绿茶冲泡教案

绿茶的冲泡

授课教师：范媛媛

教学目标：

1、能使用冲泡绿茶的茶具——茶道六君子，赏茶荷。

2、能熟练应用“凤凰三点头”的手法进行冲水。

3、掌握绿茶冲泡程序及要领，能演示绿茶的冲泡。

4、能积极的参与教学讨论，领悟团结合作的重要性。

教学重点：绿茶冲泡程序及要领

教学难点：冲水的手法——凤凰三点头

教学方法：讨论法、演示法

教学过程：

一、新课导入：

1、看图辨别绿茶

2、辨别绿茶的三绿特征——干茶翠绿、茶汤碧绿、叶底嫩绿

二、冲泡绿茶茶具

1、玻璃杯（n+1)个，随手泡，茶道六君子，茶船，赏茶荷，奉茶盘，茶巾

2、讲解茶道六君子、赏茶荷的用途

三、绿茶的冲泡程序及要领

1、学生进行绿茶茶艺表演

2、分组讨论：

（1）冲泡绿茶的程序

（2）凤凰三点头是哪一步骤？寓意？怎么做？

3、绿茶冲泡程序及要领

（1）展示茶具

（2）温杯洁具——冰心去凡尘

（3）赏茶

（4）投茶——清宫迎佳人

（5）润茶——甘露润莲心

（6）冲水——凤凰三点头

（7）泡茶——碧玉沉清江

（8）奉茶——观音捧玉瓶

（9）品茶——慧心悟茶香，淡中品致味

（10）谢客

4、冲水方法——凤凰三点头

（1）寓意：是茶道中的一种传统礼仪，点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意

（2）凤凰三点头要领：高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。

（3）学生练习并演示冲水方法（凤凰三点头）

5、温杯方法

（1）教师演示

（2）学生练习

（3）学生演示

四、小结

绿茶冲泡程序是什么？