从植物中提取天然香料
——姜油的提取
一、实验目的
学习了解水蒸气蒸馏法制取植物精油的方法、原理及装置。
二、实验装置
芳香成分多数为具有挥发性的油状物、可以随水蒸气溢出，冷凝后油水分离，得到的植物精油产品。水蒸气蒸馏是提取植物天然香料应用最广的方法、但由于提取温度较高、某些芳香成分可能被破坏，香气或多或少地受到影响，所以，由水蒸气蒸馏所得到的香料其留香性和抗氧化性一般较差。
三、仪器和药品
粉碎机、恒温油浴、500ml圆底烧瓶、恒压低液漏斗、冷凝管、生姜。
四、内容
称取生姜100g，洗净后先切成薄片，再切成小颗粒，放入500ml圆底烧瓶中，加水200ml和沸石2~3粒。在烧瓶上装有恒压漏斗，漏斗上装接回流冷凝管。将漏斗下端旋塞关闭，加热使烧瓶内的水保持较猛烈地沸腾，于是水蒸气夹带着姜油蒸气沿着恒压漏斗的支管上升进入冷凝管。从冷凝管回流下来的冷凝水和姜油落下，被收集在恒压漏斗中，冷凝液在漏斗中分离成油、水两相。每隔适当的时间将漏斗下端旋塞拧开，把下层的水排入烧瓶中，姜油则总是留着漏斗中。如此反复操作多次，约经2~3h后，降温，将漏斗内下层的水尽量分离出来，余下的姜油则作为产物移入回收瓶中保存。
五、注意事项
姜粒不要加入过多，以免沸腾时姜粒堵塞回流管颈。
六、思考题
姜油的主要成分是什么？有哪些主要用途？
