洋葱爆炒牛肉,原来是这样烹饪的

牛肉粒怎么做好吃又嫩牛肉含有丰富的蛋白质、钙、磷和铁，脂肪含量很低，且不含胆固醇，是理想的高蛋白饮食。

有“肉中鱼”之称。

牛肉味甘、咸，性平；具有补虚强身、健脾养胃、强筋壮骨等功效；适宜于中气不足、精瘦肉少、筋骨酸软的人食用。

牛肉还含有丰富的维生素 A原和 B族维生素，能促进儿童生长发育，对人体发育十分有利。

将牛肉与其他肉类同食可增强体质。

一、先将牛肉洗净切粒，再改刀切成长条；洋葱切成丝，大葱切成段。

青椒、红椒分别去籽。

切成小块备用。

姜去皮洗净切成末备用。

将牛肉粒放入盆中，加料酒、酱油、老抽、白糖、精盐、味精调匀腌制20分钟。

油锅烧热后爆香姜片、葱末、姜丝及花椒，后下入大料和辣椒炒香。

再倒入牛肉粒继续煸制5分钟出香味加入开水煮15分钟左右（水太多肉不嫩）再下入土豆粒继续煮10分钟至熟烂盛出备用。

出锅的牛肉粒不是干柴就是老了或者水分不足或干硬没有弹性了的原因。

不喜欢吃牛肉的朋友们可以选择将其切成小块备用。

1、先将牛肉放入盆中，加料酒、酱油、老抽、白糖、精盐调匀腌制20分钟。

再倒入牛肉粒继续煸制5分钟出香味。

2、将土豆洗净去皮切块备用。

锅中加水烧开，将土豆块倒入锅中煮5分钟左右捞出。

如果用土豆做其他菜大家可以换成玉米、红薯、土豆等代替土豆。

我个人不喜欢吃辣，所以就没有将辣椒加入到牛肉里面去炒香。

辣椒也可以换成洋葱、青椒、红椒等各种辣椒品种。

3、炒锅烧热后倒入少量植物油烧至六成热的时候放入姜丝丝炒香。

倒入洋葱丝炒香。

然后倒入牛肉粒继续炒。

待肉变色时倒入洋葱爆炒2分钟至洋葱变软。

加入少许盐、味精调味后盛出备用。

再炒锅烧热后倒入适量植物油热锅留油。

再倒入切好的土豆粒和洋葱翻炒至土豆块变软，加入盐、白糖、味精调味后盛出。

4、随后倒入腌制好的牛肉煸炒出香味。

倒入青红椒翻炒至青红椒变软，炒出香味。

将牛肉粒倒入锅中。

继续翻炒至肉粒表面金黄（牛肉粒本身就含有大量的油脂）加入食盐、味精和白糖继续翻炒均匀。

之后将锅中的水倒掉，倒入大碗中，加适量的清水把锅中的水烧开。

洋葱的做法大全家常菜1. 清炒洋葱将洋葱切成薄片，大蒜剁碎备用。

锅中加入适量油，烧热后放入大蒜炒香，再放入洋葱翻炒至变透明。

最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。

2. 洋葱炒鸡蛋将洋葱切碎，鸡蛋打散备用。

锅中加入适量油，烧热后放入洋葱炒至微软，再倒入鸡蛋搅拌均匀煮熟。

最后加入适量盐和酱油调味即可。

3. 洋葱炒肉片将洋葱切成薄片，肉片用生粉、酱油、料酒腌制片刻。

锅中加入适量油，烧热后放入肉片煸炒至变色，再加入洋葱翻炒至变透明。

最后加入适量盐、糖和胡椒粉调味即可。

4. 洋葱炒虾仁将洋葱切碎，虾仁用盐腌制片刻。

锅中加入适量油，烧热后放入洋葱炒香，再放入虾仁翻炒至变色。

最后加入适量酱油、糖和胡椒粉调味即可。

5. 爆炒洋葱炒牛肉将洋葱切成薄片，牛肉切成薄片备用。

锅中加入适量油，烧热后放入牛肉煸炒至变色，再加入洋葱翻炒至变透明。

最后加入适量盐、酱油和胡椒粉调味即可。

6. 洋葱炖鸡肉将洋葱切成薄片，鸡肉切块备用。

锅中加入适量油，烧热后放入鸡肉煸炒至变色，再加入洋葱翻炒至变透明。

最后加入适量盐、酱油和清水炖煮至鸡肉熟烂即可。

7. 蒸洋葱蛋羹将洋葱切碎，鸡蛋打散备用。

将洋葱和鸡蛋混合均匀后倒入蒸碗中，加入适量盐、糖和鸡精调味。

用蒸锅蒸煮15分钟左右，取出后撒上香葱末即可。

8. 烤洋葱将洋葱剥皮后切成厚片，放入烤盘中。

撒上适量盐、黑胡椒粉和橄榄油，用手搅拌均匀。

放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟至洋葱表面微焦即可。

9. 洋葱炖豆腐将洋葱切碎，豆腐切块备用。

锅中加入适量油，烧热后放入洋葱炒香，再放入豆腐煸炒片刻。

最后加入适量盐、酱油和清水炖煮至豆腐入味即可。

10. 洋葱煮粥将洋葱切碎，大米洗净备用。

锅中加入适量清水，烧开后放入大米和洋葱，用中小火煮30-40分钟至米饭煮烂，不断搅拌防止粘锅。

最后加入适量盐调味即可。

[笔记]洋葱的吃法大全洋葱，深受世界各地的厨师喜爱。

用洋葱，他们做出了各种让人垂涎欲滴的美味佳肴。

当然啦，在品尝美味洋葱的同时，你和家人也会获得一份健康。

要知道，洋葱可是营养丰富的蔬菜。

洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老，而海鲜能提供大量的蛋白质，同时富含锌。

它的低卡路里，不会使你摄入过多的热量;它含有抗氧自由基，可以减少细胞和组织的损伤。

有研究指出，洋葱有降压、降脂的功效，有抗癌和抗心血管疾病的作用。

这里天天特别推出一个洋葱专辑，所推荐的这些洋葱菜不仅简单，而且别有风味。

不妨来小试一把，让咱们厨房的XDJM从今天开始也爱上洋葱。

洋葱沙拉材料: 西红柿3个洋葱 1个调味: 橄榄油 2汤匙柠檬汁半汤匙盐少量胡椒少许做法:1. 把新鲜洋葱用刀向横细切成丝，放于水中约10分钟以去腥味待用。

2. 把西红柿切成薄片排于碟上，撒少量盐。

3. 把洋葱丝和西红柿片拌一起浇调料，置于冰箱冷冻10分钟即可。

清爽味美洋葱圈原料:洋葱,,克，鸡蛋,,克，香菜,,克，面包渣,,克。

制法:?将洋葱削皮后，切成圈状。

?将鸡蛋打入碗中，用搅拌器搅匀。

?将洋葱圈放入蛋糊，捞出来再粘上面包渣。

?油热后，将?一个一个放入油中，小火炸黄即可。

?把?入盘后，撒少许盐，放上香菜末。

成年人吃这道菜时，还可以蘸上少许胡椒粉，味道更会别具一格。

洋葱蛤蜊汤原料:洋葱,,克，蛤蜊,,,克，高汤,,,毫升。

制法:?将洋葱切成小圈。

?蛤蜊冲洗后放入容器，加一大勺盐，清水盖过蛤蜊，,小时后再洗净。

?将高汤煮沸后改小火。

?加蛤蜊、洋葱煮开。

?最后加少许盐。

洋葱煎蛋小饼原料:洋葱,,克，鸡蛋,,克，红薯粉,,克。

制法:?洋葱切圈。

?将鸡蛋打入碗中，加红薯粉打匀成蛋液。

?在平锅中加入少量油，油热后，放入洋葱圈，再将?倒入洋葱圈内。

?加盐少许。

?小火煎熟后，入盘。

洋葱海鲜丸原料:洋葱,,克，高汤,勺(,,毫升)，双色鱼丸,,,克，沙拉酱,,克。

制法:?洋葱削皮切丝放入冰水，,,分钟后捞出。

牛肉怎么去腥味，去除牛肉腥味的窍门牛肉好吃，营养价值高，特别是家里有孩子的可以经常吃一些牛肉，能够帮助宝宝更好的发育，但是牛肉的腥味是很不容易去除的，下面我们就来教大家去除牛肉腥味的窍门。

一、牛肉怎么去腥味1、用洋葱粉代替一部分洋葱末洋葱末掺到牛肉馅里，除了去腥，可以提供更丰富的口感。

可是，洋葱末毕竟不够细碎，难以和肉馅完全混合均匀，加入洋葱粉是很方便的解决办法2、蒜粉的使用完全不用担心会吃出大蒜的味道。

少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味3、用红酒代替料酒厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味，也许是其中的果香起了作用?二、牛肉的家常做法1、酱牛肉牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

做法1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

3、葱切大点的段、姜拍破备用。

4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

小诀窍1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。

2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。

2、家常炒之洋葱牛肉材料洋葱一个，牛肉，黄油，蚝油，糖，盐，生抽，老抽，料酒，生粉，鸡粉做法1.牛肉切条，加料酒，盐，鸡粉，蚝油，生抽，生粉抓匀腌制，洋葱切条备用，2.热锅，下黄油片儿抹匀锅底，下洋葱爆炒至洋葱松软，加入牛肉快速翻炒，加糖，鸡粉，盐，生抽调味即成。

葱爆牛肉
超级下饭的葱爆牛肉，做法简单，鲜嫩好吃。

食材
主料：
黄牛肉、大葱、蒜末、干辣椒、姜
辅料：
植物油、食盐、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、香油
步骤
1、
2、将牛肉切成薄片，切的时候要将牛肉的纹路切断。

3、倒入香油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，将调料拌匀腌制十分钟。

4、将葱姜蒜、干辣椒切好备用。

5、在锅内倒入适量的植物油，大火烧至轻微冒烟。

6、油冒烟后关火下牛肉，用油的余热把肉煸至微熟后盛出。

7、用锅内剩下的油爆香葱姜蒜和辣椒。

8、倒入大葱与豆瓣酱煸炒。

9、在大葱炒至断生后倒入牛肉，加盐大火煸炒30秒即可出锅。

洋葱的做法大全家常菜一、洋葱猪肉饼原料：面粉250克；盐两勺；水130克；紫色洋葱半个；猪肉馅250克；生抽两勺；黑胡椒粉一勺；花生油一勺；鸡精一勺做法：面粉放进大碗加勺盐。

加入温水，搅拌均匀揉成面团，盖好醒半小时。

猪肉馅加适量盐、味精、生抽，黑胡椒粉，加入少量冷水。

一个方向搅拌均匀给馅上劲。

将紫洋葱切碎和猪肉馅一起搅拌均匀。

将面团搓成长条。

切成大小一样的面剂子，撒些面粉按平。

将面剂擀成皮放入馅料，象包大包子一样收口。

收口朝下轻搓摁平。

电饼铛放少量花生油烧热，放入馅饼，一面烙出花后翻面烙另外一面。

两面呈金黄色即可。

二、番茄炒洋葱用料：洋葱2个；番茄2个；盐；糖做法：洋葱切成小条。

西红柿切小块。

炒锅油热后，下西红柿翻炒出酱汁，放入切好的洋葱，翻炒。

待到洋葱变软，加入盐和糖，出锅即可！三、洋葱炒牛肉用料：牛肉；洋葱；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；淀粉；糖做法：牛肉洗净切小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌一会儿。

下锅之前再放半匙色拉油拌匀。

姜剁末。

洋葱切条。

调汁：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。

起锅加油8成热后关火，将牛肉和洋葱过油捞出。

锅中留少量油，大火爆香姜末转小火，下洋葱牛肉翻炒。

倒调味汁后转大火，翻炒收汁，加少许料酒即可出锅。

四、洋葱炒土豆用料土豆2个；洋葱1个；生抽做法土豆洋葱切片，尽量薄厚均匀。

油烧热，放入切好的洋葱，爆香然后放入土豆片翻炒，加盐生抽，炒到土豆看着微微有透明感五、洋葱炒猪肝用料：猪肝250g；洋葱1个；酱油1勺；盐糖少许；姜；料酒1勺；芡粉半勺做法猪肝洗净切片，用芡粉，酱油，盐，姜丝，料酒拌匀腌20分钟锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱片，少许酱油，盐，糖炒3分钟左右即可六、洋葱炒鱿鱼用料：鱿鱼两只；洋葱1个；生抽3匙；糖1匙；生姜；辣椒两个；盐；黄豆酱做法：鱿鱼焯水，然后下黄豆酱和辣椒，姜爆香，然后把洋葱放进去翻炒放入鱿鱼翻炒，放糖，盐，生抽炒熟后加点葱花出锅七、孜然洋葱炒牛肉用料：牛肉；蒜；姜；辣椒；洋葱；料酒；生抽；盐；生粉；芝麻；孜然做法：将牛肉切块用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及孜然粉腌制。

大葱炒牛肉怎样做好吃
牛肉素有“肉中骄子”的美誉，蛋白质含量高，脂肪含量低，是缓解体弱乏力、筋骨酸软的最佳食材。

所以工作辛苦的上班族，多吃点牛肉，可以保证营养的均衡。

大葱炒牛肉怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的大葱炒牛肉做法，望大家喜欢。

制作大葱炒牛肉的食材
制作大葱炒牛肉步骤
1.食材准备
2.牛肩切块，用酱油，料酒，麻油腌一小时
3.大葱切三角备用
4.中大火热锅后先煎牛肉，腌肉汁留着，肉块表面都煎熟后捞出
5.锅中的肉汁留着并倒入大葱快炒，待大葱收缩
6.把牛肉倒回锅里并将腌肉汁一同加入翻炒，待汁料熟后就可以上碟
7.美味佳肴!
牛肉的营养价值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。

牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。

肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。

钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的
蛋白质。

洋葱炒牛肉的作文在美食的江湖里，洋葱炒牛肉绝对算得上是一对“黄金搭档”，每次这道菜一上桌，那简直就是一场味蕾的狂欢派对。

先来说说这牛肉吧。

牛肉那可是肉类中的“硬汉”，浑身透着扎实的劲儿。

我每次去菜市场挑牛肉，就像在选拔运动员似的。

要找那色泽红润、纹理清晰的，这就好比是挑一个身体素质超棒的选手。

把牛肉买回家，切成薄片儿，这切牛肉可有讲究了。

得顺着纹理切，要是乱了刀法，那牛肉在锅里炒的时候可就容易“散架”，就像一支没纪律的队伍，乱成一团。

切好的牛肉片放进碗里，加上生抽、料酒、淀粉这么一搅和，就像是给牛肉片穿上了一层滑溜溜的“防护服”，这时候的牛肉片就等着在锅里大显身手啦。

再看看洋葱，这洋葱可真是个特别的家伙。

圆滚滚的身材，一层一层的，像个穿着千层裙的小胖子。

切洋葱的时候可就没那么轻松喽，那股子辛辣味儿直往鼻子里钻，就像一群调皮的小精灵在鼻子里捣乱，弄得人眼泪汪汪的，好像受了多大委屈似的。

不过洋葱切成丝之后，那晶莹剔透的样子还挺好看的，像是一盘盘金色的丝线。

万事俱备，只欠东风——开炒啦！锅里倒上油，等油热得开始微微冒烟的时候，就把裹着淀粉的牛肉片一股脑儿地倒进锅里。

只听“刺啦”一声，那声音就像是牛肉片在锅里欢呼：“我们来啦！”牛肉片在锅里迅速变色，从红扑扑的变成了棕褐色，就像一群士兵换上了战斗的铠甲。

翻炒几下后，赶紧把牛肉盛出来，因为要是再炒下去，牛肉可就老得咬不动了，那可就辜负了这么好的牛肉。

接着，锅里再倒点油，把洋葱丝倒进锅里。

洋葱丝一进锅就像被点燃的小火苗，开始在锅里欢快地跳跃起来。

炒洋葱的时候得不停地翻动，不然它就会在锅底耍赖，这儿焦一块那儿生一块的。

炒到洋葱变软，开始散发出那种特有的香甜味儿的时候，就到了把牛肉片重新请回锅里的时候了。

牛肉片和洋葱丝在锅里重新相聚，就像久别重逢的老友，再加上盐、鸡精等调料这么一调味，翻炒均匀，让每一片牛肉和每一根洋葱丝都能沾上调料的香味儿。

这时候，一盘香喷喷的洋葱炒牛肉就出锅啦。

孜然牛肉怎么炒出软嫩口感
孜然味道香浓，配上有嚼劲的牛肉，香料和牛肉的肉汁完美结合，美味至极，受到很多人喜爱。

下面店铺给大家分享了炒孜然牛肉的做法，快来试试吧。

炒孜然牛肉食材准备
炒孜然牛肉的制作过程
1.牛肉备好。

2.洋葱、大葱、姜、蒜都洗干净。

3.大葱切段，姜蒜切片。

4.洋葱切丝。

5.牛肉切片用水淀粉抓一下。

6.炒锅放油。

7.将牛肉放入进行翻炒。

8.大火翻炒变色后加入葱姜蒜煸炒出香气，倒入适量料酒。

9.将洋葱放入翻炒至洋葱软化。

10.加入干红辣椒继续翻炒。

11.加入熟芝麻、孜然粉、盐调味。

12.倒入酱油翻炒均匀。

13.盛出装盘。

小贴士
牛肉一定要横切，这个切法的好处就是可以切断牛肉比较粗的纤维组织，使牛肉不会有咬不断的感觉，同时更能入味。

用水淀粉抓过的牛肉口感会更嫩滑。

孜然牛肉的营养价值
牛肉营养丰富，它比猪肉的营养价值更高。

牛肉有补充失血、修复组织的功效，所以对处于生长发育时期或手术之后的人食用。

牛肉能暖胃益气的作用，所以是冬天的进补佳品。

牛是一种很有力气的动物，所以吃牛肉也能强健筋骨哦。

孜然中含有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，还有丰富的钙、
铁、镁等矿物元素。

孜然有利尿、镇静、缓解肠胃气胀的功效。

对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用。