椒盐排骨

椒盐排骨的制作方法
椒盐排骨是一道美味可口的家常菜肴，口感鲜嫩，香气扑鼻，深受人们喜爱。

制作椒盐排骨并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能在家轻松享用到美味的椒盐排骨。

下面我将为大家介绍一下椒盐排骨的制作方法。

首先，我们需要准备食材。

主要食材包括，猪排骨500克、盐适量、胡椒粉适量、葱姜蒜适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。

接下来，我们开始制作椒盐排骨。

首先，将猪排骨洗净后切成小块，放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒，腌制15分钟，使其入味。

然后，将葱姜蒜切成末备用。

将腌制好的排骨块均匀裹上一层淀粉，使其表面均匀粘上一层薄薄的淀粉。

接着，将平底锅中倒入适量食用油，放入腌制好的排骨块，用中小火煎至两面金黄，翻煎时要轻拍排骨，使其均匀受热。

煎好后捞出沥干油备用。

最后，将锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，然后放入之前煎好的排骨块，翻炒均匀，撒上适量盐和胡椒粉，炒匀即可出锅。

椒盐排骨做好后，香气扑鼻，外酥里嫩，口感十分美味。

将其盛盘，撒上少许葱花，即可享用。

通过以上的制作方法，我们可以在家轻松制作出美味可口的椒盐排骨。

希望大家都能尝试一下，享受美食的乐趣。

外焦里嫩鲜香可口的椒盐排骨
椒盐其实并不是指花椒盐，而是用青红椒粒和蒜茸爆香，把炸好的原料丢进去，放少许盐和味精大火翻炒。

有些需要放上好的黄酒，当黄酒倒入热锅，瞬间激发出香味喷鼻的香气！
配料：
猪小排400g，鸡蛋黄1个，淀粉1汤匙，面粉1汤匙，红尖椒1个，尖椒1个，食盐1/2汤匙，蒜2瓣，黄酒1汤匙，植物油200毫升，小洋葱2个
1、排骨洗净剁小块，用适量黄酒和盐抓匀腌一会儿。

2、把一个鸡蛋黄倒进排骨中抓匀，然后将适量的面粉和淀粉倒进去搅拌均匀后腌制两个小时。

3、青红椒、小洋葱和蒜全部切末备用。

4、起锅倒油，把排骨放进去炸，表面焦黄色就可以出锅。

5、把油倒出，剩一点底油大火煸青红椒、小洋葱和蒜末五秒钟出香气。

6、把炸好的排骨倒下去，放一些盐。

7、然后下最重要的黄酒，这时候香气会扑鼻而来，大火快速炒几下就可以了。

小贴士：
1、排骨一定要用精肉排，能稍微带点肥的更好，排骨要提前腌制几个小时最好，那样能更好入味；
2、放蛋黄是为了让排骨色泽金黄且口感酥脆，放全蛋也没问题；
3、面粉和淀粉的按1:1，一点点的放，当感觉非常粘时即可停止；
4、炸排骨的时候先用六成的油温，中火，把排骨先炸的差不多熟了，然后再开大火让油温上升使排骨表面呈现诱人的金黄色泽；
5、放黄酒时火要大，只有锅热才能滋出黄酒的浓香，排骨才能挂上味儿，倒黄酒的时候最好能在锅上转着倒一圈，这样受热才会均匀；
6、当把黄酒倒下去炒排骨的时间应控制在五秒，炒时间长了酒味会跑掉。

厨房美食菜谱：椒盐排骨的做法
大排骨营养丰富，无论是炖汤，糖醋，红烧都很美味，今天我改了个方式做大排骨，加入盐面粉鸡蛋腌制之后再用油炸，没想到很是美味，炸完之后就一阵鼻的排骨香味，吃在嘴里外脆里嫩，让人欲罢不能啊．
食材
主料：
猪大排400g
油适量
盐适量
料酒2勺
鸡蛋1个
面粉5g
生粉5g
大蒜适量
辣椒4个
步骤
1.准备好食材
2.把排骨先用水泡一下，泡掉部分血水
3.沥干水分后加入料酒和盐用手抓均匀
4.然后加入面粉和生粉(比例是1：1)
5.再加入一个鸡蛋
6.用手抓均匀放冰箱腌制3-4小时让其入味
7.锅里倒入多点油，烧至八成热后倒入腌制好的大排，炸制表面金黄后捞出沥干油
8.把辣椒和大蒜切好备用
9.锅里放少量油把大蒜和辣椒爆一下再倒入大排炒几秒，最后倒入黄酒，即完成
10.特写
小贴士：1.大排最好切得小块一些容易入味
2.加入鸡蛋可以使大排炸得更金黄，更嫩
3.面粉和生粉的量按实际情况来定
4.腌制时记得放入冰箱，天气太热肉类容易坏掉
5.最后一步放少量黄酒能增香。

椒盐排骨猪排骨250克，料酒2克，淀粉30克，味精0.5克，白糖25克，醋15克，花椒盐3克，熟猪油1000克（耗用75克），酱油25克。

制作：1、将排骨洗净，切成6厘米、2厘米左右的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀，拌好，浸泡一小时，使之入味。

2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁，余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。

3、锅置火上，先炸一次排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀，捞出，放在盘里。

4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在加一个碗内。

5、将花椒盐放在一个小盘里，吃的时候可蘸糖醋汁、花椒盐吃。

特点：肉香，别有风味。

煎土豆丝饼原料：土豆一个，鸡蛋一枚，大葱，面粉100克做法：1、土豆去皮洗净切丝。

2、烧开水土豆丝入锅断一下生3、沥干土豆丝后加面粉、鸡蛋、葱花、盐、味精搅拌4、用极少的油湿湿锅（不能多放油），烧至五成热，下土豆丝，将土豆丝团拢用锅铲轻轻压压，不能搅动，使它们能团结成一个整体。

5、当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色。

咖喱排骨炖土豆原料：猪肋排500克、土豆250克、洋葱100克、蒜末1大匙。

调料：肉桂粉1小匙、咖喱粉1.5大匙、盐1~1.5小匙、温水约500ml。

做法：1、排骨洗净剁成段，飞水后用温水冲净，沥干；2、洋葱洗净，切粗丝；3、土豆去皮切成块，浸泡在清水中去除淀粉，然后沥干水分；4、锅入油，热后放入土豆块，中大火将土豆炸至表面金黄；5、锅中留少许底油，小火爆香蒜末；6、倒入排骨，转中火，略微翻炒；7、调入肉桂粉和咖喱粉，炒匀；8、倒入温水没过排骨，大火煮开后转小火，炖至排骨基本熟软；9、倒入洋葱和土豆，继续炖至土豆熟软，最后调入盐即可。

1、如不喜炸制也可省略掉第4步；2、排骨一定要慢慢炖至熟软才好吃啊---这不废话吗？！原料：五花肉250克、梅菜100克、生抽2勺（30ml）、老抽1勺（15ml）、白糖8克、盐8克、蜂蜜10ml、葱2段、姜3片、料酒1勺（15ml）、五香粉5克。

【六年级作文】舌尖上的家常菜
我妈妈做的椒盐排骨可谓是“飘香十里”。

用胡椒和盐烹制的排骨是金黄色的。

当辣椒和盐随意撒在肋骨上时，人们似乎胃口大开。

再加上炸排骨的味道，会让人流涎。

妈妈对我说，椒盐排骨是一道家常菜，吃起来很香，但是做起来，可就没有那么容易了：剁好的排骨要先用清水洗净，去血丝，再放到开水里过一遍。

之后腌制二十分钟。

接着，腌好的排骨裹上一层淀粉，然后就可以下油锅炸了。

炸好后，撒上椒盐，这道香气四溢的椒盐排骨就做好了。

一开始我不明白为什么排骨要用淀粉包起来然后油炸。

妈妈说：“排骨涂上淀粉后再炸，这样可以使排骨看起来又好又脆。

淀粉也是这道菜的一个重要成分。

”
我总是喜欢在排骨表面撒上一层薄薄的椒盐，再咬上一大口，排骨咬下去的第一口是脆的，第二口是嫩的，我再慢慢细细品味。

有时，我左手拿着一块排骨，右手拿着一块排骨，手里还没吃完，眼睛却一直盯着盘子里的，生怕被别人抢光了。

爸爸还笑我是爱啃骨头的小狗。

看完我的介绍，你一定流口水了。

然后试着做这道菜。

【四年级】椒盐排骨家乡的美食作文450字我家乡的美食有很多，其中一道特别好吃的就是椒盐排骨。

椒盐排骨是一道热门的家常菜，它的制作方法简单而又美味可口。

首先，将排骨洗净，切成小块，然后用生抽、老抽、盐、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制30分钟。

接着，将油烧热，加入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的排骨煸炒至表面金黄。

最后，炸香干辣椒和花椒
粒放在锅中爆香，加入炸好的排骨翻炒，撒入盐和味精，翻炒均匀即可。

一上桌，浓郁的香气扑鼻而来，烤得外焦里嫩的排骨上裹着一层香辣的椒盐，口味十
分诱人。

咬一口，鲜香四溢，满口凉爽，让人欲罢不能。

这个口感的过程让人直接感受到
美味与幸福，就好像是暖暖的太阳照在心里，为生活带来了无限的温暖和喜悦。

椒盐排骨不仅味道好，而且营养丰富，有助于增强体质。

排骨里含有大量的钙，对骨
骼生长和发育十分重要，同时也能预防骨质疏松症；椒盐里含有辣椒素和花椒酚，有助于
促进血液循环，增强身体免疫力。

对我来说，椒盐排骨不仅是一道美食，更是寄托着家乡的味道和记忆，每次吃到它，
都能想起那个温馨的家庭和快乐的时光。

也希望更多的人能够品尝到这道美食，感受到家
乡的味道和幸福。

椒盐排骨的做法【导读】椒盐排骨是一道耳熟能详的家常菜，也是我们外出餐厅常有的一道菜，但是真正的椒盐排骨可以美味到怎么吃都吃不厌的，你尝过了吗？除了具有很好的口感以外，椒盐排骨也是有很高的营养价值的。

椒盐排骨作为汉族的特色菜肴，也是一道家常菜，通常椒盐排骨的原材料就是猪排骨，但是当中的做法是各有秋千哦，那么简单的做法怎么样，最好吃的做法又是怎样的，赶紧跟着妈网百科看过来吧！做法一：1、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条；2、用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好；3、腌制一小时使之入味；4、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁；5、余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用；6、热油锅，先炸一下排骨，捞出；7、稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀；8、捞出，放在盘里即可；9、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入；10、煮开后，倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内；11、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。

做法二：1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时；2、炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用；3、鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊；4、锅中放油烧至五成热，将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分，装盘，淋上香油，撒上花椒盐即可食用。

椒盐排骨怎么做好吃椒盐排骨虽然作为一道家常菜，但是想要把它做得好吃，做得让人回味无穷，就不得不掌握一点点绝杀技了，那么椒盐排骨要怎么做才好吃呢？在做的过程中需要怎样注意呢？1、如果是简单的做法，这个菜的调味非常简单，就是盐，所以看个人对盐的薄厚程度来就可以了，吃的就是最后炒那一下的香味儿，简约但不简单。

2、排骨要提前腌制几个小时最好，那样能更深的入味。

3、最后炒排骨的时候要全程最大火。

4、在排骨下锅之前，也要让锅热才能滋出浓香，排骨才能挂上味儿，热锅倒油的时候最好准备一个带嘴的小壶，能在锅上转着倒一圈，那样比较受热比较均匀，如果您用瓶子直接倒一个地方，那么锅的局部会凉了，味道自然就会略逊了。

椒盐大排的做法有哪些
随着社会经济的发展。

人们的生活水平也不断的提高。

饮食对于大家来说绝对不再是只为了满足温饱的问题。

而是追求一种营养健康和享受。

中国的饮食文化博大精深，除了自己家常做的一些食物之外。

更多的人希望去尝试其他省份或者地区的美味食物。

我们中国的食物也非常的具有地域特色，菜系也是十分的丰富。

今天我们来给大家介绍一个上海菜，椒盐大排。

菜系功效：上海菜
烹饪工艺及口味：干炸(如菜谱干炸小鲫鱼),椒麻味口味(如菜谱黑胡椒牛排)
来源：菜谱屋
主料：猪排骨(大排)350克
辅料：淀粉(蚕豆)15克
调料：黄酒15克酱油10克味精3克椒盐10克猪油（炼制）40克
如何做椒盐排骨的制作方法
1.将猪大排骨去脊骨，斩成0.6厘米厚的块；
2.每块排骨用刀面拍一下，再用刀根排剁几下，再将每块排骨斩成1.5厘米左右的条；
3.每条都要均匀地带上些肋骨，然后放在碗里，加入黄酒、酱油、味精、清水10毫升拌和；
4.再加干淀粉捏抓均匀；
5.锅里放熟猪油，用旺火烧到七成热时，下排骨约炸50秒钟，捞出；
6.待锅里油温回升到七成热后，再下排骨复炸，待排骨呈金黄色井浮起时，捞出装盘；
7.盘两边放上花椒盐上桌即成。

经过我们今天的介绍大家是不是已经学会了呢？听起来比较复杂的椒盐大排其实也并没有很复杂吧。

其实平时我们可以多多的接触其他菜系，不仅是让我们的餐桌也让我们的生活更加的丰富多彩。

主要是自己动手做出来的美食，吃起来总是更加的幸福和满足。

厨房美食菜谱：孜然椒盐排骨的做法
食材
主料：
排骨0适量
蒜头0适量
孜然粉0适量
椒盐0适量
香菜0
香油0适量
胡椒粉0适量
炸粉0适量
酱油0适量
步骤
1.1.将排骨放在锅中，加入酱油，香油，孜然粉，椒盐，胡椒粉，剁碎的蒜头腌制1个小时，使其入味
2.2.在煎锅中将油加热，将腌制好的排骨放入煎锅中，在撒上少于的炸粉
3.3.将排骨煎到熟透，在加入少于辣椒和香菜
小贴士：1.将排骨放在锅中，加入酱油，香油，孜然
粉，椒盐，胡椒粉，剁碎的蒜头腌制1个小时，使其入味
2.在煎锅中将油加热，将腌制好的排骨放入煎锅中，在撒上少于的炸粉
3.将排骨煎到熟透，在加入少于辣椒和香菜。

椒盐排骨的制作方法椒盐排骨，是汉族的著名食品，也是一种制作简单，美味可口的食品。

一般是以排骨作为主要原料制作而成，含有丰富的蛋白质，氨基*，膳食纤维，维生素，以及多种矿物质与微量元素。

具有益气补血，美容养颜，延缓衰老等功效。

下面小编就为大家介绍几款椒盐排骨的美味食谱吧。

椒盐排骨材料猪排骨250克、料酒2克、淀粉30克、味精0.5克、白糖25克、醋15克、花椒盐3克、化猪油1000克(耗用75克)、酱油25克。

做法1、将排骨洗净，切成6厘米、2厘米左右的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀，拌好，浸泡一小时，使之入味。

2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁，余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。

3、锅置火上，先炸一次排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀，捞出，放在盘里。

4、再热油锅，倒入调好的糖醋汁，煮开后，倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一个碗内。

5、将花椒盐放在一个小盘里，吃的时候可蘸糖醋汁、花椒盐吃。

家常椒盐排骨材料肋排500克，鸡蛋一个，红椒青椒各一个，洋葱1/4个，葱一段，姜片2片，淀粉适量。

调味料椒盐，糖，酱油，料酒。

做法1、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。

用葱姜，盐，糖，酱油，料酒把排骨腌制一小时。

2、鸡蛋和淀粉搅成糊状。

排骨裹上蛋糊放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。

3、把辣椒，洋葱末加适量的椒盐略炒，放入排骨翻炒均匀即可。

自制椒盐排骨材料排骨500g，红辣椒2个，葱头2颗，蒜3颗，姜1小块，椒盐、盐、油、白糖、料酒各适量。

做法1、洗净所有材料，葱蒜切碎，姜切片，红辣椒切小段。

2、排骨洗净切成约5CM长的小段，加入料酒、盐、蒜、部分姜片，抓匀腌30分钟。

3、锅里放油烧至6成热，下排骨炸至金黄*，捞出沥干油备用。

4、锅留底油，放入葱、姜片、辣椒爆香。

5、放入炸好的排骨翻炒，加适量盐、糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。

美味椒盐排骨材料洋葱丝，尖辣椒丝(不要去籽，留着籽是为了要辣)，葱花，猪排。