1营养的定义：营养是人类摄取食物满足自身生理需要的必要的生物学过程，即指机体摄取，消化，吸收和利用食物中的养料以维持生命的整个过程。
2营养与人体有哪些密切关系？1合理营养能增进健康，并可防治疾病。2合理营养是增强机体免疫机能，调动机体主动抗病能力，预防疾病的最好措施3营养与体育运动的科学配合，可有效地促进身体发育，提高健康水平和提高运动成绩。
3营养素定义、营养素有哪七大类？食物中能够被机体消化、吸收、有生理功效且为机体正常代谢所必需的营养成份，称为营养素。七大类包括蛋白质、脂肪、糖、水、矿物质、维生素、食物纤维。
7糖、蛋白质、脂肪的营养功能是什么？脂肪的是供给热能，构成机体组织，供给必需氨基酸，溶解和促进吸收脂溶性维生素，增加食物的香味和饱腹感。
糖的是供给热能，维持中枢神经系统的功能，抗生酮作用维持脂肪的正常代谢，促进蛋白质的吸收利用
保护肝脏，构成机体的一些重要物质。
蛋白质是构成机体组织，调节生理机能，供给热能。
6、糖、蛋白质、脂肪与运动的关系是什么？蛋白质；运动时，氨基酸可为肌肉提供5-15%的热量。耐力性运动使蛋白质分解加强。耐力性运动使蛋白质分解加强。
糖：1糖是运动中的主要能源。2运动强度的大小是决定运动中糖利用的主要因素，一般在运动开始阶段和大强度的运动时，糖代谢的比例最高，运动强度小或糖元贮备耗尽后，脂肪氧化比例增加。脂肪：1有氧运动能使体内甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇减少，而高密度脂蛋白胆固醇增加，这对防治动脉硬化及冠心病有良好作用。2有氧运动能中促使脂肪组织中的脂肪酸游离出来参与供能，能形成热量负平衡，促使脂肪消耗，有助于减少体内脂肪3保持血中游离脂肪酸浓度可以减少肌糖元的消耗，延迟疲劳
4训练可改善体内脂肪代谢酶的活性，提高氧化脂肪的能力7、维生素的分类：脂溶性维生素和水溶性维生素。
8、各种维生素（维生素A、D、E、K、C、B族）摄入异常（过多或缺少）时，机体所产生的症状是什么？过多时：1过量摄入维生素对人体有毒害作用2可出现功能降低缺少时：1使酶活力降低2可能发生临床的功能损伤，体能下降、功能紊乱3
9、维生素有何特点？1不参与构成组织2不供给热能3对体内生物氧化等代谢过程有重要作用4能促进机体吸收大量能源和构成机体组织的原料5调节物质代谢和能量转变等10、无机盐的分类：常量元素和微量元素。
12、水的营养功能是什么？成人每天水的摄入与排出量是多少？1机体的重要成分2 参与物质代谢和化学反应3调节体温4润滑作用。
正常成人每日需水2400～4000ml。排出量为1500～2500ml。
14、什么是基础代谢？影响人体能量代谢的因素有哪些？基础代谢是机体处于清醒、神经肌肉完全放松和空腹状态下，维持生命所必需的最低热能需要量。它受体格大小、性别、年龄和气候条件等许多因素影响。
1、合理营养的基本要求是什么？1膳食平衡，满足人体所需的热能与营养素2对人体无毒无害3易于消化吸收4正确的膳食制度。
2、平衡膳食调配的具体要求有哪些？1热量平衡2蛋白质，脂肪与碳水化合物的比例3氨基酸的比例4氮、钙、磷的比例5其他营养素比例6适当的食物纤维。
3、我国目前一般人的膳食可分为哪几类？食物选择时应注意哪些问题？粮谷类，动物性食物与豆类、蔬菜水果及油脂类。应选择营养价值高、价廉物美的食品。如蛋白质食物，宜选择含必需氨基酸齐全的瘦肉和黄豆制品（优质蛋白质）。肉类食物中鱼类蛋白质易消化。主食中应有一定比例的粗杂粮，粗粮中赖氨酸含量较高，可补细粮之不足，粗粮细做可提高食欲并增加维生素B1的供给量。蔬菜中以有色绿叶蔬菜的维生素和矿物质营养最为丰富。
1、与运动能力下降有关的营养因素有哪些？1能源物质的耗损 2脱水3酸性代谢产物堆积4电解质丢失 5免疫机能 6维生素和微量元素不足或缺乏
2、合理营养对运动能力与运动后恢复将产生什么样的影响？1合理营养应为运动员提供适宜的能量，使运动员具备适宜的体重和体脂成分，并保证运动中能源物质的良好利用。2肌纤维中能源物质（糖原）的水平与运动外伤的发生有直接的联系。3 合理营养有助于剧烈运动后的恢复。4合理营养可延缓运动性疲劳的发生或减轻其程度5合理营养有利于解决运动训练中的一些特殊医学问题。
3、运动员合理营养有哪些基本要求？1热能平衡2热源质比例适当3充足的维生素4充足的无机盐和微量元素5食物的体积小，易于消化吸收，酸碱平衡。6合理的膳食制度7充足的水分。
5、什么是糖原填充法？具体操作方法有哪几种？是利用高碳水化合物膳食以提高肌糖原含量，从而提高肌肉耐力工作能力的方法。糖原充填法的具体方法分为3种
1 普通膳食－高糖膳食－比赛
2 普通膳食－大运动量训练－高糖膳食－比赛
3 普通膳食－大运动量训练－高蛋白质高脂肪膳食－高糖膳食－比赛
6、力量项目运动员的营养有何特点？运动员的体重一般多都较大，运动中要求大力量、神经肌肉协调性，并在短时间内爆发力量，克服心理障碍。运动具有强度大、缺氧、氧债大、运动有间歇以及无氧供能等特点。
2、举重运动员在快速减体重时主要采取的方法是什么？主要采取的方法是限制饮食、限饮水，并结合发汗和服用利尿药等措施
3、快速减体重时所面临的医学问题有哪些？1脱水2心血管系统功能下降3影响泌尿系统功能4体脂、体蛋白质、无机盐及维生素的丢失5体温调节过程受到损害6肌肉和肝糖原储备耗损7对运动能力的影响。
4、长期控体重时将有哪些医学问题？1生长发育延缓2月经紊乱3营养不良4精神负担及压力5便秘6自我感觉无力7对运动能力下降的影响8密度减低和钙丢失。
5、运动员控制体重和减体重时应注意哪些饮食营养措施？1供给运动员安全的能量营养，每日热能的供给量至少应为6.3MJ(1500kcal)，具体可根据运动员的体重和运动量安排。2运动员体脂的最低水平为5%～7%(男)及6%～10%(女)，在运动员体脂低于此水平时，不宜再减体重3)运动员适宜的减体重速度是每周1Kg。4禁止使用利尿剂及药物减体重5减体重期运动员应摄取低热量但营养平衡的膳食
