最新高中生物选修1专题一——三测试题(3月月考卷)-(1)

2015--2016学年度第二学期树人高级中学5月考

高二年级生物试卷

命题人：赵建华一、单项选择题：本题共30题，每小题2分，共60分。在题目所给的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1、酵母菌、乳酸菌和醋酸菌异化作用的类型依次是( )

①需氧型②厌氧型③兼性厌氧型

A．①②①B．③②①C．③②②D．②②③

2．变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的（）A．醋酸菌、酵母菌 B．酵母菌、毛霉

C．醋酸菌、乳酸菌 D．酵母菌、醋酸菌

3．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（）A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染

C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止污染，利于醋酸菌发酵

4．下列关于腐乳制作过程相关的操作，错误的是（）

A．在腐乳制作过程中要有能产生蛋白酶的微生物参与

B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量应大致相等

C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

D．装瓶时，要将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存

5．下列关于发酵产物检验的说法，错误的是（）

A．果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验

B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝

C．泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验

D．发酵产生乳酸的量可以用比色法测量

6．豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是（）A．调味 B．可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬

C．促进毛霉的继续生长 D．抑制微生物的生长，避免豆腐变质

7．在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（）

A．让发酵装置接受光照B．给发酵装置适时排气

C．向发酵装置通入空气D．将发酵装置放在45℃处

8．下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸（）

A．氧气、糖源充足B．氧气充足、缺少糖源C．缺少氧气、糖源充足D．氧气、糖源都缺少

9．.为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意( )

A.使用沸水先冲泡洗衣粉

B.用含氯较高的自来水

C.和其他洗涤剂混合使用

D.室温时用软水先溶解洗衣粉

10．在适宜的温度条件下，如图所示装置中都放入干酵母(内有活酵母菌)，其中适于产生酒精的装置是( )

11．我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是（）

A．酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素B．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素

C．是红色葡萄球菌分泌的色素D．随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中

12下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（）

A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底

B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好

C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气

D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理

13．下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（）

A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡

B．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大

C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作

14．将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关

操作错误

．．的是

A．探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a

B．经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况

C．实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查

D．改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通

15．在果酒的制作实验结束时是否有酒精产生，正确的操作步骤是（）

A、先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液

B、先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾,混匀后滴加硫酸

C、先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸,混匀后滴加重铬酸钾

D、先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸,混匀后滴加重铬酸钾，并加热

16．酶的固定方法不包括( )。

A.将酶吸附在固体表面上 B．将酶相互连接起来

C．将酶包埋在细微网格里 D．将酶制成固体酶制剂，如加酶洗衣粉中的酶

17．将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态，下面加快的一项是( )

A．CO2的释放 B．丙酮酸的氧化 C．葡萄糖的利用 D．ATP的形成

18.下列关于酶的叙述中正确的是( )。

A．酶都提取于动植物细胞 B．酶制剂能够重复利用

C．果酒和果汁能够用酶制剂澄清 D．酶固定后称为酶制剂

19．目前，日用化工厂大量生产的酶制剂，其中的酶大都来自( )

A．化学合成 B动物体内 C植物体内 D微生物体内

20．关于固定化酶的叙述不正确的是 ( )。

A．既能与反应物接触，又能与反应物分离 B．固定在载体上的酶可被反复利用

C．可催化一系列反应 D．酶的活性和稳定性受到限制

21．.对配制海藻酸钠溶液的叙述不准确的是( )。

A．加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环B.海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量

C．海藻酸钠的浓度过高，易形成凝胶珠

D．海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋细胞过少

22. 以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其它三项有明显区别（）A．青霉 B．酵母 C．曲霉 D．毛霉

23.用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过12％，其原因是（）

A．是加水过多造成的B．原料中用于发酵的糖太少

C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活

D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡

24.下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是（）