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篇一：餐厅营销策划及实施方案的产品思路
餐厅营销策划及实施方案的产品思路
我们为餐厅提供的是一个整体的营销策划方案；这个方案我们分三步实施：
1、营销前期的铺垫准备阶段；
2、预热升温炒作阶段；
3、营销后续跟踪服务阶段；
第一步：营销前期的铺垫准备工作
1、为餐厅部署一套自己的远程营销管理系统；(对食客的营销界面，对餐厅的内部管理界面)这套
系统将24小时不间断的展示；实现餐厅与食客间的零距离接触，面对面的营销；将餐厅复杂
的内部管理在管理系统中简单实现)
首先由我们盛宴联盟的摄像师团队工作人员将餐厅就
餐的火爆场面及餐厅装修外部和内部的特色环境进行拍摄，拍摄完成后，由我们的美工团队的工作人员将餐厅形象、特色装修、菜品以及就餐环境的照片加以修饰和效果包装；然后由我们的编辑人员将包装后的图片及文字资料加以整理、编辑放到餐厅远程营销管理系统中，最后由我们的营养师团队工作人员将餐厅的招牌菜加以营养包装，做好活动菜品的首要准备工作；同时建立并完善餐厅的菜品库管理，环境管理、优惠信息管理以及客户关系管理从而由内到外全方位实现餐厅与食客间的零距离接触，面对面的营销，为名菜创名店打下良好的基础
2、打通餐厅与食客间的各种通道（餐厅订餐电话对外公布，400人工订餐电话，中国电信订餐电
话，网络订餐）；
在这个环节由我们的编辑人员将餐厅的订餐电话在系
统最为明显的位置公布出来，然后由我们的技术人员将餐厅的信息添加到400人工订餐系统和中国电信订餐系统中，同时我们的技术人员还为餐厅开发了一套独有的网络订餐系统，从多中途径打通食客到餐厅就餐的环节，保障了食客在任何时候任何条件下都可以轻松实现对餐厅的就餐；为提升餐厅对食客的服务品质，做好
3、将餐厅的远程营销管理系统纳入到盛宴联盟旗下的餐饮频道查询体系中，同时被百度、新浪、
google等搜索网站收录；
我们的技术人员将餐厅的远程营销管理系统纳入到餐
饮频道的查询体系中，食客可以通过模糊查找，区域、街道、标志建筑、餐厅类型、餐厅特色等多个条件随时查找到餐厅的信息；同时还将餐厅的信息加录到当前中国主流的的搜索引擎中，如百度，新浪，搜狐等网站的搜索服务中，给广大食客创造更全面的查找餐厅方式；
4、以不同类型活动做好营销前准备；
餐厅可以根据所处阶段不同而采取不同类型的活动来
为餐厅的品牌化运作打下铺垫，活动类型包括日常优惠，折扣券优惠，套餐优惠，单品优惠，赠品优惠，代金券，根据餐厅需要进行菜品营销（招牌菜，高利润菜，高价菜，积压菜等菜品的实际情况）为餐厅快速实现名菜创名店打下基础；
5、活动菜品准备工作
我们遵循名菜造就名店的市场规律进行菜品品牌化包装，餐厅从现有菜品中推荐出五道性价比高、卖相好、出菜快以及与同行间具有一定差异化的菜品，由盛宴联盟的专业营养师通过平台进行营养分析和鉴定，向广大食客进行长期展示推广。同时可作为内训资料，为厨师对原有菜品改良及研发新菜提供方向，由服务员强化理解应用，从营养点菜师角度向食客进行推荐，加速对食客品牌菜的印象移植，提升菜品利润空间，为餐厅快速发展打下良好的基础；
6、pVc板的设计
为了增强本次活动中餐厅与食客之间的互动性，由我们盛宴联盟的美工设计人员设计出针对本次活动的pvc板，内容包括餐厅推荐出的主打菜品，菜品后面留足空间供食客留言及评价，为本次活动留下长久的纪念，同时渲染餐厅与食客之间互动的良好氛围，其他食客看到这个pVc板时，会有一种身临其境的感觉，更想尝试店里的招牌菜，同时能感受到餐厅热情好客的态度；；
在这个阶段餐厅也要做对现有食客的宣传工作；
第二步：预热升温炒作阶段
首先我们提前跟餐厅沟通活动的各个环节，以及活动餐厅所需要提供的活动相关支持，活动的具体时间、地点和参与活动的人数由我们的营销人员和餐厅具体协商确定，在我们的推广人员在餐饮频道社区论坛中发起活动，为广大食客了解并参与活动提供一个平台；发起活动的内容包括餐厅的基本信息，活动时间，地点，内容，参与方式，活动规则，以及活动相关注意事项；同时还会将餐厅独立的远程营销管理体系链接到活动内容中，供参与活动的食客详细了解餐厅的信息；
为了制造更好的炒作效果，让更多的食客知道和参与这次活动；由我们盛宴联盟的推广人员将活动内容在我们餐饮频道最为抢眼的位置推出活动宣传链接，同时在我们餐饮频
道旗下的33个QQ群中广泛宣传，还会在保定主流纸媒体，亚太广告，广电报等媒体上发布掀起第一轮食客关注并参与活动的高潮，本次活动总波及食客人数大约在50000人左右，其中包括：我们餐饮频道食客联盟8000人以上，我们的33个QQ群食客会员共计11000人左右，亚太广告每次发行约60000份，直投到沿街门脸和写字楼老板食客群体手中的约占五成即30000左右，广播电视报每期发行60000份，其中直投到家庭用户的约在20000份，这样整体直投到食客手中的约计70000人，扣除部分没有看到宣传信息的人群，而实际所关注的食客群体在50000人左右，从而实现餐厅品牌化营销方案第一次对食客的潜意识移植，让更多符合餐厅服务目标定位的食客群体知道餐厅；
活动升温炒作阶段，通过第一阶段的发起活动引起广大食客的关注和参与，一般参与活动的人数达1000人以上，我们将从这1000多活动的报名人员中抽选和筛选出10-12
个人参与活动，届时我们盛宴联盟的营养师和主持人员及摄像师将协助餐厅的工作人员，把餐厅的主要亮点展现给参与活动的人员，包括餐厅的特色环境以及餐厅的招牌菜等好东西加以包装完美的展现给参与活动的食客，为参与活动的食客对餐厅的亮点详细了解及后期食客对活动的报道提供材料；实现餐厅对食客的品牌化产品营销的转变，快速树立招牌菜和特色经营；同时在活动的过程中我们将事先准备好的
