阿尔萨斯历史酒庄- 雨果世家( Famille Hugel)

法国葡萄酒的分级概要（之三）~ 阿尔萨斯葡萄酒的分级
iAoc 尚酒窖赵志刚
阿尔萨斯位于法国东北部，与德国接壤，是世界上著名的白葡萄酒产区。

阿尔萨斯种植多个葡萄品种，最著名的是四大贵族葡萄，即雷司令、琼瑶浆、灰比诺和麝香。

阿尔萨斯的AOC葡萄酒细分为两个等级，从高到低排列为:
- 阿尔萨斯特级园:
酒标上注明
Appellation Alsace Grand Cru Controlee
- 阿尔萨斯大区级AOC:
酒标上注明
Appellation Alsace Controlee
- 另外，阿尔萨斯气泡酒有单独的标注方式:
Appellation Cremant d'Alsace Controlee.
消费者要注意的是: 阿尔萨斯葡萄酒酒瓶上的主标（正标）往往比较简单，特别是大区级AOC的标示、酒精度、酒庄信息等往往被放到副标（背标）上。

因此，在品鉴一款阿尔萨斯葡萄酒时，要将主标与副标结合起来看，从而获得该款酒的完整信息。

品味阿尔萨斯佳酿作者：暂无来源：《中国食品》 2017年第24期近四个世纪以前，婷芭克世家便开始在阿尔萨斯地区酿造风格严谨、阳刚、干冽的葡萄酒，充满浓郁果香以及富丽圆润的口感，婷芭克一贯被公认为阿尔萨斯地区的知名品牌之一。

近日，由ASC精品酒业主办的婷芭克世家葡萄酒品鉴会上，婷芭克世家第十二代传承人，现任婷芭克世家市场总监的让·婷芭克先生空降京城，在现场为来宾介绍阿尔萨斯的杰出佳酿。

婷芭克世家酒庄成立于1626年，出色的葡萄园和优质的葡萄酒在阿尔萨斯及阿尔萨斯以外的地区赢得了令人称羡的高度声誉。

1898年，婷芭克世家在国际葡萄酒界崭露头角。

Frederic Emile Trimbach在布鲁塞尔国际酒节上展出了婷芭克世家葡萄酒，并获得了众多重要奖项。

自此，婷芭克世家被全世界公认为最杰出的阿尔萨斯酒庄之一。

圣栀楼葡萄园可谓是婷芭克世家皇冠上的珠宝，更因其阿尔萨斯薏丝琳之王的称号而闻名遐迩。

婷芭克世家至今拥有该葡萄园的全部产权。

婷芭克世家的酿酒厂坐落于Ribeauvil lé村。

家族十二代杰出酿酒师将婷芭克世家的传统一代代传承至今。

从种植、酿造到挑选和装瓶，家族成员严格监控酿酒过程中的每一个环节。

婷芭克家族的酿酒技艺和对酿酒事业的执着被世人所称道。

“婷芭克风格”更作为阿尔萨斯高品质的代表，传遍世界。

婷芭克世家阿尔萨斯白皮诺法定产区干白葡萄酒 2015Trimbach Pinot Blanc 2015一款优雅易饮的葡萄酒，白皮诺（Pinot Blanc）非常适合从未喝过阿尔萨斯葡萄酒的初饮者。

这款葡萄酒在杯中清新而纯净，余味顺滑，酒体中等，并具有良好的果酸度。

婷芭克世家薏丝琳白葡萄酒 2014Trimbach Riesling AOC 2014美好的酒色并带绿色水边。

这款薏丝琳（Riesling）需要更长时间来使其潜力充分发挥，并且可陈放数年。

这款酒的香味在杯中慢慢释放，略带矿物气息，展现了良好的成熟度和酸度，余味清澈干爽。

一篇微信带你全面了解法国阿尔萨斯葡萄酒翻阅法国葡萄酒地图时，偏居一隅的阿尔萨斯（Alsace）产区可能并不那么受人关注。

然而这个毫不起眼的地方却成为了法国顶级的白葡萄酒产区，加上当地风景优美，这里还被称作“法国最美酒乡”。

不过作为法国知名产区，阿尔萨斯却和德国有着不解之缘，这到底是怎么回事？阿尔萨斯葡萄酒又有着怎样的特点呢？一、地理位置及其气候阿尔萨斯位于法国东北部，东与德国隔莱茵河（River Rhine）相望，西与法国其它地区相隔孚日山脉（Vosges Mountain）。

如此特殊的地理位置，使得阿尔萨斯葡萄酒同时受到了法国和德国两大传统葡萄酒产国的影响，呈现着别具一格的德法风情。

再加上阿尔萨斯曾有近半个世纪被划入德国版图，有了这层历史渊源，阿尔萨斯葡萄酒更是难免受德国葡萄酒影响。

阿尔萨斯地理位置的特殊性还对当地气候产生了一定影响，远离大西洋也使得这里偏向凉爽的大陆性气候，因此才使得这里成为了法国顶级的白葡萄酒产区。

而且由于阿尔萨斯地处孚日山东面，可以免受湿冷西风的影响，使得这里一般夏季炎热，秋季凉爽干燥，日照充足，所以这里的葡萄也有更长的成熟时间来积累更多的糖分。

二、主要酿酒葡萄及其风格特点阿尔萨斯葡萄酒素以香气浓郁而闻名，那显著的桃子和花香风味以及爽口的酸度，更是给人一种清新脱俗之感。

甚至还有品酒师喝过后说道：“这哪里是葡萄酒，明明就是香水！”如此简单的一句话，足见阿尔萨斯葡萄酒有多香了。

那么，如此浓郁的香气又是来自哪些葡萄品种呢？1、雷司令雷司令（Riesling）是阿尔萨斯产区种植面积最广的葡萄品种，约占葡萄园总面积的20%。

不过，与德国酒体轻盈的半甜型雷司令不同，这里的雷司令主要用来酿制酒体丰满、酸度较高的清爽型干白葡萄酒。

当然，现在的雷司令葡萄酒残余糖分也有所提升。

另外，阿尔萨斯最好的雷司令一般还带有中等或中等偏高的酒精度和浓郁的燧石类矿物风味，这也将当地多样的土壤风格展现的淋漓尽致。

肖临骏分享：阿尔萨斯的琼瑶浆阿尔萨斯（Alsace）产区位于法国东侧，有着悠久的酿酒历史。

公元1000年左右，阿尔萨斯就已经有160多个村庄开始栽培葡萄树了。

而到了中世纪时期，阿尔萨斯葡萄酒已经扬名欧罗巴。

整个阿尔萨斯葡萄酒产区都较为干燥且光照充足，再加上复杂的地理环境和适宜的土壤，使得该产区成为了栽培葡萄树的理想地区。

第一次世界大战之后，阿尔萨斯的葡萄农开始采取“质量优先”的策略。

从1945年开始，该产区相继对葡萄园区域做出界定，还加强了对葡萄酒产量和酿造方式的法律约束。

经过不断努力，1962年，阿尔萨斯获得了“Alsace”（阿尔萨斯）的原产地标识权利，后又分别于1975年和1976年获得了“Alsace Grand Cru”（阿尔萨斯特级葡萄园）以及“Cremant d’Alsace”（阿尔萨斯起泡酒）的原产地标识权利。

其中，阿尔萨斯特级葡萄园共有51个，占该区面积的4%左右。

该等级的酒标上会标注采摘葡萄的区域和年份，还会标注其酒精含量为11%。

值得一提的是，该产区优雅细长的独特酒瓶设计，能够使葡萄酒爱好者们立即认出这是阿尔萨斯葡萄酒。

在阿尔萨斯，葡萄酒通常是用酿制所用的葡萄品种来命名的，这里的7大法定品种包括琼瑶浆（Gewurztraminer）、西万尼（Sylvaner）、白皮诺（Pinot Blanc）、雷司令（Riesling）、阿尔萨斯麝香（Muscat d’Alsace）、灰皮诺（Pinot Gris）和黑皮诺（Pinot Noir），而琼瑶浆是其中最有名的葡萄品种。

琼瑶浆是一种早熟的葡萄品种，产量适中，只有在花岗岩土壤和光照条件较好的环境下生长，才能发展出应有的芳香。

这种极具活力的葡萄酒通常酒体饱满，还带有西柚、菠萝、荔枝、麝香葡萄、杏桃、蜂蜜、玫瑰、丁香花蕾和烟熏等风味。

阿尔萨斯地区酿制的琼瑶浆葡萄酒一般酒质浓厚而不甜，带有浓郁的果香。

对于味道比较辛辣的食物和浓郁的奶酪来说，琼瑶浆是再好不过的佐餐酒了。

写在前面只知道拉菲82年是传奇好酒，而波尔多，勃艮第，香槟等知名产区，你知道哪一年的酒最好，最值得收藏品鉴么？文 | Mark若晨为了防止好酒被埋汰，为了维护酒圈的和平。

我们根据Wine Spectator的评分，为您精心整理了这份法国各大产区近年来的年份指南。

收藏这篇文章，可以让你轻松一览各产区的好年份和弱年份。

PS：由于对产区的划分方式不同（如WS将波尔多干红分为左岸和右岸，而RP将其细分为圣于连、玛歌等村庄），本文只列出Wine Spectator的点评和Jancis Robinson的描述。

想要了解RP评分的小伙伴们，可以点击最底下阅读原文，下载RP的年份评分表。

--波尔多干红 --顶级年份（95-100）2010左岸99分/右岸98分又一个一流的年份，风味浓郁度与2009年份相近，但单宁和新鲜感都更胜一筹，且更符合人们对波尔多经典风格的味觉期待。

2009左岸97分/右岸96分堪称世纪年份，生长期一帆风顺，应有尽有——悠长温暖的夏天保证了成熟度，而清凉的夜晚则让果实保持了酸度，造就了极度成熟、富有肉感的葡萄酒。

2005左岸98分/右岸97分除了价格高企，这个年份无论从哪方面看，都如同教科书般地完美无瑕。

2000左岸99分/右岸97分这个千禧年份的酒有着伟大的平衡，表现优异者能轻松地陈年20甚至30年，一些小酒庄更是拥有极高的性价比。

其他顶级年份（95-100）2003/1995/1990/1989/1982/1986不错的年份（90-94）2011/2006/2001/1996/1988/1985/1970较弱的年份（80-89）2013/2012/2008/2007/2004/2002/1999/1998/1997/1994/1993/1983/1981/1976/1975/ 1971特弱的年份（＜80）1992/1991/1987/1984/1980/1977/1974/1973/1972-- 波尔多甜白 --顶级年份（95-100）2011 97分这是波尔多红葡萄酒的弱年，但确是苏玳的伟大年份。

法国葡萄酒十大产区以及子产区的最详细介绍法国葡萄酒十大产区一.波尔多产区Bordeaux在波尔多地方，最有名的葡萄酒产区有Medoc（梅克多产区），Grave（格拉夫），St. Emilion（圣达美利安），Pomerol又叫波美侯或庞马洛；苏玳（Sauternes）{专门产白酒的产区}、五大产区。

波尔多有四大名区，他们分别是：美度区(Medoc)，葛拉芙区(Graves)，圣达美浓区(Saint-Emillon)和宝物隆区(Pomerol)。

美度区自1855年始创名庄分级制度成为后来法国各名区分级制度的典范。

美度区有61个列级名庄，分为5个级别，其中最为世人所知的是5个一级名庄，他们是：拉菲庄(ChateauLafite)，拉图庄(Chateau Latour)，玛歌庄(Chateau Margaux)，红颜容庄(Chateau Haut Brion)和武当王庄(Chateau Mouton Rothschild)，是最早被世人所知的波尔多5大名庄。

圣达美浓区有68个列级名庄，分为3个级别。

其中最出名的是2个一级庄，他们是：白马庄(Chateau Cheval Blanc)和欧颂庄(Chateau Ausone)。

葛拉芙区有16个列级名庄。

宝物隆区不搞列级制度，但宝物隆区的酒大都质量非常好而价格不菲。

宝物隆区最出名的是全波尔多价格最贵的酒王之王柏图斯(Petrus),其次还有里鹏(Le Pin)，卓龙(Tr-otanoy)等名庄。

葡萄酒它可以被细分为2个子产区：梅多克（MEDOC AOC）及上梅多克（Haut-Medoc AOC）和6个村庄级产区，包括：玛歌（Margaux，AOC）、圣朱利安（Saint-Julien，AOC）、波亚克（Pauilla，AOC）、圣埃斯塔菲（Saint-Estephe，AOC）以及莫里斯（Moulis，AOC）、里斯塔克（Listrac-Medoc，AOC）。

法国红酒产地介绍-阿尔萨斯
阿尔萨斯（Alsace）位于法国的东北角，与德国相邻。

产区形状狭长，分为南北两部分：上莱茵（Haut-Rhin）和下莱茵（Bas-Rhin）。

产区西边是著名的孚日山脉（Vosges），东边则是莱茵河（Rhine River）。

这条曲折的莱茵河正好成为了德法天然的国土分界线。

阿尔萨斯属于凉爽的大陆性气候，秋季漫长而干燥，这得益于孚日山脉挡住了西边吹来的富含雨水的风，但孚日山脉西侧的洛林（Lorraine）却成为全法最潮湿的地区，而阿尔萨斯则成为了全法最干燥的地区。

这里年均降雨量为500毫米，夏季晴朗、炎热，秋季干燥、凉爽，年日照时长超过1800小时。

在这种情况下，如果遇到最为炎热的年份，干旱就成为当地的一个问题。

夏季偶尔会出现暴风雨夹杂冰雹，有时寒冷的冬季会让葡萄休眠，也有可能出现极冷的天气，进而冻死葡萄藤。

阿尔萨斯气候寒凉，让这里的酒农更乐意将葡萄种植于陡峭的斜坡上，这样能更好地采光以及避开寒冷的气流。

斜坡的坡度有时能达到40度，一般为东向或东南向，特别是位于北部的下莱茵省的葡萄园，往往由于气温偏低，葡萄不能充分成熟，种植在斜坡上就显得特别重要。

阿尔萨斯地区地质结构复杂，土壤类型十分丰富。

较高的山坡上土壤贫瘠，以花岗岩、片麻岩、片岩、火山岩、黏土为主；而山脚下多以石灰岩、砂岩、黏土、泥灰土为主；平原地区最重要的土壤为冲积土。

不同的土壤类型也造就出不同的葡萄酒风格，一般黏土、泥灰土地区出品的葡萄酒风格更为饱满、浓郁；而石灰岩、砂岩地区出品的葡萄酒风格更为轻盈、优雅，结构更加明晰；片岩、片麻岩、石灰岩地区出品的葡萄酒则更容易展现出矿物风味。

阿尔萨斯 Alsace走进阿尔萨斯，没法不试试阿尔萨斯当地高质量的白葡萄酒，阿尔萨斯的白葡萄酒拥有独树一帜的风格，在法国被称为"阿尔萨斯之泪"，也是阿尔萨斯的"镇店之宝"。

这个坐落在孚日山一侧的城市，苍松翠柏间，几处古老的城堡隐约浮现，迷人的葡萄酒小径，古老而厚重的酒窖，当地风情的酒吧，让人很容易醉倒在这温柔的酒香里。

迄今为止，阿尔萨斯仍是法国葡萄酒重镇之一。

阿尔萨斯地区种植葡萄的历史十分的悠久，在公元3世纪，罗马人入侵的同时，也把葡萄的种植技术带到了阿尔萨斯，在梅罗文加王朝(Merovingiens)和加洛林王朝(Carolingiens)时期，阿尔萨斯的葡萄园便如雨后春笋般蓬勃发展，当时人们对阿尔萨斯葡萄酒的消费已经相当巨大，这里的酒让当时的人们觉得喝来精神舒畅，清爽宜人。

在公元10世纪，阿尔萨斯地区已经在160个地区种植了葡萄园。

到了中世纪，阿尔萨斯的葡萄酒占据了全欧洲最富盛名和最名贵酒中的一半以上，那时阿尔萨斯的葡农便以严谨的酿制法规维持阿尔萨斯高等酒质的声望。

然而，17世纪时爆发的天灾人祸却使阿尔萨斯的葡萄园所剩无几，接下来的两百年，该地区的酒业始终处于最艰难的时期，由于法德战争，阿尔萨斯在两国之间反复易手，饱受战火摧残。

值得庆幸的是，葡萄园大多保留了下来，到一次世界大战结束之后，优质酒的生产开始逐渐恢复，许是德国这50年不到的统治让阿尔萨斯的葡萄酒沾染了德国的气韵，比起法国其他的葡萄酒产区，阿尔萨斯葡萄酒的风格与德国葡萄酒颇为相似。

正是两种不同文化的交融，阿尔萨斯葡萄酒的独特风格才如此显现。

1962年阿尔萨斯地区获得AOC名号，接着在1975和1976年又分别获得阿尔萨斯列级葡萄园(AOC Alsace Grand Cru)和阿尔萨斯起泡酒 (AOC Cremant d'Alsace)名号。

气候与地理环境：阿尔萨斯位于法国东北部，葡萄园覆盖着风景秀丽的山坡地，西倚孚日山脉(Vosges)，南起坦恩(Thann)城，北抵马伦内姆(Marlenheim)城，总面积约1500公顷，东部就是德国，因此该地区受德国文化影响较多，当地的居民也大多能熟练地说法语和德语两种语言。