刺梨酒怎么泡

刺梨如何泡酒刺梨泡酒配方大全刺梨泡酒的比例是多少刺梨，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子等，素有“维生素C之王”美称，其营养价值很高，维生素含量极高，因此用刺梨泡酒不仅好喝营养价值还高，那么刺梨泡酒有什么泡酒禁忌吗？刺梨泡酒前该怎么处理呢？下面小编带大家一起来了解一下刺梨泡酒的功效与作用，刺梨泡酒的配方制作方法，以及泡酒禁忌和处理技巧！刺梨泡酒的功效与作用1、有效的防止癌症和抗除癌症。

2、有效降低血压、血脂，以及血糖。

刺梨中含有大量的花青素，这类成分对血液中的血糖有比较明显的调节作用，不仅可作用于胰岛，帮助其恢复胰岛素的分泌功能，还有直接降低血糖的作用，对血液粘度的调节也有一定的作用。

3、有效增强机体的抵抗力，预防病菌对机体的侵害，还具有一定美白皮肤的作用。

4、可以促进肠胃蠕动，增加新陈代谢，有效避免便秘，以及胃部不舒服的状况。

5、可以用来治疗热病所导致的干咳、口渴、便秘等症状，可以有效缓解痰液发黄等症状。

6、治疗关节炎。

刺梨酒在民间作为一种保健和治病的酒，主要是用来防治风湿等引起的关节疼痛，刺梨具有一定的抗炎作用，对关节炎，皮肌炎等有很强效的治疗效果，对风湿有治疗效果。

7、排铅。

铅中毒对我们平常去人来说是很遥远的事情，但是对从事相关职业的人员来说，铅中毒是很常见的事情，维生素C有一定的排铅作用，刺梨被称为“维生素C之王”平常适当的食用刺梨泡酒，对工作人员的排铅很有帮助。

刺梨泡酒处理技巧新鲜的刺梨处理技巧：将采摘好的刺梨去刺，洗净后切成丁或切成两半，去籽蒸熟，也可以不去籽，看个人喜好。

刺梨干处理技巧：用刀子从中间剖开，然后简单的冲凉，再阴干水分即可。

刺梨泡酒注意事项（必看）一、刺梨泡药酒用什么样的白酒最好？据媒体报道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兑酒，却说自己是纯粮食酿造，为什么敢说呢？因为食用酒精也是粮食酿造的，说自己是粮食酒没毛病，但这不是真正意义上的无添加粮食酒。

刺梨酿酒制作流程
制作刺梨酿酒的流程大致如下：
1. 准备原料：新鲜的刺梨、糖、酒曲（酿酒用的酵母）、清水。

2. 刺梨处理：将刺梨洗净，去皮和去核，然后切成小块备用。

3. 制作酒底：将清水煮沸后，加入适量的糖，搅拌至完全溶解，然后放凉。

4. 发酵：将切好的刺梨放入干净的容器中，然后倒入制作好的酒底，搅拌均匀。

5. 加酒曲：在刺梨和酒底的混合物中加入适量的酒曲，搅拌均匀。

6. 封口：使用气密的发酵罐或容器，将混合物倒入其中，然后盖上盖子或封口。

7. 发酵过程：将封好的发酵罐或容器放置在温暖通风的地方，保持稳定的温度（一般为18-28摄氏度），进行发酵。

发酵的时间根据温度和个人口感而定，一般为7-21天。

8. 过滤：发酵完成后，使用过滤布或滤网将酒液过滤，去除刺梨渣。

9. 存储：将过滤好的刺梨酒装入干净的瓶子或容器中，密封存放。

刺梨酒的质
量会随时间的推移而改变，所以最好在一年内饮用完。

需要注意的是，酿酒过程中要保持清洁卫生，避免杂质污染酒液。

此外，制作过程中的比例和时间可以根据个人口感和偏好进行微调。

刺梨酒发酵制作流程刺梨酒是一种口感独特、营养丰富的酒品，制作过程包括准备材料、刺梨去核、加入糖和酵母、放入发酵罐、控制温度和时间、定期搅拌、发酵完成等几个方面。

一、准备材料制作刺梨酒需要准备以下材料：刺梨：500克（去核后的重量）白糖：200克（根据口味可适量调整）酵母：10克（必须使用酿酒专用酵母）发酵罐：1个（容量可根据实际需要选择）专业酿造温度计：1支（用于控制温度）干净的勺子：1个（用于搅拌）过滤网：1个（用于过滤酒渣）二、刺梨去核将刺梨洗净，放置通风处晾干。

使用干净的刀子将刺梨去核，注意保持果皮的完整性。

去核后的刺梨放入干净容器中备用。

三、加入糖和酵母将白糖溶解于适量水中，加入酵母，搅拌均匀。

将溶解后的糖水倒入装有刺梨的容器中，再轻轻搅拌均匀。

四、放入发酵罐将装有刺梨和糖水的容器放置在阳光下或温暖处（约25℃），并定期观察。

当酒汁有三分之一时，添加适量的白糖和酵母，搅拌均匀。

继续发酵罐内发酵，直到酒汁达到罐子容量的七成左右。

五、控制温度和时间在发酵过程中，温度必须控制在30℃以下。

如果温度过高，需要将发酵罐移至阴凉处。

发酵时间大约为7天。

六、定期搅拌在酿造过程中，需要使用干净的勺子定期搅拌酒汁，使酵母和糖水充分混合。

每次添加材料时，必须按比例添加，以保持酒汁的口感和品质。

七、发酵完成发酵完成后，将酒汁倒入干净的容器中，静置存放一段时间（约1个月），并不断搅拌，以便酒汁充分澄清和沉淀。

饮用前，使用过滤网过滤酒渣，即可品尝到美味的刺梨酒。

注意事项：在制作过程中，要注意卫生，保证所有材料和容器的干净，避免杂菌污染。

控制好温度和时间，以保持酵母的活性，同时防止酒汁过度发酵而受到损害。

定期搅拌可以促进酵母发酵，同时使酒汁充分混合，避免沉淀。

发酵罐最好选用玻璃或陶瓷材质，以避免金属对酒品质的影响。

过滤网尽量选择孔径小的，以尽可能过滤掉酒渣，提高酒的清澈度。

在酿造过程中可以适当加入一些柠檬皮或者橙皮等天然香料，以增加酒的香气和口感。

刺梨泡酒的注意事项刺梨泡酒是一种制作美味酒饮的传统方法，也被称为刺梨酒或者刺梨糖酒。

它以刺梨为主要原料，经过发酵制作而成，酒体清香芳醇，口感酸甜可口。

下面是刺梨泡酒的注意事项：1. 选择刺梨的成熟度：成熟但不过熟的刺梨是制作刺梨泡酒的最佳选择。

过熟的刺梨容易发酵产生过多的酸味，影响口感；未成熟的刺梨则会导致酒味不浓郁。

质地饱满，无瑕疵的刺梨是最好的选择。

2. 注意刺梨的清洗和消毒：在开始制作刺梨泡酒之前，切记要将刺梨彻底清洗干净。

使用流动的自来水或果蔬清洗剂，将表面的灰尘和细菌彻底洗净。

如果你使用的是自己栽培的刺梨，确保它们在没有农药残留的状况下采摘。

3. 切割和处理刺梨：用刀将刺梨切成小块，去掉皮和果核。

注意使用锋利的刀具，以免切割时伤到手指。

将切割好的刺梨放入容器中，之后可以轻轻压碎它们，这样能够更好地释放刺梨的汁液。

4. 添加糖和酵母：将适量的白糖均匀撒在刺梨上，以促使发酵过程。

然后添加酵母，酵母可以在刺梨糖酒的发酵过程中产生二氧化碳和酒精。

要记住，糖的添加量不宜过多，避免酒体过于甜腻。

5. 封闭和保鲜：在添加完酵母后，将容器封闭以保持发酵期间的稳定环境。

确保容器密封良好，可以使用气密性较好的塑料或玻璃容器。

这样有助于防止不必要的氧化和污染。

在封闭后的同时，容器也需要存放在适宜的环境温度下，通常是20-25摄氏度。

6. 发酵时观察和调整：在刺梨泡酒的发酵过程中，需要定期观察酒液的状况。

刺梨泡酒一般需要发酵2个星期到1个月不等，具体时间会因温度和刺梨成熟度的不同而有所变化。

观察酒液的颜色、气泡的产生和发酵的气味，如果出现异味或者异常情况，需要及时调整发酵的条件。

7. 过滤和存储：当刺梨酒发酵完成后，需要将酒液过滤，去除果渣和酵母沉淀。

可以使用细网过滤布进行过滤，确保酒液的澄清。

之后将酒液倒入干净的瓶子或容器中，封闭保存。

刺梨酒需要存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温环境。

8. 适度饮用和保存：刺梨酒具有一定的保质期，一般为1年左右。

刺梨酒养生食谱
刺梨是一种酸甜可口、富含营养的水果，被认为具有很多养生的功效。

结合刺梨的特点，我们可以尝试制作一款刺梨酒养生食谱，以享受刺梨带来的健康好处。

食材：
- 刺梨：5-6个
- 冰糖：适量
- 白酒：适量
步骤：
1. 将刺梨去皮、去核，切成均匀的小块。

2. 在一个干净的玻璃容器中，依次放入一层刺梨块，一层冰糖，然后再放入下一层刺梨块，一层冰糖，以此类推。

直至将所有的刺梨块和冰糖放入容器中。

3. 倒入适量的白酒，使刺梨块全部浸泡在白酒中即可。

4. 盖上容器的盖子，放置在阴凉通风的地方，静置一个月左右。

温馨提示：
- 根据个人口味可以增加或减少冰糖的用量。

- 在静置期间，每隔几天可以轻轻摇晃一下容器，使刺梨和白
酒更好地混合均匀。

饮用方法：
- 过了一个月的时间后，刺梨酒就可以饮用了。

- 可以将刺梨酒倒入杯中，直接饮用，也可以加入适量的冰块。

- 饮用时要适量，不宜过量。

刺梨酒具有滋阴润燥、清热解毒、生津止渴的作用，对于缓解口渴、咳嗽、喉咙痛等症状有一定的帮助。

但是饮酒需适量，对于孕妇、儿童、酒精过敏者以及正在服用药物的人士，应慎重饮用或避免饮用。

刺梨酒的酿制方法引言：刺梨酒是一种以刺梨为主要原料酿制而成的酒类，具有独特的风味和营养价值。

下面将介绍刺梨酒的酿制方法，希望能给大家带来一些酿酒的灵感和启发。

一、准备工作：1. 选择新鲜的刺梨：刺梨应当选择成熟但不过熟的果实，果皮光滑，果肉饱满，并且没有明显的病斑或虫蛀。

2. 清洗刺梨：将刺梨用清水冲洗干净，去除表面的污垢和杂质。

二、制作刺梨酒的原料：1. 刺梨：根据需要的酒量，选择适量的刺梨进行制作。

2. 红糖：根据刺梨的甜度和个人口味，适量添加红糖。

3. 白酒：适量的白酒可用于促进发酵和提高酒的品质。

三、酿制过程：1. 切碎刺梨：将清洗干净的刺梨切成小块或压成泥状。

2. 榨取刺梨汁：将切碎的刺梨放入榨汁机中，榨取出刺梨汁。

3. 过滤刺梨汁：将榨取出的刺梨汁通过滤网过滤，去除固体残渣，得到纯净的刺梨汁。

4. 加入糖和酒精：将刺梨汁倒入容器中，适量添加红糖和白酒，搅拌均匀。

5. 发酵：将刺梨汁置于密封的发酵桶中，放置在温度适宜的环境中进行发酵。

发酵时间一般为7至10天，期间需定期搅拌，以促进发酵过程。

6. 过滤和贮存：发酵结束后，将发酵液通过滤网过滤，去除悬浮物，得到澄清的刺梨酒。

最后将刺梨酒倒入干净的酒瓶中，密封贮存。

四、注意事项：1. 发酵温度：发酵温度过高会导致酒质变差，发酵温度过低则会影响发酵速度。

一般来说，刺梨酒的发酵温度控制在20℃到30℃之间比较合适。

2. 卫生条件：在酿制过程中，需要注意保持酿酒容器、工具和双手的卫生，以免引入有害微生物，影响酒的质量。

3. 发酵时间：发酵时间的长短会影响刺梨酒的口感和风味，可以根据个人口味进行调整。

一般来说，发酵7至10天即可获得较好的效果。

4. 酒精浓度：刺梨酒的酒精浓度可以根据个人需求进行调整，一般控制在15%到20%之间。

结论：刺梨酒的酿制方法简单易行，只需准备好刺梨和少量的辅助原料，经过榨汁、发酵、过滤和贮存等步骤，即可制作出独具风味的刺梨酒。

刺梨酒刺梨酒系采用优质野生刺梨果实，经清洗、压榨、接入人工纯种酵母、进行低温发酵、陈酿精制而成的低酒精度果酒。

工艺流程刺梨鲜果→分选→称重→清洗→破碎→压榨(加偏重亚硫酸钾)→榨汁澄清处理→发酵(加白砂糖接入人工培养酵母)→倒罐分离→调整成分→陈酿→分离→硅藻土处理→分离→下胶处理→分离→冷冻→过滤→无菌过滤→灌装→贴标→成品入库制作方法1.原料：刺梨鲜果必须符合质量要求，要求新鲜不烂的成熟果实，次的果实要分开酿造，除去果叶、梗及其它杂物，当天采收要当天处理。

2.破碎：果实要洗净后再破碎，防止果皮上微生物带进发酵池，影响正常发酵。

3.压榨：破碎后，进行压榨时，加入适当的偏重亚硫酸钾，一般可根据果实质量来决定加入量，通常不超过10克/升。

4.化验调整：榨汁入罐后，进行化验并加入二氧化硫30毫克/升，加入白砂糖浆分二次加入，调整成分。

5.发酵控温：加入5～10％人工培养酵母，发酵温度控制15～18℃。

6.倒罐贮存：发酵残糖降至4～6克/升时，不须再控制发酵温度，待澄清后，再倒罐分离(在职氧情况下进行)，将酒中游离二氧化硫至40～50毫克/升，进行贮存。

7.分析品尝：原酒贮存时，将二氧化硫调至60毫克/升，4个月后，进行理化分析和感官品尝，并且作好记录。

8.硅藻土分离：在合格的原酒中加入适量的硅藻土(按小试确定量)，但必须先调整原酒酸度后，再加入硅藻土，进行搅拌，24小时后分离。

9.下胶处理：分离出的清酒液，根据下胶试验确定的下胶量，进行下胶处理，然后分离，将清酒在-4～5℃冷冻4～5天。

10.过滤灌装：在冷冻室过滤，过滤的原酒再次采用无菌过滤。

同时用显微镜检查是否达到要求，合格后进行灌装(要求装酒时，注意瓶子、塞和设备消毒，以免出现质量问题)全部过程中，所使用的设备、容器、工具必须清洗干净。

同时，特别要注意果汁不宜与铁器接触，否则，会引起颜色变深呈褐色或墨色，维生素C也会不稳定，还容易使酒氧化变质。

刺梨酒的功效和作用刺梨酒的功效和作用1、降血糖刺梨中的花青素对于降低血糖和血液粘稠度都是有很好的功效的，如果每天能够摄入一定量的花青素，就可以帮助维持内分泌的正常代谢，修复胰岛功能，激活胰岛细胞的再生，对于糖尿病患者来说绝对是福音。

2、抗衰老自由基是一种破坏因子，会生成有害物质危害我们的健康，而刺梨酒中有一种活性物质是可以消除体内自由基的，减少有害物质的产生，还能抗衰老。

身体自然更加健康了。

3、治疗关节炎刺梨中含有一种叫做sod的活性物质，它对于治疗风湿关节炎和皮肌炎等都有一定的疗效，尤其是刺梨酒对风湿有治疗效果。

刺梨酒的做法准备材料：刺梨、冰糖、糯米、鲜猪板油制法：将准备材料处理好之后用特制的曲药发酵，用镇雄特有的土陶容器装酒入窖，在恒温中储藏，1~3年之后才可以取出饮用，酒呈棕红色，十分浓郁香甜。

以上是云南镇雄人自制刺梨酒的方法，但是我们如果想用刺梨制酒来保健，也不是不可以，刺梨泡酒也能起到一定的保健效果，而且是我们人人都可以做的，看看怎么做吧。

准备材料：1斤刺梨、1斤白酒做法：将刺梨从中间剖开，放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，密封保存3个月，拿出来即可饮用。

刺梨酒是什么刺梨酒就是用刺梨酿造而成的酒，刺梨是一种生长在灌丛中的野生水果，主要分布在贵州、鄂西山区、凉山、冕宁山区等山区，由于果皮上密生着小肉刺，于是被称为“刺梨”，而刺梨酒就是用这种野生的小果子酿造成的果酒，它以刺梨、糯米、冰糖、鲜猪板油等为主要原料，通过酿造制成美味的果酒。

云南镇雄县产的刺梨酒具有上千年悠久的历史，在该县的县志上就有关于明清时期用刺梨酒陪嫁新娘的记载，是一种很有地方特色的酒品，但是由于刺梨是一种野生的植物，加上20世纪50年代以后大量破坏，现在刺梨的资源也比较少，所以至今仍然停留在家酿自给自足的阶段。

刺梨酒这么多年传承下来除了好喝以外，相信它较高的营养价值也是其中一个很大的原因，刺梨酒所采用的刺梨是野生的植物，据研究，刺梨的维生素c含量约为甜橙的50倍，猕猴桃的10倍，梨、苹果的5倍，这样的营养构成让刺梨酒在维持健康方面功不可没，正是因为在保健方面的强大功效，才让它经久不衰，成为一种传承近千年的酒品。

野生糖刺梨泡酒的方法
野生糖刺梨泡酒的方法如下：
材料：
- 野生糖刺梨：10-12个
- 白酒：500毫升（一瓶）
- 冰糖：100克左右
步骤：
1. 采摘新鲜的糖刺梨洗净备用。

2. 在每个糖刺梨的表面划3-4个小口，这样可以帮助酒精渗透进梨内。

3. 准备一个干燥无油的玻璃容器，将划好口的糖刺梨放入容器中。

4. 将冰糖均匀撒在糖刺梨上。

5. 倒入足够的白酒，将糖刺梨完全浸没在酒中，确保没有露出。

6. 盖上容器盖子密封好，放置在阴凉干燥的地方发酵2-3个月，期间可以轻轻摇晃容器或翻转糖刺梨均匀浸泡。

7. 2-3个月后，过滤掉果渣，将泡好的糖刺梨酒倒入干净的瓶子中保存。

8. 喝的时候可以加入一些冰块，口感更佳。

享用！
注意事项：
- 在泡制过程中，要注意容器的清洁卫生，以避免细菌和霉菌污染。

- 泡制时间可以根据个人口味调整，发酵时间越长，酒质越浓郁。

- 饮用前注意饮酒量，过量饮酒有害身体健康。

刺梨泡酒的做法刺梨泡酒有什么功效与作用刺梨泡酒用什么白酒好说起刺梨，相信很多人都比较陌生，刺梨是贵州高原特有的珍贵野生资源，是高营养、高药用的综合性保健水果。

它富含大量的维生素C和SOD(超氧化物歧化酶)并富含大量花青素。

雄踞世界上一切水果、蔬菜之冠，比苹果高500倍，更重要的是刺梨用来泡酒，保健效果很显著，不仅仅酸甜可口，还能保健养生，试问谁不爱呢！相信你也一定很好奇，小编接下来就带你了解刺梨泡酒的配方是什么？刺梨泡酒有什么样的功效和作用，在用刺梨泡酒喝的时候需要注意的事项是什么？刺梨泡酒注意事项（必看）一、刺梨泡药酒用什么样的白酒最好？据媒体报道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兑酒，却说自己是纯粮食酿造，为什么敢说呢？因为食用酒精也是粮食酿造的，说自己是粮食酒没毛病，但这不是真正意义上的无添加粮食酒。

食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于，无添加粮食酒是自然发酵酿造，含有多种有益物质，而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利，更会破坏刺梨营养和口感。

所以，刺梨泡酒一定要选用无添加粮食酒最好，酒我用的是谷养康无添加的粮食酒。

二、刺梨泡酒要用多少度白酒好，用什么香型酒合适？稍高度数的白酒更易于杀死原料的病菌，更有利于动物药材中有机物的溶出，原料的水分渗出也会稀释酒精度，而且随着存放时间的推移，酒的度数也会下降，酒精度过低，长时间存储易变质，因此刺梨泡酒度数52~60度的无添加粮食酒。

刺梨泡药酒要选用清香型，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出药材里的药效成分，不易饱和；清香型味道清淡，能够最大程度保留药材的香味物质，使酒香与药香很好的融合，所以刺梨泡药酒要选用清香型白酒。

三、刺梨泡酒不宜选择塑料桶PET塑料装水很安全，但白酒具有很强酸碱性，尤其是高度白酒，会把塑料有害成分腐蚀到酒里，为了健康起见，刺梨泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。

四、刺梨泡酒用什么容器比较好？刺梨泡酒要用陶坛或玻璃器皿或陶瓷。

刺梨酒的做法？刺梨酒在云南镇雄是很出名的，在云南镇雄刺梨酒的酿造大都是以家庭为单位的，属于自给自足的，因此刺梨酒的酿造属于比较私密的酿造方式，一般外人是很难学到其中的精髓的，如果想要酿造出传统的刺梨酒是很难的，下面为大家介绍当地人一般是怎样来酿造刺梨酒的。

刺梨酒的做法准备材料：刺梨、冰糖、糯米、鲜猪板油制法：将准备材料处理好之后用特制的曲药发酵，用镇雄特有的土陶容器装酒入窖，在恒温中储藏，1~3年之后才可以取出饮用，酒呈棕红色，十分浓郁香甜。

以上是云南镇雄人自制刺梨酒的方法，但是我们如果想用刺梨制酒来保健，也不是不可以，刺梨泡酒也能起到一定的保健效果，而且是我们人人都可以做的，看看怎么做吧。

准备材料：1斤刺梨、1斤白酒做法：将刺梨从中间剖开，放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，密封保存3个月，拿出来即可饮用。

中间泡制的刺梨酒虽然比不上镇雄刺梨酒那样的醇香，但是也是有一定保健功效的，对于高血糖的防治有不错的功效，而且还能抗衰老，保持身体的年轻状态。

刺梨酒的做法1、准备原料：刺梨、白酒、蜂蜜（或者冰糖）；2、切刺梨：把刺梨的刺弄掉，即使带着手套不小心也会被刺扎到手，而且又慢又累，还弄不干净刺；切开后里面的籽也弄不干净。

用我的切法，你不用事先拔掉刺，到时轻轻松松的把外面的刺和里面的籽也弄得干干净净的；3、蒸刺梨：这步没有什么技巧，就跟平时在家蒸饭一样的，但一定要蒸熟，那样泡出来的不仅味道纯正，颜色也好看；4、晒刺梨：晒到浇的那种形式，在刺梨没有回潮时用好点的布袋装起来，然后用棍子捶打，放心不会把刺梨打烂的，这样能轻松地把刺梨的刺和里面的籽却掉；5、泡刺梨酒：一般是半斤干的刺梨干泡十斤酒，里面加三两到五两的蜂蜜（或者冰糖），农村养的那种蜂蜜最好；一定要密封好，一过月之后就可以开坛喝酒了；另外，选择装酒的器皿需要注意，一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒，切记不能用pET塑料桶，酒具有腐蚀作用，尤其是高度白酒，长时间和塑料桶接触，白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分，为了安全起见，最好不要用塑料桶装酒泡酒。

刺梨泡酒方法刺梨可以泡酒喝吗刺梨可以和什么一起泡酒最好刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子，是滋补健身的营养珍果。

有很好的营养价值，被誉为“维C之王”，药用价值很高，其花、叶果、籽均可入药，有健胃、消食、滋补，止泻等功效。

近期有很多朋友在后台留言问道刺梨泡酒的配方，以及咨询刺梨泡酒相关问题，如刺梨泡酒要不要去籽？刺梨不去籽泡酒会有毒吗？今天小编就给大家分享刺梨泡酒的配方、刺梨泡酒的功效及作用、以及刺梨泡酒的常见问题及注意事项，让更多的朋友感受到刺梨泡酒的魅力！刺梨泡酒注意事项（必看）一、刺梨泡药酒用什么样的白酒最好？据媒体报道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兑酒，却说自己是纯粮食酿造，为什么敢说呢？因为食用酒精也是粮食酿造的，说自己是粮食酒没毛病，但这不是真正意义上的无添加粮食酒。

食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于，无添加粮食酒是自然发酵酿造，含有多种有益物质，而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利，更会破坏刺梨营养和口感。

所以，刺梨泡酒一定要选用无添加粮食酒最好，酒我用的是谷养康无添加的粮食酒。

二、刺梨泡酒要用多少度白酒好，用什么香型酒合适？稍高度数的白酒更易于杀死原料的病菌，更有利于动物药材中有机物的溶出，原料的水分渗出也会稀释酒精度，而且随着存放时间的推移，酒的度数也会下降，酒精度过低，长时间存储易变质，因此刺梨泡酒度数52~60度的无添加粮食酒。

刺梨泡药酒要选用清香型，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出药材里的药效成分，不易饱和；清香型味道清淡，能够最大程度保留药材的香味物质，使酒香与药香很好的融合，所以刺梨泡药酒要选用清香型白酒。

三、刺梨泡酒不宜选择塑料桶PET塑料装水很安全，但白酒具有很强酸碱性，尤其是高度白酒，会把塑料有害成分腐蚀到酒里，为了健康起见，刺梨泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。

四、刺梨泡酒用什么容器比较好？刺梨泡酒要用陶坛或玻璃器皿或陶瓷。

刺梨酒的制作方法刺梨酒，又称山楂酒，是一种以鲜刺梨为原料，通过发酵而制成的酒类产品。

其制作过程相对简单，下面我将详细介绍其制作方法。

准备工作：1. 刺梨：选择新鲜、成熟、无病虫害的刺梨，一般选择果实肉厚和酸甜适中的品种。

2. 高粱酒曲：高粱酒曲是发酵刺梨的重要辅料，可在酒坊或市场购买到。

3. 白糖：根据个人口味添加合适的糖量。

4. 酒坛或酒瓶：用来装入发酵好的刺梨酒。

制作步骤：1. 清洗刺梨：将刺梨洗净，并去掉果梗。

可以用水浸泡片刻，以去除表面的杂质。

2. 削皮去核：削去刺梨的外皮，然后用刀将果肉从核中剥出来。

切成小片状或压成泥状。

3. 消毒处理：将用来发酵的酒坛或酒瓶进行彻底的消毒处理，以防止杂菌感染。

4. 搅拌并控温：将刺梨放入消毒好的酒坛或酒瓶中，加入适量的高粱酒曲和白糖，开始搅拌均匀。

然后将容器封闭，并将其放置在阴凉通风的地方，控制温度在10-25摄氏度之间。

5. 发酵：发酵过程需要密切关注，每隔一段时间，要打开容器搅拌一下，以保证刺梨酒均匀发酵。

发酵时间一般为3-5天左右，具体时间取决于温度和食材的状况。

6. 过滤：等待发酵结束后，可以用纱布或过滤网将发酵好的刺梨酒进行过滤，去除其中的固体颗粒和杂质。

7. 存放和陈化：过滤后的刺梨酒可以直接饮用，但为了获得更好的口感和风味，最好将其存放瓶中密封保存，并在阴凉干燥的地方陈化数月或更久。

陈化过程中酒液中的各种成分会发生变化，使得刺梨酒更加浓郁、细腻。

制作刺梨酒的关键点：1. 选择合适的刺梨品种：品种的选择直接关系到刺梨酒的口感和风味，应选择肉厚多汁，酸甜适中的刺梨。

2. 卫生安全：制作过程中要注意卫生，消毒操作是必不可少的，以确保酒液不受细菌、霉菌等污染。

3. 温度控制：发酵过程中，适宜的温度可促进酒液的顺利发酵，过低的温度会导致发酵缓慢，过高的温度会影响发酵质量，控温是制作刺梨酒的重要环节。

4. 过滤和陈化：过滤能够确保刺梨酒的口感顺滑，陈化则是为了使酒液更加浓郁，味道更加丰富。

刺梨的食疗方
刺梨的食疗方有：刺梨酒：将刺梨籽去除泡酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黄色、浓香，酒和刺梨同食，常喝解疲劳、美容，提高性功能，身体健康明显。

1、刺梨冰粥：刺梨300克、粳米100克、冰糖30克。

将刺梨捣碎烂，然后去渣（或煮汁去渣）留汁。

把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥；把粥放入冰箱内冷冻即可。

此粥具有清热解毒、消食和胃的功效。

2、玉米刺梨粥：玉米（鲜）30克、粳米60克、刺梨15克。

将玉米洗净，刺梨去皮，洗净，切片，粳米洗净；把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可，随量食用。

具有补中健脾、开胃消食；用于冠心病、高血压病、高脂血症属脾虚者，症见食欲不振、饮食减少、胸闷心悸、肢体麻木、小便不利或下肢浮肿；胃热泛酸者不宜食用本品。

3、刺梨酒：将刺梨籽去除泡酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黄色、浓香，酒和刺梨同食，常喝解疲劳、美容，提高性功能，身体健康明显。

刺梨的炮制方法
1、在泡制刺梨的时候，一定要采摘那些新鲜的，自然成熟的刺梨，自然界中的刺梨在每年秋天是成熟，成熟以后它表面的果皮会变为金黄色。

2、把刺梨采收以后戴上手套，去掉它表面的硬刺儿，然后再用干净的刀把，它们切成块状，把切好以后的刺梨放在蒸屉上，入蒸锅隔水蒸制，开锅以后要蒸20分左右，要把刺梨完全蒸熟。

3、把蒸好以后的次里取出降温，然后再把它们放到通风的地方晾干，晾干以后，把它们装到干净的布袋子中，再用棍子反复捶打，这样可以把自己打烂，而且能把刺梨中的翠儿和字全部去掉。

4、刺梨在处理好以后，直接放入的泡酒的坛子装，一千克刺梨可以泡至十千克白酒，在泡制的过程中要加入500克左右的冰糖或蜂蜜，放好材料以后调匀，再放到阴凉通风的地方密封浸泡一个月以后里面的刺梨酒就泡制好了。

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刺梨子泡酒的制作方法刺梨子泡酒的功效与作用刺梨子是我们生活中常见的一种药食两用的植物，你们知道刺梨子有什么食用方法吗？下面小编就来给你们介绍刺梨子泡酒的制作方法，以及刺梨子泡酒的功效和作用。

想知道的小伙伴们快来了解一下吧！刺梨子泡酒的制作方法第一步摘刺梨一定要等刺梨成熟了才摘，也就是看起来金黄色的，那就是成熟了的。

没有成熟的是青色了，吃起来是苦涩的，那种泡酒来是不好的。

第二步切刺梨这步也有技巧，一办不懂得人是在切刺梨之前把刺梨的刺弄掉，即使带着手套不小心也会被刺扎到手，而且又慢又累，还弄不干净刺；切开后里面的籽也弄不干净。

用我的切法，你不用事先拔掉刺，到时轻轻松松的把外面的刺和里面的籽也弄得干干净净的。

第三步、蒸刺梨这步没有什么技巧，就跟平时在家蒸饭一样的，但一定要蒸熟，那样泡出来的不仅味道纯正，颜色也好看。

第四步、晒刺梨这里就与第二步相关了，先把刺梨晒干，晒到浇的那种形式，在刺梨没有回潮时用好点的布袋装起来，然后用棍子捶打，放心不会把刺梨打烂的，这样能轻松地把刺梨的刺和里面的籽却掉。

第五步、泡刺梨酒一般是半斤干的刺梨干泡十斤酒，里面加三两到五两的蜂蜜（或者冰糖），农村养的那种蜂蜜最好；一定要密封好，一过月之后就可以开坛喝酒了。

第六步、品刺梨酒每次不要喝多，因为大家都知道酒喝多了是伤身的噻！刺梨子泡酒的功效与作用降血糖刺梨子酒所使用的刺梨子是一种有降血糖功效的野生果实，它含有丰富的花青素，可以有效降低血管粘稠度，起到降血糖的作用，每天摄入适量的花青素可以帮助维持内分泌的正常代谢，可以有效地修复胰岛素的功能和有助于再生，是很适合糖尿病人饮用的，对于降糖有着很重要的作用，平时的时候大家可以常吃刺梨泡酒，起到真正的保健功效。

治疗关节炎刺梨子中含有活性物质，能够治疗风湿关节炎和皮肌炎等，对于有风湿的中老年人，喝些刺梨子泡酒也是很不错的呢。

刺梨和蜂蜜一起泡酒是有一定的治疗风湿的功效的，因为刺梨子中含有活性物质，对于风湿关节炎和皮肌炎等是有治疗功效的，而且还有专业的医生认为了，刺梨有着治疗风湿的作用，但是疗效不是很明显，我们可以把它当做是一种治疗关节炎的保健品，对身体也是没有很大坏处的。