2 运输营养物质和废物
4 人体润滑剂
2、水的排出
3、水的平衡
运动人群的水代谢特点
出汗速率大、出汗量大排尿量少
呼吸道排水量大代谢水产生增多
不同人群水的需要量和参考摄入量
水是机体的内环境，必须维持稳定才利于物质代谢的进行和维持正常机能。正
的现象。运动性脱水的常见原因是在高温高湿情况下进行大强度运动，人体大量出汗而未及时补水所造成的。也可见于某些运动项目如举重、摔跤等运动员未参加低体重级别的比赛而采取快速减体重措施，造成体内严重脱水。
运动性脱水的预防主要有：（1）提高对运动性脱水的耐受性。经过在各种环境下进行各种强度的运动和训练，可增强对运动性脱水的耐受性；（2）进行补液，防止和纠正脱水。及时的补液，使机体水分达到平衡。应根据运动情况和运动特点，在运动前、中、后补水补液。补液的原则时少量多次进行补充，同时还应适量补充无机盐。
运动性脱水的危害
（1）加重心脏负担
（2）肌肉收缩时产生的热散发不出去在体内蓄积，使体温升高
（3）肌肉所需要的氧气和营养物质供应不足
（4）机体代谢的废物排泄受阻。
运动性脱水的预防
1 提高对运动性脱水的耐受性
2 进行补水以防止和纠正脱水
1小时，出汗量也高达1公斤。在炎热的环境下运动2小时，人体的失水量可以高达4公斤以上。
失水致运动能力下降对于一个50公斤体重的人来说，1公斤就是体重的2%。失水超过体重的2%，运动能力就开始下降，健身运动就难以达到预期的效果。
为什么水这样重要呢？这是因为：1、体温调节需要水。人体在运动时所产生的热量只有25%用作机械能，75%都变成了热。这些热量要靠汗液从皮肤的蒸发来发散。2、代谢需要水。运动中各种组织所需要的氧和营养物质要靠水来运送，产生的二氧化碳和代谢废物靠水来帮助排出。3、心脏需要水。运动中因出汗会造成血液容量下降，心脏和血管里的血少了，心脏每收缩一次泵出的血就少了。相反，组织需要更多的血液，这时心脏就像一个漏气的“打气筒”，不得不加快收缩，心率的过度增高使心脏的负担增加。
如何科学补水？1、不要到了口渴再补水。人们常用口渴作为补水的标志，这是错误的。当人感到口渴时，脱水的程度已经达到体重的3%～4%，这时体能已经下降。而且感到口渴时再补充水分，运动中会一直处于“欠水债”状态，健身效果就无法保障了。2、不要补白水和茶。运动中补白水或茶会使血液稀释，补充的水很快又从皮肤丢失，满足不了心脏的需要。3、不要补果汁及果汁饮料。果汁及果汁饮料浓度相对较高，渗透压也就高，高渗透压使水通过胃的时间延长，在肠道吸收的速度减慢，运动中的脱水无法尽快恢复。4、不要补含气的饮料。一些健身爱好者喜欢喝可乐等饮料，这类饮料含有碳酸气，会引起胃部的发胀，在运动中会使身体感到不适，因此影响健身的效果。
运动饮料四大特点与普通饮料不同，运动饮料是根据运动需要，同时将补水、补糖与补盐结合起来，可以有针对性地补充运动时丢失的营养，起到保持、提高运动能力的作用。运动饮料有如下几大特点：
一、特定的糖含量和糖组合
科学配方的运动饮料必需含有一定量的糖，如果用蔗糖、葡萄糖和果糖做原料，一般采用6%的糖浓度，这对加快体液的恢复，提供能量是一个最佳浓度。任何高于6%的糖浓度将会减慢吸收，导致饮料滞留于胃肠道。这就是为什么含有8%或更高浓度糖的饮料(如有些果汁和汽水)不适合运动时饮用的原因。目前最好的运动饮料以低聚糖为主，低聚糖的分子比葡萄糖和果糖大3～10倍，比蔗糖大1～5倍。它的优点包括提供能量多、甜度低、不黏口咽等，有利于补充血糖，使大脑和肌肉在运动时不断吸收糖，从而提高耐力，延缓疲劳并加速运动后的恢复。
二、适量的电解质
运动出汗导致钾、钠等电解质大量丢失，从而引起身体乏力，甚至抽筋，导致运动能力下降。而饮料中的钠、钾离子不仅有助于补充汗液中丢失的钠、钾，还有助于血液容量的保持，使机体得到更充足的水分。如果饮料中的电解质含量太低，则起不到补充的效果；若太高，又会引起胃肠的不适，并使饮料中的水分不能有效被机体吸收。
运动饮料中电解质的含量并不高，但是它们在运动人体中发挥重要的作用。体液的酸碱平衡、肌肉的收缩和神经冲动的传导都离不开电解质。除此以外，饮料中的电解质可以增进饮料的口感，刺激人体喝水的欲望，这一点对于从事运动的人是很重要的，因为人体在运动时食欲是受到抑制的。人体大量的电解质需要可以在膳食中得以补充，运动饮料中更多地注重钠、钾的添加，有的饮料的配方中对钙、镁也有一定的要求。
三、含运动中高需求的维生素
运动饮料还会考虑增加运动中高需求的维生素，如B族维生素，可以促进能量生成；维生素c则用以清除自由基，减少其对机体的伤害，延缓疲劳的发生；适量的牛磺酸和肌醇，可以促进蛋白质的合成，防止蛋白质的分解，调节新陈代谢，加速疲劳的消除等等。
四、无碳酸气、无咖啡因、无酒精
碳酸气会引起胃部胀气和不适、胃痉挛甚至呕吐等症状，咖啡因和酒精有一定的利尿、脱水的作用，会进一步加重体液的流失。
不渴不补单纯补充白水
多喝看不见的水记住利水食物畅饮与美容无关水里的“杀机” 喝运动饮料的学问警惕酸味饮料甜饮料的陷阱淡盐水的坏处识破“花样”水爱运动更要会补水勤补水不明智维生素C饮料多喝无益
2000－2500毫升
不能等口渴时再喝水，口渴是体内轻微失水的表现。正常人每天平均耗水量为2000－2500毫升，体内物质氧化可生水300毫升，故每日应补充水分2200毫升，包括饮食中的含水量。夏天每日补充水分在3000毫升左右，才能满足人体需要。喝水应该是白天和晚上都平均为原则，不要在单一小时内连续喝太多水。每天应该喝水的时刻是：※喝水最佳时刻★早上起床后早上起床身体可能会有些许脱水的情况，因为已经有一段时间没有补充水份。最好先喝一杯水，让身体开始重新运作。其次每隔一段时间适时地为身体补充流失的水份。★运动后虽然我们不是运动员，运动量没有那幺大；但不管做什幺运动，甚至是打扫房间之后，都应该喝水。★空调环境在有空调的环境中工作，尤需补充水份。★节食减肥节食减肥时，特别需要喝水。「喝水使人发胖」是个错误的观念。★发烧感冒发烧感冒的时候，一定要喝水，以补充因体温上升而流失的水份。水是生命之源，人体一切的生命活动都离不开水。但是，很多人对喝水的理解仅仅限于解渴。其实喝水也是一门学问，正确地喝水对维护人的健康非常重要。有的人应多喝水，有的则要少喝
，每天要一壶多水哦，就这还干的要死对于人体而言，水在身体内不但是运送各种营养物质的载体，而且还直接参与人体的新陈代谢，因此保证充足的摄水量对人体生理功能的正常运转至关重要。那么我们每天究竟该喝多少水呢？北京大学第三医院营养科主任李百花大夫告诉记者，一般而言，人每天喝水的量至少要与体内的水分消耗量相平衡。人体一天所排出的尿量约有1500毫升，再加上从粪便、呼吸过程中或是从皮肤所蒸发的水，总共消耗水分大约是2500毫升左右，而人体每天能从食物中和体内新陈代谢中补充的水分只有1000毫升左右，因此正常人每天至少需要喝1500毫升水，大约8杯左右。通常每个人需要喝多少水会根据活动量、环境，甚至天气而有所改变。正常人喝太多水对健康不会有太大影响，只是可能造成排尿量增多，引起生活上的不便。但是对于某些特殊人群，喝水量的多少必须特别注意，比如浮肿病人、心脏功能衰竭病人、肾功能衰竭病人都不宜喝水过多，因为喝水太多会加重心脏和肾脏负担，容易导致病情加剧，这些人该喝多少水，应视病情听取医生的具体建议。而对于中暑、膀胱炎、便秘和皮肤干燥等疾病患者，多喝水则可对缓解病情起到一定效果。此外，人在感冒发烧时也应多喝水，因为体温上升会使水分流失，多喝水能促使身体散热，帮助病人恢复健康。而怀孕期的妇女和运动量比较大的人水分消耗得多，也应多喝水。白开水是最好的饮料如今市场上各种纯净水、矿泉水和饮料名称五花八门，广告宣传更是诱人，那么人们究竟该选择什么来喝呢？其实从健康的角度来看，白开水是最好的饮料，它不含卡路里，不用消化就能为人体直接吸收利用，一般建议喝30摄氏度以下的温开水最好，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。含糖饮料会减慢肠胃道吸收水分的速度，长期大量喝饮料，对人体的新陈代谢会产生一定不良影响。李百花大夫告诉记者，
