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烹饪与营养实训课教案设计标题：烹饪与营养实训课教案设计教案目标：1. 通过实践操作烹饪技能，培养学生对烹饪的兴趣和能力。
2. 了解不同食材的营养价值，培养学生养成健康饮食的习惯。
3. 培养学生的团队合作精神和沟通能力。
4. 培养学生对食品安全与卫生的意识。
教学时间：4个学时教学步骤：第一步：导入（10分钟）在开课前，给学生分发学习材料，包括食材营养价值表、食品安全知识等相关资料。
通过简要介绍烹饪对健康的重要性，激发学生的学习兴趣。
第二步：理论讲解（20分钟）通过投影仪或黑板，向学生简要解释不同营养素的功能和重要性，并与食材进行对应，让学生了解各种食材对人体的益处。
第三步：实验操作（120分钟）1. 学生分组，每组4人，每组选择一道菜谱进行实验操作。
2. 学生根据菜谱，准备所需食材。
在实验过程中，教师应对卫生和食品安全问题进行监督和指导。
3. 学生按照操作步骤进行烹饪实验，教师可以提供必要的技巧和指导。
4. 学生完成后，互相品尝、交流感受，并对操作过程中遇到的问题进行讨论和总结。
第四步：总结与评价（20分钟）1. 学生小组进行展示，介绍他们所制作的菜品和使用的食材。
2. 教师对学生的表现进行评价，并提供个别建议和指导。
3. 教师与学生共同总结实验的收获和经验，以及对营养和食品安全的认识。
教学方法：1. 问题导入：通过提问引导学生思考烹饪与营养的关系。
2. 合作学习：鼓励学生分组合作，共同完成实验操作和讨论。
3. 问题解决：引导学生分析并解决在实验过程中可能遇到的问题。
4. 具体示范：教师示范烹饪技巧，让学生更好地理解和掌握。
5. 反思评价：学生自评和互评，以及教师的评价，促进学生对学习过程的深入思考。
教学评估：1. 观察学生在实验操作中的表现，包括对食材的处理、操作流程的正确性和团队合作等方面。
2. 学生对菜品的味道和口感的评价，以及对烹饪技能和食品安全的认识与体会。
3. 根据学生的表现和实验结果，进行个别或小组的评价和指导。
营养与烹饪教案教案标题：培养学生营养知识与烹饪技能的营养与烹饪教案教案目标：1. 使学生了解营养对身体健康的重要性。
2. 培养学生对各种营养素的认识和了解。
3. 培养学生基本的烹饪技能和食品安全意识。
4. 促进学生合作与团队精神。
教案内容：一、导入（5分钟）1. 引入话题：营养与烹饪的重要性。
2. 提问学生：你认为什么是健康的饮食习惯？为什么我们需要关注营养？3. 引导学生讨论，激发学生的兴趣。
二、理论知识讲解（15分钟）1. 讲解主要营养素的种类和作用，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
2. 讲解不同年龄段对营养的需求差异。
3. 通过图表和实例让学生更好地理解和记忆。
三、实践操作（30分钟）1. 分组活动：将学生分成小组，每个小组选择一道简单的健康食谱，并准备食材。
2. 指导学生进行食材的清洗与准备。
3. 指导学生进行基本的烹饪操作，如切菜、炒菜等。
4. 强调食品安全意识，如洗手、食材储存等。
四、品尝与总结（10分钟）1. 学生品尝自己制作的食物，并互相分享感受。
2. 引导学生总结今天的学习内容，强调营养与烹饪的关系。
五、作业布置（5分钟）1. 布置作业：要求学生根据今天的学习内容，整理一份健康食谱，并写出每道菜品的营养成分和制作方法。
2. 提醒学生按时完成作业，并鼓励他们在家中实践烹饪技能。
教案评估：1. 观察学生在实践操作环节的表现，包括食材处理和烹饪技能。
2. 检查学生完成的作业，评估他们对营养知识和烹饪技能的掌握程度。
3. 学生自评和互评，评估他们在团队合作和沟通方面的表现。
教案拓展：1. 组织学生参观食品加工厂或农场，了解食物的生产过程。
2. 邀请专业营养师或厨师来校进行讲座或示范课程。
3. 组织学生参加烹饪比赛，提高他们的烹饪技能和创新能力。
注意事项：1. 确保学生在实践操作环节中的安全，如使用刀具时要注意操作规范。
2. 检查学生对食材的过敏情况，避免食物相关的过敏反应。
营养与烹饪综合实践教案教学目标：1.了解并掌握营养学基本原理及其在日常饮食中的应用；2.学习基本的烹饪技巧与知识，能够独立完成一道菜肴的制作；3.培养学生的动手能力和创新思维，提高烹饪能力和实践操作能力。
教学内容：1.营养学基本原理：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素的功能及其在人体中的作用；2.饮食结构与营养平衡：了解各类食物的营养成分，合理搭配食物，实现营养平衡；3.基本烹饪技巧：切、炒、煮、蒸、炸等基本烹饪方法的学习和实践；4.菜肴制作：根据学生个人喜好和食材要求，选择一道菜肴进行制作。
教学过程：一、导入（10分钟）1.教师简要介绍营养学的重要性，引发学生对课题的兴趣。
2.学生回答问题：你认为营养对我们的健康有什么影响？二、营养学基本原理的讲解（30分钟）1.教师以简洁明了的语言讲解各类营养素的功能及其在人体中的作用，并结合实例进行解释。
2.学生互动讨论：请举例说明碳水化合物、蛋白质和脂肪在我们日常饮食中的应用。
三、饮食结构与营养平衡的讲解（30分钟）1.教师介绍饮食结构和营养平衡的基本原则，并讲解如何合理搭配食物，实现营养平衡。
2.引导学生思考：你们平时的饮食结构是否合理？有哪些地方可以改善？四、基本烹饪技巧的学习与实践（40分钟）1.教师简要介绍常用的烹饪方法，如切、炒、煮、蒸、炸等，并讲解其基本原理和操作要点。
2.学生分组进行实践操作：每组学生选择一种烹饪方法，根据教师的指导制作一道菜肴。
五、菜肴制作与品尝（40分钟）1.学生按照组织好的食材和烹饪方法进行菜肴制作。
2.制作完成后，学生品尝并互相评价自己所制作的菜肴，教师也进行评价和点评。
六、总结与展望（10分钟）1.学生总结本节课所学到的营养学和烹饪技巧的知识，提出自己的收获和体会。
2.教师对本节课进行总结，并展望下节课的内容和目标。
教学评价：1.教师对学生的实际操作和制作出的菜肴进行评价，评估学生对烹饪技巧的掌握情况。
烹饪综合实践教案一、教学目标1. 知识与技能：（1）了解烹饪的基本概念、烹饪方法及烹饪工具。
（2）掌握几种基本的烹饪技巧，如炒、炖、烤、蒸等。
（3）学会使用厨房常用工具和设备，如刀具、烹饪锅具、炉具等。
2. 过程与方法：（1）通过实践操作，培养学生的动手能力。
（2）学会观察烹饪过程中的变化，提高学生的观察力。
（3）培养学生的团队协作能力和沟通能力。
3. 情感态度与价值观：（1）培养学生对烹饪的兴趣和热爱。
二、教学内容1. 烹饪基本概念及烹饪方法简介2. 烹饪工具与设备的使用3. 基本烹饪技巧的学习与实践4. 烹饪过程中的观察与分析5. 团队协作与沟通三、教学重点与难点1. 教学重点：烹饪基本概念、烹饪方法、烹饪技巧的掌握。
2. 教学难点：烹饪技巧的运用，烹饪过程中的观察与分析。
四、教学方法1. 讲授法：讲解烹饪基本概念、烹饪方法和技巧。
2. 演示法：展示烹饪过程，让学生直观了解烹饪方法。
3. 实践法：学生动手操作，实践烹饪技巧。
4. 小组讨论法：学生分组讨论，分享烹饪心得。
五、教学准备1. 教室环境布置：厨房设备、烹饪工具、食材等。
2. 教学素材：烹饪教材、烹饪视频、图片等。
3. 分组安排：将学生分成若干小组，每组4-6人。
六、教学进程1. 烹饪基本概念及烹饪方法简介（2课时）a. 讲解烹饪的基本概念，如烹饪、烹饪艺术、烹饪技术等。
b. 介绍烹饪方法，如炒、炖、烤、蒸、煮等。
c. 分析各种烹饪方法的特点和适用范围。
2. 烹饪工具与设备的使用（2课时）a. 讲解厨房常用工具和设备的使用方法，如刀具、烹饪锅具、炉具等。
b. 演示烹饪工具和设备的使用技巧。
c. 学生动手操作，熟悉烹饪工具和设备的使用。
3. 基本烹饪技巧的学习与实践（4课时）a. 讲解基本烹饪技巧，如炒、炖、烤、蒸、煮等。
b. 演示烹饪技巧的操作步骤和注意事项。
c. 学生动手操作，实践烹饪技巧。
4. 烹饪过程中的观察与分析（2课时）a. 讲解烹饪过程中的观察重点，如食材变化、火候掌握等。
营养与烹饪综合实践教案第一章：营养基础知识1.1 营养的定义与重要性解释营养的概念，强调营养对身体健康的重要性。
讨论营养与能量、生长发育、免疫系统等的关系。
1.2 营养素的分类与功能介绍碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素的作用和功能。
强调不同营养素的食物来源和摄入量。
1.3 膳食指南与平衡饮食介绍膳食指南的基本原则，如适量摄入各类食物，控制糖和盐的摄入等。
强调平衡饮食的概念，包括食物多样性和合理搭配。
第二章：烹饪基础技巧2.1 烹饪工具与设备介绍常用的烹饪工具和设备，如锅具、刀具、烤箱等。
强调安全使用烹饪工具和设备的重要性。
2.2 切割技巧与食材处理教授正确的切割技巧，包括切、剁、切丝、切块等。
介绍食材的处理方法，如洗菜、切菜、去骨等。
2.3 烹饪方法与技巧介绍常用的烹饪方法，如煎、炒、煮、烤、蒸等。
教授烹饪技巧，如控制火候、掌握时间、调味等。
第三章：健康食谱设计与实践3.1 健康食谱的原则与要素讨论健康食谱的设计原则，如低脂、低盐、高纤维等。
强调食材搭配和营养均衡的重要性。
3.2 设计个人健康食谱引导学生根据个人需求和口味设计健康食谱。
教授如何计算食物的营养成分和热量。
3.3 健康食谱实践学生分组实践制作健康食谱，包括前期的食材准备和烹饪过程。
强调食品安全和卫生，指导学生正确处理食材和烹饪工具。
第四章：烹饪食品的营养分析4.1 营养分析的基本方法介绍营养分析的概念和方法，如食物成分表的使用。
强调营养分析在烹饪中的重要性。
4.2 烹饪食品的营养计算教授如何计算烹饪食品的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪等。
引导学生运用营养分析软件或工具进行计算。
4.3 营养标签的理解与解读解释营养标签的含义和作用，教授如何正确解读营养标签。
强调消费者在购买食品时对营养标签的关注和理解。
第五章：创意烹饪与食品搭配5.1 创意烹饪的理念与技巧介绍创意烹饪的概念和意义，鼓励学生发挥想象力和创造力。
教授创意烹饪的技巧，如创新食材搭配、烹饪方法等。
烹饪与营养知识相结合的小班饮食活动教案。
一、活动目标1、了解食物的分类，掌握如何选择适合自己的食物。
2、学习食物的烹饪方法，掌握健康饮食的制作方法。
3、了解不同食物对身体的影响，知道如何合理搭配食材，保证饮食平衡。
二、活动准备1、食材准备：根据活动主题选择不同的食材（如蔬菜、水果、主食、肉类等）。
2、厨房用具准备：刀、砧板、锅、勺等。
3、教学教具准备：PPT、海报、板书等。
三、活动步骤1、导入环节通过图片或视频等方式，向孩子们介绍不同的食物分类、如何选择健康的食物和如何搭配食材。
同时，也可以向孩子们介绍一些健康的饮食习惯，如不暴饮暴食、三餐规律等。
2、实践环节根据活动主题，准备好所需的食材和厨房用具，让孩子们参与到烹饪中来。
在烹饪的过程中，可以向孩子们介绍不同的食材对身体的影响，如西红柿富含维生素C、牛肉富含蛋白质等。
也可以向孩子们介绍一些烹饪小技巧，如如何烹饪出色的炒菜、如何选择合适的烹饪油等。
同时，还可以让孩子们亲手动手，学习切菜、烹饪的基本技能。
3、总结环节在活动结束时，可以让孩子们一起品尝自己做的食物，了解食物的味道和口感。
同时，也可以向孩子们总结所学到的知识，并强调健康饮食的重要性。
可以设计小游戏或小问答，让孩子们回顾所学的知识，从而深化印象。
四、活动效果通过参与烹饪与营养知识相结合的小班饮食活动，孩子们不仅可以了解食物的分类，掌握如何选择适合自己的食物，还能学习食物的烹饪方法，掌握健康饮食的制作方法。
同时，孩子们还可以了解不同食物对身体的影响，知道如何合理搭配食材，保证饮食平衡。
这些知识不仅有益于孩子们身体健康，也可以帮助他们培养好的饮食习惯，从而受益终身。
八年级综合实践活动教学设计探究营养与烹饪01.活动背景生活条件的改善，琳琅满目的食品，让很多学生都无从拒绝。
而不健康的食物和不健康的饮食习惯，会导致学生过度肥胖或矮小，甚至还会经常生病请假，影响学习和生活。
通过营养与烹饪活动引导学生树立饮食保健意识，呼吁大家对垃圾食品说“不”，一起养成良好的饮食习惯，告别过度肥胖或矮小，体验做菜的乐趣和家庭饭桌上的温暖。
02.活动目标1.价值体认：能够利用图书、网络等方式搜集有关食物营养价值、烹饪方法的知识，并进行整理，能说出常见食品的营养成分，培养健康饮食理念。
学生养成良好的饮食习惯，对垃圾食品说“不”，并呼吁身边的人健康饮食、合理用餐。
2.责任担当：培养学生善于动手、积极参与小组协作，能够进行实践制作的能力。
3.问题解决：能够通过观摩家人做菜，或者观看视频等方式，了解烹饪的基本方法和技巧，进行小组分工与协调，初步掌握至少一道家常菜的加工与烹饪方法。
4.创意物化：培养学生的自主学习能力，团队合作精神，观察力和思考力。
集体参与包粽子活动，将自己亲手包的粽子带回家与家人分享，体验到厨房的烟火气和家人的浓浓爱意，培养感恩精神。
03.活动重难点重点：明确食物中常含的六种营养成分，养成良好的饮食习惯，合理膳食。
难点：与同伴合作制定健康饮食宣传海报，亲自下厨烹饪一道家常菜。
04.活动准备教师准备1.教学课件、多媒体教学器材、精选剪辑学生在家所录制的相关视频、照片。
2.准备各类材料汇总表。
3.准备大米、红枣、粽叶、锅、白糖等包粽子的原材料。
学生准备提前记录并制作自己一周的食谱，准备在校园内接受关于饮食的采访。
准备好做宣传海报的各项材料。
初步掌握做一道家常菜的步骤和技巧。
05.活动方法吃的营养，吃的健康,是活动的主题，具体到生活中去，对于八年级的学生来说，想吃的健康，养成良好的饮食习惯具体该如何做呢？活动中以八一班学生全员参与，共同协作处理活动中的每个主题，最终总结出比较健康的饮食习惯，并通过分组创办手抄报、演讲比赛的宣传方式进行宣传，引领学生一步步向前。
营养与烹饪综合实践教案一、教学目标1. 让学生了解食物中的基本营养素及其作用。
2. 培养学生掌握基本的烹饪技巧和健康饮食理念。
3. 提高学生动手实践能力，培养对烹饪的兴趣。
二、教学内容1. 食物中的基本营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。
2. 烹饪基本技巧：切、炒、炖、烤、蒸、煮。
3. 健康饮食原则：均衡营养、适量摄入、多样化饮食。
三、教学重点与难点1. 重点：食物中的基本营养素及其作用，烹饪基本技巧。
2. 难点：如何做到健康饮食，烹饪实践操作。
四、教学方法1. 讲授法：讲解食物营养知识和烹饪技巧。
2. 演示法：展示烹饪操作过程。
3. 实践法：学生动手操作，进行烹饪实践。
五、教学准备1. 教室环境布置：食材、烹饪工具、演示台。
2. 教学材料：教材、教案、PPT、视频资料。
3. 学生分组：每组四人，配备相应的烹饪工具和食材。
六、教学过程1. 导入：通过PPT展示食物图片，引导学生关注食物的营养价值。
2. 新课内容：讲解食物中的基本营养素及其作用，介绍烹饪基本技巧。
3. 烹饪演示：展示烹饪操作过程，让学生直观地了解烹饪方法。
4. 学生实践：分组进行烹饪实践，教师巡回指导。
5. 总结与评价：点评学生的烹饪作品，强调健康饮食的重要性。
七、教学反思1. 反思教学内容：是否全面讲解了食物营养知识和烹饪技巧。
2. 反思教学方法：是否适合学生的学习需求，有哪些需要改进的地方。
3. 反思学生反馈：学生对教学内容的掌握程度，有哪些共性问题。
八、教学评价1. 学生烹饪作品的质量：是否符合烹饪要求，色香味俱佳。
2. 学生对食物营养知识的掌握：能否正确描述食物中的基本营养素及其作用。
3. 学生对烹饪技巧的掌握：能否熟练运用烹饪工具，完成烹饪操作。
九、教学拓展1. 组织学生参观食品加工厂，了解食品安全和营养搭配。
2. 开展烹饪比赛，激发学生对烹饪的兴趣和热情。
3. 邀请营养师进行讲座，进一步加深学生对营养学的认识。
营养与烹饪主题一：食物中的营养一教学目标科学概念知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。
没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。
过程与方法通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。
情感态度价值观在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
二教学重点、难点知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
三教学准备学生：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；卢柑。
（分别装在八个小料杯中）“多幅食物图片”。
（课前先让学生查找食物营养成分的资料）教师：多媒体教学课件等。
四教学过程（一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。
1为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营养》。
（板书课题）2 食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白质录像后回答两个问题：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书蛋白质）课件出示几种富含蛋白质食物的图片。
讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。
人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。
没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。
蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。
蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。
营养学家告诉我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。
（2）播放录像：糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？板书糖类）出示几种富含糖类食物的图片。
讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
淀粉为什么属于糖类呢？（唾液可以把淀粉变成糖。
）它是人体的能源材料。
马铃薯可做粮食和蔬菜。
甘薯可做粮食和制备淀粉。
（3）播放录像：脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？（板书脂肪）出示几种富含脂肪食物的图片。
讲解：脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。
它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。
糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。
人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思考问题等都需要消耗能量，人如果缺少了它们，如同没有电，机器不能转动；就像汽车没有汽油不能行驶一样。
（板书能量）（4）播放两段录像：维生素、矿物质和水对我们有什么作用？富含维生素、矿物质和水的食物有哪些？（板书维生素矿物质水）出示矿物质的文字、图片资料。
补充讲解：莴苣分叶用和茎用的两种，叶用的叫生菜；茎用的叫莴笋。
虾的钙和镁的含量就很丰富，钙是骨的主要成分，镁保护心脏。
铁是血液的主要成分，缺铁会导致贫血、疲劳和食欲不振等问题，还会严重影响学习。
缺钠会头晕，缺锌长不高还影响脑的发育。
出示几种富含维生素、矿物质、水食物的图片。
（板书健康）（5）出示文字、图片资料并讲解：我们不要忽视被称为第七类的营养成分纤维。
防止便秘和一些肠道疾病，如苹果、香蕉含有丰富的食物纤维和钾。
番茄不仅含有食物纤维还含有丰富的维C，多吃可以提高人体的抗病能力。
马铃薯含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质，钾的含量比香蕉还要高，也含有很丰富的膳食纤维。
豆类含丰富的膳食纤维。
精粮换成全谷可以增加纤维量。
（设计意图：通过网络、图书、音像等途径查找相关资料并整理制作演示文稿。
利用演示文稿介绍食物中营养成分的主要作用和研究方法。
将丰富的食物与丰富的营养之间的关系，生动地呈现在学生的视觉之中。
学生对问题的解决很感兴趣，成为更加主动，自主的学习者。
）（二）辨别食物中的营养成分1 怎样用实验来检验食物中是否含有脂肪呢？出示文字、图片：在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？2 碘酒是一种棕色的消毒液体。
淀粉有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色。
我们常用碘酒来检验食物中是否含有淀粉。
把碘酒瓶倒过来在塑料杯里滴一滴，看看是什么颜色？再在食物上滴一滴碘酒。
（注意：瓶口不要接触到食物，要轻拿轻放，用后要把碘酒瓶及时加盖旋紧防止翻倒。
）出示文字、图片：在淀粉、馒头、马铃薯等中分别滴一滴碘酒，观察现象？3 我们还可以怎样知道食物中含有其他营养成分呢？（看食物包装上的标签）4 动画演示：实验辨别小麦种子中的营养成分。
种子中含有哪些营养成分？5 蛋白质燃烧时还会产生难闻的像烧鸡毛一样的气味。
课后用蜡烛烧头发、指甲，闻闻发出的气味。
（注意安全、小心烫伤）（三）按照不同的营养成分将食物分类1 将食物图片上的食物按照不同的营养成分进行分类。
能干的同学还可以补充其他食物名称。
富含蛋白质的食物：瘦肉、奶、蛋、鱼、豆制品、坚果富含糖类的食物：米、麦、玉米、高粱、甘薯、果汁富含维生素、矿物质、水的食物：食盐、水、蔬菜、水果富含脂肪的食物：植物油、动物油、肥肉、蛋黄、巧克力、花生2 思考：有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？举例说明。
（四）拓展延伸1 播放录像：当人体缺少维生素C会怎样呢？我们的饮食要注意什么？教你们一个快速记忆的口诀：夜盲A、脚气B、坏血C、软骨D。
2 总结：请同学们课外继续查找关于食物的科学知识，还会获得更大的收获。
每年的5月20日是全国学生营养日。
营养学界有一句话：“没有不好的食物，只有不合理的膳食”。
希望大家了解了各类营养物质后，能自觉合理地饮食，健康快乐地成长。
营养学家研究指出爱吃蔬菜的孩子更聪明，改变性格从吃开始。
均衡营养还可以提高机体免疫力，合理膳食也能预防流感。
最后送同学们一句话：均衡营养，适量运动。
五教学反思《食物中的营养》是让学生通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
在对食物营养成分的认识中感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
本课旨在提高学生的自我保健能力，促进个体生命的和谐成长。
课题2 食品的科学加工教学目标：知识技能：1、能将搜集到的同一种食品的各种包装纸按照自己制定的标准进行分类。
2、能设计一种新的食品，并能向别人介绍自己设计的新食品。
过程方法：通过搜集、观看、想像、创造活动，使学生体验到科学技术与我们的生活密切联系。
态度、情感与价值观：1、敢于大胆想像，发挥创造力，亲自设计新食品。
2、能倾听同学对自己的设计提出的评议。
教学准备：录像片、挂图教学过程：导入新课1、在上节课的学习中，我发现班一有很多同学对食物中以什么营养特别感兴趣，今天我们就来进一步探索有关食物营养的秘密。
2、下面就请同学们跟随我们每天吃到许多种食物，多数食物是经过加工后食用的，那么食品是怎样被加工的？又是如何保鲜的？2、组织学生说出有关牛奶的加工过程。
3、组织学生观看牛奶加工和运输图。
从中知道了什么有趣的现象和问题？听取学生发言，选取典型问题摘录在黑板上。
组织学生围绕小组的问题开展探究活动。
组织在全班进行汇报交流。
4、引导小组同学进行讨论，说说哪些人在为我们能喝到纯净的牛奶而忙碌，以及牛奶的加工和运输过程中会用到哪些技术和设备。
学生说出自己的已有知识。
学生说出：（1）首先要把奶挤出来。
（2）称重，运输。
（3）为保证质量要高温灭菌。
1、学生说出：（1）农民伯伯养牛。
（2）工人叔叔操作机器对牛奶进行灭菌、分装、运输。
（3）售货员阿姨在卖牛奶。
2、学生说出：挤奶技术、灭菌技术、分装技术。
挤奶机、灭菌设备、称重、分装流水线。
选择想要探究的问题，体现自主学习的策略。
明确科学探究的基本步骤是从问题开始的。
采用小组合作学习的方法；提高学生的合作交流意识。
应用1、组织学生描述常吃的一道菜是怎样制作的。
2、收集一种食品的各种包装，并自定标准进行分类。
（用自己喜欢的方式表示出来）主题3——走进厨房一、活动主题走进厨房二、活动背景现在大多数孩子都是独生子女，生活条件好了，许多家长一味地满足孩子对物质生活的渴求，使孩子们过着衣来伸手，饭来张口的生活，却忽视了劳动能力的培养。
调查显示，只有大约五分之一的学生能利用课余时间偶尔帮家长干家务活，可见，孩子们连最基本的劳动能力都不具备。
让学生走进厨房，亲自奏响一支锅碗瓢盆乐曲，在活动中，培养孩子们的劳动能力，减轻父母的负担，同时并使他们认识到劳动也是一门艺术，就是本次活动的初衷。
三、活动目标1．知识目标：（1）了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。
（2）会制定购物计划，学会合理开支，学习选购蔬菜、食品，认识绿色食品，学会看食品商标和辨别食品质量。
2．能力目标：（1）收集学习烧菜的相关信息，尝试学习简单的烧菜技术。
（2）培养学生学会请教、合作、收集处理信息、语言表达的能力。
（3）提高学生发现问题与解决问题的能力。
使学生获得参与探索活动的体验。
通过教学与实践活动，培养学生生活自理能力和劳动能力。
3．情感目标：做生活的小主人，激发学生对劳动的热爱，对父母的热爱，从小培养良好的劳动习惯和生活习惯。
四、活动准备1．联系学生家长做好学生外出活动的安全指导工作。
2．调查学生家庭相机的拥有情况，以便对学生在分组时进行指导。
五、活动内容1．我家的厨房——认识、使用厨房设备。
2．我当采购员——学会买菜，学会辨别。
3．我是小厨师——学做家常菜与人分享。
六、活动评价根据活动中学生的实践能力、创新精神、协作精神等方面，通过学生的自评和小组评价（采用描述性评价），还有教师评价（采用即时性评价）。
用积分制来对小组及个人进行评价。
七、活动程序（一）我家的厨房——认识、使用厨房设备1．认识设备：以小组为单位，布置学生课后利用请教、实践等方法认识家中厨房的设备，并知道它们的用途。
（各小组的成员可分工合作，每人着重了解一种，再交流分享）2．交流信息：各组交流信息（文字、表格、图片、录音等），明确每一种设备的使用方法和注意事项。
3．课后实践：课后尝试使用这些设备，记录实践的经验和体会。
4．阶段评选：课堂交流体验的乐趣，评选“体验之星”。
（二）我当采购员——学会买菜，学会辨别1．制定计划：学会制定购物计划（与数学学科整合），了解计划的重要性，学会精打细算。
2．参与实践：学会购买新鲜食品，学会辨别食品质量。
（1）辨别新鲜食品：教师准备（或让学生自己收集）一些食品包装，指导学生注意买东西时需要注意的地方（如生产厂家、厂址、出厂日期、保质期、食品成分、保存方法和条形码，着重指导学生认识条形码）。
（2）参与购物实践：利用星期天随父母去超市买东西，真正学会辨认；去市场买菜，请教父母怎样辨别蔬菜等食物是否新鲜。
尝试写观察日记，与同学交流，大家互相学习。
