指在人为条件下，溶菌酶除原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁合成，所得的仅有一层细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞。
G+菌最易形成原生质体。
5、原生质球：指细胞壁未被全部去掉的细菌细胞，它呈圆球状，可以人为地通过溶菌酶或青霉素处理革兰氏阴性细菌而获得。
6、假酵母：只进行无性繁殖的酵母菌称为假酵母或拟酵母。
7、假菌丝：在良好的营养和生长条件下，酵母菌生长迅速，几乎所有的细胞上都长出芽体，而且芽体上还可形成新的芽体，于是就形成了呈簇状的细胞团。
当它们进行一连串的芽殖后，如果长大的子细胞与母细胞不立即分离，其间仅以狭小的面积相连，则这种藕节状的细胞串就称为假菌丝。
8、噬菌斑：噬菌体即细菌病毒侵染细菌细胞，导致寄主细胞溶解死亡，因而在固体培养基表面形成的空斑。
9、裂解：当宿主细胞内的大量子代噬菌体成熟后，由于水解细胞膜的脂肪酶和水解细胞壁的溶菌酶等的作用，促进了细胞的裂解，从而完成了子代噬菌体的释放。
10、自外裂解：指大量噬菌体吸附在同一宿主细胞表面并释放众多的溶菌酶，最终因外在的原因而导致细胞裂解。
11、组合培养基：又称合成培养基或综合培养基，是一类按微生物的营养要求精确设计后用多种高纯化学试剂配置成的培养基。
12、办组合培养基：又称办合成培养基，指一类主要以化学试剂配置，同时还加有某种或某些天然成分的培养基。
13、天然培养基：指一类利用动、植物或微生物体包括用其提取物制成的培养基，是营养成分既复杂又丰富、难以说出其确切化学组成的培养基。
14、选择培养基：是一类根据某微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，具有使混合菌样中的劣势菌变成优势菌的功能，广泛用于菌种筛选等领域。
微生物知识点总结经典整理绪论1、巴斯德现象及柯赫法则答:巴斯德贡献:(1)彻底否定了“自然发生说”(曲颈瓶实验)(2)免疫学——预防接种(3)证实发酵是由微生物引起的(4)其他贡献:巴斯德消毒法、家蚕软化病问题的解决、推动了微生物病原学说的发展。
柯赫贡献:(1)证实病害的病原菌学说(2)建立了一系列微生物的研究方法(3)分离到多种传染病的病原菌(4)创立了病原微生物的柯赫法则:一、病原微生物总是在患传染病的动物发现,不存在于健康个体;二、可自原寄主获得病原微生物的纯培养;三、纯培养物人工接种健康寄主,必然诱发与原寄主相同的症状;四、必须自人工接种后发病寄主再次分离出同一病原的纯培养。
2、简述微生物学发展史上5个时期的特点和代表人物。
①史前期——朦胧阶段(约8000年前-1676)特点:人们虽然没有看到微生物,但已经不自觉的利用有益微生物、防止有害微生物。
国古代:②初创期--形态学时期(1676-1861)特点:这一时期微生物学的研究工作主要是对一些微生物进行形态描述。
代表人物——列文虎克:微生物学的先驱者③奠基期--生理学时期(1861-1897)特点:这一时期的主要工作是查找各种病原微生物,把微生物学的研究从形态描述推进到生理学研究的新水平,建立了系列微生物学的分支学科。
代表人物:巴斯德和科赫。
④发展期——生化水平研究阶段特点:微生物学的研究进入分子水平,微生物学家的研究工作从上一时期的查找病原微生物转移到寻找各种有益微生物的代谢产物。
代表人物——E.Büchner生物化学奠基人⑤成熟期——分子生物学水平研究阶段特点:微生物学从一门应用学科发展为前沿基础学科,其研究工作进入分子水平,而微生物因其不同于高等动植物的生物学特性而成为分子生物学研究的主要对象。
在应用研究方面,向着更自觉、更有效和可认为控制的方向发展,与遗传工程、细胞工程和酶工程紧密结合,成为新兴生物工程的主角。
代表人物——J.Watson和F.Crick:分子生物学奠基人3、微生物的五大共性答:体积小,比表面积大;吸收多,转化快;生长旺,繁殖快;适应强,易变异;分布广,种类多。
微生物工程知识点整理1.微生物的分类和生理特性：微生物包括细菌、真菌、病毒等。
了解各类微生物的分类和生理特性，包括细胞结构、代谢途径、生长条件等，对于微生物工程的应用是至关重要的。
2.微生物培养技术：微生物培养是微生物工程的基础，掌握各种微生物培养技术对于大规模生产有用的微生物和化学品至关重要。
常见的培养技术包括批式培养、连续培养、固定化培养等。
3.微生物代谢工程：通过改造微生物的代谢途径和调控代谢网络，可以使微生物产生目标化合物。
微生物代谢工程涉及到基因调控、基因工程、酶工程等领域。
4.遗传工程技术：微生物工程中常用的遗传工程技术包括基因克隆、基因表达、基因敲除等。
这些技术可以用来改造微生物的基因组，使其具备合成目标化合物的能力，或者改变其代谢途径。
5.酶工程：酶工程是将酶用于工业生产的技术。
通过酶的改造和优化，可以提高酶的活性、稳定性和选择性，从而提高酶在工业上的应用效果。
6.发酵工艺：发酵是微生物工程中常用的生产技术，通过合理设计和控制发酵过程，可以获得高产量和高产品质量。
发酵工艺涉及到培养基的设计、发酵条件的控制、产物的分离和纯化等。
7.生物传感器：生物传感器是一种利用生物体或其中的生物系统对生物学、化学和物理信号进行检测和转换的装置。
生物传感器被广泛应用于环境监测、食品安全和医学诊断等领域。
8.生物催化：生物催化是利用酶或细胞来催化化学反应的技术。
生物催化具有高效、特异性和环境友好的特点，被广泛应用于合成药物、生物燃料和化工产品等领域。
9.污水处理和生物修复：微生物工程在污水处理和生物修复中发挥着重要作用。
通过利用微生物来降解有机物和处理废水，可以实现环境友好的废水处理和土壤修复。
10.合成生物学：合成生物学是一门集合了生物学、工程学和计算机科学的学科，旨在设计和构建新的生物系统和合成生物部件。
合成生物学在微生物工程中有广泛的应用，可以用来构建新的代谢途径和合成新的化学品。
以上是微生物工程的一些主要知识点，了解和掌握这些知识对于进行微生物工程研究和应用具有重要意义。
微生物知识点总结经典整理微生物是一类数量庞大、种类繁多的生物体，它们通常无法用肉眼直接观察，需要借助显微镜来观察和研究。
微生物可分为细菌、真菌、病毒和原生动物等多个类群。
以下是对微生物的知识点进行经典整理：一、细菌1.细菌的结构：细菌通常为单细胞生物，具有细胞壁、细胞膜、核酸、质粒和多种细胞器等结构。
2.细菌的分类：根据细菌的形态、结构、生长条件和营养特性等特征，可以将细菌分为球菌、杆菌、螺旋菌和革兰氏染色阳性细菌、革兰氏染色阴性细菌等多个类群。
3.细菌的繁殖：细菌可以通过二分裂、芽生和孢子形成等方式进行繁殖。
4.细菌的代谢：细菌可以通过光合作用和化学能源代谢来获得能量，并进行有机物的合成和分解。
5.细菌的作用：细菌在自然界中具有非常重要的作用，例如参与有机物的分解、氮循环、产生抗生素等。
二、真菌1.真菌的结构：真菌通常为多细胞生物，具有菌丝体、菌丝和孢子等结构。
2.真菌的分类：根据真菌的生殖方式和营养特性等不同，可以将真菌分为子囊菌、担子菌、接合菌和糖霉菌等多个类群。
3.真菌的生活方式：真菌通常以异养方式获取营养，它们可以通过产生酶分解有机物，然后吸收分解产物来获取能量。
4.真菌的作用：真菌在自然界中有着重要的作用，例如参与生物降解、食物发酵、肉类加工和药物合成等。
三、病毒1.病毒的结构：病毒通常为非细胞生物，由核酸和蛋白质组成，可以通过电子显微镜来观察病毒颗粒的形态。
2.病毒的分类：根据病毒的核酸类型、外壳形态和寄生范围等特征，可以将病毒分为DNA病毒、RNA病毒、裸病毒和包膜病毒等多个类群。
3.病毒的寄生方式：病毒不能独立生存，需要寄生在宿主细胞内进行复制。
它们可以通过感染宿主细胞并释放核酸，利用宿主细胞的合成机制来复制自身。
4.病毒的致病性：病毒感染宿主细胞后，会破坏宿主细胞的功能，导致宿主细胞受损甚至死亡，从而引发疾病。
四、原生动物1.原生动物的结构：原生动物通常为单细胞生物，具有细胞膜、细胞核、溶液质和纤毛等结构。
无菌技术：在分离、转接及培养纯培养物时防止其被其他微生物污染，其自身也不污染操作环境的技术被称为无菌技术。
固体培养基：是用琼脂或其他凝胶物质固化的培养基。
液体培养基：未加任何凝固剂的培养基。
菌落：分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部生长、繁殖到一定程度可以形成肉眼可见、有一定形态结构的子细胞生长群体。
当固体培养基表面众多菌落连成一片时，便成为菌苔。
常用的纯培养的方法：1、涂布平板法2、稀释倒平板法3、平板划线法4、稀释摇管法细菌形态：球状、杆状、螺旋状支原体：只有细胞膜、没有细胞壁，形态多变霉菌形态:“丝状真菌”。
菌体由分枝或不分枝的菌丝构成。
许多菌丝交织在一起，称为菌丝体。
酵母菌形态:为单细胞真核，通常用芽殖和裂殖进行无性繁殖。
形态：因种而异，多呈圆形，卵圆形，圆柱形。
原核微生物：指一大类细胞微小、细胞核无核膜包裹（只有称作核区的裸露DNA）的原始单细胞生物。
细胞壁：是位于细胞最外的一层厚实、坚韧的外被，主要由肽聚糖构成，有固定菌体外形和保护细胞等多种生理功能。
细胞壁主要功能：1、保护细胞、维持菌形2、具有抗原性、致病性以及对噬菌体的敏感性3、为细胞生长、分裂所必需4、与胞膜一起完成细胞内外物质交换5、鞭毛运动的支点革兰氏阳性菌细胞壁：厚度大，由肽聚糖和磷壁酸组成。
肽聚糖分子由肽和聚糖两部分组成，其中肽有四肽尾和肽桥两种，聚糖由N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸相互间隔连接而成，呈长链骨架状。
磷壁酸的生理功能：1、提高细胞周围镁离子浓度，提高活性2、对宿主细胞黏连3、赋予革兰氏阳性菌特异的表面抗原4、可作为噬菌体的特异性吸附受体革兰氏染色的机制：革兰氏阳性菌由于其细胞壁较厚、肽聚糖网层多和交联致密，故遇乙醇或丙酮作脱色处理时，因失水反而使网孔缩小，再加上它不含类脂，故乙醇处理不会溶出隙缝，因此能把结晶紫与碘复合物牢牢留在壁内，使其仍呈紫色。
反之，革兰氏阴性菌因其细胞壁薄、外膜层的类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差，在遇脱色剂后，以类脂为主的外膜迅速溶解，薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶出，因此，通过乙醇脱色后细胞退成无色。
这时，再经沙黄等红色染料进行复染，就使革兰氏阴性菌呈现红色，而革兰氏阳性菌仍保留紫色。
步骤：1、涂片：将金黄色葡萄球菌和大肠杆菌分别涂片、干燥、固定。
2、染色：（1）初染：加草酸铵结晶紫一滴，约1min，水洗,甩干。
（2）媒染：滴加碘液冲去残水，并覆盖1min,水洗，甩干。
（3）脱色：用95%乙醇滴洗至刚刚无紫色液滴为止，约20-30秒，水洗，甩干。
（4）复染：用沙黄染2min，水洗，干燥。
3、镜检：低倍—高倍—油镜结果判定：G+菌：紫色 G-菌：红色荚膜：某些细菌细胞壁外的一层粘液性物质结构：除水外,主要是多糖（包括同型多糖和异型多糖），此外还有多肽，蛋白质，糖蛋白等。
功能：：①保护作用：抗干燥，抗吞噬②贮藏养料③具有致病性，抗原性④作为透性屏障或离子交换系统⑤表面附着作用⑥细菌间的信息识别作用⑦堆积代谢废物鞭毛：某些微生物表面由细胞内生出的细长、波曲的结构。
结构：由鞭毛丝．鞭毛钩．基体组成G–菌：L环、P环、S环、M环G+菌：S环，M环真核微生物：凡是细胞核具有核膜、细胞能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的生物。
具有细胞壁的真核微生物主要是真菌（酵母菌、丝状真菌和蕈菌）和藻类。
真菌细胞壁主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂质。
细胞核：由核被膜，染色质，核仁，核基质组成。
细胞核是细胞内遗传信息的储存、复制和转录的主要场所。
细胞器：溶酶体，微体，线粒体，叶绿体，液泡，膜边体，几丁质酶体，氢化酶体。
线粒体：一种进行氧化磷酸化反应的重要细胞器。
功能是把蕴藏在有机物中的化学潜能转化成生命活动所需能量。
外形囊状，由内外层膜包裹，囊内充满液态基质。
叶绿体：是一种由双层膜包裹，能把光能转化为化学能的绿色颗粒状细胞器，只存在于绿色植物的细胞中。
由叶绿体膜，类囊体和基质组成。
主要功能是进行光合作用。
微生物生长所需要五大营养要素：碳源、氮源、无机盐、生长因子、水。
碳源定义：凡可被用来构成细胞物质或代谢产物中碳素来源的营养物质。
种类：无机含碳化合物：如CO2和碳酸盐等；有机含碳化合物：糖与糖的衍生物、,脂类、醇类。
有机酸、烃类、芳香族化合物以及各种含氮的化合物。
功能：提供合成细胞物质及代谢物的原料;并为整个生理活动提供所需要能源。
氮源定义：凡用来构成菌体物质或代谢产物中氮素来源的营养源。
种类：无机氮：铵盐、硝酸盐、亚硝酸盐、尿素、氨、N2等；有机氮：蛋白质及其降解产物、牛肉膏、鱼粉、花生饼粉、黄豆饼粉、玉米浆功能：1）提供合成细胞中含氮物，如蛋白质、核酸，以及含氮代谢物等的原料；2）少数细菌可以铵盐、硝酸盐等氮源为能源。
无机盐定义：为微生物细胞生长提供碳、氮源以外的多种重要元素（包括大量元素和微量元素）的物质，多以无机盐的形式共给一般微生物生长所需要的无机盐有：硫酸盐、磷酸盐、氯化物以及含有钠、钾、镁、铁等金属元素的化合物。
大量元素功能：一般功能：1、细胞内一般分子成分(如P，S，Ca，Mg，Fe等)2、生理调节物质：维持渗透压；酶的激活剂；pH 的稳定特殊功能：化能自养菌的能源(S、Fe2+、NH4+、NO2-)；无氧呼吸时的氢受体(NO3-、SO42-)微量元素功能：酶的激活剂（Cu2+、Mn2+、Zn2+等）；特殊分子结构成分（Co、Mo等）生长因子定义：是一类对微生物正常生活所不可缺少而需要量又不大，但微生物自身不能用简单的碳源或氮源合成，或合成量不足以满足机体生长需要的有机营养物质。
分为：野生型（原养型）：不需要生长因子而能在基础培养基上生长的菌株营养缺陷型：由于自发或诱发突变等原因从野生型菌株产生的需要提供特定生长素物质才能生长的菌株水：是微生物最基本的组成分（70％—90％）；是微生物体内和体外的溶剂（吸收营养成分和代谢废物）；是细胞质组分，直接参与各种代谢活动；调节细胞温度和保持环境温度的稳定（比热高，传热快）微生物的营养类型：光能自养型：以光为能源，不依赖任何有机物即可正常生长光能异养型：以光为能源，但生长需要一定的有机营养化能自养型：以无机物的氧化获得能量，生长不依赖有机营养物化能异养型：以有机物的氧化获得能量，生长依赖于有机营养物质大肠杆菌、霉菌、放线菌、酵母菌培养基的组成：细菌：牛肉膏蛋白胨培养基LB放线菌：高氏一号培养基霉菌：查氏合成培养基 PDA酵母菌：麦芽汁生长曲线：迟缓期，对数生长期，稳定生长期和衰亡期细菌的生长曲线一般用时间为横左边，菌数的对数为纵坐标作图（1）迟缓期：将少量菌种接入新鲜培养基后，在开始一段时间内菌数不立即增加，或增加很少，生长速度接近于零。
也称延迟期、适应期。
特点：分裂迟缓、代谢活跃。
细胞形态变大或增长胞内贮藏物质逐渐消耗；细胞内DNA和RNA，尤其是rRNA含量增高，合成代谢活跃，核糖体、酶类和ATP的合成加快，易产生诱导酶。
对外界不良条件反应敏感。
（2）对数生长期：又称指数生长期。
以最大的速率生长和分裂，导致细菌数量呈对数增加，细菌内各成分按比例有规律地增加，表现为平衡生长。
特点：所有细胞组分呈彼此相对稳定速度合成。
细菌的代谢活性及酶活性高而稳定，细胞大小比较一致，生活力强，在生产上常被广泛地用作“种子”。
（3）稳定生长期：由于营养物质消耗，代谢产物积累和pH等环境变化，环境条件逐步不适宜于细菌生长，导致细菌生长速率降低直至零。
特点：细菌分裂增加的数量等于细菌死亡数（4）衰亡期：营养物质耗尽和有毒代谢产物的大量积累，细菌死亡速率逐步增加和活细菌逐步减少，整个群体呈现出负增长。
特点：该时期细菌代谢活性降低，细菌衰老并出现自溶。
死亡的细菌以对数方式增加，但在衰亡期的后期，由于部分细菌产生抗性也会使细菌死亡的速率降低。
同步培养：使群体中的细胞处于比较一致的，生长发育均处于同一阶段上，即大多数细胞能同时进行生长或分裂的培养方法。
连续培养：在微生物的整个培养期间，通过一定的方式使微生物能以恒定的比生长速率生长并能持续生长下去的一种培养方法。
计算菌落总数如何计算，用血球、稀释计数P152或实验抗生素对微生物的抑制作用机制：抑制细菌细胞壁合成、破坏细胞质膜、作用于呼吸链以干扰氧化磷酸化、抑制蛋白质和核酸合成等方式来抑制微生物的生长或杀死它们。
控制微生物的物理因素：温度，渗透压，干燥，过滤，辐射，超声波（1）温度①干热灭菌烘箱内热空气灭菌；160~170℃，2小时火焰灼烧②湿热灭菌1）巴斯德消毒；60-65℃处理15秒至30分钟2）煮沸消毒 3）间歇灭菌4）常规高压灭菌；121℃，15分钟；115℃，30分钟；5）连续加压灭菌（超高温灭菌）135-150℃，5-15秒，工业上发酵培养基；135-150℃，2-6秒，牛奶或其它液态食品当温度超过微生物生长的最高温度或低于生长的最低温度都会对微生物产生杀灭作用或抑制用。
高温使蛋白质、核酸等重要生物大分子发生变性、破坏，以及破坏细胞膜上的类脂成分，导致微生物死亡。
多数细菌和真菌的营养细胞：在60℃左右处理5-10分钟；酵母菌和真菌的孢子：用80℃以上温度处理；细菌的芽孢：121℃处理15分钟以上；（2）辐射灭菌是利用电磁辐射产生的电磁波杀死大多数物质上的微生物的一种有效方法。
（3）过滤作用 空气和不耐热的液体培养基的灭菌（4）高渗、干燥、超声波等抑制：在亚致死剂量因子作用下微生物生长停止，但在移去这种因子后生长仍可以恢复的生物学现象。
死亡：在致死剂量因子作用下或在亚致死剂量因子长时间作用下，微生物生长能力不可逆丧失，即使这种因子移去后生长仍不能恢复的生物学现象。
防腐：在某些化学物质或物理因子作用下，防止或抑制微生物生长的一种措施，他能防止食物腐败或防止其他物质霉变。
消毒：利用某种方法杀死或灭活物质或物体中所有病原微生物的一种措施，它可以起到防止感染或传播的作用。
灭菌：利用某种方法杀死物体中包括芽孢在内的所有微生物的一种措施。
化疗：利用具有选择独行的化学物质如磺胺、抗生素等对生物体内部被微生物感染的组织或病变细胞进行治疗。
噬菌体：是感染细菌、真菌、放线菌或螺旋体等微生物的病毒的总称，因部分能引起宿主菌的裂解。
烈性噬菌体：仅能裂解生长的噬菌体。
并能在短时间内能连续完成吸附、侵入、复制、装配和裂解这五个阶段而实现其繁殖的噬菌体。
温和性噬菌体：凡吸附并侵入细胞后，噬菌体的脱氧核糖核酸只整和在宿主的核染色体组上，并可长期随宿主脱氧核糖核酸的复制而进行同步复制，因而在一般情况下不进行增殖和引起宿主细胞裂解的噬菌体。
这一现象称做溶源性现象。
病毒：一类超显微的非细胞结构，每一种病毒只含有一种核酸；它们只能在活细胞内营专性寄生，靠其宿主代谢系统的协助来复制核酸、合成蛋白质等组分，然后再进行装配而得以增殖；在离体条件下，它们能以无生命的化学大分子状态长期存在并保持其侵染活性。
