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食物中毒事故应急处置演练脚本（经典、精美）一、目的通过模拟演练不断提高我公共卫生人员应对突发公共卫生事件的能力和整体实战能力，有效预防、及时控制和消除公共卫生事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序。
二、组织领导为了保障此次演练活动取得圆满成功，我单位成立了突发公共卫生事件处置模拟演练领导小组，领导小组成员如下：组长：张武副组长：莫思思成员：杨盼李莉菊马玲辉闻雅彬雷启花刘瑞艳王映红罗琦谈媛演练领导小组下设办演练指挥小组、演练实施小组，演练指挥小组具体负责本次模拟演练活动的策划及组织。
三、演练时间2014年12月11日。
四、演练地点3号教学楼314教室五、参加人员和演练内容参加人员：学校师生，照相由指挥小组负责演练内容：食物中毒现场处置六、演练前准备工作1演练前1-2天由疾控中心向有关科室通报，以免引起不必要的恐慌。
2演练前物资准备：准备各类重大食物中毒快速检验检测技术和试剂、卫生防护的用品、采样器材和《个案调查登记表》、《非产品样品采样记录》、《询问笔录》等。
３、参加演练人员在演练中应注意安全，避免发生各类事故。
４、指挥小组拍摄图片，做好资料搜集和整理。
（照相机）七、演练程序和内容(一)领导讲话1．活动负责人介绍演练的目的、意义：今天在这里举行食物中毒事件应急处理演练，希望通过演练提高卫生应急处理人员处理食物中毒事件的实战能力、应变能力。
现在请XX老师讲话。
2．XX老师讲话：今天的演练很重要，目的是要通过演练进一步明确各部门在发生食物中毒时“谁来做、做什么、怎么做”，提高相互配合和快速反应能力。
现在我宣布演练开始。
科目一：疫情报告某年8月13日,上午11时，家住某市甘井子区的地瓜出现发烧、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等而症状急诊入院。
模拟场景：其中一名患者在邻居的搀扶下来到医院急诊门诊就诊。
【杨盼】：怎么了？哪儿不舒服？【闻雅彬】：肚子痛，反胃呕吐，拉肚子、脑壳昏，脚粑手软，老火得很。
【杨盼】：不用紧张，躺下，给你看看！今天早上你吃了什么东西?什么时候开始出现肚子疼、反胃呕吐、拉肚子的？【闻雅彬】：今天早上吃了酱马切糕之后没多久就开始拉肚子了。
2020关于食品安全幼儿园食物中毒突发事件应急处置桌面推演脚本2020关于食品安全幼儿园食物中毒突发事件应急处置桌面推演脚本【解说词】本次演练活动名称为“XX幼儿园食物中毒突发事件应急处置桌面推演”。
本次演练全程包括四个部分，分别是：第一部分，初始应对，即逐级报告、先期处置与预案启动;第二部分，全面应对,即信息核查、现场检查、医疗救治、食品检验、紧急公告、事故调查;第三部分，扩大应急，即全面排查、源头追溯、信息公开、舆情监督引导;第四部分，应急终止，即患者全部康复、问题查明、隐患消除、涉事单位整顿。
第一部分初始应对【解说词】X月X日下午，XX幼儿园被一场突如其来的食品安全事故打破了宁静。
16:00时左右，先后有X余名学生不同程度出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
【场景1】XX幼儿园，X月X日16:00,各班级陆续有学生出现呕吐、恶心、腹泻等类似的症状。
老师们商议后，由小二班X老师拨通园长电话汇报。
【C老师】园长!汇报一个紧急情况：今天下午4点左右，各班有X余名学生出现腹痛、腹泻、呕吐、头晕症状，已送医务室就诊。
目前还不知道生病原因，请指示!【园长】照顾好生病学生!我马上到医务室!【园长】(询问园医)情况怎么样?【园医】多数学生出现腹痛、呕吐、恶心等症状，发病情况相似、时间集中，怀疑食物中毒引起，建议送医院救治!【园长】按照《食品安全事故应急预案》要求，立即将生病学生送往A医院!通知老师统计生病学生人数并做好稳定工作。
我马上向区食药局和区教体局报告!【专家点评】各类食品生产经营单位,特别是设有食堂的幼儿园、建筑工地、企事业单位等要根据自身情况制定相应的《食品安全事故应急预案》，单位负责人要对食品安全事件高度重视和敏感，一旦发生疑似食品安全事件，要立即按照《预案》有关要求，积极开展排查情况、统计人数、转运救治、信息上报、稳控局势等，信息上报内容包括事故发生单位、时间、地点、人数、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因等基本情况。
XXX食堂食物中毒应急处置演练脚本XXX突发食品安全事件应急处置演练脚本一、总则为适应突发食品安全事件应急处臵需要，锻炼提高我院应对食品安全事件的组织指挥、协调配合、快速反应、高效处臵能力，根据《突发公共卫生事件应急条例》（国务院令613号）、《XXX突发食品安全事件应急预案》的要求，组织2014年突发食品安全事件应急预案演练。
此次演练模拟发生在我院的一次突发食品安全事件的发生、进展、处臵情况，启动《XXX突发食品安全事件应急预案》的过程而进行的应急预案演练。
二、目的（一）检查应对医院突发食品安全事件所需的应急队伍，设备设施、抢救药品、器材及防护用品等方面的准备情况，以便发现存在问题及时调整补充，随时做好应急准备工作。
（二）通过演练提高医务人员对医院突发食品安全事件的认识，增强全院职工对突发食品安全事件的应急处臵能力。
（三）进一步明确相关科室和人员的职责任务，完善应急机制。
三、组织体系及职责(一)应急处臵领导小组由院带领、医务科、护理部、检验科、药剂科、总务科主要负责人组成应急处臵带领小组，医院食物中毒发生后，按照事件响应步伐，应急处臵带领小组负责医院突发食物安全事件应急处臵工作的组织管理、指挥和和谐，负责向上级卫生行政部门报告。
（二）应急处臵专家组（三）各部门工作组1、临床科室：医疗护理人员负责医院食物中毒病例的诊断、治疗、检测标本的采集，病人分流转运及转运途中医疗的监护。
2、医务科：负责监督指导医务职员严格执行医疗技术操作、食物中毒药物的公道应用等规章制度，组织专家进行会诊和大夫人力和谐工作。
3、护理部：负责监督指导护理人员严格执行护理技术操作、消毒与隔离等规章制度和护士人力协调工作，负责保XXX部门人员和环境清洁与消毒等管理。
4、检验科：配合进行食物中毒标本的收罗、判定、分析等工作。
5、药剂科：负责治疗抢救药品、消毒用品配备、药物合理使用的督导。
6、诊断室：负责中毒病人的初步接诊，形成基本诊断分析意见，根据病人中毒情况及人数，适时调整转入其他科室。
一、演练背景随着夏季气温的升高，食物中毒事件的发生率逐渐增加。
为了提高我单位对食物中毒事件的应急处置能力，保障员工和顾客的身体健康与生命安全，特组织本次厨房食物中毒应急预案演练。
二、演练时间及地点时间：2024年X月X日地点：XX餐厅厨房三、演练目的1. 提高员工对食物中毒事件的应急处置能力。
2. 保障员工和顾客的身体健康与生命安全。
3. 检验厨房食物中毒应急预案的有效性。
四、演练组织1. 演练总指挥：XXX2. 演练副总指挥：XXX3. 演练组成员：厨房全体员工、餐厅经理、卫生监督员等五、演练流程1. 演练前准备（1）成立演练领导小组，明确各部门职责；（2）制定演练方案，包括演练流程、参演人员、应急物资等；（3）组织参演人员进行培训，熟悉演练流程和应急处置措施；（4）准备演练所需物资，如急救箱、消毒液、隔离帐篷等。
2. 演练实施（1）模拟食物中毒事件发生：一名员工在厨房就餐后出现恶心、呕吐等症状，疑似食物中毒。
（2）员工立即向餐厅经理报告，餐厅经理立即启动应急预案；（3）卫生监督员对疑似食物中毒区域进行封锁，并隔离患者；（4）员工将患者送往医院救治，并告知家属；（5）餐厅经理通知厨房全体员工停止烹饪，对厨房进行全面消毒；（6）卫生监督员对食物中毒原因进行调查，并对相关人员进行隔离观察；（7）餐厅经理向相关部门报告食物中毒事件，并配合调查。
3. 演练总结（1）参演人员对演练过程中的不足进行总结；（2）演练总指挥对演练进行点评，指出优点和不足；（3）针对演练中发现的问题，提出改进措施。
六、演练结果本次厨房食物中毒应急预案演练取得了圆满成功，达到了预期目的。
通过演练，员工对食物中毒事件的应急处置能力得到提高，为保障员工和顾客的身体健康与生命安全奠定了基础。
七、后续工作1. 对演练过程中发现的问题进行整改，完善应急预案；2. 定期组织员工进行应急演练，提高应急处置能力；3. 加强食品安全教育，提高员工食品安全意识。
2014年XXXX中心应急演练脚本现场调度指挥员：现场解说员：演练地点：（一）疫情的发现与报告镜头1：疫情报告解说：2014年7月14日晚上7:30，XX中心XX科接到XX人民医院急诊科电话报告：某家庭内聚餐后，黄**等13人怀疑中毒，症状主要为：头晕、头痛、恶心、紫绀，部分有呕吐、腹痛、呼吸困难、昏迷，血液检查提示患者高铁血红蛋白含量明显升高。
XX中心立即向区XX局、市XX中心报告，同时迅速启动应急预案，派出应急队员前往该医院、病家进行调查处理。
（二）应急队员演示穿戴个人防护用品镜头2：流调、消杀、采样人员穿戴个人防护用品演示解说员：流调、消杀、采样人员进行穿戴个人防护用品演示。
采取二级个人防护，穿戴程序为：手消毒后戴帽子→戴上N95口罩→穿防护服→戴手套→戴护目镜→穿鞋套组成人员及分工：全体应急队员均参与演示，单独操作（三）现场流行病学调查镜头3：流调组进入病房进行流行病学调查解说员：流调组在隔离病房进行流行病调查。
解说员：这里是医院隔离病房的模拟地点，疾控机构到达，依次展开工作。
逐个进行演示。
解说员：流调人员正在询问病史，为病人测体温，对患者进行个案调查，核实诊断，调查病人发病情况、72h内进食史及其他暴露史，估计发病的潜伏期，初步判断可疑中毒餐次、食品、来源及其中毒病因。
中心派1名工作人员现场模拟病人，负责配合流调调查资料：1、食物史：因是聚餐所致的中毒，调查当餐食物即可（1）主食：米饭、烙饼、白粥（2）副食：冬瓜排骨汤、白切鸡、红烧鱼、水晶猪手、烧鸭、凉瓜炒牛肉、韮黄炒蛋、酸辣大白菜、炒菠菜。
（3）酒水：散装米酒，可乐饮料（4）有3人未食水晶猪手，此3人均未发病2、材料来源：（1）生料均于当天上午在市场购买，材料均新鲜，未发现腐败变质现象，烹调中加热充分（2）白切鸡的砧板是家用砧板，在切鸡时用清水洗净再用开水烫过（3）水晶猪手、烧鸭两个熟菜现成购自街上熟食店3、治疗情况：经洗胃、吸氧、静脉输入葡萄糖、加1%亚甲蓝和维生素C治疗，所有病人均很快症状缓解，无死亡病例。
急性食物中毒的应急演练一、演练脚本【演练背景】城区某地就餐人员在中午就餐后发生食物中毒事件，共有6人出现全身无力、腹痛、腹泻、呕吐不止，6名患者被紧急送我院进行救治。
【角色分配】医生、护士长、护士A—护士E、患者6名。
【现场布置及用物】急诊科，红黄蓝三个区域，体温计，血压计，听诊器，相关药品，抢救车，洗胃机，监护仪，心电图，微量泵，氧气袋等。
【演练进行】12:30旁白：急诊科分诊台值班护士接120呼叫，10分钟后有6人不同程度的急性食物中毒即将到达我院，请做好准备，分诊护士了解情况后，立即报告科主任、护士长。
护士长：（给应急小组组长电话）您好！现有6人不同程度的食物中毒患者往我科路上，请通知相关小组成员过来帮忙。
护士长：（给总值班、医务科、护理部电话）主任您好！现有6人食物中毒患者送往我科，请求支援。
并上报疾控。
旁白：护士长安排值班护士做好接诊，准备用物，通知科室应急小组成员。
院领导立即启动院内应急预案，相关人员迅速赶到急诊科。
应急小组组长安排如下。
接诊组：护士 A；医疗一队。
绿色区域：护士 B；医疗二队。
黄色区域：护士C；医疗三队。
红色区域：护士 D、E；医疗四队。
支助中心小组协助转运患者。
保安维护秩序。
12:40旁白：患者陆续送来中（4名食物中毒患者送入急诊科）护士 A：你好，你们都感觉哪里不舒服患者1234：我们今天中午吃完饭肚子疼，拉肚子护士 A：（仔细检查病人，量血压，戴手腕带）你们中午吃了什么，还有其他不舒服的地没？患者1234：在XX地点吃的XX食物。
妒士 A：你们不用担心，医生马上来为你处理的。
旁白：护士 A登记完毕，戴好手腕带.医生检查完患者，支助小组协助护士 B把这4名患者带到绿色区域继续治疗。
12:45（1名食物患者送入急诊科）妒士 A：你好，你怎么不舒服？患者5：我今天中午吃完饭后头疼，呕吐，肚子疼，拉肚子，跑了7、8次厕所，我跟他们吃了一样的饭。
旁白：护士 A检查患者,戴手腕，量血压，支助小组协助护士C把患者5带到黄色区域进行治疗。
阜新市食品安全事故应急处置模拟演练脚本背景（配视频）：2011年8月24日17：30分，李某在阜新市四海酒店为女儿举办婚礼答谢酒宴，参加婚宴的亲朋好友及同事等约300余人。
8月25日早4：00时左右，陆续有110余人出现腹痛、腹胀、腹泻、呕吐、头晕、头痛等症状，早6点30分，分别到附近医院就诊。
一、事件发现与报告解说（配视频）：2011年8月25日早6：30分，市中心医院肠道门诊就诊人数与往日比明显增多，患者临床表现大多为呕吐、腹痛、腹泻，个别患者伴头痛、胸闷症状。
截至8：30，就诊人数已达45人。
接诊医生意识到事情的严重性，怀疑45名患者可能为群体性食源性疾病，立即向院领导报告。
医院领导初步了解和调查了患者的基本情况，发现该45名患者有共同就餐史，因此初步判断可能为一起群体性食物中毒事件，9：30分，立即向医院所在辖区海州区卫生局报告。
现场表演：中心医院医务科人员：做拨电话动作。
海州区卫生局：（等待电话铃声响起接电话）您好，这里是海州区卫生局食品安全综合协调办公室，请问您有什么事情？中心医院医务科医务人员：您好，我是市中心医院医务科，我院肠道门诊自早上6：30分至8：30，共接诊腹痛、腹泻、呕吐症状患者45人，从目前发病情况看，患者具有相似的临床症状，据初步调查，他们有共同的就餐史，怀疑是一起群体性食物中毒事件，特向卫生局报告。
海州区卫生局：好，我知道了，请继续做好医疗救治工作，妥善处理好患者的床位问题，做好继续接收患者的准备工作，如果患者继续增多，床位不够，请及时向卫生局汇报。
我们立即派疾控中心等专业人员去现场调查处理，请你们配合。
中心医院医务科医务人员：好的。
再见。
解说（字幕）：9：40分，海州区卫生局食品安全综合协调办公室接到报告后，立即给海州区疾控中心和海州区卫生监督所暨海州区食品安全监督所打电话，要求两单位相互协作，指派专业人员去中心医院进行调查、核实，并立即向市卫生局和海州区政府进行了报告。
