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引言杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。
主要有：高粱、谷子、荞麦（甜菜、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。
其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
第一章绪论1.1谷物杂粮的营养及功能特点我国人均从主食中获得50％～80％的蛋白质，但作为主食的大米和小麦，其蛋白质也存在一定的缺陷，即缺乏赖氨酸，易造成各种氨基酸之间的不平衡，导致蛋白质消化吸收率下降，利用率也不高。
在脂肪和碳水化合物的含量方面，绝大多数谷物杂粮均高于小麦和大米，有的甚至高出4倍～5倍。
玉米、高粱、荞麦、燕麦等谷物杂粮中还含有对人体健康有益的纤维素，它是人类肠道的清道夫，能带走肠道中多余的脂肪和胆固醇等毒素，减少有害废物在肠内滞留的时间，有着清肠和排毒的特殊功效，是人体健康不可或缺的营养成分之一，有利于减少直肠癌、肥胖和脂肪肝等患病的几率。
归纳起来，谷物杂粮特别具有3方面的主要优势。
优势1：维生素Bl的含量高。
维生素Bl是一种水溶性维生素，它的重要作用就是能作为辅酶参加碳水化合物代谢。
另外，维生素Bl还能增进食欲，促进消化，维护神经系统正常功能。
本来水稻、麦子的维生素B1含量并不比粗杂粮少，但是加工成精米后维生素B1就有大量损失。
优势2：含有较多的膳食纤维。
膳食纤维被称为人体的“第七营养素”（前六种营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）。
它的的主要作用有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。
优势3：中和人体酸碱度。
杂粮食物偏碱性，可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能。
2.谷物杂粮加工的现状1.杂粮加工业发展现状【小杂粮加工利用现状分析】1.1产业持续发展，总量大幅度增加改革开放二十多年来，杂粮加工业呈现持续稳定发展势头。
20世纪90年代，香港华润百货公司举办了山西杂粮食品展销会，此后出口了数批苦荞挂面、苦荞醋、绿豆馅、小豆馅和芸豆产品，拉开了杂粮加工品出口的序幕。
杂粮加工项目可行性研究报告范文第一章杂粮加工项目概要第二章杂粮加工项目背景及可行性第三章杂粮加工项目选址用地规划及土建工程第四章杂粮加工项目总图布置方案第五章杂粮加工项目规划方案第六章杂粮加工项目环境保护第七章杂粮加工项目能源消费及节能分析第八章杂粮加工项目建设期及实施进度计划第九章杂粮加工项目投资估算第十章杂粮加工项目融资方案第十一章杂粮加工项目经济效益分析第十二章杂粮加工项目社会效益评价第十三章杂粮加工项目综合评价及投资建议第一章项目概要一、项目名称及建设性质（一）项目名称杂粮加工生产项目（二）项目建设性质本期工程项目属于新建工业项目，主要从事杂粮加工项目投资及运营。
二、项目承办企业及项目负责人某某有限责任公司三、项目建设背景分析2015年5月19日，国务院印发了《中国制造2025》，部署全面推进实施制造强国战略。
这是我国实施制造强国战略第一个十年行动纲领，提出了通过“三步走”实现制造强国的战略目标：第一步，到2025年迈入制造强国行列；第二步，到2035年我国制造业整体达到世界强国阵营中等水平；第三步，到新中国成立100年时，制造业大国地位更加巩固，综合实力进入世界制造强国前列。
四、项目建设选址“杂粮加工投资建设项目”计划在某某省某某市某某县经济开发区实施，本期工程项目规划总用地面积100000.50 平方米（折合约150.00 亩），净用地面积99440.50 平方米（红线范围折合约149.16 亩）。
该建设场址地理位置优越，交通便利，规划道路、电力、天然气、给排水、通讯等公用设施条件完善，非常适宜本期工程项目建设。
五、项目占地及用地指标1、本期工程项目拟申请有偿受让国有土地使用权，规划总用地面积100000.50 平方米（折合约150.00 亩），其中：代征公共用地面积560.00 平方米，净用地面积99440.50 平方米（红线范围折合约149.16 亩）；本期工程项目建筑物基底占地面积70911.02 平方米；项目规划总建筑面积101538.69 平方米，其中：不计容建筑面积0.00 平方米，计容建筑面积101538.69 平方米；绿化面积6821.62 平方米，场区停车场和道路及场地硬化占地面积18943.06 平方米；土地综合利用面积99440.50 平方米，土地综合利用率100.00 %。
杂粮加工食品安全管理制度第一章总则第一条为了保障杂粮加工食品安全，维护消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品卫生法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于从事杂粮加工的企业和个人。
第三条杂粮加工食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条杂粮加工企业应建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任，加强食品安全风险防控，确保产品质量。
第二章食品安全管理组织与职责第五条杂粮加工企业应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理职责，配备专职或兼职的食品安全管理人员。
第六条食品安全管理人员负责组织制定食品安全管理制度，组织实施食品安全风险防控，组织食品安全培训和考核，督促食品安全措施的落实。
第七条食品安全管理人员应定期对食品安全情况进行检查，发现问题及时处理，并向企业负责人报告。
第三章食品安全风险防控第八条杂粮加工企业应建立原料采购、验收、储存、加工、包装、运输、销售等环节的食品安全管理制度。
第九条原料采购应选择具备资质的供应商，采购的原料应符合国家食品安全标准。
第十条原料验收应按照国家标准进行，不符合标准的原料不得入库。
第十一条原料储存应按照性质分区、分类存放，保持库房清洁、通风、干燥，防止原料霉变、生虫、污染。
第十二条加工过程中应采取有效措施，防止杂粮在加工过程中受到污染。
第十三条包装材料应符合国家食品安全标准，包装应密封、标签清晰、标识完整。
第十四条运输过程中应保持容器清洁、通风，防止食品受到污染。
第十五条销售过程中应加强产品储存、展示、销售环节的管理，防止食品变质、污染。
第四章食品安全自查与事故处理第十六条杂粮加工企业应定期进行食品安全自查，发现问题及时整改。
第十七条发生食品安全事故的企业应立即启动事故应急预案，采取有效措施，防止事故扩大，并及时向当地食品安全监管部门报告。
第十八条食品安全事故的处理应按照相关法律法规进行，切实保护消费者合法权益。
小杂粮加工厂项目可行性研究报告(此文档为word格式，可任意修改编辑！）第一章总论一、项目提要项目名称：小杂粮加工厂项目建设性质：新建建设单位：xx负责人：xx建设地点：xx村建设时间：半年建设内容：新建投资规模：36万元资金构成：大学生村干部创业基金主要技术经济指标销售产值90万元项目辐射范围及带动能力本项目辐射大同市周边各县区及内蒙古丰镇市，新荣区各行政村小杂粮种植户。
带动本村小杂粮种植户100户，种植规模1000亩，增加就业20人。
二、项目编制依据本项目编制依据《中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策、意见》，和新荣区关于建设小杂粮生产销售基地建设的意见。
第二章项目建设及必要性一、项目建设背景报告指出统筹城乡发展，推进社会主义新农村建设，解决好农业、农村、农民题目事关全面建设小康社会大局。
必需一直作为全党工作的重中之重。
同时指出探究集体经济有效实现形式，发展农民专业合作社组织，支持农业产业化经营和龙头企业发展是促进农民增收的有效途径。
新荣区作为传统农业县区，在建设社会主义新农村中取得了一些成绩。
农业结构调整迈出了新步伐，但农村和农民工作仍然存在不少问题。
主要是：农民收入水平不高，农民增收渠道单一，农业结构调整步伐不快，农业产业经营化水平不高，龙头企业几乎没有。
为此，村结合实际根据新荣区大力发展小杂粮种植、加工、销售的契机。
做大做强小杂粮深、精加工，创立小杂粮品牌，扩大生产销售规模，形成支柱产业。
村属黄土丘陵地段，全年无霜期120天左右，小杂粮种植品种繁多，有谷子、粟子、葫麻、莜麦、荞麦、绿豆、豌豆、高粱等。
其中莜麦和葫麻产出的莜面和葫麻油早以成为地方特设农产品。
为了多渠道增加农民收入，改变农民收入方式，我们将扩展小杂粮的种植面积。
建设小杂粮加工厂。
采用“加工厂+合作社+农户”的发展模式。
加工厂负责引进优良种类和先进种植手艺，合作社负责收购及销售，农户负责田间种植和管理，以次来增加农民收入。
