第2节营养物质的作用
【教学目标】
知识目标：
了解食物中的营养物质对人体的主要作用。
能力目标：
通过验证食物中含有能量的实验和分析食品的成分等活动，培养学生的实验、分析等能力。情感态度与价值观目标：
认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。
【教学重点】
食物中的营养物质对人体的主要作用。
【教学难点】
实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。
【课前预习】
1、糖类、、脂肪、、无机盐是组成人体细胞的基本物质。
2、在人体内含量最多，能溶解和运输物质，调节体温。
3、构成细胞必不可少的物质，为人体生长发育、组织更新提供原料，
4、人体内的营养物质通过氧化分解释放，满足人体各项生命活动和维持体温。
5、是人体主要的供能物质，是重要的储能物质。无机盐和不能为人体提供能量。
6、在食物的营养物质中，能为人体提供较多能量的主要是、、
。
【教学过程】
创设情境，导入新课。
环节一：营养物质构建我们的身体。
环节二：营养物质给我们提供能量：
调查：运动后有饥饿感吗？
环节三：验证食物含有能量：
实验材料：花生米、馒头
讨论：1、从水温升高我们得到什么结论？（食物中有能量）
2、重量相同的情况下，不同种类的营养物质所含能量相同吗？
小结：1、食物中含有能量，人体主要供能的营养物质是糖类、脂肪、蛋白质。
2、不同的人需要的能量不同。
环节四：营养物质维持生命和健康：
【新课小结】
小组合作完成分析食品的成分调查报告并提出健康建议。
【当堂检测】
1、食物中的三大供能物质是、、。其中主要的供能物质是，重要的储能物质是。
2、要预防夜盲症，我们在日常饮食中应适量食用（）
A．动物肝脏和胡萝卜B．水果和蔬菜
C．黄瓜和番茄D．鸡、鱼、肉、蛋
3、2008年5月12日，四川汶川发生大地震，这场突如其来的灾难给国人造成了巨大的损失。为
了援救被困群众，全国各地组织医疗队纷纷赶赴灾区。医生给被抢救的伤员静脉注射5% 的葡
萄糖溶液，其主要目的是（）
A、供给全面营养
B、提供能量
C、止痛
D、维持细胞的形态
4、将骨粉撒在植物根部，一些植物会长的更好。这是由于骨粉提供了（）
A．能量B．维生素C．二氧化碳D．无机盐
5、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）
①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐
A、①③⑤
B、①②④
C、①②③
D、①②⑤
6、判断：
①糖类是提供能量的主要物质，所以一日三餐都要吃主食。（）
②钙是骨的重要成分，多吃钙就能促使我们长得更高。（）
7、小华在鉴定食物中含有的能量时，用易拉罐在锥形瓶外做了个罩，
具体做法如图。请思考：
（1）小华在锥形瓶中装了50ml的水，在这粒花生燃烧
后，锥形瓶中的水温会，原因是花生中的
通过燃烧被释放了出来。
（2）在这个实验中，易拉罐的作用是。
（3）如果要比较一下一粒花生和一块核桃仁哪个所含有能量
多，用上述方法实验后，比较两次测得的水温，实验结果
（填“准确”或“不准确”），原因
是。
（4）小华将一粒炒熟的花生种子放在白纸上，用力挤压后，
白纸上出现了油斑，说明花生种子中含有，然
后他又将碘酒滴在压碎的花生种子上，发现花生种子变蓝
色，说明花生种子中还含有。
8、连线：把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
A、脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质
B、糖类 b.备用的能源物质
C、水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
D、维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
E、蛋白质 e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁
F、无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料教后反思：
