2012年秋季学期《中国当代文学》思考题
1949-1976文学思潮：
1、第一次文代会的收获和意义是什么？它为当代文学确立了怎样的文学规范？
答:收获:(1)听取了大会总主席郭沫若的总报告《为建设新中国的人民文艺而奋斗》，副总主席茅盾总结国统区文艺运动的报告《在反动派压迫下斗争和发展的革命文艺》，周扬总结解放区文艺运动的报告《新的人民的文艺》，傅钟总结军队文艺运动的报告《关于部队的文艺工作》。
（2）发表了《大会宣言》。《大会宣言》指出，“五四”以来，特别是1942年毛泽东《在延安文艺座谈会上的讲话》发表后，文艺工作者开始和广大人民群众相结合，“今后我们要继续贯彻这个方针，更进一步地与广大人民、与工农兵结合。”确定《讲话》为新中国文艺事业的总方针，指出了新中国成立后文艺必须为人民服务，首先为工农兵服务的总方向，提出了社会主义时期的新任务。
（3）成立了全国文艺界的组织—中华全国文学艺术界联合会，选举郭沫若为主席，茅盾、周扬为副主席。联合会下设文学、戏剧、电影、音乐、舞蹈、美术等部门协会以及戏曲改革协会、曲艺改进会等组织。其后，作为全国文联和全国作协的刊物《文艺报》、《人民文学》也陆续创刊。
意义：第一次文代会是会师的大会、总结的大会，在我国文艺史上具有里程碑式的意义：它把毛泽东文艺思想体系确定为文学艺术的总方针；它检阅了文艺队伍，团结了新老作家；标志新民主主义性质的中国现代文学的结束和社会主义性质的中国当代文学的肇始。
2、从建国后到“文革”的历次文艺思潮和运动中应吸取哪些经验教训？
答：（1）在当时的历史条件下，开展文艺思想斗争是必要的，有利于马克思主义和辨证唯物主义思想的传播，有利于提高人们特别是文艺工作者的历史唯物主义认识水平和分析能力，有利于世界观的改造，学会运用马克思主义的观点和方法分析问题。
（2）以行政命令、政治运动、群众斗争的形式和方法是错误的。
（3）必须正确处理文艺与政治的关系，不能把学术问题混同于政治问题；正确处理两类不同性质的矛盾，不能把人民内部矛盾上升为敌我矛盾。
（4）必须正确贯彻“双百”方针，开展正确的学术争鸣，反对无限上纲和把文艺问题当成政治问题。
十七年小说：
1、50-60年代的小说创作有什么特点？
2、《创业史》的史诗品格表现在哪些方面？
答：要点：（1）内容上，从广处着眼，向深处突进，具有史诗的特点和规模。
（2）创造了一组达到“相当艺术水平”的人物，特别是梁生宝这一新人的光辉形象。（3）在结构的安排上，按照史诗规模的要求，《创业史》采取了多卷式的布局。
3、梁生宝这一人物形象有何深刻的历史现实内涵？该如何评价它的不足之处？
4、分析梁三老汉的形象意义。
5、为什么说《红旗谱》是一部具有民族风格的农民革命斗争的史诗？
答：要点：（1）内容上写的是中国农民的革命斗争，从其广度和深度看，具有史诗性质。（2）人物是具有民族文化心理特点的形象，尤其是朱老忠。（3）艺术上重视民族形式，如情节结
构、写人手法、语言方面。
6、简述《红旗谱》中朱老忠人物形象分析。
答:朱老忠是梁斌小说《红旗谱》中的主人公。他的性格集纳了中国农民英雄的传统要质：反抗性、侠义性、坚韧性。他是一个生活在20世纪初叶，新旧两个时代交替时期的农民英雄的典型形象。他的典型意义在于，其生活道路、斗争经历和性格特征，集中概括了20世纪初期新旧两个时代交替时期的中国农民，由草莽好汉成长为农民革命英雄的历史踪迹。
7、怎样看待《青春之歌》的主人公林道静在人生道路上的三次决裂？
8、简述《三家巷》的思想艺术特征。
9、简述《党费》的思想艺术特征。
10、《红岩》的当代评价。
11、对萧也牧的《我们夫妇之间》的当代评价。
12、路翎的《洼地上的“战役”》在战争小说中的创新性。
13、你认为《组织部新来的青年人》是一部什么样的小说？
14、刘世吾形象分析。
15、联系刘震云的《一地鸡毛》中的小林与林震进行分析。
16、以《百合花》为例，分析茹志鹃小说的独特风格。
17、联系时代背景，分析《“锻炼锻炼”》的双重主题。
18、谈谈《红豆》在爱情描写上的突破。
19、如何理解《李自成》在历史小说创作中的借鉴？
20、陈翔鹤的《陶渊明写〈挽歌〉》寄托着一种怎样的思想感情？
十七年诗歌：
1、简述十七年诗歌创作情况。
2、分析《有的人》的深刻内涵和艺术特点。
3、如何理解艾青诗歌《礁石》的主题意蕴？
4、以《苹果树下》为例谈谈闻捷爱情诗的思想艺术特色。
5、简述郭小川诗歌中的内在矛盾和他在诗歌形式上的追求。
6、《望星空》体现了郭小川怎样的艺术探索？
7、从《团泊洼的秋天》看郭小川“战士诗人”的品格。
8、分析《草木篇》中的五种植物的象征含义。
9、如何理解《川江号子》在当时的特殊处境？
10、为什么说《桂林山水歌》既是一首优美的山水诗，又是一曲深情的祖国颂？
11、《戈壁日出》在创作上有何特点？
十七年散文：
1、请谈一谈你对建国17年散文的看法。
2、如何理解《傅雷家书》的文学意义？
3、《社稷坛抒情》如何体现知识性、趣味性和思想性的结合？
4、《雪浪花》如何体现了杨朔散文的创作特色？
5、杨朔在创作中是如何实现“诗化散文”这一艺术主张的？
6、《长江三日》如何表达了“战斗、航进，穿过黑夜走向黎明”的哲理性思考？
7、杨朔、秦牧、刘白羽三大散文家的艺术风格有何异同？
十七年戏剧：
1、简述十七年戏剧的创作情况。
2、分析王利发的人物形象。
3、《茶馆》的艺术构思有何独特之处？
4、田汉《关汉卿》的主题与艺术特色怎样？
台港文学：
1、台湾文学经历了一个怎样的发展历程？在各阶段出现了哪些重要作家与作品？
2、白先勇《台北人》的艺术魅力何在？
3、作为台湾现实主义文学的杰出代表，陈映真的小说具有怎样独特的风貌?
4、如何理解琼瑶小说热？
5、余光中诗歌的风格特色怎样？
6、《听听那冷雨》体现了余光中的怎样创作追求？
7、郑愁予为什么被称为“中国的中国诗人”？
8、《酒徒》作为中国第一部意识流小说，在艺术手法上有哪些创新和开拓？
9、金庸的新武侠小说“新”在何处？
一、思考题 1.发酵及发酵工程定义 答：定义：发酵工程是应用微生物学等相关的自然科学以及工程学原理，利用微生物等生物细胞进行酶促转化，将原料转化成产品或提供社会性服务的一门科学。由于它以培养微生物为主，所以又称为微生物工程。 传统发酵是指酵母作用于果汁或发芽的谷物时产生二氧化碳的现象； 生化和生理学意义的发酵指微生物在无氧条件下，分解各种有机物质产生能量的一种方式；或者更严的说发酵是以有机物作为电子受体的氧化还原产能反应。如葡萄糖在无氧条件下被微生物利用产生酒精并放出CO2。 工业上的发酵泛指利用生物细胞制造某些产品或净化环境的过程。 青霉素发酵能成功的原因，主要是解决了两大技术问题：1）通气搅拌解决了液体深层培养时的供氧问题；2）抗杂菌污染的纯种培养技术：无菌空气、培养基灭菌、无污染接种、大型发酵罐的密封与抗污染设计制造。 2.发酵工程基本组成部分 答：从广义上讲，由三部分组成：上游工程、发酵工程、下游工程 3.发酵工业产业化应抓好哪三个环节 答：三个环节：投产试验、规模化生产和市场营销 4.当前发酵工业面临三大问题是什么 答：菌种问题、合适的反应器、基质的选择 菌种问题：纯种、遗传稳定性、安全、周期短、转化率高产率高、抗污染能力强：噬菌体、蛭弧菌 合适的反应器：生产规模化、原料利用量大并且具有一定选择性、节能、结构多样化、操作制动化、节省劳力 基质的选择:价廉、原料利用量大并且具有一定选择性、易被利用、副产物少、满足工艺要求 5.我国发酵工业应该走什么样的产业化道路
答:第一步为技术积累阶段、第二步为产业崛起阶段、第三步为持续发展阶段 二、思考题 1、自然界分离微生物的一般操作步骤 答：标本采集→预处理→富集培养→菌种分离（初筛、复筛）→发酵性能鉴定→菌种保藏目的：高效地获取一株高产目的产物的微生物； 2、从环境中分离目的微生物时，为何一定要进行富集富集 答：富集的目的：让目的微生物在种群中占优势，使筛选变得可能。 富集的基本方法：1、控制营养：如以唯一碳源或氮源作底物；2、控制培养条件：如pH、温度、通气量等；3、抑制不需要的种类 3、什么叫自然选育自然选育在工艺生产中的意义 答：定义：不经人工处理，利用微生物的自然突变进行菌种选育的过程称为自然选育。 意义：自然选育是一种简单易行的方法，可达到纯化菌种、防止菌种退化、稳定生产、提高产量的目的。虽然其突变率很低，但却是工厂保证稳产高产的重要措施 回复突变：高产菌株在传代的过程中，由于自然突变导致高产性状的丢失，生产性能下降，这种情况我们称为回复突变。 4、诱变育种对出发菌株有哪些要求 答：出发菌株定义：出发菌株指用于诱变育种的最初菌株或每代诱变的试验菌株。 要求：★对菌株产量，形态、生理等情况了解；★生长繁殖快，营养要求低，产孢子多且早；★对诱变剂敏感；★菌株要有一定的生产能力；★多出发菌株：一般采用3~4个出发菌株，在逐代处理后，将产量高、特性好的菌株留作继续诱变的出发菌株。 5、诱变选育的流程 答：出发菌株经纯化活化前培养（同步培养）→培养液（离心、洗涤、）→单细胞获单胞子悬液→诱变处理→后培养（中间培养）→平板分离→初筛→复筛→保藏及扩大试验 筛选的关键是选择一定的特征（如菌落特征、生化特征等）去判断所筛选的菌株是我们所需要的突变株。
发酵工程课后思考题 第一章绪论 1、发酵及发酵工程定义？ 答：它是应用微生物学等相关的自然科学以及工程学原理，利用微生物等生物细胞进行酶促转化，将原料转化成产品或提供社会性服务的一门科学。由于它以培养微生物为主，所以又称为微生物工程。 2、发酵工程基本组成部分？ 答：从广义上讲分为三部分：上游工程、发酵工程、下游工程 3、发酵工业产业化应抓好哪三个环节？ 答：发酵工程产业化就是将有关应用微生物的科学研究成果转化为发酵产品，并投向市场的过程。 三个环节：投产试验、规模化生产和市场营销。 ①投产试验：涉及到”上、中、下三游”工作，即研究成果的验证、小试、中试和扩大试验。 ②规模化生产：值得注意的是产品质量问题，其检测必须符合相应产品标准。 ③市场营销：市场开拓对技术本身影响不大，但参与市场竞争却是产业化成败的决定因素。 4、当前发酵工业面临三大问题是什么？ 答：菌种问题 纯种，遗传稳定性，安全，周期短、转化率高产率高抗污染能力强：噬菌体、蛭弧菌； 合适的反应器 生产规模化原料利用量大，并且具有一定选择性，节能，结构多样化、操作制动化，节劳力。 基质的选择 价廉原料利用量大，并且具有一定选择性易被利用、副产物少，满足工艺要求。 5、我国发酵工业应该走什么样的产业化道路？发酵过程的组成部分？ 答第一步为技术积累阶段、第二步为产业崛起阶段、第三步为持续发展阶段 典型的发酵过程可划分成六个基本组成部分： （1）繁殖种子和发酵生产所用的培养基组份设定； （2）培养基、发酵罐及其附属设备的灭菌； （3）培养出有活性、适量的纯种，接种入生产容器中； （4）微生物在最适合于产物生长的条件下，在发酵罐中生长； （5）产物分离和精制； （6）过程中排出的废弃物的处理。 第二章菌种的来源(1) 1、自然界分离微生物的一般操作步骤？ 答：标本采集，预处理，富集培养，菌种分离（初筛，复筛），发酵性能鉴定，菌种保藏 2、从环境中分离目的微生物时，为何一定要进行富集？ 答：让目的微生物在种群中占优势，使筛选变得可能。 3、什么叫自然选育？自然选育在工艺生产中的意义？ 答：不经人工处理，利用微生物的自然突变进行菌种选育的过程称为自然选育。 意义：自然选育是一种简单易行的方法，可达到纯化菌种、防止菌种退化、稳定生产、提高产量的目的。虽然其突变率很低，但却是工厂保证稳产高产的重要措施。 4、诱变育种对出发菌株有哪些要求？
第二章：新的文学范式的建立 重点：1、前三十年诗歌的美学特征。 2、前三十年小说创作的基本特色。 难点：1、颂歌题材兴起的思想基础。 2、农村题材创作繁荣的原因。 3、田汉的戏剧美学思想。 第一节、50—70年代的文学规范和文学环境 文学环境 在50年代初，对“国际革命文艺”、尤其是苏联文学的翻译、评介，放在最重要的位置上。出版文学书刊的几家主要出版社，出版了大量的苏联文学作品和文学理论著作。苏联的文艺政策文件，作家代表大会的报告、决议，50年代苏联重要报刊发表的有关文学的社论、专论，在中国的报刊上得到即及时的译载。苏联当时的文学理论体系和研究、批评方法，完整地输入到中国，对此后二三十年的中国文学理论批评和文学教育，产生了很大影响。 在50年代，苏联文学被置于榜样的地位，但中国文学界也并不认为它是唯一的借鉴对象。对西方古典文学（包括俄罗斯文学），虽然态度审慎，却并不完全拒绝接纳。这可以看作是受西方19世纪现实主义文学影响的左翼作家，在建立当代文学的“资源”的另一选择。 对中外文化“遗产”、尤其是外国文学的态度，在当代文学的这一时期，是敏感而重要的问题。可以看到，“接受”是有一定范围的，尤其是西方文学。以时间而言，对外国文学的有限度的肯定大体限在19世纪以前的文学；以创作方法而言，则“现实主义”是一个衡量的标尺；而这两个尺度大致又是重合的。20世纪西方文学中的所谓“现代主义”，和具有近似思想
艺术倾向的作家作品，以及苏联文学中离开“社会主义现实主义”路线的创作，被作为反动的或腐朽的思想艺术倾向而加以否定。 五六十年代对文学遗产的介绍、“接受”，与当代文学思潮、文学运动的状况直接相关。在对待文化遗产和外来影响的问题上，尽管也有一些变化调整，但总的趋向，却是逐渐走向文化上的自我封闭。到了“文革”前夕，一种与过去的“旧文化”、“彻底决裂”的思潮，已经弥漫开来，激进派在空白的地基上创建“真正的无产阶级文学”的乌托邦冲动开始付之实践。 作家的整体性更迭 四五十年代之交，中国社会格局发生了重大的“结构性变化”，文学也不例外。作家、作家群的大规模更替和位置上的转移，是这个时期的一个重要事实。这种情形，在文学史上，常发生在政治社会变动（如政权更迭）、文学方向出现重大转折（如本世纪初的“文学革命”）的时期。40年代的一些重要作家迅速“边缘化”，而继续延安文学传统的作家，进入本时期文学的“中心”位置。 50年代作家位置的变动、转移，是左翼文学力量在40年代后期开始的对作家、文学派别进行类型划分，以确立“文艺新方向”的结果。一批“40年代作家”的“边缘化”，大致有这样几种情形： 1、一部分作家文学写作的“权利”受到不同程度的限制。这种情形，更多地发生在40年代末被称为“反动作家”、“自由主义作家”身上。 2、还有一部分作家意识到自己的文学观念、生活体验、艺术方法与新的文学规范的距离和冲突，或放弃继续写作的努力，或呼应“时代”的感召，以适应、追赶时势，企望跨上新的台阶。在50年代前期，“五四”以来的新文学作家，存在着广泛的自我反省的行为。即使这样，他们中的大多数，仍与“文艺新方向”所规定的创作观念和创作方法之间的关系，始终处
中国当代文学概述知识要点 少数民族叙述诗代表作近现代蒙古英雄叙事诗的代表作是《陶克陶胡》和《嘎达梅林》。居于西北边疆的哈萨克族的叙事诗也异常丰富。在其叙事诗中，英雄叙事诗特别引人注目。如著名的“四个四十”系列长诗中的《克里木的四十位英雄》以及《英雄塔尔根》、《骑海骝马的射手》、《好汉康巴尔》、《霍布兰德》等等。 革命历史小说的代表作家和作品代表作 吴强《红日》 梁斌《红旗谱》 罗广斌杨益言《红岩》 杨沫《青春之歌》 曲波《林海雪原》 欧阳山《三家巷》 文革时期的文学现象由于文革时期对文人的迫害，所以好多在文革时期出现的作品都 没有正式发表或者保全。样板戏是特定政治话语的产物。作为一种娱乐形式它固然有艺术方面的特点，但其政治功能较为突出。娱乐媒介最容易传播思想，也最容易使人们主动或被动的接受隐藏在其结构和内容之间的意识相态或政治立场。样板戏至少有4至5年垄断了中国的娱乐媒介，因此它对人民的影响是不可否定的。 １９６８年底，“上山下乡”在这些文字中间，数量最多的是诗歌，这意味着，“文革”中的“地下文学”，其主干是“地下诗歌”。因此，诗歌一经完成，很快便在知青中间传抄。 文艺无条件为现实政治服务，是贯穿“文革”文学思潮始终的一个基本理念。服务于政治被作为文艺的基本属性，“反映革命本质”是完成服务于政治这一目标的基本方式，这些被一同看做文学史审美内容得基本构成。 朦胧诗的兴起、特点、代表作家作品朦胧诗是兴起于20世纪70年代末
到80年代初，是伴随着文学全面复苏而出现的一个新的诗歌艺术潮流。 意象化、象征化、立体化。 食指、《疯狗》 北岛、《回答》 顾城《远与近》 、舒婷、《致橡树》 文化寻根小说的兴起、特点、代表作家作品 20世纪八十年代中期，中国文坛上兴起了一股"文化寻根"的热潮，作家们开始致力于对传统意识、民族文化心理的挖掘，他们的创作被称为"寻根文学"。 特点：1.具有鲜明的地域特点 2.具有现代意识，以现代意识关注历史、反思传统文化、重铸民族灵魂，探寻中国文化重建的可能性。3.创作手法上传统和现代相融合。 阿城：“三王”(《棋王》、《树王》、《孩子王》) 韩少功：《爸爸爸》《女女女》 郑义：《老井》 贾平凹：《商州系列》 王安忆《小鲍庄》 李锐《厚土系列》 莫言《红高粱系列》 先锋小说的兴起、代表作家作品 兴起所谓先锋精神，所谓先锋精神，意味着以前卫的姿态探索存在的可能性以及与之相关的艺术的可能性，它以不避极端的态度对文学的共名状态形成强烈的冲击。形成强烈的冲击。世纪翻新,中国文坛上,丛林般地生长起了一批先锋派青年作家。人们通常叫他们为新生代,他们近乎于改革开放的同代人。他们丝毫无意于挑战“专业作家” ,他们仅仅在挑战生活,挑战自我。他们没有经历过“英雄”的席卷,没有经受过“颂歌”的洗礼,他们用自己的脚走着自己的路 前期的有:格非的《褐色鸟群》;马原的《冈底斯的诱惑》、《西海的无帆船》、《虚构》、《涂满古怪图案的墙壁》等作品;《筑路》、《白狗秋千架》、《球状闪电》、莫言的《透明的红萝卜》、《红高粱》;残雪的《山上的小屋》; 相对来说后期的有:孙甘露的《信使之函》、《访问梦境》、《请女人猜谜》、《我是少年酒坛子》;余华的《四月三日事件》、《河边的错误》、《现实一种》、《难逃劫数》等作品;北村的《逃亡者说》、《劫持者说》、《聒噪者说》、《孔成的生活》.[1] 新写实小说的代表作家作品 池莉主要作品有中篇小说《烦恼人生》、《不谈爱情》、《太阳出世》、《你是一条河》、《预谋杀人》和《凝眸》等。其中1987年发表的《烦恼人生》是常常被批评家用来阐述“新写实小说”特征的主要文本之一。这一小说连同《不谈爱情》、《太阳出世》，也曾被人合称为“新写实三部曲”。
一、单项选择题{每题分，共 10 分) 要求:将正确答案的序号填写在答题纸上。每题只有一个正确答案，错选或多选均不得分。 1.在"十七年时期"，最具传统文人意味，受西方文学影响最深，其英文程度也是最高的农 村题材小说家是( C )。A. 赵树理 B. 孙犁 C. 周立波 D. 柳青 2. 20 世纪 80 年代"反思文学"的重要收获，主要有张炜的《古船》和古华的( B )等。 A. 三家巷 B. 芙蓉镇 C. 白鹿原 D长恨歌 3. 描写了文革刚刚过去，黑子、蜜蜂、小号三个各具经历的年轻人、老车长与车匪在一节 夜间行驶的列车守车上发生的一段遭遇的实验话剧是( C )等。 A.正红旗下 B. 车站 C.绝对信号 D. 野人 4. "朦胧诗"派的主要代表者.也是最有争议的一位诗人，写出了《回答》、《履历》、《结局或 开始》、《雨夜》、《宣告》、《古寺》、《一切》等著名的"朦脆诗"的诗人是( A)。 A. 北岛 B. 舒婷 c. 顾城 D. 海子 5. 迟子建的小说具有一种童话的气息，她的第一部小说集就名为( D ). A. 雾月牛栏 B岸上的美奴 C亲亲土豆D北极村童话 6.玫瑰门的主人公是( B )。 A. 竹西 B. 司猜纹 C. 苏眉 D. 庄老太爷 7. 余华开始先锋小说创作的标志是 1987 年发表的( A )。 A. 十八岁出门远行 B. 西北风呼啸的中午C四月三日事件D 一九八六年 8. 改编为电影《大红灯笼高高挂》的苏童小说是( B )。 A.红粉 B. 妻妾成群 C. 米 D. 黯粟之家 9. 被誉为中国的乔依斯和卡夫卡的作家是( D ) A. 韩少功 B. 贾平凹 C. 余秋雨D王小波 10. 梁羽生的第一部武侠小说是( A )。 A. 龙虎斗京华 B. 七剑下天山 C. 萍踪侠影录 D. 白发魔女传 二、多项选择题{每题分，共 20 分} 11. 《铁木前传》的主要人物有(ABC ) 等。 A. 黎老东 B. 小满儿C 傅老刚D. 双眉 12. 王蒙笔下的干部形象主要有(ACD )等。 A. 刘世吾 B. 钱文 C. 张思远 D. 犁原 13. 第一批八个"革命样板戏"中的现代芭蕾舞剧是(AD )。 A. 白毛女 B. 智取威虎山C沙家浜D红色娘子军 14. 郭小川的叙事长诗主要有（ACD） A.白雪的赞歌B甘蔗林-青纱帐C一个和八个D将军三部曲 15. 贾平凹的乡土小说主要有（ACD）等 A. 浮躁 B. 废都 C. 秦腔 D. 高兴 16. 铁凝创作的第三个时期大致从 1991 年至 2006 年，其代表作有(ABD )等。 A. 大浴女B孕妇和牛C.玫瑰门D.笨花 17. 马原的《冈底斯的诱惑》讲述的三个故事是(BCD )。A. 王子光事件 B. 探寻"野人"C. 观看"天葬" D. 顿珠婚姻 18. 方方小说的主要作品有(ABD )等。 A.风景 B. 祖父在父亲心中 C. 手机D乌泥湖年谱 19. 在改革开放之初的散文创作中，老作家的人生反思作品主要有陈白尘的《云梦断忆》、 黄秋云的《雾失楼台》和(BCD )等。 A. 杨朔的《香山红叶》 B. 孙犁的《亡人逸事》 C. 巴金的《怀念萧珊》杨缉的《干校六记》 20. 白先勇《台北人》中的主要作品有(ABD) A. 永远的尹雪艳 B. 游园惊梦 C.台湾人三部曲 D.金大班的最后一夜 三、填空题{每空分，共 20 分} 1.赵树理的《登记》、谷峪的《新事新办》、马烽的《一架弹花机》、( 孙犁 )的《村歌》、周立 波的《山那边人家》、李擎的《李双双小传》都表现出一种轻松欢快的"农村新生活的情调"。 22. 以赵树理、孙犁、周立波为代表的"山药蛋派"、"荷花淀派"和" （茶子花）派等都具有鲜明的地域文化特点。 23. "十七年文学"中那些讲述革命历史的"红色经典"主要有梁斌的《红旗谱》罗广斌、杨 益言的《红岩》、（曲波）的《林海雪原》等。 24. 记录现代革命历史的小说主要有杜鹏程的《保卫延安》、梁斌的《红旗谱》、吴强的《红日》知侠的《铁道游击队》、杨沫的《青春之歌》、（欧阳山）的《三家巷》等。 25. 在中国当代戏剧文学的第一个高潮期中，涌现出了（夏衍）的《考验》、安波的《春风 吹到诺敏河》、海默的《洞萧横吹》、杨履方的《布谷鸟又叫了》等优秀作品。 26.1957 年"反右"扩大化之后，许多作家都转向了历史题材的创作，其主要收获有郭沫若 的《蔡文姬》、（田汉）的《关汉卿》、老舍的《茶馆》、曹禹的《胆剑篇》等。 27. 当代文学史上最先出现的颂歌主要有郭沫若的《新华颂》、何其芳的《我们最伟大的节 日》、艾青的《我想念我的祖国》、（胡风）的《时间开始了》、减克家的《有的人》等。 28. 蔡其矫的《生活的歌》、（李季）的《玉门诗抄》、邵燕祥的《到远方去》、梁上泉的《高原 牧筒》、雁翼的《在云彩上面》等，都是 50 年代工农业建设的写照。 29. 在改革开放后的 30 年间，莫言的《红高梁》、贾平凹的《浮躁》、张炜《古船》（陈忠实） 的《白鹿原》等乡土文学作品，标志着当代文学的最高成就。 30. 新时期初期乡土文学的优秀作品主要有何士光的《乡场上》、（古华）的《芙蓉镇》、周 克芹的《许茂和他的女儿们》、张一弓的《犯人李铜钟的故事》等。 31.五六十年代，女作家的主要作品有茹志鹊的《百合花》、（杨沫）的《青春之歌》、宗瑛
类。 微生物的育种方法主要有三类： 诱变法，细胞融合法，基因工程法。 发酵培养基主要由 碳源，氮源，无机盐，生长因子 组成。 6、利用专门的灭菌设备进行连续灭菌称为 连逍，用高压蒸汽进行空罐灭菌称为 空消。 7、可用于生产酶的微生物有 细菌、真菌、酵母菌。 常用的发酵液的预处理方法有 酸化、加热、加絮凝剂。 8、根据搅拌方式的不同， 好氧发酵设备可分为 机械搅拌式发酵罐 和通风搅拌式发酵罐 两种。 9、 依据培养基在生产中的用途，可将其分成 孢子培养基、种子培养基、发酵培养 10、 现代发酵工程不仅包括菌体生产和代谢产物的发酵生产，还包括微生物机能的利用。 11、发酵工程的主要内容包括 生产菌种的选育、发酵条件的优化与控制、反应器的设计及 产物的分离、提取 与精制。 12、发酵类型有微生物菌体的发酵、微生物酶的发酵、微生物代谢产物的发酵、微生物转 化发酵、生物工程细胞的发酵 。 13、发酵工业生产上常用的微生物主要有 细菌、放线菌、酵母菌、霉菌。 14、当前发酵工业所用的菌种总趋势是从野生菌转向 变异菌，从自然选育转向 代谢调控育种, 从诱发基 因突变转向 基因重组的定向育种。 15、根据操作方式的不同，液体深层发酵主要有 分批发酵、连续发酵、补料分批发酵。 16、分批发酵全过程包括 空罐灭菌、加入灭过菌的培养基、接种、发酵过程、放罐和洗罐， 所需的时间总和为一个发酵周期。 发酵工程 、名词解释 1、 分批发酵：在发酵中，营养物和菌种一次加入进行培养，直到结束放出，中间除了空气 进入和尾气排出外，与外部没有物料交换。 2、 补料分批发酵：又称半连续发酵，是指在微生物分批发酵中，以某种方式向培养系统不 加一定物料的培养技术。 3、 絮凝：在某些高分子絮凝剂的作用下，溶液中的较小胶粒聚合形成较大絮凝团的过程。 二、填空 1、 生物发酵工艺多种多样，但基本上包括 菌种制备、种子培养、发酵和提取精^_等下游 处理几个过程。 2、 根据过滤介质截留的物质颗粒大小的不同, 过滤可分为粗滤、微滤、超滤和反渗透四大 3、 4、 5、青霉素发酵生产中，发酵后的处理包括: 过滤、提炼，脱色，结晶。 基三种。
发酵工程思考题(含答 案)
发酵工程课后思考题 第一章绪论 1、发酵及发酵工程定义？ 答：它是应用微生物学等相关的自然科学以及工程学原理，利用微生物等生物细胞进行酶促转化，将原料转化成产品或提供社会性服务的一门科学。由于它以培养微生物为主，所以又称为微生物工程。 2、发酵工程基本组成部分？ 答：从广义上讲分为三部分：上游工程、发酵工程、下游工程 3、发酵工业产业化应抓好哪三个环节？ 答：发酵工程产业化就是将有关应用微生物的科学研究成果转化为发酵产品，并投向市场的过程。 三个环节：投产试验、规模化生产和市场营销。 ①投产试验：涉及到”上、中、下三游”工作，即研究成果的验证、小试、中试和扩大试验。 ②规模化生产：值得注意的是产品质量问题，其检测必须符合相应产品标准。 ③市场营销：市场开拓对技术本身影响不大，但参与市场竞争却是产业化成败的决定因素。 4、当前发酵工业面临三大问题是什么？ 答：菌种问题 纯种，遗传稳定性，安全，周期短、转化率高产率高抗污染能力强：噬菌体、蛭弧菌； 合适的反应器 生产规模化原料利用量大，并且具有一定选择性，节能，结构多样化、操作制动化，节劳力。 基质的选择
价廉原料利用量大，并且具有一定选择性易被利用、副产物少，满足工艺要求。 5、我国发酵工业应该走什么样的产业化道路？发酵过程的组成部分？ 答第一步为技术积累阶段、第二步为产业崛起阶段、第三步为持续发展阶段 典型的发酵过程可划分成六个基本组成部分： （1）繁殖种子和发酵生产所用的培养基组份设定； （2）培养基、发酵罐及其附属设备的灭菌； （3）培养出有活性、适量的纯种，接种入生产容器中； （4）微生物在最适合于产物生长的条件下，在发酵罐中生长； （5）产物分离和精制； （6）过程中排出的废弃物的处理。 第二章菌种的来源(1) 1、自然界分离微生物的一般操作步骤？ 答：标本采集，预处理，富集培养，菌种分离（初筛，复筛），发酵性能鉴定，菌种保藏2、从环境中分离目的微生物时，为何一定要进行富集？ 答：让目的微生物在种群中占优势，使筛选变得可能。 3、什么叫自然选育？自然选育在工艺生产中的意义？ 答：不经人工处理，利用微生物的自然突变进行菌种选育的过程称为自然选育。 意义：自然选育是一种简单易行的方法，可达到纯化菌种、防止菌种退化、稳定生产、提高产量的目的。虽然其突变率很低，但却是工厂保证稳产高产的重要措施。 4、诱变育种对出发菌株有哪些要求？ 答：出发菌株指用于诱变育种的最初菌株或每代诱变的试验菌株。 选择出发菌株的要求：
中国当代文学 导言 一．关于“中国当代文学” 明确当代文学概念：所谓当代文学，指的是1949年至今的文学，已有50多年的历史。 指出这一概念的缺陷：它不是一个科学的概念，但已约定俗成，难以改变。 二．中国当代文学的学习与研究面临的难题 1．作品数量繁多，任何人都不可能全面占有和把握； 2．处于发展变化过程中，许多作家和现象难以盖棺认定； 3．离现实太近，与政治关系密切，难以排除的干扰和障碍。 三．必要的准备 1．培养自己怀疑的精神和求实的态度 2．培养自己历史的观念和开放的目光 第一讲：新规范的确立与大一统格局的形成 一.新规范的源流 当代文学——延安文学——30年代的左翼文学 二．大一统格局的形成 （一）50年代一系列文学批判运动（持续不断的文艺批判） 1.对萧也牧的批判 2.对《关连长》的批判 3.对《武训传》的批判 4.对俞平伯红学研究的批判 5.对胡风的批判（鲁迅的追随者） （二）知识分子改造运动 （三）作家的体制化 三．大一统格局下的创作实践 （一）创作概况 诗歌，小说，戏剧，通讯特写…… 新的题材，新的主题，新的人物…… （二）出现的问题 1．文学观念的工具化 2．文学主题的政治化 3．虚假化、概念化、公式化、粗俗化 第二讲：双百方针的提出与文学的突围 一．双百方针的提出 国内背景； 国际背景；
现实的要求。 二．昙花一现的繁荣景观 小说：王蒙《组织部新来的年轻人》、李国文《改选》、耿龙祥《入党》、宗璞《红豆》、邓友梅《在悬崖上》 诗歌：公木《据说，开会就是工作，工作就是开会》、公刘《禽兽篇》、“迟开的蔷薇”。邵燕祥《贾桂香、流沙河《草木篇》 戏剧：海默《洞箫横吹》、杨履方《布谷鸟又叫了》、岳野《同甘共苦》 报告文学：刘宾雁《在桥梁工地上》、《本报内部消息》 文学批评：巴人《论人情》、钱谷融《论文学是人学》 三．反右运动与文坛生机的夭折 55万“左派分子”的产生； 文艺界“重灾区”情况； “反右运动”对作家心理和创作态度的影响。 第三讲从“大跃进文艺”到“文革文学” 一．“新民歌运动”和“文艺大跃进” 1．大跃进民歌运动的发生； 2．空前的民歌运动景观； 3．“文艺大跃进”。 二．大跃进文艺的内容与形式 1．颂歌的重复 2．内容特征：理想与抒豪情 3．艺术手法：想象与夸张 4．得失分析 三．两结合创作方法的提出 1．关于诗歌道路问题的讨论 2．两结合创作方法 四．狭路上的探索 五．从“歌颂”到“战歌” 第四讲十七年的诗歌 一．郭沫若等老一代诗人的新创作 二．郭小川的诗 三．贺敬之的诗 四．闻捷等人的诗 五．李瑛、严阵等人的诗 第五讲十七年的小说
《中国当代文学专题》期末复习指导讲义 课程考核的有关说明和实施要求 1．本课程的考核对象是汉语言文学专业开放本科的学生。本课程按中国当代文学的发展脉络，重点讲授中国当代文学史上的著名作家、作品及相关的文学现象。包括以下12个专题： （1）17年农村题材小说； （2）当代小说中的革命叙事； （3）“样板戏”与当代的“戏剧实验”； （4）“朦胧诗”与当代诗歌的探索； （5）新时期乡土小说； （6）女性文学； （7）先锋小说； （8）新写实小说； （9）当代散文的多样化； （10）新派武侠小说； （11）台湾小说； （12）台湾诗歌。（其中，第3、5、7、8四个专题为本课程的重点。） 2．本考核考核说明是根据中央电大的“中国当代文学专题”课程教学大纲及主教材《中国当代文学专题研究》（中央广播电视大学出版社2010年）等多种媒体教材编制的，是该课考试命题的依据。学生可同时使用辅助教材《中国当代文学专题作品点评》和专科教材《中国当代文学》（陈思和、李平主编，中央广播电视大学出版社2001年）以及补修教材《中国现当代文学基础》（李平编著，北京大学出版社2006年）以及其他媒体进行复习。 3．本课程主要考核学生对中国当代文学史上与本课程有关的作家作品、文学现象的了解与掌握。考核要求分为了解、掌握、分析三个层次，每一层次都有具体的考核要求：A．“了解”要求学生对教材中的所有知识点有一般的、全面的认识； B．“掌握”要求学生在了解的基础上，对所给定的问题作进一步的认识，并具有归纳
总结的能力； C．“分析”要求学生在掌握的基础上，对所给定的问题有深入的认识，并具有结合自己的独到见解和课外阅读感受进行综合分析的能力。 4．本课程的考核采取平时作业（形成性考核）和期末考试（终结性考核）相结合的方式。 A．“平时作业”按教学进度每学期安排4次，“作业册”由中央电大统一下发，分别在学习完教材“专题三”、“专题六”、“专题九”和全部内容（“专题十二”）后进行，作业题型与期末考试题型相一致。每次作业的时间为120分钟（两个小时），卷面总分为100分。学生必须独立完成（最好在课堂内进行），作业采用“开卷”形式，可以携带教材以及专科阶段的有关教材等其他教学参考资料。“平时作业”成绩占课程考核总成绩的20%（各地电大可根据自己的实际情况，制订具体的计分方法）。 B．“期末考试”采取“半开卷”考试的方式。半开卷考试时学生只能携带一页由各分校或教学点印制并加盖专用章的A4纸（分校或教学点考试前2周发放到学生手中），此专用纸只能由考生用签字笔、圆珠笔手写。可正反面书写。 5．试题难度分为较易、适中、较难三个等级，分别占卷面总成绩的30%、30%、40%。 试题类型包括“填空题”、“单项选择题”、“多项选择题”、“简答题”、“分析题”五种，分别占卷面总成绩的20%、10%、20%、20%、30%。 填空题、单项选择题和多项选择题以客观性试题为主，主要考查学生对文学史知识和教材的熟悉程度； 简答题和论述题以主观性试题为主，主要考核学生对所学内容的理解程度和创造性发挥的程度，如果仅仅是简单地照抄教材，不能给高分，甚至完全不给分。其中，分析题的范围仅限于本课程的四大重点（专题三：“样板戏”与当代的“戏剧实验”；专题五：新时期乡土小说；专题七：先锋小说；专题八：新写实小说；）之内。 试题类型与三个层次的考核要求不是简单的对应关系。每一种试题类型，都可能涉及“了解”、“掌握”和“分析”所要求的全部内容。 期末考核试卷卷面分数为100分，占课程考核总成绩的80%。考试时间为120分钟（两个小时）。
1、举出几例微生物大规模表达的产品,及其产生菌的特点？ A.蛋白酶表达产物一般分泌至胞外，能利用廉价的氮源，生长温度较高， 生长速度快 ,纯化、分离及分析快速；安全性高，得到 FDA的批准的菌种。 B.单细胞蛋白生长迅速，营养要求不高，易培养，能利用廉价的培养基或生 产废物。适合大规模工业化生产，产量高，质量好。安全性高，得到 FDA的批准的菌种。 C.不饱和脂肪酸生长温度较低，安全性高，能利用廉价的碳源，不饱和脂 肪酸含量高， D.抗生素生产性能稳定，产量高，不产色素，，能利用廉价原料 F.氨基酸代谢途径比较清楚，代谢途径比较简单 2、工业化菌种的要求？ A能够利用廉价的原料，简单的培养基，大量高效地合成产物 B有关合成产物的途径尽可能地简单，或者说菌种改造的可操作性要强C. 遗传性能要相对稳定 D.不易感染它种微生物或噬菌体 E.产生菌及其产物的毒性必须考虑（在分类学上最好与致病菌无关） F.生产特性要符合工艺要求 4、讨论：微生物（包括动、植物）可以生产我们所需的一切产品，但是涉 及到工业化生产，对于某一种特定的产品，为何只有特定的微生物才具有大量 表达的潜力？ 在不同的环境条件下，微生物细胞对遗传信息作选择性的表达，实现代谢 的自动调节。代谢的协调能保证在任何特定时刻、特定的细胞空间，只合成必 要的酶系（参与代谢的多种酶）和刚够用的酶量。一旦特定物质的合成达到足 够的量，与这些物关系支持细胞自身的增殖（生产细胞），不支持（人的）目
的产物的过量生产（生产特定的初级代谢产物）。而工业化生产要求特定表达 某种或某类物质，只有正常代谢被打破，代谢协调失常的微生物才能达到要求 5、自然界分离微生物的一般操作步骤？ 样品的采取→预处理→培养→菌落的选择→初筛→复筛→性能的鉴定→菌种保藏 6、从环境中分离目的微生物时，为何一定要进行富集培养？ 自然界中目的微生物含量很少，非目的微生物种类繁多，进行富集培养， 使目的微生物在最适的环境下迅速地生长繁殖，数量增加，由原来自然条件下 的劣势种变成人工环境下的优势种，使筛选变得可能。 7、菌种选育分子改造的目的？ 防止菌种退化 ; 解决生产实际问题 ; 提高生产能力 ; 提高产品质量 ; 开发新产品 . 8、以目前的研究水平，土壤中能够培养的微生物大概占总数的多少？什么 是 16sRNA同源性分析？ 目前能够培养的微生物不到总数的 1%。以 16sRNA为靶基因，设计引物， 建立 pcr 扩增体系，再通过 DNA 测序进行细菌同源性分析。 9、什么叫自然选育？自然选育在工艺生产中的意义？ 自然选育就是不经人工处理，利用微生物的自然突变进行菌种选育的过 程。
《中国现当代文学专题》教学大纲 汉语言文学专业本科 （2001年10月8日审定通过） 第一部分大纲说明 一、课程的性质和教学目的 本课程是文科中国语言文学类汉语言文学专业本科教学的一门必修课程。 本课程带有专题研究性质，既考虑到与电大专科阶段《中国现代文学》、《中国当代文学》课程的衔接，利用和巩固以往已经获得的文学史知识，又引导学生更深入地理解和认识现当代一些重大的文学现象和代表性的作家作品，其教学目的是让学生通过对所选文学专题的认真研读，养成文学鉴赏、评析的习惯和眼光，并引发对文学史研究与文学评论的兴趣。 本课程课学时为108，共6学分，开设两个学期。 二、教学容及要求 本课程按中国现当代文学的发展脉络，分为16讲，其中现代部分9讲，当代部分7讲。各讲有相对的独立性，但从整体上又考虑到几方面容的平衡，既有重点作家的评析，又有文学思潮、文学史现象的讨论，并力争每一讲的角度、方法各有特点，而且尽可能介绍学术研究的前沿状况，包括不同的研究观点。努力拓展学生的学术视野，也为那些有兴趣进一步研究的同学提供基本的研究书目与资料，指点治学的门径。同时，充分考虑到电大学生的特点，培养他们的学习兴趣和能力，还设计了一些思考题，收录了必要的评论观点摘要。 学习本课程，要求学生必须掌握和熟悉中国现当代文学史，并对现当代文学史上的重要作家作品有所涉猎，并树立文学的整体观。 三、教学媒体的使用 （一）文字教材 本课程以温儒敏、祖谟主编的《中国现当代文学专题研究》（大学2002年1月出版）为基本教材，该教材是编制教学媒体、组织教学和复习考试的主要依据。在主教材的基础上，拟采用多种手段组织教学，主要有文字教材、IP课件、网上辅导等教学手段，对主教材的重点、难点容再作补充分析和阐释，充分利用中央电大电大在线教学平台的网络优势组织实施远程教育。编制辅助教材的总体指导思想是辅助学生自学，努力拓展学生的学术视野，也为那些有兴趣进一步研究的同学提供基本的研究书目与资料，指点治学的门径，帮助学生从不同角度，运用不同的教学手段来认识理解有关问题。 （二）IP电视课件 IP课件为重点辅导型，初步拟定6节课，由大学中文系温儒敏、祖谟、高秀芹和中央电大文法部平共同主讲，主要讲
1、闻一多的三美理论：音乐美、建筑美、绘画美 音乐美：诗要有大致相同的音顿和押韵 建筑美：诗行排列方面，要做到“节的匀称，句的均齐” 绘画美：在词藻的选择和应用上，要体现中国象形文字状形绘声的特点，即：讲究词的形象性和色彩感 2、朱自清散文的特点： （1）品便细微，体物察真，显示了对人事、景致的独到观察 （2）描写细腻，注重创造自然和谐，诗画俱美的意境 （3）结构严谨而赋予变化 （4）语言洗练，挚朴清晰，具有清秀隽永的风格 3、矛盾小说中人物形象系列： （1）民族资本家形象系列 （2）时代知识女性形象系列 4、矛盾社会分析小说的特点：（必考简答或论述论述要结合《子夜》的内容）（1）有着明确的创作动机 （2）要注意题材和主题的时代性和重大性 （3）在结构上追求宏伟而严谨的结构布局 （4）典型环境中典型人物的塑造 5、海派小说： 受日本新感觉派和法国都会文学影响而形成于30年代的小说流派，用快节奏的笔触和五彩缤纷的色调，来表现半殖民地都市社会的病态文明，代表作家有穆时英、施蛰存、刘呐欧 6、创造社： 中国现代文学团体，1921年7月由留学日本的郭沫若、郁达夫、张资平、成仿吾、郑伯奇等人在日本东京成立，强调文学应该忠实于自己的内心的要求，主张为艺术而艺术的文学观，表现出浪漫主义和唯美主义的倾向。 7、第一个十年杂文创作丰收原因： 大致方面：（1）和当时的社会现实密切相关关 （2）杂文体式短小，灵活多变，便于及时迅速的对社会现实做出反响 （3）深受鲁迅杂文的影响 8、巴金《家》的思想意义： （1）控诉了旧制度和旧礼教的罪恶 （2）批判了向旧制度妥协、屈服的思想 （3）揭示了旧制度、旧家庭没落崩溃的必然性 （4）歌颂了青年一代在新思潮影响下的反封建斗争 9、田汉早期剧作的浪漫主义特色： （1）强烈的主观抒情性（2）传奇色彩 （3）开放式的结构（4）诗化的语言
发酵课后题参考答案 1.试述消毒和灭菌的区别。 答: 消毒是用物理或化学的方法杀死无聊和设备中所有生命无知的过程。 灭菌是用无力或化学的方法杀死空气, 地表以及容器和器具表面的微生物。 消毒和灭菌的区别一方面在于消毒仅仅杀死生物体或非生物体表面的微生物, 而灭菌是杀死所有的生命体。另一方面在于消毒一般只能杀死营养细胞, 而不能杀死细菌芽胞和真菌孢子等, 适合于发酵车间的环境和发酵设备, 器具的无菌处理。 2简述染菌的检验方法及染菌类型的判断。 答: 生产上要求准确, 迅速的方法来检查出污染杂菌的类型及其可能的染菌途径, 当前有一下几种常见的方法。 1.显微镜检查法。一般见简单的染色法或革兰氏染色法, 将菌体染色后镜检。对于霉菌, 酵母发酵, 先用低倍镜观察生产菌的特征, 然后用高倍镜观察有无杂菌的存在。根据生产菌与杂菌的不同特征来判断是否杂菌, 必要时还可用芽胞染色或鞭毛染色。 2.平板划线培养检查法。先将待检样品爱无菌平板上划线, 根据可能的染菌类型分别置于37或27摄氏度下培养, 8个小时后可观察到是否有杂菌污染。对于噬菌体检查, 可采用双层平板培养法。 3.肉汤培养检查法。将待检样品介入无菌的肉汤培养基中, 分别置于37或27摄氏度下进行培养, 随时观察微生物的生长情况, 并取样镜检, 判读是否有杂菌污染及杂菌的类型。 4.发酵过程的异常现象观察法。发酵过程出现的异常现象如溶解氧, PH, 尾气中二氧化碳含量, 发酵液的粘度等的异常变化, 都可能产生染菌的重要信息, 也根据这些异常现象来分析发酵是否染菌。 3 发酵工业用菌种应具备哪些特点? ①能在廉价原料制成的培养基上生长, 且生成的目的产物产量高、易于回收;
一、思考题 1.发酵及发酵工程定义？ 答：定义：发酵工程是应用微生物学等相关的自然科学以及工程学原理，利用微生物等生物细胞进行酶促转化，将原料转化成产品或提供社会性服务的一门科学。由于它以培养微生物为主，所以又称为微生物工程。 传统发酵是指酵母作用于果汁或发芽的谷物时产生二氧化碳的现象； 生化和生理学意义的发酵指微生物在无氧条件下，分解各种有机物质产生能量的一种方式；或者更严的说发酵是以有机物作为电子受体的氧化还原产能反应。如葡萄糖在无氧条件下被微生物利用产生酒精并放出CO2。 工业上的发酵泛指利用生物细胞制造某些产品或净化环境的过程。 青霉素发酵能成功的原因，主要是解决了两大技术问题：1）通气搅拌解决了液体深层培养时的供氧问题；2）抗杂菌污染的纯种培养技术：无菌空气、培养基灭菌、无污染接种、大型发酵罐的密封与抗污染设计制造。 2.发酵工程基本组成部分？ 答：从广义上讲，由三部分组成：上游工程、发酵工程、下游工程 3.发酵工业产业化应抓好哪三个环节？ 答：三个环节：投产试验、规模化生产和市场营销 4.当前发酵工业面临三大问题是什么？ 答：菌种问题、合适的反应器、基质的选择 菌种问题：纯种、遗传稳定性、安全、周期短、转化率高产率高、抗污染能力强：噬菌体、蛭弧菌 合适的反应器：生产规模化、原料利用量大并且具有一定选择性、节能、结构多样化、操作制动化、节省劳力 基质的选择:价廉、原料利用量大并且具有一定选择性、易被利用、副产物少、满足工艺要求 5.我国发酵工业应该走什么样的产业化道路？ 答:第一步为技术积累阶段、第二步为产业崛起阶段、第三步为持续发展阶段 二、思考题 1、自然界分离微生物的一般操作步骤？ 答：标本采集→预处理→富集培养→菌种分离（初筛、复筛）→发酵性能鉴定→菌种保藏目的：高效地获取一株高产目的产物的微生物； 2、从环境中分离目的微生物时，为何一定要进行富集富集？ 答：富集的目的：让目的微生物在种群中占优势，使筛选变得可能。 ?富集的基本方法：1、控制营养：如以唯一碳源或氮源作底物；2、控制培养条件：如pH、温度、通气量等；3、抑制不需要的种类 3、什么叫自然选育？自然选育在工艺生产中的意义？ 答：定义：不经人工处理，利用微生物的自然突变进行菌种选育的过程称为自然选育。 意义：自然选育是一种简单易行的方法，可达到纯化菌种、防止菌种退化、稳定生产、提高产量的目的。虽然其突变率很低，但却是工厂保证稳产高产的重要措施 回复突变：高产菌株在传代的过程中，由于自然突变导致高产性状的丢失，生产性能下降，这种情况我们称为回复突变。
2018发酵微生物题库 一、名词解释 1.微生物：一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。 2.菌落：菌落（colony）由单个细菌（或其他微生物）细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基表面或 内部生长繁殖到一定程度；形成肉眼可见有一定形态结构等特征的子细胞的群落。 3.病毒:是一类核酸合蛋白质等少数集中成分组成的超显微“非细胞生物”。 4.基本培养基：仅能满足微生物野生型菌株生长需要的培养基。 5.最适生长温度：某菌分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度。 6.巴氏消毒法：一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。 7.温和噬菌体：能引起溶源性的噬菌体。 8.噬菌体：原核生物的病毒。 9.溶原性细菌：温和噬菌体侵入的宿主细胞。 10.噬菌斑生成单位（效价）：每毫升试样中所含有的具侵染性的噬菌体粒子数。 二、填空题 1.微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称，其特点是个体微小、构造简单和进化地位低。 2.微生物主要有三大类群：①原核类的细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体、立克次氏体； ②真核类的真菌、原生动物、显微藻类； ③非细胞类的病毒和亚病毒。 3.微生物的五大共性是体积小，面积大；吸收多，转化快；生长旺，繁殖快；适应强，易变异；分布广，种类多，其中最主要的共性应是体积小，面积大。 4.细菌的形态主要有杆状、球状状和螺旋状三种，此外，还有少数丝状和棱角状等。 5.细菌细胞的一般构造有细胞壁、细胞质、细胞质膜、核区、间体、和各种内含物等，而特殊构造则有糖被、 鞭毛、菌毛、性菌毛和芽孢等。 6.磷壁酸是革兰氏阳性细菌细胞壁上的特有成分，主要成分为甘油磷酸或核糖醇磷酸。 7.芽胞除了可长期休眠外，还是生命世界中抗逆性最强的生命体，例如抗热、抗化学药物和抗辐射等。 8.根据进化水平和形态构造等特征上的明显差别可把微生物分成三大类，即原核类、真核类和非细胞类。 9. 支原体突出的形态特征是无细胞壁，所以对青霉素不敏感。 10.病毒的一步生长曲线包括了三个时期，即潜伏期、裂解期、和平稳期。 11.细菌在固体培养基表面能形成菌落和菌苔。 12.细菌最常见的繁殖方式是裂殖，包括二分裂、三分裂、复分裂三种形式，少数细菌还能进行芽殖。 13. 可以在光学显微镜油镜下看到的细菌特殊结构有鞭毛、芽胞、糖被。 14、病毒的主要组成为核酸和蛋白质。 15、噬菌体的特点是不具有完整的细胞结构,遗传物质多为DNA。 16、病毒的繁殖过程可分为吸附、侵入、增值、成熟、裂解五个步骤。 17、微生物类群的繁殖方式多种多样，病毒以复制方式繁殖；细菌以分裂繁殖为主；而放线菌以分生孢子和 孢囊孢子两种方式形成无性孢子；霉菌较复杂，已有了无性繁殖有性繁殖和两种繁殖方式和半知菌特有的准性生殖。 18、真菌细胞的线粒体是_能量代谢的细胞器。 19、真核微生物包括有：真菌，粘菌，藻类，原生动物. 20、酵母菌的无性繁殖方式中最常见的是芽殖，少数种类具有与细菌相似的裂殖方式。 21、构成丝状真菌营养体的基本单位是：菌丝. 22、真菌菌丝具有的功能是吸收营养物质和进行繁殖。 23、真菌生长在基质内的菌丝叫基内菌丝，其功能主要是吸收营养物质，伸出基质外的菌丝叫气生菌丝，其功能主要是转化成繁殖菌丝产生孢子。 填空题（二） 1、微生物的营养要素有__碳源_、_氮源_、_能源_、_无机盐_、_生长因子__和_水__六大类。 2、营养物质通过渗透方式进入微生物细胞膜的方式有_单纯扩散、促进扩散_、主动运送、基因移位_等四种。 3、化能自养微生物以无机物为能源，以无机碳源为碳源，如硝化细菌属于此类微生物。 4、化能异养微生物的基本碳源是有机碳源，能源是有机物，其代表微生物是__酵母菌__和__乳酸菌_等。 5、固体培养基常用于微生物的科学研究、生产实践、及微生物的固体研究和大规模生产等方面。