饼店创业计划书
- 格式:doc
- 大小:82.00 KB
- 文档页数:29
煎饼创业计划书一、创业项目概述煎饼是中国传统美食之一,有着悠久的历史和丰富的品种。
煎饼在中国各地有着不同的制作方式和风味,是民间餐饮市场中的一种重要产品。
煎饼可以作为早餐、午餐、晚餐等各个时间段的主食,其方便快捷、口感美味的特点深受消费者的喜爱。
随着人们生活节奏的加快和社会快餐文化的兴盛,煎饼行业也逐渐受到了关注。
作为一种传统食品,煎饼在现代社会依然有着广阔的发展空间,创业者可以通过创新方式和经营模式来开拓煎饼市场,提供更加健康、美味的煎饼产品。
本计划书旨在提出一种创新的煎饼创业项目,通过对市场的调研和分析,结合现代快餐文化和消费需求趋势,设计一种新颖的煎饼产品,并建立一家以煎饼为核心产品的连锁餐饮品牌,以满足广大消费者对美食味道和健康需求的双重追求。
二、市场分析1. 行业概况目前,中国的煎饼行业虽然在市场上占有一定地位,但大部分煎饼店还停留在传统的经营模式上,产品种类单一,口味单一,难以满足现代消费者对美食的多样化需求。
而随着人们对健康饮食的重视度提升,传统的煎饼制作方式以及添加剂的使用也成为了消费者们关注的焦点。
2. 消费趋势随着现代生活方式的改变,人们越来越追求健康、快捷和美味的生活方式。
特别是城市居民,由于工作忙碌和生活节奏快速,他们对方便食品的需求日益增加。
因此,可以看出现代消费者对饮食的需求已经逐渐向健康化、营养化、美味化和多样化的方向发展。
3. 竞争分析目前,虽然煎饼行业的市场空间还较为宽广,但也面临着激烈的竞争。
传统的煎饼店众多,产品同质化严重,难以形成自身的核心竞争力。
同时,快餐行业中的汉堡、炸鸡、披萨等产品也占据了一定市场份额,给煎饼行业带来了一定的竞争压力。
三、项目定位本项目旨在打造一家以“健康、美味、便捷”为核心理念的煎饼连锁餐饮品牌。
我们将通过产品创新与经营创新,满足现代消费者对美食品质的追求,构建具有竞争力的煎饼品牌形象,并在市场中树立品牌优势。
1. 产品定位我们的煎饼产品将以选材优质、工艺独特、口感美味、健康营养为特点,扩大煎饼产品的种类,针对不同消费群体的口味需求和营养需求进行不同口味的创新开发。
烧饼店创业计划书范文大全一、商业概述1.1 商业名称:烧饼店1.2 商业定位:烧饼店定位为一家专注于传统烧饼制作的小吃店,致力于为顾客提供健康美味的烧饼产品。
1.3 经营内容:主要经营传统的烧饼制作和销售,包括原味烧饼、绿豆糕、葱油饼等各种口味的烧饼产品。
1.4 目标市场:主要目标市场为白领、学生和家庭主妇等消费群体,以小吃店和街边小吃摊为主要销售渠道。
1.5 发展前景:随着人们对传统美食的追捧,传统烧饼在市场上有着很好的发展前景,可以吸引更多的顾客和消费者。
二、商业机会2.1 市场需求:现代人对传统美食的需求越来越高,烧饼这种传统小吃具有独特的口感和口味,颇受消费者喜爱。
2.2 竞争分析:目前市场上烧饼店数量相对较少,且大部分店铺偏重于传统的口味和制作方式,因此有机会通过创新和优质服务来吸引更多的顾客。
2.3 行业趋势:随着经济的发展和人们生活水平的提升,消费者对食品安全和健康需求越来越高,传统的烧饼小吃符合这一趋势。
2.4 商业模式:烧饼店的商业模式主要以直营店和加盟店为主,以品牌经营和优质服务为核心竞争力。
三、商业策略3.1 产品策略:烧饼店主打的产品是烧饼,且注重原材料的选购和制作工艺,力求做出口味独特、口感鲜美的烧饼产品。
3.2 价格策略:烧饼店采用中等价位的策略,使产品价格具有竞争力,同时保证产品的品质和口感,吸引更多的顾客。
3.3 推广策略:烧饼店采用多种推广方式,包括传统的广告宣传、线上线下推广、活动促销等策略,提升品牌知名度和销量。
3.4 服务策略:烧饼店注重顾客体验和服务质量,提供优质的产品和服务,建立稳定的顾客群体,提升顾客忠诚度。
四、经营计划4.1 开店时间:计划在当地热闹商业区开设第一家烧饼店,预计开店时间为明年春季。
4.2 基础设施:烧饼店的基础设施包括店面租赁、设备采购、原材料供应等,需要对这些进行充分的准备和投资。
4.3 人员配备:烧饼店需要招聘烧饼师傅、销售员等人员,提供专业的培训和服务,保证产品质量和顾客满意度。
大学生煎饼创业计划书一、项目概述煎饼,作为中国传统的美食之一,一直深受人们喜爱。
在大学校园内,煎饼也是一种常见的快餐食品。
然而,当前市场上的煎饼种类单一,口味陈旧,无法满足大学生对美食多样性和健康需求的不断增长。
因此,我们计划在大学校园内开设一家特色煎饼店,提供各种口味的煎饼以及搭配的饮品,满足大学生对美食的追求。
二、市场分析1. 市场需求:大学生是一个巨大的消费群体,他们的消费习惯和口味偏好较为复杂。
随着生活水平的提高,大学生对于美食的要求也越来越高,对于新颖、健康、美味的食品有着强烈的需求。
2. 竞争分析:目前大学校园内的煎饼店数量较少,但随着社会的发展和大学生对美食的需求提升,竞争也会越来越激烈。
因此,我们需要在口味、服务、价格等方面进行差异化竞争,吸引更多的消费者。
3. 市场潜力:随着大学生的数量不断增加,校园内的餐饮市场也会逐渐扩大。
在这样一个消费潜力巨大的市场中,我们有机会成为领先者,实现盈利的同时也能提升品牌知名度。
三、经营方案1. 定位:我们的煎饼店面向大学校园内的学生和教职工,主打新颖、健康、美味的口味组合,满足大学生对美食的追求。
2. 产品设计:我们将推出多种口味的煎饼,如经典豆沙煎饼、芝麻煎饼、香蕉巧克力煎饼、意式披萨煎饼等,以及各种口味的饮品,如奶茶、果汁等,满足消费者的不同需求。
3. 价格策略:我们将制定合理的价格策略,确保产品的性价比优势,并针对不同的消费群体推出不同的优惠活动,吸引更多的消费者。
4. 营销策略:我们将通过校园宣传、社交媒体推广、线上订购等方式进行营销,提升品牌知名度,吸引更多的消费者。
5. 服务保障:我们将提供优质的服务,确保产品质量和口味,满足消费者的需求,并定期进行市场调研,不断改进和完善产品和服务,以提升消费者满意度。
四、财务规划1. 初期投资:我们计划在大学校园内租赁一处门面作为煎饼店的经营场所,初期投资包括装修、设备购置、原材料采购等费用,预计总投资额为10万元。
烧饼店创业计划书例文一、创业项目概述烧饼是一种传统的中国面食,特别受到人们喜爱。
我们计划在市场上开设一家烧饼店,提供各种口味的烧饼,同时结合现代创意,打造出有特色的烧饼品牌。
烧饼店的定位是轻松休闲的小吃店,主要面向年轻人和上班族群体,提供快捷简便的就餐方式。
二、市场分析1.市场需求近年来,随着快节奏的生活方式和市场经济的发展,人们对于快捷方便的餐饮需求日益增加。
烧饼作为一种传统的中国小吃,口感香脆美味,符合现代人的口味需求,深受消费者欢迎。
因此,开设一家烧饼店具有良好的市场前景。
2.竞争分析目前市场上已经存在一些经营烧饼的小吃店,但大多数店铺规模较小,经营方式传统,没有形成特色化运营。
我们计划通过创新产品口味、店面设计和营销策略,打造一家有特色的烧饼店,与传统的竞争者形成差异化。
三、经营模式1.产品我们计划提供多种口味的烧饼,包括经典的原味烧饼、香葱烧饼、酱肉烧饼等,同时结合现代创意,推出新颖的口味和款式。
产品口味丰富,满足消费者的不同需求。
2.服务我们将提供快捷便利的就餐方式,提供堂食和外带服务。
店内环境舒适整洁,员工服务态度友好周到,为顾客提供优质的用餐体验。
3.营销我们将通过线上线下相结合的方式开展营销活动,包括微信公众号宣传、社交媒体推广、团购优惠等,吸引更多顾客到店消费。
四、运营计划1.开店选址我们计划在市中心繁华地段开设烧饼店,选择交通便利、人流量大的地区,便于吸引顾客。
2.装修设计店铺装修风格简约时尚,温馨舒适,以吸引年轻人和上班族群体,营造轻松休闲的用餐氛围。
3.采购原料我们将选择优质原料制作烧饼,确保产品口感和品质,与供应商建立长期合作关系,保障原料供应。
4.人员培训我们将招募专业技术人员进行烧饼制作培训,提供服务员礼仪培训,确保员工素质和服务水平。
五、财务规划1.开店投资我们预计创业资金需要10万元,包括店铺租金、装修费用、设备采购、原料采购等。
2.营业收入我们预计每月销售额在15万元左右,根据销售额和成本费用的比例,预计每月净利润为5万元。
卷饼开店创业计划书范文卷饼,是一种具有浓厚地方特色的小吃,以其口感独特、味道鲜美而深受广大消费者喜爱。
随着人们生活水平的提高和口味的多元化需求,卷饼已经逐渐走出了地方特色小吃的范畴,成为了备受关注和追捧的美食。
因此,在如今这个食品市场竞争日益激烈的时代,开一家卷饼店成为了很多创业者的选择。
二、项目概述本项目拟开设一家卷饼店,主要提供各种口味的卷饼,包括传统的肉夹馍、火腿蛋卷、煎饼果子等多种口味,以及开发创新口味,满足不同人群的需求。
店铺将主打轻松便捷的用餐方式,价格实惠、味道美味,旨在为消费者带来一种地方美食的享受。
三、市场分析1. 行业发展趋势:随着人们对美食品质和口味的要求不断提高,传统小吃逐渐受到青睐,卷饼作为一种有趣的街头小吃也开始成为热门。
同时,随着外卖行业的兴起,开一家轻食店也成为了很多创业者的选择。
2. 潜在消费群体:卷饼是一种适合各个年龄段的小吃,特别是年轻人对其的接受度很高。
随着快节奏生活的普及,速食品也受到了很多上班族和学生的青睐。
四、竞争分析目前市场上已经存在一些卷饼店,但大部分还是传统的小店面,没有形成连锁经营。
竞争主要集中在产品口味的创新和品质的保障上。
本项目将通过不断地推出新品种、提高服务水平来吸引更多的消费者。
五、运营模式1. 店铺选址:选择繁华商圈或学校周边,客流量大,消费群体广。
2. 产品开发:推出多样化的口味,同时注重口感和营养均衡。
3. 服务创新:提供自助餐台、外卖服务等,满足不同消费者的需求。
4. 营销推广:通过线上渠道和口碑营销,吸引更多消费者。
六、财务规划1. 初期投资:包括店铺装修、设备采购、原材料采购等,预计投资额为10万元。
2. 运营成本:包括员工工资、房租水电、原材料等,预计每月运营成本为5万元。
3. 预期收入:预计每月销售额为10万元,利润率为20%。
4. 投资回报:预计初始投资回本时间为半年。
七、风险分析1. 竞争风险:竞争激烈,需保持产品的独特性和品质。
卖煎饼的创业计划书一、创业概况1.1 项目背景现代社会,人们的生活节奏越来越快,快餐市场也逐渐崛起。
煎饼作为中国传统的早餐,口味独特,营养丰富,更适合快节奏的现代生活。
因此,开设一家以煎饼为主打的快餐店具有非常大的市场潜力。
1.2 项目介绍本项目将开设一家以煎饼为主打的快餐店,为顾客提供美味健康的煎饼、饮品和小吃。
我们将通过提供高品质的产品和服务,创造出一个愉快舒适的用餐环境,来满足顾客对于美食的需求。
1.3 市场分析根据市场调研数据显示,随着人们生活水平的提高和消费观念的改变,中国快餐市场逐渐走向多元化和高品质化。
煎饼作为中国传统的早餐,在市场上有着广泛的消费群体。
同时,随着快餐市场的快速发展,快捷、美味和健康成为消费者选择快餐的三大关键词。
因此,以煎饼为主打的快餐店在当今市场上具有非常大的发展空间。
1.4 项目定位本项目将以煎饼为主打,提供多样化的煎饼口味和饮品,同时结合现代快餐的便捷性和多样性,为消费者带来健康美味的快餐体验。
我们将坚持“快捷、美味、健康”的经营理念,致力于打造一个符合现代生活需求的煎饼快餐品牌。
1.5 品牌建设本项目将为了打造独特的品牌形象,将注重产品和服务的品质,强调品牌文化和形象。
同时,我们还将利用互联网和社交媒体平台进行品牌宣传和推广,通过线上线下相结合的方式,提升品牌知名度和美誉度。
二、经营计划2.1 主要产品本项目主打产品为煎饼,包括传统煎饼、葱油煎饼、红糖煎饼等多种口味,同时还提供配菜和饮品,以及一些小吃。
我们将注重产品的口感和营养价值,通过不断改良和创新,不断推出符合市场需求的新品种。
2.2 服务理念为了提供更好的用餐体验,我们将注重服务质量和顾客满意度。
员工将接受专业的培训,提升服务意识和服务水平,通过热情周到的服务,让顾客感受到家的温馨和舒适。
2.3 营销策略本项目的营销策略将分为线上和线下两个方面。
线上方面,我们将通过社交媒体平台进行品牌推广和宣传,提高品牌知名度和美誉度。
青稞饼店创业计划书一、项目概述青稞饼是一种以青稞为主要原料制作而成的小食品,口感香脆,是人们在日常生活中常见的小吃之一。
随着人们生活水平的提高和饮食习惯的变化,青稞饼的市场需求量逐渐增加。
因此,本计划书旨在搭建一家专门生产和销售青稞饼的连锁店,为广大消费者提供优质、健康的青稞饼产品,满足市场需求。
二、项目背景1.市场分析:根据市场调研数据显示,随着人们对健康饮食的重视,有机食品逐渐成为当代人们追求的新时尚。
而青稞作为一种传统的精细粮食,在当前社会中备受追捧。
青稞饼以其香脆美味,天然健康的优点,深受广大消费者喜爱,市场前景广阔。
2.竞争情况:目前市场上已经有一些青稞饼生产厂家和零售店,但大多数饼干产品外观千篇一律,缺乏个性和特色。
而我们计划打造一家以青稞饼为主打产品的专业连锁店,通过创新的产品包装和营销策略,吸引消费者的眼球,提高品牌知名度,从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。
三、项目内容1.产品定位:我们的青稞饼店主要生产和销售各类口味的青稞饼,包括原味、糖味、奶香味、巧克力味等,更重要的是,我们将打造一系列以青稞饼为主题的产品系列,如青稞饼礼盒、青稞饼巧克力等,以提升品牌的档次和吸引力。
2.店铺选址:我们计划在市中心繁华街区开设第一家青稞饼店,以吸引更多消费者。
店铺位置选择应该具有一定的人流量和购物氛围,如商业街、购物中心、大型超市等。
3.物流配送:为了保证产品的新鲜和时效,我们将建立健全的物流配送体系,确保产品在生产后及时送至各个销售点,提高客户满意度和品牌价值。
四、市场营销策略1.产品定位:我们的青稞饼店主打健康、美味、创新的产品定位,以满足不同消费者的需求。
通过产品的差异化和个性化设计,引领饼干市场的新潮流。
2.促销策略:在开业初期,我们将采取一系列促销活动,如新品试吃、满减优惠、礼品赠送等,吸引消费者试吃、购买,提高店铺的知名度和美誉度。
3.线上线下结合:我们将建立线上线下的销售模式,通过电商平台和社交媒体等渠道,扩大销售范围和渠道,提高品牌的品牌影响力和市场占有率。
煎饼连锁创业项目计划书一、项目背景随着中国经济的不断发展和城市化进程的加快,人们的生活节奏越来越快,饮食习惯也逐渐向快餐化方向发展。
煎饼作为一种快捷方便的传统中国美食,在城市中备受青睐。
然而,传统的煎饼摊近几年在城市中越来越难见到,以地摊形式出售的传统煎饼在卫生环境和品质方面也存在着一定的问题。
因此,我计划创建一个煎饼连锁创业项目,通过标准化的运营模式和精心挑选的原料,为消费者提供优质、方便的煎饼美食。
二、市场分析1. 煎饼市场现状煎饼是一种含有丰富营养的中国传统美食,口感香酥可口,受到了广大消费者的喜爱。
然而,随着城市化的发展,传统煎饼摊逐渐减少,市场上对于优质、标准的煎饼供应较为紧缺。
2. 市场需求随着生活水平的提高和消费者对健康、美味食物的需求增加,快餐市场中对于新鲜、高品质煎饼的需求也在逐渐增加。
3. 竞争分析当前市场上已经存在一些煎饼连锁品牌,竞争相对激烈。
然而,大多数品牌还处于初创阶段,市场容量较大,有足够的空间来吸引更多的消费者。
三、创业项目概述1. 项目名称:煎饼连锁创业项目2. 项目内容:提供优质、标准的煎饼,包括传统煎饼、创新口味煎饼、配菜、饮品等。
3. 项目目标:打造一家具有品牌影响力的煎饼连锁店,为消费者提供一站式煎饼美食体验。
四、项目实施方案1. 选址:根据城市人口密集区、商业中心等地段选择适合的店铺位置。
2. 设计装修:精心设计店铺装修,提高店铺的品牌形象和消费者体验。
3. 选材:选择优质原料,严格把控食品质量和卫生安全。
4. 培训管理:制定标准化操作流程,为员工提供培训,保证产品口感和服务质量。
5. 营销推广:通过线上线下多种渠道宣传,提升品牌知名度,吸引更多消费者。
五、项目运营模式1. 产品定位:以煎饼为主打产品,兼顾创新口味和传统口味,满足不同消费者需求。
2. 服务特色:提供快捷、便利的用餐体验,结合现代科技,打造线上线下一体化购餐体验。
3. 公关策略:注重与消费者沟通和互动,建立良好的品牌口碑,实现顾客复购和口碑传播。
烧饼的创业计划书怎么写一、创业背景烧饼是中国传统的地方特色食品,历史悠久、口感独特,是中国人喜爱的早餐食品之一。
但是,随着生活水平的提高和消费升级,传统烧饼店在面临新型竞争时代的挑战,传统烧饼制作技艺不断被淘汰,市场需求也不断发生变化。
因此,我们看到了对烧饼市场的巨大发展潜力,决定开设“烧饼先生”连锁店,以独特的产品、服务和品牌文化,打造一家具有竞争力的烧饼连锁品牌。
二、市场分析1. 市场需求随着城市化进程的不断加快,人们对于早餐食品的需求也在不断增加。
而烧饼作为一种方便、美味、营养丰富的早餐食品,受到了越来越多消费者的青睐。
特别是在年轻消费者中,烧饼已经成为一种时尚和新潮的早餐选择。
2. 竞争分析目前,烧饼市场竞争主要集中在传统烧饼店和快餐连锁店。
传统烧饼店以口味独特、制作工艺精湛而著称,但面对日益激烈的市场竞争和人才流失问题,传统烧饼店也面临着人员成本、供应链管理等问题。
快餐连锁店则以规模化运营、标准化服务、快捷便利的特点获得了一定市场份额。
但快餐店的烧饼多为冷冻加热,口感和营养品质无法与传统烧饼店相媲美。
三、产品定位“烧饼先生”作为一家以烧饼为主打产品的连锁店,将以“传统制作、现代口味”的理念,致力于为消费者提供地道、美味、健康的烧饼产品。
我们将坚持选用优质原料,注重制作工艺,不断创新口味,打造出一系列独特的烧饼产品,满足消费者不同口味需求。
四、运营模式1. 供应链管理我们将建立完善的供应链体系,与优质原料供应商建立长期合作关系,确保原料质量和供应稳定性。
同时,我们将建立标准化的生产流程,严格控制制作工艺,确保产品口感和品质。
2. 人才培训为了保证产品质量和服务水平,我们将招募高素质的员工,并提供专业培训和技术培训,使员工具备丰富的烧饼制作技能和服务意识。
3. 品牌宣传我们将通过线上线下结合的方式进行品牌推广和宣传,打造“烧饼先生”品牌形象,吸引消费者关注和喜爱。
五、发展战略1. 初期发展阶段:在市场定位清晰、产品品质有保障的前提下,我们将在城市中心地段设立门店,积极开展品牌宣传和推广活动,吸引并培养一批忠实消费者。
煎饼创业项目计划书一、项目背景分析煎饼作为中国传统美食之一,具有口感香酥,口味多样的优点,深受广大消费者的喜爱。
然而,在快节奏的生活中,传统的煎饼店往往无法满足现代消费者的需求,致使其市场竞争力较弱。
针对这一情况,我计划开设一家名为“开心煎饼店”的新型煎饼连锁店,结合现代快餐的发展趋势,打造一种新颖的煎饼品牌,以满足消费者对于健康、美味、便捷的需求。
二、项目概述“开心煎饼店”是一家以煎饼为主打产品的快餐连锁店,主打产品包括传统煎饼、创意煎饼、甜品煎饼、饮品等,以煎饼快餐为主导,同时结合创新口味和营养搭配,打造出新颖有趣、美味又健康的煎饼品牌。
店内环境温馨舒适,服务态度友好热情,旨在营造愉快、放松的用餐氛围,吸引消费者光顾。
三、市场分析1、市场需求分析随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,消费者对于餐饮品质的要求也越来越高。
煎饼是一种方便、美味的传统食品,符合现代快餐的潮流,受到广大消费者的喜爱。
因此,开设一家新型煎饼店,结合创新口味和营养搭配,将能吸引更多消费者的青睐。
2、竞争对手分析目前市场上已经存在一些煎饼连锁品牌,但大多数仍停留在传统口味和经营模式上,缺乏创新和个性化。
与之相比,“开心煎饼店”将以特色煎饼产品和优质服务为核心竞争力,力求在同行业中脱颖而出。
3、市场定位“开心煎饼店”定位于城市商业中心、商务办公区、旅游景区等繁华地段,以年轻人、上班族、学生群体为主要消费群体,打造时尚、健康、快捷的煎饼品牌,满足他们对美食的追求。
四、经营策略1、产品策略:注重口味创新和营养搭配,推出创意煎饼、特色煎饼等系列产品,加强产品差异化竞争力。
2、价格策略:制定合理的价格策略,保持产品的价格优势,吸引更多消费者。
3、推广策略:结合线上线下宣传推广,利用社交媒体平台、地推活动等方式推广品牌形象,扩大知名度。
4、服务策略:注重服务质量,提升员工培训水平,营造愉快、舒适的用餐环境,增强消费者体验感。
五、团队建设“开心煎饼店”将建立一支专业、高效的团队,包括店长、厨师、服务员等,他们将共同致力于提供优质的产品和服务,为顾客创造愉快的消费体验。
目录第一节成功创业饼店的原则 (3)一、创业动因 (3)二、创业者个人应具备的素质 (5)第二节、背景与基本计划 (10)一、行业背景 (10)二、确定自己饼店的目标市场与定位 (13)三、目标客户的调查与分析 (19)第三节饼店的正式开业 (19)一、开业准备工作 (19)二、员工的聘请和培训 (20)三、试业 (21)四、正式开张 (22)一、营销技巧是饼店经营的关键 (24)二、优质服务打造饼店管理的灵魂 (26)三、材料的处理(附录1) (27)三、材料的处理(附录1) (27)第四节总结 (28)饼干店创业计划书第一节成功创业饼店的原则一、创业动因关于创业的动因,总的来说其实很简单就是想在走出校园后能够用行动证明自己的价值,希望通过自己努力实现自己的理想。
1、对个人成功的满足据统计98%的老板们把对个人成功的满足列为最重要的动机。
按照马斯洛的需要层次理论,这种满足可以归结为企业家对于自尊和自我实现的需要。
在这个世界上几乎任何一个人都具有对实力、成就、名誉和威望的需要,并通过这些来获得他人的尊敬与认同,获得自我实现的满足感。
而创办并能成功的经营企业往往可成为个人满足感的来源。
一般来说,在任何一个社会,成功的企业家几乎都具有很高的社会声誉,是青年人竞相模仿的对象和年轻女子青睐的群体。
2、做自己喜欢的事情和可以按照自己喜欢的方式做事而88%的老板们把这一项列为创办企业的重要动机之一。
一个人在公司做事最常见的方式是按照既定方式做,或者按照上司的意图做,个人很难按照自己喜欢的方式做事。
在一般的大公司里,层级制,加上威权式管理使得个人的经营思想和创见很难在公司里得到重视。
而自营企业则可以为创业者提供施展个人全部才华与意志力的舞台。
3、个人收入和资本增值在一流的大公司做事也许很体面,如果能做到经理,那就更令人尊敬,但从收入角度讲,即便是一个小企业的老板其年收入也可能就比一家大型企业的部门经理高。
按照目前国内的工资水平,年薪达15万元以上的公司经理还较少见,但年收入超过20万元的小企业主非常多,甚至成功经营一家中型饼店就可达到。
还有资本的增值,一般来说创办企业是实现资本增值最有效的方式。
对于大多数人,无论是储蓄,还是购买股票,其增值的速度往往都比不上创办自营企业。
当然,前提是选定了好的项目和能成功的经营。
4、个人自由有的人喜欢上午睡觉,晚上工作;有的人喜欢3天周末;有的人每周愿意工作7天,如果这样的人在公司里做事,就必须适应公司统一的管理制度和工作时间。
而作为自营企业主,你的自由度就大大提高了,你可以安排管理制度和工作时间。
这一切都可取决于你的判断和偏好。
除此之外,你还可以选择做很多你在大公司无法做的事情。
5、生活有安全保障能创办一个业绩良好的自营企业,哪怕是一家中小型的饼店,往往都意味着你的生活有了真正的保障,因为你拥有了完全属于自己的资本。
但如果没有自己的企业,无论你是在大公司还是其他机构工作,你都无法完全掌握自己的命运,尤其是在现在这个社会。
比如,根据公司的经营状况和你的表现,你有可能被解雇,从而失去支付高昂房租或供楼的能力。
当你拥有一家成功的自营企业,那种安全感是其他方式所不能比拟的。
二、创业者个人应具备的素质很多毕业生都有创办自营企业的想法,但只有少数人真正的走向了创业的道路,而最后小企业得以做大,成为大型企业和著名公司的就更少了。
在一般情况下,一家小企业在5年之后还在经营的可能性小于20%。
根据美国小企业局的资料,美国每年诞生几十万家自营企业,同时又有几十万家自营企业破产或关闭。
中国的情况也很相似,每天都有成千上万的饭店、理发厅、制鞋厂、小型电脑公司、网络公司在开张;同样,每天都有成千上万的中小企业在倒闭或易手。
这样的事实说明了一个最简单的道理,创业成功的可能性并不大,而要成功的经营企业并使其成长为著名企业,其可能性更小。
那么是什么造就了自营企业的成功那,最基本的一条就是创业者本身的能力、意志、个性等等。
不是任何人都能成功地经营企业的,在一般人看来,成功的创业者往往精力充沛、意志坚定、善于在做事的过程中学习、思想活跃,具有智慧、创新能力、勇气和决心。
自信要自己创办企业,一个前提就是自己看到更好的机会,或者有把握比竞争对手以更低的成本提供更好的产品和服务。
这代表了一个人的自信,在创业者成功的道路上,几乎没有其他东西比自信更为重要。
自信是创业的前提,也是成功经营一家企业的基础。
在企业经营的过程中,最大的挑战就是市场的不确定性,有很多成功的企业在初创阶段经历过巨大的挫折,如果创业者没有坚定自己观点和判断的勇气,他往往不能承受市场波动或者暂时不利局面所带来的巨大压力。
而自信的创业者大多数在身处逆境的时候能够充满信心,坚定不移的推行自己的经营计划和方案,最终使企业获得成功。
所以,从很大程度上讲,是自信在支撑着创业者。
自我控制与约束创业者喜欢控制自己的工作与生活方式,他们不喜欢按照来自外界的命令来行事。
严格的科层制和按部就班的工作节奏会扼杀人们的个性和创造力。
夸张一点说,在实行科层制的大公司中,是找不到创业者的,因为他们已经习惯了按既定方针办事。
而杰出的创业者都有一种强烈的内在要求,那就是希望按自己的想法经营企业,他们还希望根据自己的眼光、判断力来改革现有企业的战略、管理模式和营销策略。
一旦当这些人真正拥有自己的企业,再也没有上级对他们指手划脚时,他们这种天才的管理才能和市场嗅觉就会发挥作用。
创业者在对自己实现完全控制时,他们才感到如鱼得水。
紧迫感在很多时候,创业者在自己的企业里表现出悠闲与轻松。
但实际上,这些人往往经常处在一种紧张关系中。
他们懂得时间的宝贵、市场的无情和竞争对手带来的巨大威胁,因此他们的头脑在不停的动转,他们时刻都要考虑如何做得更好、更出色。
很多创业者之所以比其他人更成功,是因为他们找到了更有利可图的市场领域,或者发明了更有效的做事方法和更先进的技术,而这些在很大程度上都是紧迫感的产物。
当人有了紧迫感,而不是处在懒散状态时,他们的大脑就转得更快,他的潜能就会被前所未有的激发出来,而这大大提高了一个人成功的可能性,同样也提高了企业生存与发展的可能性。
理性认识能力创业者往往需要在非常复杂的情况下对形势作出非常准确的判断,这对一个人的理性认识能力提出了很高的要求。
创业者一般能比别人更快、更准确地判断问题的所在,并以自己的认识来处理问题。
在混乱不堪的情况下,他们会力求冲破各种事物和迷雾的干扰,得出解决问题的有效方法。
莱伊这样评论企业家:“企业家是当然的领导者,通常总是最先发现需要解决的问题。
只要你告诉他,他们解决问题的方案被某些正当理由影响而无法实施时,他们就会迅速找出解决这个问题的替代方法。
”综合感知力莱伊认为:“成功的企业家能够感知复杂的情势,这些复杂的情势可以包含在制定方案、确定战略决策以及在同时刻思考多种经营出路的时候。
他们具有远见卓识,能注意到细节,也能够不断地检测达到经营目标的所有可能性。
与此同时,他们又总是集中全力完成眼前的任务。
”沟通技巧与人际关系沟通技巧指的是与其他人进行交流与沟通的技能,沟通技巧的高低常常决定了一个人管理、交往与协调能力的高低。
具有出色的沟通技巧,使创业者在经营自营企业的过程能够与客户之间取得沟通,在客户中间树立良好有个人形象与企业形象。
对于那些特别依赖于客户关系的企业,这种技巧就尤其重要了。
计划与组织才能计划是一个有意识的、系统化的决策过程,要决定以后个人、小组、部门或者组织所要达到的目标与从事活动,也就是说使要实现的目标具体化,并预先决定采取恰当的行动来完成这些目标。
计划并不是一种对危机非正式的或者偶然的反应;它是一种有目标的努力,这种努力还受到经理们的指导与控制,而且还经常利用整个组织中雇员的知识与经验。
计划给个人和工作部门提供了在以后的活动中可以遵循的清晰图景,同时这一图景还要考虑到特定的环境与变化的条件。
所以,具有非凡计划才能的创业者往往具有很强的竞争优势,它使得创业者能够对自己和雇员描绘未来的清晰图景。
用人之道任何人不可能单枪匹马创办巨型企业,成功的创业者依赖别人的去实现自己的目标,而这个过程中,创业者人力资源管理的水准就成为一个核心问题。
大凡成功的创业者都熟知用人之道。
在政治上,知人善用常常成为政治才能高下的标志。
汗高祖刘邦曾言:“夫运筹帷幄之中,决胜千里之处,吾不如张良;连百万之众,战必克,功必取,吾不如韩信;抚百姓,筹军饷,不绝粮道者,吾不如萧何;吾能用之,所以能得天下。
”在个人创业的商场上,道理也是一样的。
美国喜欢风险,接受不确定性创业者不喜欢每月到公司财务科领取该月的固定工资和小额的奖金,他们喜欢风险和不确实性。
从某种意义上说,创业者或者企业家就是挑战风险的人。
创业者常常以自己假设的风险为条件进行思考,但他们并不希望经营成为一场谁也无法驾驭的局面,当他们认识形势对自己有利时,他们愿意下更大的“注”。
性格成熟性格成熟是创业者的另一个标志,脆弱、优柔寡断、善变往往不是创业者的性格特征。
当一个人开始创办自己企业时,他往往处在巨大压力之下,他可能会对市场销路的问题,也可能会面对资金不足,还可能面对暂时的投资失败所带来的沮丧。
在这样的环境下,要求创业者具有很强的自制能力,能够在紧迫的环境中泰然地工作、生活。
四、饼店成功与失败的关键每年都有无数的大大小小饼店新开张,但最后谁能露出头来的只有少数几家,也就是说在市场竞争过程中大部分的饼店都失败了,或者并不成功。
与成功的饼店不同,没有多少人在注意那些失败的饼店,因为也很少人去关注他们为什么失败。
第二节、背景与基本计划一、行业背景中国烘焙业可以概括为两部分,一是我们的传统糕点,历史悠久,源远流长,至今约有三千多年的历史。
传统的糕点都带有浓郁的民族特色和古朴的乡土气息,是我们中华民族灿烂文化的一个结晶,也一直是民间的日常点心以及婚喜相贺、节日欢庆的礼品。
第二则是以面包蛋糕为主的西式点心,由西方国家传入,最早可以追溯到明末清初年间,意大利和德国的传教士们开始将面包制法传入我国东南沿海的上海、广州等城市,继而传入内地。
到了民国时期,国内烘焙业随着国际交往的日益频繁,尤其是在东南沿海等发达城市,中西结合发展,逐渐慢慢开始形成现代化生产时期。
在全国极少的城市开始建有面包加工厂,但是相对国外来讲还是非常落后。
进入20世纪80年代初期,国家改革开放后,与外界的交流越来越频繁,伴随着国外烘焙原料和设备的进入,加上引进香港的技术,在珠江三角洲已开始有大型的面包厂出现。
到了80年代中后期,随着国产烘焙原料的异军突起和合资烘焙原料厂家的兴建。
我国从南到北迅速开始兴起经营面包店,烘焙业的发展也随着国家改革开放的不断加深,到了20世纪90年代开始,国内除了各城市建有许多大型的面包加工厂以外,在大街小巷的面包店越来越多。