常用药膳中药材共68页

常用药膳配方1、粥食类（1）补虚正气粥原料：黄芪30~60g，人参3~5g或党参15~30g，白糖少许，粳米100~150g。

功效：补正气，疗虚损，健脾胃，抗衰老。

（2）落花生粥原料：落花生（不去红衣）45g，粳米100g，冰糖适量。

功效：健脾开胃，润肺止咳，养血通乳。

（3）红薯粥原料：新鲜红薯250g，粳米100~150g，白糖适量。

功效：健脾养胃，益气通乳（4）龙眼肉粥原料：龙眼肉15g，红枣3~5枚，粳米100g。

功效：养心、安神、健脾、补血（5）桑仁粥原料：桑椹子20~30g，糯米100g，或冰糖少许。

功效：补肝、滋肾、养血、明目。

（6）糯米阿胶粥原料：阿胶30g，糯米100g，红糖少许功效：滋阴补虚，养血止血，安胎，益肺（7）韭菜粥原料：新鲜韭菜30~60g，或用韭菜籽5~10g，粳米100g，细盐少许。

功效：补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃（8）苁蓉羊肉粥原料：肉苁蓉10~15g，精羊肉、粳米各100g，细盐少许，葱白2茎，生姜3片。

功效：补肾助阳，健脾养胃，润肠通便（9）枸杞羊肾粥原料：枸杞叶250g，羊肾1只，羊肉100g，葱白2茎，细盐少许，粳米100~150g。

功效：益肾阴，补肾气，壮元阳（10）小麦粥原料：小麦30~60g，粳米100g，大枣5枚。

功效：养心神，止虚汗，补脾胃（11）甘蔗粥原料：甘蔗汁100~150ml，粳米50~100g。

功效：清热生津，养阴润燥（12）沙参粥原料：沙参15~30g，粳米50~100g，冰糖适量功效：润肺、养胃、祛痰、止咳（13）脊肉粥原料：猪脊肉100g，粳米150g，食盐、香油、川椒粉各少许。

功效：补中益气，滋养脏腑，滑润肌肤（14）山楂粥原料：山楂30~40g，或鲜山楂60g，粳米100g，砂糖10g。

功效：健脾胃，消食积，散瘀血（15）橘皮粥原料：橘皮15~20g或鲜者30g，粳米50~100g。

功效：顺气，健胃，化痰，止咳（16）槟榔粥原料：槟榔10~15g，粳米50~100g。

滋补中药养生食谱配方表1. 黄芪炖鸡汤：- 材料：黄芪30克，鸡肉500克，生姜3片。

- 做法：将黄芪洗净，鸡肉切块，一起放入炖盅中，加水适量，放入生姜，大火炖煮2小时，加盐调味即可。

2. 枸杞炖猪脚：- 材料：枸杞15克，猪脚1只，生姜3片。

- 做法：将枸杞洗净，猪脚切块，一起放入炖盅中，加水适量，放入生姜，大火炖煮3小时，加盐调味即可。

3. 人参炖瘦肉：- 材料：人参20克，瘦肉300克，枸杞10克。

- 做法：将人参洗净切片，瘦肉切丝，枸杞洗净，一起放入炖盅中，加水适量，大火炖煮2小时，加盐调味即可。

4. 当归红枣糯米粥：- 材料：当归10克，红枣10枚，糯米100克。

- 做法：将当归洗净切片，红枣洗净去核，糯米洗净，一起放入煲中，加水适量，小火煮熟成粥状即可。

5. 三七花菇鸽子汤：- 材料：三七20克，花菇30克，鸽子1只，生姜3片。

- 做法：将三七洗净切片，花菇泡软，鸽子去毛和内脏后焯水，一起放入炖盅中，加水适量，放入生姜，大火炖煮3小时，加盐调味即可。

6. 阿胶桂圆红枣糖水：- 材料：阿胶10克，桂圆20克，红枣10枚，冰糖适量。

- 做法：将阿胶用温水泡软，桂圆和红枣洗净，一起放入炖盅中，加足够的水，大火炖煮2小时，加冰糖调味即可。

7. 五味调养茶：- 材料：黄芪10克，党参10克，白术10克，茯苓10克，甘草5克。

- 做法：将所有药材洗净，放入茶壶中，加适量的开水，浸泡10分钟，即可饮用。

8. 天麻石斛炖鲨鱼翅：- 材料：天麻10克，石斛10克，鲨鱼翅适量，生姜3片。

- 做法：将天麻和石斛洗净，鲨鱼翅用开水焯水去腥，一起放入炖盅中，加水适量，放入生姜，大火炖煮2小时，加盐调味即可。

9. 当归川贝粥：- 材料：当归10克，川贝10克，糯米100克。

- 做法：将当归和川贝洗净切片，糯米洗净，一起放入煲中，加水适量，小火煮熟成粥状即可。

10. 党参山药炖鸡汤：- 材料：党参15克，山药30克，鸡肉500克，生姜3片。

经典中药药膳◆茴香青皮酒组成：小茴香、青皮各20克，黄酒300克。

用法：将前二味药洗净，入酒内浸泡3天后饮用。

每次20 克，一日2次。

作用：疏肝解郁，理气调经；适用于女子青春期月经先后无定期，胸胁闷胀，心情急躁，舌苔淡薄，脉弦。

◆参芪补膏组成：黄芪l00克，人参60克，当归50克，大枣20枚，红糖100克。

用法：前三味药加水煮2次，取汁浓缩至500毫升；将大枣用文火煮烂，取汁及枣泥，入药汁中煮，加入蜜收膏。

开水冲服，每次20毫升，日服3次。

作用：补脾益肾，养血调经；适用于女子青春期由于肾虚所致月经过少，色淡红或黯红，质薄，腰背酸软，足跟痛，头晕耳鸣，或小腹冷，或夜尿多，舌淡，脉沉弱或沉迟。

将何首乌放人锅中煮取浓汁后去渣，粳米洗净后与大枣、冰糖一同放入砂锅内煮成粥即可食用。

◆夏枯草治高血压：夏枯草、瘦猪肉各适量。

将猪肉切成薄片，与夏枯草一同放入砂锅内加适量清水以火文火煲汤，即可食用。

◆昆布海藻治高血压：昆布、海藻各30g，黄豆150-200g。

将昆布、海藻及黄豆洗净之后加入适量的清水，一同放入锅内煮成汤，日服2次。

亦可以加入少许白糖调味。

◆香菇治高血压：香菇，瘦肉各适量。

将香菇洗净，瘦肉切成薄片。

葱、姜末炝锅，肉片略煸加清水或鸡汤后，和香菇煮熟调味服用。

◆海参治高血压：海参，冰糖各适量。

将海参洗净打成匀浆，冰糖加水溶化后放入，再加清水放入锅中煮熟后即可饮用。

◆食醋治高血压：食醋，冰糖各适量。

冰糖放在食醋中溶化，每次饭后服用。

◆．玉兰花治高血压：大朵玉兰花3～6g。

冲干净后放入杯中，用开水冲泡半小时后代茶饮用◆绿豆黑芝麻治高血压：绿豆、黑芝麻各500g。

取绿豆与黑芝麻共炒熟研粉。

每次服30g，每天服2次。

◆鲜竹笋治高血压：鲜竹笋适量，清水炖服。

◆．豆腐渣治高血压：豆腐渣、蚂蚁各适量，共炒不加盐，当菜吃。

◆向日葵子治高血压：取生向日葵子，每日1把剥壳吃。

或配饮芹菜汁100ml，连服1个月。

或用葵花子仁6g，研碎，临睡前白糖水冲服。

中药材(药膳)知识大全麦冬：百合科植物麦冬的小块根，主产四川、浙江等地。

功效:养心润肺、清心除烦、养胃生精。

适应症:用于肺燥干咳、吐血、咯血、虚劳烦热等症。

天冬：百合科植物天冬的块根，主产四川、浙江、广西等地。

别名：天门冬、明天冬、明冬。

功效：滋阴清热、润肺生精。

适应症：用于阴虚发热、咳嗽、消渴、咽喉痛等症。

黄精：百合科植物互卷黄精、卷叶黄精等植物的干燥根。

功效：补脾润肺、益气养阴。

百合：百合科植物卷丹百合、细叶百合，及其同属多种植物的鳞茎。

主产湖南、浙江、安徽、江苏等地。

功效：润肺止咳、清心安神。

适应症：阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸等症。

玉竹：百合科植物玉竹的根，主产河南、江苏、辽宁、湖南、浙江等地。

功效：养阴润燥、生津止咳。

适应症：治热病伤阴、咳嗽、烦渴、虚劳发热等。

金钗：别名石斛(hu)。

兰科石斛属植物金钗石斛及同属植物的茎，主产四川、云南、贵州、广西、广东等地。

功效：益胃生津、养阴清热、益精明目。

适应症：用于热病伤津、口干烦渴、病后虚热、阴伤目暗等症。

川贝母：别名尖贝、川贝。

百合科植物川贝母的鳞茎，主产四川、青海等地。

功效：化痰止咳、润肺散结。

适应症：用于阴虚燥咳、痰中带血。

山楂：蔷薇科多年生小乔木或灌木植物山楂或野山楂的果实，主产东北、山东、华北、河北、江苏等地。

功效：消食化积、活血化瘀。

适应症：用于食积不化、脘腹胀满、血脂症等症。

菌灵芝：多孔菌科多年生草本植物紫芝或赤芝子实体。

含糖类、蛋白脂、有机酸、甘露醇等，有保肝、降血糖、调节植物神经功能、降低胆固醇、升高白血球、提高机体抗病能力等作用。

人们又称为仙草。

功效：补肺益肾、健脾安神。

适应症：神经衰弱、失眠、食欲不振等症。

茯苓：多孔菌科多年生植物茯苓的菌科，含蛋白脂、组氨酸、茯苓酸、茯苓多酸、钾盐等，有强心、健胃、滋补、利尿、抗菌、降血糖、降血脂、提高人体免疫功能等作用。

茯苓多糖还显著的抑制肿瘤细胞，有防癌抗癌的作用。

功效：利水渗湿、宁心安神。

中华药膳70种【菜名】白及冰糖燕窝【特点】补肺养阴，止嗽止血。

适用于肺结核咯血、老年慢性支气管炎、肺气肿、哮喘。

【原料】燕窝10克白及15克【来源】民间方【制作过程】燕窝制如食法，与白及同放瓦锅内，加水适量，隔水蒸炖至极烂，滤去滓，加冰糖适量，再炖片刻即成。

【用法】每日服1～2次。

【菜名】白羊肾羹【所属菜系】浙江菜【特点】壮肾，暖脾胃。

适用于肾虚阳道衰败(阳痿)、腰膝无力、脾虚食少、胃寒腹痛等症。

【原料】肉苁蓉50克荜茇10克青果10克陈皮5克胡椒10克白羊肾2对羊脂200克食盐葱酱油酵母面姜各适量【制作过程】1.将白羊肾、羊脂洗净；将肉苁蓉、陈皮、荜茇、草果、胡椒装入纱布袋内，扎住口后，与白羊肾、羊脂一同放入铝锅内，加水适。

2.将铝锅置灶上，用武火烧沸，文火炖熬，待羊肾熟透时，放入葱、姜、酵母面、酱油，如常法制羹。

【用法】吃羊肾，喝羹。

【菜名】百合红枣粥【特点】这一种粥，特别适合女性朋友。

江米甘平，能益气止汗百合甘苦微寒，【原料】江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量。

【制作过程】1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。

2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。

【菜名】百合枣龟汤【特点】功用：滋阴养血，益心肾，补肺脏。

适合于心肾阴虚所致的失眠、心烦、心悸等病症者食【原料】主料：龟肉60克。

配料：百合30克，红枣10枚。

调料：精盐适量。

【制作过程】①龟肉、百合各洗净均切块。

大枣去核，洗净。

②锅上火放入清水1500克，下入龟肉、百合、大枣，旺火烧开，撇净浮沫，改用小火，加入少许盐，将龟肉煮熟即可。

【菜名】百合粥【特点】润肺止咳宁心安神。

适用肺燥咳嗽痰中带血，热病后期余热未清、神志恍惚、心神不定及妇女更年期综合征等【原料】百合30克(千百合碾粉20克)糯米50克冰糖适量【来源】《本草纲目》【制作过程】百合剥皮去须切碎(或干百合粉)与糯米同入砂锅内，煮至米烂汤稠，加冰糖即成。

滋补中药养生食谱图谱大全1. 鸡蛋红枣汤- 原料：鸡蛋，红枣，冰糖，水- 制作方法：将鸡蛋煮熟，剥掉外壳。

将红枣洗净，去核。

将鸡蛋和红枣放入锅中，加入适量水和冰糖，煮沸后改小火煮20分钟即可。

2. 人参炖鸡- 原料：鸡肉，人参，枸杞，姜，盐，料酒，清水- 制作方法：将鸡肉切块，用开水焯水去腥。

将人参洗净后切片。

将锅中加入适量清水，加入鸡肉、人参、枸杞、姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。

3. 五味炖猪蹄- 原料：猪蹄，山药，红枣，枸杞，良姜，乌鸡骨，花雕酒，盐- 制作方法：将猪蹄洗净，用开水烫一下去腥味。

将山药削去皮，切片。

将炖盅中放入猪蹄、山药、红枣、枸杞、良姜、乌鸡骨，加入适量的花雕酒和盐。

放入蒸锅中大火蒸煮2小时即可。

4. 当归红枣糯米粥- 原料：糯米，红枣，当归- 制作方法：将糯米淘洗干净后浸泡30分钟。

将红枣洗净，去核。

将糯米放入电饭煲中，加入适量的清水，加入红枣和当归。

按下煮饭键，煮至糯米熟烂即可享用。

5. 黄芪莲子银耳羹- 原料：黄芪，莲子，银耳，冰糖- 制作方法：将黄芪、莲子、银耳洗净。

将黄芪包入纱布袋中。

将莲子和银耳放入锅中，加入适量的水和黄芪袋，加入冰糖煮沸后转小火炖煮20分钟即可。

6. 麦冬枸杞炖雪梨- 原料：雪梨，麦冬，枸杞，冰糖- 制作方法：将雪梨切去顶部，并去核。

将麦冬、枸杞洗净。

将雪梨放入炖盅，加入适量的清水，再加入麦冬、枸杞和冰糖。

放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟即可。

7. 枸杞煮鸡蛋- 原料：鸡蛋，枸杞- 制作方法：将鸡蛋煮熟，剥掉外壳。

将鸡蛋放入碗中，加入适量的开水，再加入枸杞，浸泡30分钟即可食用。

8. 冬虫夏草炖鸽汤- 原料：鸽子，冬虫夏草，红枣，姜片，盐，调料- 制作方法：将鸽子洗净，切块。

将冬虫夏草泡软备用。

将鸽子和冬虫夏草放入炖盅中，加入适量的清水，加入红枣和姜片，放入蒸锅中大火蒸煮2小时，加盐调味即可。

9. 党参蜜枣茶- 原料：党参，蜜枣- 制作方法：将党参切片，蜜枣去核。

药膳食材集锦药材类：玉竹：养阳润燥、生津、清热。

川贝：润心肺、清热痰。

百合：补肝肺清热益脾。

（清水浸1小时）支竹：清肺补脾、润燥化痰。

（清水浸10分钟，切4CM块，最多煲半小时）夏枯草：清肝热、降血压。

（最多煲2小时）生地：凉血解毒、利尿。

罗汉果：清肺润肠。

老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便。

（中药店有卖，洗净切短）白果：益肺气。

（去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）芡实：补肾固精、健脾止泻。

无花果：润肺清咽、健胃清肠。

（切片）竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。

土茯苓：清热去湿、解毒利尿。

当归：补和血、调经止痛。

天麻：祛风、定惊。

冬虫草：补损虚、益精气、化痰。

茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。

雪蛤：滋肾、补肺、健脾。

（清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时）陈皮：调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。

（要刮瓤洗净）田七：又名三七，止血、散瘀。

（洗净，桩碎）枸杞子：又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。

（洗净）淮山：补脾肺、清虚热、固肠胃。

银耳：滋阴养胃、润肺生津、养颜，不含胆固醇。

（清水浸1小时，撕碎）木耳：补气血、润肺止血，对动脉硬化有疗效。

（清水浸1小时，入滚水5分钟，取出过冷水）南杏仁：又名甜杏仁，润肺平喘、生津开胃、润大肠。

（入滚水5分钟，去衣洗净）北杏仁：又名苦杏仁，去痰宁咳、润肠。

（同南）清补凉：清补（包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实）北芪：又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。

花旗参：益血补脾肺。

党参：补脾补气、生津益气。

沙参：养阳润肺、益胃生津、清热。

高丽参须：补气。

莲叶：去暑。

人参：性甘、微苦、微温；含有人参素，人参副素、钙质、镁质、皂素，可安神养心，补肺气、补五脏，健脾胃，皂素有溶血作用，可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。

桂枝：性甘、辛、温，能增强代谢剌激粘膜充血，利关节、出汗，本经温筋、通脉去风温。

灵仙：性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节，疏通全身筋脉。

中药养生食谱推荐大全书1. 人参炖鸡鸡肉含有丰富的蛋白质和矿物质，而人参具有补气补血的作用。

将鸡肉和人参一起炖煮，既可口又有滋补功效。

2. 黄耆猪蹄汤黄耆是一种常用的中药材，具有益气补血、养肝明目的功效。

将黄耆和猪蹄一起煮汤，可增强体力，补充营养。

3. 当归红枣糯米粥当归和红枣都是常用的补血中药材，糯米具有滋补作用。

将它们熬煮成粥，有助于调理女性生理健康。

4. 人参枸杞煲鸽汤人参和枸杞是传统的滋补品，具有补气养血、提高免疫力的作用。

用它们和鸽肉一起炖煮，滋补又美味。

5. 枸杞煮鸡蛋枸杞富含维生素C和抗氧化物质，煮鸡蛋时加入枸杞，不仅增加颜色，还可增强营养价值。

6. 何首乌猪骨汤何首乌是一种常用的滋补草药，具有补肝、益肾的功效。

将何首乌和猪骨一起炖煮，有助于补肾养血。

7. 红枣山药炖猪肺红枣和山药都具有滋补作用，猪肺富含胶原蛋白。

将它们一起炖煮，不仅美味还有润肺功效。

8. 茯苓排骨汤茯苓是一种常用的补肾草药，能够增强免疫力。

将茯苓和猪骨一起炖煮，有助于滋补肾脏。

9. 当归养颜鸡汤当归具有养血补气、美容养颜的作用，适宜女性食用。

将当归和鸡肉一起炖煮，可以改善皮肤质量。

10. 灵芝炖鸭灵芝具有镇静、抗生素、抗氧化的功效，而鸭肉含有丰富的蛋白质和矿物质。

将它们一起炖煮，不仅滋补还有保健作用。

11. 三七鳜鱼汤三七是一种常用的中药材，具有镇痛、抗血栓的作用。

将三七和鳜鱼一起炖煮，可促进血液循环。

12. 贝母百合糖水贝母和百合都具有清热润肺、清心安神的功效。

将它们煮成糖水，既可口又有养生作用。

以上为中药养生食谱推荐，适合在日常生活中食用。

根据个人需要和药材的功效，选择适合自己的食谱进行食用。