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蛋白质营养价值评定体系一、非反刍动物饲料中蛋白质营养价值评定方法（一）粗蛋白质CPCP反映饲料或饲粮含氮物质的总量，是饲料营养价值评定和配合饲粮的基础指标。
测定方法简单，应用广泛。
（二）可消化粗蛋白质DCP饲料中蛋白质能够被消化吸收的部分，是饲料总蛋白质减去粪中排出的部分。
即饲料粗蛋白质含量乘以消化率。
饲料可消化蛋白质含量是表达蛋白质质量的指标之一。
（三）蛋白质的生物学价值BV表观生物学价值（ABV）指动物沉积氮与吸收氮之比。
食入氮-(粪氮+尿氮)ABV ＝──────────×100% 食入氮-粪氮真生物学价值(TBV）在ABV基础上从粪氮中扣除内源的代谢粪氮(MFN)，从尿氮中扣除内源尿氮(EUN)。
食入氮-(粪氮-MFN)-(尿氮-EUN)TBV ＝──────────────×100% 食入氮-(粪氮-MFN)BV反映了蛋白质消化率和可消化蛋白质的平衡。
BV高，说明饲料中蛋白质可消化氨基酸组成与动物需要更接近。
（四）净蛋白利用率（NPU）指动物体沉积的氮与食入的氮的比。
沉积氮 食入氮-(粪氮+尿氮)NPU ＝─────×100％＝──────────×100％ 食入氮 食入氮也可以应用BV×氮的消化率。
净蛋白利用率是饲料蛋白质营养价值的综合评定指标，既反映了饲料蛋白质的消化性，也反映了消化产物中氨基酸组成的平衡状况。
（五）蛋白质效率比PER蛋白质效率比是动物体增重与食入蛋白质或氮的比例。
体增重（g)PER ＝────────── 蛋白质或氮的食入量(g)蛋白质效率比也是饲料蛋白质营养价值的综合评定指标，与净蛋白利用率相比，用体增重代替了蛋白质或氮的沉积量，更为简单、直观。
蛋白质的生物学价值、净蛋白利用率、蛋白质效率比、化学比分和必需氨基酸指数缺陷：都不具有可加性，反映的是单一饲料的营养价值，不能预测几种饲料配合使用时氨基酸互补效果，从饲粮原料的营养价值也不能推测出饲粮的营养价值。
康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系预测小肠可消化粗蛋白质含量王燕;杨方;陈常栋;王海威;张微微;张永根【摘要】This study was conducted to establish mathematical models of predicting utilizable crude protein (uCP) content in feed for dairy cows using Cornell net carbohydrate and protein system (CNCPS). Contents of protein fractions of 13 kinds of common feeds were analyzed using CNCPS, and uCP of feeds was determined using mobile nylon bag method, and three Holstein dairy cows with permanent ruminal and duodenal cannulas were used in a single factor experimental design. The results showed as follows: 1) contents of uCP in soybean meal, cottonseed meal, rapeseed meal, sunflower seed meal, sesame meal, corn germ meal, rice bran, rice bran cake, rice bran meal, barley, wheat bran, corn and corn gluten feed were 390. 32, 321. 90, 297.21, 230.50, 388.62, 177.49, 85.53, 116.78, 134.74, 80.47, 128.26, 70.28 and 66. 65 g/kg, respectively. 2) The regression equation of contents of measured uCP and CNCPS fractions in all experimental feeds was uCP = -4.11 + 6.48PA+7.73PB, + 5.72PB2+8.26PB3 +5. UPC (R2 =0.997 2, P<0.01) ; the regression equation of contents of measured uCP and CNCPS fractions in protein feed was uCP=12. 79 + 5. 47PA +7. 04PBl +9. 74PB2 +8. 14PB3 (R2 = 0. 998 7, P < 0. 01) ; the regression equation of contents of measured uCP and CNCPS fractions in energy feed was uCP = 14. 80 +8. 55PA +6. 27PB2 +17.64PB3(R2 = 0.987 4, P<0.01). 3) Regression coefficients (R2) betweenCNCPS fractions contents and measured uCP contents in protein feed, energy feed and all experimental feed were all higher than 0. 95, and regression coefficient between measured uCP content and CNCPS fractions contents in protein feed was higher than that in energy feed. In conclusion, it is feasible that using contents of protein components subdivided by CNCPS to predict uCP content, and the prediction result in protein feed is more accurate than that in energy feed.%本试验旨在建立奶牛饲料的康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(Cornell net carbohydrate and protein system,CNCPS)预测小肠可消化粗蛋白质(uCP)含量的数学模型.采用CNCPS体系对13种饲料蛋白质组分进行划分,采用移动尼龙袋法测定13种饲料小肠uCP含量,试验动物为3头带有永久性瘤胃瘘管和十二指肠瘘管的荷斯坦奶牛,采用单因素试验设计.结果表明:1)豆粕、棉籽粕、菜籽粕、葵花籽粕、芝麻粕、玉米胚芽粕、米糠、米糠饼、米糠粕、大麦、麦麸、玉米和玉米麸质饲料的uCP含量分别为390.32、321.90、297.21、230.50、388.62、177.49、85.53、116.78、134.74、80.47、128.26、70.28和66.65g/kg.2)所有试验饲料实测uCP含量与CNCPS各蛋白质组分含量的回归方程为:uCP=-4.11+6.48PA+7.73PB1+5.72PB2+8.26PB3+5.11PC(R2=0.9972,P＜0.01)；蛋白质饲料实测uCP含量与CNCPS各蛋白质组分含量的回归方程为:uCP=12.79+5.47PA+7.04PB1+9.74PB2+8.14PB3(R2=0.9987,P＜0.01)；能量饲料实测uCP含量与CNCPS各蛋白质组分含量的回归方程为:uCP=14.80+8.55PA+6.27PB2+17.64PB3(R2=0.9874,P＜0.01).3)蛋白质饲料、能量饲料及所有试验饲料的实测uCP含量与CNCPS各蛋白质组分含量的相关系数均高于0.95,蛋白质饲料实测uCP含量与CNCPS各蛋白质组分含量的相关系数高于能量饲料.结果提示,利用CNCPS体系划分的各蛋白质组分含量预测饲料uCP含量是可行的,且预测蛋白质饲料的uCP含量比预测能量饲料的uCP含量更准确.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2012(024)007【总页数】9页(P1274-1282)【关键词】相关;回归;蛋白质饲料;能量饲料【作者】王燕;杨方;陈常栋;王海威;张微微;张永根【作者单位】东北农业大学动物科技学院,哈尔滨 150030;齐齐哈尔大学,齐齐哈尔161006;河北科技师范学院,秦皇岛 066000;东北农业大学生命科学学院,哈尔滨150030;东北农业大学动物科技学院,哈尔滨 150030;东北农业大学动物科技学院,哈尔滨 150030;东北农业大学动物科技学院,哈尔滨 150030【正文语种】中文【中图分类】S816目前，在反刍动物蛋白质评价体系中，将进入小肠的蛋白质划分为微生物蛋白质、瘤胃非降解饲料蛋白质和极少量内源蛋白质［1－3］。
应用康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系评定广西水牛常用粗饲料的营养价值周俊华;邹彩霞;梁贤威;邹优敬;韦升菊;李舒露【摘要】为深入地揭示水牛常用粗饲料的碳水化合物及蛋白质组分的特性,本试验采用康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS)对广西水牛4类20种常用粗饲料进行评定.测定粗饲料的常规营养成分,并应用CNCPS的公式计算出碳水化合物组分中糖类(CA)、淀粉和果胶(CBl)、可利用纤维(CB2)和不可利用纤维(CC)的含量以及蛋白质组分中快速降解真蛋白质(PB1)、中速降解真蛋白质(PB2)、慢速降解真蛋白质(PB3)、非蛋白氮(PA)和不可降解粗蛋白质(PC)的含量.结果表明,同类粗饲料的CNCPS碳水化合物、蛋白质组分的优劣不同.结果提示,应用CNCPS能够客观、全面地反映20种水牛常用粗饲料的营养特性,为粗饲料的科学利用及水牛饲粮优化提供数据基础.%In order to reveal characteristics of carbohydrate and protein fractions in common roughages for water buffalo, twenty kinds of roughages in four types were studied by the Cornell net carbohydrate and protein system (CNCPS). Common nutritive values of the roughages were determined. The CNCPS carbohydrate fractionations, I. E. Sugars (CA) , starch, soluble fiber (CB1) , available neutral detergent fiber (CB2) , unavailable NDF (CC) and CNCPS protein fractionations, I. E. Rapidly rumen degradable true protein (PB1) , intermediately rumen degradable true protein (PB2) , slowly rumen degradable true protein (PB3) , undegrad-able crude protein (PC) and nonprotein nitrogen (PA) contents, were calculated using formulas in CNCPS. The results showed that characteristics of CNCPS carbohydrate fractions and CNCPS protein fractions of the same type ofroughages were different. It can be fully and objectively reflected, that the nutritive characteristics of the twenty kinds of roughages, by CNCPS, and the results provide data basis for utilization of roughages and optimization of buffalo ration.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2011(023)012【总页数】8页(P2190-2197)【关键词】水牛;粗饲料;康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系;营养价值【作者】周俊华;邹彩霞;梁贤威;邹优敬;韦升菊;李舒露【作者单位】中国农业科学院水牛研究所,南宁530003;广西大学动物科学技术学院,南宁530005;中国农业科学院水牛研究所,南宁530003;中国农业科学院水牛研究所,南宁530003;广西大学动物科学技术学院,南宁530005;中国农业科学院水牛研究所,南宁530003;中国农业科学院水牛研究所,南宁530003【正文语种】中文【中图分类】S823;S816.5广西地处中国南疆，是中国唯一的水牛种牛繁育基地，具有全国最多的水牛资源，存栏数居全国之首。
应用康奈尔净碳水化合物—蛋白质体系（CNCPS）评定不同物候期天然牧草营养价值作者：杜雪燕王迅柴沙驼刘书杰来源：《江苏农业科学》2016年第01期摘要：利用康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系（CNCPS），测定不同物候期天然牧草CNCPS营养成分，计算蛋白质组分和碳水化合物组分，并估测瘤胃可降解蛋白和瘤胃可降解碳水化合物的吸收率，综合评价天然牧草营养价值。
结果显示：（1）返青期CP含量最高（14.88%，P1、SP含量差异不显著（P>0.05）；PB2含量，青草期显著高于枯草期（P0.05）。
（3）CA和CB1变化趋势相似，从牧草返青到干枯，先升高，后线性降低，枯草期时均最低，分别为26.02%（%CHO）、0.92%（%CHO）；缓慢降解碳水化合物中，枯草期CB2、n NDF、n ADF含量均达到全年最高，前两者全年差异不显著（P>0.05），后者则极显著高于返青期（42.35%CHO，P0.05）。
研究表明：不同物候期，牧草中CP与CHO组成和含量相差较大，营养价值不尽相同；自牧草返青，随生育期的延续，牧草营养价值降低，枯草期达到最低。
关键词：康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系（CNCPS）；物候期；天然牧草；营养价值中图分类号：S812 文献标志码：A 文章编号：1002—1302（2016）01—0260—04天然牧草营养直接影响反刍家畜的营养状况、生命活动和生产性能。
准确评价放牧家畜四季采食牧草营养价值变化，是评估天然草地营养供给的基础，也是合理开发利用草地生态资源的重要依据。
如何评价评定牧草的营养价值一方面需要测定营养物质含量，另一方面需要了解营养物质在家畜体内的消化利用状况。
同时，研究表明，同种植物在不同生育期，营养物质在全株各部位的转移和分配均不断发生变化，使得不同物候期，植株饲用价值和利用率不尽相同。
可见，准确估测不同物候期天然草地的牧草营养状况，对于草地畜牧业发展尤为重要。
动物营养学报2012，24（7）：1274-1282C hi ne s e J our nal of A ni m al N ut r i t i on d o i ：10.3969/j .i ssn .1006-267x.2012.07.012康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系预测小肠可消化粗蛋白质含量王 燕1，2杨 方3 陈常栋4 王海威1 张微微1 张永根1*（1.东北农业大学动物科技学院，哈尔滨150030；2.齐齐哈尔大学，齐齐哈尔161006；3.河北科技师范学院，秦皇岛066000；4.东北农业大学生命科学学院，哈尔滨150030）摘 要：本试验旨在建立奶牛饲料的康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系（C orne l l ne t c a r bohy-dr a t e a nd pr ot e i n s ys t e m ，C N C P S ）预测小肠可消化粗蛋白质（uC P ）含量的数学模型。
采用C N C P S 体系对13种饲料蛋白质组分进行划分，采用移动尼龙袋法测定13种饲料小肠uC P 含量，试验动物为3头带有永久性瘤胃瘘管和十二指肠瘘管的荷斯坦奶牛，采用单因素试验设计。
结果表明：1）豆粕、棉籽粕、菜籽粕、葵花籽粕、芝麻粕、玉米胚芽粕、米糠、米糠饼、米糠粕、大麦、麦麸、玉米和玉米麸质饲料的uC P 含量分别为390.32、321.90、297.21、230.50、388.62、177.49、85.53、116.78、134.74、80.47、128.26、70.28和66.65g /kg 。
2）所有试验饲料实测uC P 含量与C N C P S 各蛋白质组分含量的回归方程为：uC P =-4.11+6.48P A +7.73P B 1+5.72P B 2+8.26P B 3+5.11P C （R 2=0.9972，P ＜0.01）；蛋白质饲料实测uC P 含量与C N C P S 各蛋白质组分含量的回归方程为：uC P =12.79+5.47P A +7.04P B 1+9.74P B 2+8.14P B 3（R 2=0.9987，P ＜0.01）；能量饲料实测uC P 含量与C N C P S 各蛋白质组分含量的回归方程为：uC P =14.80+8.55P A +6.27P B 2+17.64P B 3（R 2=0.9874，P ＜0.01）。
动物营养学报2013，25（11）：2741-2747C hi ne s e J our nal of A ni m al N ut r i t i ond o i ：10.3969/j .i ssn .1006-267x.2013.11.030康奈尔净碳水化合物和蛋白质体系定义的C 组分的小肠可消化性崔英才 林雪彦 苏鹏程 王中华*（山东农业大学动物科技学院，泰安271018）摘 要：本试验旨在评定康奈尔净碳水化合物和蛋白质体系（C N C PS ）的C 组分的小肠可消化性。
从奶牛场采集10种饲料样品，测定其C 组分的瘤胃降解率，采用体外法测定饲料原料及12h 瘤胃降解残渣的C 组分的小肠消化率。
结果表明，10种饲料C 组分的瘤胃降解速度常数（k c）在0.39%/h ～3.89%/h 之间；饲料原料C 组分小肠消化率在0～81.61%之间，饲料12h瘤胃降解残渣C 组分小肠消化率在0～43.21%之间，表明不同的饲料原料和12h 瘤胃降解残渣之间的C 组分小肠消化率存在差异，部分饲料具有很高的C 组分小肠消化率，不应忽略。
结果提示，C N C PS 定义的C 组分在瘤胃中可以降解，且部分种类饲料该组分具有很高的小肠消化率，在评定饲料品质时应考虑C 组分对小肠可消化氨基酸流量的贡献。
关键词：C N C PS ；C 组分；小肠消化率；瘤胃降解率中图分类号：S823 文献标识码：A 文章编号：1006-267X （2013）11-2741-07收稿日期：2013-05-09基金项目：国家现代农业（奶业）产业技术体系（C A R S-37）作者简介：崔英才（1987—），男，山东淄博人，硕士研究生，从事动物营养与饲料科学研究。
E -m a i l ：yi ngc a i c ui @163.c om *通讯作者：王中华，教授，博士生导师，E-m a i l ：z hw a ng@s da u.e du.c n康奈尔净碳水化合物和蛋白质体系（C orne l l ne t c a r bohydr a t e a nd pr ot e i n s ys t e m ，C N C P S ）采用析因法预测小肠可消化氨基酸流量，是目前较为完备的小肠可消化氨基酸预测体系。
发酵湿玉米纤维饲料和几种常用粗饲料营养价值分析房新鹏，冯冠智，吕静仪，张广宁，张永根*（东北农业大学动物科学技术学院，黑龙江哈尔滨 150030）摘 要：试验旨在运用康奈尔净碳水化合物—蛋白质体系（CNCPS）和NRC模型分析比较发酵湿玉米纤维饲料（FWCGF）、湿玉米纤维饲料（WCGF）、苜蓿和青贮玉米（CS）的营养价值，预测FWCGF替代或部分替代反刍动物常用粗饲料的可行性。
从黑龙江省不同牧场采集饲料样品，测出4种原料的常规营养成分，然后利用CNCPS模型剖分4种原料的蛋白质和碳水化合物组分，再通过NRC模型估测待测饲料的可消化养分和能值。
结果表明：FWCGF的粗蛋白质含量高于其他3种饲料（P<0.05），FWCGF的酸性洗涤纤维含量最低（P<0.05）；FWCGF的真蛋白质最高（P<0.05），FWCGF的瘤胃可降解蛋白质、可代谢蛋白质、总可消化养分和净能最高（P<0.05）。
由此可见，相对于其他原料，FWCGF的可利用蛋白和纤维含量丰富，是奶牛日粮中纤维类、蛋白类粗饲料的有效替代品。
关键词：发酵湿玉米纤维；常用粗饲料；营养价值；能值中图分类号：S816 文献标识码：A DOI编号：10.19556/j.0258-7033.20200815-02我国东北地区玉米资源丰富，产量富足，其加工的副产物种类繁多，湿玉米纤维饲料（WCGF）是玉米湿法生产淀粉后的副产物，其蛋白和纤维含量较高，是营养丰富的反刍动物饲料[1]。
WCGF大都作为优质的动物饲料被广泛利用，而且具有良好的饲喂效果[2-3]，我国一直面临优质的粗饲料（如苜蓿、青贮玉米等）资源短缺问题，WCGF在牧场中的使用为解决这一问题提供了良好的方案。
但是WCGF含水量很高，非常容易腐败变质，如果将WCGF烘干成本昂贵，而且营养价值受损严重，这些因素制约了WCGF的利用。
青贮发酵不仅可以有效保存含水量高的饲料，还可以保存高水分饲料的营养价值。
