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学校食堂食品安全平常督查检查表食堂名称：食堂地点：食堂种类：□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园负责人：联系电话：检查项检查内容是目食品安全管理建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制有健全的学校食品安全管理机构有专职食品安全管理人员建立健全了食品安全责任制度，明确了各环节、各岗位从业人员的责任展开常常性食品安全工作检查并有记录学校食堂未承包拟定学校正外承包食堂准入要求将保证食品安全作为承包合同的重要内容敦促承包人落实食品安全责任和各项食品安全管理制度餐饮服务允许证在有效期内允许状况未高出允许范围经营没有转让、涂改、出借、倒卖、出租允许证的行为环境按期洁净,保持优秀拥有除去老鼠、蟑螂、苍蝇和其余有害昆虫及其孳生条件的防范措施堂环境健康管理及培训拥有足够的通风、排烟设备与卫生间等污染源的距离在规定范围内餐厨垃圾和荒弃油脂办理符合要求建立了从业人员健康管理制度从业人员均拥有有效的健康合格证明上岗建立了从业人员晨检制度未发现患有有碍食品安全疾病的从业人员加工直接进口食品展开食品安全知识和技术培训，从业人员掌握食品安全基本知识实索证索票制度建立从业人员培训档案，从业人员能否经过食品安全培训采买食品及原料、食品增加剂及食品有关产品进货检验、索证索票并拥有采买记录台账不存在不合格的食品及原料、食品增加剂及食品有关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度库存食品未超出保质限期，原料储存符合有关要求装备了有效清洗消毒设备，且数目满足实质需要建立了专用餐饮具保洁设备（柜）冲洗消毒食品加工制作管理使用食品增加剂状况消毒池与其余水池未混用消毒人员掌握基本消毒知识餐饮具消毒符合有关要求没有使用超出保质限期、腐败变质等影响食品安全的食品生熟食品未存在交织污染加工制作的食品可以做到烧熟煮透未发现采买使用亚硝酸盐未发现违规加工制作冷荤凉菜拥有留样设备，留样设备正常运行，按规定留样寄存时间超出2小时的食品食用前经过充足加热食品增加剂使用符合国家有关规定使用的食品增加剂已存案、公示达到专人采买、专人保留、专人领用、专人登记、专柜保留要求未发现使用非食用物质、不合格食品增加剂或滥用食品增加剂学校陪伴检查人：检查人员：检查时间：物业安保培训方案为规范保安工作，使保安工作系统化/规范化,最后使保安具备满足工作需要的知识和技术，特拟定本教课教材纲领。
XXXX学校食堂食品安全双查情况汇总表9 XXXX县(市)区被检查单位学校食堂食品安全“双查”汇总表发现问题食品安全管理员现场检查总分低于日历，佛山花园、历下区1号，场所布局不合理；2.必要的设施和设备没有完全配备。
1.自检工作没有针对性，只是一种形式。
2.主任的食品安全检查记录并不完美。
3.88 97丽夏区保利名菜专门店设置不规范。
4.一些洗过的工具和器具是空的。
5.区分布湖幼儿园和工业用具的标志；东莞市历下区94中心88号；1.食品安全机构的文件不规范；2.食品加工区设置不规范；3、清洁工具和清洁工具混装；4、食品中心温度计使用记录不全；5.乳制品不按储存要求存放在幼儿园。
1.自我检查没有针对性，只是一种形式。
2.学校食品安全委员会召开的专题会议记录和校长亲自检查食品安全的记录不完善。
3.将用餐区与清洁消毒区混合；4.食品加工区设置不合理；5.清洗柜数量不满足正常需求；6.上午的考试记录并不完美。
7.净水池混合使用加分:设立食品安全检查室，食品检查工作仍需进一步完善。
1.学校月度自查没有针对性，只是一种形式。
2.学校食品安全委员会召开的专题会议记录和校长亲自检查食品安全的记录不完善。
3、有卫生死角4、位置布局不合理；5、食品中心温度计使用记录不全；6.晨检记录不完整；7、食品样品品种不全；8、食品原料用包装纸盒储藏冰柜94 93.4私立济南齐鲁学校84 89+2山东物业管理专业学院80 84山治市区儿童1楼排水管网过大，设置不规范；2.食品安全突发事件应急预案流于形式，明显不符合实际情况。
济南市94市86暨南大学第一幼儿园。
食品样品保留时间没有标准化。
2.食品安全突发事件应急预案流于形式，明显不符合实际情况。
暨南大学6号食品1号和灭蝇设施不能满足需要。
2.食品原料不会被所需的隔墙存放在离地面很远的地方。
3.食品安全突发事件应急预案只是一种形式，可操作性不强。
济南大学第三食品1。
有健康死角。
2、清洗柜不密闭；3.根据要求的隔墙，食品原料不能存放在地面以外的地方。
《【2018学校食堂及校园周边食品安全大检查工作总结】2018学校食堂食品安全自查表》摘要：在2018年秋季开学来临之际，为加强全市学校校园及周边食品安全监管，8月初，平凉市食药监局及早谋划，联合市教育局印发了《关于开展夏秋季校园及其周边食品安全专项检查的通知》进行安排部署，8月下旬全市组织开展了学校食堂及校园周边食品安全工作专项检查，平凉：开展秋季学校食堂及校园周边食品安全专项检查平凉：开展秋季学校食堂及校园周边食品安全专项检查平凉：开展秋季学校食堂及校园周边食品安全专项检查，平凉：开展秋季学校食堂及校园周边食品安全专项检查平凉：开展秋季学校食堂及校园周边食品安全专项检查平凉：开展秋季学校食堂及校园周边食品安全专项检查平凉：开展秋季学校食堂及校园周边食品安全专项检查学校食品安全事关学生身体健康，事关家庭幸福及社会和谐稳定，学校的饮食群体特殊，人数众多，是食品安全监管工作的重中之重。
在2018年秋季开学来临之际，为加强全市学校校园及周边食品安全监管，8月初，平凉市食药监局及早谋划，联合市教育局印发了《关于开展夏秋季校园及其周边食品安全专项检查的通知》进行安排部署，8月下旬全市组织开展了学校食堂及校园周边食品安全工作专项检查。
平凉：开展秋季学校食堂及校园周边食品安全专项检查此次检查的主要内容包括：以大、中、小学（含托幼机构）学校食堂，学生营养餐配送单位及校园周边食品安全为重点，学校、配送单位及食品生产经营单位的经营许可，建立健全并有效落实食品采购索证索票、进货查验、食品安全自查等各项食品安全制度，生产经营场所和设施设备定期清洗消毒，食品加工过程做到标志明确，是否存在交叉污染，食品加工过程能否炸熟煮透，按规定进行留样，是否有留样设备、留样设备运转是否正常，对食品仓储规范，督促学校食堂加强对食堂新聘从业人员的健康管理和教育培训，提高食品安全意识；督导学校食堂按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用违禁食品添加剂等。
— 7 —附件1学校食堂食品安全月度自查表检查项目 检查内容是否建立了以校长为第一责任人的食品安全责任制，明确各环节、各岗位从业人员的责任 有健全的食品安全管理组织机构并运行良好 食品安全 管理情况 有专职食品安全管理人员并落实食品安全责任 建立了从业人员健康管理档案 从业人员具有有效的健康证明未发现患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品卫生疾病的从业人员上岗 健康 管理情况 有开展食品安全知识和技能培训的相关材料,从业人员能够基本掌握相关知识 食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有验收和进货台账不采购、储存和使用国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 索证索票 落实情况将一次性餐饮盛具、筷子、洗涤消毒用品等食品相关产品纳入规范管理 消毒池与其他水池分开使用餐饮具消毒卫生清洁，符合要求设置专用餐具保洁设施（柜），保洁设施（柜）不得存放杂物 清洗 消毒情况消毒环节人员是否掌握基本消毒知识没有使用超过保质期、腐败变质食品原料等影响食品安全的行为冷冻（冷藏）设施、加工工具和盛器做到生熟分开，预防交叉污染 有能够正常运转的专用留样设备，加工食品按规定留样，做好留样记录 加工制作管理情况 食堂饮用水水质符合卫生要求（标准）符合专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求食品添 加剂情况 无非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，不购买、储存、使用亚硝酸盐 加工场所是否清洁卫生就餐场所是否清洁卫生,环境良好环境 卫生情况 有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施 原料贮存符合安全要求，库存食品、调料没有“三无”产品 原料贮存情况 原料、半成品和成品分开存放，且区分标识明显（根据实际自行添加检查情况）发现问题 整改落实情况上次检查问题整改情况存在问题注：1.各学校根据实际风险隐患情况，可在此基础上制订自查表。
2.选择“否”项的应在“存在问题”栏里对问题予以详细说明。
附件 1
学校食堂食品安全月度自查表
选择“否”项的应在“存在问题”栏里对问题予以详细说明。
检查时间：检查人（签字）：
—7 —
附件 2
学校食堂食品安全季度检查表名称：地址：
负责人：联系电话：检查时间：
选择“否”项的应在“存在问题”栏里对问题予以详细说明。
检查人（签字）：学校负责人（签字）：—8 —
附件 3
学校食堂食品安全飞行检查表
名称：地址：负责人联系电话：
备注：1.此表一式两份，一份学校留存，一份监管部门留存。
2.
选择“否”项的应在“存在问题”栏里对问题予以详细说明。
检查组长签字：学校负责人签字：
组员签字：检查时间：
—9 —
附件 4
学校食堂食品安全督导检查表
监管责任部门：得分：
学校名称：得分：合计：
地址：负责人：联系电话：检查时间：类型：□大学□中学□小学□幼儿园□集体用餐配送单位□其他
—10 —
备注：1.督查中发现的问题必须责令限期整改，整改后由各县（市、区）食品药品监督管理部门对落实情况进行再检查；对违法问题依法查处。
2.此表一式三份，一份学校留存，一份监管责任部门留存，一份督查部门留存。
—11 —。
